茄子为什么会苦
为什么夏季养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供茄子为什么会苦，仅供您在养生参考。
虽然茄子是一种秋季才会成熟的蔬菜，但是随着反季种植技术的发展，让我们一年四季都可以吃到新鲜的茄子。茄子的烹饪方式也有很多种，炒，蒸、炖、炸可以让茄子发挥出不同的口感。但是很多的人有些时候在吃茄子的时候，会发现茄子是苦的。大家知道茄子为什么会苦呢？
老茄子
茄子如果生长时间太长，就会出现出现茄碱的累积，茄碱的含量过高的话就会出现有苦味的情况，这种时候应该将茄子皮完全去除，并且用清水漂洗一段时间，这样炒出来的茄子比较没有苦味。
受冷害的茄子
茄子的储藏温度约为10摄氏度左右，而冰箱的冷藏温度在0到8摄氏度，因此将茄子放在冰箱中冷藏会出现冷害的情况，即中心发黑，这是茄子内部结构发生改变，出现变质变味的情况，因此茄子会发苦。ys630.CoM
盐放多了
炒菜过程中，即使很正常的茄子放多了盐，也会有味道改变的情况，过量的盐一般会出现菜有苦味的情况，因此盐放多了，茄子会苦。
浸泡太久
切好的茄子放入水中浸泡一会儿，可以避免茄子变黄，也去除一些涩味，不过浸泡时间太长的话，进出的苦味又沁入茄子肉中，就会出现发苦的情况，因此泡茄子不能浸泡太久。
肥料过多
在茄子生长过程中，如果日照情况不佳，但又要增加产量，很多人就会施加大量氮肥，以促进茄子的生长，但是大量的氮肥堆积，会生成苦味素，使茄子本身带有苦味。
炒茄子为什么会苦
1、一种可能是你的茄子太老了，再一种就是你烧茄子的酱油不好，再就是你放糖放得太早了，它在里面烧的时间太长了，所以做出来的茄子不太好吃，甚至发苦！
2、熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了，也可以说你买的茄子有点儿显老。老茄子如果要炒，或者要炸一定要去皮，如果没有去皮，老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬，入口会发涩，甚至会苦。去了皮要注意控制火候，煮太熟了，就会烂掉。
4、烹饪小技巧：茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。而且大锅炒时，不宜放水，要用中火煸透。
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香瓜为什么会苦
香瓜本身散发着淡淡的香气，可是有的人吃到的香瓜是苦涩的，香瓜苦是因为还没完全成熟或表皮有农药残留，吃瓜的时候要注意检查外表和里面是否有变质，外表是否完好无损，有苦涩和其他的坏味，不要直接使用，以免会产生副作用。
香瓜苦还能吃吗
香瓜苦最好是不要食用。
香瓜苦就表明了香瓜未能完全成熟或者含有残留农药，香瓜的苦味素是带有小毒的，而农药残留就更不能食用了，况且苦味的香瓜口感极差，食用价值也很低，没必要食用。而平时吃香瓜时注意去掉香瓜蒂即可。
香瓜为什么会苦
瓜蒂苦
瓜类的食物都有一个特性，那就是瓜蒂部位含有较多的苦味素，黄瓜、苦瓜都是这样，香瓜也不例外，香瓜的瓜蒂部位含有较多的苦味素，这时植物进化过程中减少虫害，保护果实的一种手段，属于正常现象，因此，香瓜不食用瓜蒂即可。
催熟致苦
很多香瓜都不是自然成熟，而是用化学物质催熟的，香瓜和香蕉，猕猴桃不同，没成熟的香瓜外皮上也含有大量的苦味素，经过催熟时这些苦味素不能完全转化，就会沉积在果肉中，食用时就是苦味，这种香瓜不建议食用。
农药残留
香瓜在生长过程中也会有很多虫害，尤其是在快要成熟时期，香瓜会散发一些香味出去，很招虫子，因此，在香瓜的成熟时期也会喷洒一些农药，农药残留过多也会使果肉呈苦味，这种苦味一般都不均匀，散开的一些小点处有苦味。
长时间下雨
香瓜的生长环境也很重要，尤其是成熟阶段，需要明显的温差，最好是白天大太阳，晚上阴凉时在瓜藤根部补一些水分，这种温差极大的环境下成熟的香瓜糖分含量高，而遇上长时间的阴雨天气，香瓜糖分含量低，很多苦味素不能转化，味道带苦，这种苦一般比较均匀，这种香瓜可适量食用。
秋葵为什么会苦
秋葵是生活中常见食物，很多人都喜欢吃秋葵，当然也不能否认秋葵中的营养成分非常丰富，经常吃秋葵对人们的身体健康也有好处。也有的人吃秋葵的时候吃出了一些苦味，出现这种情况的原因相对而言是比较复杂的，要考虑很多因素，那么秋葵为什么会发苦呢？
1.秋葵发苦原因
味苦，很有可能是表面残留农药，或是采摘时正当味苦的时候；嚼不烂，是选的秋葵采摘过迟，菜已经长老了。建议选菜时用指甲轻轻掐一下，如果掐得动，就应该不会存在嚼不烂的状况。还有一种就是没炒熟，秋葵有苦味。
2.秋葵保健
秋葵与众不同之处，在于嫩荚果中含有粘滑汁液，具特殊香气和风味，这种粘液由水溶性纤维果胶、半乳聚糖和阿拉伯树胶等组成，可以帮助消化，治疗胃炎、胃溃疡，以及保护肝脏和增强人体耐力的功效，亦被许多国家定为运动员的首选蔬菜，更是老年人的保健食品。
3.缓解衰老
秋葵中含有维生素A、维生素C、超氧化物歧化酶（SOD）以及酮类物质，这些成分都属于抗氧化性活性物，食用之后能有效的清除体内的自由基，缓解细胞的衰老，对皮肤效果最为明显，不仅能促进色素的分解、增强皮肤弹性、还有很好的美白功效。
4.增强视力
秋葵中维生素A的含量很高，并且还含有很多抗氧化性比它强很多的成分，比如维生素C和酮类，食用可确保维生素A不被用以抗氧化，能充分的将其运输至身体的视网膜处，促进视紫红质的合成，保护视网膜，增强视力。
柚子为什么会苦
相信在生活中，大家偶尔会吃到一些柚子是苦的，主要是因为柚子的种植方式以及柚子防止太久也会导致营养物质会出现氧化变质，所以柚子打开之后，我们应该要尽快食用，并且做好保存。柚子变苦还是可以吃的，只是口感变差了，并不是柚子坏了，大家可以了解一下柚子变苦的原因。
柚子为什么苦
1、柚子的品种是比较多的，比如说有沙田柚等，不同种类的柚子当然味道也就会不同。一般来说，柚子是呈甜味或是酸甜的味道。柚子苦并不代表柚子坏了，不能吃了，这主要是由于柚子内的生物苷而导致的苦味。
2、柚子不熟会苦，一般情况下两斤为熟柚。
3、当柚子剥了皮不吃放着也会变苦。
怎么防止柚子裂开
1、改进施肥方法
集中施幼果肥，抓住壮果施肥期。幼果肥的施用，盛果树视树势而定，一般可株施尿素0.25~0.5kg，钙镁磷肥0.5~1kg，初结果树株施尿素0.2kg左右，钙镁磷肥0.5kg左右，壮果肥在6~7月施下，以氮肥为主结合磷钾肥。
2、保证水分供应
在果实最需水分时期，保证有充足的水分供应。因此，在久旱季节果园要经常喷水或灌水，夏季搞好果园覆盖，保持土壤水分稳定。
柚子小知识
乔木。嫩枝、叶背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩叶通常暗紫红色，嫩枝扁且有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9-16厘米，宽4-8厘米，或更大，顶端钝或圆，有时短尖，基部圆，翼叶长2-4厘米，宽0.5-3厘米，个别品种的翼叶甚狭窄。
总状花序，有时兼有腋生单花;花蕾淡紫红色，稀乳白色;花萼不规则5-3浅裂;花瓣长1.5-2厘米;雄蕊25-35枚，有时部分雄蕊不育;花柱粗长，柱头略较子房大。
果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上，淡黄或黄绿色，杂交种有朱红色的，果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉红或鲜红色，少有带乳黄色;种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形，上部质薄且常截平，下部饱满，多兼有发育不全的，有明显纵肋棱，子叶乳白色，单胚。
瓠子为什么会苦
瓠子是一种比较常见的绿色蔬菜，瓠子果然软嫩多汁，味道清香，在烹饪的时候可以直接清炒也可以和其他食材搭配制作成菜肴，瓠子含有丰富的维生素、矿物质和微量元素等，经常吃瓠子对身体健康很好的帮助，包括怀孕的女性都可以食用瓠子的，瓠子虽然很好，但是口感苦瓠子是不能吃的。
瓠子为什么会苦
品种不同。
瓠子之所以有苦味，是由于苦味瓠子中含有苦瓠子甙（dai音）。出现苦味瓠子的主要原因是种子遗传原因，也就是种子携带有苦味基因，使植株所结的果实为苦味瓠子。留种时，若发现苦瓠子，应及早拔除该植株，杜绝花粉的传播，把好种子质量关。因为留种株雌花接受了携带苦味基因的花粉，来年种子播种育苗长成的植株所结的果实仍为苦味瓠子。此外，如瓠瓜在结瓜过程中瓜藤被踩烂或由于其他原因，结出的瓠瓜也可能发苦。
苦瓠子如何鉴别
苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡，有些外表凸凹不平。在食用瓠子之前，可先用舌尖舔尝有无苦味，若有苦味不能食用。一旦发生恶心、腹泻等症状，应立即到医院接受治疗。
瓠子的营养价值
瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。
瓠子的功效和作用
1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋、活血止血等，治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，可与人参、黄芪、当归等媲美。
2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”
3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
4、含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
瓠子-选方
1、治小儿初生周身无皮：用瓠烧灰，调油搽之。
2、治左瘫右痪：瓠子烧灰，酒下。
3、治痰火腿脚疼痛：瓠子烤热包之。
4、治诸疮脓血流溃，杨梅结毒，横痃鱼口：瓠子用荞面包好，以火烧焦，去面为末，服之。
大闸蟹为什么会苦_为什么大闸蟹是苦的
对爱吃海鲜的人来说，不可错过的一道佳肴就是大闸蟹，吃过大闸蟹的人都知道，大闸蟹的肉质是鲜嫩肥美的，还散发着肉质的清香，入口即化。但是有些时候吃到的大闸蟹却是苦的，口感也不好，很可能是大闸蟹养殖环境的原因，还有可能是药物的残留，一起具体来了解一下吧。
螃蟹为什么会苦：
水质太差
目前国内螃蟹价格十分昂贵，使得养殖螃蟹可牟取暴利，很多农民将原来的水田改成了螃蟹养殖基地，水田的水流通很慢，水质也很差，这样养殖出来的螃蟹受到了比较严重的污染，身体内自然会富集很多有害物质，使得螃蟹的肉和蟹黄带有苦味。
净养时间不够
螃蟹在购买回来之后都需要放在干净的水中进行为期至少两天的排泄，这段时间里，螃蟹没有进食，体内的污渍就会全部排出干净，若是养的时间过短，螃蟹没有养净，食用时自然也会带有苦味。
药物原因
螃蟹、泥鳅、鳝鱼、甲鱼等养殖时使用药物是目前水产养殖业内的公开秘密，鳝鱼、泥鳅等生存能力比较前，主要使用生长激素和少量抗生素即可，而螃蟹受水质影响比较大，还需要使用其他的药物来控制其生长周期和死亡率，若是这些药物没有排干净就被送到了餐桌上，螃蟹自然带有苦味。
螃蟹苦是因为什么：
1、煮的时候一定要把捆着螃蟹的皮筋拿掉否则肯定苦口的。
2、养螃蟹的温度，水质和饲料有关。
3、螃蟹的膀胱煮破了。
带有苦味的螃蟹能吃吗?
带有苦味的螃蟹不能吃。
螃蟹带有的苦味成分无论是污染物、药物以及螃蟹粪便，对人体来说都有较大的危害，不适合食用。
螃蟹怎么做不苦
1、购买正规养殖的螃蟹：选购正规养殖户养殖的螃蟹，最好是能自己看见养殖基地的那种，养殖基地在湖水中，水质有保证，这种螃蟹正常烹饪是不会带苦味的。
2、尽量多养几天：买回来的螃蟹不知道是不是正规养殖基地养殖的，这种螃蟹最好是放在家里用清水多养几天，期间注意勤换水，等螃蟹将体内的有害物质全排出后再食用，也不会有苦味。
茄子为什么会变黑
茄子对于大家来说其实都是不陌生的，因为茄子无论是在自家的餐桌上还是在外面的饭馆里，都是可以随处见到它的身影。有部分朋友在切茄子的时候，发现茄子会有变黑的情况，其实这是因为茄子中含有酚氧化酶。
炒茄子不要先放油，来看一下一道好吃的炒茄子是如何做出来的
1、茄子洗净，皮不要去掉并切成小长条(据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高)
2、锅子烧热，先不放油，(这样做出来的茄子没有那么油腻)将茄子条倒入，小火慢慢煸炒，煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些后用盘子盛出
3、葱姜蒜切末、泡椒切碎;锅内倒入适量植物油，先放入1勺郫县豆瓣，再将葱姜蒜末倒入，煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条4、翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花出锅，茄子在它的紫皮中含有丰富的维生素E 和p,有防出血,和抗衰老的功效，茄子含有黄酮类化合物,具有抗氧化功能,可防止细胞癌变,
茄子为什么会发黑?茄子中存在一种叫“酚氧化酶”，遇到氧气之后，就能够和茄子中丰富的“酚类”物质产生反应，反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。
如何防止茄子发黑?盐水浸泡：将切好后的茄子马上放入淡盐水中浸泡，在临烹制时捞起并沥干，就不会变色了。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手术前不宜吃茄子。 适宜人群：一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。自己炒的茄子发黑?原来是这个原因啊
葫芦瓜为什么会苦
葫芦瓜的味道是甜甜的，但是有的葫芦瓜可能在种的时候出现变种所以会产生苦味，这样的葫芦瓜不可以食用，否则就会出现中毒，甚至会导致体内淤积毒素的风险，在吃葫芦瓜之前可以先用舌头尝一下是否有苦味，如果有是不可以食用的。
苦葫芦是葫芦瓜的变种，有毒，不能食用。
苦葫芦瓜具有黄莲般的苦味，是与正常葫芦瓜的主要区别要点。【苦葫芦是葫芦瓜的变种，平时我们在生活中经常会碰到。在购买和食用之前尽量先辫别一下。可以用比较传统的方法，用舌尖舔一下。假如苦的话尽量放弃，还有假如外型比较奇特的话，也尽量不要食用。】
苦葫芦瓜虽然外型与甜葫芦瓜相似，但含有一种植物毒素——碱糖甙毒素，并且毒素加热后也不易被破坏，致苦物质是配基为四环三萜葫芦甙B，可刺激胃肠道，导致其功能紊乱，表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、腹胀、脐周压痛、脱水等症状。
带苦味的葫芦在常熟当地时有发现，因苦味难咽，多数人不食用，也避免了很多中毒事件的发生。但也有人抱着侥幸心理，认为苦葫芦瓜仅仅是味苦而已，不知道具有毒性，甚至以为带苦的瓜果比较清凉，不但食者无妨，而且对身体有益，从而导致中毒的发生。
葫芦中毒严重的可造成生命危险，目前尚无特效的治疗药物，只能通过洗胃、催吐、利尿和对症处理，可以多喝浓茶。国内其他省份曾经发生过多起类似的中毒事件，其中也有抢救无效而身亡的。所以，如果你吃葫芦发现有苦味就千万不要食用，以免造成中毒。【苦葫芦中毒的话可引起肝肾功能的损害，包括凝血功能的损害，严重的还会引起多脏器功能的衰极，所以大家在食用之前一定要观外形，品味道。】
葫芦瓜前应先用舌尖舔尝有无苦味，苦味苦者弃而不食，即使与其它佐料已烹调好的熟菜，也不应食用，因为毒性不受高温破坏。
炒丝瓜为什么会苦
炒出来的丝瓜应该是清香，略微甘甜，但有一丝丝浓郁的气息，但是很多人会发现炒出来的丝瓜味道是苦涩的，丝瓜并不是苦瓜，味道发苦是不对的，导致丝瓜出现苦味的原因有很多，有的是本身发生变质，也有的是产品的自身遗传，包括管理失控的因素等等。
丝瓜味苦的诱因大致有三：
(1)品种自身遗传;
(2)环境条件突变;
(3)栽培管理矢控
苦味物质是一种葡萄甙，并有两种异物体，丝瓜的苦味源于葫芦素C，正因为丝瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味，这种物质不仅存于植物体内，而且存在于丝瓜果实的表皮内，葫芦素C一般靠近果梗部分，其苦味较浓，果肉一般没有苦味。带有苦味的植株与不带苦味的杂交，子代果实是苦的。
野生的丝瓜体内通常含有一种很苦的物质叫糖甙，糖甙可以防止其它动物吃掉他的种子，从而大大有利于后代的繁殖。随着农业的不断发展，劳动人民慢慢学会了栽培丝瓜。在长期人工选择下，丝瓜渐渐向人需要的方向不断发展，苦味物质渐渐消失。但是也有很多丝瓜的瓜柄处还残留少许的葡萄糖甙，所以尝起来会很苦。
有些丝瓜并不是长柄端处苦，而是整条瓜都特别苦，这又是什么原因呢?因为生物的演化方向有两种，一种是向前发展被称为进化，这就是生物进化的主流。生物也会向反方向发展，称为返祖现象。某个植株又恢复了许多合成葡萄糖甙的能力。由于天气变化阴晴不定，营养供给不良，遭遇虫害或丝瓜藤受损伤等，易产生苦丝瓜。
苦丝瓜是能够遗传的，把苦丝瓜的种子种下去，过不了多久长出的丝瓜也一定是苦的，并且几代后还是苦的。这是由于植物的各种不同性状是由基因控制的，丝瓜的苦味也是由其中一对基因控制的，并且很易表现(显性基因)，因此只要苦味基因存在丝瓜便一定有苦味。基因是可以遗传的。
青菜炒了为什么会苦
吃饭的时候所有人都应该注重荤素搭配，就算荤菜普遍要比素菜好吃也要适当的多吃一些素菜。特别是多吃青菜有助于让人体中的营养均衡，还可以预防皮肤疾病的发生。而在超市中或者是菜摊上可以用来加长炒制的青菜种类有许多，可是部分家庭主妇会发现有些青菜炒了之后会变苦这是为什么?
一、炒青菜为什么会苦
因为青菜中含有芥子油苷类物质，这类物质通常是有苦味的，气候温暖时，种的青菜会有些苦味;霜降等降温天气的到来，冬季夜间的低温青菜呼吸作用减弱，会延缓青菜的芥子油苷类物质合成。白天光合作用产生的碳水化合物就会更多地在植株内积聚，糖分、氨基酸等营养成分也随之增加。形成了甘甜、软糯的诱人口感。
二、青菜怎么炒不会苦
1、青菜洗净后不能在水中浸泡过久，切碎后应立即烹炒。
2、烹炒时应放少许料酒(黄酒)，可保持菜叶不黄;其次可加入少量白糖，大约2克左右，可抵消菜中苦味;再次要添足汤水不能干烧。
3、炉火要旺，并要盖锅焖烧，不能频繁开锅，中途最多打开锅盖一次，铲翻几下。全程烹烧时间大约在3-8分钟内完成。
掌握以上3点，烧出的青菜色泽碧绿、质地软烂，味道甜鲜。
三、吃青菜的好处
常吃青菜水果不但可补充防癌的叶酸，还能由纤维增加肠胃的蠕动，加快缩短粪便停留的时间、缓解便秘，这些小小的肠胃保健被认为长期会与预防大肠癌有关。
许多现代人通常都因为生活型态的关系，每天没有办法吃到足够的纤维，虽然这不一定与大肠癌有关。但是长期下来肠胃负担加重，体重越来越重，各种慢性病袭身而来，能够补充充足的膳食纤维与否，已经成为重要的保健客题。
除了要能够尽量於每天补充至少30公克的膳食纤维，最好能够多多喝开水，帮助纤维在体内通过排除，顺便将累积体内的陈年毒素与新陈代谢废物和纤维一起排出，您将会发现补充足够膳食纤维第一个好处就是纤体瘦身又体内环保。
最简单的纤维来源就是蔬菜水果和核果类，许多人现在流行喝"精力汤" 和 " 高纤代餐 "，也是现代忙碌上班族方便的一种选择
为什么青柠檬泡水会苦
柠檬变苦这种情况是因为柠檬含有很多的柠檬哭诉，而柠檬苦素是比较容易溶于水的，在加上大家采用热水泡柠檬会导致柠檬水的苦味更重，所以大家应该要了解柠檬的泡水方法，而且柠檬水发苦也是可以饮用的，主要是柠檬苦素对身体也是有好处的，可以杀菌抗炎以及杀虫等效果。
柠檬发苦是怎么回事
柠檬水发苦是由于含有很多的柠檬苦味素。 柠檬中含有大量的柠檬苦味素，这种植物苦味素在橘类水果中含量很高，而柠檬是含量最高的一种，常作为提起柠檬苦味素的原料，泡水的方法不正确，苦味素泡在水中，就会出现苦味。
柠檬水发苦能喝吗
柠檬水发苦能喝。 柠檬水发苦主要是泡制的方法不对，导致了大量的柠檬苦味素溶解在水中，出现柠檬水苦味大于酸味，味道不是很好，但是却是能食用，并且柠檬苦味素对人体还有一定的好处。
喝苦味柠檬水有什么好处
镇痛消炎
柠檬苦素类似物对乙酸通道的血管通透性、对缓激肽诱导的足肿胀反应以及对花生四烯酸诱导的耳肿胀进行的实验研究发现，柠檬苦素具有明显的镇痛和抗炎作用。
杀虫防虫
所有的橘类水果都比较好种植，并且农药的依耐性很小，绝大部分的虫子都不是橘类水果，主要是橘类水果中含有的苦味素具有很强的防虫杀虫作用，人食用之后对身体内的蛔虫等也有一定的灭杀作用。
柠檬怎么泡水不苦
1.取新鲜的柠檬一个，用少许的食盐在柠檬的外皮摩擦搓揉一遍，再用清水冲洗，清理掉柠檬外皮上的保鲜蜡质和脏污残留。
2.用刀将柠檬切小片，取掉柠檬片上的种子。
3.柠檬不适合用开水泡，用50度以下的温水就好，若是夏季较热可用温水浸泡再放进冰箱中冰一会儿。
注意：柠檬苦味素主要集中在柠檬的种子和外皮上，需耐心去掉种子，并且不用开水泡，这样泡出的柠檬水是酸味重，苦味轻，适当添加蜂蜜几乎就没有苦味了。
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