如何腌蒜薹最好吃？
五谷养生粥怎么做好吃。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“如何腌蒜薹最好吃？”，相信能对大家有所帮助。
蒜薹是一种蔬菜，简单来说就是大蒜的根茎，只不过大蒜是长在地下的，所以长在地面的根茎也是一种可以吃的食物。虽然蒜薹有的时候吃起来非常辣，还可能导致肠胃不适，但是蒜薹的营养价值还是很高的，偶尔吃一次也是无所谓的。如果喜欢的话，天天吃也是可以的。那么如何腌蒜薹最好吃?
1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用。
2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否则有生水的带入，腌制的时候蒜苔容易长毛。
3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积小，易于入味;二也可以起到继续杀菌的目的。但要注意的是，二次浸泡的时候不要用凉水浸泡蒜苔，否则蒜苔易变质腐烂;一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还可以把蒜苔的辛辣味逼出，减少辛辣刺激。
4、浸泡蒜苔段的时间可以适当延长，时间太短不易入味，辛辣味的残留也重。
5、泡好的蒜苔段捞出后，也一定要放在通风处，吹干表面水分 ，否则腌制时也易长毛变质。
6、腌制蒜苔的酱料与口味可以根据自己的喜欢随意发挥，但要注意的是不管是哪一种酱料，都要保证没有生水的带入，否则腌制过程蒜苔易腐烂变质。
7、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用，可以配粥也可以炒菜吃。
8、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存，而且取出的色泽永远是翠绿色。
注意事项：
腌好的蒜苔第一天做好第二天就可以食用，用干爽的筷子把蒜苔夹出放在容器内，青翠的色泽，爽脆的口感，可以搭配粥食用，也可以用来做炒菜，糖醋味道酸酸甜甜。
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糖蒜怎么腌最好吃
我国的美食可以说成千上万种，很多普通的食料就可以制作成一个美味的小吃，比如蒜是我们常见的，具有一定的抗癌成份，但生吃很辣。因此，现在很多人制作糖蒜，糖蒜听起来很简单，但是放的醋和糖的比例有科学性。那么糖蒜怎么腌最好吃呢？想要吃好吃的糖蒜最好多向有经验的人学习一下。
糖蒜
用料
主料蒜10头
调料冰糖50克白醋500毫升蜂蜜40毫升水适量
糖蒜的做法
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，留下最后1-2层，将根须部分切去，将茎部剪齐
2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净
3.头朝上，放置8-10小时沥干水分
4.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温
5.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面
6.密封，一个月后可食用，用干净筷子捞
怎么腌制好吃的糖醋蒜，腌制糖醋蒜的方法多种多样，教你怎么腌制出爽口开胃的糖醋蒜，吃过买的袋装的糖醋蒜，感觉味道挺不错的，想要自己动手腌制这种糖醋蒜，把腌制糖醋蒜的方法分享给大家，希望可以让更多的人尝到这种味道。
怎么腌制正宗糖醋蒜
食材
主料蒜10斤白糖350克
方法/步骤
1
这段时间正是新蒜上市的时节，要想腌制出爽口的糖醋蒜就得选用鲜嫰的白皮蒜为原料，老蒜腌制出的糖醋蒜会有辣味，所以要口感好还得选鲜嫰的新蒜，选择新鲜皮光，无破损的蒜头。
2
将大蒜剥掉外皮，留下2层鲜皮，切去大蒜的根部，茎部留下三四厘米的茎，去根时可以将根部挖深一点，方便入味。
3
腌制的容器可以选用陶瓷罐子，玻璃瓶或是其他可以密封的容器，使用前用开水消毒，使用的容器中要无油，无生水密封的容器。
4
接下来就开始熬制腌制糖醋蒜的水了，咱们以10斤大蒜的量做参考，放入10斤蒜，需放入白糖350克，白醋7斤，在锅中放入适量的水加糖和醋，熬制滚开，放凉备用。
5
其他方法一、红糖，陈醋，以同样的方法熬制，二、白糖，醋，酱油，熬制，三、白糖，盐，醋来熬制，熬制汤汁时如果原料大蒜没有那么多的话可以选择适量糖醋，熬制时可以边尝边加入合适的糖醋来调味。
6
把备好的大蒜放入容器，倒入凉好的糖醋汁，淹没大蒜2寸为宜，在加盖密封后放在阴凉处，腌制一个月左右即可食用。
注意事项
醋最好使用白醋，据说用白醋做出的好些。
如何腌酸梅好吃
相信大家肯定都看过和吃过酸梅吧，酸梅是我们常见的一种水果，酸梅里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，常吃酸梅可以起到很好的保健养生功效，酸梅有滋养肝脏和促进消化的好吃，常吃酸梅还可以起到抗衰老和减肥的效用呢，酸梅吃法有多种，下文我们介绍一下腌酸梅的方法。
1、新鲜酸梅2斤洗净，晾至外表没有水后装入干净透明玻璃瓶(瓶内一定不要有生水和油，否则酸梅会坏掉!)
2、往酸梅瓶中倒入1.52斤的盐，加盖后放置在向阳通风处晒几天。
3、酸梅因为加盐之后会出水，慢慢的盐就会溶到瓶底了，一定要在阳光处多晒(阳光有杀菌作用嘛)，还要经常检查瓶内情况，如果出现一点小白斑或者开瓶有酒味，那就再加点盐或者增加晒太阳的时间。
4、以上动作完成之后，一个月左右可以开始吃，刚开始时酸梅会有一点涩味，腌制一年以上的就不会有涩味了，时间越长味道越好。呵呵，我家有一瓶已经腌了三四年了，好味。
备注：五月前后是酸梅上市的季节，市面上有卖青色和黄色两种，用黄色的做会比较漂亮，口感也比较好，实在没有青色的也可以。酸梅长得有点象杏，果皮摸上去有点小毛毛的感觉，不要买错了哦。
在上面的文章里面我们介绍了什么是酸梅，我们知道酸梅不但美味而且还含有丰富的营养，常吃酸梅可以起到很好的保健养生功效，上文为我们详细介绍了如何腌制酸梅好吃，相信大家都学会了吧。
怎么腌糖蒜最好吃呢
糖蒜是我国很多地区都喜欢腌制的一种咸菜，尤其是在秋天的时候，正是大蒜上市的季节，很多地方都喜欢用醋用糖来腌制糖蒜，糖蒜的保健功效是非常不错的，它具有一定的防癌抗癌的作用，在提高食欲，美容养颜方面都能发挥一定的效果，糖蒜的腌制方法也是比较简单的，我们来看一下这方面的内容。
怎么腌糖蒜最好吃呢
糖蒜由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效
做法1
配料：大蒜(整颗) 10个，盐 1/2大匙，红糖 1杯半，白醋 3杯，水 1杯，盐 1小匙，酱油1大匙 。做法：(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火，再放入大蒜浸渍20分钟，捞起沥干水份放凉备用。(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热，煮沸后离火冷却，即为糖醋汁。(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，约可保存1～2个月。
做法2
选紫皮大蒜，去掉毛根，留蒜梗1.5厘米，剥去1-2层外皮，洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐，掸清水少许。为便于倒缸，大蒜入缸当晚往缸内续水，水与蒜平。续水后用手抄翻一次，第2天早上再翻动1次。
从入缸第3天开始，连续3天，每天换水1次，以去掉辣味。捞出，沥水1夜，第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好，置阴凉处。每隔1天，从晚上8时至次日5时开封放气1次，共5-6次，放气时注意防蝇。从封坛起，每天早晚滚坛1次，2个月后，即可食用。
做法3
蒜头去须根，剥去2层外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水，第2次泡2天换水，第3次浸泡时，可放一块冰（大小随便），以降低水温，加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出，沥干水分，然后每100公斤蒜加盐1.9公斤，腌制1天，中间翻缸1次。
然后出缸晾晒6小时，至紧握蒜头不滴水时，移到阴凉通风处，勤倒勤翻，摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤，放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入预先备好的汤汁（清水4公斤、高醋250克、盐275克），用荷叶（或芭蕉叶）1张，油布和白布各1块，将坛口封好扎紧，放置阴凉处。每天滚坛1次，以加速糖溶化；每隔1天放气1次，每次打开封口6小时。40天后即可食用。
怎样腌黄瓜咸菜最好吃?
黄瓜的营养价值非常高，适当食用的话对身体有极大的好处，最大的优点是可防癌抗癌，因此受到了大家的喜爱。黄瓜的吃法有很多种，可凉拌、也可以炒吃，当然也可以腌制成咸菜当做小菜来吃，腌制黄瓜咸菜的效果非常简单，要想好吃的话一定要搭配好调料。
一、怎样腌黄瓜咸菜最好吃?
主料
黄瓜三斤、姜、蒜、辣椒。
辅料
盐、酱油、白糖、白酒、花椒。
1、买三斤黄瓜，洗净后切成小段，再在黄瓜段上洒上盐，不能太多，不然会很咸，把它放好腌制一夜。
2、把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去。
3、用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时(我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水)。
4、分别把准备好的调味料(酱油350毫升、白糖70克、白酒10克)放入锅中，等白糖融化后关火，倒入碗中晾凉，制作调料可根据自己的口味来调制。
5、依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒。
6、杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。
7、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料。
8、把花椒大料趁热浇在黄瓜上腌制几小时后即可食用，味道更加(不放味精、鸡精)。
二、黄瓜的食用功效
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
怎样腌茄子咸菜最好吃
茄子是我们生活中比较常见的食物，营养比较丰富，是很多人喜爱吃的蔬菜。平常最多的做法就是烤茄子、清炒、肉末茄子等，每一种都很好吃，茄子除了这些做法，还可以用来腌制成咸菜，腌出来的茄子口感更有味道，能够增加食欲，配上粥或是馒头都是很好的吃法。
1、挑选好一些小嫩茄子，最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状，然后再洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候就可以了。
2、接下来就是要把腌茄子咸菜的调味料放进锅里煮，主要有盐、花椒，三两颗香叶、白寇，些许小茴香、桂皮、姜片、白糖、高度白酒。食盐、花椒，然后再用大火煮开，再转用小火焖煮20分钟后再放凉透。
3、准备好一个陶瓷容器，最好了是一种原始型的，这种做出来的茄子才是特别的好吃，原汁原味，把材料放进去，然后再把材料水倒进去，再把盖子盖上，密封好。这样放到阴凉的地方，放上十天的样子，这一坛子的茄子咸菜就做好了。特别好吃。
一定要用泥质碳罐腌制!其他的不顶事，白费经。将晾干的茄瓣沿着坛底粗略码好，不要太仔细了，不然盐水吃不透哈，放晾好的料水没过茄子，有条件的可以用收秋后地里的高粱杆(细头那端)，以横一排竖一排在水面处封一下。最后将坛口封紧，放置阴凉处10天左右即可开口品尝。
说的我口水都流了，这还不是极品呢，等有机会给你演示黄菜的腌制，配上黄米饭，香死个人。
腌红辣椒最好吃的做法
红辣椒要根据种植地区的不同来决定不同的蜡烛，在某一些地区种植出来的红辣椒是特别辣的，例如四川地区和湖南地区。而在吃红辣椒的时候，不仅可以将红辣椒直接炒菜食用，还可以将红辣椒腌制食用。腌制出来的红辣椒也具有一股独特的风味，但是腌制出来的红辣椒怎样吃才会更加好吃呢?
红椒颜色鲜艳，味道辣中带甘，能直接食用也可以腌制，特别是腌制好的红椒保存时间长，能下饭配粥，也能用来炒制其他菜品，味道特别好，那么红椒应该怎么腌制呢?它怎么腌最好吃呢?想知道可以看看下面我对红椒腌制方法大全的具体介绍。
红椒怎么腌制好吃 红椒腌制做法大全
1、腌红椒的材料
平时腌制红椒时要准备新鲜的红椒一千克，大盐三十克以及大蒜一百克，花椒要适量准备一些，然后再准备一个干净的玻璃瓶子。
2、材料的处理
平时腌制红椒时，一定要选择表面没有破损作红椒，把它用清水洗净，去掉表面水分以后，再去蒂去籽，然后晾干内部的水分，把它全部晾干以后再用刀切成菱形的大块放在盆中备用，把大蒜去皮以后制成蒜末备用。
3、红椒的腌制
把食用盐与花椒一起入锅炒香，得到花椒盐以后取出，降温以后放晾干的红椒中，调匀腌制两三天，把腌出的水分倒掉，再把制好的蒜末放到红椒中调匀，然后把它们装到可以密封的玻璃瓶子中，入冰箱冷藏保存，五天以后自己腌制的红椒就能入味，再腌制几天味道会更好。
怎样腌小黄瓜最好吃
很多人平时都很爱生吃黄瓜，其味道清香，口感清脆，而且还具有减肥、美容等多种功效。市面上的黄瓜有大黄瓜和小黄瓜之分。其中，小黄瓜主要是温室栽培而来，它们不经授粉受精就可以实现果实的发育过程，但不会形成发育完全的种子。小黄瓜有多种吃法，可以生着吃，也可以炒着吃，还能腌着吃。
一、味噌腌小黄瓜
材料：小黄瓜4条、味噌200公克、味醂40公克、白砂糖60公克、水60公克。
做法：
1.小黄瓜洗净沥干。
2.将所有调味料混合，放入作法1的小黄瓜腌6小时后，将腌料沖掉，即可切片盛盘。
二、醃黄瓜薄片
材料：小黄瓜五条、糯米醋一大匙、二砂糖1/2大匙、盐一匙、醋：糖2:1。
做法：
1.将小黄瓜刨成薄片后放入锅子。
2.加入一匙盐后，盖上锅盖摇晃锅子，让黄瓜出水后，再放置十分钟。
3.把黄瓜出水后的水倒掉沥乾，如果太咸，可以用开水冲一下。
4.加入糯米醋二大匙、二砂糖一大匙搅拌一下，冰到冰箱一下就可以吃了喔。
小诀窍
1.用削水果刨刀来刨的小黄瓜，吃起来更顺口。
2.单吃或配主食来吃都很适合，尤其是搭配炸物。
3.醋和糖的比例，可以依口再来调整喔。
三、蘸酱腌黄瓜
材料：黄瓜4根、盐、甜面酱。
做法：
1.黄瓜洗干净控净水分，切成3厘米长短的小段，保鲜盒最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜。
2.一层盐一层黄瓜的顺序，装满保鲜盒。放在冰箱冷藏腌渍48小时后，就可以了。
3.腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样，不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油，青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。外面饭店有蘸酱黄瓜卖，这个腌制后的蘸酱腌黄瓜也不错，大家可以试着做一下。甜面酱超市有很多种口味的，适当的找寻你喜欢的口味。
四、日式腌黄瓜
材料：大黄瓜2条、去皮及两细端、米醋80毫升、白砂糖4茶匙、盐1茶匙、新鲜姜末1/2茶匙。
做法：
1.将黄瓜用刀对破两开，挖出大的籽。然后横向切成薄片。
2.在一小碗里，把醋、糖、盐和生姜混合好。将黄瓜放入碗里，拌几下，使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。
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