如何做油炸冰激凌
如何做养生粥。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“如何做油炸冰激凌”，供您参考，希望能够帮助到大家。
冰激凌是夏季降温的必备食物，不管是在家待着还是在外面逛街溜达，手上拿些一根冰激凌不仅可以降温还可以让心情变的更美好。传统的冰激凌都是冰激凌机器里面做出来的，现在有一种全新的做冰激凌的方法那就是油炸冰激凌。油炸是加热，冰激凌是冷的，那如何做油炸冰激凌呢？
油炸冰激凌是一道以冰淇淋、鸡蛋、生干粉、油作为主要食材制作而成的美食，具有外表热、香脆；内冰凉爽口的口味和色泽金黄，外热内凉的特点。
基本材料
中冰砖1块威化纸8张鸡蛋2只 干生粉25克面包粉70克清油500克。
1、冰激凌 最好选用大品牌的像'雀巢''和路雪'等，当然你要选用常规的也是可以的，冰激凌的口味就看自己的喜欢了，在形状上最好选用方便切块的，不然就要多一道工序，将冰激凌放在冰块盒重新做成型了。
做法一
⑴中冰砖顺长对切，再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形；鸡蛋打碎调成蛋糊待用。
⑵用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状，在接缝处用蛋液粘上，表层拍上干生粉后，放入蛋液内拖一下，再蘸上面包粉。
⑶油锅烧至4成热，放入冰淇淋炸，炸至表层金黄，立即装盆上桌（操作时动作要快，以防止冰砖溶化）。
做法二
⒈ 用挖冰激凌的勺子（必备，便宜的在One Dollar Store里就有），挖出一个冰激凌球.
⒉ 打个鸡蛋在盘里，放些糖和少许Cream. 把冰激凌球放里面打个滚儿.
⒊ 到这步，您有两个选择：
A. 用白面包片将冰激凌球裹紧. （用双手把包着面包片的冰球按紧，别太使劲）
B. 或者，用炸粉代替面包片，将冰激凌球放炸粉里打滚，务必使球沾满粉.
⒋ 把冰激凌球放回冰箱冻起来.
⒌ 待客时，取出冰激凌球，下油锅，别省油. 最好是用转炸薯条的棕榈油油. 炸至黄色出锅. 放在盘中.
⒍ 做些点缀，在盘边放些水果片儿，浇一圈儿巧克力汁儿，炸球上插把小伞什么的就齐活了
小窍门
冰淇淋造型后，上面淋上打好的蛋清，然后将点燃的brandy浇上去即可。
制作的关键在于打好蛋清：打蛋清时，可加入少许塔塔粉或柠檬汁、醋等酸性物质来中和蛋的碱性，保证蛋的泡沫打得更细腻，打成鸡毛打卷后即成。
Ys630.com相关知识
如何做冰激凌泡芙
冰激凌大家应该都的最熟悉的吧，到了夏天它也是我们的生活中不能少的，没有吃冰激凌，怎么能算是过夏天呢，现在很多人喜欢自己在家做冰激凌，可以做出很多种的冰激凌，那么冰激凌泡芙大家吃过吗，这也是我们自己在家可以做出来的，下面我们就来教大家如何做冰激凌泡芙。
草苺冰淇淋泡芙
材料
水130克，黄油60克，高筋面粉70克，盐1克，小号蛋3个
做法
1.准备一个底较厚的不透钢锅或盆，放入黄油、水、盐，小火煮开。
2.倒入高筋面粉，混合搅拌成团后关火。
3.将蛋打散，待面团降温至不烫手时，分次加进面团里，每加一次都需混合均匀，每次不要 加得太多。
4.加到面糊用勺子提起时，呈三角状悬挂在勺端不滴下，就可以了。
5.把大号菊花嘴套在一次性塑料裱花袋里，装进面糊。烤盘铺上烘焙用油纸。
6.将面糊挤成大小均匀直径5cm左右的小花，每个相隔5cm左右。花嘴离烤盘约1.5cm的高度再 挤，边挤边慢慢往上提，这样才能挤出丰满的花型。
7.烤箱提前5分钟200度预热后，将烤盘放入，烤30分钟左右。烤好后在炉里闷上5分钟再取 出。（如果上色太快，可将温度调低5-10度。或是看泡芙已膨胀完成，也可缩短5分钟左右 的烘焙时间。）
8.将凉了的泡芙从中间剖开，加进草莓冰淇淋和新鲜草莓，再合拢泡芙，撒上糖粉即可。
小诀窍
1、如果蛋液全加进去以后发现面糊太软，待凉后就会变得略稠些，这是因为黄油受凉后会凝固。如果用色拉油取代黄油，那一下子调太软就没法儿补救了。因此蛋液要小心分次加，也不是全部都要加进去的，主要是看最后面糊的状态。 2、泡芙如果一次烤得多过，可以待凉后收入保鲜袋，放冰柜冷冻起来，吃时提前1小时取出室温化冻，再用120度的烤箱烘10分钟即可恢复酥脆。
香草抹茶冰淇淋泡芙
材料
泡芙4个
香草冰淇淋球4个
抹茶碎饼30克
抹茶白巧克力酱20克
做法
1、泡芙切开个口，用冰淇淋勺将香草冰淇淋舀入泡芙中。
2、然后摆放到盘子中，挤上抹茶白巧克力酱。
3、最后摆上抹茶碎饼即可。
如何做冰激凌泡芙，看了我们今天的介绍相信大家也应该都有了一些了解，它的做法也不是很复杂吧，喜欢吃冰激凌的人，都应该去多学习冰激凌的做法，特别是冰激凌泡芙就更有一番滋味了。
油炸冰激凌
夏季天气炎热的时候，人们最喜欢吃的食物应当就是冰激凌了，不仅可以让人们瞬间感觉到一种凉爽，而且冰激凌的味道确实也是非常的好吃的，不过现在冰淇淋出现了一种新的吃法，叫做油炸冰激凌，在很多的地方都有出现了这样的做法，油炸冰激凌是怎么做的呢？好不好吃呢？来看看具体介绍吧。
油炸冰激凌
简单点说，就是外层是一层面皮，里面是冰激凌，然后放在油锅中油炸。有点类似炸包子或者炸饺子，只不过里面的馅是冰激凌。这种油炸冰激凌要控制在油锅中的时间，不可过长，而且吃的时候要趁热尽快吃，要不里面的冰激凌融化了就不好吃了。
3、泰国炒冰激凌
正在炒制冰激凌的店员
炒冰激凌
这种 一般是将冰激凌奶料在冰激凌卷机上炒制，然后卷成几个小卷，再加上各种配料（如草莓、芒果等），就做成了图中美艳的冰淇淋卷了。目前这种冰激凌在国内一些一二线城市也已经可以看到，当然，价格肯定也是不便宜的。
4、韩国乌云冰激凌
乌云冰激凌
单从外形上，这种冰激凌确实有些不太好看，有些像破棉絮的。这种冰激凌底部用烧杯制作，然后加入零下一二百度的液氮制作而成，之后在冰激凌上加入乌云般的棉花糖（也有些在头部插上一些巧克力），最后便可用勺子挖着吃了。
5、日式冰激凌大福
冰激凌大福
实际就是包了馅料的的日式麻糬，因为外形浑圆像大肚子，被称为大福，取个好彩头。大福的饼皮成分差不多，加入不同的色素，颜色会有所不同，至于里面的冰激凌也有很多口味。这个跟我们国内的糯米糍很相近。
油炸冰激凌的做法
冰激凌是我们生活中很常见的冷饮，冰激凌滋味十分的爽口，在夏季能够给人们带去清爽。冰激凌的种类有很多，食用的方式也是多种多样的，有一种油炸冰激凌因为外酥里冷而受到了人们格外的青睐，很多的人对于油炸冰激凌的做法不了解，我们来看一下。
冰激凌的口味有很多，我们需要根据自己的喜好选择好品类，然后准备面粉、鸡蛋等食材，将冰激凌包裹好，迅速的在油锅里过一下，然后就可以享受美味了。
油炸冰激凌的做法?中冰砖1块 威化纸8张 鸡蛋2只 干生粉25克 面包粉70克
清油500克。1、冰激凌 最好选用大品牌的像"雀巢""和路雪"等，当然你要选用"哈根达斯"也是可以的，冰激凌的口味就看自己的喜欢了，在形状上最好选用方便切块的，不然就要多一道工序，将冰激凌放在冰块盒重新做成型了。⑴中冰砖顺长对切，再改刀切成长4.5厘米、宽2厘米的条形;鸡蛋打碎调成蛋糊待用⑵用威化纸逐一将冰砖包裹成春卷状，在接缝处用蛋液粘上，表层拍上干生粉后，放入蛋液内拖一下，再蘸上面包粉⑶油锅烧至4成热，放入冰淇淋炸，炸至表层金黄，立即装盆上桌(操作时动作要快，以防止冰砖溶化)。
⒈ 用挖冰激凌的勺子(必备，便宜的在One Dollar Store里就有)，挖出一个冰激凌球.
⒉ 打个鸡蛋在盘里，放些糖和少许Cream. 把冰激凌球放里面打个滚儿.
⒊ 到这步，您有两个选择：
A. 用白面包片将冰激凌球裹紧. (用双手把包着面包片的冰球按紧，别太使劲)
B. 或者，用炸粉代替面包片，将冰激凌球放炸粉里打滚，务必使球沾满粉.
⒋ 把冰激凌球放回冰箱冻起来
⒌ 待客时，取出冰激凌球，下油锅，别省油.
最好是用转炸薯条的棕榈油油. 炸至黄色出锅. 放在盘中.
以上的内容就是对于油炸冰激凌的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以根据自己的喜好食用冰激凌，在加工的时候还可以添加柠檬汁或者是醋等物质来中和一下味道，让自己吃起来更加的美味。
油炸冰激凌的做法介绍
冰淇淋是我们大家夏天最爱的饮品之一，可以有效的去除炎热让我们处于凉爽之中，而且多种多样的美味冰淇淋也让我们有了更多的选择，油炸冰淇淋是人们正式的把冰淇淋放上餐桌的做法。不仅美味而且健康，让我们不管在什么时候都可以享受到好吃的冰淇淋了。但是油炸冰淇淋该怎么做呢？让我们来了解一下吧。
油炸冰激凌
材料
面粉，水，冰激凌（什么味道的都可以，最好是单色的），油
做法
1、把水和面粉混在一起，做成面酱。
2、再用勺子挖一个冰激凌球，把冰激凌球在面酱里滚一下。
3、把油倒入锅内，开始炸冰激凌球，直到颜色变金黄为止。
油炸冰淇淋
菜谱简介 简单又美味！
材料
泡芙，全蛋1颗，水100cc，面粉150克
做法
1、面糊制作∶先将蛋、水、面粉混合后搅拌均匀即可。
2、先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时)，然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊，再放入油锅内用大火油炸，当表面炸至金黄色即可取出食用。
小诀窍
面糊需呈黏稠状。
炸土司冰激凌
材料
冰激凌，土司2片，油
做法
1、吐司片先切去四边。
2、用擀面杖将每片吐司擀成薄片。
3、将冰激凌球放在一块土司上，拿另一块盖上，然后封边压好。
4、放入冰箱里冷冻4-5个小时。
5、锅里多放点油，放入冰冻好的土司，炸到焦黄就行了。
小诀窍
土司边要捏紧捏好。
通过上面的介绍我们知道了如何去做美味的油炸冰淇淋了，冰淇淋也可以换种吃法了。这道美味我们学会了，还可以在家经常的做给家人吃，让家人在家也可以吃到美味的炸冰淇淋。简单又美味，营养又健康。
春饼如何做
春饼是一种用面粉制作而成的食物，也是一种口感很好的食物。不少人都喜欢吃春饼，但是购买来的春饼不一定符合自己的口味，最重要的是，不一定健康，因此很多人会选择自己在家制作春饼。其实，制作春饼并不能。下面，就为大家详细介绍一下春饼的三种制作方法！
一、春饼的家常做法
饼胚
1、将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
3、取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。
烙饼
1、加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。
2、饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。
3、取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。
4、拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。
二、春饼做法二
1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用；
2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用；
3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。
三、春饼做法三
1、将里脊肉、芹菜、红罗卜、木耳洗净全部切成丝待用，黄豆芽摘去尾部用开水焯烫过待用。
2、平底锅下少许油，先下芹菜段炒香。
3、下入肉丝煸炒到颜色转白。
4、再下红萝卜丝煸炒1分钟左右。
5、最后下入木耳丝和黄豆牙炒均。
6、最后调入盐少许，生抽少许，鸡精少许炒均取可。
7、开水面团分成大小一样的小剂子。
8、两面沾上少许油用手压扁。
9、用擀面杖擀开成薄饼，大小厚薄随个人喜爱。
10、平底锅烧热，将擀好的几张饼一起下到平底锅里烙，不用下油。
11、过程中不断翻面。直至两面微黄即可。
12、依次取出最上面的饼待用。
13、吃的时候用薄饼包入炒好的肉丝杂菜。
14、卷成一起就可以吃了。
如何做凉面
在夏天我们对一些食物都是没有什么胃口的，我们应该都会想吃一些凉爽的，比较清淡的食品吧，这样才会让我们感觉有点精神，特别是凉面应该是我们在夏天吃的最多的一种食物了吧，它也是大家都喜爱的了，特别是四川的凉面是很出名的，大家想不想了解如何做凉面呢?
到了夏天就会经常吃一些凉面，很多的食物我们想起来都会感觉没有食欲，特别是需要用到热油的食品，夏天怎么能够不吃凉的食物呢，大家吃一些凉面解解暑吧，下面我们看看如何做凉面。
川香凉面
超简单、超好吃、超开胃的凉面，即使盛夏食欲消减，也会让你连吃两大碗都不够!
材料
主料：面条、绿豆芽、葱、姜、蒜
调味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精
做法
1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿豆芽焯熟后过凉沥水。
2、调味汁混合均匀，其配料比例依个人口味。
3、面条煮熟捞出后过凉沥水，加入绿豆芽、葱姜末和蒜泥。
4、浇上调味汁拌匀，大口大口吃吧!
小诀窍
1、如果没有绿豆芽，就切点黄瓜丝吧，切记黄瓜丝不要过水哈!
2、可依个人喜好，加一些香菜、炸花生米神马的，总之加神马都好吃。
川辣凉面
材料
熟鸡蛋面180公克，蛋丝15公克，小黄瓜丝20公克，红萝卜丝15公克，辣豆瓣酱1茶匙，砂糖1茶匙，镇江香醋1茶匙，酱油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，凉开水50㏄，辣油1茶匙，香油少许
做法
1.将所有调味料加入凉开水中混合均匀。
2.把熟面盛盘，放上小黄瓜丝、红萝卜丝、蛋丝，淋上作法1的酱汁拌匀即可。
西红柿凉面
材料
芝麻(黑白无所谓)，黄瓜丝，西红柿，香菜，肉丝(也可不加)
做法
做法：1，烧开水，等面条熟了放到冰水里泡着.
2，西红柿切小块，锅里放少量油炒，炒到起沙放盐、糖、鸡精，装起
3，炒过的白芝麻撒到刚才炒好的西红柿酱里，把香菜切碎，牛肉和黄瓜切丝
4，把泡在冰水里的面捞出沥干，浇上点色拉油拌匀;把面装盘，上面浇上西红柿芝麻酱，再铺上香菜、牛肉丝、黄瓜丝即可
如何做凉面的方法大家应该多少都会有一些了解，在夏天吃的最多的就是凉面了，如果大家不知道凉面怎么做，可以按照我们今天介绍的方法去做，一定能够做出很好吃的凉面来，在做凉面的时候能够放一些麻酱，味道会更好。
如何做春卷
春卷相信大家都知道，春卷分为了甜咸两种口味，如果是比较喜欢吃甜春卷的话，可以在里面卷入一些紫薯或者是豆沙等食物，如果是喜欢吃咸春卷的话，则可以根据自己喜欢吃的才来进行搭配，而且它在制作的时候也并不是非常的困难，所以在全国各地都是非常受欢迎的。
不过因为现在很多年轻人之前都没有自己做过春卷，所以不知道如何做春卷。其实做春卷最困难的就是做春卷皮的做法，如果是春卷皮做不好的话，是做不出好吃的春卷的。具体春卷做法如下：
材料
主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，
辅料：蚕豆淀粉50克，
调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克
做法
1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；
2.用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；
3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；
4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；
5.猪里脊肉洗净，切成细丝；
6.白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；
7.炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；
8.将肉丝馅分成5份，每份包10只；
9.将春饼皮子逐张摊开，放上1小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8厘米，阔约3厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；
10.锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。
知道了如何做春卷之后，您只需要掌握了其中技巧，以后做各种口味的春卷都不在话下，而且搭配不同的食材，就会有不同的营养价值，您完全可以根据自己的身体和口味来进行搭配。可以说春卷是一道百吃不厌的美食，您不妨自己做一下试试。
如何做豆包
豆包在东北是一款非常常见的主食，特别是东北的老年人总是喜欢制作豆包，他们会包好豆包然后放到冰箱里面冻起来，不管什么时候只要想吃就从冰箱里拿出来蒸一下，就像现做的一样好吃。豆包在东北人眼中就是家常便饭很普遍的，人们非常喜欢吃它，并且也把它当做招待客人的一款特色主食。
豆包是一款非常有营养的主食，外面的豆包皮是大家都习惯吃的面粉，里面的馅是红小豆，红小豆对于女人补血补气是非常有作用的，喜欢吃豆包的女性一定会吸收红小豆的营养，使得气色红润精神焕发。
豆包做法：
1.准备红豆大枣馅
2.红豆用凉水泡半天备用
3.将红豆和大枣加水，水多加一点比较好，因为红豆需要煮的时间比较长，水少了会糊锅的。一齐放入高压锅中(比较省时，省气)
4.将红豆和大枣煮至软烂，红豆轻轻就能捏烂即可
5.在红豆中加入适量的糖，一部分糖会融于水中流失，可以多加点，也可以在下一步加，搅拌均匀
6.准备一块干净的纱布，放在大碗中，将豆陷放在纱布上，然后用力挤一下，将水分挤干，喜欢吃软馅的话水分就不需要挤太干了
7.挤干后可以尝一下甜度，不够甜的话就再放一点白糖减半均匀。我觉得甜一点比较好吃
8.【面团的做法】
9.面粉加酵母(比例为0.5%)
10.用温热的水(不要超过40度)将面粉和酵母和成光滑的面团
11.将面团盖上保鲜膜或湿布盖住面团放在温暖处发酵至两倍大
12.将发酵好的面团放在撒了干粉的面板上用力揉搓
13.揉至光滑有弹性后将面团分成等量的小份面团
14.将小面团再揉搓一会。用掌心压一下
15.用擀面杖将小面团擀成圆形的包子剂
16.【包豆包】
17.准备好面团和馅料后就可以包豆包了
18.将红豆大枣陷放在包子皮的中心，用勺子背压一下，包成包子状，当然，用手将口随便收紧也可以
19.将豆包收口的一面朝下，蘸少许干粉放在面板上，整一下形就可以了
20.将做好的豆包放在温暖处，盖上一层保鲜膜或布发酵45分钟左右
21.篦子上放一层湿纱布，将豆包均匀的放入，冷水上锅蒸半个小时即可
红豆大枣馅注意细节
1、如果喜欢大颗粒的豆陷的话，煮豆子时就不需要煮的太烂，挤水时也不要太用力。
2、豆子提前泡一段时间煮起来比较节省时间。
3、像煮豆子这种耗时的东西，比较建议用高压锅(家里有现成的话)
豆包虽然做起来有点麻烦，但和他的营养价值比起来还是很值得费心制作的，刚刚蒸好的豆包格外的好吃，而且豆包适合不同年龄的人群食用。现在大家都特别注意健康，所以更多的人也都喜欢上豆包了，豆包在也不是东北人的专属食物了。
如何做油条
在大家的平时生活中，是经常可以吃到油条的，而且吃到油条的时候，一般也是在吃早饭的时候。往往很多人喜欢一边喝豆浆，一边吃油条。但是对于如何做油条，很多人的心中是没有任何概念的，这主要是因为，对于大多数人而言，油条的食用价值才是最重要的，而同时很多人是不关心油条的做法的。
但是对于一些商人来说，油条的做法是藏着很大的商机的，因为在现实生活里面，很多人是比较喜欢吃油条的，所以会做油条以及能够把油条做好，是一件非常重要的事情了，这通常是和他们的收入是直接挂钩的。那么，下面就来说说如何做油条?
油条的做法如下：
原料：普通粉5000克，碱(冬季60克，春季70克，夏季85克)，温水(冬季3000克，夏季2750克)。
制作方法
1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体[1] ，形成孔洞，达到柔顺。
2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。
3.油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下;不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀，于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。我们拿到一根油条仔细观察一下就可以发现，两条面块的外面，尺寸大概膨胀了一倍，而两条面块的里面，却膨胀了许多倍。
相信通过上面对于油条的做法的详细介绍，自己的心中应该也有了一定的想法。其实油条的做法很简单，但是要想把油条做得好，做得有卖相，是比较困难的一件事情。有很多无良的商家经常为了追求油条的美观，而在面粉里面加入一些明矾，这是对人体有害的，所以大家以后吃的时候千万要小心。
如何做奶油
相信大家都认识奶油吧，我们在吃蛋糕的时候外面那一层白色的非常好吃的东西就是奶油了，当然奶油的作用可不仅仅是用于制作蛋糕。奶油是从牛奶或者羊奶里面提取出来的，奶油的状态是半固体的状态，奶油的颜色一般是白色的也有黄色的。那么我们如何做奶油呢。
奶油里面含有丰富的维生素，奶油的维生素A含量特别的多，所以很适合儿童食用，成年男性不能吃太多的奶油，因为奶油容易导致前列腺肿大。
方法一
油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成;水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成。将18%水相混合到82%油相中，搅拌乳化，急冷捏后得人造奶油。测定这种人造奶油的固体脂指数结果，在5～25℃的范围内为7.2～7.6，把人造奶油品温调到20℃，将200克液糖添加到200克人造奶油中，用搅拌机搅拌10分钟使其含气，得到食感和搅打奶油十分相似的打稠奶油。
方法二
油相由3%甘油一硬脂酸酯、5%氢化大豆油(熔点50℃)、92%玉米油组成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%食盐组成。将25.5%水相以及0.1%卵磷脂添加到74.4%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，制成人造奶油。在5～25℃范围内，油相的固体脂含量为7.2～7.8%。将这种人造奶油按方法1同样的方法搅拌含气，结果相同。
方法三
油相由10%粗奶油、3%氢化牛油(熔点48℃)、83%玉米油、2%甘油一硬脂酸脂和2%丙二醇硬脂酸单甘油酯组成;水相由12%，0.7%蔗糖酯、10%全脂乳、0.1%古柯豆胶、0.1%羧基甲基纤维素和2%食盐组成。将24.9%水相以及0.1%卵磷脂添加到75%油相中，搅拌乳化、急冷捏和，得人造奶油。人造奶油油相中的固体脂量在5℃～25℃范围内为9.2～13%。
将人造奶油品温调整到25℃，把200克液糖添加到200克人造奶油中。用搅拌机搅拌使之含气，即加工成水包油型打稠奶油。
鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成;而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。
上文我们介绍了什么是奶油，我们知道奶油就是从牛奶或者羊奶中提取出来的，奶油的用处非常多，我们可以用奶油来做出各种甜点和蛋糕，而且我们还能用奶油来做菜呢，奶油非常适合儿童和老人食用，上文介绍了奶油的三种做法，大家可以参考下。
如何做泡菜
泡菜是我们非常熟悉的一种食物，从古代开始我国的百姓就开始制作并食用泡菜。刚开始的时候人们制作泡菜只是为了让蔬菜能够存放更长的时间，随着社会的发展进步，人们一年四季都不缺少新鲜蔬菜，但是泡菜还是一样受欢迎，这其中最大的原因就是泡菜吃起来具有独特的味道。
我们经常听说的就是四川泡菜或者韩国泡菜，一般的饭店里面都有这些泡菜，泡菜的营养价值高，也是一种很好的开胃菜。那么，怎么在家里自己动手制作泡菜呢?下面我们看看泡菜的制作方法。
做法：
选一干净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在坛中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒，最好是特辣的。然后放入洗净的芥菜或卷心菜等，并放入半玻璃杯食盐。将坛盖盖严，在室温下静待十天左右。这时母水应已发酵变酸，此时即可取出所泡的菜食用。但此时的母水还不够到味，还需历炼若次，方能成为味醇的酸水。有条件者，可放入中国大红花椒若干粒以增添香味，最好是汉源产的，切忌用泰国产。第一次所泡之菜成功后，可续加入新菜。此时须将部分坛中母水放入冰箱内备用。
作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。
看了泡菜的制作方法，大家是不是觉得制作起来非常简单呢。自己在家制作出来的泡菜好吃又卫生。我们制作泡菜的时候不一定非要用专用的泡菜坛子，装过罐头或者其他食物的瓶子或者罐子都是可以用来腌制泡菜的，第一次腌制泡菜一定要密封好。
如何做培根
培根是很多比较喜爱吃的，培根的营养成分比较多，它含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、磷、钾，对培根的选择可以放心进行，不过在吃培根的时候，需要选择正确的吃法，这样吃的时候，对身体才不会有损害，那如何做培根呢，制作培根上也是有着很多不错方式。
很多人对如何做培根并不是很清楚，这就要在制作培根的时候，先对培根的制作方式和流程进行了解，使得在家里制作的时候，知道如何制作培根最佳，能够品尝到它独特的味道。
如何做培根：
培根鱼卷
材料
主料：培根6片，草鱼片100g
辅料：胡萝卜，干香菇，芦笋，盐，水淀粉
做法
1、香菇泡发，剪成长条，再剪成比培根宽带稍微长些的条。
2、胡萝卜切片然后也切成条，芦笋也分成和这2种材料一样的长度待用。
3、鱼肉切成细条，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。
4、培根一分为二，取一片在其一边码上香菇条、胡萝卜、鱼肉和芦笋，卷起(要尽量卷紧些)
5、烧开水放入蒸5-7分钟左右。
6、将蒸盘上多余的汁重新倒入锅内，淋少许水淀粉勾兑薄芡，淋2滴香油浇在培根卷上即可。
小诀窍
1、鱼肉事先腌制下能减少腥味，因为是用草鱼肉做的，所以吃的时候也要适当注意有点小刺。
2、将培根和蔬菜搭着蒸，不但能减少营养的流失，而且也不会油腻，健康的菜很适合孩子的。
3、勾薄芡可以让食物更有食欲感，不过汤汁本身有咸味，所以不必另外放盐了。
4、卷的时候进来紧些，蒸的时候挨个排齐，不需要其他工具固定一样也不会散开的。
以上就是对如何做培根详细介绍，按照以上方法进行制作培根，使得培根在营养价值上，有着很好的提高，而且这样的做法也让培根在口感上非常不错，因此对这样的制作方法是不错之选，不过在制作培根的时候要注意，要适量进行。
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