绿豆汤需要煮多久
夏季养生绿豆汤。
“今天不养生，明天养医生。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。怎么才能作好饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“绿豆汤需要煮多久”，希望能对您有所帮助，请收藏。
很多人在熬绿豆的时候会发现，煮的时间太久，颜色就会很深，而且绿豆全部都已经开花，汤中经常会出现粉状的一些物体，喝起来怪怪的，而有的人是要把绿豆汤煮的完全没有杂质，同时也不会把绿豆煮开花，煮绿豆汤的时候要注意方法和步骤，首先是绿豆的清洗，加水的步骤，还有控制好火候，这是很关键的。
制制绿豆汤绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使时，有时会因煮的时间 汤色会发红发浑，失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
方法一：
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
方法二：
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三：
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3-4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四：
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五：
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
1、绿豆清热解毒，夏季可以加入百合一起煮，1/两/人/次，5倍水
2、绿豆凉性，体虚的人不宜多吃，一日最多3小饭碗
3、红豆汤是补血，两种豆没必要长期吃
4、绿豆和红豆由于相克，性质一凉一热，一起做汤对身体虽没害处，但功效确相抵触，白费功夫；绿豆去火效果一流，加入百合更加滋润
5、觉得热的时候和冰镇绿豆汤最好，如果一定要分时段，最好是晚饭后2个小时
早上不宜和，太凉，容易头疼
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绿豆汤煮多久才能熟
煮过绿豆汤的人都知道熬煮绿豆汤需要很长的时间，但是当你了解一些方法技巧之后，那么就可以让时间缩短了，一般来说用高压锅煮的话，二十分钟就可以，但是前提是在煮之前要先浸泡一个小时。
1、差不多1个小时就好，如果有高压锅，先把绿豆压一下，20分钟就行了，高压锅上气以后关火，等高压锅放气之后再把锅子打开，不然容易烫伤，这样绿豆就很容易烂，一般煮20分钟就可以看见绿豆都开花了，然后就算炖好喽，
2、绿豆是常用来清热解毒、消暑解渴的食物之一。就营养成分来说，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、淀粉酶、氧化酶等。绿豆有强力解毒功效，可以排除多种毒素，但这都是对生绿豆而言。因此，在食用方法上特别值得注意的一点是，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效，经过加热后都会随温度的变化而改变。
3、因此，为了最大限度地保留绿豆的清毒功效，应将生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟左右即可。否则，随着加工温度的升高和烹制时间的增长，绿豆所含的各种酶由于过热而失活，营养素含量也随之降低。同时，绿豆由生变至熟，这个过程中会发生某些物理和化学变化，其功效也发生了相应变化，清热解毒的功效也会随之下降，但对于脾胃虚寒的人来说，如果担心绿豆过于性凉，则可以等绿豆汤开后，多煮一个小时再饮用
怎么煮绿豆汤
汤是很多人都喜爱喝的，汤的种类比较多，所以对汤在选择上，也是要注意不能随意进行，否则对身体健康，也是有着一些危害，尤其是对一些油腻的汤，也是要少喝，这样对身体各方面发展，才会有很好的帮助作用，在对这点也是要进行注意，那怎么煮绿豆汤呢，也是很多人不太了解的。
绿豆汤是夏季很好选择，这样的汤对人体各方面都是没有任何损害，而且在解暑功效上也是非常不错，所以怎么煮绿豆汤呢，也是有着一些不错的方法，下面就详细的介绍下。
怎么煮绿豆汤：
1、绿豆不要放太多，一层平铺锅底就好;不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。
2、煮干水分大约需要10-15分钟，第一次煮的时候还是在锅边看着点好。万一烧干烧焦了，一锅绿豆就不能用了哦。
3、再次加水后不要把锅盖盖死，这样会容易溢锅。
4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃。
5、加糖时可以尝一下试甜度。但冰镇后的味道会比热的时候要淡一些，所以试的时候允许它略偏甜。
6、用铁锅煮绿豆汤能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。
7、日常煮绿豆汤的时候，因为煮的时间过长，和氧气接触充分，所以它们很难保持黄绿的颜色。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出尽快饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。
通过以上介绍，对怎么煮绿豆汤呢，也是有着一些认识，对这样汤在制作上，都是可以按照以上的方法进行，使得汤在味道和口感上，都是会非常独特，同时对汤的营养价值，也是会很高，能够促进人体各方面，使得不会危害到人体健康。
绿豆汤怎么煮？教你快速煮绿豆汤的方法
在夏天大家都会经常喝绿豆汤，能够消暑，还能够减肥，美容，其实绿豆汤的做法是最简单的，看看下面的做法一定能够让你快速掌握绿豆汤的做法。
一、快速烧煮绿豆汤
材料
绿豆100克。适量的冰糖。
做法
1．绿豆洗净放入锅，加入刚好末过绿豆的水。
2．盖上锅盖开火，煮开后转中小火煮。（利用水量小，水沸腾时绿豆与绿豆之间快速摩擦产生的效果）。
3．大约烧煮10分钟绿豆即可开花。加入冰糖及适量的水煮开即可食用。
二、绿豆汤
菜谱简介 以前煮绿豆汤一定要用慢火熬煮,才会到达我喜欢的半烂程度, 这次改用万用锅试试
材料
绿豆汤 1.5杯,水 内锅刻度7.5杯处,冰糖 适量
做法
1、绿豆洗好,水加入内锅刻度7.5杯处 (采豆子和水1:5)；
2、限压阀转至密封,按"煲汤" (20分钟)；
3、时间到,一定一定一定要等浮子阀自己掉下去,不要手动泄压,会有喷泉出现,而且内盖会很难清；
4、成品太绵烂了,不是以往我爱的口感,下回试试13-15分钟好了。
三、绿豆汤
菜谱简介 绿豆汤是一道最简单的甜品，也是夏季消暑的圣品，怎么快速又能节能完成呢？
材料
绿豆 300g，,二砂糖 200g，水 1500CC
做法
1、将绿豆洗净，放入冷水中，以瓦撕炉大火煮滚。若有饮水机热水就直接用热水（又可省煮水的时间约5分钟）；
2、水滚后再煮5分钟，关火，盖锅盖闷20-25分钟；
3、闷好后重新开火，加糖煮滚溶解即可。
绿豆汤怎么煮
绿豆对人们的健康好处很多，不但可以防暑降温，还有很好的缓解高血脂的功效。马上就又要进入夏季了，市面上的绿豆行情也开始慢慢的变得活跃起来，可是，绿豆虽然说是夏季的降温佳品，但是，绿豆汤怎么煮，你煮的正确吗?营养学家教你煮出最合适的绿豆汤。
清澈碧绿的绿豆非常的解暑，那么什么样的绿豆菜对解暑有功效呢，绿豆在煮的过程中，只有煮开了花才可以祈祷防暑降温的功效，在小暑节气之后，京城的很多朋友都好会煮一些绿豆汤来防暑降温。
俗话说：“绿豆清热之力在皮，解毒之功在肉”。想防暑，把绿豆清洗干净后放锅里，大火烧开，盖上锅盖，煮上10分钟左右就可以了，这时绿豆没有烂，不能吃，喝汤就行;如要解毒，得大火烧开煮上30分钟，这时绿豆软烂，汤浑浊，可连汤带豆一起吃掉。适合长痱子和皮疹之类有热毒的人。
●奶奶喂孙喝绿豆汤，妈妈喊停 大人们爱喝绿豆汤，也想让孩子尝一尝。汉口花园的蔡婆婆三天两头熬绿豆汤，一岁多的孙子看着眼馋，老人忍不住喂几口，当护士的儿媳看见就拦住，“绿豆性寒，伤脾胃，小孩子不能吃的。”
主任药师张义生解释说，绿豆汤虽好，的确不宜人人饮用。一些寒凉体质、体质虚弱的人、老年人和儿童不宜饮用。此外，正常人如果过量或空腹饮用，也容易导致胀气、脾胃失调等不良后果。如果实在想喝，可加些大枣来中和绿豆的寒性或吃用大米、小米熬的绿豆粥。
●绿豆汤热量与米饭相当，减肥不宜当主食 晚上一碗绿豆汤，再加点水果，是不少武汉女生的夏季时令减肥餐。但武汉协和医院营养医师蔡红琳提醒，绿豆汤也是高能量食物，不要当饭吃。她说，100克绿豆含60克碳水化合物，与米饭相当，做成绿豆汤后还要加白糖，能量更高，喝多了也会长胖。
那么到底喝多少最适宜呢?她建议一般成人一周喝两至三次，每次一碗即可。正在服用各类药物的人如要喝绿豆汤，应间隔1小时左右，以免药效大打折扣。
●加半勺白醋或柠檬汁，绿豆汤保持碧绿 许多主妇煮绿豆汤都有这样的经历，在最初的十几分钟里，汤色澄清、碧绿、透明，煮着煮着汤体就发红，或者放置不久就变色，完全没了绿色的“鲜劲”。这是怎么回事呢?
蔡红琳解释说，这是因为绿豆中的多酚类物质被氧化。其实，碧绿汤色的绿豆汤与被氧化后红色汤色的绿豆汤没有什么区别，只是前者清热效果更好些，因为此时的酚类物质还没有被氧化。
有实验证实，选用自来水、矿泉水、纯净水、去离子水分别熬煮绿豆汤，去离子水熬出的绿豆汤颜色最绿，且长期不变色。用自来水煮绿豆汤，很快就成了红色。
所以，若想绿豆汤不变色，最好选用去离子水或纯净水煮。如果没有，只需在煮绿豆汤时加半勺白醋，或挤入半勺柠檬汁，也能有效。同时不要用铁锅，铁会与多酚类物质反应，这也会影响汤色，砂锅最佳。
煮绿豆最好的状态不是我们在煮汤之前放的绿豆越多越好，浅浅的一层平底锅就可以了，很多朋友对绿豆还有水的比例掌握不好，营养学家提醒我们，绿豆不要求放的太多，一个平底锅就好，绿豆和水掌握的比例以1：10为宜，这个比例下煮出来的绿豆是最有营养价值的。
煮绿豆汤的禁忌
绿豆汤是很多人比较喜爱的食物，主要是由于绿豆汤的营养价值很高，具有降血脂、保护肾脏、降胆固醇的作用，夏季喝了还能消暑降温等，对身体的健康帮助很多，但是并不是说所有人都适合喝绿豆汤，也并不是绿豆汤没有任何禁忌，那么绿豆汤有什么注意事项吗?
绿豆汤怎么煮最解毒
色泽绿色的汤，最解毒。
取一只不锈钢锅，加水煮沸后放入绿豆，盖上锅盖。三分钟后，用汤勺舀出里面的汤，汤色清绿，澄清透明。里面含有大量的多酚类物质，只要见了氧气，它们很快就会变色。
绿色的绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用是最强的，想清火的人可以赶紧喝掉。因为此时豆汤溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。取出这些汤之后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂食用即可，加一点冰糖，富含蛋白质和维生素，营养丰富又美味。
煮绿豆汤的5大禁忌
禁忌一：不能用铁锅煮
用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”，使汤色变暗发乌。虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。家里有不锈钢锅也可以。
禁忌二：别加蜂蜜
不用铁锅原理相同，不能往绿豆汤中加蜂蜜。蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子。
绿豆汤怎么煮才最解毒 喝绿豆汤的好处 煮绿豆汤注意什么
禁忌三：不可丢弃绿豆皮
多数人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉，其实最好不要丢弃，因为它含有类黄酮、单宁等物质，对人体好处多多。
禁忌四：不能掀开锅盖
绿豆中的多酚类物质容易氧化，在绿豆汤和绿豆粥的煮制过程当中，会逐渐从绿色变成红色。故而，在煮制中应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积。
禁忌五：不能一次性加水
煮绿豆汤要分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
怎么煮绿豆汤好喝
本文导读：煮一锅绿豆汤容易，但煮好了却需要花不少心思。下面小编为您收集了一些煮好绿豆汤的小窍门，告诉你怎么煮绿豆汤好喝，怎么煮绿豆汤不变色，教您煮好绿豆汤。
怎样煮好绿豆汤
1、绿豆不要放太多，一层平铺锅底就好；不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。
2、煮干水分大约需要10-15分钟，第一次煮的时候还是在锅边看着点好。万一烧干烧焦了，一锅绿豆就不能用了哦。
3、再次加水后不要把锅盖盖死，这样会容易溢锅。
4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃。
5、加糖时可以尝一下试甜度。但冰镇后的味道会比热的时候要淡一些，所以试的时候允许它略偏甜。
6、用铁锅煮绿豆汤能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。
7、日常煮绿豆汤的时候，因为煮的时间过长，和氧气接触充分，所以它们很难保持黄绿的颜色。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出尽快饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。
让绿豆汤不变色的小窍门：
1、直接用纯净水煮。
2、如果家里没有纯净水，用自来水煮绿豆清汤也不是不可以保持绿色，只需在煮绿豆汤的时候加入半勺白醋，或者挤入半勺柠檬汁，就可以让绿豆汤在空气当中较长时间地保持碧绿色泽。
3、煮绿豆汤的时候还应当盖上锅盖，尽量减少与氧气的接触面积，减少氧化。
附：绿豆汤中，皮比肉更营养
在烹调绿豆的时候，很多人会把绿豆的皮扔掉；制作绿豆粉丝和豆沙的时候，传统上不仅弃去豆皮，而且会把煮豆的水也一起扔掉。其实，绿豆的真正好处，就在于它的皮里。
研究发现，绿豆当中的大部分活性成分，都存在于绿豆皮里，两瓣子叶当中的主要成分是蛋白质和淀粉。绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。里面还有生物碱、豆固醇、香豆素、强心甙，以及大量的膳食纤维等。
研究证明，给大鼠使用绿豆皮提取物，可以明显地减轻酷热下活动对其身体健康的损害程度。而且研究还发现，在受到高温之后再用绿豆皮提取物，要比高温处理之前效果好。这暗示，在夏天炎热天气里喝绿豆汤是非常好的避暑措施。同时，体外研究还发现，绿豆中的活性物质能够抑制多种癌细胞的生长。
绿豆汤怎么煮好喝？
绿豆中有着不错的营养价值，能增进食欲、增强血清脂蛋白酶的活性、治疗荨麻疹等变态反应性疾病等。绿豆的吃法有很多，熬汤就是其中一种，如果想要味道更好的话可以适量加一些冰糖。
一、怎样煮好绿豆汤
1、绿豆不要放太多，一层平铺锅底就好；不然上面的那些绿豆可能会因为加热不够爆不开。
2、煮干水分大约需要10-15分钟，第一次煮的时候还是在锅边看着点好。万一烧干烧焦了，一锅绿豆就不能用了哦。
3、再次加水后不要把锅盖盖死，这样会容易溢锅。
4、要加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出来的味道才好吃。
5、加糖时可以尝一下试甜度。但冰镇后的味道会比热的时候要淡一些，所以试的时候允许它略偏甜。
6、用铁锅煮绿豆汤能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。所以，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。
7、日常煮绿豆汤的时候，因为煮的时间过长，和氧气接触充分，所以它们很难保持黄绿的颜色。不妨把煮沸10分钟之内的汤取出尽快饮用，因为此时豆汤颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。
二、食疗作用
1．增强食饮绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能，为机体许多重要脏器营养所必需。
2．降血脂绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛。
3．降胆固醇绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4．抗过敏据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。
5．抗菌，抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清热解毒。
6．保护肾脏绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。
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