什么螃蟹肉最多
什么养生什么。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何在饮食养生方面行稳致远呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“什么螃蟹肉最多”，但愿对您的养生带来帮助。
我们在餐桌上会看到多种螃蟹，有的大，有的小，有的会有毛，有的却外形很光滑，这都与螃蟹的品种有关，那么什么螃蟹肉最多呢？喜欢吃螃蟹的人一定知道帝王蟹，是一种体形较大的螃蟹，生活在深海中，但价格也不菲。另外，我们常见的就是梭子蟹了，虽然个头不大，但却营养丰富，价格也是大家都能接受的。
哪种螃蟹肉多
如果更喜欢吃蟹肉的话那肯定是阿拉斯加帝王蟹。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。它与皇帝蟹(巨大拟滨蟹)不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。
哪种螃蟹最好吃
梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。帝王蟹珍贵之处在其肉质鲜硕肥美的蟹脚，鲜嫩口感中又带有细致感，鲜甜滋味着实叫人回味。蟹肉高蛋白，低脂肪低热量，含有多种矿物质，不饱和脂肪酸含量丰富，是顶级蛋白质来源。
青蟹肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
面包蟹算是螃蟹家族中最有亲和力的，扁扁胖胖的身躯，常居于深海水温11℃的地方。它行走闲散淡定，最喜欢呆在一处地方，囤积蟹膏，所以又叫睡蟹，看着它都忍不住打个哈欠。大厨说它是唯一一种不用扎蟹钳的蟹，因为其动作慢，完全无攻击力。据说这种蟹可说是全世界最多膏的，它的膏丰腴到封满整个蟹盖，虽然蟹味不太浓，却有种独特香味。面包蟹的蟹肉是细白丝状，本身带有海水的咸味，空口吃分外清爽，蟹膏质感如雪糕，颇为松软甘滑。
老虎蟹原本是称作“咖啡蟹”又叫贵妃蟹，此蟹大多产自菲律宾海域，中国东南面某些水域也有出产，因蟹盖纹理及颜色似虎皮纹，所以得此别号。其肉质饱满而鲜美，食法上，它和龙虾的食法相近，以上汤或芝士烹调最美味，为台湾常见的宴会海鲜食材。
彭越，一螯大一螯小，以大螯斗小螯食物。余谓彭越蟹虽小，盐酒醉之，异于常蟹。称其白玉蟹，因盐酒醉后，蟹蚶洁白如玉，而鲜美异常，为“下饭”里的上品。
籽蟹产于日本海域、俄罗斯海参崴海域、朝鲜海湾海域等，一般生活在千米以下，成年的籽蟹一般在0.2公斤以上。籽蟹蟹壳较软，盛产鲜美蟹籽，口感鲜甜。籽蟹特别容易和帝王蟹混淆，下图较大的为帝王蟹，较小的为籽蟹。
大闸蟹又叫中华绒螯蟹，以长江水系产量最大，口感极其鲜美。阳澄湖的中华绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，所以江苏阳澄湖、固城湖、长荡湖所产的最为著名。蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。大闸蟹的口感就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。而蟹肉之中，又分“四味”：大腿肉，丝短纤细，味同干贝;小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼;蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼;蟹黄，妙不可言，无法比喻。
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怎么剥螃蟹肉
螃蟹这种东西做法是比较多的，吃起来也是非常美味的，但是螃蟹这种东西吃起来是非常麻烦的，它的外壳比较坚硬，而螃蟹的肉都是处于蟹壳里面的，包括蟹爪里面也是有很多的肉的，一些不会吃螃蟹的人就会浪费很多的蟹肉，剥螃蟹肉其实是非常简单的，那么怎么剥螃蟹肉?
螃蟹给我们带来的不仅仅是味蕾上的挑战，更重要的是螃蟹其营养价值也非常的丰富，螃蟹最主要的是蛋白质和微量元素含量丰富，还有抗结核的作用，对风湿关节炎也有一定的治疗作用，但是螃蟹的胆固醇是很高的，如果患有痛风等疾病的人，是千万要少吃或者不吃。另外如果脾胃虚寒、痛经的妇女、还有孕期的妇女是要尽量少吃的。
对于蟹文化来说，自古就有许多文人雅士用不少篇幅来加以赞美，从李白、杜甫开始，到现在周杰伦等明星皆是如此，李白嗜酒更喜欢吃蟹，苏轼更是以一诗文换2蟹的美谈。陆游更是嗜蟹近痴，还有近代的鲁迅经常邀请弟弟来家中品蟹，齐白石还专门为螃蟹画画，除了虾之外可能就画过蟹了吧，还有章太炎的夫人汤国梨，在吴中的时候就经常去吃蟹，选择苏州定居也是因为苏州有大闸蟹，周杰伦在2015巡回演唱会后，和大家摆庆功宴上面，也是用蟹来摆的，可见其自古名人雅士都喜欢吃蟹。
首先我们把蒸熟的螃蟹绳子解开，然后将螃蟹的所有蟹脚都拆下来，等冷了之后吃。
然后第二部是把螃蟹的尾部取下来，轻轻的一扣就下来了。
然后我们把蟹壳打开，用叉子或者其他工具来挖出蟹壳中的蟹黄。
然后把蟹肺和心去掉，就是两边白色的部分，然后把黑色的部分全部去掉。
然后把螃蟹掰成两半，吃掉蟹黄之后，剩下的可以用嘴直接嚼碎吃掉。
剩下的就是吃蟹脚了，把蟹脚用剪刀剪开，然后挤出来就可以吃了。
螃蟹肉营养价值
螃蟹这种东西大家应该都有吃过，他是有一定的营养价值的，并且它还能够治疗我们人体身上存在的一些疾病，它是能够药用，并且螃蟹相较于一些别的食物而言，它的功效是特别高的，螃蟹里面的元素是有很多的，比如说钾、钠等等，其中还包括了维生素这种东西，但是很多人都不知道它的具体营养价值，或者都没有了解过它的具体营养价值，那么螃蟹肉营养价值是什么呢?
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。蟹肉可以提高人体的免疫力，而且还能够预防疾病，比如说可以有活血祛湿的作用，还有清热解毒的效果，适合各种的人群食用。
每100克营养成分:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”螃蟹的壳有甲壳质的物质，它的作用是免疫激活，可以帮我们预防癌症。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
螃蟹的热量，平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右，这个热量是比较低的，但每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去，需要我们游泳约5分钟，或者跳绳13分钟，或者慢跑9分钟。螃蟹的功效，就是可以帮我们益气，然后通经络。
螃蟹肉酸是怎么回事
螃蟹我们大家都不陌生，它作为一种十分受人类欢迎的海洋类食物，是很常见的。螃蟹含有很高的蛋白质，因为是海鲜，螃蟹还有助于补充人体的碘元素，也是对人体十分有益的。很多人都知道中秋节应该吃螃蟹，那个时候的螃蟹正是味道最鲜嫩的时候。那么螃蟹吃起来酸酸的是怎么回事呢？下面就一起来看看吧！
也许是蟹本身的问题，或者是火候没把控好！煮螃蟹一定要用冷水，开大火，螃蟹在温热水中待久了，一直挣扎，蟹腿就容易掉，所以一般蒸煮螃蟹时都把蟹腿捆上，不会掉腿，也不会影响味道。pS：因螃蟹属寒性，比较容易引起腹泻及中毒，吃螃蟹前记得先了解以下几点哦！1、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；2、吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻3、孕妇是不能吃螃蟹的，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。4、河蟹大闸蟹都比较寒凉，一次不要吃太多，不然胃会不舒服，可以和姜茶，姜汁一起吃的话，这样会好很多。具体能吃多少是不好说的，但是什么东西过分了都不好大家都知道，建议一次吃三到五只之内就好了，营养足够而且分量也比较足。如果有过敏的话要及时去医院处理。5、螃蟹是弱碱性食物。我们通常吃的河蟹，又叫大闸蟹，生长的淡水坏境的ph值在7.5-8.5区间，属于碱性环境。海水的pH值约为8.1，其值变化很小，因此有利于海洋生物的生长;海水的弱碱性有利于海洋生物利用CaCO3组成介壳;海水的CO2含量足以满足海洋生物光合作用的需要，因此海洋成为生命的摇篮。因此海蟹也属于碱性。
蟹肉馄饨的馅
蟹肉馄饨指的是馅料就是由蟹肉做成的，蟹肉剁碎之后，跟香葱以及生姜等搅拌均匀就可以用馄饨皮包起来， 包好馄饨直接放进高汤烫熟就可以食用了。蟹肉馄饨馅的做法很简单，建议喜欢吃馄饨的朋友可以学习它的做法，而且蟹肉新鲜美味，容易消化，适合消化不好的朋友食用。
一、蟹肉小馄饨
主料：明蟹 250克、馄饨皮 100张、鸡蛋 1个、橄榄油适量、食盐适量、葱2根、姜3片。
做法：
1、新鲜明蟹剥掉蟹壳，去掉蟹肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制。
2、用刀背将蟹剁成蟹泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨（蟹肉颗粒粗点好）。
3、取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完。
4、烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了。
菜品特色
烹饪简单。蟹高蛋白低脂肪，又容易消化，对于孩子来说，真是再好不过的食物了。这道点心非常适合不爱吃蟹的小朋友，当你把蟹仁裹进馄饨里之后，孩子并不知道里面有蟹。
二、蟹肉大馄饨
食材：大闸蟹、肉馅，辅料是葱油、姜、料酒、盐、生抽、老抽各适量。
做法：
大闸蟹洗干净蒸20分钟，蒸熟凉后将蟹肉取出。
2.将调料肉馅蟹肉搅拌均匀，加适量水更好吃。
3.买好皮将肉馅放进包成馄饨。
小贴士
大闸蟹属于寒性食品，孕妇或体寒者不吃或少吃！开水下入馄饨，打两次冷水，浮入水面即熟，吃时蘸自己喜欢的蘸料。
蟹肉寿司的做法
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍蟹肉寿司的方法！
2.12锅里放蟹加少许油，蒜头，加少许水。中火煮熟
3.21把蟹肉剔下来
4.糖、盐、醋按一定比例放，煮开，做成寿司醋。比如：盐1：糖2：醋2，我不是按这个比例啦
5.西红柿榨成汁，拌在米饭
6.寿司醋和米饭拌好，待凉
7.内卷依次顺序是，寿司帘，海苔铺米饭，压实，放上蟹肉棒、蟹肉、沙拉酱、蟹子，黄瓜。卷实了，再用寿司帘调整一下形状，刀粘上水，切片
8.外卷，海苔铺上米饭，放上蟹子和芝麻，翻面，第一层是寿司帘，然后保鲜膜，同样，放上蟹肉棒、蟹肉、沙拉酱、蟹子，黄瓜。卷实了，再用寿司帘调整一下形状，刀粘上水，切片
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习蟹肉寿司的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
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