猪肉炒莲藕
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日常生活中在吃饭的时候一定要记得荤素搭配，因为这样才能够补充人体每天所需的营养。最常见的肉类物质就是猪肉，因为猪肉它的价格相对于其他肉来说要便宜许多，但是它自身的营养价值和蛋白质却是非常高的。莲藕这种蔬菜在日常生活中也是十分的常见，那么使用猪肉应该怎样炒莲藕呢?
材料
主料：莲藕300克，猪里脊肉150克，
辅料：干香菇40克，红尖椒30克，
调料：大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克
做法
1. 猪里脊肉洗净，切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻;
3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡;
4. 香菇洗净泡软去蒂;
5. 葱洗净切段;
6. 红辣椒洗净，切丝;
7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起;
8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
莲藕的功效与作用
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
食用莲藕注意事项
1、生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化。脾胃虚寒者、易腹泻者不宜食用生藕，有碍脾胃，所以宜食用熟藕，最好是热吃。
2、发黑、有异味的藕不宜食用。
3、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
延伸阅读
猪肉炒莲藕的家常做法
猪肉是大家经常吃饭一种肉类，猪肉可以炒很多的菜。比如猪肉炖粉条，猪肉炖酸菜，炖土豆，白菜等。猪肉的味道也很好，而且菜也很好吃。莲藕是营养价值丰富的一种食物，莲藕制作的菜味道也很好。猪肉炒莲藕，可能有的人会吃过。可是猪肉炒莲藕的家常做法是什么呢？
材料
主料：莲藕300克，猪里脊肉150克，
辅料：干香菇40克，红尖椒30克，
调料：大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克
做法
1. 猪里脊肉洗净，切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻;
3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡;
4. 香菇洗净泡软去蒂;
5. 葱洗净切段;
6. 红辣椒洗净，切丝;
7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起;
8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
功效
从食物的药性来看,莲藕性味甘寒,具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪肉,素荤搭配合用,可为人体提供丰富的营养成分,具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。
莲藕炒猪肉的做法_莲藕闷猪脚的做法
荷花和莲藕常被用来比喻出淤泥而不染，品格高洁的人。莲藕从淤泥中生长，却内里通透，口感清爽，具有极高的营养价值，受到很多家庭的喜爱。莲藕不仅可以干吃，还可以制作成菜式，例如莲藕炒猪肉、莲藕焖猪蹄等，都具有丰富的口感。那么对于不会做莲藕的人来说，不如来学一学莲藕炒猪肉的做法吧。
莲藕焖猪脚的做法
一、莲藕炒肉片
食材：莲藕300克，猪里脊肉150克、干香菇40克，红尖椒30克、大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克。
做法：
1、猪里脊肉洗净，切片。肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻;
2、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡;香菇洗净泡软去蒂;
3、葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝。锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起;
4、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀。加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
二、莲藕闷猪脚
食材：编辑猪蹄(两只)，藕(一节)，色拉油(少许)， 食盐(少许)，葱(两段)，姜(六片)，料酒(少许)，生抽(适量)，老抽(适量)，白糖(两克)，红腐乳(适量)，胡椒粉(少许)
做法：
1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块。烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份。
2、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。
3、加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右。开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。
莲藕焖猪肉
莲藕具有通气的功效，可以舒缓很多人出现的气血不通，和便秘腹泻的现象，同时莲藕可以和很多的食物搭配在一起，不仅仅可以炖菜，还可以拿来煲汤，莲藕炖猪肉是最常见的一种搭配，不管是炖猪排还是炖五花肉，味道都是很棒的，想要做的更香需要加入这些配料。
辅料
油适量
盐适量
糖适量
八角适量
蒜头适量
葱白适量
腐乳1块
制作步骤
1.准备好材料
2.烧红锅
3.下油
4.油热后下蒜头
5.下猪肉翻炒下
6.下藕，下八角
7.下水，下糖，下腐乳，下葱白，盖上锅盖煮三十分钟左右就放盐。
8.再煮10分钟就行了
红焖猪肉
材料
五花肉500克，桂皮，八角，干辣椒。料酒，白糖，老抽
做法
1、五花肉切小块，加入少许油下五花肉。
2、待五花肉变色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在锅里焖。（不用加水)
3、待香味出来的时候倒入老抽上色。注意老抽千万别放太多，颜色太深就不好看了。
4、最后慢火焖至收汁即可上碟，哇，香喷喷的红焖猪肉就要上桌了，加入2颗香菜会增加食欲哦！
苹果焖猪肉
材料
材料猪后腿肉500克，苹果200克，土豆泥300克，鸡汤120克，香叶2片，洋葱丝适量调味料盐，胡椒粉各少许
做法
1、将猪肉洗净后撒匀盐，胡椒粉，在煎锅里用热油煎上色，取出待用；苹果去皮、去核、切片。
2、煎锅加油炒洋葱丝、香叶及苹果片，炒至洋葱丝变软后和猪肉一起放入焖锅，加鸡汤，焖至肉软烂。
3、肉取出切片，焖肉汤汁和苹果一起过筛成泥，加盐调味成少司。
4、食用时，盘内放2片肉，配土豆泥，浇少司即可。
Tips
此菜用猪后腿肉口味最佳，若用里脊则肉质过瘦而柴，用五花肉则肉质过肥而腻。
莲藕炖猪肉的做法
平时人们在制作莲藕炖汤的时候都是会挑选猪骨来炖汤的，但是现在的人很多都不喜欢吃骨头，而是喜欢吃一些肉类食物，总感觉肉类的食物吃着要熟悉一些，多吃肉，而不是一直啃骨头，这样滋味也更好，吃这个莲藕来炖猪肉汤的时候里面还可以添加一些其他的食材来完善这道莲藕炖猪肉汤，那么下面我们来看看到底是怎么制作的莲藕炖猪肉汤。
做法一
材料
莲藕：4节(约500克)
猪脚：1只(约500克)
章鱼干：一只(约60克)
姜：3片
红枣：4粒
花生：一大把(约30克)
水：8碗
做法
1. 猪脚斩件(最好请猪老板代劳，不然猪骨太硬，自己家里的刀不够大不够快)，去掉残毛，洗净，汆水10分钟，捞起过冷河(用冷水冲泡一下);
2. 章鱼洗净，用水稍加浸泡，切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核;
3. 莲藕洗净，稍拍扁，切块;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
功效：
宁神益血，催乳，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。
做法二
莲藕有多种吃法，我们既可以采用莲藕来炒肉也可以用莲藕来煲汤，我们可以采用莲藕搭配上瘦肉做成莲藕瘦肉汤，莲藕瘦肉汤做法简单，但是味道很好，营养价值也很高。
1、大排买时让卖家将骨头与肉分离，切成小块，吃起来也方便哈
2、莲藕洗净用盐擦至全部，切成滚刀块，这样不会变色也非常脆爽
3、胡萝卜去皮，切成滚刀块
4、所有食材放入电炖锅，隔水炖至四小时左右即可，吃的时候加入盐即可
做法三
1.将猪肉洗净，斩断，用沸水汆烫后捞出;莲藕洗净，切成薄片。2.锅中放入清水，猪肉、葱段、姜片和料酒，煮开后用小火炖一会儿，放入莲藕片，用鸡精和盐调味，烧开即可。
如果这样的美食大家不会，那么平时想吃的话就可以学一学，让自己做出更美味的食物来，制作这个莲藕炖猪肉的时候要注意挑选合适的猪肉，猪肉的类型有很多种，不过要挑选那种适合用来炖汤的猪肉，这样炖汤吃的话汤才会更加的美味，但是也可以用莲藕来炖猪骨汤。
猪肉莲藕饼的做法
猪肉莲藕饼的做法，没有大家想的那么复杂。先把餐具，调料准备好。然后按步骤开始做，记得控制好火候。
2.1洗干净的莲藕刨皮。
3.2猪肉末用清水冲洗血一下。
4.1将莲藕磨成莲藕泥。
5.2准备磨莲藕成莲藕泥的工具。（家有小孩的用这个来磨苹果给小孩吃最方便）
6.将磨好的莲藕泥和猪肉末放在一起，并放盐，生粉，鸡精和胡椒粉一起搅拌均匀。
7.将调好味道的莲藕和猪肉末挤成圆球，放入烧开油的平底锅上煎。（用中火慢煎）
8.在肉球底面定型以后翻过来用锅铲压扁肉球成为肉饼，煎到两面金黄即可。
9.将煎好的肉饼上碟可以开吃了。这个菜可以当菜也可以当零食。口感糯糯的，莲藕经过煎以后味道甘香清甜。老人小孩都很适合吃。
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习猪肉莲藕饼的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《猪肉炒莲藕》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季莲藕养生汤”专题。
