川味黄瓜肉片的做法
夏季养生食疗黄豆酱做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何进行饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“川味黄瓜肉片的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
黄瓜的做法有很多，尤其是孩子特别爱吃，不论是炒肉还是炒鸡蛋，都有一股清香的味道。不过，川味黄瓜肉片的做法是大部分人都能接受的。黄瓜肉片是一道十分病房的家常菜，黄瓜具有清香的味道，而炒的肉可以选择猪肉，也可以选择牛肉。在炒时的时候要注意火候，因为黄瓜很容易被炒过了。
黄瓜炒肉片是一道家常菜品，具有四川风味，色泽酱红艳丽，肉片滑嫩，黄瓜崩脆，芳香可口，主要材料有猪肉、黄瓜、姜片、葱段、食油、精盐、酱油、味精等。
制作材料
食油50克，精盐2克，酱油40克，味精二克，
豆瓣酱一汤匙葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量
制作方法
1.将猪肉洗净后沥水，批切成薄片;黄瓜剖开后除去蒂和籽，洗净
切成片待用。Ys630.cOM
2.将肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐、酱油、味精和水淀粉盛装碗中，拌成荧汁。
3.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至七成热时，加入豆瓣酱，
之后放入肉片煽炒后，加入姜片、蒜片和黄瓜片混炒数下，再加入荧汁，
翻炒至浓稠即可起锅装盘。
做法二
1.顶花带刺的黄瓜两条。
2.洗净切片。
3.梅肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。(小窍门：为了避免肉片下锅不跳油，不粘锅，腌肉的时候适量加点油。)
4.旺火烧热油，下肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。
5.下刚才切好的黄瓜片，与肉片一起翻炒。炒至黄瓜略蔫再放盐适量。
6.见黄瓜片略出汤汁即可起锅装盘。炒太久瓜片就不脆啦。 [1]
特点说明
制作中准备工作要充分。肉片、黄瓜均须预先切片;
荧汁也应提前调制，便于炒制时一气呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。
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黄瓜肉片的做法大全
黄瓜的做法所谓是种类繁多，而且在日常的生活当中，越来越多的朋友们喜欢的黄瓜，来做出各种各样的美味食品很多女性朋友们，还会利用黄瓜来进行减肥，那么接下来我们来介绍一道黄瓜肉片的做法。
一: 软熘肉片:
主料:猪肉(肥瘦)150克
调料:植物油60克,大葱3克,酱油3克,姜2克,大蒜(白皮)2克,料酒2克,醋2克,盐3克,淀粉(豌豆)5克
做法:
1.猪肉切薄片或者短条儿状态，葱切段，姜切细末，蒜切片，湿淀粉五克与肉片搅拌粘匀，不要太稀。
2.锅坐中文火，油25克烧湿热，下拌好的肉片，不断搅拨，不使粘结，炸至八成熟出锅倒去余油。
3.高汤，酱油，醋，盐和湿淀粉五克调成汁。
4.炒锅先加油少许，坐中火烧热，下葱，姜，蒜和炸好的肉片搅转，烹料酒，倒入调汁，再稍加搅转后，淋上少许熟油起锅就好了。
二: 焦熘肉片:
主料:猪肉(瘦)100克
调料:黄酒2克,淀粉(豌豆)60克,姜汁2克,白砂糖40克,酱油15克,盐1克,醋10克,植物油50克,香油3克
特色: 此菜色红油亮，肉挂熘汁，味道酸甜，焦脆不艮，越嚼越香，宜于热食。
做法:
1.将猪肉切成长5 厘米、宽3.3 厘米、厚0.23 厘米的坡刀块。把淀粉50克加水20毫升调成糊。另将白糖、姜汁、酱油、醋、绍酒、湿淀粉10克和水35毫升放在一起，调成芡汁。
2.将植物油倒入炒锅内，置于旺火烧到七成热，将肉片蘸匀淀粉糊，逐片下入炒锅内，稍炸一下，即用漏勺捞起，将互相粘连的肉片，轻轻拍散，再放入油中。这时，将炒锅端离火口，降低一下油的温度，使肉片内部炸透。然后，再用旺火将肉片外部炸焦，倒在漏勺内沥去油。
3.将炒锅再置于旺火上，迅速倒入调好的芡汁炒熟，随即放入炸好的肉片，颠翻几下，使肉挂芡汁，淋上香油就好了。
这一道黄瓜肉片的做法味道不仅仅是相当的好，而且受到了大家的热情欢迎，黄瓜吃起来非常的清口香香脆脆的感觉，让人觉得，特别的清爽，而且黄瓜还具有开胃的效果。
黄瓜肉片汤的家常做法
相信大家对于黄瓜肯定是不会陌生的吧，黄瓜是我们常见的一种蔬菜，黄瓜不但可以食用而且还含有丰富的营养，黄瓜里面含有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃黄瓜可以起到很好的保健养生功效，黄瓜有抗衰老和抗肿瘤等好处，常吃黄瓜还可以起到减肥等效用呢，下文我们给大家介绍一下黄瓜肉片汤的家常做法。
1.准备食材：黄瓜，瘦肉。
2.瘦肉切片，加一点点盐巴，鸡精和地瓜粉抓匀。
3.水沸腾放入瘦肉片开始煮。
4.放入切好的姜丝。
5.肉片快煮熟时放入切好的黄瓜条。(黄瓜削皮去籽切成条再斜切成条。这个步骤我忘记拍照了啊!大家只能想像了。)
6.最后加调料，再滴几滴油，稍等片刻即可关火
营养价值
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是黄瓜了，我们知道黄瓜不但美味而且还含有丰富的营养，黄瓜有很多种做法，我们可以采用黄瓜搭配上多种食材来做菜，上文为我们详细介绍了黄瓜肉片汤的家常做法。
黄瓜肉片汤的做法有哪些？
黄瓜肉片汤，都是用最常见普通的食材制作而成的，但是如何制作也需要注意掌握一定的技巧和步骤，让你在这个炎热的夏季享受到清爽的美味，也可以参考下文介绍的制作方法。
一、黄瓜肉片汤
原料： 猪瘦肉一小块，黄瓜一小段，香菜少许，熟油几滴，淀粉、鸡精（味精）、胡椒粉、鲜汤、食盐、料酒、酱油、葱各适量。
做法
1、猪肉切成薄片，黄瓜切成片。
2、猪肉片盛碗内加酱油、料酒、淀粉拌匀。
3、锅内入鲜汤（或适量水加高汤精 ）烧沸，放入猪肉片煮熟。（根据个人口味喜欢吃嫩点的可以后放）
4、下黄瓜、香菜、食盐、鸡精（味精）、胡椒粉、熟油、葱末调好味即成。
二、吃此道菜好处
黄瓜含水量为96%～98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。但吃黄瓜不能随心所欲，其中颇有讲究。
作用一
黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，可防止唇炎、口角炎。
作用二
黄瓜有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黄瓜中的苦味素有抗癌的作用.。
川味水煮肉片的做法
你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下川味水煮肉片的做法吧。
2.2里脊牛肉切薄片，加适量小粉，白胡椒，鸡蛋清和香油抓拌均匀腌渍二十分钟。
3.1锅内放油，小火炒香干红辣椒，花椒、八角。
4.2锅中烧开水，分别放入青蒜苗、芹菜、生菜、莴笋等蔬菜汆熟后捞入碗中码放好。
5.放入姜末和郫县豆瓣酱继续小火炒出红油。
6.加入高汤（没有也可加水），煮开后加入适量鸡精调味。继续大火烧开汤，放入肉片后迅速用筷子搅散，数秒后立即起锅倒入碗中。(非常关键的一步哦，要快，不然肉会老的)
7.碗里摆上蒜末，香菜，锅中放油烧至9成热浇上即可（油冒烟，挪下等三秒再浇），可撒入适量熟白芝麻点缀。）
8.一道色泽明亮、酱香浓郁、麻辣爽口的川味水煮肉片就成功啦，真是美味啊！
潜心的钻研才成就了川味水煮肉片，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
苦瓜肉片的做法
现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍苦瓜肉片，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。
2.1苦瓜洗净，去籽，切片，清水浸泡5分钟，捞出沥水；
3.2肉片放少许料酒和盐抓匀后腌制20分钟；
4.1锅中倒油，中火加热，下肉片翻炒，待肉片变色，盛出；
5.2腌好的肉片加适量淀粉，油和水抓匀；
6.1倒入苦瓜片翻炒，加适量白糖和生抽调味；
7.2下入葱、姜、蒜、辣椒爆香；
8.待苦瓜断生后下肉片继续翻炒，加适量盐和鸡精，翻炒均匀；
9.最后加入水淀粉勾芡；
10.待汤汁收浓出锅。
苦瓜肉片理解起来并不难，但真要做好它，却需要你的耐心和坚持。当然，相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
川味水煮肉片的做法是什么
其实水煮肉片相信大家在平时的生活中的时候并不算是很熟悉的，甚至是很陌生的，这是四川的一种非常著名的菜肴的，而且味道也是非常的鲜美，所以下面我们就一起来了解一下川味水煮肉片的做法。
主要做法：
1、生菜洗净空掉水;海底捞无渣版调料包装。
2、由于是袋装，里面含有油。开封后会很容易洒，不好存放，我选择倒入小号的密封盒中冰箱保存。
3、选择一块里脊肉，对切一半。
4、分别把切好的里脊条均匀的切成片，尺寸约3x4cm左右。
5、里脊肉片放入碗中，加入一点点糖，少许盐，生粉和料酒抓匀备用。
6、干辣椒取一半的量剪成小段，起锅倒入少许油把一半的辣椒和花椒。
7、用小火煸出辣椒和花椒的香味后丢掉，只留油。
8、洗净的生菜放入锅中快速翻炒后即可盛出，这步是为了增加香味。不要炒久了，炒的久了会丢失生菜的水分出汤的(也可以省略这步，直接垫底)。
9、炒好的生菜垫在碗底。
10、锅中倒入适量的海底捞火锅料，放入葱花炒香锅底。
11、下入腌制好的肉片，炒至变色后倒入热水，没过肉片即可，大火煮开。
12、开锅片刻后既可以盛出，余下的干辣椒剪成小段放在肉片上，然后放入葱姜蒜末，还有余下的花椒。
13、锅中倒入新的炒菜油，烧制9成热，见油冒烟后拿起锅，把热油淋到碗中肉片上即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下川味水煮肉片的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果喜欢吃的话，就可以自己从市场买来新鲜的食材进行制作的。
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