黄油在面包中的作用
运动在养生中的作用。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“黄油在面包中的作用”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
甜点、面包、蛋糕是多数女孩子的喜好，无论是哪一个年龄阶段的女性似乎对于这些甜品都没有抵抗力，而黃油就是这些甜品的魔法师。在制作面包的过程中，黄油会使得面包的口感更加的浓厚、酥脆、绵密，而且黄油在烘培当中提升的不仅仅只是味觉，还有外形。烘培之所以选择黄油，还有一个原因是它可以促进、保持点心的外形，同时也可以使它们变得蓬松。
味觉上
1、黄油在加热时可产生美拉德反应，让烘焙成品的味道更醇厚。
2、相较于起酥油，黄油入口即化口感更好，很适合直接涂抹在面包、吐司上食用。
3、黄油有很好的乳化性，可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强，让烘焙成品更为蓬松、柔软、绵密。
4、黄油在13-18摄氏度时有很强的可塑性和面团的延展性，可以通过折叠擀开整形等步骤，使烘焙成品变得层次多且分明，形成开酥类面包特有的蜂窝状组织结构和酥脆的口感。
其他功效
1、黄油可以延长保质期。黄油能防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。
2、黄油可以使烘焙成品柔软，促进饼干的成型和花纹的保持。
3、黄油有弱化面粉结构的作用，可以使得蛋糕膨发得更加完美。
使用注意
1、黄油分为无盐黄油和有盐黄油，一般烘焙配方中没有特别提到的话，就是用的无盐黄油。
(1)无盐黄油更易腐烂，但味道更鲜美，更甘甜。
(2)如果使用有盐黄油代替无盐黄油，则配方里盐的份量应该要相应减少。
2、黄油有天然黄油和人造黄油，最好使用天然黄油。
(1)天然黄油营养丰富、口感顺滑，较为常用。
(2)人造黄油柔软，乳化效果好，成品成功率高，但不利于健康。
3、在进行饼干烘焙前，一定要充分预热，使烤箱达到烘烤饼干所需的温度，不然的话黄油会由于低温而融化，导致曲奇的成型失败。
缺点
1、黄油预冷会变得又脆又硬，室温则非常软易融化，因此用黄油控制面团比较难。
2、黄油含油脂很高，食用容易长胖。
扩展阅读
黄油烤面包的做法
随着经济社会的发展和变化，人们在追求基本经济需求的时候也越来越注重生活品质和享受美好，俗话说“民以食为天”衣食住行食为本，饮食结构与日常生活息息相关。蛋糕点心逐渐走入大众百姓的日常生活。可是面对着诱人的美食很多却人望而却步。
第1步：准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，黄油 注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
第2步：按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离。
第3步：三根筷子准备打蛋清，注意：是三根筷子哦。
第4步：打成这样了就行了，有小泡泡哦。
第5步：为了突出甜，放一点点盐。 第6步：一勺糖。
第7步：继续打继续打继续打，有点稠时再放一勺糖，继续打，有点啰嗦哦，嘻嘻。
第8步：蛋黄里放两勺糖。
第9步：3勺面粉。
第10步：6勺牛奶
第11步：搅拌好。
第12步：倒入一半奶油状的蛋清；注意：上下搅拌而不是打圈。
第13步：搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。
第14步：电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。
第15步：倒入搅拌好的东西，然后轻轻上下震动几下锅，把气泡震出来。
第16步：按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。出锅 切块 编后语：瞧一瞧，看一看，蛋糕出锅咯！由于锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深，松软可口的蛋糕，大功告成咯，掌声响起来！
经过我们详细的讲解，我想您一定对电饭锅烤面包有了一定的了解。希望这些简单的小技巧能帮助你尽情的享受多样美食，徜徉在享受美味糕点的海洋里，你也可以将你学到的小技巧分享给你周围的朋友，让他们学到这些简单实用的电饭锅烤面包的做法。
黄油卷面包的做法
我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍黄油卷面包的做法，自己准备好食材，开始做吧
2.揉好的面团，收圆盖上保鲜膜，放温暖处发酵
3.面团发酵至原来的2-2.5倍大时即发酵完成
4.发酵好的面团，排气后分割成12份，收圆盖保鲜膜室温醒发15分钟
5.取一个醒发好的面团，用手将面团按扁按平，在面饼上下部各1/3处折叠，再按平
6.然后上下对折，底部接合处捏紧
7.用手将面团揉成棒形，上粗下细
8.用擀面杖擀平
9.自上往下卷起，接口处要捏紧放在底部
10.依次做好所有的面团，放入烤盘，放在温暖处进行最后发酵
11.当面团变成原来的2倍大的时候，在面包表面刷上全蛋液
12.放入预热好200度的烤箱，烤12分钟即可
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜？你是否感觉自己没有尽到孝道？没关系，看完黄油卷面包做法的你，现在就可以去厨房，研究一下，然后做出最好的菜来孝敬他们。
黄油面包卷
面包其实也是一种营养丰富方便进食的食物，日常生活中很多人都很喜欢吃面包，由其是加入黄油的面包更具风味，黄渍面包不仅做法简单，而且营养丰富，只要把握好做的度，或者说把握好发酵的面团的就可以轻松的把这种面包变成一道最具特色的美食了。
那么黄油面包卷具体要 怎么做呢?怎样才能让其发挥出最大的功能呢。在做的时候要如何发酵，如何加发酵粉，才更好吃呢?还有在烘面包的时候，其对温度又有着怎么样的要求呢?
1、把原料中除黄油以外所有的材料混合一起揉至扩展阶段，加入软化好的黄油。
2、加入黄油，继续揉面，揉到完全扩展阶段。
3、把揉到完全扩展阶段的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。
4、发酵到面团发至2.5倍左右。(用手指蘸面粉在面团上戳一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，即发酵好了)。
5、将发酵好的面团用力揉几下，排出面团内的空气醒发10分钟，，在案板上擀成长方形的薄片。
6、在擀好的面片上依次刷上黄油、红糖、葡萄干。(葡萄干提前洗净淋干)
7、撒好黄油的面片从一边卷起，卷好的面团，切成12段，放进模具里进行第二次发酵。
8、发酵至两倍大，在表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱170度25分钟左右，烤至颜色金黄即可。
以上就是制作黄油面包的一些方法的简单介绍了，可以说这种做法简单，而且营养丰富，因此如果你的家里有小孩的话，那么可以多为孩子做做，相信你家的小屁孩一定会非常喜欢吃的。
黄油小面包的做法
只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于黄油小面包的做法。
2.2黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉混合均匀。干酵母溶解于温水里。除黄油外的所有材料揉成面团，前5分钟很粘，慢慢就会好点，
3.1发酵好的面团，用手压出面团里的气体，让面团重新“瘦”下去。将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟。
4.2揉好的面团，放到烤箱里，放一碗开水，发酵一夜。不用发酵功能，这个温度一夜能正好发好。我用发酵功能发了一个小时，结果发过了。
5.没做复杂的造型，就揉成了圆的，表面刷蛋液，撒了些芝麻。
6.二次发酵40分钟（烤箱发酵）还是放的那碗水。
7.烤箱预热180度（别忘了把碗拿出来啊），放进烤盘烤制12分钟即可。
认真看完小编对黄油小面包的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
黄油面包的做法
随着对外开放程度的加深，中国的市场上，来自外国的店铺逐渐增多，面包店就是个最好的代表。在街道上随处可见的各种西式面包店，欧香蛋糕店，以及各种甜品店应接不暇，林林总总的面包任你挑选，种类多样。面包也开始以其全新的面貌开始出现在人们的视野。
面包，在北方人们早餐总爱来一面包，对于面食如此丰富的北方中，面包还是占有一席之位的。黄油面包当属为面包中的经典款，下面我们就来了解一下关于黄油面包的做法。让你在家就可以烤出好吃的面包。
黄油面包的做法
材料：高粉300克、盐4克、糖30克、奶粉15克、鸡蛋一个、牛奶125克、酵母5克、黄油25克
做法：
1、把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近盐;
2、把面合成面团后加如黄油继续揉面;
3、在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑可以拉出薄膜;
4、把面团房子温暖处发酵至两倍大;
5、把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分;
6、把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮;
7、把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，(注意温度不要太高，不超过40度)烤箱里放入一小碗水;
8、等面团再次发酵到两倍大时 ，开始烘烤;
9、上下火180度，烤30分;
10、快好时在面包上刷奶油。
在今天面包新款层出不穷的情形下，黄油面包仍压倒性的盖过了其他面包的光环，黄油面包虽没有新兴面包华美的外表，但是它却承载着岁月的痕迹，在人们的心里经久不衰，而且历久弥香。走过一间面包店，它飘散过来的是面包恒久的香气。
不加黄油的面包食谱
面包是一种在人们的日常生活中比较常见的一种食物，随着人们生活条件的逐步提高，很多人如今在家中，也可以利用烤箱等厨具来制作面包。面包的制作方法有很多种，而一般情况下，很多人都是加入黄油的。当然，也有人不喜欢吃黄油。下面，就为大家介绍不加黄油的面包怎么做。
一、无黄油版手撕面包
1. 温热牛奶加上酵母，搅匀
2. 将牛奶混合物加入其他材料。和成面团，至光滑面团，比较痛苦哈大家加油
3. 光滑后擀面杖擀成矩形，略宽一些。用刷子刷一层玉米油(配方外)然后左边向右折起一半，右边向左折起一半。擀成长方形，再刷油再折。如此再循环一次
4. 长方形平均分成三条。编成辫子状。注意头尾连接好。
5. 编好后放入六寸蛋糕模中，盖上布温暖处发酵一小时
6. 烤箱170度25分左右
二、松软小面包(不加黄油)的做法
所有材料全部加入面包机，启动和面程序。可以参考剪刀法，最慢15分钟即可出膜
室温发酵到2倍大，手指沾粉按压不回缩即可。取出排气，分成7等份，再揉圆放入8寸蛋糕模具。松软小面包(不加黄油)的做法 步骤2
蛋糕胚放入烤箱开启发酵功能，发酵至1倍大。取出刷鸡蛋液，同时预热烤箱150度松软小面包(不加黄油)的做法 步骤3
上烤箱烤30分钟即可出炉，刷蜂蜜水(也可不刷，个人喜好)
拉丝非常棒，香喷喷，软绵绵。
三、无黄油版小面包
首先，将鸡蛋打开，均匀搅拌成细腻的蛋液。然后将大部分的蛋液倒到和面的盆里，大概剩下10克留着刷表面就行了。然后将所有湿性材料倒入(用水是因为家里没有牛奶了，用牛奶会更香)，再加入干性材料(面粉除外)。加完以后将面粉一边倒入一边搅拌均匀。
搅得差不多的时候，就开始揉面。这一部比较辛苦，要用力将面团揉得均匀细腻，如果有面包机的朋友可以直接用面包机，方便多了。感觉面团沾手的话，可以撒点面粉、加点点油，再继续揉。揉到面团可以拉出一层薄膜就可以了，像泡泡糖一样。
揉好面团之后，进行第一次的基础发酵。我用的是面包粉，说明上写的是要发酵三个小时，不过大家可以根据实际情况判断是否完成，即等面团发酵到2倍的样子，可以用手指戳出一个洞，感觉像棉花糖一样。天气很冷的话会比较难发酵，我的方法是在下面放一盆温热的水，太烫也不行哦，会烫死酵母的。
发酵好之后，开始称量小面团。因为我的烤箱是mini型的，所以只能做60g一个。用擀面杖将小面团擀平，然后再次搓圆。放在烤盘上，进行二次发酵，这个过程大概需要15分钟。
二次发酵完毕，在面团表面刷一层蛋液，然后再在表面撒一点点白芝麻。面团底部刷一点点油，防止面包粘在烤盘上。好像看起来挺漂亮，嘻嘻。
最后就是放进烤箱里烘烤，选择190度，烤15分钟。耐心地等待一下，小面包就可以出炉了。
黄油面包的热量
面包是很多人喜爱吃的食物，在对面包选择的时候，都是不能随意的进行，面包的种类不同，在热量上也是有着很大区别，普通面包的热量不高，但是对一些奶油面包，在热量、脂肪上都是比较多的，因此多吃和长期吃，是很容易造成人体肥胖，那黄油面包的热量是多少呢?
有很多人都是比较喜爱吃黄油面包，在对这样面包的选择的时候，都是需要对它进行很好的了解，这样吃的时候，才能够放心进行，对自身健康也不会有任何的损害。
黄油面包的热量：
营养成分 含量(每100克)
热量 329.00大卡
碳水化合物 55.60克
脂肪 8.70克
蛋白质 7.90克
纤维素 0.90克
禁忌人群：孕妇，肥胖者忌食黄油面包;糖尿病患者也不要食用黄油面包。
功效：补血养血、补气益气、提高免疫力、治疗便秘、排毒解毒、降血脂、降血压、消除水肿
中医药特色
1.补血益气
黄油面包可以补血益气，特别适宜肤色无华暗哑、手脚冰冷的人群食用。
2.提高免疫力
黄油面包富含蛋白质，可以提高人体免疫力。
3.祛脂降压
黄油面包可以祛脂降压，可以治疗高血脂、高血压。
4.解毒
黄油面包可以帮助肝脏解毒。
5.利尿消肿
黄油面包可以利尿消肿，用于治疗全身水肿，小便不利等。
6.通便
黄油面包富含纤维素，可以润滑肠道，有助于通便排便。
保存秘诀
黄油面包需要冷冻保存。
食用方法
黄油面包热量较高，不适合多吃，否则会引起肥胖。
以上就是对黄油面包的热量详细介绍，在对这样面包选择的时候，要适量的进行，它的热量比较高，尤其是在晚上的时候，晚上运动量少，过多的吃是很容易造成肥胖的，而且对减肥的人群，也不适合选择这类面包。
黄油芝士面包的做法
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下黄油芝士面包。
2.1用手把面团揉搓成橄榄球状的面包胚，放在温暖的地方进行二次发酵。二次发酵结束,取出面包胚,在中间竖着用刀片割一刀,塞入黄油条,撒上白芝麻。最后抹上鸡蛋液，送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟。
3.2取出面团摔打大概100下左右,滚圆后放入容器里。盖上保鲜膜进行基础发酵。将发酵好的面团排气后分割成的小面团(4个),分别滚圆,盖上保鲜膜,静置松弛20分钟。
4.祝大家好胃口奥
小编相信大家看完上面的介绍黄油芝士面包，自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤，去厨房做一下吧。
酪蛋白在奶粉中的作用
大多数婴儿都是吃奶粉长大的，因为奶粉里面的营养物质是非常多的，能够针对孩子的成长阶段，有不同的奶粉搭配，不同阶段的奶粉里面的营养成分不一样，酪蛋白是婴儿比较需要的一种物质，这种物质能够帮助婴儿分解身体内的蛋白质，促进蛋白质的吸收，那么酪蛋白在奶粉中都有什么作用呢?
一些婴儿的蛋白质分解能力很差，仅为成人的五分之一，因此牛奶中的大分子很难被儿童肠道吸收，这可能会导致蛋白质过敏。蛋白质奶粉的水解意味着首先处理奶粉中的蛋白质，并且通过水解来减少原来的蛋白质分子，这使得对蛋白质过敏的人更容易吸收，因为蛋白质分子减少了，所以身体中的免疫系统不会对它们起作用，也不会出现过敏症状。
酪蛋白具有防止矿物质流失、预防龋齿、预防骨质疏松和佝偻病、治疗缺铁性贫血和镁缺乏性神经炎等多种功能，特别是其促进主要元素(钙、镁)和微量元素(铁、锌、铜、铬、镍、钴、锰、硒)有效吸收的功能特性。一方面，它能有效防止钙在小肠的中性或微碱性环境中沉淀，另一方面，它能让钙在没有VD参与的情况下被肠壁细胞吸收，因此它是最有效的钙吸收促进剂之一。
低蛋白膳食(植物蛋白)能抑制黄曲霉毒素诱发癌症，而且，即使癌症已经发生，低蛋白膳食也能显著地遏制癌症病情的恶化。而高蛋白膳食(动物蛋白)则能对黄曲霉毒素诱发癌症起到“推波助澜”的作用。事实上，膳食蛋白质对癌症的影响是非常显著的，只需要调整蛋白质的摄入量，就可以激活或者抑制癌症的发生和发展。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄油在面包中的作用》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“运动在养生中的作用”专题。
