芋头怎么挑
怎么养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生关系着你、我、他的生活质量。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《芋头怎么挑》，希望能对您有所帮助，请收藏。
芋头，我们不陌生的一种食材，由于他易于消化所以深受广大群众的喜爱，而且他还不像土豆，会引起中毒。但是既然他这么好，如何去挑选好的芋头就成了人们一个议论纷纷的问题，下面小编就带你先了解一下芋头这个东西，其次教你怎样挑选好的芋头。
芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。
第一步，一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。
第二步，要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。
第三步，观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。
第四步，检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的 一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好;相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就 是那些又小又重的芋艿头。
第五步，检查芋艿头的根须部位。一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色 的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。
第六步，检查根须部位还有一个方法，就是查看沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。
第七步，检查芋艿头的横切面纹理。一般大的芋艿头卖家都会切半出卖，这时候要观察芋艿头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。
最后，其实这一步也算不得方法，只是提供一个选择，目前而言，奉化是中国芋艿头之乡，所以正宗的奉化芋艿头一般都是佳品，可以优先考虑。
扩展阅读
怎么挑新鲜水果——怎么挑姑娘
1姑娘是一种水果
姑娘是一种水果。姑娘，也叫锦灯笼，多生于东北地区的山区。因为其有一定的药用价值，所以做为夏季水果的一种，特别受大家的喜欢。
2姑娘的成熟期
姑娘的成熟期。姑娘一般在每年的6月-7月份成熟，多数当地有出产姑娘的，在6月可以在当地买到。要是没有出产的，基本在7、8月份也可以在超市买到。
3看表皮
看表皮。姑娘的表面有一层类似干枯的表皮，把这层皮剥掉可以吃到香甜的姑娘了。但是你要检查表皮是否破坏了，是否腐烂了，腐烂的千万不能选，可能里面也是烂的。
4看颜色
看颜色。成熟新鲜的姑娘应该是浅黄色的，绿色的就是没有成熟的。而且成熟的标准也要看颜色的的等级，土黄色的一般是放的时间久的。
5摸手感
摸手感。成熟的姑娘，捏起来是饱满的，有种肉肉的感觉。要挑这样的姑娘，味道才会比较正宗。
6尝味道
尝味道。一般买姑娘的时候是可以尝的，先尝一下，如果甜的就可以选。如果有怪味道，或者涩味的话，那样的还是不要选了。
凤梨怎么挑
凤梨是一种比较典型的热带水果，凤梨的口味是比较独特的，凤梨不仅可以直接食用，还可以和蔬菜搭配起来一起食用，还可以和肉类一起食用，口味是酸酸甜甜的，很受大家喜欢的，但是凤梨虽然好吃，很多人却不会挑选凤梨，那凤梨怎么挑呢？下面详细介绍凤梨的挑选方法，供大家参考。
凤梨怎么挑选
1.眼睛看：
凤梨的冠芽部位为尾端，果柄则为凤梨的头部，越靠近凤梨头滋味越甜，挑选凤梨时选择凤梨身的「目」越大也会也甜!
未熟透的凤梨果皮偏绿，买回后置于室温通风处约34天，果皮会由绿转橘红色，代表内部果肉已成熟，天气越热也会成熟的越快，滋味也更甜。
若收成前凤梨被烈阳晒伤，「目」则会爆开成焦黑状，含水分也会跟着下降。
2.用手弹：
挑选时也可用手指轻弹凤梨身，所发出的声音则能辨识凤梨果肉的含水度，敲弹所发出的声音若为较结实的果肉声，代表含水度高，也较适合做成果酱。
相较之下，水分较少的凤梨则会发出类似空鼓的声音，适合拿来入菜。无论水分多寡，盛夏所产的凤梨甜度都很高，可依个人偏好与用途选购。
凤梨可以放冰箱吗
热带水果的特性是比较怕冷，因此凤梨不适宜放在冰箱中冷藏，最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于7摄氏度以上的蔬果槽中，保存时间最好不要超过两天。凤梨跟苹果一样，切开后极易氧化，吃多少切多少，最好一次性吃完。如果实在吃不完又怕变黑浪费，可以切成小块加糖腌制，冲水喝或是当成甜品食用。
如果是没削皮的凤梨一般还是能放好几天，要是削皮的凤梨就跟被磕到的苹果一样很容易变质坏掉。只要果肉跟空气接触就会被氧化掉。
切好的凤梨放在冰箱里能放几天
热带水果的特性是比较怕冷，因此凤梨不适宜放在冰箱中冷藏，最好放在避光、阴凉的地方贮藏。如果一定要放入冰箱，应置于7摄氏度以上的蔬果槽中，保存时间最好不要超过两天。保存时，用保鲜膜包好，凡在冰箱里，但最好不要超过两天，吃时用盐水泡一下；放在一个比凤梨大的器皿里，加水，水里加2小勺盐，水应没过凤梨，可以保存24小时，建议你尽量在这时间内吃完，虽然放冰箱能保存更久点，可是切开的食物不宜那样存放。
凤梨可以过夜后再吃吗
凤梨富含多种维生素、氨基酸等物质，是营养价值极高的水果。一般来说凤梨在隔夜之后可以继续食用，不过需要放置在冰箱的保鲜层中冷藏，这样可以保证酸甜口感和营养物质不被破坏。不过最好还是现切现吃，不要搁置过久，而且自身免疫能力较差的人群也要少吃，以免会引发过敏反应的发生。另外，在将凤梨切开之后应该在淡盐水中进行浸泡，这样可以增加甜度。
切开的凤梨保存方法
1.用保鲜膜包好，凡在冰箱里，但最好不要超过两天，吃时用盐水泡一下;
2.放在一个比凤梨大的器皿里,加水,水里加2小勺盐,水应没过凤梨.可以保存24小时，中国吃网建议你尽量在这时间内吃完,虽然放冰箱能保存更久点,可是切开的食物不宜那样存放。
热带水果由于种类不同，其最佳储存温度也有所差别，有些热带水果确实不适合放进冰箱，如芒果的最佳保存温度在10℃—13℃左右，温度低于8℃果皮就会变黑;没削皮的凤梨在温度11℃—13℃时一般能放一个月，而放进冰箱则很容易变质;香蕉保存在8℃—23℃之间最合适，高温容易过熟变黑，而温度低于5℃则易发生冻伤变黑;木瓜的最适宜保存温度在7℃左右;番石榴在5℃—10℃下可贮藏2—3周，温度低于5℃，番石榴会因受冻而引起果肉损伤和腐烂;西番莲对温度也很敏感，低温会遭受冻害，高温则会发霉，其最佳保存温度是6℃左右。
凤梨是可以放在冰箱里面的，凤梨如果不放在冰箱里面的话是会坏掉的，如果凤梨放在冰箱里面还可以得到去味的效果，吃凤梨的时候最好是不要削皮就放在冰箱里面，这样才可以降低细菌滋生，而凤梨在削皮之后准备吃的情况下最好是用盐水来泡泡，这样才可以得到更好的味道。
怎么挑枸杞
枸杞一直是人们选择用来滋补保健身体的一种食物，之所以说作为一种食物是因为在烹饪过程当中很多人都会放入枸杞，想要挑选到比较营养健康的枸杞是比较困难的，有的时候自己花了高价也买不到好的枸杞，那么下面我们就去详细了解一下在生活当中应该如何挑选枸杞。
混合营养保健的食材其实我们都应该重视挑选这一块，因为只要挑选到营养的食材才可以发挥它的保健功效，所以希望大家在，挑选枸杞的时候都可以重视，这样才可以更好的让他为我们的健康服务。
1、从质量上来看
如果都是正规的枸杞，那也有质量的高低区分。特级品种的枸杞，颜色是暗紫红色而且均匀，没有黑头，而那些质量差的枸杞，颜色红得很不均匀，而且有很多黑头。
2、从颜色上看
染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色，外观特别诱人，而正宗的枸杞多为暗红色，所以买枸杞的时候一定不要贪“色”。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感，正宗的枸杞则没有。至于染色的枸杞，用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露。从枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处)来看，正常枸杞是白色，打过硫磺的枸杞果脐是黄色，而上过色的枸杞果脐是红色。
3、从形状上来看
宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上浮，而内蒙古枸杞会下沉。而新疆枸杞呈圆形，容易区分。这几种枸杞都以粒大饱满为上品。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法。但是明矾泡过的枸杞很好辨别。把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点。
4、从气味上来看
可以抓一把枸杞子，用手捂一会，放到鼻子前闻一下，如果气味较刺鼻，那就很明显打过硫磺。
以上就是关于挑选枸杞的一些方法介绍，希望通过这些介绍大家对于这方面可以更加的重视，只有我们了解了这些挑选的方法还有技巧，才可以从根本上帮助自己挑选到最营养的口气，从而让它更好地为我们的身体服务。
怎么挑新鲜水果——怎么挑牛油果
挑选牛油果是个技术活，挑不好很容易影响牛油果的口感，尤其是那种表面看起来不错，其实切开后很生，吃起来不但涩，味道也会怪怪的，根据平常挑选水果的经验，要学会观察其色、香、味、，那么如何通过这些成功的挑选出好的牛油果呢？
看颜色。
买的时候别买太青的，中等颜色，然后放几天颜色就会变深，等到变深色了之后就可以吃了。如果买了深色的，那么回家就尽快吃掉，也不能放太长时间。
看表皮。
虽然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那种。但是挑选的时候也要注意看，有没有破损，有没有割裂的地方，都要看一些。
摸摸看。
轻捏牛油果表面，有弹性的为最佳。如果捏进去了没有弹出来，那就是老了的牛油果。不新鲜的不要买，还是买了新鲜的回家放几天。
看果柄。
牛油果上边有一个柄，如果拨开里面是黑的，那这个果子就不能选了，时间太长不新鲜。如果里面是黄色的，比较新鲜，这样的果子可以选。
看整体。
最后就是整体的检查了，看表面有没有腐烂变质的位置，轻捏没有大的坑，基本上可以确定是新鲜的牛油果了，可以放心购买。
因为是在超市，所以这种方法有一点不道德，但是绝对能挑选到最优质牛油果。
把头部干掉的茎用手抠掉。抠掉以后，是深棕色的斑点，这个牛油果就是太成熟了，可能里面已经开始烂了，赶紧把它放回去。
怎么挑榴莲
榴莲因其特殊的味道，以及嫩滑的口感，受到很多朋友的欢迎和喜爱，同时其具有丰富的营养价值，能够对人体发挥积极有效的作用。当然，这是在保证榴莲品质好的情况下，很多人因为不会挑选榴莲，从而常出现购买的榴莲成熟度不够或者不甜的情况。接下来就给大家详细介绍挑选榴莲的方法，以便你们能够购买到甜嫩可口的榴莲。
形态特点。榴莲表面有很多刺，可以用手小心触摸这些刺，若是刺比较硬，说明榴莲的成熟程度不够。一般成熟的榴莲的刺都比较软，而且用手挤压相邻的刺可以让它们接触到。同时，也要注意榴莲的大小，榴莲越大，色泽金黄的味道和口感都较好。
开裂程度。在购买榴莲时，常会发现有榴莲开裂的情况，有的人认为这样的榴莲口感和味道比较好，成熟程度充分。但实际上并不然，有时候，开裂的榴莲由于部分榴莲肉跟空气接触，还容易滋生细菌和其他有害物质，应该根据实际情况进行挑选。若是开裂程度大，不易选择。
摇晃程度。虽然榴莲个头比较大，但是尽可能地摇晃下榴莲，若是有晃动感，榴莲肉和壳分离的感觉，则说明比较成熟。而若是感觉壳跟肉连在一起，没有轻微碰撞的感觉，则说明榴莲的成熟不够，不应选择购买。
以上就是有关于榴莲的挑选方法，相信你一定可以在经过上述介绍后，挑选出味道和口感都比较嫩滑爽口的榴莲，吃起来特别美味。在挑选榴莲时，一定要仔细认真，以免挑选到不熟或者味道比较涩的榴莲。
番茄怎么挑
不同的食物，挑选的方法也是不同的。对于蔬菜来说，新鲜和颜色是选择的重要标准。例如绿叶蔬菜，越新鲜，里面的营养素含量越高，而颜色比较深的话，那么说明其中富含的维生素和叶绿素较多。那么，番茄怎么挑呢？同样也是要看新鲜程度和颜色深浅，除此之外，还要看形状。
西红柿又名番茄，果实营养丰富且酸甜可口，既能生吃，还可以拌菜、炒菜，是餐桌上必不可少的一份佳肴，但如何才能挑选可口的西红柿呢?
1、颜色越红越好
这里意思是自然成熟的西红柿，不包含人工催红的西红柿。因为西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，所以比较好吃。
2、识别人工催熟的红西红柿
为了尽早上市，或是为了卖的好，一些商家会对西红柿进行人工催熟，这样西红柿发育不充分，就不好吃。可采用几种方法辨别催熟西红柿：
一是外形：催熟西红柿形状不圆，外形多呈棱形。
二是内部结构：掰开西红柿查看，催熟西红柿少汁，无籽，或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁，果肉红色，籽呈土黄色。
三是口感：催熟的西红柿果肉硬无味，口感发涩，自然成熟的吃起来酸甜适中。
3、外形圆润皮薄有弹力的较好吃
可以先挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。然后再用手捏下西红柿，皮薄有弹力，摸上去结实不松软的是好西红柿。
4、底部(果蒂)圆圈小的好吃
现在很多大棚里的西红柿果筋比较多，不太好吃，可观察西红柿底部(果蒂)，如果圆圈较小，则说明筋少，水分多，果肉饱满，比较好吃，而底部圆圈大的西红柿则筋多，不好吃。
5、不宜吃全青色的西红柿
完全青的西红柿还没有成熟，含有番茄碱，如果大量吃，人体会出现恶心等不舒服症状，但如果西红柿表面大部分都红了，只一小部分有点青则没有关系。
柚子怎么挑
柚子是营养价值很高的水果，柚子酸甜凉润，营养价值非常的丰富，平时吃一些柚子有助消化的作用，有很好的健胃消食的效果，尤其是对于糖尿病患者，常吃一些柚子有降糖的功效，下面我们来了解一下柚子的挑选的技巧，我们来看一下这方面的内容。
首先是掂分量，选择大小差不多的柚子，同时用手掂一掂，重一些的质量肯定要好一些，也就是说同样大小的柚子，越沉会越好，这证明里面的果肉比较紧致。
其次就是用手摸，用手轻轻的扣打柚子的表皮，看看柚子的皮有没有往下塌陷的情况，如果塌陷比较明显，而且没有弹性，这说明柚子的时间比较长，另外用手摸柚子的光滑度，柚子越光滑说明柚子采摘的时间越短。
还有看外观，好柚子都是上面尖下面宽，尤其是底部比较偏圆，要选那些颈部短一些，底部比较平的柚子，这样的柚子质量会更好，尤其是用力按压柚子，如果不容易按，这说明里面的肉比较紧实，吃起来肯定是又甜又嫩。
还可以看柚子的颜色，质量好的柚子皮比较光润，颜色呈淡绿色或者淡黄色，尤其是柚子皮看着比较细，比较光洁，表面有半透明的状态，用阳光反射比较光亮，这说明柚子的成熟度比较高，柚子肯定是汁多味甜。另外刚采摘下来的柚子味道不是最好，可以在室内放置几天，一般两周以后，柚子皮的水分逐渐蒸发，味道会越来越甜。
怎么挑柠檬
柠檬这种水果的营养价值是比较高的，所以我们建议大家在生活中应该要知道柠檬的挑选方法。柠檬这种水果我们在挑选的时候，我们应该要先观察一下柠檬的表面，如果会出现破裂，最好是不要挑选，并且你们在生活中最好是挑选一个金黄色以及挑选柠檬比较重的，并且形状偏长偏圆的。
对于柠檬这种水果，希望喜欢吃的柠檬的朋友在生活中应该要多去了解一些关于柠檬的挑选方法，这样对于你们在生活中挑选营养价值比较高的柠檬是比较大作用的，建议大家在生活中可以好好的理解一下。
柠檬的果皮，柠檬果皮要挑选光滑，没有裂痕，没有虫眼的。如果有裂口，虫子眼等的地方，建议大家不要挑选了。柠檬的大小，柠檬其实都是差不多大小的。大家在挑选的时候不要挑选过大的，就可以了。小点的柠檬味道也是不错的。
柠檬的颜色，柠檬多以金黄色为主。大家挑选时候挑选颜色均匀，亮堂，饱满，就可以了。柠檬的重量，买的时候要掂量一下，挑选较重的柠檬。这样的水分会比较的充足。
柠檬的新鲜，柠檬是长长的形状，所以有两端。大家在挑选的时候可以看看两端的果蒂部分，如果是绿色的，那么很新鲜了。优质柠檬看起来个头中等，果形椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状。成熟的皮色鲜黄，而蒂的下方呈绿色的柠檬很新鲜，且皮绿的柠檬一般没有被洒过保鲜剂，所以绿的比黄的保存时间更长些。但人们选柠檬时比较"中意"挑选黄色的，以为黄色好看又好吃。其实，挑选黄色的柠檬最好尽快吃，否则还是选绿的为好。
通过文章对于柠檬挑选方法的详细介绍，相信你们在生活中都应该知道如何去挑选了。对于柠檬这种营养价值比较高的水果，我们建议大家在平时适当的吃一些对于身体健康是有一定帮助的，所以我们建议大家可以对于柠檬的好处有一定的了解。
怎么挑鲍鱼
鲍鱼是名贵的海产品，鲍鱼位居四大海味之首，鲍鱼味道鲜美是很多人的最爱，我们可以用鲍鱼来做出很多美味佳肴来，例如我们可以做出蒜蓉蒸，鲍鱼竹笙鲍鱼扎以及田螺鲍鱼焖鸭这样的菜肴，鲍鱼既然如此珍贵，那么我们要学会如何挑选鲍鱼才行。
鲍鱼不但好吃而且鲍鱼具备了丰富的营养价值，鲍鱼含有丰富的蛋白质，鲍鱼有调节血压的功效并且可以起到调经的好处，鲍鱼能润肠和通便并且可以治疗月经不调。
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4. 鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分， 能够破坏癌细 胞必需的代谢物质;
5. 鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患;
6. 鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
购买鲍鱼时，应先看其外形是否完整无缺，有缺口或背部有裂痕的为次，底部肥阔及背部凸起而肉厚的也比瘦长的佳。
上乘的鲍鱼鲜明而带光泽，若把鲍鱼放在灯光下照射，会呈现一度红色。不要购买那些外干内湿，鲍身内呈现黑点的货色。鲍鱼的大小以每斤的头数算，头数越少，鲍鱼便越大只，价钱也越昂贵。
上文我们介绍了什么是鲍鱼，我们知道鲍鱼可是非常珍贵的海产品，我们可以用鲍鱼作为食材来做出多种菜肴来，鲍鱼有很高的营养价值，我们要善于利用鲍鱼才行，我们需要掌握如何挑选鲍鱼这种技能，上文也介绍了挑选鲍鱼的方法。
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