砂锅红烧排骨的做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“砂锅红烧排骨的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
排骨是一种非常受欢迎的食材，它的味道非常经典，是人们享受美味的绝佳选择，而且红烧排骨的做法非常多，其中，砂锅红烧排骨的做法受到大批美食爱好者的青睐，这种做法能够让排骨的味道更佳，让调理的味道完全融入排骨当中，下面就来看看砂锅红烧排骨的做法怎么做呢？
主料：排骨 500克。
辅料：葱白1根，香叶2片，姜2片，蒜4瓣， 桂皮1块 ，大料1朵， 食用油1勺。
调料：盐1小勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺， 冷水30ml， 开水50ml。
做法
1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3. 冰糖敲碎。
4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7. 倒入少许酱油上色。
8. 放入大料、香叶、桂皮。
9. 姜片、葱段、拍过的蒜。
10. 倒入半碗黄酒。
11. 倒入开水没过排骨。
12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。
13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。
注意事项：要是嫌材料麻烦，可以直接去超市买烧肉酱或者卤肉酱，烧出来颜色也不错看，就是味道比较单一。
烹饪技巧
1、锅里放油，稍热加入冰糖35克，小火.冰糖开始融化，一会起大泡，待大泡都转化成这种均匀的小泡时候，下入排骨。
2、炒糖色，糖色非常漂亮，煸炒出很多油脂，倒到小碗中（留着炖土豆特香），加老抽，继续上色。加入烀肉的汤（肉汤的浮油留出炖菜），中火炖。
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排骨砂锅的做法大全
其实现在的人们工作都是比较辛苦的，无论是脑力工作者，还是体力工作者来说的，所以在饮食方面就需要去进行一些滋补的，比如说排骨之类的，那么下面我们就一起来了解一下排骨砂锅的做法大全。
准备材料
主料:粳米(200克) 猪排骨(大排)(300克)
辅料:青豆(30克) 生菜(30克)
调料:小葱(3克) 姜(2克) 胡椒粉(1克) 盐(1克) 味精(1克) 植物油(10克)
方法/步骤
1.猪排骨洗净，剁段，过油炸透;
2.生菜洗净，切丝;
3.葱姜洗净切末备用;
4.粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分;
5.粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸;
6.转小火慢煮半小时;
7.猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟;
8.再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;
9.稍焖片刻，撒上葱
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些排骨砂锅的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己准备制作的话，可以试试上面的做法进行操作的。
砂锅排骨的做法介绍
排骨是一个几乎每个家庭都喜爱的食材，但是如何让排骨的价值发挥到最高的价值成为了家庭主妇们都在思考的问题，但是这个问题很简单我们通常都知道排骨煲汤的价值是特别高的，这里我们就来介绍一下砂锅排骨的做法，让大家能够吃的美味吃的健康。
砂锅排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、莲藕、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。下面为莲藕清炖排骨！
砂锅排骨汤的制作材料：
主料：猪排骨(大排)300克,莲藕250克
调料：盐3克,味精2克,料酒5克,花生油10克,姜3克
砂锅排骨汤的做法：
1. 将排骨洗净，沥水；
2. 莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；
3. 将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；
4. 砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。
营养贴士：
1、藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
2、猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者
小窍门：
1：如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,轻轻一扎就扎进去就差不多了。
2：盐不要放的太早,否则肉质发硬。
3：要凉水时放排骨焯血水。
4、没有甜酒,用黄酒也可以，如果想用白酒的话，还要加少许醋，这样可以调出黄酒的味道；
5、最后煮的时候，如果想让汤汁更浓，可以多煮一会儿，记住要小火，不要用太大的火！
砂锅排骨功效：气血双补、滋阴食谱、骨质疏松。
砂锅排骨仔近几年发展的十分迅速，已经演变成了不同的方法，也可以加入自己喜欢的一些食材，这样做出来的砂锅排骨不仅仅味道深受家里人的喜爱，还大大提高了排骨的营养价值，让老女老少都赞不绝口，在冬季吃上砂锅排骨更是冬日里再温暖不过的一道美食了。
砂锅排骨冬瓜的做法
用砂锅熬制排骨冬瓜是非常健康美味的，而且我们都知道，不管是排骨还是冬瓜，都能够更好的为身体补充营养物质，对我们的身体健康更有利，所以现在要为大家具体分析介绍一下，用砂锅做排骨冬瓜的一些方法，掌握这些方法，那么对我们的健康才更加有利。
所需食材：冬瓜和排骨各500克，生姜，大蒜，香葱，油，酱油，食盐，白糖。
砂锅冬瓜排骨汤做法：
1、干净锅加水大火烧开水，排骨焯水，撇去浮沫，捞出来沥干；
2、冬瓜去皮切小块洗净，生姜切片，大蒜切末，香葱切葱花；
3、热油爆香葱花和蒜末，加入焯好水的焯，大火翻炒；
4、倒入少量酱油调色，加入少量白糖，放入冬瓜翻炒；
5、炒至冬瓜略软，放水煮开；
6、转到砂锅里，放盐调味，盖盖中小火炖煮半小时，煮至汤汁稍干，冬瓜变熟，撒上葱花，鸡精，食盐，即可出锅。
小贴士：
1、水一定要一次性加足，中途不要加水。
2、盐先少放一些，因为汤变少时，味道会浓一些。
上年就是用砂锅排骨冬瓜的做法介绍，通过这些介绍我们可以了解到，其实它的做法也是比较轻松简单的，所以很多时候，要是我们有时间的话，都可以自己动手完成这些美味的食物，而且对我们的身体健康更加有利。
砂锅红烧猪蹄的做法
相信大家肯定都看过和吃过猪蹄吧，猪蹄是一种常见的食材，猪蹄里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，常吃猪蹄可以起到很好的保健养生功效，所以我们有必要学习一下如何采用猪蹄来做菜，猪蹄的做法有多种，我们不但可以用猪蹄来煮汤而且还可以采用猪蹄来红烧。
蹄营养丰富，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。另外，猪蹄中还含有一定量的钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C等营养物质，特别是猪蹄中的蛋白质水解后所产生的人体必需的11种氨基酸含量均与熊掌不相上下。中医认为，猪蹄味甘咸、性平，具有补血、通乳、滑肌肤、填肾精等功能。冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方。
1.猪蹄剁小块
2.焯一下捞出
3.放入砂锅，添清水
4.放葱姜
5.盖盖小火焖煮
6.煮至猪蹄熟烂
7.放盐、酱油，煮至入味
8.收汁即可
小贴士
砂锅炖猪蹄，要小火慢炖。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪蹄，我们知道猪蹄不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃猪蹄可以起到美容养生的功效，猪蹄做法多样，上文为我们详细介绍了砂锅红烧猪蹄的做法。
砂锅红烧肉的做法
相信大家对于红烧肉肯定是非常熟悉的吧，红烧肉不但外观非常好看而且吃起来味道也是一流的，红烧肉的做法有很多种，比较经典的一种红烧肉做法就是砂锅红烧肉，砂锅红烧肉做法简单，我们只需要几个步骤就能自制出砂锅红烧肉来，一起看看下文关于砂锅红烧肉做法的详细介绍吧。
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
1五花肉切成块冷水下锅，煮沸以后再煮1分钟捞出来
2用清水冲洗一下
3锅里放油，加入八角和辣椒小火炒香
4加入姜蒜爆香
5把肉放进去稍微煎一下，然后捞出来
6砂锅里放白糖和油，用中火慢慢把白糖炒融化掉，变成棕色的为止
7加入肉肉迅速翻炒一下
8加入啤酒和一小碗料酒
9加入姜片八角一点酱油和蚝油炖2个小时
10快好的时候加入一点冰糖煮化，然后加入盐调味即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是红烧肉，我们知道红烧肉不但非常好看而且还很好吃，红烧肉有很多种做法，上文介绍了红烧肉的一种经典做法，那就是砂锅红烧肉，相信大家都掌握了吧。
砂锅红烧鸡肉的做法
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍砂锅红烧鸡肉。
2.锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净
3.炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色
4.熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀
5.锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开
6.将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉
7.看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的砂锅红烧鸡肉，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
红烧排骨的做法
红烧排骨是我们吃排骨的时候比较常见的一种吃法，大家可以通过吃红烧排骨这种食物来起到养生的功效，这样对我们健康也有好处，同时红烧排骨吃起来的味道也很不错，是大家都爱吃的，那么具体红烧排骨如何吃比较好，一起和看看吧。
红烧排骨的做法
首先需要我们准备好排骨、食盐、冰糖、姜、八角、桂皮、生抽、水、植物油、花雕酒、细香葱。
首先大家需要在锅中烧开水，然后在其中放入排骨，然后氽烫到血水烫出来的时候，这时候就可以把排骨捞起洗净，然后及时沥净水备用就可以了。然后我们在锅中放上1大匙的油，而冰糖是要用小火去煮到深褐的糖色才行，这时候我们再及时的加入排骨，炒到均匀上色就可以了。
然后我们需要在锅中注上清水，同时水量刚好没过排骨就可以了。同时我们需要加入其中所有的调味料，用大火去煮开，然后把排骨连汤汁全部都放到小锅中，然后加盖小火去焖煮上60分钟。继续煮，等到水剩下1/3的时候，我们就可以把桂皮，姜片，香葱，八角一起捞出。然后继续煮到排骨可以用筷子轻松插入的程度时就可以了。继续转大火，把汤汁煮到锅底位置的时候就完全入味，可以出锅了。
红烧排骨的营养价值
吃红烧排骨对我们健康是有好处的，首先红烧排骨吃起来的味道是非常鲜美的，而且也不油腻，同时红烧排骨是属于一种味甘咸、性平的食物，而且红烧排骨还可以起到入脾、胃、肾经的功效，同时红烧排骨还可以有很强的滋阴壮阳、益精补血的功效产生，对于气血不足，阴虚纳差的朋友们来说吃红烧排骨是很适合的，可以帮助滋补身体。
在红烧排骨中不仅是含有大量的蛋白质、脂肪、维生素的存在，同时在红烧排骨中实际上还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等我们人体所需要的物质存在，对于幼儿和老人来说是可以帮助提供钙质的，对我们骨骼健康是有好处的。
在红烧排骨中实际上是带有猪肉的，而且其中是有我们人体所必需的脂肪酸存在，这样就可以起到帮助我们人体提供血红素的功效，是可以帮助补血益气的，同时在红烧排骨中还有大量的半胱氨酸，可以改善我们人体对铁元素都吸收，这就能起到改善缺铁性贫血问题的功效。
红烧排骨的窍门
想要烹饪出美味的红烧排骨，首先需要挑选出优质新鲜的排骨才行，特别是在上面的肉比较多的排骨比较好。
再给排骨焯水的时候，我们需要在其中放入花椒，这样就可以有很强的去腥增香效果产生。
而且对红烧排骨来说，实际上炒糖色的效果是要比酱油更好的，特别是在上色的时候就会更好看了，同时也可以让红烧排骨的味道更好了。不过在炒糖色的时候一定要小心，必须要避免炒糊的情况产生才行。
在煮红烧排骨的时候是，由于其中的汤汁是会越来越少的，这时候需要我们去经常性的翻动排骨，这样才可以均匀的上色入味，还可以避免烧糊的情况产生。
宝宝可以吃红烧排骨吗
对于宝宝来说，吃红烧排骨的时候要注意，虽然说宝宝在四个月以后就可以吃辅食了，但是对红烧排骨这样的肉类食物来说，我们就要小心了，最好还是等到七八个月之后吃，同时一定要适量的去吃，不能一次性吃的太多了，同时对宝宝来说肠胃比较弱，消化起来也比较困难，所以最好还是吃清淡的排骨汤好，这样对宝宝健康更有好处，红烧排骨还是少吃比较好。
吃排骨的好处
吃排骨对我们健康有好处，吃排骨的补钙功效是很强的，是我们预防骨质疏松的好选择，在排骨中的钙元素是非常丰富的，所以说吃排骨是很适合的，同时在排骨中还有大量的特殊营养物质以及胶原蛋白的存在，对人体来说是可以起到促进身体健康的功效，特别是可以帮助我们调整内循环，对于补钙也有好处。
在排骨中实际上还有类粘脱和骨胶原的存在，这些物质是会直接影响到我们人体毛发、指甲和皮肤健康的，如果说经常吃排骨，那么对我们这些部位都是有好处的，同时在排骨中实际上还有抗衰老的功效，所以说吃上很不错的，对我们健康是有很大帮助的。
排骨的适宜人群
排骨对我们一般人来说都是可以吃的，特别是对儿童和老人来说食用排骨是很适合的，在排骨中含有丰富的铁、钙存在，同时在其中蛋白质、脂肪、维生素都很丰富，再加上大量的磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等营养元素，对于儿童以及老年人的大脑以及骨骼健康，都有好处。
吃猪肉的注意事项
吃猪肉的时候一定要适量，同时不能一味的去吃瘦肉，觉得这样比较健康，还不会发胖，但是对瘦肉来说，吃多来说会影响我们血管健康的，还是应该适量的吃，而且肥瘦相搭配适宜才最健康美味。
红烧排骨这道菜大家都是比较熟悉的，因为这种食物吃起来的味道是非常好的，所以说很多人对这款食物都爱吃，同时红烧排骨的味道也的确很不错，不过我们一定要学会烹饪的方法，这样才可以让我们烹饪出更加美味的红烧排骨。
用砂锅炖排骨的做法
说起炖排骨想必大家都不陌生，这是非常受人欢迎的一种食品，其不仅口感非常的美味还对于人体存在有许多的好处，比如增强抵抗力、补充蛋白质等等适合于大病初愈者、孕妇亦或者是正在长身体的青少年食用。通过砂锅来炖排骨是很常见的做法，下面来详细介绍一下用砂锅炖排骨的做法有哪些。
砂锅炖排骨
排骨改刀洗净经飞水处理去除异味、血沫、杂质后再冲洗控水待用。热锅凉油六成热时下入排骨翻炒，待水份炒干出油时烹入料酒、加入沸水、八角、花椒、葱段、姜块、蒜瓣、生抽、老抽、鸡精大火烧开后转入砂锅内改小火慢炖，炖制约1小时汤汁收浓时加入食盐调味稍炖即可。
砂锅放在煤气上先用小火慢慢加热就不会炸了。
砂锅炖排骨食材介绍
排骨600克，豆腐100克，葱10克，辣椒5克，娃娃菜150克，平菇150克，豆腐皮一张，姜10克，八角5克。
砂锅炖排骨的做法步骤
1、配菜淘洗干净切好，葱辣椒切段，姜切片。
2、排骨入冷水锅里煮开后，焯水捞出备用。
3、炒锅里倒入适量食用油，放入葱姜、辣椒、八角煸香。
4、倒入排骨翻炒。
5、倒入生抽、老抽翻炒上色。
6、排骨倒入砂锅里加入适量的温水。
7、盖上盖子小火慢炖50分钟左右。
8、排骨炖至软烂后加入盐入味。
9、倒入豆腐、豆腐皮。
10、倒入平菇。
11、也可以加入适量的红薯粉条。
12、再次炖开锅后放入娃娃菜，娃娃菜易熟要最后放入哦，搅拌几下关火利用余温就可以把菜闷熟。
砂锅排骨的做法有哪些？
砂锅排骨不仅美味，营养价值也高，所以在生活当中其实很多人对她都是比较钟爱的，但是大家有想过自己如何动手制作美味的砂锅排骨吗？不妨来认识了解一下它的具体步骤以及技巧掌握吧。
一、做法
1，排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。
2，白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软。
3，把排骨放入砂锅中，接足量水(约1公斤)没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
二、本段贴士
1.可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
2.如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
3.如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,轻轻一扎就扎进去就差不多了。
4.盐不要放的太早,否则肉质发硬。
5:要凉水时放排骨焯血水。
黑豆砂锅排骨的做法大全
对于目前长时间的脑力工作者来说，健康的饮食和睡眠有着不同规律的习惯，这样也会导致更多的人容易有脱发，与头发早白烦恼。中医上认识毛发与身体的肾有着密切联系的关系，下面就请专家给我们介绍一下黑豆砂锅排骨可滋养头发补肾养血的妙用，治疗也因以饮食被肾养血为主，方可以调理更好的身体。
这里给您推荐一款补肾养发的黑豆排骨汤，冬季食用暖身滋补。 原料：黑豆50克，排骨200克。做法：1.黑豆最好提前用清水泡一夜;2.排骨洗净切块;3.凉水将排骨下锅，大火煮开;4.开锅后，用大火煮30分钟左右，撇净浮沫;5.加入黑豆，再煲2小时左右，最后加盐调味。
中医认为，黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值，可滋阴壮阳、益精补血。因此，常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的滋养效果。
想要拥有美好坚挺的胸部， 除去遗传因素为最大主因外，均衡摄取营养是乳房丰满坚挺的基础。因为发育成熟的乳房，脂肪占2/3，腺体占1/3，脂肪的多少决定乳房的大小。
除此之外，黑豆还是是著名的丰胸食品，不仅富含蛋白质、卵磷脂，还含有“植物雌激素”――“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感。而且，它还具有预防中年妇女骨质疏松的作用。
用料：排骨500克、黑豆50克、盐少许
做法：
1、 黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜;
2、 排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨;
3、 砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可。
丰胸的食物主要有：
1、胶质类食物：
如猪脚、猪尾巴、鸡脚、牛肉、蹄筋类、海参。
TIpS：胶质类食物可以使乳房的脂肪增加。因此，胶质类食物是乳房长大的重要成份之一，具有相当好的丰胸效果。
相应食谱：花生猪蹄汤、土豆烧牛肉、皮冻、红烧鸡翅、烤鸡翅
2、水果类：
木瓜、水蜜桃、香蕉、苹果、樱桃、栗子、橄榄、龙眼(桂圆)。
TIpS：木瓜，尤其是青木瓜含有较多的木瓜酵素，加鱼、肉类一起煮，可帮助蛋白质消化，促进乳腺的发育，同时它还是哺乳期妈妈的最佳营养食物，可以促进乳汁的分泌。
相应食谱：木瓜牛奶汁、排骨木瓜汤、香蕉松饼、栗子烧鸡
3、蔬菜类：
山药、圆白菜、莴苣菜(生菜)、鹅仔菜(油麦菜)、莴笋、花椰菜、地瓜叶、甘蓝菜、玉米、马铃薯、番茄、茄子、胡萝卜。
TIpS：其中叶菜类食物中，以莴苣菜最具有丰胸效果，其次是鹅仔菜和莴笋。
相应食谱：东北乱炖、番茄沙拉、凉拌茄子、荷塘小炒、瘦肉山药木耳、手撕包菜、炸茄盒
4、核果类：
种子类食物：核桃、杏仁、腰果、花生、莲子、芝麻、黄豆、豌豆、葵花子。
TIpS：这类食物含有丰富的蛋白质、卵磷质和脂肪，即可以丰胸还能补脑，真正让你有“波”有脑!种子类食物的种皮有类似性荷尔蒙的成分，可促进性腺发育，同时还有保养功效，所以最好连皮吃。
相应食谱：西兰花桃仁、糯米银耳莲子粥、香椿拌豆腐、皮蛋豆腐
以上就是专家给我们介绍的有关黑豆砂锅排骨可滋养头发补肾养血的妙用，希望我们一位脱发的朋友，都可以从平时的点点滴滴着手，将自己平时的饮食习惯，更上步伐，黑豆砂锅排骨有效的可以滋养头发，所以大家平时可以多多烹饪这道美味的食物，将自己的毛发更加的柔顺光泽，越吃越健康。
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