蛋炒饭米饭干怎么办
老人86岁太注重养生怎么办。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活越来越好，人们越来越注重养生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蛋炒饭米饭干怎么办”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
在制作蛋炒饭的过程当中，有很多问题是需要引起出师门的注意的蛋炒饭，如果过干会导致人们食欲下降，不想吃。所以在制作蛋炒饭的时候，我们应该加入一定的水分，这样可以保证蛋炒饭得均匀，而且也可以让它们的味道更加好，增进大家的食欲。那么，蛋炒饭米饭干应该怎么办？
1、最滋补的是粳米
日常用米来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。谷万里介绍说，用粳米煮粥以养生延年，在中国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。
3、最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
谷万里指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。经常食用黑米，对慢性病人、康复期病人及幼儿有较好的滋补作用。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。因此肾虚应多食黑米饭。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
4、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。因此青春期应多食糯米饭。
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蛋炒饭米饭粘锅
蛋炒饭制作很简单，但是出去清理起来很麻烦。有些人在制作了蛋炒饭之后会发现锅被黏住了很多米饭，而且怎么刷都刷不干净。这时候我们应该有一些小妙招帮助我们解决这个难题。刷锅的时候我们一定要注意使用清洁球，这样可以让杂物更加容易掉落。那么，蛋炒饭米饭粘锅应该怎么办？
一、电饭锅煮饭的原理
电饭煲它是由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯、插座等组成。同时他里面有一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，它是我们电饭煲的一个导热线，它能够快速的将我们的食物做熟。在电饭煲里面还有一个金属内胆，这个金属内胆的好坏可以直接的决定我们的电饭煲是否粘锅。
二、电饭煲粘锅原因
1、现如今大多数的电饭煲的内胆材质都是非常不错了，基本上的电饭锅是不会粘锅的，那么出现粘锅的可能性是温控热敏电阻损坏了，可以更换，如果是集成块的，就更换集成块。
2、我们在做饭的时候加的水比例不足，这样的话也会造成我们的电饭煲粘锅的这个现状，如果长期这样的话，可能会缩小我们电饭煲的实用的寿命。
3、有些人在清洗电饭锅内胆时候用清洁钢丝球来茶洗，那么这样就破坏了电饭锅内胆的涂层，导致内胆不再光滑，这样在煮饭的时候就会导致粘锅。
三、电饭锅粘锅怎么办?
1、就是我们掌握适量的米和水，只有这样的话，我们才有可能让我们的米饭不粘锅，一般我们加入的水的水面高出大米一个手指关节的高度就可以了。
2、在我们的电饭煲里面倒入一点色拉油，然后让米浸泡15分钟再插上电源煮，这样比较省电，饭比较可口，然后也不是很沾锅，虽然不可能象新锅那么光滑。
3、我们在煮饭的时候，当电饭锅煮饭完毕后不要马上就揭开锅盖，应该再焖一会儿，刚断开电源时锅底的一层米饭一直在受锅底加热，比上面的受热多，容易糊。
4、我们在清洗电饭煲的时候，要注意许多的细节，千万不可用钢丝球、锅铲等硬物来挂电饭煲的内胆。
米饭太湿怎么做蛋炒饭
刚做好的米饭都是比较粘比较湿的，这样的米饭是没有办法做蛋炒饭的，因为会使米饭粘连在一起，既不好看又不好吃，但是如果这个时候就想吃蛋炒饭怎么办呢？其实方法也比较简单，可以把米饭稍微放到冰箱里面冷冻一下，当然不能彻底冻住，只要稍微让米饭凉一点，就可以进行制作了。
米饭太湿怎么做蛋炒饭
1、我们准备一碗剩饭，由于饭太粘，我们先将饭放入冰箱一会让它稍微变硬。这就是俗话说的所谓隔夜饭炒出来更好吃一个道理。
2、等饭稍微变硬后，我们准备好鸡蛋和葱花。
3、油锅下鸡蛋，翻炒几下，打碎，再把饭下下去
4、这时候要记得下点盐巴，能让饭散开来，不会黏在一起。
5、炒的差不多以后，下葱花，翻炒几下即可出锅。
6、最后装碗，一碗香喷喷的蛋炒饭就完成了
家常蛋炒饭
【原料】：
米饭2-3人份、鸡蛋2个、香葱少量（其它配料根据个人口味适量添加）、胡萝卜小半根、青椒半个、芹菜适量、豆腐干4小块、玉米粒适量、盐、胡椒粉各适量。
【准备原料】：
1．剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。
2．配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。
3．把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。
4．取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。
5．炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出。
酸奶蛋炒饭
酸奶的用途多种多样，并且大部分人的家里冰箱里常见酸奶，因为酸奶中富含丰富的乳酸菌，多喝酸奶有助于维持人体肠道平衡。在喝酸奶的过程中，也可以制作出不同的花样，大家在吃蛋炒饭的时候不知道有没有吃过酸奶蛋炒饭呢?爱喝酸奶的人千万不要错过酸奶蛋炒饭这一美味佳肴的做法。
主料
米2碗~3碗
生鸡蛋3个
玉米粒半个 酸奶一盒
辅料
盐适当 番茄酱装饰
酸奶炒饭的做法步骤
1. 准备好后 先适当地倒油 把鸡蛋打到锅里
剁碎
2. 将熟米倒到锅里加上适当的盐 炒一会儿
3. 再将玉米倒入锅里 炒好了后 就出锅
4. 最后把酸奶倒入炒饭中搅拌 再加上用番茄酱装饰的表情
就0k啦!
酸奶和什么不能一起吃!
酸奶+香蕉=腹痛腹泻
一些脾胃虚寒容易腹泻的人，喝了刚从冰箱拿出来的酸奶，再加上促进肠道蠕动的“滑肠”食品香蕉，更容易发生腹痛腹泻的问题。
酸奶+黄豆=钙吸收障碍
酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成份影响钙的消化吸收。所以酸奶最好不要和黄豆一起吃。
酸奶+药物=影响疗效
有些药物不能与酸奶同服，这些药物包括胃药、抗生素、铁剂和降糖药等。有些人习惯用稀粥、饮料、甚至酸奶当水服药，这也应当尽量避免。
如果喝酸奶较多，胃肠道会更偏酸性，包衣片、肠溶片等剂型药物的包衣层可能被破坏，影响疗效。因此，建议服用这些药物期间，最好将服药与喝酸奶的时间隔开2小时以上。
酸奶+火腿=易致癌
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。
为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。因此，吃含有硝酸盐的食物前后1小时不宜饮酸奶。
酸奶+咸鱼=易致癌
酸奶不能和咸鱼一起吃。咸鱼在制作过程中也会加入硝酸盐等帮助其保存以及维持咸鱼特有的风味，与酸奶一起吃很容易使硝酸盐与有机酸形成致癌物质。另外除了咸鱼以外，腊肉等也不适合和酸奶一起吃。
蛋炒饭怎么做
蛋炒饭是很多人最爱，这样的食物含有的营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，而且对人体能量补充效果也是很不错的，所以对这样食物选择，都是可以放心进行，蛋炒饭怎么做好呢，这样食物在制作上，也是有着很好方法，而且制作并不是和复杂，所以不用担心制作不好。
那蛋炒饭怎么做呢，对它的食材选择就很关键，很多人都没有注意这点，使得吃的时候，在口感和色泽上，是有着一些差距，下面就详细的介绍下，它的制作方法。
蛋炒饭怎么做：
黄金蛋炒饭
材料：白米饭250克，蛋黄2个，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，盐3克，食用油15毫升
做法：
1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁，将蛋黄从整鸡蛋中分离备用;
2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀，同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色;
3.大火烧热锅中的油，将裹好蛋液的米饭倒入，炒至米粒呈松散状;
4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟，最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可;
烧菠萝蛋炒饭
材料
菠萝半个，切丁
叉烧半磅，切丁
西兰花一杯，切小朵
葡萄小番茄，10个，切半
鸡蛋3~4个，随意
新鲜米饭，2~3小碗，随意
做法
1.煮白米饭时可以把以上材料都洗好切好准备好。
2.蛋加盐打散，热油锅，炒蛋。边炒边用筷子把蛋搅散。装出备用。
3.煸炒西兰花，略放些少许盐，炒到西兰花微微发软即可。
4.放入菠萝丁，叉烧肉丁，新鲜煮好的米饭，一起翻炒拌匀，同时用盐调味。
5.最后放小番茄粒，再次翻炒拌匀。
通过以上介绍，对蛋炒饭怎么做呢，也是一些认识，按照以上方法进行制作是不错选择，这样的制作方法，不仅使得食物口感独特，在吃的时候，对身体各方面，都是有着很好帮助，长期吃蛋炒饭对提高身体免疫力效果也是很不错。
香肠蛋炒饭
现在人们的生活节奏都很快，有时很少有大量的时间来做饭，现在就来给朋友们介绍一下香肠蛋炒饭的制作方法，香肠蛋炒饭荤素搭配、味道香美、营养丰富，还节省时间。制作起来也非常的简单，即使你是个初学者，也可以很快就可以掌握制作方法，具体的制作方法如下：
首先需要准备各种食材，主料是一碗大米饭，可以是上顿的剩饭，这样的米饭炒出来后颗粒分明。辅料则包括：一根香肠、一根胡萝卜、一根茭白和两个生鸡蛋。此外，还需要：色拉油、食盐、香油、白砂糖、小葱、黑胡椒各适量作为调料。现在就来开始介绍具体的制作方法。
将胡萝卜和茭白清洗干净后分别切成丁，把香肠也切成小块。把锅中加入适量的油，等油烧热以后将香肠丁倒进锅中进行翻炒。接下来，将胡萝卜丁和茭白丁也分别倒进锅中翻炒，翻炒均匀，直到各种食材均炒熟为止，加入适量的盐和白砂糖，翻炒均匀后关火，将各种食材盛出。
将锅洗净控干，再次加入适量的油，把米饭倒入锅中翻炒，一定要用小火，慢慢将米饭炒松散了为止。将生鸡蛋打成蛋液，加入料酒、适量的盐和糖进行调味。然后倒入米饭中，快速进行翻炒，目的是为了使米饭均匀地裹上蛋液。一定要用小火，这样可以使蛋液慢慢凝固。
要充分的翻炒这样可以更好的是米饭裹上蛋液，等蛋液凝固后，米饭就可以颗粒分明。接下来将刚才炒好的各种配菜倒入锅中，翻炒均匀，这样各种食材的味道才能更好的融合在一起。出锅时加入适量的香油，在撒上一些葱花，也可以撒上一些黑胡椒粉，这些都是为了提味。
蛋炒饭米饭一粒一粒的
蛋炒饭的制作很简单，但是想要做到完美就不。那么，容易了。有些人在制作蛋炒饭的过程当中，会发现米粒一粒粒的散开，而且是在嘴里感觉米饭很硬，没有食欲，其实这是由于米饭过干引起的。在制作蛋炒饭的过程当中，我们可以稍微加入一点水，让人可以提高它们的口感。那么，蛋炒饭米饭一粒一粒应该怎样解决？
一、材料准备
鸡蛋2个，隔夜的米饭一碗，胡萝卜、豌豆、玉米粒以及虾仁这些食材你可以选择不放。
二、制作方法
1. 锅里烧油把鸡蛋打进去炒熟后捞出，大家在做的时候一定要先炒蛋，因为鸡蛋只有在高温的条件下才能够激发出香味，这一步骤很重要。
2. 下面就是炒配料了，把准备好的配菜玉米粒豌豆炒一下，然后稍微加一些水让他们能够熟。
3. 锅中倒入虾仁炒至两面金黄，炒的时候加入料酒可以去腥
4. 这回就是炒饭了，把隔夜的米饭倒入进去，用铲子炒匀。
5. 然后把之前炒的配料加入进去，炒匀以后加点生抽提提鲜。最后再加入盐、胡椒粉翻炒。均匀就可以了，炒好的米饭应该颗粒分明，不是黏在一起。最好撒上葱花就可以出锅啦。
三、注意事项：在做这道菜时能选用动物油，尽量用动物油。米饭一定要用隔夜米饭，新鲜的米饭中含有的水分太多，容易黏在一起，吃起来不好吃。最好调料可以不用加入味精，因为鸡蛋的香气已经足够了。
蛋炒饭看似很简单，但想做好了不容易，据说过去考厨子就出2道题：青椒肉丝和蛋炒饭，能把这两样最简单的菜炒好，才叫真本事。蛋炒饭最难处理的是饭，想炒出粒粒分明的蛋炒饭并不容易。
蛋炒饭咋做？
米饭是生活当中很多人都喜欢吃的主食，尤其生活在南方地区的朋友们，不喜欢吃饼、不喜欢吃面，也不喜欢吃馒头，而是就吃米饭。普通的米饭吃的时间长了也会感觉到腻，所以新鲜的做法总是会让人们的胃口大开。比如炒饭、盖饭等等，就是人们比较喜欢吃的。那么，蛋炒饭咋做?
现在好多的年轻人都喜欢熬夜，所以导致大多数年轻人每天早上爱睡懒觉和起不来的现象，甚至有的时候为了多睡那么几分钟就选择出去买着，在路上吃，更有的是睡晚了，直接就不吃了。那不吃早餐的危害大家都是知道的，所以就来教大家一道省时又简单的一道好吃的早餐，蛋炒饭。蛋炒饭里面含有丰富的营养价值，米饭的主要营养是米精蛋白，含有人体所需的氨基酸，可以满足身体所需，鸡蛋里面含有丰富的卵磷酸，蛋白质，钾等微量元素，可以起到安神静气的作用，蛋炒饭松软，有嚼劲，样式多，口感佳，还有一股淡淡的香味，是一份简单但又很有营养的饭，而且，一份蛋炒饭的热量也不高，对于减肥的女性，可以选择低油脂的植物油进行烹饪，也是很美味的。
蛋炒饭中的饭，要用隔夜饭，米饭做好后隔夜放置后，充分回生，淀粉老化之后再炒，口感软而不粘，粒粒相隔又相连，口感最佳。此乃做好蛋炒饭的第一秘诀。鸡蛋是宜少不宜多，蛋炒饭里放入太多的鸡蛋会使口感变腻，蛋炒饭中的鸡蛋宜少宜碎，若隐若现最佳。所以接下来就为大家带来一道简单营养又美味的蛋炒饭的做法，不会做饭的朋友也可以轻松学会。
步骤一：
准备食材：熟米饭、鸡蛋、香葱、胡萝卜、火腿、盐、胡椒粉、香油。
步骤二：
方法：1.将蒸好的隔夜熟米饭，放入盘中备用，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用，香葱切末，胡萝卜切小丁，火腿切小丁。
2.锅烧热，加入适量的油，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液炒散，然后盛出备用。
3.锅烧热，倒入适量的色拉油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香，再放入准备好的隔夜米饭翻炒，再加入适量的盐、胡椒粉，中火翻炒均匀后，再加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，最后倒入少许的香油，翻炒均匀后，出锅装盘。
没想到这么一碗小小的蛋炒饭，竟然有这么多的讲究而且营养丰富。注意，一定要少放油，油多固然可使香味扑鼻、口感润滑，但是能量太高，不够健康，而且黄乎乎油腻腻的。不过可以根据个人口味加入黄瓜末，尖椒末、青豆、虾蓉等，但是不要太复杂，加的东西太多虽然有营养，但味道也多，反倒掩盖了蛋炒饭的蛋香和米香的原味。所以赶快学起来吧，既美味又省时，而且还不耽误睡懒觉哦!
洋葱鸡蛋炒饭
在蛋炒饭制作过程当中，应该加入很多辅料，看着饭当中加入洋葱可以提高蛋炒饭本身的味道，让我们增进食欲。很多小孩子并不喜欢吃蛋炒饭，因为他们认为蛋炒饭的味道过于清淡，没有食欲，我们知道小孩子们对于美好的事物有向往，洋葱的点缀，可以让蛋炒饭颜值上升。那么，洋葱蛋炒饭是怎样制作的？
1、原料：一碗米饭，一个鸡蛋、小葱，也可根据自己口味添加配菜如胡萝卜、火腿、青豆 1、将鸡蛋打散。一定要打散，炒出来的蛋才不会黄黄白白，形成鸡蛋花。
2、米饭。我们习惯性用隔夜饭，小时候以为剩饭利用呢。其实，也是有窍门的。新鲜米饭，水汽足，也粘，不容易炒散，容易结块。而隔夜饭水分蒸发的差不多(不能太干)一粒一粒的，也容易和蛋花均匀结合。如果是新鲜米饭，先让它散散热气，蒸发上面水分。
3、炒蛋。火力大小适中、油温也不需要烧的太热，避免鸡蛋下锅成块。蛋液倒入锅中后快炒，在结块前钱迅速炒碎、这样蛋块散而嫩。也更容易均匀的沾裹在米饭上面。
4、炒米饭，放入米饭的时机很重要。鸡蛋的香味，是越来越浓的。所以，太早倒入米饭，鸡蛋就不够香。太晚，鸡蛋会焦点，也会影响口味。一般在鸡蛋炒成土黄色时倒入翻炒。米粒和蛋花炒均匀结合就差不多可以放盐了。
5、配料，可以根据自己口味加些蔬菜、肉之类，这里要说的是一定要加小葱，色、香、味就全部出来了。小葱容易蔫了，建议关火后，用余温炒即可。
蛋炒饭怎么做好吃
蛋炒饭是一道比较日常的食物，很多家庭早餐都喜欢吃蛋炒饭，不仅可以让普通的饭变得美味，同时还可以把上一顿剩余的饭利用起来，避免浪费。蛋炒饭的制作方法也比较简单做起来也不会太麻烦，所以是比较方便的。但是要是想把蛋炒饭做的好吃，还是需要很多的技巧的，接下来就介绍一下到蛋炒饭的制作方法，以及需要注意的技巧。
1将鸡蛋打散。
一般情况下，一小碗饭加上一个鸡蛋就是蛋炒饭的比例;打的时分要顺着一个方向打，尽量不要打出太多泡沫;要完全打匀，炒出来的蛋才不会黄黄白白。蛋液里能够少放一点点盐，如果口味清淡的，不 放也没关系，由于蛋里本来就带一点点咸味。
2.米饭的选择。
有些人认为炒蛋炒饭要用隔夜饭，也有名厨说要用新鲜的饭。其实，窃以为，炒饭用的米饭，最主要是“不干不湿，软硬适中”。在炒蛋的时候油锅要旺，蛋液倒入锅中后快炒，收干既可出锅。要炒得匀、蛋块散而嫩。
3.配料。
单单是蛋和饭未免太单调，可以视各人口味，准备些蘑菇丁、黄瓜丁、肉丝、虾仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，沥油待用。倒入少量的油在锅里。爆葱姜，爆出香味后，倒入米饭，炒散炒匀。注意，这个时分，油一定要少，只需不粘锅就可以了，油多了，炒出来的饭油汪汪的，口感差。
咖喱蛋炒饭怎么做
咖哩蛋炒饭是一道美味的食物，也是受到很多人喜欢的，因为它可以更好的帮助我们增强食欲，而且在印度以及东南亚国家，咖喱绝对是重要的调味料，饭桌上的常客。
咖喱蛋炒饭是一道美味佳肴，主料是米饭。咖喱是香料的结晶品，据说香料组成咖喱，是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料不能去其膻味，因此就用多种香料粉末组合而成的浓汁来烹调。这就是咖喱的来源。后来香料、咖喱传入了以肉食为主的欧洲各国，为了方便储存和运输，香料便以干货形式输出，粉末香料盛行至今。 地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
方法一
1.准备好材料
2.2米饭（大米+小米）
3.锅中放油，鸡蛋炒熟
4.盛出炒熟的鸡蛋
5.放少油，炒葫萝卜
6.放葱花，米饭
7.放半块咖喱炒匀
8.放炒熟的鸡蛋炒匀，盛出
方法二
取3个鸡蛋黄，打散备用
将蛋黄液倒入米饭中，加入一汤匙植物油，一汤匙料酒，盐适量，咖喱粉适量，鸡精适量，搅拌均匀，让每一粒米饭都裹上蛋黄液，变成金黄色
将胡萝卜、火腿肠、虾仁切丁
锅热后加入少量植物油，将胡萝卜、火腿肠、虾仁丁放入翻炒
倒入米饭一起翻炒
继续翻炒均匀，看到米饭可以一粒一粒翻滚的时候即可关火出锅
特色蛋炒饭做法
蛋炒饭是很多人比较喜欢的一种菜肴，其实也是比较常见的一种菜肴，它的做法非常的多，作为特色蛋炒饭来说，现在又推出了比较多的品种，比如说水果蛋炒饭，以前是见不到了，现在已经比较多了，另外还有一些比较有特色的，比如说银鱼蛋炒饭等等。吃起来美味香甜，具有很好的促进食欲的作用。
水果蛋炒饭
【原料】
苹果1/2、香蕉1/3、圣女果2个、美颜小黄瓜半根、蛋1个、剩饭1碗 ( 以上原料是一人量，水果可以是自己喜欢的任何水果 )
油、生抽、胡椒粉、凉开水、鸡精
【做法】
所有水果均切成半厘米见方的小丁，鸡蛋打散，蛋液中加点胡椒粉和1茶匙凉开水(这样炒出的蛋块比较松嫩)。
锅内热油，8成热时，倒下打匀的蛋液，一边用长筷子或锅铲把蛋液按顺时针迅速划散。盛起蛋块。
热锅中重新倒入油，8成热时，下剩饭炒(剩饭下锅前要把米粒尽量松开，不能有饭团)。
下苹果和黄瓜丁。(硬的水果先放)
下圣女果、香蕉丁翻炒。(质感软的水果后放)
加生抽、鸡精调味即可。(水果蛋炒饭不加盐)
银鱼蛋炒饭
【原料】
银鱼、米饭、豌豆、鸡蛋、生抽、盐、胡椒粉、姜片、料酒
【做法】
（1）准备好所需食材。将豌豆洗净放入开水中焯熟备用。
（2）将银鱼放入沸水中，加入姜片、料酒焯熟捞出。
（3）另起锅烧热放油，倒入鸡蛋液，炒至凝固时撒入葱花。
（4）放入豌豆、银鱼和米饭炒匀。
（5）加少许生抽、盐、胡椒粉翻炒入味即可。
蛋炒饭怎么做好吃的秘诀
1、饭要用隔夜饭，因为水分少，热饭炒出来会粘糊糊的。如果没有隔夜饭，可以把饭放到冰箱里面冻一下。
2、鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的，在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀。
3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃，建议用猪油。
4、葱花是必须的。
5、实际上蛋炒饭只有一种配料：盐。但是根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但不要太复杂，加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。
6、炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。
蛋炒饭的做法
如果你一定要做出所谓的“金包银”蛋炒饭，那么这款蛋炒饭就是需要的，真的可以达到“粒粒分开并且每粒饭上都沾着蛋”哦。
1、将鸡蛋汁打匀（但是不要打到冒泡），然后将蛋汁均匀地拌进饭中。这样就可以保证每粒米上都有蛋了。多神奇啊！
2、油热了再下饭，鸡蛋和饭下锅的时候一定要快速翻炒。让本来黏糊在一起的蛋汁饭渐渐分开，一般要炒个10分钟左右（看饭量的多少自己拿捏）就可以了。什么时候算炒好了？看米饭从纯白色逐渐变成晶莹透明的，就差不多了。
3、最后加盐、葱，出锅。
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