白切猪肉的做法步骤是什么？
春季猪肉的养生做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！古往今来，人们都普通注意养生！那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《白切猪肉的做法步骤是什么？》，仅供您在养生参考。
经常生活在上海地区的人，一定吃过白切肉这道美食，尤其在逢年过节的时候，上海人都会做这道菜来吃，这道美食色香味俱全，肉质吃起来非常细嫩，闻起来就有一股浓浓的香味，而且吃起来肥而不腻，并且这道美食的营养很高，比如富含蛋白质和血红素，下面教大家做白切猪肉的具体方法和步骤。
白切猪肉的做法：
材料
主料：五花肉400g（选肥肉较少的三层肉，带皮）
炖肉料：炖肉香料（八角、花椒、干辣椒、陈皮、等）适量，葱姜蒜适量。
调味汁：蒜茸、蒜茸、姜茸各少许，生抽2汤匙，醋4汤匙，盐1小勺，鸡精适量，凉开水2汤匙，（老干妈）辣椒油适量（不吃辣可不加）
做法
1、五花肉洗净，沥干水分备用。
2、五花肉入沸水中焯烫至肉质变紧实，捞出洗去杂质备用。
3、烫好的五花肉重新添水，加入葱姜蒜片，加入炖肉香料、盐、糖、花雕酒（所有的汤汁要盖过肉片），用大火煮开，小火慢炖40分钟。
4、煮好的肉捞出，过凉水浸泡10分钟。
5、擦干水分，切片摆盘。
6、青蒜、姜、蒜切成细末。用少许油爆蒜茸、姜茸，再加入葱粒稍微兜两下，放入一小碗中。
7、所有调味配料放入碗中拌匀成为调味汁，加入上述姜葱蒜茸。
8、将调味汁用汤匙淋在肉片上。
9、再淋上适量辣椒油即可食用。
小诀窍
1、五花肉小火慢炖40分钟就可以达到比较适合的软硬度，这时候的肉入口可以轻松咀嚼，肉皮胶质弹牙，口感很好。
2、辣椒油一次可以做多一点，剩下的可以配白灼鸡等也很好吃。
白切五花肉
材料
温体五花肉1条，米酒及盐少许，嫩姜丝3片，薄盐酱油半匙，蚝油1匙，蒜头1颗，葱半支，香油少许
做法
1、五花肉洗净，煮一锅水，水滚后加一点米酒及盐，可去除腥味哦！将五花肉放人水中，等大滚后，转中小火再煮20分钟，关火后，盖上锅盖闷住五花肉。
2、以薄盐酱油、蚝油、蒜末、葱花、香油来做沾酱；姜片切丝，五花肉取出切成薄片装盘，就可以美味开动囉。
Ys630.com相关知识
白切牛腩的做法是什么
牛肉的营养比较丰富，有助于身体铁的吸收，牛腩是牛肉腹部的松软肌肉，口感比较有嚼劲。白切牛腩是一道比较家常的食物，做法比较简单，煮牛腩的时候可以根据自己的喜好决定熟度。
1.先用水把牛腩煮一下。无需煮到全熟。主要把血水泡沫煮出来。用大锅煮开水。水要多，可以完全盖过牛腩，水量足够煮一两个小时而不会干水。煮好后会缩水，重量大概只剩百分之七十。牛腩放入冰箱冷却。冷了才容易切一片片。要牛腩上碟后漂漂亮亮需要把牛腩修整一下。冷牛腩切片。摆得漂漂亮亮。要热吃就用热牛腩汤浇在切了片的牛腩上。吃是沾酱油。酱油要加什么调味自己决定。，煮过牛腩的水就是牛腩清汤。喜欢的放些蔬菜如胡萝卜、芹菜、香叶、椰菜味道更好。可以喝，可以煮面。牛腩和汤一起上就是清汤腩。我做了个清汤牛腩番茄米粉。米粉是台湾的埔里米粉。还加了新鲜番茄煮的番茄酱。
2.牛腩切大块，放入锅中，加入清水、浙醋、姜块、葱段、米酒和花椒，烧开后继续煮10分钟，捞出洗净待用；将牛腩放入高压锅中，放入清水、姜片、葱段、八角、草果和桂皮，从高压锅出气算起，压8分钟。高压锅完全消气后捞出牛腩，切片装盘；酸姜切丝，酸荞头、蒜米和酸辣椒剁碎后加入泡椒水、酸醋蚝油和生抽，拌匀即可用来蘸牛腩吃。
3.牛腱洗净，水里焯过，洗去浮沫放姜葱盐，水没过肉，大火煮沸，放电热文火煲里煲两小时，捞出放凉，切片食用。
蒸白切鸡的正宗做法是什么？
鸡肉的做法是非常非常多的，到底该怎么做还是要看个人的口味。从营养方面来说，鸡肉的营养价值丝毫不会比牛羊肉差，而且鸡肉的价格是相对比较低的，因此更为亲民一些。特别对于做过手术的人来说，适当的喝一些鸡汤也可以帮助身体更好的恢复。那么，蒸白切鸡的正宗做法是什么?
原料：
三黄鸡(或小草鸡)一只，葱，大姜，小葱，料酒，香油，盐，糖，胡椒粉，鸡粉各适量。
做法步骤：
1、三黄鸡洗净，掏干净内脏。然后把葱段、姜片塞入鸡肚里。放在盘中，往鸡身上浇少许料酒，然后把覆盖适量姜片、葱段，放入蒸锅中点大火开蒸。
2、开锅后，大约蒸三四分钟后，把鸡翻个身，再盖上盖子继续蒸两三分钟，然后关火，不要掀盖，这样焖5分钟。
3、把大葱、小葱和姜切得碎碎地，调入盐、一点点白胡椒粉和少许糖、鸡粉，倒入香油，搅拌均匀，放两三分钟可以使逼一逼葱汁、姜汁出来。这就是蘸料。然后把鸡切块装盘，蘸着料吃吧!
补充说明：
用蒸的方法做白斩鸡是万无一失的，不会掌握不好火候而把鸡煮老了，尤其适合手艺不行的厨房生手。而用煮的办法很不容易掌握时间，而且鸡肉水分和香气都流失很大。鸡蒸大约六、七分钟就可以了，但是因为各家灶眼的火力不同，鸡大小也有区别，所以时间也有点差异。
另外，这道菜也可以用小草鸡来制作，也非常美味。
猪肉炒笋的做法步骤是什么？
竹笋的吃法非常多，目前最流行的就是和猪肉一起炒来吃，猪肉炒竹笋是一道色香味俱全的美食，对健康有很多好处，比如具有降血糖的作用，另外多吃竹笋还能够滋阴凉血，夏天吃了还可以解渴除烦以及亲热等等，还有酒后吃竹笋也是非常好的，下面是猪肉炒竹笋的详细制作方法。
猪肉炒笋的做法：
主料
猪肉、煮好的笋（超市有卖现成的，也可自制）、青椒
辅料
盐、胡椒、酒、干淀粉、油、酱油、糖
做法
1.猪肉切成容易下口的大小，用盐，黑胡椒，酒，干淀粉腌上10分中左右
2.笋切片
3.青椒切块
4.热锅倒油，炒肉至变色
5.放入笋和青椒小炒
6.放一点水，盖锅盖小闷2分中
7.开盖，放入适量的酱油，糖和酒，大火收汁，装盘
小贴士
1.猪肉用干淀粉腌一下，会更滑嫩，笋用睡煮过更脆。
做法二：
原料：
腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法：
1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；
2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋；
注意事项：
1、买的笋是已经焯水的，如果买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
做法三：
原料：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；
调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；
1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。
做法四：
1.竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2.肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3.黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
4.锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
小贴士：
1、竹笋是炒之前要焯水去掉涩味；
2、竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者。
猪肉蒸鸡蛋的做法步骤是什么？
蒸鸡蛋吃是很多人的习惯，这种烹饪方法非常简单，不需要掌握高深的制作技巧，而且这种吃法也很健康，能够充分保留鸡蛋的营养，但如果单独蒸鸡蛋就太单调了，所以蒸鸡蛋的时候可以加入其他食材，比如可以加入猪肉和鸡蛋一起蒸，这样做出来味道更美，营养也更加丰富，下面介绍详细的做法。
第一、猪肉蒸鸡蛋的做法
原料：猪肉糜半斤（或鸡肉糜）、胡萝卜2根（加入藕也很好吃）、土豆2个、大葱少许、鸡蛋4个。辅料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、盐、鸡精、糖。
制作方法
1、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末，拌入肉糜，搅拌上劲；2、胡萝卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入肉糜中，搅拌上劲；3、土豆去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，搅拌上劲；4、在肉糜中加入少量糖和鸡精，搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实了，中间略微下陷，边缘稍微高起；5、打入4个鸡蛋，放入蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟；6、出锅，淋上香油。
第二、猪肉碎蒸蛋
材料
A）-猪肉碎半小碗
-大蛋4粒
-水5粒蛋的水量
B）-生抽适量
-盐1捏
做法
1）把蛋搅拌至均
2）将肉碎和盐、生抽加入蛋一起搅拌至均
3）之后，倒入水
4）开炉，以小火蒸蛋
5）最后，可以撒青葱作装饰
*有肉类得蒸-20分钟
第三、鱼露猪肉蒸水蛋
材料
1.清鸡汤一罐
2.大号鸡蛋两个
3.泡够的鱼露猪肉两块切片
做法
1.将两个鸡蛋充分打均匀
2.加入一罐清鸡汤搅匀
3.鱼露猪肉两块切大概1mm的薄片备用
4.拿锅大火烧水
5.水开后放鸡蛋进锅里然后转中火蒸
6.大概到8分钟的时候开盖看一下鸡蛋表面，轻轻的晃动一下盘子，如果鸡蛋开始凝结就可以轻轻的将煮肉片铺在鸡蛋面上
7.从新盖上盖子继续蒸大概8分钟左右
8.打开锅盖再轻轻的晃一下，如果感觉想果冻似的就表示可以吃了。
清蒸白蟹的做法步骤是什么？
大家都知道，螃蟹有很多种类，其中一种叫白蟹，人们常说的白蟹，其实就是梭子蟹，这是一种非常珍贵的螃蟹，其价格比较昂贵，所以具有很高的经济价值，这种螃蟹的肉味道非常鲜美，而且营养非常丰富，比如富含蛋白质和多种矿物质元素，所以对健康很有好处，下面是清蒸白蟹的具体做法。
清蒸白蟹做法：
材料
主料：梭子蟹，调料：姜末，醋，砂糖，生抽
做法
梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
清蒸梭子蟹的做法步骤
11张牙舞爪活梭子蟹，牙刷刷洗外壳、蟹脚葱姜切大片，备用
22蒸锅放冷水，水中加入花椒和部分姜片，螃蟹仰面放在蒸屉之上，腹上放姜葱片，大火蒸，据螃蟹大小，上汽后10到12分钟即可。
33姜切末，调之以醋，少许生抽，制成姜醋汁，蟹肉蘸食。
醋有多用处，它具有一定的杀菌抑菌能力。醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方，醋腌蒜头可有效降低高血压。作为调料，醋有解腥、祛膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑、防腐、以及可使豆浆起花等效果等等，但是什么事都得讲究一个适量的问题啦，过多的吃醋也是不好的哦，特别是胃溃疡患者，低血压病人哦
食材
主料梭子蟹500g
辅料姜适量；生抽适量；醋适量
步骤
1.准备好梭子蟹。
2.梭子蟹用清水冲洗干净。
3.姜切末，放入碗中。
4.加入生抽、醋，搅拌均匀成姜醋汁。
5.蒸锅注入水，烧开，将梭子蟹壳朝下放入蒸锅中。
6.大火蒸制15分钟左右，拿出蘸汁食用。
黄豆酱蒸猪肉的做法步骤是什么？
黄豆酱又称为大豆酱，这是我国民间非常传统的调味料，在今天，大大小小的超市都可以购买到黄豆酱，黄豆酱具有浓郁的酱香味，口感也非常好，并且所含营养非常丰富，比如黄豆浆含有蛋白质、维生素以及钙磷铁等等，在做很多美食的时候，都可以加入黄豆酱调节味道，所以下面教大家黄豆酱蒸猪肉的做法。
第一、黄豆酱蒸猪肉
制作材料：
1.半肥瘦猪肉250克；
2.盐适量；
3.生粉适量；
4.料酒适量；
5.生抽适量；
6.黄豆酱适量；
7.生油适量；
8.清水适量；
做法：
1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、黄豆酱、生油腌制2小时。
2.加入少许清水，搅拌均匀。
3.然后隔水蒸7分钟即可。
第二、黄豆酱蒸猪肉/更多做法
1.猪油切片放在碟子里
2.倒点生粉到肉里拌匀
3.倒点生油到肉里拌匀
4.加点盐（或者不加，因为豆酱也咸的）
5.倒三小勺豆酱肉里拌一下
6.都拌好了准备蒸
7.放到电饭锅里随米饭一起蒸。
8.饭煮好了黄豆酱蒸猪肉也就蒸好了。
第三、黄豆酱蒸猪肉
材料
半肥瘦猪肉250克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，黄豆酱适量，生油适量，清水适量
做法
1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、黄豆酱、生油腌制2小时。
2.加入少许清水，搅拌均匀。
3.然后隔水蒸7分钟即可。
第四、黄豆酱蒸猪肉步骤
1.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、黄豆酱、生油腌制2小时。
2.加入少许清水，搅拌均匀。
3.然后隔水蒸7分钟即可。
第五、黄豆酱蒸排骨
材料
黄豆酱，排骨，酒，糖，盐，生粉，葱花
做法
1、排骨洗净用毛巾包好挤干水分，用酒、糖、盐（因放黄豆酱的缘故，盐的分量要比平时要少一些）、生粉和排骨拌匀。
2、再放适量的黄豆酱拌匀后腌十五分钟左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少许的生油后放锅里大火蒸十分钟左右，取出在上面洒上葱花便成。
白切鹅的做法有什么
一说到白切鹅，大家是否立刻有了满满的食欲了呢，是的白切鹅是一道美味而独特的菜，大家是不是想要赶紧了解一下白切鹅的制作方法和流程呢。好的，接下来我们就好好地详详细细的说一说白切鹅的制作方法。
鹅1只。
调料：白切浸卤1份 白切蘸料：姜葱汁。 白切浸卤配方 白切鸡水材料：药材香料：生姜250克 ，草果10克 沙姜25克 陈皮15克 桂皮20克 香叶5克 白切鸡水其他材料：盐250克 味精150克 白切鸡水做法：在17.5千克水中，加入材料烧开煮半小时即可。（材料用煲鱼汤袋包扎） 白切鸡水适用：浸卤白切鸡、白切鸭等几乎所有白切类产品。 白切鸡蘸料配方 白切鸡配料材料：姜1斤，葱白3两 白切鸡配料味料：花生油12两，味精1两，鸡粉1两，盐3两，糖少许 白切鸡配料做法：姜葱斩茸，榨干水，加入味料混合。 下油烧开，淋在材料上，边淋边搅拌，油温要适合，不可过高，充分搅拌均匀即成特制姜葱汁。 适用：作为白切鸡等卤味的蘸料。 白切鹅的做法： 1.把鹅去除所有的内脏，包括喉、肺和油，去掉多余的杂毛，清洗干净。 2.备好白切浸卤，烧开。 3.把鹅的鹅头弯向鹅背，先将鹅脖子放入烧开的浸卤里浸4秒钟定型，反复两三次定好型后，松开手把整只鹅放入烧开的白切浸卤里以慢火烧卤40分钟。
营养分析：
? ? 1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，
? ? 2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。
? ? 3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。
? ? 4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
通过对白切鹅的制作方法的简单了解，我们大家是不是觉得白切鹅的制作方法极其简单呢，是的，白切鹅不仅味道独特，并且制作方法极其简单。白切鹅的美味是不是引起了亲们的强烈的好奇心和想要品尝一下的欲望，那么，我们就赶紧行动起来吧。
白切鸡的做法有什么
一说到白切鸡，大家是否立刻有了满满的食欲了呢，是的白切鸡是一道美味而独特的菜，它属于粤菜，白切鸡讲究皮脆柔滑，大家一定想赶快了解一下白切鸡的制作方法和流程了吧，接下来我们就说一说白切鸡的制作。
正宗白切鸡的原料：童子鸡
正宗白切鸡的配料：姜、葱、蒜
正宗白切鸡的调料：生抽
正宗白切鸡的做法：
1、正宗白切鸡用童子鸡最好。
2、烧一大锅热水，锅选用大锅。
3、老姜拍扁，葱二三根，加入锅内。
4、盖上盖子 把水烧开。
5、水烧开后，抓住鸡头，三上三下，间隔五秒左右，烫鸡，目的是使鸡皮均匀收缩，煮后皮不会爆开。
6、抓住鸡脖子 ，三上三下的烫鸡。
7、然后整只鸡放入锅内，中小火煮鸡。
8、白切鸡要用中小火煮，也就是“文火”，大火，猛火，也叫“武火”，用中小火煮鸡。
9、中小火煮鸡的时间到了，关火，不掀开锅盖，焗鸡，让鸡安静的在热水里睡觉。
10、时间到，开盖，果然是一只靓鸡，深处一层黄油。
11、把鸡油撇除，煮鸡的水可以留作煲汤用。
12、鸡放置二-三小时，充分凉透，酒家还冰块浸泡，使鸡皮更加爽脆，家庭做就不需要这一步，充分凉透即可，如果鸡没有凉透，剁块时，鸡肉易散。
13、今天做的白切鸡调料是沙姜蒜头碟。沙姜蒜头葱花装碗，淋上滚烫的花生油，烫香烫熟。
14、趁热兑入生抽，即成一份美味的蘸料。如果不要沙姜，用普通的生姜也可以。
15、、鸡放凉后，剁块，即成，蘸刚才做好的蘸料，味道一流。试试吧，正宗的白切鸡，做法非常简单。
童子鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以童子鸡的肉营养价值更高。加上童子鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
通过对白切鸡的制作方法的简单了解，我们大家是不是觉得白切鸡的制作方法极其简单呢，是的，白切鸡不仅味道独特，并且制作方法极其简单。没有做过的亲们是不是有想要尝试做一下的冲动呢，那就赶紧行动吧，为家人带来一次真正的味觉享受吧。
白切狗肉的做法
相信大家很少人吃过白切狗肉吧，白切狗肉是最近非常火的一道菜，是高档饭店的必备菜，其实只要我们备足原料，我们自己就可以做的，和做猪肉是一样的。那么白切狗肉的做法到底是什么呢？下面我们跟随文章来具体了解一下。
做法：
原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克。
制法：将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同沙锅上桌。
功效：
食用价值
狗肉料理狗肉料理
狗肉含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有维生素A、维生素B2、维生素E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素。狗肉所含蛋白质量高质优，对增强机体抗病能力、细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定的益处。狗肉还可辅助治疗老年人的虚弱症。
药用价值
狗肉狗肉
狗肉味咸、酸，性温，有温肾壮阳、助力气、补血脉的功效，可以增强机体的抗病能力。补肾壮阳，强筋壮骨。最好适用于秋冬季进补。狗肉还有补脾暖胃、温肾壮阳、填精等功效。李时珍《本草纲目·狗》记载：狗味咸、酸、性温、无毒，可以安五脏、补绝伤，轻身益气。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。可补五劳七伤、益养阳事、补血脉，能增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能，填补精髓。
以上内容为我们详细而丰富的介绍了白切狗肉的做法，我们都可以做这道菜，都可以尝尝狗肉是什么味道的，如果你还有吃过狗肉，不妨按照以上介绍的方法去试试哈！
白切猪肚的做法
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做白切猪肚
2.12将猪肚翻过来（猪肚都切有一个小口），把里面的脏东西用水冲掉，放生盐搓，将猪肚里层表面的粘糊糊的东西搓掉，冲干净再用生盐搓一次。
3.21搓完生盐后再放面粉揉，揉几分钟后冲洗干净，这样就可以去除异味了。
4.将胡椒、红枣、姜、酒塞到清洗干净的猪肚里（红枣和姜忘拍下来了）。
5.将处理好的猪肚放进瓦煲里加水烧开后转小火煲大概一个半小时（根据自己的口味控制时间的长短，我家有小小孩，所以煮的烂一点），后捞出放凉。
6.放凉后切好摆盘（我刀工不行，但是味道很好哦）。
7.将蒜蓉、生抽、蚝油、香油调成味料，直接沾猪肚吃就好了，这道菜清新爽口，不油腻，我家宝贝爱吃。
看完小编对于白切猪肚的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
黑猪肉与白猪肉的区别是什么
黑猪肉和普通的白猪肉有一定的区别，首先从外观上，黑猪肉的颜色会更加的鲜红，和牛肉羊肉在颜色上比较相近，肌肉脂肪比较多，经常有红白相间的肉，有点儿呈现大理石的花纹，口感上来说更有嚼劲，肌肉纤维比较丰富，猪肉皮也比较鲜嫩。另外黑猪肉的肉质也比较有弹性。
从外观上来讲
徒河黑猪肉：红肉颜色鲜红，跟牛肉羊肉几乎一个颜色，这与徒河黑猪每天多要跑步、跨栏、游泳等体育运动有关系，因为运动量大肉质含氧量多，黑猪肉色泽看起来自然就健康;白肉白膘较厚，颜色雪白，肌间脂肪多，红白肉相间，大理石样花纹较明显.而普通猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养，所以肉质中含氧量并不丰富，色泽看起来也比较差。
从口感上来讲
徒河黑猪肉：白肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，这主要是因为徒河黑猪每天都以玉米、麦糠等粗粮为主食，这些粮食都是徒河自己种植、经国家认证的有机食品，再加上大量的运动，致使黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲，另外黑猪肉皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。而普通猪从食材上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了。
摸弹性
徒河黑猪肉有弹性，新鲜猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状，而普通猪肉基本无弹性。即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。
黑猪肉和白猪肉的区别是什么
猪肉有黑猪肉，白猪肉，山猪肉之分。不同的猪肉类别，吃起来不管是口感还是营养价值，多少都有点不同。黑猪肉和白猪肉的区别也较大，黑猪肉看起来颜色更红，脂肪含量更低，肉质紧实；白猪肉脂肪含量高，营养含量也不如黑猪肉。下面我们来看看它们之间的详细区别。
一、黑猪肉与白猪肉的区别：
从外观上来讲
黑猪肉：红肉颜色鲜红，跟牛肉羊肉几乎一个颜色，这与徒河黑猪每天多要跑步、跨栏、游泳等体育运动有关系，因为运动量大肉质含氧量多，黑猪肉色泽看起来自然就健康;白肉白膘较厚，颜色雪白，肌间脂肪多，红白肉相间，大理石样花纹较明显.而普通猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养，所以肉质中含氧量并不丰富，色泽看起来也比较差。
从口感上来讲
黑猪肉：白肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲，这主要是因为徒河黑猪每天都以玉米、麦糠等粗粮为主食，这些粮食都是徒河自己种植、经国家认证的有机食品，再加上大量的运动，致使黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲，另外黑猪肉皮也相当滑嫩，但又不失韧性，在养颜美容上有很好的功效。而普通猪从食材上就被黑猪肉落下一大截，就不用说营养方面了。
摸弹性
黑猪肉有弹性，新鲜猪肉在用手指按下去后，会马上弹回原状，而普通猪肉基本无弹性。即使有弹性也达不到黑猪肉的效果。
二、黑猪肉的营养价值
1 黑猪肉的颜色最佳为鲜红色，24h肉色评分3.17，pH值为6.28，呈保水力弱酸性，73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg(剪切值)等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种!
2对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。
3 和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长;
4黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用;
5黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的猪种的细，食用肉质细嫩、口感好!
6黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。姜家黑猪肉所含的“全蛋白质”更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供平衡安康的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维他命和蛋白质，长保安康。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远
白切柠檬鸭的汁配方是什么?
白切柠檬鸭是饮食上比较常见的一道美食，是用新鲜的鸭肉加上不同的做法工艺所制作而成，不仅口感味道好，而且营养价值非常高，经常是用鸭肉可以补充身体所需要的蛋白质以及多种微量元素，而白切柠檬鸭的做法简单，而白切柠檬鸭的汁是比较关键的，可以将调味料来进行调配。
白切柠檬鸭汁的配方
原料：净鸭500克。
调料：自制柠檬鸭酱200克，生抽、红油各20克，香菜10克。
自制柠檬鸭酱配方：酸橸头、酸辣椒、酸仔姜、酸柠檬(地方原料)各500克剁碎，淋烧烫的花生油200克，加入白糖、米醋、鸡精各200克、盐20克拌匀即成。
制作方法：
(1)将鸭煮30分钟至熟。
(2)将煮熟的鸭切2.5厘米见方块，加入柠檬鸭酱、生抽、红油捞匀，加一点香菜，装盘即成。
关键：
选鸭不要太大，太大肉质口感不好，一般为1.5千克左右。
煮鸭的时候，可以放点姜葱酒，祛掉鸭的异味。
做法
材料
鸭半只、黄酒、姜、葱。酸辣椒、油、蒜、酸姜、酸荞头、酸柠檬、酸梅、山黄皮、生抽、白胡椒粉、糖和盐、紫苏
特 色
浓郁的南宁风味，生炒柠檬鸭的“姐妹篇”——可作为感恩节美食
操 作
准备
1、锅里放水，大火烧开，放葱姜，倒进料酒。
2、放进鸭子，转小火，煮半个小时左右，慢慢浸泡至熟。我们俗话说“鸡生鸭熟”，白切鸡以骨头带血为佳，但是白切鸭则要将鸭肉煮熟才美味，判断鸭子是否煮熟可以拿一支牙签戳入鸭腿肉厚的地方，如果没有血水渗出就是煮熟了。
3、鸭子放凉，斩成大小均匀的块状。
白切柠檬鸭
1、腌制的酸柠檬，是用本地的土柠檬加盐腌制而成，酸梅，是青梅加盐腌制成的。这两种配料的柠檬鸭的灵魂，缺一不可。
2、酸辣椒和酸姜，盐水山黄皮，山黄皮也叫“鸡皮果”是广西的一种特产，果实采收后用盐腌渍而成。酸荞头，荞头又叫藠头，南方很多地区都有种植。
3、还需要姜。葱白。蒜和紫苏，如果有新鲜的薄荷叶可以放一些。将酸姜、酸荞头、紫苏、姜、酸辣椒切丝，蒜切丁，酸梅、酸柠檬和山黄皮去核后剁蓉。
4、锅烧热、放油、放姜、葱、蒜小火爆香马上关火，倒进切好的鸭肉搅拌均匀。
5、倒进酸姜、酸辣椒酸荞头捞匀，继续倒进酸柠檬、酸梅、山黄皮搅拌均匀。
6、倒进生抽、白胡椒粉。
7、放糖和盐翻炒均匀。
8、最后撒上紫苏拌均即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《白切猪肉的做法步骤是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季猪肉的养生做法”专题。
