奶黄包怎么蒸
季节养生蒸菜。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《奶黄包怎么蒸》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
奶黄包是一种非常好吃的甜点，主要材料是牛奶以及鸡蛋，还会增加有果汁以及糖等其他食材，风味独特，而且奶香浓郁，让人欲罢不能。奶黄包是很多孩子都喜欢吃的零食，而且营养价值也比较高，对于增强人们体质也有着一定的效果，是很多家庭常备的甜点。那么，奶黄包怎么蒸呢？
奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。常见的有三种馅料。
方法一
馅料：A. 粟粉25G 淡奶50G 椰汁20G；B. 奶粉15G 芝士粉5G 糖40G 盐1/4茶匙蛋黄2个；C. 牛油15G
皮料：面粉150G 干发酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升
制作步骤：
1、将干发酵粉2G放入50毫升温水（10分钟后会有气泡在表面产生）。
2、将B料按顺序放入不粘奶锅，稍搅拌后放入A混合物，用中火边搅边煮，等混合物凝固变成固体后离火，加入C搅拌均匀，稍冷却后加盖放入冰箱冷藏，即成馅料。
3、将面粉与泡打粉糖混合均匀，加入发酵粉水与牛奶，揉至面团光滑不粘手。
4、将面团放入比本身体积大一倍的碗内，用保险膜封住，用叉子在保险膜上戳几个洞。放在温暖处约40分钟，或等面团发酵至整个碗大小，即
取出。再将面团揉至光滑，之后用刀切成8个等份（制作成功的面团，是不会粘在刀面上的）。
5、将馅料从冰箱取出，揉匀，用刀切成8个等份。
6、将每个等份的面团搓圆，捏成圆形，将馅料包入，对折后周边捏起，就和包饺子差不多。
7、10分钟后，在锅内加冷水，将包子放入蒸笼，开大火蒸20-25分钟即可。
按照各人口味，馅料的成分可以增减或替换。
方法二
馅料：奶油、牛奶、鸡蛋、油、白糖、面粉、面皮，面粉、水、酵母
制作步骤
1、面盆里放上适量温水和酵母、面粉，和成面团，放到一边等到面团发起来。
2、先切一小块奶油放到小碗里，然后把碗放到有热水的盆里慢慢融化。
3、在小不锈钢盆里打上鸡蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少许面粉搅拌均匀。
4、把调好的馅液放到蒸锅上，锅开5分钟后用筷子搅一搅，在锅开10分钟的时候再搅一下，在锅开后15分钟的时候就熟了。
5、面团发起来后揉成一个个小剂子，用擀面杖擀薄，像包包子一样包起来就好，不是封口处朝下。
6、把包好的奶黄包放到锅里，蒸熟即可。
方法三
材料
主料：鸡蛋(白皮)、高筋面粉
辅料：牛奶
调料：黄油、水、酵母(干)、白糖、食盐
步骤
1．A部分：鸡蛋和白糖放在一起混合均匀后倒入牛奶，继续搅匀，用筛子过筛。
2．分1-2次加入面粉，快速地搅拌，最后调入融化的黄油。
3．放在蒸屉上，大火蒸。
4．每隔5分钟后掀开盖子搅拌一次。
5．一共蒸20分钟左右。
6．自然冷却后会凝固成干爽的馅料，搓成条、均分成小剂子，奶黄馅就做好了。
7．B部分：容器里倒入35度左右的温水，加入干酵母充分搅拌，放入白糖、盐和1/3的面粉融入水中，搅匀后再倒入剩余的面粉，搅拌成柳絮状，放在温暖的地方发酵到原来体积的一倍。
8．发酵完成后，用手指按压面团排出气体，再揉成光滑的面团。等分成若干个小剂子。
9．包入少许奶黄馅，用手的虎口慢慢地将馅料收到面团里。
10．最后多出来一小团面团儿，取下来即可。
11．奶黄包都包好以后，放在蒸屉上静置15分钟。
12．15分钟后，开大火蒸10分钟，关火2分钟后再掀盖，美味营养的奶黄包就做好了。
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自制奶黄包
生活中常见的食品有很多，对一些食品选择的时候，要注意要少吃油腻食物，这样的食物对身体没有太多好处，那对含有维生素比较多的食物，是可以放心选择的，这样的食品对人体健康帮助很大，那奶黄包是不错之选，它含有的蛋白质、维生素都是比较多，自制奶黄包该如何进行呢?
很多人都是比较喜爱吃奶黄包，但是对奶黄包在制作上，并不知道该如何进行，因此对自制奶黄包的方法如何呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作有着很好认识。
自制奶黄包：
材料
面皮A：300公克，细砂糖15公克，蛋黄粉20公克，速溶酵母3公克，泡打粉3公克，面皮B：130公克，猪油15公克，内馅A：50公克，内馅B：3个，细砂糖180公克，牛奶130公克，澄粉50公克，蛋黄粉1匙
做法
1.奶油先放入微波炉或电锅中热至溶化备用。
2.将面皮材料A所有材料倒入搅拌机内拌匀，再慢慢加入水以低速搅拌均匀后，改成中速打成光滑的面糰，最后再加入猪油搅拌均匀，静置松弛约15分钟。
3.将内馅材料B所有材料拌匀后，加入作法1的奶油搅拌均匀，再放入电锅内蒸约15～20分钟取出，放凉后备用。
4.取作法2的面糰每个30公克橄成圆面皮，在每张圆面皮中包入20公克作法3的奶黄馅，静置松弛约15～20分钟。
5.将作法1.的奶黄包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10～12分钟即可。
以上就是对自制奶黄包做法详细介绍，在制作奶黄包的时候，要注意食材的选择，而且制作的时候，奶黄包需要的时间也是比较多，因此制作的时候，要耐心的进行，这样才能够成功的制作出美味的奶黄包来，这点要注意的。
奶黄包怎么做
早餐，是很多人都经常忽略的一个问题。然而早餐又是一个比较重要的问题，俗话说得好：“早餐吃得好，午餐吃得饱，晚餐吃得饱。”一年之计在于晨，早餐不吃好，怎么能有好心情来开始这一天的好生活呢?早餐吃得好，就能给我们提供能量，让我们有动力、有能量开始新的一天。所以早餐不吃，是万万不可的。那么，早餐吃什么呢?
早餐吃什么，这确实一个比较让人头疼的问题。既要营养，又要让人看着有食欲的。很多人，首先会想到豆浆油条。但，其实油条对我们的健康还是有一定影响的。那么，我们何不试试奶黄包呢?看着就很好吃的样子。其实，做起来也不是很难。下面，我就来告诉大家做法。
1.黄油置室温软化
2.用打蛋器低速搅打至顺滑
3.加入白糖搅打至发白
4.分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀
5.所有的粉类混合过筛，加入盆中
6.拌成均匀的面糊
7.上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸
8.蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
9.将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟
10.将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团
11.置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大
12.取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮
13.将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间
14.包成圆形包子状，收口朝下
15.蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内
16.盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可
大家看了上面的做法介绍，是不是也觉得并不难呢?是不是已经跃跃欲试了?那就让我们自己动手，为了我们的健康，自己动手，更让我们放心。可不要小看了小小的奶黄包哦，它既可口，营养价值又是有一定的。让我们告别“无早餐”的习惯，迎接我们的将会是美好的一天。
奶黄包的热量
奶黄包是很多人爱吃的，这样的食物味道独特，吃的时候对身体改善有着很好帮助，很多上班族都是非常的喜爱这样的食物，主要也是因为奶黄包对人体能量补充有着很好效果，那奶黄包的热量是多少呢，奶黄包的热量也不是很高的，但是在吃的是也是要适量选择。
很多人对奶黄包的热量是多少并不是很清楚，在选择奶黄包的时候，需要对它进行很好了解，这样吃的时候避免自身有肥胖的现象，这点在吃的时候要注意的。
奶黄包的热量：
营养成分 含量(每100克)
热量 270.92大卡
碳水化合物 47.68克
脂肪 6.31克
蛋白质 6.29克
纤维素 0.47克
奶黄包
材料
馅料：奶油、牛奶、鸡蛋、油、白糖、面粉
皮：面粉、水、酵母
做法
1、面盆里放上适量温水和酵母、面粉，和成面团，放到一边等到面团发起来。
2、先切一小块奶油放到小碗里，然后把碗放到有热水的盆里慢慢融化。
3、在小不锈钢盆里打上鸡蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少许面粉搅拌均匀。
4、把调好的馅液放到蒸锅上，锅开5分钟后用筷子搅一搅，在锅开10分钟的时候再搅一下，在锅开后15分钟的时候就熟了。
5、面团发起来后揉成一个个小剂子，用擀面杖擀薄，像包包子一样包起来就好，不过是封口处朝下。
6、把包好的奶黄包放到锅里，蒸熟即可。
以上就是对奶黄包的热量详细介绍，吃这样食物是可以放心进行，它的热量适中，但是在晚上的时候，对它的选择，也是要减少吃，晚上的活动量比较少，所以在晚上没有节制的吃奶黄包，会使得身体脂肪过多，使得有肥胖问题。
奶黄包的做法
其实吃食是我们中国的一大发达文化，在每个地区和每个地域都有它独特的吃食，而奶黄包是在我国广东那一带的有名的早餐，但是随着经济的发展，奶黄包也在各个地域所流传着，把奶黄包给掰开的时候，里面的流心就会流出来，其味道甘甜，非常的美味，但是一定有很多人不知道奶黄包种也还有非常丰富的营养物质。已经为大家整理好了相关知识，大家可以了解下。
奶黄包是什么
奶黄包又叫奶皇包，其实奶黄包就是广东所常见的一种早上的小点心，广东人是最喜欢吃早点的人，在早上的时候点一些早点，再配上一杯茶水，可以在那里坐好长时间，而奶黄包就是广东人所最常见的一种早点，属于广式点心。
奶黄包的营养价值
奶黄包是我们常见的吃食，其营养价值也非常的丰富，在制作奶黄包的时候，会用到许多的东西，比如像鸡蛋、牛奶等，这些东西的营养含量是非常丰富的，而这两种物质在奶黄包中完美的糅合在一起，使奶黄包的营养含量也非常的多。
奶黄包的功效与作用
1、镇静安神
奶黄包能起到镇静安神的效果，因为在奶黄包中含有有牛奶，而牛奶可以起到镇静安神的效果，如果平时经常烦心气躁，而且还经常失眠的话，可以选择吃一点奶黄包。
2、促进生长发育
在奶黄包中含有非常丰富的维生素D和钙，对促进我们人体的发育有很大的影响，对我们的身体健康是非常好的。
3、美容养颜
在乃红包中含有一定的营养物质，对我们的皮肤是非常好的，能够起到去除皮肤皱纹的效果。
4、健脑益智
来红包中还有鸡蛋这一物质，这种物质中的营养物质能够起到对我们脑神经的保护作用和发展的作用，能够起到健脑益智的效果。
5、防治动脉硬化
奶黄包中的营养物质是非常丰富的，在一定的程度上可以解决一定的疾病，而且奶皇包中含有鸡蛋这一物质，对治疗动脉硬化有很强的效果。
6、预防癌症
奶黄包富含硒，这种营养物质对于防治癌症有很好的效果。
7、美容护肤
奶黄包富含铁元素，可以使人面色红润，皮肤呈现光泽感，对我们的皮肤是非常好的。
奶黄包的做法
首先准备好制作奶黄馅的材料，室温融化黄油后加入白糖，混合后加入分次加入蛋液，搅打均匀后筛入各种粉类，搅拌均匀，上锅蒸半小时，每隔10分钟搅打一次，放到冰箱冷藏一小时后搓成圆球，面粉加入酵母后倒入温牛奶，揉成面团，放到温暖的地方发酵至两倍大，擀成一个个的圆饼，放入馅料，包起来冷水上锅蒸25分钟焖5分钟就可以了。
哪些人不宜食用奶黄包
奶黄包中含有非常丰富的营养物质，对于各个人群都是非常适宜的，所以没有特殊的禁忌人群不能够食用奶黄包。
奶黄包的馅怎么做
做法：首先准备好适量的鸡蛋、白糖、牛奶、黄油、淡奶油、中筋面粉、澄粉、奶粉，之后将鸡蛋和白糖搅拌到一起，再将其它材料一一放入，搅拌均匀，然后倒入隔水加热融化的黄油，最后一次搅拌，随后，起锅，一边小火加热一边不断翻搅避免粘锅，之后开小火，进行搅拌，搅拌至成为固体状，这个时候奶皇包的馅料就做好了。
流沙包和奶黄包的区别
流沙包和奶黄包是有很大的区别的，从名字上来说，流沙包就是可以流沙的包，虽然说奶黄包的馅也是流动的，但是不会像流沙包那样流动的速度很快，而且流沙包的口感是沙沙的，而奶奶黄包的馅料吃起来就是比较醇厚的，这两种食物还是有比较大的区别的。
吃奶黄包会胖吗
不确定。奶黄包的营养价值是非常丰富的，而且其个头也是非常小的，如果说在平时食用的时候注意食量，那么是不会引发把胖这种症状的，但是如果说在平时吃的时候不注意用量，多吃的话就会产生发胖的现象，所以如果想要自己不发胖的话，在吃奶皇包的时候就要注意用量。
怀孕可以吃奶黄包吗
可以，怀孕是可以吃奶黄包的有很多孕妇在怀孕的期间对吃食都非常的谨慎，但是在这个期间最重要的也有需要补充非常充足的营养物质，这样才能生下健康的宝宝对孕妇的身体也是非常好的，而奶黄包中含有非常丰富的营养物质，对孕妇的身体是非常有利的，所以孕妇是可以吃奶黄包的。
吃奶黄包上火吗
不上火，吃奶红包是不上火的，在奶黄包中所含有的营养物质并没有能够引发我们身体上火的物质，所以不要担心在吃奶黄包的时候会引起上火的症状。
奶黄包的味道是非常好的，香甜软糯，而且其营养价值也非常的丰富，但是有很多的人却并不知道奶皇包对我们的身体来说是非常健康的，而且还有人认为奶黄包的制作过程会非常的繁复，那么经过这次的介绍，大家有没有更加了解奶黄包呢?大家知道奶黄包该怎么制作了吗?所以喜欢奶黄包的人们不要有什么顾虑了，只要选料健康，那么对我们的身体是不会有什么不好的影响的。
奶黄包的馅怎么做
人们对奶黄包都是非常熟悉的了，吃起来非常美味，而且营养价值也很高，是小孩非常喜欢吃的美食。奶黄包的食材也是比较简单的，它的做法也不是很难，如果我们学会它的做法，在家就可以给自己的宝宝做了，这样既经济又实惠。下面我们共同学习一下奶黄包的馅及奶黄包的做法。
食材
食谱热量：2206.5(大卡)
主料：面粉适量，水适量
方法/步骤
1.以上的配方里，前三项是和面的，后边有精确重量的是做馅的。奶黄包最主要的是做馅，所以我先说馅的做法。首先用食物称将各种辅料称好备用，并将鸡蛋磕到大碗里，因为我提供的配方分量较小，正好一个鸡蛋差不多50克左右。
1. 将白糖添加到鸡蛋碗里，用力打，将白糖溶化到鸡蛋液中，这个需要一点时间。或者烧点温水，手温左右的，把鸡蛋碗放到水里，会节省一些时间。
2. 白糖鸡蛋液一定要搅打到没有颗粒状白糖，完全溶化为止，否则会影响到后续材料的混合,然后加入牛奶。
步骤阅读
3. 面粉过细筛备用
4. 将筛好的面粉分次加入蛋液中，边加边搅拌，以免面粉成颗粒状，要搅拌成完全分散状
5. 搅拌好的蛋液再过一次筛，确保没有未分散的颗粒状东西
6. 加入黄油，此步骤不需要黄油完全融化，因为过后会上锅蒸
7. 锅中加水烧开，将做好的蛋液放入锅中蒸，刚开始待黄油融化后搅拌均匀，盖上锅盖，每过3、4分钟揭开锅盖用勺子或刮刀搅拌一下，碗底有半凝结状的蛋液要拌起来，以免粘到碗底。
8. 边蒸边搅拌，大概半个钟头后，蛋液就会变成浓稠状的，直到没有液体了，就可以起锅，放凉后放冰箱里保存，这样可以让馅料冷却，低温状态下才可以搓成丸状。
9. 馅料做好后就可以包了，面可以在准备馅料之前就和好。面粉，水，安琪酵母按比例和好，放到温暖处发酵。发酵完成后，要反复揉，揉好后的面揪成大小均匀的剂子，擀成皮子，将冷却的馅料取适当大小搓成丸，用皮包好。放锅里蒸15分钟。
10. 蒸好后就是这个样子啦，因为是中秋节，我做了小兔子！尝了一下，香甜软糯，非常美味！
美味奶黄包的做法
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面小编就介绍美味奶黄包
2.2将吉士粉和澄粉入碗中拌匀
3.12用筷子仔细搅匀均匀
4.21另备一个净锅，加入牛奶、白糖、黄油，小火加热至糖融化掉
5.1用勺子拌匀
6.2在慢慢倒入奶糊，边倒边搅拌
7.1一直搅拌到馅成团状即可关火
8.2一直开小火用勺子进行搅拌加热，慢慢的馅会凝固
9.将馅入碗中用勺子拌匀，冷藏几小时待用
10.将干酵母入牛奶中融化，冬天可以将牛奶适当先加热一下，注意温度不要超过40℃
11.1搅拌成雪花状
12.2面粉入盆中，一点点倒入牛奶，并用筷子均匀搅拌面粉
13.1盖上盖子入进烤箱发酵（控制烤箱温度在35度左右）1小时左右，至面团1.5～2倍大
14.2用手揉成较光滑面团
15.用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状
16.将发好的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团
17.一直将面团揉成切面表面无明显孔状，将面团中的空气尽量排出就算揉好了
18.将面团搓成长条，用刀分割成30克左右的面剂
19.压平面团，用擀面杖擀成2MM厚的圆片待用
20.将冷藏后的奶黄馅用双手掌心揉成20个20克左右一个的团。将馅心放在圆皮上
21.左手手掌向中心聚拢面皮
22.右手将面皮向中心捏合，如果面团过干合不上，可以蘸点清水就很容易捏合住了
23.将包好的奶黄包光面朝上，捏合面朝下，放在面板上用双手整成圆形。所有的奶黄包包好后，将纱布稍打湿搭在生胚上，饧发30分钟左右
24.蒸锅入冷水，笼屉上放平打湿的油布，将生胚放进去，注意生胚之间要留空隙，给其留膨胀的空间。开大火水烧开后转中火蒸15分钟后关火！等5分钟后开盖
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下美味奶黄包。
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