自制粉条详细步骤
冬季养生自制饮品。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“自制粉条详细步骤”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
粉条是一种比较受欢迎的食物，也是不少人都喜欢的食物。一般情况下，人们吃粉条都是在市场上购买，但其实，如果自己有一定的时间和精力的话，大家也可以运用土豆、红薯等原材料，制作出美味的粉条，来供自己及家人食用。下面，就为大家详细介绍一下土豆粉条的做法！
1.准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。
2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。
3.锅里倒入100克冷水，大火烧至水开。
4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。
5.一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。
6.直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，略带韧劲，提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可。
7.搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉。
8.准备一个鸡蛋滤出蛋清备用。
9.把鸡蛋清倒在干淀粉里。
10.加入1/4茶匙食盐。
11.用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起。
12.和成表面光滑的面团。
13.准备制作土豆粉条的工具，这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具，网上可以买到。
14.把工具上面的盖子打开。
15.抓一把土豆面团塞在中间的洞里。
16.把盖子盖上拧紧。
17.左手握着工具的手柄，右手握着手把，朝右方旋转手把。
18.随着手把的旋转，土豆粉条就被挤出。
19.锅里放入足量冷水大火烧开。
20.锅里的水烧开，把工具移到锅上方，一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中。
21.煮到锅里的土豆粉条飘起在水面。
22.用漏勺把土豆粉条沥水捞出，立即放入凉水盆中，反复几次使土豆粉条过凉。
23.过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜。
24.如果不是立即吃，可以把土豆粉条分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存。
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东北酸菜炖粉条的详细做法步骤
东北酸菜炖粉条是东北的名菜，做法简单而且不失家常味道，非常温暖的一道菜，东北酸菜质地很润口，一点也没有咸菜的味道，酸辣的很正宗，东北酸菜加上粉条制作出来的菜非常可口美味，酸的很到位，那么如何自己在家制作出正宗的东北酸菜炖粉条呢?下面就让我们一起来学习一下吧;
用料 ：
五花肉100克、东北酸白菜100克 、东北大拉皮 75克
调料：姜 4-5片 油60克 老抽1小勺 料酒1小勺 盐1勺半 鸡精适量,胡椒粉适量
酸菜猪肉炖粉条的做法：
东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟五花肉切正方小块,东北酸白菜切丝将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干
最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可
小贴士
1.不能用过热的水去泡，如果用开水泡，时间不要超过3分钟，不然很容易泡过头;
2. 泡的时候要用筷子不时去搅拌一下，不然粉条很容易粘在一起，撕都撕不开;
3. 泡发好的粉条要过冷水冲洗一下，冲掉多余的淀粉质，冲的过程中也要用手去将粉条扒散，不然粉条也很容易粘连
4.收水份，煮的时间不要超过5分钟，切记不要和猪肉一起炖，那会炖成一锅糊糊，捞不成形。
以上文章中所描述的就是东北酸菜炖粉条的详细制作步骤，相信大家看到这里都已经学会了，制作过程非常简单易学，而且按照步骤做出来的菜非常正宗，特别的好吃哦，喜欢东北菜的朋友们赶紧来学习一下吧。
自制粉皮的做法
很多女孩子抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍自制粉皮的做法
2.2红薯粉备用
3.1锅内加水烧开开将调好的浆舀入蒸盘内转匀后放入锅内
4.2半小时后搅拌均匀再加适量清水搅拌到适宜浓度加少许植物油搅匀
5.待蒸盘内的面浆凝固后将蒸盘推入水中，锅内滚起且粉皮变色鼓起泡时就蒸好了
6.将蒸盘从锅内取出放在装有凉水的盆内冷却
7.冷却后取出即可
8.调一碗料汁：盐、味精、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油，姜、蒜
9.配以黄瓜丝调入料汁即可
也许你以前吃过自制粉皮，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
自制炸芋头丸子的详细步骤
芋头是一种常见的食材，其含有极其丰富的营养成份，芋头里的氟含量比一般食物要多出好几倍，所以在保护牙齿方面有很好的药用价值。多且多吃芋头可有预防肿瘤的作用，通人都可以食用。对于芋头的吃法比较多，可以采用蒸、煮、炒、炸等多种烹饪方法来制作。那么哪种方法最好吃呢，在这几种做法中，还是有较多的人倾向于炸芋头丸子多一点，虽然说油炸的食物吃多了容易上火，但还是很受大家喜爱的。下面就给大家介绍一下有关制做炸芋头丸子的详细步骤吧。
炸香芋丸子，小芋头清洗干净放进锅里蒸熟，冷却后去皮。用棒槌棒成泥，加白糖揉匀。再搓成小丸子放进热油锅里油炸，炸香，炸脆即可。
材料
芋头600公克，白油70公克，面包粉适量，内馅材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克。
做法
1、将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。
2、芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。
3、把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀。
4、拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后，再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。
5、将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。
6、再用姆指慢慢利用周围的芋头浆，将凹陷处封平并整型成圆球状。
7、在丸子外层沾裹上少许的水后，再裹上一层面包粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。
怎么自制粉蒸肉？
肉是许多人心头无法割舍的爱，一说吃什么，他们的脑海中第一个浮现出的恐怕就是各种各样由肉做成的菜。的确，吃肉有一种吃蔬菜无法匹及的满足感，相信许多“食肉动物”都是因为这种满足感而对肉欲罢不能的。今天小编就来给大家介绍一种由肉做成的美食——粉蒸肉。
食材：五花肉500克、大米150克、八角2颗、干红辣椒4颗、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、甜面酱1汤匙、老抽1茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、辣酱1茶匙
制作方法：
1将大米倒入锅中炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。
2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用;2将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉;
3把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟;
4将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀;
5小蒸笼底部铺上一层荷叶。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中;6蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。
小贴士：1如果没有搅拌机，用擀面杖将炒好的大米擀碎，也是个很好的方法。2也可以试试看，把南瓜切成1cm的厚片铺在盘底，再放上肉，蒸出来后，南瓜吸收了肉的味道，肉又吸收南瓜的香气，很是好吃。3其实蒸60分钟，米粉肉已经熟了，但为了更加好吃，多蒸20分钟，肉会变得非常糯，入口即化。
许多人都认为做粉蒸肉很麻烦，其实很多事情都是难在第一次的，只要我们迈出了第一步，有可能第一次并不会很成功，但经过第二次、第三次后，一切都会变得简单、明了。慢慢地，我们会逐渐掌握，到最后我们还能根据自己的想法进行创新。
自制粉色凉皮的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道自制粉色凉皮,让家人吃得更健康。
2.21紫甘蓝榨汁,榨好的汁加入几滴醋,让颜色变成粉色,然后加入清水
3.洗面,把榨好的汁倒入和面的面盆开始洗面,洗面的水不要扔掉
4.面洗四次左右面粉里的淀粉就差不多都洗出来了,把淀粉静置三小时,直到淀粉都沉淀
5.1把静置完的淀粉上面的清水用勺子撇掉
6.2洗完的面已经没有淀粉了,成为了面筋,面筋放锅里蒸熟,备用
7.找一个平底的容器,最好是用铁的,家里没有就用了盘子,把淀粉倒入盘子里面,然后上锅蒸三分钟左右,这里忘记拍了
8.蒸熟的凉皮已经是透明的了,放凉后拿出来
9.凉皮与凉皮之间刷一层油,不然两张凉皮摞起来容易粘一起
10.黄瓜、胡萝卜、油菜切丝，胡萝卜、豆芽、油菜焯热水，锅里放油在摊一个蛋皮切丝，之前蒸熟的面筋切块，凉皮切条
11.调汁：辣椒油蒜碎花生碎芝麻酱醋黑芝麻盐调汁搅匀
12.把调好的汁倒入准备好的凉皮蔬菜里面，调匀就可以吃到美味的小吃了
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了自制粉色凉皮的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
自制红薯粉条
粉条是生活中常见的菜品的辅料，粉条久煮不烂，清香可口，搭配菜品适当菜品更加的美味，受到了人们的欢迎。红薯粉条就是粉条的一种，是一种以红薯为材料制作而成的，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维，钙磷铁等矿物质成分也很多，适当的食用可以促进身体的发育。下面我们来看一下自制红薯粉条?
红薯粉条是一种依靠红薯内的淀粉制作而成的的食材，可以搭配多种的菜品。可以很好的吸附汤水的味道，使得粉条更加的顺滑味美，对身体也有一定的保健的效果。
自制红薯粉条?红薯粉条富含丰富的营养：⒈粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;⒉粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
自制红薯粉条制作方法：
⒈选薯。选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。
2.清洗，将选好的红薯装入箩筐放人水中，把泥土、杂质洗掉，并把红薯两头削掉。
3.粉碎。洗净后的红薯应及时粉碎。
4.过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。初次溶液对稀一些，第二次对浓一些，过滤液入池2天后，把池内水放尽，加入原来水量的1/3搅拌，再过滤一次，将过滤液进入小池沉淀。
5.曝晒：把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。
6.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾，掺冷水2500～3000克，放人盆内。盆放人锅内煮沸，不断搅拌，成熟度达八九成即可。
7.漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉条不粗、不细、不断即为合适。
经过上面的介绍我们对于自制红薯粉条这个问题有了一个详细的了解，我们在生活中可以自己制作红薯粉条，更好的满足自己的口腹之欲。在挑选红薯粉条的时候需要注意选择正宗的不添加任何添加剂的粉条，以免对自己的身体健康不利。
家庭自制粉皮的做法有哪些？
粉皮一般是将土豆打磨成粉而后熬煮冷凝而制作来的一种食品，在各个超市里都有得卖。并且粉皮是比较受人欢迎的一种食品，人们一般是将其作为制作凉菜的主要原材料。而凉皮这种食材，其实只要我们自己挑选好食材，掌握了方法我们自己在家里也可以制作出来，下面就来介绍一下家庭自制粉皮的做法有哪些？
做法一:
用料
土豆淀粉
30克
清水
60毫升
不锈钢盆一个（盆要比锅小）
做法
1.土豆淀粉30克，水60毫升，对成糊状。
2.准备出一个不锈钢盆，盆要比锅小的。
3.锅里放清水烧开。
4.把勾兑好的淀粉放到不锈钢盆里，铺满盆底。
5.放入已经烧开了水的锅里，盆在水上面，让盆里的面糊干了。
6.然后用锅里的热水把干了的面糊烫一下，烫过之后就看不见面糊了。
7.把盆拿出来立刻放到冷水中，用筷子顺着盆壁沿着盆底往上一挑。
8.一张粉皮就出来了。
小贴士
1．我用的是土豆淀粉，估计红薯淀粉也可以，但我没做过的。
2·我这里只是一张粉皮的配方，要想多做，就这样一张一张的做，可以按比例多和点淀粉糊糊的。
3．自己做的吃起来放心的，里面没有任何添加剂哦。
做法二:
一、原料及用具：绿豆（或玉米）淀粉、明矾、水；直径215毫米的烫箩数只，
冷水缸1个，加料勺1个。
二、粉皮的制作方法为：
1、将50公斤含水份47％的淀粉加水120公斤，明矾200克（调成深液），
然后将上述两种溶液充分混和调成浆水，至无粒块为宜。
2、往烫箩内舀入调制好的浆水75克，然后把烫箩放入锅中沸水面上，
随即用手旋转烫箩，使烫箩中浆水全面摊开，此时停住 ，使散开的浆水的
部分回到烫箩中心聚一下。
3、这样一旋一停，浆水一摊一聚，经五旋四停，箩底粉皮受热凝定，并且厚薄均匀，再盖锅焖一下，透熟后取出，在冷水缸内旋浮冷却，取出后依次叠层，即为成品。家庭自制粉皮：原料不必是豆类淀粉，用具只要有一直径比锅口小的
钢精盆或搪瓷盆即可。其原料配比及制作工序为：每5公斤淀粉加15克明矾。先将淀粉用凉水拌和成稠糊，逐渐加水，调成稀浆，同时加入明矾水，起增加成品的弹性、然后坐在开水锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀，遇热凝结成薄片。将熟透的粉皮取出，投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分，供食用。合乎规格的粉皮，应大小一致，厚薄均匀，不生、不烂、完全不碎。
自制底料做法怎么做？介绍详细步骤！
在天气寒冷的时候，很多人都喜欢吃火锅，制作火锅有一个简单方法，就是直接用做好的火锅底料，然后加入各种食材就行了，除了可以轻松买到火锅底料之外，大家还可以根据自己的需要自制火锅底料，需要准备丰富的调料以及食材，然后按照下面方法操作。
一、小锅炒制法
配料:
牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1。5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克草扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀。
另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化。至到油淋完为止。然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。
二、食用方法
1、火锅（汤锅也可）置于火上，加入开水1500—2000克，将油料包和调味料包开袋放入锅内。也可放入适量鲜姜片、葱段，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上，即可开涮，无需蘸料。
2、此包装配量仅供四人以下涮锅食用，五人以上建议购买两袋合用，味道更好，合用时将两包油料包和一包调味料包放入锅内后，请品尝咸淡度再适量使用另一包调味料。
3、本品适宜涮食各种牛羊肉类、鱼类、海鲜、菌菇或蔬菜等。如需品汤，可在开锅后取汤盛碗中，慢慢品尝。
提示：当无法确定加入开水的重量时，放入油料包后请边加调味料边品尝咸淡，以自己感觉合适为准。
三、吊汤
俗话说"无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美。
其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓。
老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤
(鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)
吊汤工序
1、原料氽水要氽透
2、凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美。
3、吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒。
4、一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水。
5、勤打泡沫,才能保证汤汁乳白。大火烧开用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤。一定要注意。
自制苹果酒，详细操作步骤全在这里
人们平时喝的白酒或者啤酒都与水果毫无关系，而现如今出现了果酒，比如可以把苹果酿成酒，这样的酒喝起来会有苹果味，所以深受人们的喜爱，那么苹果酒该如何制作呢？
1．原料：在果实充分成熟、含糖量最高时采收。也可利用残次果酿制苹果蒸馏酒。
2．清洗：用清水漂洗去杂质。
3．捣碎：用机械或手工捣碎，以利榨汁。
4．榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56～60%。
5．入缸：用清水洗净缸的内壁，然后倒入苹果汁，上面留取20%左右的空隙，均匀装满。每100公斤果汁中添加8～10克焦亚硫酸钾（称双黄氧）以抑制对酵母菌有害的其他杂菌活动。
6．发酵:一般采用“自然发酵”，即利用附着苹果果皮表面的酵母菌进行发酵。发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，同时释放二氧化碳。如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。
7．测定：发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段基本结束。
8．配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14～16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14～16度以上。
9．贮存：将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。
10．装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，装入经消毒的玻璃瓶中，在70℃热水中杀菌10～15分钟。
大肉炖粉条的详细做法
这道菜在古代就有流传，起源于东北，因为东北的人们都喜欢用粉条来做菜，虽然是粉条，但是做出来的菜都特别的好吃，粉条也有特殊的味道，后来古代有位将军，因为在打仗的时候没有那么多的肉于是就在肉里掺杂了粉条，煮出来的菜又别有一番风味，后来就被世人流传至今，那么这么在家做出美味的猪肉炖粉条呢?下面就来学习一下做法吧;
食材
五花肉适量
粉条适量
食盐，葱，姜，花椒，桂皮，料酒，生抽，老抽，香叶，丁香，白糖，适量
1、五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用，锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒，放入五花肉焯水后沥干备用;
2、锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香，放入焯过水的五花肉翻炒;
3、加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀，加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟;
4、打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水，待粉条软烂后即可盛出享用;
注意事项
粉条很容易吸水，建议放过粉条后不要离开灶旁，建议实时观察，见汤少便补充一点热水，避免粉条粘底糊锅。
炖粉条的时间根据粉条的质地而定，不耐煮的粉条可能会缩短炖煮的时间，耐煮的粉条则可适当延长时间。
粉条可以提前一天用凉水或者温水浸泡至软，但不建议用热水。
以上文中所讲述的就是猪肉炖粉条的具体做法步骤，大家都学会了吗?这道菜做法简单但是营养也很高，老人小孩都可以吃，而且肉质很烂，即使是消化不好的人也能吃，自己在家做的很卫生，也很安全，没有任何的添加，很适合没有时间又想自己做菜的人，爱好美食的朋友们赶紧动起手来吧。
自制粉蒸肉米粉的做法是什么？
粉蒸是我国传统的烹饪法，无论是荤的还是素的食材，都可以裹上一层精心制作的米粉后蒸煮。它工序简单，省时省力，做好的粉蒸菜软糯可口，比较出名的如粉蒸排骨、粉蒸肉等等。粉蒸菜最关键的是米粉，自己动手做米粉更卫生更合口味。
各种香料在烹饪和烘焙中有着不可替代的作用。而根据需要的不同，香料会相应被处理成各种不同的形状。特别需要注意的是，处理成粉末状的香料，因为跟空气接触的表面积非常大，香味会散发得很快，所以需要使用粉末状香料的时候，现磨现用是最好的选择。现磨香料的味道，绝对不是超市里出售的粉末状成品可以代替的。
食材明细
糯米90克香米(或大米）30克盐 少许八角 2粒花椒 1勺姜 3-4片
1. 糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下，沥水；放至通风处，完全晾干。
2. 炒锅置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。
3. 炒至米粒微黄，调入香料继续炒制。
4. 待米色金黄散发香味，关火。
5. 调入少许盐拌匀，盛出摊开晾凉。
6. 将米料倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉即可。
小贴士
1、糯米与大米比例为3:1，糯米黏性强，更好的依附与主料之上。
2、香料的选择可以根据喜好自行调整。
3、炒制米料用小火慢炒，如果火大，很容易受热不均导致焦黑，也失去了香味。
4、打磨米粉的时候，最好等炒好的米料稍微放凉才开始进行，不如有热气容易使米粉受潮。
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