虾沾醋还是酱油
醋醋养生。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是小编为大家整理的“虾沾醋还是酱油”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
虽然很多人都喜欢虾，但是虾油鱼是一种海鲜类产品，所以自身就有一股腥味，在吃虾的时候就应该放一些口味比较重的调味品来去除虾的腥味。大多数人都喜欢吃清蒸虾，但因为这样能够保持虾原有的味道，在吃清蒸虾的时候就需要一些蘸料来去除虾的腥味。可是在使用蘸料的时候，虾蘸的是醋还是酱油呢?
醋(Vinegar )是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。
酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜;老抽较淡，用于提色。
其实在海边大部分人吃海鲜都是蘸醋吃的，这是因为海鲜要是清蒸的话，并不是完全蒸熟，要是蒸的太久可能就会让肉质变老，吃起来的口感自然就变差了，使用醋沾着吃能够起到杀菌的作用，避免海鲜上面残留的一些细菌危害到健康，因为大部分海鲜产品上的细菌喜欢盐却怕酸，所以在吃海鲜的时候应该蘸醋。
加上大部分海鲜属寒凉的，要是体质本来就比较虚弱的人吃了会不太好，但要是在醋里加点生姜再来吃海鲜的话，不仅美味，还能够中和海鲜的寒凉特性，所以要是吃海鲜应该在醋里面加点生姜或者是大蒜，这样的方法来食用对身体比较好。
因为海鲜清蒸的话，它的鲜味出来了，自然腥味也在，所以在食用的时候加点醋能够让腥味变小，让香味掩盖住腥味，这样味道才会更加鲜美，并且在吃海鲜的时候加点醋能够促进身体消化和吸收，所以吃海鲜还是蘸醋好，在海边也是一种比较常见的饮食习惯，也是比较健康的一种吃法。以上内容希望能够帮助到大家。
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饺子蘸醋还是酱油
以前北方人是非常喜欢吃饺子的，而随着现代生活水平的提高，不少南方人也比较喜欢吃饺子，而饺子也成为了中国传统文化中的一个重要象征。特别是在一些重要节日的时候，家家户户都会吃饺子，象征着团团圆圆，以及对美好一年的美好寓意。但是在吃饺子的时候需要一个蘸碟，这个蘸碟是醋还是酱油呢?
这并不是一个有绝对答案的问题。这个取决于大家生活的区域属性以及个人的喜好好。比如说东北人，他们喜欢吃饺子蘸酱油，或者是酱油和醋的混合蘸料儿，而且醋一定要是陈醋。身在南方的上海人一般吃饺子是要蘸醋的，而且用的是米醋。
那我们一般吃饺子为什么要蘸醋呢?一般认为醋能够帮助我们消化。因为我们一般吃饺子多数都是肉馅，而且饺子皮不太容易消化。醋作为一种酸味食品，能有效增强胃的蠕动力，补充胃酸的不足，促进人体的消化。第二个从化学反应上来讲，因为面皮是酸性的，而肉也是酸性的，而醋虽然是酸味的食物，但是它其实是一种碱，吃饺子蘸醋能够进行酸碱平衡。此外也因为饺子蘸醋非常美味。
那么吃饺子的时候我们到底应该用陈醋还是香醋呢?
1.首先从自己喜欢吃醋的程度来看，如果你是无醋不欢的，特别能吃醋，那么推荐用陈醋。如果你只是一般的能吃酸，那推荐用香醋。
2.根据饺子的馅儿来判断。如果你吃的是白菜饺子、鸡蛋饺子那一般的香醋就可以了;如果你吃的是羊肉饺子，或者是鲶鱼饺子，那陈醋就更适合。
3.主要是根据饺子馅味道的轻重。饺子馅味道越重的，我们一般推荐用陈醋，如果饺子馅味道特别淡，香醋或者不蘸醋都是极好的。
4.从配料来看，如果你只是单纯的蘸醋，陈醋香醋都可以，如果你是搭配蒜泥、辣椒油，那一定需要陈醋，这样味道才能达到极致的美味。
荔枝沾酱油特殊功效
在日常生活当中，很多的朋友们会觉得，对于各种各样的吃法，大家都会非常的新鲜，觉得新奇好玩，在广东地带很多的朋友们喜欢吃一些，荔枝蘸酱油的方法，这也属于一种黑暗料理那么，到底有什么功效呢。
由于它制作过程比较简单，只需要把荔枝剥壳，蘸上酱油就可以吃了。这种方法在网上迅速引起热议，不少网友亲身实践过后，纷纷表示酸甜咸的口感很开胃，味道非常好。
对于这种特殊的吃法，不少网友直赞中国人真是会吃，而且方法很简单，可以尝试一下。
此外，不同地方的网友纷纷好奇这种特殊吃法，直言既然可以蘸酱油，那四川就能拿辣椒炒荔枝、广州还能蘸白糖吃、北方人就直接拿来红烧了。一名重庆网友也问到:“那荔枝在重庆，能拿来烫火锅吗?那会是什么味道。”
随后，有网友指出，荔枝除了蘸酱油吃，可以加盐、加辣椒面、蘸蚝油等。而且，杨梅、芒果、西瓜、菠萝、杨桃等水果，同样可以这样吃。
水果搭配酱油到底能不能吃，营养又如何呢?营养师李晓莺说，海南等地普遍存在水果蘸盐的吃法，食盐不仅能够起提鲜增味，还能平衡体内电解质，而酱油中含有大量盐分，因而具有类似效果。但她也表示，网络流行各类别出心裁的“黑暗料理”，少量食用不会有碍，但消化不好的人切勿尝试，避免引发胃肠疾病。
上面的文章当中了解到了荔枝蘸酱油首先，味道是非常的好，而且在人的生活当中荔枝对于人的身体，有着不错的功效，对于去除肝火，和治疗咳嗽，可以起到很好的疗效。
虾沾汁怎么调
虾是海鲜中的一种，海鲜是一种蛋白质很高的食物，能够为人体提供丰富的蛋白质，吃过虾的朋友都知道，虾的食用也是很有讲究的，虾的种类有很多，同时虾的食用方法也有很多，白灼的、爆炒的等等，针对不同的食用方法调制不同的沾汁，沾虾的汁怎么调，下面小编给大家详细的介绍：
烤虾汁◎
调料香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清汤200克。
调制将香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝、蒜片用油炒香，加清汤，加入其他调料烧开，滤渣，冰镇即可。
虾卤汁◎
调料虾油3克，糖10克，香菜末、圆葱、姜末各5克，上汤10克，料酒、生抽、味精各4克，盐2克。
调制将香菜、圆葱、姜末用热油炸一下，加料酒、高汤、生抽、糖、味精、盐烧沸为止，冰镇即可食用。
鲜味王汁◎
调料美极鲜酱油8克，姜汁、干贝汁、鱼露、色拉油、蚝油、芝麻油各5克，生抽15克，鸡精粉、益鲜素、白糖各3克，胡椒粉1克，鲜汤50克。
调制将上述调料入盛器烧开，加入芝麻油、色拉油，自然冷却后即可食用。
凉拌汁◎
调料蚝油10克，味精6克，胡椒粉2克，矿泉水50克，葱花、干葱、蒜蓉各5克。
调制锅内加油烧热，下葱花、干葱、蒜蓉炒出香味，加蚝油、矿泉水、糖、味精、胡椒粉烧开滤渣，加芝麻油冰镇即可。
辣酱汁◎
调料泰国鸡酱10克，蒜蓉辣酱、桂林辣酱、白糖、香葱、香菜末各5克，鲜汤10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，红油10克，芝麻4克。
调制将上述调料调匀，撒上芝麻即可。
菠萝米椒汁◎
调料菠萝100克，米椒10克，杭椒、圆葱、盐、白醋、生抽各5克，矿泉水20克，芥末油3克。
调制1.将菠萝去皮，择净切粒；杭椒米椒顶刀切片；圆葱切末。2.将上述切好的原料与矿泉水、盐、白醋、生抽、芥末油搅拌均匀即可。
葱油味汁◎
调料蒸鱼豉油15克，姜、香菜各5克，干葱头、清汤、色拉油各10克，芝麻油2克。
调制将干葱、姜、香菜用色拉油炸香，加入鲜汤及其他调料烧开，滤渣即可食用。
麻香汁◎
调料盐5克，麻酱50克，鲜汤20克，红油15克，芝麻油2克，香葱、香菜末各5克，芝麻4克。
调制将各种调料调匀，撒上芝麻、香菜、香葱即可。
五香汁◎
调料白糖10克，葱、姜各2克，美极鲜味汁、生抽、料酒、花椒、八角、小茴香各8克，桂皮4克，鸡汤100克。
调制将以上调料调匀加热过滤即成。
清汁◎
调料菠菜100克，上汤50克，味精3克，精盐2克。
调制将菠菜洗干净榨汁加上汤、味精、精盐调匀即可。
芒果汁◎
调料象牙芒果150克，白醋、白糖各10克，盐3克。
调制将象牙芒取肉榨汁，加白醋、白糖、盐搅拌均匀即可。
柠檬鲜姜汁◎
调料鲜姜芽米5克，柠檬片15克，精盐4克，刨冰碎25克，糖3克。
调制将鲜姜芽米同柠檬片、精盐、糖、刨冰碎一同搅拌匀即可。
果碎芥辣汁◎
调料腰果碎6克，豉油汁15克，芥辣膏5克，味精3克，陈醋10克，红椒米、香菜末各5克。
调制将上述调料调匀即可。
香椿汁◎
调料香椿末、蒜蓉、味精各10克，盐、醋、芝麻油各5克，鲜汤50克。
调制将以上调料调匀即可。
木瓜汁◎
调料鲜木瓜、啤酒各50克，味精3克，盐、糖、白醋各5克。
调制将上述调料调成汁即可。
酱油醋泡凤爪
凤爪就是人们常说的鸡爪，鸡爪的做法多种多样，比如泡椒凤爪、酱鸡爪、烤凤爪等。酱油醋泡凤爪也是人们比较喜欢的小吃，根据个人口味的不同，做法也有不同。有些人喜欢酸一点的，就多放点错，有些人口味比较清淡，就少放点酱油和醋。凤爪还有美容的功效，所以凤爪也深受女孩子的喜欢。
凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等。是一道经典的汉族小吃，在川菜，粤菜中均有制作。多皮、筋，胶质丰富。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。
具体做法：
1.鸡脚剪去指甲，洗净，斩段。
2.放入沸水中焯烫至变色后捞出，用清水洗净沥干。
3.净锅内再加入清水，下姜片料酒烧开下入鸡脚煮约5分钟。’
4.捞出再次用清水冲洗干净，沥干。
5.放入冰水中，浸泡约10分钟。
6.将陈醋，生抽，盐，芝麻油，白糖放入干净的玻璃瓶中。
7.放入步骤5的鸡爪。
8.放入姜片、蒜泥与小米椒（怕辣可不放小米椒）。
9.密封后放入冰箱冷藏5小时以上即可食用，我是泡了36小时吃的，特别入味！
小贴士 1.步骤2与步骤4鸡爪捞出后要反复用清水冲洗去表面的油腻，这样泡制好后吃起来口感才会QQ的，清爽不油腻；
2.步骤9泡制入味后要将鸡爪捞出放入保鲜盒中保存，如果泡制的时间太长醋味会很浓，当然，如果喜欢味道浓一些的可以多泡些时间。
菠萝沾酱油的原由是什么
菠萝蘸酱油其实就是为了避免吃菠萝产生过敏的问题，就像吃菠萝之前一定要用盐水浸泡一样，而菠萝也是有很高食用价值的食物，味香浓郁，清脆多汁，深受市民的喜爱。
一、菠萝蘸酱油：
菠萝食用前都会浸泡淡盐水，能破坏“菠萝朊酶”内导致过敏的结构，避免食用过敏，还能分解一部分有机酸，让菠萝吃起来更甜。蘸酱油，也是一样的道理。
二、食用价值
1.菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。
2.菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
3.把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。
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