鸡肉盖饭的做法大全
秋天饮食养生鸡肉的做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鸡肉盖饭的做法大全，但愿对您的养生带来帮助。
鸡肉盖饭是生活当中非常常见的美食，因为鸡肉盖饭做法简单，而且营养价值也比较高，可以为人体补充活动所需要的能量。鸡肉盖饭当中还会有其他有营养的蔬菜，维生素的含量也很丰富，是非常适合上班族的午餐。鸡肉盖饭的做法有很多。那么，鸡肉盖饭的做法到底都有哪些呢？
做法
中式鸡肉盖浇饭
制作步骤
1.鸡胸肉洗干净切丝，姜去皮切丝，冬菇热水浸软切丝，葱切碎，干葱切碎
2.鸡胸肉混合姜，冬菇和少许蛋清，少许盐，油，料酒和胡椒粉，生粉混合搅拌均匀
腌1个小时。
3.半碗水加入2大茶匙蚝油，1茶匙生抽，少许砂糖，少许麻油，油和少许生粉混合搅拌
均匀勾芡备用。
4.干葱下锅爆炒出香味后倒入冬菇鸡丝爆炒片刻倒入调好的汁水勾芡翻炒均匀撒上
葱花翻炒均匀即可。
5.浇在米饭上，配上炒好的青菜吃即可。
鸡胸肉很快就熟的，所以大火翻炒10来秒就可以倒入调好的汁水勾芡了。
做法2
材料
主料：
饭2人份，鸡腿3只
辅料：鸡蛋2个，辣椒(青)2根，绿豆芽适量
调料：色拉油适量，食盐少许，料酒1勺，生抽2勺，蚝油2勺，黑胡椒适量，白糖1勺，高汤3勺
做法：
1.蒸上米饭，把鸡腿去骨，我喜欢用厨房专用的剪刀给鸡腿去骨。先沿着一侧把鸡腿剪开。然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来就好了
2.在鸡肉上撒盐和现磨的黑胡椒碎。带皮的这一面均匀的抹上一层酱油。为了鸡肉更容易入味，可以用刀背多拍打几下
3.鸡肉放在一边腌制，蔬菜洗净，辣椒切丝
4.调一份黑椒汁：1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，3勺清水或高汤，1勺白糖，再磨一点黑胡椒碎
5.平底锅加一点油，烧热后放入鸡肉，煎到两面金黄，然后倒入黑椒汁，中小火慢慢炖制，让鸡肉慢慢入味，但汤汁不要收干
6.这时你可以炒辣椒和豆芽了，炒豆芽，我喜欢加花椒，盐，白胡椒粉和醋。炒辣椒我喜欢加盐，生抽和一点白糖，还可以再多加些葱白一起炒，味道更好
7.蔬菜炒好，旁边的鸡肉也入味了，汤汁也收的差不多了，就可以关火取出鸡肉，切块，摆在米饭上，再放上辣椒和豆芽，最后煎个太阳蛋，浇上锅里剩下的黑椒汁，大家都说好吃
日式鸡肉盖浇饭
原料
鸡胸肉2大块 味淋适量 洋葱半个 油 麻油 日式甜料酒 生粉 日式豉油 砂糖 摩芋丝数个
蚝油 七味粉 葱
制作步骤
1.鸡胸肉洗干净沥干水切碎加入少许料酒，豉油，砂糖，油和麻油以及生粉混
合搅拌均匀腌1个小时，葱切碎。
日式鸡肉盖浇饭 2.大半碗水加入3茶匙蚝油，1茶匙豉油，2茶匙味淋和少许生粉，少许七味粉，
油和麻油混合搅拌均匀备用。
3.洋葱下锅爆炒出香味后倒入摩芋和鸡肉和少许料酒爆炒片刻后倒入调配好的汁水翻炒
4.均匀焖片刻撒上葱花即可熄火。
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鸡肉盖饭怎么做
鸡肉由于其肉质鲜美且富含大量的营养元素，受到很多人群的欢迎，尤其是对于正在长身体的青少年来说，不少父母都喜欢制作鸡汤或炖鸡肉给孩子食用，帮助孩子补充身体所需。但是相对于其他肉类来说，鸡肉制作起来有一定的复杂性，想要简单快捷的吃到鸡肉，就来学习一下鸡肉盖饭的做法大全吧。
做法
中式鸡肉盖浇饭
制作步骤
1.鸡胸肉洗干净切丝，姜去皮切丝，冬菇热水浸软切丝，葱切碎，干葱切碎
2.鸡胸肉混合姜，冬菇和少许蛋清，少许盐，油，料酒和胡椒粉，生粉混合搅拌均匀
腌1个小时。
3.半碗水加入2大茶匙蚝油，1茶匙生抽，少许砂糖，少许麻油，油和少许生粉混合搅拌
均匀勾芡备用。
4.干葱下锅爆炒出香味后倒入冬菇鸡丝爆炒片刻倒入调好的汁水勾芡翻炒均匀撒上
葱花翻炒均匀即可。
5.浇在米饭上，配上炒好的青菜吃即可。
鸡胸肉很快就熟的，所以大火翻炒10来秒就可以倒入调好的汁水勾芡了。
做法2
材料
主料：
饭2人份，鸡腿3只
辅料：鸡蛋2个，辣椒(青)2根，绿豆芽适量
调料：色拉油适量，食盐少许，料酒1勺，生抽2勺，蚝油2勺，黑胡椒适量，白糖1勺，高汤3勺
做法：
1.蒸上米饭，把鸡腿去骨，我喜欢用厨房专用的剪刀给鸡腿去骨。先沿着一侧把鸡腿剪开。然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来就好了
2.在鸡肉上撒盐和现磨的黑胡椒碎。带皮的这一面均匀的抹上一层酱油。为了鸡肉更容易入味，可以用刀背多拍打几下
3.鸡肉放在一边腌制，蔬菜洗净，辣椒切丝
4.调一份黑椒汁：1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，3勺清水或高汤，1勺白糖，再磨一点黑胡椒碎
5.平底锅加一点油，烧热后放入鸡肉，煎到两面金黄，然后倒入黑椒汁，中小火慢慢炖制，让鸡肉慢慢入味，但汤汁不要收干
6.这时你可以炒辣椒和豆芽了，炒豆芽，我喜欢加花椒，盐，白胡椒粉和醋。炒辣椒我喜欢加盐，生抽和一点白糖，还可以再多加些葱白一起炒，味道更好
7.蔬菜炒好，旁边的鸡肉也入味了，汤汁也收的差不多了，就可以关火取出鸡肉，切块，摆在米饭上，再放上辣椒和豆芽，最后煎个太阳蛋，浇上锅里剩下的黑椒汁，大家都说好吃
日式鸡肉盖浇饭
原料
鸡胸肉2大块 味淋适量 洋葱半个 油 麻油日式甜料酒 生粉 日式豉油 砂糖 摩芋丝数个
蚝油 七味粉 葱
制作步骤
1.鸡胸肉洗干净沥干水切碎加入少许料酒，豉油，砂糖，油和麻油以及生粉混
合搅拌均匀腌1个小时，葱切碎。
日式鸡肉盖浇饭 2.大半碗水加入3茶匙蚝油，1茶匙豉油，2茶匙味淋和少许生粉，少许七味粉，
油和麻油混合搅拌均匀备用。
3.洋葱下锅爆炒出香味后倒入摩芋和鸡肉和少许料酒爆炒片刻后倒入调配好的汁水翻炒
4.均匀焖片刻撒上葱花即可熄火。
烧茄子盖饭做法大全怎样
对于大家来说现在生活节奏越来越快，对于自己的饮食方面很多的上班族也是要求很高。最多的就是要求可以很快的吃到，而现在比较受到大家喜爱的就是关于盖浇饭之类的。是一种快餐，但是也不缺少营养价值，其中就有烧茄子盖饭是大家比较喜爱的，口味方面也是不错。那么，烧茄子盖饭做法大全怎样?
做法一
原料：茄子一个，蕃茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋粉芡，盐 味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖。
做法：
将茄子切成滚刀块，蕃茄切块， 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下(行业称为烂蒜)，锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊(鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊)炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅(炒出香味)下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块，烧透就成了香喷喷的烧茄子。把做好的茄子浇在米饭上
做法二
原料： 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许，米饭。
做法：
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。把做好的茄子浇在米饭上
菜肴特点： 红亮油润，汁浓味美。
做法三
配 料： 植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。米饭
制 法：
1)将 猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油;西红柿洗净切成小块;茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。
2)将 油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。
特 点： 茄子软烂，味道香美。 制作关键： 茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。把做好的茄子浇在米饭上
做法四
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣，米饭
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。把做好的茄子浇在米饭上
对于烧茄子这道菜本身就是很多人很喜欢的一道菜，口味甜中带点咸咸的。很是适合下饭，所以说做成盖饭也是最适合不过了，不论是男女老幼都是比较喜爱的一种食物。通过上文中介绍的几种做法，大家在休息的时候也能根据自己的口味来尝试着做出来满足先自己的胃。
鸡肉的做法大全
鸡肉基本上都是瘦肉，没有脂肪，是众多肉类食物中最好的肉类，鸡肉鲜美，现在大家经常用的鸡精就是从鸡里面提取出来的精华，鸡肉可以和猪肉搀和在一起包饺子吃，也可以煮着吃，炖着吃，烤着吃，炸着吃等等，有太多的做法，更多的作法大家可以一起探索。
鸡的也品种很多，从鸡的用途可分为肉鸡、蛋鸡、土鸡几种，要说吃鸡肉，还是土鸡的肉最好吃，土鸡就是农户家中散养的鸡。土鸡都是农户自家孵化出来的小鸡苗，经过农家自己种的粮食，蔬菜把小鸡喂大，没有抗生素、没有疫苗、没有激素饲料。没有改良的鸡种，就是祖祖辈辈传下来的鸡种。
不能一一列举鸡肉的做法大全，但是可以和大家介绍一种比较美味的鸡肉做法：
主料鸡腿1个
辅料土豆1个洋葱1个
调料蒜1头生抽2勺江米酒2勺迷迭香少许黑胡椒少许蜂蜜1勺椒盐少许
香酥脆皮鸡排的做法
1.鸡腿洗净，鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着鸡腿骨贴骨深划一刀，使腿部鸡肉呈扇形展开，用刀尖将鸡骨与鸡肉分离
2.将洋葱洗净，取1/2个洋葱切块，蒜去皮切片，将米酒2汤匙倒入料理机中，将洋葱片、蒜片倒入，加小半杯水搅打均匀制成腌肉汁
3.腌肉汁中添加生抽、迷迭香碎、研磨撒入黑胡椒碎、蜂蜜混合均匀，将剔骨鸡腿肉放入腌制1小时备用
4.腌制好的鸡块沥干腌肉汁，肉面朝上平铺在洋葱土豆块上，放入预热180℃的烤箱中，上下火烤制
5.烤约20分钟，至鸡肉熟，将烤盘取出，将鸡皮面翻转朝上放入烤箱，继续烤至鸡皮焦香出油，再次取出撒上一层椒盐后放入烤箱最上层，加烤5分钟左右至表皮酥脆
这道香酥鸡排外酥里嫩，咬一口唇齿流香。用香酥鸡排招待客人，主妇脸上有面子。香酥鸡排用的是鸡身上最嫩部位鸡腿肉，所以这道菜口感好、细腻、香味纯正。鸡肉是一种可以经常吃的肉，对人体有很多的好处，建议大家可以适量多吃一些。
豆瓣鸡肉的做法大全？
豆瓣鸡是很好吃的一道家常菜，大家都知道鸡肉是所有肉类中脂肪含量最低的，对于胆固醇高，想减肥的人来说，鸡肉是身体所需营养最好的来源，对于喜欢做饭的人来说，做饭不仅能给人带来乐趣，还能让人品尝到自己亲手做的美食，豆瓣鸡看似做起来简单，但很多人还是不会做，下面介绍豆瓣鸡的做法。
豆瓣鸡肉的做法
所需食材豆瓣酱适量鸡肉适量豆瓣鸡的做法1、锅里倒入油，热好后，把葱姜蒜放进去爆炒出香味
2、倒入一小勺豆瓣酱，炒匀3、把鸡肉提前切成小块儿
4、把鸡丁放进去爆炒5、做好了，出锅后放一点葱花装饰一下
小贴士倒入豆瓣酱的时候要用小火，防止糊了
豆瓣鸡肉的做法
材料公鸡半只.郫县豆瓣两茶勺.豆豉酱两茶勺.剁椒两茶勺.青花椒一把.姜一块.大葱一根.大蒜一头.盐.糖.胡椒粉.葱花少许做法1、鸡洗净切大块焯水.再放入锅里加水.姜.料酒.葱结煮至七成熟捞出切成小块。2、热锅冷油放花椒炸香.再放入郫县豆瓣.豆豉酱.剁椒炒出红油，再放姜片.大葱节.大蒜翻炒均匀加入鸡块翻炒上色.加鸡汤大火烧开转小火烧至汁浓肉软熟，调入少许盐.胡椒粉.糖翻炒均匀出锅洒葱花即可。
豆瓣鸡肉的做法
炒鸡肉锅中放入少许油，将鸡肉倒入锅中，炒八成熟，捞出。
炒豆瓣酱鸡肉捞出后锅里还会剩些油，放入葱姜蒜，如果觉着油不够可以再加一些（但不要加太多），炒热后放入豆瓣酱，小火，炒熟。如果想要辣味的，炒酱时放入两根干辣椒。
放入鸡肉酱熟后放人炒好的鸡肉
添加辅料加入少量的酱油、盐（如果口淡的话都可以不放，因为酱本身就带有咸味。）喜欢甜味的可以放入糖，炒化。入味待所有料都放好了，少放入一点水，盖上盖子，小火咕嘟一下，让鸡肉入点味道，之后就可以出锅了。豆瓣鸡肉的做法
1.鸡块儿洗净（尽量把血水充分洗净。）2.起油锅，葱姜蒜、八角、香叶爆香
3.放入豆瓣酱煸炒（可以适量多放些。）4.放入鸡块儿翻炒，同时倒入少许老抽上色5.点入少许料酒，撒入少量盐（豆瓣酱中已经有很充分的盐分）6.倒入开水（不要太多。）7.盖盖大火炖15分钟8.开盖快速翻炒至充分收汁，即可享用啦
冬菇鸡肉的做法大全
冬菇焖鸡肉是一种很多人都喜欢吃的食物，这主要是因为无论是冬菇还是鸡肉，其营养价值都是比较高的，味道也是十分鲜美的。不过，想要成功的制作出冬菇焖鸡，还是需要掌握一定的方法和技巧的。下面，就为大家详细介绍一下冬菇焖鸡肉的三种做法，供大家进行参考！
一、冬菇焖鸡制作方法1
(1):热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香,放些白糖融化;
(2):捞起鸡肉放进锅里，保持用大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面;
(3):翻面后，用同样的方法将其煎至金黄;
(4):把冬菇放进去;
(5):加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀;
(6):把泡过冬菇的水，倒进锅里(水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可);大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉全部熟透即可;
(7):加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了。
二、冬菇焖鸡制作方法2
配料:姜数片，蒜2枚，香葱若干，泡软的冬菇若干
生抽、生粉一勺、糖一点
做法:将鸡用 生抽、生粉、糖腌半小时
冬菇去蒂，沥干水
油烧开，将配料放进去爆香
放鸡炒。
途中盖上锅盖，沿锅边缓缓倒入凉水，听到吱吱的水汽声音。焖一会，见到鸡露出一些骨头即起锅。
这样的做法，鸡肉嫩滑，略带冬菇的香味。
三、冬菇焖鸡制作方法3
原料/调料:冬菇10克、土鸡200克、红椒1只、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。
制作流程:
(1):冬菇、红椒、姜切片、土鸡切成块状、葱切段。
(2):鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。
(3):蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。
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