月子饭菜谱
夏季养生应该吃什么饭菜。
心乱则百病生,心静则百病息。心静才是养生之本。生活中,人们越来越关注养生方面的话题,作好了养生我们的生活质量才更好。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢?下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的月子饭菜谱,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
女性在坐月子的时候和怀孕的时候,身体营养是不能够缺少的,所以这时候女性的家人们就要十分注意女性的饮食。在坐月子的时候,女性所吃的一些饭菜应该是帮助女性身体恢复和痊愈的,因为女性在生产的时候所耗费的气血是很大的,月子期间没有补充回来的话会对女性以后的身体造成影响。那么关于月子期间月子餐的菜谱有哪些呢?
月子餐食谱做法介绍
既然是月子餐,自然是要小心对待,如炒菜或者炖汤,是不宜加入太多的调味料的,会破坏其中的营养。那么月子餐应该怎么做呢?下面我们分别以薏仁饭、麻油炒猪肝、当归鱼汤、清炖花生猪脚为例,说说月子餐各种菜式的做法。
一、薏仁饭
材料:薏仁、大米、水
做法:1、将薏仁和大米分别洗净,并在水中浸泡3-4小时。
2、将浸泡好的薏仁和大米放入电饭锅中,加适量水煮制即可。
功效:利水消肿,能够帮助产后妈妈缓解尿不出来的问题;还可强化肠胃功能,增强肠胃消化吸收的能力。
二、麻油炒猪肝
材料:猪肝、老姜、胡麻油、水
做法:1、猪肝洗净,切成0.5公分厚度;老姜刷洗干净,连皮一起切成薄片。
2、麻油倒入锅内大火烧热,放入姜片,改转小火爆至姜片两面均皱起来,注意不要炒至焦黑。
3、转大火,放入猪肝快炒至变色,加入水,煮开后立即熄火,趁热享用。
功效:有助于产妇将污血排出体外,建议产后第一周食用。
三、当归鱼汤
材料:鱼、老姜、黑麻油、当归、水。
做法:1、将所有材料准备好饼清洗洗净。
2、油入锅,大火烧热转小火,放入老姜爆至褐色。
3、加入鱼、水及当归转大火煮开,加盖转小火煮5分钟熄火即可。
功效:活血补血,补充营养。
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煲仔饭菜谱大全
煲仔饭南部沿海地区一个传统的饭菜,特别是对于一些饮食比较清淡的地区的人们来说,都比较喜欢吃煲仔饭。煲仔饭主要是利用高汤将饭煲出来,所以不仅能够达到很好的保护效果,并且还能够有效补充人体所缺营养。在吃煲仔饭的时候也应该做一些菜,所以在吃煲仔饭的过程中有哪些下饭菜呢?
煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
做法一
步骤:1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开。
2、大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉,姜丝放进去! 要快!
3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。关键时刻来了! 关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。
4、耐心地等待十五分钟后,香喷喷的煲仔饭就做好了!
做法二
原料:排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
做法:
1、排骨事先用蚝油,生抽,水淀粉,糖,蒜香油,少许老抽,少许盐,少许味精腌制1小时当然也是久点更好了;
2、放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约10分钟左右,排气开盖;
3、将腌制好的排骨、香菇,放入电压力锅中,用勺子装一点油,沿着煲边轻轻地淋一圈,选择排骨键,大约15分钟,排气开盖;
4、将油菜放入开水中,焯熟,放入煲好的排骨饭中即可食用。
做法三
原料:白米、青菜、牛肉、鸡蛋
做法:
1. 牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。
2. 把泡过的米放进煲仔内,按分量加水放上炉具直接加热。
3. 当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌,待水差不多干时,沿着煲仔边淋上少许油,适当转动,在煲里结成一层锅巴。
4. 放进事先腌制好的牛肉,淋上少许蚝油(可不用),调至小火,鸡蛋打破铺在牛肉面上,盖上锅盖。
5. 另起砂锅将青菜灼熟,待到牛肉八成熟时直接关火,切记不可开盖,继续焗十分钟。
6. 等到焗的时间足够,放入青菜即成窝蛋牛肉煲。
孕妇下饭菜谱
就算孕妇没有胃口吃饭,每天都应当适当的吃一些对身体有营养补充作用的饭菜,因为这样才能让自己身体更健康让肚子中的宝宝发育得更健壮。而作为孕妇的家人,也应该给孕妇做一些既有营养又非常下饭的菜肴,这样才会让孕妇更有胃口的吃更多的饭。但是生活中存在哪些孕妇可以吃的下饭菜呢?
孕妇食谱莴笋炒虾仁
主料:莴笋1根、基围虾150克
辅料:朝天椒1个、杭椒1个
调料:色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺
莴笋炒虾仁的做法:
1.莴笋洗净去皮去老根,切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎
2.坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起
3.锅中留底油,下蒜姜爆香,后放莴笋丁翻炒一下,接着下青红椒炒匀,待锅中莴笋丁色变深绿,放盐味精调味关火,最后放虾仁,依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放,保持鲜嫩感)
孕妇食谱栗子鸡块
主料:鸡腿1只、栗子(鲜)15颗
调料:食盐少许、酱油1大勺、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1大勺、水淀粉1大勺、水适量、植物油500克、白糖1大勺
栗子鸡块的做法:
1.鸡腿洗净,切块,加少许酱油和料酒拌匀,腌制10分钟
2.栗子去壳煮熟
3.炒锅倒油烧至7成热,下鸡块炸至金黄捞出沥油。再将栗子入锅炸一下捞出沥油备有
4.炒锅倒油少许,下葱姜末煸炒出香味,放入鸡块,加料酒、酱油、盐少许、白糖
5.再加适量清水大火烧开,转小火把鸡块焖至7成熟。放入栗子继续煮,至鸡块和栗子酥烂,用旺火收汁,留少许汤汁关火
6.将鸡块和栗子盛入盘中,锅中汤汁用水淀粉勾芡,放鸡精调味,淋少许熟油,浇在鸡块上即可
孕妇食谱彩椒玉米炒鸡丁
主料:玉米200克、鸡胸脯肉200克
辅料:彩椒3个、黑木耳50克
调料:色拉油适量、食盐1茶勺、酱油少许、鸡精1茶勺、葱适量、姜适量、料酒1茶勺、淀粉2茶勺、水淀粉适量、白糖少许、高汤适量
彩椒玉米炒鸡丁的做法:
1.将彩椒洗净,切小丁;黑木耳切小丁
2.鸡脯肉洗净切小丁,加料酒、干淀粉、少许酱油腌渍10分钟入味
3.炒锅倒油烧热,下鸡肉丁滑熟,盛出备用
4.锅中留油,下葱姜末炝锅,将玉米粒倒入锅中翻炒2-3分钟,加入鸡汤略煮
5.倒入炒好的鸡肉丁炒匀,下彩椒丁和黑木耳丁,加入盐、糖、鸡精翻炒均匀,用水淀粉勾薄芡即可
秋季下饭菜谱
秋季的气温虽然比夏季相比较起来降了那么一点点,所以让苦夏的人也有更有了胃口去吃饭。但是秋季的天气存在一个特点,那就是十分干燥,因此这种天气也让很多人都没有胃口吃饭。而适当的做一些可以在秋季食用,并且非常下饭的菜也是很重要的。所以存在哪些秋季下饭菜简单易学呢?
酥嫩多汁极简美味【香煎豆腐】
用料:老豆腐1块 甜椒1/4个 洋葱1/5个 大蒜3粒 生姜1小块 香葱2根 好酱油2汤匙 盐适量 花生油2汤匙 香油1/2汤匙 水淀粉少许
做法:
1、准备好主材料,并洗净。
2、豆腐切成1.5cm的厚片,再切成长条状(1.5cm见方)。
3、洋葱、姜、甜椒、蒜切成末,香葱切成葱花。
4、平底锅放花生油,油温后入豆腐块,中火,煎到长的那一面,四面金黄。
5、直接下姜、蒜、洋葱末。
6、调入酱油,然后轻轻翻均匀出香味。
7、往锅里注入将近没住豆腐的清水(鲜汤更好),拌匀,调入适量盐。
8、用小火烧到汁水将干时(中途翻动),调入水淀粉,炒亮色。
9、下香油推匀,关火起锅,上桌前撒上葱花(蒜花更好),即成。
【小贴士】
1、豆腐也可以切成方片块来煎,省时,但不如条状可以四面都煎黄,口感更香。2、如果家里有青蒜苗,可以去掉大蒜,在起锅前放青蒜苗。
3、水淀粉就是用干淀粉和清水调成的芡汁,使豆腐更易挂汁,薄芡为好。
4、如果特想方便,豆腐煎好后,只用更大量的好酱油,再放一些蒜米和清水,烧几分钟就成。
妈妈的味道——凉拌菜【焙椒茄子】
用料:茄子300克 大蒜5粒 青椒4个 鲜红小米辣4个 香葱4根 酱油2汤匙 花生油3汤匙 香油1汤匙 盐适量
做法:
1、准备好食材,并洗净。
2、青椒切段,香葱切段,鲜红小米辣去蒂,大蒜切成细粒。
3、炒锅烧干,不放油,直接放入青椒和小米辣入锅内,用小火两面焙到皮起泡,泛焦黄。
4、盛出所有辣椒,用刀剁碎。
5、锅洗净,烧干后放花生油,油热后,放香葱段用中小火煎黄。
6、夹出葱段,下入大蒜,继续中小火煎黄后马上关火,形成葱蒜油(带蒜粒用)。
7、在剁碎的辣椒里调入酱油、葱蒜油(带蒜粒)、适量盐、香油和1汤匙冷开水,充分搅匀。
8、茄子去皮后切段,然后放入开水锅中,大火蒸6分钟。
9、将刚刚调好的味汁,全部淋在蒸好的茄子上,吃时拌匀,或者拌匀后再上桌。
【小贴士】
1、此菜可以全用普通红辣椒(有点辣味的更好),辣椒量以自己能承受的范围增减。
2、辣椒不用油,用小火焙到皮起泡,零星有焦黄出现,会释放烧椒的味道。
3、如果已经有现成的葱油和蒜油,可以直接搭配使用,省略第五步和第六步。
4、茄子要等锅内水开后,再放入蒸制,可避免变色。
5、味汁要充分拌匀,让盐味全部调和。如果酱油量大,可不放盐。
家常午饭菜谱_最简单的中午饭菜谱
对于很多需要上班和和上学的人来说,中午吃饭的时间一般都是没有多少的,所以吃中午饭也是尽量的吃简单的。但是午饭又是人一天三餐中非常重要的一餐,如果营养补充不够的话,还是会对一个人的身体健康有着很大的影响。那么生活中存在哪些家常午饭又非常简单而且十分方便的菜呢?
简单中午工作餐的菜谱有老醋皮蛋豆腐、麻辣豆腐、西红柿鸡蛋汤、白菜海蜇皮、大白菜炖豆腐等等。
以下是简单中午工作餐的菜谱做法:
1.老醋皮蛋豆腐
只需要用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中,然后将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用。
2.麻辣豆腐
把豆腐切成块状,锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮。待汤汁煮的差不多了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,差不多了就放少许盐,因为豆瓣酱是咸的。最后煮一下就可以出锅了。
3.西红柿鸡蛋汤
西红柿洗干净后切好备用,把鸡蛋打散搅匀后,然后烧开一锅水,倒入刚刚切好的西红柿和处理好的鸡蛋,稍微煮一下后放入调味料即可出锅。
4.白菜海蜇皮
白菜心拌海蜇皮是一道家常菜品,主料是海蜇皮、配料是白菜心等,调料为大蒜、盐、味精等,通过凉拌的做法制成。
5.大白菜炖豆腐
将豆腐切成小块,放入沸水锅中煮熟,大白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出,葱、姜切末,将锅置于旺火上,炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可。
夏季下饭菜菜谱
很多人在夏季的时候都没有什么胃口,看见什么好吃的东西都不想吃其实这种现象叫做苦夏。苦夏的症状在大多数人的身上都存在,主要是因为夏季天气太过于炎热造成的。所以在夏季的时候做菜应该多做一些有利于下饭的菜,这样才会让吃饭的人多吃一些。因此有哪些关于夏季下饭菜的菜谱呢?
第一道:肉末酸豆角
具体制作方法
第一步:准备食材。猪瘦肉200克、酸豆角300克、剁辣椒适量、蒜适量。
第二步:将瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末备用。
第三步:锅中加入适量底,油热后放入肉末,然后煸炒至肉末发白成熟。
第四步:将剁辣椒放入锅中,煸炒出红油,然后再将蒜末放入锅中,煸炒出香味。
第五步:将酸豆角放入锅中煸炒匀均。
第六步:放两勺生抽、一小勺白糖、一小勺鸡精调味,然后出锅前再淋少许香油即可。
小提示
1、 为节省时候,可以直接选择猪肉馅。
2、 如果买不到整的酸豆角,可以到超市买一种袋装的脆豆角咸菜,味道差不多。
3、 这道菜不用再放盐。
第二道:茄汁金针菇
这个菜金针菇脆嫩、酸甜开胃,连汤汁都特别美味,用来泡米饭超好吃,制作又特别简单。十分钟足可上桌,全家人都喜欢。
具体制作方法
1. 将金针菇清洗干净,去掉根部。青红辣椒切碎,蒜切末。
2. 锅中加入适量食用油,油热的时候加入蒜末,煸炒出香味。
3. 加入番茄酱,煸炒出红油。
4. 倒入适量的热水。
5. 将金针菇放入锅内煮开后开始调味,加入盐、糖、鸡精。
6. 将煮熟的金针菇盛到碗内。
7. 将青红辣椒放在金针菇上面。
8. 换一个干净的炒锅,锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火,将油泼在辣椒上面即可。
团年饭菜谱
团年饭其实就是大家经常说的年夜饭,在我们国家年夜饭的种类是非常多的,不同的地方,用餐的习惯以及吃饭的口味都是不同的,因此,年夜饭的做法以及吃法都是不同的,团年饭菜的种类也是很多的,不过大家可以根据自己家人的口味以及喜好来制作,下面具体介绍团年饭菜谱。
团年饭菜谱
鸿运当头
主料:鲢鱼头 400克 豆腐 200
调料:姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 甜面酱 5克 盐 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各适量
做法:1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;
3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。
大吉大利
主料:栗子(鲜) 110克 鸡腿 500克
调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蚝油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各适量
做法:1. 板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;
2. 鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;
5. 待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
欢聚一堂
主料:冬瓜 500克 冬笋 100克 香菇(鲜) 100克 蘑菇(鲜蘑) 100克
调料:料酒 10克 酱油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各适量
做法:
1. 香菇、蘑菇洗净切末;
2. 冬笋煮熟去皮,切碎末;
3. 将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;
4. 将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;
5. 冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可。
寿长百年
主料:面条(标准粉) 500克 虾仁 225克 海参 50克 叉烧肉 100克 豌豆苗 150克
辅料:香菇(鲜) 150克
调料:大葱 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 盐 4克 胡椒粉 4克 各适量
做法:1. 先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;
2. 叉烧肉切片;
3. 碗豆荚撕除老筋;
4. 海参洗净内脏后,先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出,然后剖开两半,斜切片;
5. 用3大匙油炒葱段,再放入香菇及海参同炒,然后加入所有调味料煮开,最后放入虾仁及叉烧肉;
6. 另备一锅水烧开,放入面条煮熟后捞出,放碗内,再淋入烧好的三鲜料即可。
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