人参果米饭做法
果蔬养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“人参果米饭做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
小时候大家看电视剧的时候，都应该对电视剧里的人参果十分向往。特别是在西游记里面说吃了人参果可以长生不老，因此不少人都想吃一吃人参果的味道。但其实生活中也是有人参果存在的，它的外表长得有些类似于人形，因此叫做人参果。很多人喜欢拿人参果来焖米饭，这样吃人参果的方法是什么呢?
人参果，又叫香瓜茄，也被称作仙果。人参果的果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。人参果通常是产于我国甘肃武威地区，它是一种高营养水果。人参果的果肉清香多汁，而且腹内无核，风味独特，具有低脂肪、低糖、高蛋白等特点，富含高蛋白质、丰富的维生素与矿物元素，具有保健功效。成熟的人参果吃起来有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑，爽口多汁，十分美味。其实人参果不止可以生吃、还能做成菜肴，下面为大家介绍人参果的一些做法。
人参果的做法
食用方法：洗净放入凉水沸煮约一小时加少许食用油、白糖即可食用;与鸡、鸭清炖独具健脑润肺之功效;与银耳熬汤即成保健“珍珠汤”。还可用于熬人参果粥。
人参果米饭的做法
1. 将人参果浸泡30分钟
2. 然后将其反复冲洗干净
3. 将洗净的人参果和大米放在一起淘洗干净
4. 放入电饭煲内，和平时焖米饭做法一样，加适量水
5. 盖盖、接通电源即可
其他食用方法
一、人参果炒肉片
材料：人参果250克，猪肉100克精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。
做法：先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加入人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
二、人参果凉拌
材料：人参果、蒜、醋、盐、糖
做法：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
三、人参果酿肉
材料：人参果、猪肉、味精、素油、料酒、盐、糖
做法：即将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。
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人参果吃法 舌尖上的美食“人参果”
人参果是一种营养价值比较高的水果，它的药用价值也比较的高，有很多的人对它不是很了解不知道人参果吃法，今天小编为大家准备了人参果的相关的吃法，如干人参果怎么吃、青海人参果怎么吃和蔬菜人参果吃法，希望大家喜欢。
目录
1、人参果是什么 2、人参果的营养价值
3、人参果吃法 4、干人参果怎么吃
5、青海人参果怎么吃 6、蔬菜人参果吃法
7、孕妇能吃人参果吗 8、宝宝能吃人参果吗
人参果是什么
人参果又名长寿果、凤果、艳果，原产南美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。人参果是一种高营养水果，果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含维生素c 和多种微量元素，其中锌元素含量最高。
通常所说的人参果是一种原产于中国武威地区的水果，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。
物种名称：人参果 Solanum muricatum
又 名：香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果。
概述
人参果，英文名Ginsengfruit原名为香瓜茄，亦可称作仙果、香艳梨、艳果，是产于中国武威地区的一种保健水果。
人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。
另有蕨麻(学名：potentilla anserina蔷薇科委陵菜属的植物)亦称人参果。
果实有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。
它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。
因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。
人参果还能加工成罐头、果酱、果汁、饮料以及口服液。另外亦具有极高的观赏价值，可作盆景在庭院、阳台或房前屋后栽培。
人参果的营养价值
茄瓜一人参果可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。
据化验分析，在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍;
总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果;
粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等;维生素C130毫克。
是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍;
维生素B10.25毫克，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍;
维生素B20.27毫克.是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍;
胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的10倍;
总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高;特别是微量元素硒高达15微克.
分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。还有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。
钴0.332毫克。从以上化验分析中可以清楚地看出，茄瓜一人参果所含的营养成分确实较高，也较为全面。食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。
高蛋白质是茄瓜一人参果的主要特点之一。蛋白质是人体的主要建筑材料，是生 命得以延续的主要物质基础。
蛋白质是由氨基酸组成，而茄瓜一人参果所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老。均有较好的保健作用。
富含多种维生素是茄瓜一人参果的又一特点.其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。
而维生素是人体必需的一类营养素，如摄人不足往往引起机体病理变化。甚至危及生命。维生素对预防肿瘤的作用。
已经引起医学专家的关注，并提出维生素C可预防肿瘤的论点。
据对维生素C摄人量的测定，中国食管癌高发区仅为低发区的1/3。
同时，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效。
富含人体必需的 微量元素是茄瓜一人参果的另一特点。
微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。
茄瓜一人参果所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。
其硒元素含量之高，在中国蔬菜、水果品种中异常少见。硒元素是一种强氧化剂。
能维持机体正常的生理功能。激活人体细胞，保护心血管等脏器;硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。
1973年。世界卫生组织宣布：硒与癌症的发生密切相关。
1986年.中国医学科学院的专家在江苏省启东市 肝癌高发区进行了三项营养性补硒研究，经过8年的观察，发现服硒组肝癌发生率较对照组平均低49%。
硒分有机硒与无机硒，过量服用无机硒会产生不良反应，有机硒几乎不与其他药物产生拮抗作用，服之最为安全有效。
茄瓜一人参果。以及大蒜、芝麻、芦笋、菌类等所含的硒，均为有机硒。另据报导，硒还能降低血压，对糖尿病也有辅助疗效。
人参果的功效与作用
人参果也叫凤果、香瓜茄、长寿果，是一种营养价值非常高的水果。
原产于南美洲，现在我国四川、浙江、甘肃、广西 、云南、广东也有种植。
人参果具有抗衰老、降低血糖、抗肿瘤、稳定血压、治糖尿病等多种功效。
人参果含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸和各种微量元素，而且含糖量非常低，营养价值非常的丰富，还被誉"抗癌之王"的称号，下面就随着小编一起来了解人参果些功效与作用有哪些吧。
人参果的功效抗癌、降血压
人参果的功效有很多，具有抗肿瘤、抗衰老、稳定血压、降低血糖、防癌和防治心脑血管疾病等作用。
而且食用人参果对各种冠心病和癌症、糖尿病、高血压有着非常好的的防治作用。
因此，血压偏高的朋友，为了你的身体健康，人参果是最佳选择的食疗保健水果哦。
人参果的功效减肥、增强免疫力
人参果不仅好吃，还具有益智、减肥、抗强心、增强免疫功能及美容养颜等功效了，人参果中硒的含量超过了许多蔬菜和水果，硒是维持我们人体正常生命活力的微量元素之一，能够激活人体中的细胞、增强我们体内的活力，具有防癌和预防治心脑血管疾病的作用。
人参果是目前独一无二的最理想食疗保健水果哦。
人参果的功效健胃补脾、生津止渴
人参果除了有较高的营养价值和医疗作用外，还具有健胃补脾、益气补血、生津止渴的作用。
人参果还可用来止咳化痰，止血，亦作滋补
每100克新鲜人参果中含蛋白质大约910毫克，维生素C200毫克左右，人参果钙的含量可高达0.91%，铁0.11%、锌 0.68%、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素，对缺钙的孕妇、老年人、儿童有非常大补钙作用。
抗衰老作用
人参果所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用;
人参果含硒量可谓群果之冠，能补充人体所需的硒，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老，均有较好的保健作用。
人参果吃法
人参果的科学食用与深加工的方法颇多，现简介如下。
人参果炒肉片
原料
人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。
制作方法
(1)将人参果去蒂、洗净、切片。
(2)将猪肉洗净、切薄片。
(3)油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
凉拌人参果
制作方法
(1)将充分成熟的人参果洗净切片入盘中，加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分。
(2)再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
笼蒸人参果
制作方法
(1)将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连。
(2)将果瓤挖去，再将肉馅填人其中。
(3)入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片，然后食之。
当做水果鲜食
生食的人参果。一定要充分成熟，才有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑，爽口多汁，为保持营养应带皮吃。
肉桂人参果面包卷
用料
高筋面粉80g 奶粉4g 水52g 食盐1.5g 酵母粉1.5g 葡萄干15g 肉桂粉少许 糖粉2t 水1/4t
做法
1.馅料的做法：两个人参果洗净、擦干水分;
2.人参果先对半切开，再切成薄片放入小锅，加入白砂糖;
3.加少许水;
4.小火煮至果片变软，糖汁粘稠，加入葡萄干;
5.煮至水分收干，果馅粘稠，关火，加入肉桂粉;
6.趁热搅拌均匀，晾凉待用。
7.面包的做法：所有粉类砌成粉墙，中间加入液体;
8.一起揉至面团光滑，加入黄油;
9.继续揉至扩展阶段，出现大片薄膜;
10.收圆入盆，放置温暖处进行基础发酵;
11.待面团发酵至两倍大，测试发酵是否完全;
12.发酵完全的面团重新排气、滚圆，松弛15分钟;
13.松弛后的面团擀成长方形大片，底边擀薄，铺上馅料，底边空开;
14.从上到下卷起，卷成圆柱形，捏紧底边;
15.等量切成三段，放入面包膜，放置温暖湿润处进行最后发酵;
16.重新发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，放入中层，烤15分钟左右;
17.糖粉中一点点加如少许水，搅拌均匀成粘稠糖霜;
18.面包放凉后，淋上糖霜即可。
俄罗斯硬质啤酒面包
用料
面粉400克 鸡蛋40克 酵母粉8克 葡萄干10克 草莓干15克 人参果15克 食盐4克 啤酒70克 牛奶130克 白糖65克 橄榄油25克 黄油25克
做法
A面团：普通面粉400克、啤酒70克、牛奶130克、鸡蛋30克、白糖65克、即发酵母粉8克、盐4克、橄榄油25克、黄油25克
B内馅：葡萄干10克、草莓干15克、长寿果(人参果)15克
C表面涂刷：蛋液10克。
1.将面团材料用后油法揉至扩展阶段盖上保鲜膜进行1次发酵
2.将面团排气分割成3份，松弛10分钟
3.将葡萄干洗净、草莓干切块，长寿果去壳切块备用
4.将面团擀开成长方形，长边的一侧擀薄
5.将做法3中的混合果干铺在面团上
6.沿着长边卷起，收口朝下放置
7.将卷好的面卷放入模具中进行2次发酵
8.发酵好的面卷表面刷蛋液，用刀在表皮斜着划出口子来
9.烤箱预热170，中层上下火，时间30分钟
缤纷水果串
材料
火龙果 4个 芒果 1个 猕猴桃 1个 人参果 1个 圣女果 适量。
做法
1.火龙果、芒果去皮、切成1厘米左右的小块，猕猴桃去皮，切成扇形，小圣女果洗净。
2.竹签用热水消毒，将各种水果间隔穿成串即可。
烹饪技巧
1、水果块不要切得太大，1厘米左右正合适;
2、切水果的刀和案板要清洗干净，以免影响味道;
3、竹签使用前最好用热水消毒，更加卫生;
4、水果穿串时注意颜色搭配，保证美观;
5、根据自己的口味，撒少许酸奶或炼乳增加口味。
食用禁忌
目前.社会上对茄瓜一人参果还存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。
因此，国内一些科研单位对茄瓜一人参果进行了选育，成功地培育出了含糖量高的新品种.其含糖量为6%-9%.味道甜，口感好。
对此，又有人认为，其含糖量之高低，不应成为质量优劣之标准。
甜味人参果口感好，故然受人青睐，但商品货架上的许多无糖食品，不是也颇畅销吗，而且，当前中国有许多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人参果，而应常食低糖人参果。
人参果怎么吃？吃人参果的禁忌！
人参果相必大家都听说过吧？但真实世界中的人参果您了解吗？真实的人参果原产于我国武威地区的水果，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。
人参果除鲜食外，还有其他吃法。比如：可以用来炒肉片，将果实去蒂后洗净，切片。在肉片煸炒到快要熟的时候加入人参果片和作料。再炒几下装盘即可。
另外，将充分成熟的人参果洗净切片装进盘里，加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水，再加入适量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌匀，这样也很好吃。
人参果的科学食用与深加工的方法颇多，现简介如下：
①人参果炒肉片：
人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
②当做水果鲜食：
生食的人参果．一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
③凉拌人参果：
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中．加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
④笼蒸人参果：
即将人参果洗净．纵切至2／3处．让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中．入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片．然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
人参果的功效
人参果每100克鲜果中含蛋白质910毫克，脂肪650毫克，胡萝卜素62.4毫克，维生素C200毫克，钙含量可高达0.91%，铁0.11%、钴0.67%、锌0.68%、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素，尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素，对老年人、孕妇、儿童等的缺钙现象大有益处。
人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病；强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。而且人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食疗保健水果。
人参果可入药，可观赏，可当水果吃，有关资料介绍人参果的嫩叶可制成茶叶，对糖尿病有显著的辅助疗效；人参果在青果时采摘下来炒食，人参果还可以加工成罐头、果汁、果酱等。
人参果的禁忌
目前．社会上对“茄瓜一人参果”还存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低．口味不太好。因此，国内一些科研单位对“茄瓜一人参果”进行了选育，成功地培育出了含糖量高的新品种．其含糖量为6％-9％．味道甜，口感好。对此，又有人认为．其含糖量之高低．不应成为质量优劣之标准。甜味人参果口感好．同然受人青睐：但商品货架上的许多无糖食品，不是也颇畅销吗？而且，当前我国有许多人如糖尿病患者等不宜多吃甜味人参果．而应常食低糖人参果。
人参果怎么吃 怎样吃人参果更健康
我们对人参果的初步认识，要从我国四大名著之一的《西游记》中，孙悟空偷吃人参果的情节，为大家广为熟知，那么大家对人参果又有多少的了解呢，小编这就为大家普及一下人参果的相关知识，这里介绍人参果的基本介绍、人参果营养价值以及人参果怎么吃等等，大家一起来看看吧。
目录
1、人参果的基本介绍 2、人参果营养价值
3、人参果怎么吃 4、青海人参果怎么吃
5、干人参果怎么吃 6、孕妇可以吃人参果吗
7、人参果的功效与作用 8、人参果的药用价值
人参果的基本介绍
我国土地辽阔，每个地方的文化都有些差异，对于人参果的名字，有许多不同的称呼如：
长寿果、凤果、艳果，人参果原产美洲，属茄科类多年生双子叶草本植物。亦可称作仙果、香艳梨、艳果。人参果属于茄科的多年生草本植物，果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。
人参果其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。
通常所说的人参果是一种原产于南美洲，最早是七几年引进回国。是一种营养较为全面的蔬菜水果两用食品。食之能补充人体之需要，具有营养保健价值。
相信我们绝大数人都看过西游记，也对西游记中唐僧师徒吃人参果的情节记忆犹新，人参果果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有膳食纤维、低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。
历史记载
许多资料说中国广泛种植的人参果是上世纪七，八十年代引进的原产与南美洲安第斯山脉北麓的一种植物果实。
通过《大唐西域记》等历史资料记载明确可以说明早在唐代以前，天梯山就有人参果，人参果是武威的原生特产，只是由于地处偏远，长久以来受自然、交通等条件限制，山区人民信息闭塞、观念保守落后，人参果只是做为自家食用之物，并没有广泛对外宣传推广及销售，所以天梯山人参果在很长一个历史时期，不为人所熟知，通过历史资料证明，天梯山人参果完全是武威的原生特产，并非引进品种。
形态特征
人参果属茄科蔬菜、水果兼观赏型草本植物。在热带、亚热带地区为多年小灌木。在中国和日本为一年生栽培。
人参果一般高60-150cm，栽培过人参果的人会发现，人参果茎节上容易长出许多不定根。底部叶椭圆形，上部叶形如番茄，叶片生有绒毛。浆果，卵圆形或圆锥形，成熟时果皮淡黄色，有些品种有紫色的条形斑纹，直径8-10毫米。花期4-6月，果期9-11月。
人参果分枝萌发力极强，每株在10至20公分之间留34个枝条为结果枝条，其余枝条全部剪去育苗播插或作畜禽饲料;开花结果后每束花果只能留12个果，这样果大品质好，卖价高。
我国广泛实施栽种原产于南美洲安第斯山脉北麓的一种植物果实，其原名茄瓜，现我国各地通称为人参果。
人参果营养价值
人参果可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。
化验分析，在每100克成熟鲜果中，含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍。
总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果。粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等。
维生素C130毫克。是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍;维生素B10.25毫克，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍。
维生素B20.27毫克.是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍;胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的10倍;总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高。
特别是微量元素硒高达15微克.分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。
还有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。钴0.332毫克。
从以上化验分析中可以清楚地看出，茄瓜一人参果所含的营养成分确实较高，也较为全面。食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。
高蛋白
高蛋白质是茄科人参果的主要特点之一。蛋白质是人体的主要建筑材料，是生命得以延续的主要物质基础。蛋白质是由氨基酸组成，而茄科人参果所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老。均有较好的保健作用。
富含多种维生素
富含多种维生素是茄科人参果的又一特点.其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。而维生素是人体必需的一类营养素，如摄人不足往往引起机体病理变化。甚至危及生命。维生素对预防肿瘤的作用.已经引起医学专家的关注，并提出维生素C可预防肿瘤的论点。
富含人体必需的微量元素
富含人体必需的微量元素是茄科人参果的另一特点。微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。
茄瓜一人参果所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中国蔬菜、水果品种中异常少见。
硒元素是一种强氧化剂。能维持机体正常的生理功能。激活人体细胞，保护心血管等脏器;硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。
1973年。世界卫生组织宣布：硒与癌症的发生密切相关。1986年.中国医学科学院的专家在江苏省启东市肝癌高发区进行了三项营养性补硒研究，经过8年的观察，发现服硒组肝癌发生率较对照组平均低49%。
硒分有机硒与无机硒，过量服用无机硒会产生不良反应，有机硒几乎不与其他药物产生拮抗作用，服之最为安全有效。以及大蒜、芝麻、芦笋、菌类等所含的硒，均为有机硒。另据报导，硒还能降低血压，对糖尿病也有辅助疗效。
果实有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。
人参果还能加工成罐头、果酱、果汁、饮料以及口服液。另外亦具有极高的观赏价值，可作盆景在庭院、阳台或房前屋后栽培。
这种人参果在我国曾一度称之为香艳茄、香瓜茄、香艳芒果、金参果、长寿果、紫香茄、甜茄、香瓜梨、香艳梨等。虽其别名甚多。但应视为一物。这可能是因我国刚引进时，各地取名不一所致。
从植物分类学讲，应叫茄瓜、香瓜茄或香艳茄比较确切。但因其确有一定的营养保健和祛病益寿的作用，故又称其为人参果。
此人参果属茄科蔬菜、水果兼观赏型草本植物。在热带、亚热带地区为多年小灌木.在我国和日本则作为一年生栽培。果为多汁浆果，果肉为淡黄色，呈椭圆形、卵圆形、心形、陀螺形，成熟的果实呈奶油色或米黄色。出现紫红色条斑。
人参果怎么吃
一般来说，人们食用水果都会洗干净水果，然后生吃，人参果也不例外。那么，人参果吃法有哪些?
生吃，当做水果鲜食
味道鲜甜，有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
人参果炒肉片
人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。
凉拌人参果
将充分成熟的人参果洗净切片入盘中.加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
蒸人参果
即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。
蔬菜与零食
作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
腌渍
充分成熟的人参果洗净切片装进盘里，加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水,再加入适量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌匀，这样也很好吃。
人参果米饭
将精米淘洗干净后与人参果按4：1的比例置于锅中蒸煮(加水量及蒸煮时间可参考平时焖饭办法做)。
人参果营养粥
人参果与精米或小米按1：4的比例，再配以红枣、葡萄干、枸杞、莲子、桂圆肉等少许一同煮至40分钟(最好用高压锅做合适)既可食用。
人参果营养汤
人参果与鸡、鸭、鱼、肉按1：4的比例，再配以枸杞、党参等少许一同煲汤至40分钟即可食用。
笼蒸人参果
即将人参果洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。
人参果酒
灵芝人参果杞酒
配方
灵芝50克，人参(西洋参、种洋参、生晒参均可)30克，果杞50克，冰糖100克，白酒500毫升。
制作方法
灵芝洗净切薄片、人参切片、枸杞洗净置于酒罐中，加入冰糖、白酒，密封罐口，浸泡15天即成。
用法
每日二次，每次10毫升。可长期饮用。
功效
益气补肾，抗衰老。适用于须发早白，失眠健忘，腰酸耳鸣，头昏眼花，气短乏力等肾气不足者。
什锦人参果
用人参果为主料，并配以青梅、京糕、薏米、莲子、核桃仁、葡萄干、冰糖等制作而成的甜味菜肴。
制作方法如下
先将人参果洗净褪皮，和莲子(去心)。薏米一起上笼蒸熟。葡萄干也洗净略蒸。把青梅、京糕切成小丁，后用水化开冰糖，滤除杂质，放入已蒸熟的人参果和青梅、京糕、薏米、莲子、核挑仁、葡萄干等，烧开后略加团粉勾芡，即可装汤盆上桌。
青海人参果怎么吃
青海人参果是当地最有名的特产之一，这种水果具有提高性欲和降低血压和血脂等多种功效，是一种多年生的根茎类果实。青海人参果虽好，但是许多人根本不认识它，更不知道青海人参果怎么吃，为此小编在这里做一个专门的介绍。
1、青海人参果是一种含糖量特别高的物质，它富含有糖分高达百分之六十三，另外还有百分之十五是蛋白质，在当地最根用的食用方法就是把人参果制成糖后食用。
不过这种青海人参果也是当地酿酒的重要原料，用它制成的药酒保健功效是特别出色的。
2、青海人参果煮饭也是一种不错的选择，大家可以把它清洗干净以后直接与多种米类一起煮制成粥，用青海人参果制成的粥不但营养丰富，还人浓浓的甜香之气。
在青海当地人也有些人把人参果与大米一起制成八宝饭，与当地酥油一起食用，味道十分诱人。
3、什锦人参果也是人们食用青海人参果的重要方式之一。
在制作这道菜品以前需要把人参果去掉外皮，然后再和莲子一起入锅蒸熟。
另外还要准备一些葡萄干和薏仁米，这些材料也分别上锅蒸制一下，最后把蒸好的各种食材放在盆中，加入煮好的冰糖水，调匀后就可以上桌食用了。
还可以将本品与百合、莲子、枸杞、银耳、红枣、葡萄干、大米加水煮30分钟左右，加入少许白糖，即可做成清香爽口的八宝粥，冷却后味道更佳。
将本品配小黄米、红枣、红糖加水，微火至粥烂，人体更易吸收。
将本品加当归、母鸡、枸杞放入汤盆微火煮至鸡肉熟透，即可做成芳香四溢的佳肴。
人参果功效 人参果的三大功效
人参果还叫长寿果、艳果等，人参果是一种营养比较高的水果，它还具有观赏价值，人参果功效也比较的多，今天小编为大家准备了人参果功效和人参果的营养价值，如果大家感兴趣就和小编一起去看一看吧~
人参果功效
中医认为，人参果的功效为生津止渴、补脾健胃。
人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等病。
人参果还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能。
现在发现人参果还能改善神经衰弱、失眠、头昏等症状。
1、治病养生
人参果具有抗衰老、降低血糖、稳定血压、糖尿病，益智、减肥、提高免疫力和增白美容等功效，硒含量超过了许多蔬菜和水果，人参果具有防癌和防治心脑血管的作用。
而且人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用，是理想的食疗保健水果。
2、保健作用
人参果具有抗衰老、抗肿瘤、稳定血压、糖尿病，强心、减肥、提高免疫力和增白美容等功效，硒含量超过许多蔬菜和水果，硒是维持生命活力的微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力，有防癌和防治心脑血管的作用。
而且人参果对各种癌症和冠心病、高血压、糖尿病有良好的防治作用，是目前世界上独一无二的理想食疗保健水果。
3、营养价值高
每100克鲜果中含蛋白质910毫克，脂肪650毫克，胡萝卜素62.4毫克，维生素C200毫克，钙含量可高达0.91%，铁0.11%、钴0.67%、锌0.68%、并含有蛋白质、脂肪、糖类、铜、钾、镁等几十种微量元素，尤其含有被称为生命火种、抗癌之王的硒元素，对老年人、孕妇、儿童等的缺钙现象将大有益处。
人参果的营养价值
从前，人参果是天上的奇果子。现在，人参果是天上、人间的奇果子。
能在人天两界称奇，人参果的营养价值必定不是一般的高，而它的高主要高在它富含天上人间所必需的许多微量元素。
人参果可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。
据化验分析，在每100克成熟鲜果中
1、含蛋白质1.9克，是黄瓜、番茄的2倍，鸭梨、金帅苹果的9倍;
2、总糖3.1克，与黄瓜、番茄相近，而远低于鸭梨与金帅苹果;
3、粗脂肪0.2克，与黄瓜、番茄相等;维生素C130毫克。是梨与苹果的32倍，黄瓜的14倍，番茄的6.8倍;
4、维生素B10.25毫克，是番茄、黄瓜的8倍，苹果的5倍;
5、维生素B20.27毫克.是黄瓜、番茄、鸭梨的9倍;胡萝卜素0.9毫克，是番茄的2倍，黄瓜的10倍;
6、总氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均远比黄瓜、番茄、梨与苹果高;
特别是微量元素硒高达15微克.分别是黄瓜、番茄、梨、苹果的8.8、22、12、11l倍。
还有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克，钴0.332毫克。
从以上化验分析中可以清楚地看出，人参果所含的营养成分确实较高，也较为全面。食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。
高蛋白质是人参果的主要特点之一。
蛋白质是人体的主要建筑材料，是生命得以延续的主要物质基础。
蛋白质是由氨基酸组成的，人参果含的氨基酸比例与人体需要的氨基酸相符，食之易被人体吸收利用，可维持成年人的健康，对儿童的成长和老年人的抗衰老有一定的作用。
均有较好的保健作用。
富含多种维生素是人参果的又一特点。
其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。
而维生素是人体必需的一类营养素，如摄人不足往往引起机体病理变化，甚至危及生命。
维生素对预防肿瘤的作用，已经引起医学专家的关注，并提出维生素C可预防肿瘤的论点。
同时，维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效。
富含人体必需的微量元素是人参果的另一特点。微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。
人参果所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。其硒元素含量之高，在中国蔬菜、水果品种中异常少见。
硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，保护心血管等脏器;硒还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力。
人参果，以及大蒜、芝麻、芦笋、菌类等所含的硒，均为有机硒。另据报导，硒还能降低血压，对糖尿病也有辅助疗效。
总结：讲到这里已经结束了，小编相信大家对人参果有了充分的认识，人参果的营养价值比较的高，药用价值也比较的高，它可以治疗一些疾病，如果大家还想了解一些果类，可以继续阅读下面的文章。
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人参果是一种常见的水果，它的营养价值比较高，平时适当吃一些对身体的调理是有好处的，很多人对人参果不是特别的了解，所以说在购买的时候一定要学会挑选的方法，它的挑选方法和其他的水果也有一定的相似，比如说通过看外形，闻气味，看色泽等方法来进行挑选，我们来看一下人参果怎么挑。
人参果怎么挑
01、看外形。
人参果的外形长得有点像心脏，也有一些是像椭圆形的。所以，在去购买人参果的时候，要注意挑这两种形状的，如若有其他乱七八糟的怪形状，则可以考虑不买。
02、看表皮。
人生果的表皮若是金黄色，而且还带有紫色条纹的话，这类的人参果则表示已经成熟了，可以考虑买回去吃，你会觉得口干很好，因为其果肉清爽多汁特别的令人回味无穷啊。
03、看色泽。
这个也是要注意的，如果人参果出现了褶皱，或者有干瘪的情况，说明已经失掉很多水分，一点都不新鲜了，我们应该选择那种色泽十分鲜亮以及表皮光滑的人参果。
04、闻气味。
选购人参果也可以通过闻气味的方式来确定，如若味道闻起来比较清香淡雅的话，则说明是好果子;如若是带有腐败气味的话，那肯定是坏的，不能买噢。
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