干豆腐皮怎么凉拌好吃
夏季养生凉拌菜。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生关系着你、我、他的生活质量。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《干豆腐皮怎么凉拌好吃》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
干豆腐和豆腐是不同的，干豆腐的外面干干的会比普通的豆腐硬很多，适合用来炒菜或者凉拌，刚豆腐先切成小块或者豆腐丝状，然后放在调料当中一起凉拌，这样可以把干豆腐制作完成，不过这样的调料是需要搭配很多种类的，下面给大家介绍一下需要搭配哪些调料。
干豆腐皮怎么泡
干豆腐皮方便贮存，但在食用时需要经温水浸泡开才能食用，那么干豆腐皮怎么泡呢？相信这难不倒巧手的美妈。根据以下的小技巧，泡干豆腐皮so easy！
首先，将干豆腐皮冲洗一遍，注意冲洗的时候不能太用力，然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的豆腐皮再切成窄条，可凉拌可炒菜，十分美味！
干豆腐皮的做法
材料：干豆腐皮，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量、
做法：
1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2、尖辣椒切片；
3、炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4、下入干豆腐皮煸炒、
5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7、用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
干豆腐皮的营养
豆制品是我们日常食谱中常见的食材，比如说干豆腐皮，干豆腐皮口感嫩滑有筋道，且营养价值也是不容小觑。
首先，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
其次，豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
再者，对于准妈妈们来说，产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是产后必备的理想食品哦！
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干豆腐皮怎么炒好吃
豆腐皮里面含有的蛋白质元素是非常多的，所以大家都比较喜欢吃豆腐皮，特别是在炖菜和涮锅的时候加入一些豆腐皮，口感非常的好，有一些人会炒豆腐皮，但是在做豆腐皮之前一定要先将豆腐皮泡发一下，这样豆腐皮吃起来口感才会软，那么豆腐皮怎么炒比较好吃呢?
豆腐皮不仅营养价值特别丰富、口感细腻，而且价格也是特别的平民，是我们生活中必不可少的美味佳肴。豆腐皮的吃法可谓是花样百出，可以搭配韭菜一起炒、可以搭配尖椒爆炒、可以用来凉拌、可以用来烫火锅、还可以用来包蛋卷等等。豆腐皮做起来也是非常的简单，无论怎么做都可以做出美味来。炎热的夏季，我们可以做一道凉拌豆腐皮。
首先，我们要准备的原材料有豆腐皮、醋、盐、生抽、辣椒油、香油、葱花、香菜、胡萝卜、蒜、白糖、黄瓜、姜。如果我们是买的干的豆腐皮，这就需要我们先用热水浸泡十分钟左右，等泡发了之后再切成丝待用。如果是买的新鲜的豆腐皮，直接把豆腐皮洗干净然后切成丝待用。接着将胡萝卜切成丝、黄瓜也切成丝、蒜、姜切成末待用。
所有的东西都准备齐全了之后，接着即可开始凉拌豆腐皮了。我们先将豆腐皮放进开水里焯一下，接着捞起来放在冷水里过一下再捞起来沥干水分。沥干水分之后将豆腐皮、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放在容器里，然后再加入我们刚刚准备好的调料一起搅拌均匀即可食用。
喜欢吃辣的可以放一些新鲜的红辣椒碎在里面，放新鲜的辣椒不仅辣味重而且还有一股辣椒的清香味，这是干辣椒无法比拟的。这道凉拌豆腐皮不仅吃起来特别的清爽而且看起来也是五彩缤纷，特别的养眼让人食欲大开。
豆腐皮怎么凉拌
豆腐皮怎么凉拌呢，我们先了解一下凉拌是什么意思，凉拌是一种食材的做法，凉拌和煮，蒸，炒是一样的，凉拌是将食材加入一些调味的配料后，拌匀的做菜方法。豆腐皮是非常出名的豆制品，豆腐皮我们又叫做是豆腐衣或者是腐竹，豆腐皮是非常有营养的，所以这道凉拌豆腐皮值得我们学习。
凉拌豆腐皮是一道非常出名的家常菜，凉拌豆腐皮的特点是口味非常的清爽，凉拌豆腐皮做法很简单，采用的食材就是豆腐皮而已，当然我们可以加一些蘑菇和香菜，这样味道会更加的全面。
做法一
食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
做法二
食材准备
油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克。
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
做法三
食材准备
豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。
制作步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。
3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
上文我们介绍了一道家常菜凉拌豆腐皮，我们知道凉拌豆腐皮虽然做法简单，但是却很有营养价值，值得我们一做，凉拌豆腐皮里面富含蛋白质和氨基酸，能补充我们人体需要的多种微量元素，所以上文也给出了凉拌豆腐皮的具体做法。
豆腐皮凉拌怎么做好吃
平时大家在家里的时候，经常会吃各种各样的家常小吃，但所谓的家常小吃，一般凉菜会更多一些，比如豆腐皮可以凉拌豆腐，皮蛋凉拌的时候最好是切几刀，因为豆腐皮太长，不切开的话吃起来非常困难，而且还有可能会导致拌菜的时候入不了味儿不均匀。
家常凉拌豆油皮
材料
豆油皮1张，小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油
做法
1.豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住
2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可
3.黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝
4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可
凉拌丝腐竹
材料
主料：丝腐竹，黄瓜
调料：蒜末，盐，醋，香油，鸡精，葱丝
做法
1、丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；
2、黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。
腐竹拌芹菜
简介 绿白相间，颜色艳丽，口味咸鲜，清谈利口。
材料
主料：芹菜200克，腐竹80克，
调料：盐3克，味精1克，香油10克，白砂糖3克
做法
1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块；
2.芹菜摘去老筋及叶，洗净切等段；
3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下，捞出用凉水过一遍，沥去水分，晾凉；
4.芹莱、腐竹同放盆中，投入盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即成。
黄瓜和豆腐皮怎么凉拌
夏天天气炎热，很多人为了消暑降温，喜欢凉拌菜，又清爽又可口。黄瓜豆腐皮凉拌就是很多人喜爱的凉菜，不仅好吃，而且营养价值高，黄瓜水分含量高，含有各种维生素、微量元素，具有生津止渴、排毒养颜的作用，那么，黄瓜豆腐凉拌怎么做呢?
黄瓜豆腐皮凉拌有哪些好处
夏天凉拌菜自然深受喜爱，黃瓜拌豆腐皮是许多家庭夏天常吃的家常菜，黄瓜含水量达90%以上，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁，等营养成分。夏天吃有清热排毒、生津止渴的功效;豆腐皮含丰富的蛋白质、还有糖类、脂肪、纤维素，钾、钙、铁等矿物质，有清热解毒、润肺、养胃等功效。
既然大家都在吃，那么凉拌黄瓜豆腐皮怎样做好吃呢?
如果说味道，那是众口难调，有人喜欢麻辣、有人喜欢酸甜、有人喜欢蒜香 ......所以，今天就这道菜就从口感而言，我向大家推荐用土黄瓜来拌。土黃瓜的皮基本没刺，是最早的品种，表皮是黄绿色，全完成熟是黄色略带点绿，是名符其实的黄瓜。土黃瓜口感更脆、清甜，更水嫩、黄瓜气味比较淡。再与绵软的豆腐皮拌在一起，口感无与伦比，非常好!
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
准食食材：土黄瓜、豆腐皮。佐料：葱、蒜、酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、熟油辣椒、橄榄油。
葱洗净后切成葱花;蒜去皮，切细、捣碎。
调汁：准备1个小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、熟油辣椒，蒜，和匀。
豆腐皮冲洗干净，先切成4厘米左右宽的条，再将条切成2里米左右宽的片。
将切好的豆腐皮放入开水锅中，水再次煮开后再煮半分钟，关火。捞出沥干水分，放入盘中晾凉，备用。
土黃瓜洗净，去皮。土黄瓜的皮比较老，是一定要去皮的。
去皮后后对剖，用手搯下里面的籽，如果能搯动，是嫩的，不用理会。(若搯不动，表示老了，就要将里面的籽全部掏出。)对剖后斜刀切片切成均匀的薄片，放入大碗中，加入盐腌5分钟。。
将腌好的黄瓜片用手挤出水份，散开，放入凉的豆腐皮中的盘中，。
将调好的汁全部均匀地浇在黄瓜和豆腐皮上，撒上葱花。吃时和匀即可。
熏干豆腐皮
豆腐皮我们在平时应该都爱吃吧，这已经是汉族一种很传统的美食了，在我国不同的地方对于豆腐皮的叫法也不一样，豆腐皮的制作方法也不一样，有的是挑”成的，有的是压制成的，豆腐皮的吃法有很多，不同的做法都会有很好的味道，下面我们来看看豆腐皮的一种做法叫熏干豆腐皮。
豆腐皮和其他的豆制品是我们在平时应该都经常吃到的吧，豆腐皮的营养是很多的，能够很好的养胃，止汗，它含有很丰富的蛋白质，以及很多我们身体需要的氨基酸，下面我们来看看熏干豆腐皮的做法。
东北熏干豆腐卷
原料：
猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。
做法：
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;
2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平;
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟;
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖;
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。
美味加分关键：
1、在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡，我没怎么扎，出了好多气泡;
2、在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来;
3、熏上色的时候，要注意观察上色的程度，时间自己把握，不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火，焖一分钟就可以。如果上色不足，可以开火再熏一次。
对于熏干豆腐皮的做法大家应该了解了，豆腐皮是很有营养的，我们在平时都应该去吃一些这样的豆制品，豆腐皮的做法也有很多了，也没有用来炒菜，或是凉拌着吃，大家不妨去多学习一下豆腐皮的做法，吃出更多的美食与健康。
黄瓜豆腐皮怎么凉拌
夏天来临，天气炎热，很多家庭不喜欢做菜，因为厨房里的高温让人很难忍受，这个时候可以做一些凉拌菜，黄瓜豆腐皮是最有营养又是做法最简单的，把黄瓜和豆腐皮都切成细细的丝、放在一起加入调料，搅拌均匀就可以了，方便简单，下面给大家多介绍几种黄瓜豆腐皮的凉拌做法。
夏天凉拌菜自然深受喜爱，黃瓜拌豆腐皮是许多家庭夏天常吃的家常菜，黄瓜含水量达90%以上，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁，等营养成分。夏天吃有清热排毒、生津止渴的功效;豆腐皮含丰富的蛋白质、还有糖类、脂肪、纤维素，钾、钙、铁等矿物质，有清热解毒、润肺、养胃等功效。
既然大家都在吃，那么凉拌黄瓜豆腐皮怎样做好吃呢?如果说味道，那是众口难调，有人喜欢麻辣、有人喜欢酸甜、有人喜欢蒜香
......所以，今天就这道菜就从口感而言，我向大家推荐用土黄瓜来拌。土黃瓜的皮基本没刺，是最早的品种，表皮是黄绿色，全完成熟是黄色略带点绿，是名符其实的黄瓜。土黃瓜口感更脆、清甜，更水嫩、黄瓜气味比较淡。再与绵软的豆腐皮拌在一起，口感无与伦比，非常好。
1、准食食材：土黄瓜、豆腐皮。佐料：葱、蒜、酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、熟油辣椒、橄榄油。
2、葱洗净后切成葱花;蒜去皮，切细、捣碎。
3、调汁：准备1个小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、熟油辣椒，蒜，和匀。
4、豆腐皮冲洗干净，先切成4厘米左右宽的条，再将条切成2里米左右宽的片。
5、将切好的豆腐皮放入开水锅中，水再次煮开后再煮半分钟，关火。捞出沥干水分，放入盘中晾凉，备用。
6、土黄瓜洗净，去皮。土黄瓜的皮比较老，是一定要去皮的。
去皮后后对剖，用手搯下里面的籽，如果能搯动，是嫩的，不用理会。(若搯不动，表示老了，就要将里面的籽全部掏出。)对剖后斜刀切片切成均匀的薄片，放入大碗中，加入盐腌5分钟。
7、将腌好的黄瓜片用手挤出水份，散开，放入凉的豆腐皮中的盘中。
8、将调好的汁全部均匀地浇在黄瓜和豆腐皮上，撒上葱花。吃时和匀即可。
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