驴肉和马肉怎么区分
驴肉与饮食养生。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《驴肉和马肉怎么区分》，但愿对您的养生带来帮助。
现在市面上人们经常会想要轻松的买到某种肉类，但除了猪肉以外，很少能买到一些其他的肉，比如驴肉和马肉这两种非常的不好区分，除了专业的人们，很少能区分出两种肉其中的区别，其实这两种肉的区别还是比较大的，可以通过颜色和外观以及气味，口感上来做相应的区分工作。
驴肉和马肉怎么区分出来
1、肉质。驴肉的肉质细腻，就证明它的肉纤维比较细；马肉吃起来本身的口感很"老"，纤维比较粗
2、颜色。新鲜的驴肉颜色是红褐色的，相对于马肉的呈暗红色来说，驴肉的颜色看上去浅一些。
3、味道。驴肉在炒熟之后，凑过去闻的话基本没有什么特殊的味道，而且结缔组织也比较透明，瘦肉部分的话，煮熟后纤维也比较松散。炒熟后还是会闻到一股类似牛肉的膻味，甚至比牛肉的更加难以让人接受。
成分
从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g，远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉。
驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~1825mg/100g和270~490mg/100g，与猪肉、牛肉相近。
肉类鲜不鲜，主要看影响鲜味的氨基酸多少。(天门氡氨酸和谷氨酸)中，驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种鲜味氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。从鲜味氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%，牛肉约为25.34%，猪肉在24%~26%之间。这也是人人称驴肉鲜美可口的重要原因所在。
驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。驴肉中必需脂肪酸仅有亚油酸、亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中，亚油酸和亚麻酸合计为26.9%，驴瘦肉则高达30.6%，而瘦猪肉为13.8%，牛肉为5.7%，它们之间相差甚大。
ys630.coM延伸阅读
马肉怎么炒
因为马肉并不是餐桌上的一个常见食材，所以许多人在面对马肉的时候都会显得束手无策。但是在马肉中也含有大量的肉类蛋白，吃马肉也有助于补充身体营养，所以对于平常人家来说，也可以适当买一些马肉回家吃。如果不会制作马肉的话，就看一看接下来为大家具体讲解马肉的制作方法。
主料
马肉
500g
辣椒
2个
辅料
姜
1块
蒜
3粒
料酒
适量
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
步骤
1.马肉洗干净
2.切成薄片放入姜、料酒和蚝油腌制
3.准备两个辣椒
4.辣椒去籽切成小块
5.锅中放油，倒入蒜末炒香
6.放入腌制好的马肉
7.马肉炒熟后放入辣椒
8.调味后盛入盘中即可
红烧马肉的做法
材料:马肉、糖、油、大葱、生姜片、精盐、八角、桂皮。
做法:将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
1、哪些人不能吃马肉
孕妇、患有痢疾、疥疮之人忌食。
2、马肉的适用人群
适宜气血不足,营养不良、腰酸腿软之人食用;适宜老年人食用;适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。
3、马肉的食用禁忌
食用马肉每人每次摄入量在100克左右为最佳。在食用马肉时要注意不与猪肉、生姜、苍耳同食,三者与马肉均为相忌的食物。
提子和葡萄怎么区分
提子和葡萄是我们都非常熟悉的两种水果。提子和葡萄从外形上和营养价值上都十分的相似，所以常常会让很多人弄混淆。从严格意义上来说，其实提子也是葡萄的一种。只是提子大多都是通过进口而来的，而葡萄基本上都是国产的。下面就为大家介绍一下提子和葡萄具体应该怎样区分，一起来看看。
葡萄与提子的差别不大，它们在实质上都是葡萄的果实。“提子”是香港、海南、上海等地对葡萄的别称。红色葡萄叫“红提”；黑色葡萄叫“黑提”；绿色葡萄叫“青提”。他们将粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄称为提子，而将粒大、质软、汁多、易剥皮的果实称为葡萄，因而形成了两种名称。一般进口的葡萄均为提子类。
提子的外形多呈椭圆形状，其果粒大、色泽艳、耐储运、品味好；相比而言，葡萄外形多呈圆形。
葡萄的肉质比较软，汁多，而且果皮易剥除。而提子的外皮较难剥，一般连皮和肉一起吃的。提子的肉感厚实，较丰厚。
提子的籽比较少，基本上洗净后可直接入口，无需吐籽。而葡萄中的籽较多，吃起来较费劲一些。
一切进口的厚实硬肉葡萄叫做“提子”，相对来说提子的价格较贵，而葡萄的价格较便宜。
通过上述内容的介绍，相信朋友们看过之后对于提子和葡萄的区分方法都已经有所了解了吧！提子和葡萄虽然非常相似，但是从口感上和外形上只要细细辨认还是有所区别的。另外，葡萄的籽一般较多，而且容易去皮，而提子相对来说籽就比较少了，且不易剥皮。
怎么区分红茶和绿茶
红茶和绿茶是市面上比较常见的两种茶品，很多人不知道如何区分红茶和绿茶。其实红茶和绿茶是由于制作程序的不同而叫的名字，并不是由于它们是红色或者绿色的。红茶和绿茶的口感完全不同，而且绿茶更加清淡，茶的味道比较浓郁。不同的人喜欢不同的茶品。那么，应该怎样区分红茶和绿茶呢?
1、制作工艺不同
红茶：红茶是发酵度达到百分之八十至九十的全发酵茶，制作过程不经过杀青的，而是直接进行萎凋、揉切，然后完整发酵的。
绿茶：绿茶以茶树新梢作为原料，采摘后直接经过杀青、揉捻、干燥等制作工艺过程制做而成的茶叶，没有经过任何的发酵过程。
2、泡茶的水温不同
红茶：冲泡红茶需要用90-100度的沸水冲泡，水温太低，茶叶的有效成分不能完全透析出来，茶叶味道将会很淡。
绿茶：冲泡绿茶，通常用80度左右的沸水冲泡，水温过高容易破坏绿茶中的维生素C、咖啡碱等成分，导致滋味变苦。
3、茶汤的颜色不同
红茶：红茶的茶汤颜色为淡褐色或者深褐色。
绿茶：绿茶的茶汤颜色为清绿色或者深绿色。
4、功效也不同
红茶：红茶是全发酵茶，味甘性温，富含蛋白质，具有生热暖胃、助消化去油腻等功效。
绿茶：绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有丰富的茶多酚、咖啡碱、维生素和叶绿素等天然物质成分，具有清热解毒、生津解渴、延缓衰老、杀菌消炎等功效。
5、存放时间不同
绿茶红茶都要喝当年的，但又不是刚下季时就喝，绿茶放1-2个月，红茶放3-6个月。经过以上红茶和绿茶的区别的知识普及，相信大家都找到自己最适合喝的茶了吧!过品质的生活，让品茶成为生活中的一部分。
6、营养成分不同
红茶与绿茶在营养成分方面也存在着区别，正因为制作方式的不同，红茶中具有不经杀青后留下的茶红素，会帮助驱寒，而绿茶中更多的是茶多酚以及咖啡碱，喝起来更清香提神。
葡萄和提子怎么区分呢
葡萄和提子其实属于一类水果，提子只是葡萄杂交的一个品种，不过需要注意的就是提子要比葡萄好吃，而且口感也好，是一种更加的营养的葡萄，在平时的时候我们经常爱吃水果的朋友可以轻易的区分开来，不过也有好多朋友一下子不怎么会区分，这需要在平时的时候要留心，那么葡萄和提子怎么区分？下面我们一起来进行一下了解。
1、葡萄和提子的关系：
提子其实是葡萄众多品种中的一种，因为品种不一样，所以被区分开来。提子属于欧亚种葡萄，最早是经香港传入内地的。提子叫法是源于最初在香港，欧亚品种葡萄被称为“菩提子”，粤语称之为“提子”，随后人们便约定俗成称之为“提子”。
2、如何区分葡萄和提子：
提子与葡萄的区别可从外观、皮肉分离、味道等方面判别，提子外形多呈椭圆形状，具有果粒大、色泽艳、耐储运、品味好的特点。巨峰葡萄质软、汁多、易剥皮，而提子的皮薄较难剥，口感较脆较硬。另外，提子中的籽较少，很多品质的提子都没有籽。但从专业角度上来讲，提子和葡萄在营养上并没有很大的分别。因此，总的来讲，提子是葡萄其中的一个品种，除口感、味道、形状有些差异外，营养物质基本一致。
3、为什么提子比葡萄贵?
大家买东西也可以发现，提子其实比葡萄贵一些，原因在哪里呢?原因有两个，一是提子属于比较高品质的葡萄品种，其种植、嫁接的技术较高，种植成本相比普通品种要高。二是运输成本的高昂，使得提子价格有时要比葡萄价格翻倍。
通过以上的介绍，我们知道了葡萄和提子怎么区分，其实我们如果经常接触的话还是比较容易分辨的，一般通过外形就可以分辨出来，提子要比葡萄的个头大，而且比普通的葡萄硬，也更加的有口感，另外提子比葡萄更加的容易贮存，这也是最主要的区别。
翅根和鸡腿怎么区分
鸡是一种营养价值特别高的食物，而且鸡的做法多种多样，可以清蒸、红烧、油炸等等，鸡腿和鸡翅是鸡身上最受大家欢迎的两种部位，鸡腿一般都是指鸡的腿，鸡腿分为鸡大腿和鸡小腿，肉特别多，鸡翅一般指鸡的翅膀，肉比较少，但是味道却鲜美，有些人不会区分鸡腿和鸡翅，下面给大家介绍鸡翅和鸡腿怎么区分。
鸡翅根是哪个部位
鸡的翅膀有三段，翅根就是位于根部的肱骨那截。
翅根是翅膀和身体相连的部分，有翅膀的都有翅根，但不是独立的器官，只是一个说法，例如翅尖，翅中，翅根，就像说人的大腿根，自然就知道是哪里了是吧，这个是一样的道理。肯德基麦当劳有炸鸡翅，炸的像小号小号的鸡腿那个形状的就是翅根。整个的鸡翅膀不是有两个关节部位吗，最尖端就是翅尖，中间是翅中，剩下的那部分就是翅根啦。
鸡翅根和鸡腿区别
发现很多人对鸡翅根和鸡腿分不清楚，总感觉是一样的。其实这两个很好区别。两个内部的区别就是鸡腿比鸡翅根里面要多要根骨头，一起来具体看看吧。
鸡翅根又叫鸡小锤，鸡翅根里头只有一根骨头的! 而且较鸡腿短很多!
鸡腿自鸡的大腿的肉(带骨头的)，鸡腿里头是有两根骨头的!一根主骨粗的,旁边有一根小细骨!
市售的琵琶腿（鸡小腿） 一般鸡皮会除切面外比较完整的包裹整体（对比鸡翅根由于有多余的肉而包裹不完整），然后较细一段，关节上一般会有一块软骨，整体体积会比鸡翅根大一圈，口感的话翅中是嫩，小腿是有嚼劲，翅根偏柴 一般自己吃小腿的比较多。
烤鸡翅根的做法。
食材的需要鸡翅根500克，大料1个，大葱1根，老抽、盐、白胡椒粉、蜂蜜、熟白芝麻、茴香叶、花椒、葱姜蒜各适量。
步骤做法
1、在锅中烧开水，将鸡翅根放在锅中焯下捞出。
2、将捞出的鸡翅根控干水分后放在盆中。
3、切好腌鸡翅根的姜，蒜，葱段，茴香叶，把切好的材料加上，大料、花椒放在鸡翅盆中，洒上白胡椒粉，加入1勺老抽，适量的盐，搅拌均匀。
4、为了入味，即可盖上盖子腌制2个小时，将腌好后鸡翅整齐的排放在微波炉的烤架上。
5、放微波炉定好高火六分钟，然后取出。
6、在鸡翅根上均匀的抹上一层蜜，再次放在微波炉中，高火五分钟即可。装盘手撒点熟白芝麻。
在这道烤鸡翅根的做法中，鸡翅要提前腌制，而且鸡翅根腌制时间越长，烤出来就越入味
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《驴肉和马肉怎么区分》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“驴肉与饮食养生”专题。
