红酒分级制度
养生红酒。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《红酒分级制度》，供您参考，希望能够帮助到大家。
关于红酒分级的情况相信大家多多少少都人了解，从销售的价格上也可以看出，有的非常贵，有的很便宜，这就是红酒分级制度的不同，是怎样分的呢？一是看颜色，二是看时间，三是看酿制的方法，当然还与选择的葡萄品质有关。不同的酿制工艺也有着不同的价格，关键是酒的颜色和口感也会不同，所以价格不同。
一、根据颜色
若以颜色为划分标准，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。这也是最常见的分类方式。
1. 红葡萄酒
红葡萄酒是由葡萄带皮发酵酿制而成的。一般，浸皮的时间越长，颜色就越深。年轻的红葡萄酒通常呈现深沉的紫红色或宝石红色。随着陈年时间的增长，其颜色会变浅，呈现石榴红或砖石红色。此外，红葡萄酒的颜色也受酿造品种的影响，一些品种颜色深，酿造出来的葡萄酒颜色会比较深沉，譬如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和西拉(Syrah)。
2. 白葡萄酒
白葡萄酒可以采用白葡萄品种和红葡萄品种酿制。在酿造白葡萄酒过程中，葡萄在压榨后去除葡萄皮和葡萄籽再进行发酵，这样就可以避免萃取果皮中的色素和单宁。白葡萄酒的色泽可以划分为深浅程度不等的青黄色、柠檬黄色、金黄色、琥珀色和棕色。
3. 桃红葡萄酒
桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，它是由红葡萄品种经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒。与红葡萄酒相似，桃红葡萄酒浸渍时间越长，颜色也会越深。它的色泽从浅至深依次为樱花粉、桃红粉、芍药红、珊瑚红和樱桃红。
二、根据形态
这里的形态是指葡萄酒有无起泡，这涉及到葡萄酒是否含有二氧化碳。按照这一标准，葡萄酒可以分为静止酒(Still Wines)和起泡酒(SparklingWines)。
1. 静止酒
这指的是20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05兆帕(Mpa，一种压强单位)的葡萄酒。目前市面上大部分葡萄酒都属于这种类型。
2. 起泡酒
起泡酒是指在20℃时，酒中二氧化碳压力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒。常见的起泡酒包括法国的香槟(Champagne)、西班牙的卡瓦(Cava)以及意大利的普洛赛克(prosecco)和阿斯蒂(Asti)等。
根据二氧化碳压力的大小，起泡酒又可细分为高起泡酒和低起泡酒，前者的二氧化碳压力大于或等于0.35兆帕，而后者则介于0.05至0.35兆帕之间。一般，市面上高起泡酒较为常见。
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法国葡萄酒分级
说到了法国的葡萄酒，相信很多人都会觉得齿颊留香。法国葡萄酒是一种以新鲜的葡萄的果实，经过一定的时间发酵之后制作而成的饮料。此外葡萄酒本身就具有悠久的历史了，法国还是世界上最著名的葡萄酒产地。而法国法律已经将法国葡萄酒等级划分了，分为了多种不同种类的葡萄酒。那么到底法国葡萄酒分级是如何划分的呢?
法国葡萄酒分级主要分为了四种，包括了法定产区葡萄酒，优良地区葡萄酒，日常葡萄酒等等。那么到底是根据什么划分葡萄酒的等级的呢?下面就给大家详细介绍一下法国葡萄酒分级情况。
法国葡萄酒分级
葡萄酒是以用新鲜葡萄果实或果汁，经完全或部分酒精发酵酿制而成的饮料。法国是世界著名的葡萄酒产地，其生产葡萄酒的历史悠久。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中，法定产区葡萄酒占全部产量的35%，优良地区餐酒占2%，地区餐酒为15%，日常餐酒为38%。
等级区分
法国法律将法国葡萄酒分为4级：法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
法定产区葡萄酒：级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。优良地区餐酒：级别简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。地区餐酒：VIN DE pAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。日常餐酒：VIN DE TABLE是最低档的葡萄酒，作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总产量的38%。
品种划分
平静葡萄酒：20℃时，不起泡的葡萄酒，它包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒：红葡萄酒：采摘后连同葡萄皮一起压榨酿造，酒红色来自葡萄皮的颜色。通常，红葡萄酒是用红葡萄和紫葡萄酿造的。白葡萄酒：酿造时只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或绿葡萄酿造。通常所讲的葡萄酒一般就是指平静葡萄酒。—桃红葡萄酒：酿造时短暂浸皮，常常不超过48小时。气泡葡萄酒：采用二次发酵工艺酿制的葡萄酒 我们通常所讲的香槟酒就属于此类。由于原产地命名的原因，只有法国香槟产区内生产的气泡葡萄酒才能命名为"香槟酒"，其他的起泡葡萄酒不能称香槟酒，只能叫气泡葡萄酒。蒸馏葡萄酒：采用蒸馏酒工艺酿制的葡萄酒。通常所讲的干邑XO就属于此类。
葡萄酒与健康
葡萄酒含有多种营养成份：氨基酸、蛋白质、维生素C-B1-B2--B12等这些营养成份得益于葡萄的天然成份和酿造过程中产生的成份。可以降低胆固醇，预防动脉硬化和心血管病法国人喜欢吃高脂肪食品，如肥鹅肝，但法国人动脉硬化和心血管病的患病率在欧洲国家中最低，这归功于法国葡萄酒。可以帮助消化并促进新陈代谢。吃饭时饮用葡萄酒可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。葡萄酒含酚，具有抗氧化剂的作用，防治退化性疾病，如老化、白内障、免疫障碍和某些癌症。利尿作用。补充人体热量，葡萄酒的热值与牛奶相当。适度饮用，有益健康：每天喝3杯为宜。
看完了上面关于法国葡萄酒分级的详细介绍，相信各位爱喝法国葡萄酒的朋友已经知道了葡萄酒的划分准则了。葡萄酒是一种含有大量营养成分的饮品，能够有效地降低胆固醇，而且还能预防动脉硬化和心血管等疾病，因此吃饭时饮用适量的葡萄酒是非常有益的，而且有助消化，但是不宜饮用过量喔!
如何区分橄榄油分级呢
关于橄榄油大家一概十分的了解，因为我们生活中就经常会用到橄榄油，它比一般的油类价格都要高许多，这主要是由于它的营养价值和使用价值都是其它普通的油所不能替代的。很多的时候我们需要进行食用橄榄油的，普通的油无法代替。下面我们就来简单的了解一下有关于橄榄油分级的问题。
1.初榨橄榄油或称为天然橄榄油，是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。根据酸度的不同可分为三个级别：特级初榨橄榄油（Extra Virgin）、优质初榨橄榄油（Fine Virgin）普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）。
2.特级初榨橄榄油（Extra Virgin）：是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超过1%。如西班牙的Coosur谷苏。
3.优质初榨橄榄油（Fine Virgin）：酸度稍高，但不超过2%，味道纯正、芳香。普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）：口味与风味尚可，酸度不超过3.3%。精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油，或成为“二次油”。精炼
4.普通橄榄油（Olive Oil）：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。精炼橄榄杂质油（Refined Olive-pomace Oil）：是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。
以上就橄榄油分级这样的问题进行相对比较简单的阐述。油类的使用在我们的平日里使用非常的平凡。各种各样的产品是越来越多。我们在选择的时候一定需要小心谨慎。身体的健康是最为主要的目标，吃的东西尤为的重要，合理膳食是我们的最终目标。
格鲁吉亚红酒
格鲁吉亚是一个地名，它是世界葡萄酒的一个发源地。格鲁吉亚红酒历史悠远，可以说在古老的古代就有着它的存在。而且在格鲁吉亚每家每户都会自己酿制好喝的葡萄酒，这也只有在格鲁吉亚才会有的现象。而且格鲁吉亚红酒有着丰富的酒文化。曾有人认证格鲁吉亚红酒是世界上最好喝的红酒。由此可以看出格鲁吉亚红酒是多么的出名，也是多么的受人喜爱。
目前调查发现，格鲁吉亚红酒已经存在有5000年之久。说它是古物都不稀奇。格鲁吉亚红酒从古至今大约已经研究出了500多种葡萄品种。很多格鲁吉亚红酒所采用的还是最原始的酿造技术，这也就是为什么格鲁吉亚红酒为什么那么好喝的原因。为了让大家更加了解这一好喝的红酒。今天就给大家介绍一下格鲁吉亚红酒的酿造技术。
陶罐酿酒是格鲁吉亚一种古老的葡萄酒酿造方式，在现代化的酿酒方式的冲击下，因其酿造工艺复杂，产量小已经逐渐被边缘化。为了保护这项传统工艺，格鲁吉亚决定，把陶罐酿造葡萄酒申请为联合国教科文组织非物质文化遗产。用陶罐生产葡萄酒，将陶罐埋入土中，只将口露出地面，每个陶罐容量可达3000-5000升，埋入土中的陶罐可使葡萄汁在14-15度常温下发酵和保存，使葡萄酒在良好状态下保存相当长时间。历史记载，过去在格鲁吉亚主要是用脚踩榨葡萄汁，以免压碎葡萄籽，影响葡萄酒口味。将葡萄破碎榨汁后直接存入陶罐3-4个月到充分发酵后，分析并倒入其它储存罐，按基本技术工艺要求进行后发酵。从榨汁后的碎渣中再次榨出葡萄汁并制成酒。酿酒材料在榨汁后的碎渣中陈醇对葡萄酒特殊风格的形成起了重要作用。
储藏条件： 18~20℃...
格鲁吉亚是斯大林的故乡。格鲁吉亚葡萄酒是前苏联时期的国宴酒。历史上，还有一段斯大林和毛泽东与格鲁吉亚葡萄酒的故事。
建国前后，毛泽东访问苏联。在一次莫斯科郊外的会晤上，毛泽东看到斯大林将红白葡萄酒混合起来喝，而别人却不这么做，很好奇，便悄悄问旁边的人为什么，被斯大林听到。斯大林胡子下面带着几分笑意解释：“这是长期来的习惯了，每种葡萄酒都有自己的味道和醇香，特别是格鲁吉亚酒。我觉得红酒中渗一点白的味道更浓郁，就像一束鲜花散发着多种花的香味。”斯大林对葡萄酒情有独钟，源于他在流放期间患伤寒症，监狱里一位好心肠的狱医悄悄给他一点红葡萄酒，把他从死亡线上救了出来。从此，便深信葡萄酒的神奇功效。
以上就是为大家介绍的格鲁吉亚红酒的酿造技术和它与中国的情缘，由此可见格鲁吉亚红酒如此的好喝也在于它独特的酿造方式。所以当人们再品尝格鲁吉亚红酒的时候，就应该能够品尝出其酿造技术的不同了。
好红酒和差红酒的区别
酒的种类有红酒，白酒，啤酒等。白酒和啤酒是大家熟悉的，而且喝起来没有太多的讲究，直接饮用就可以。红酒却不一样，因为红酒有好的和差的之分。酿的红酒年头越久，酒会越正宗香醇。如果不是专业会品红酒的人，一定是不好区分红酒的好坏的，可是经常会鉴别酒品的人，会了解红酒的好差之分。所以好红酒和差红酒的区别有哪些呢？
方法一 简单辨别
将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。
方法二 从香气分辨红酒
“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。
在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行：
第一次闻香在酒杯中倒入1/3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。第二次闻香又包括两个阶段：第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。
好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香;相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。
方法三 通过品尝分辨红酒
颜色：想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景——一条餐巾或一块亚麻桌布——并将酒杯放在它前面。红酒的颜色有：紫、红宝石、红、砖红、红棕、棕。颜色会告诉你许多有关酒的事。例如红酒，当它们变老时会失去色泽。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么彼此不同：
它的年龄。
不同葡萄品种有不同的颜色。
该酒在木桶陈内陈年。
摇晃：为什么要晃酒?为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做——用左手，右手，两只手指头……
闻酒：现在你已经摇晃酒使香气释放出来了，酒闻起来像什么呢?它有哪些形态香气呢?精确地指出酒的气味背后意义是，让你能辨识出酒的某些特性。以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。
品尝：对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事实上这不叫品酒。品酒是一件用舌头味蕾去做的事情。味蕾布满口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。你如果像大部分人一样牛饮的话，就忽略掉所有那些重要的品尝味蕾了。葡萄酒业有句谚语：“买酒配苹果;卖酒配乳酷”苹果会把葡萄酒中的缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使你更觉愉快的品尝滋味。品酒时你应想到什么?注意最重要的品尝知觉以及它们发生在口腔内舌头上的部位。你只能感受到4种味觉——甜、酸、苦和咸——不过你可以闻到200种以上不同的气味。
回味：当你有机会品尝过葡萄酒后，好好坐一会儿并回味所品的酒。想想看你刚才的体验，再问问自己下面问题以及协助你加深印象。酒是否：
清淡，中度浓郁，或浓郁?
单宁太强或太涩?令人感到愉悦吗?或没有单宁的味道?
余味持续多久?
什么样的红酒才是好红酒
红酒就是指葡萄酒，葡萄汁在经过自然的发酵之后会产生酒精，最终会形成葡萄酒。红酒在刚刚形成的时候，由于醋酸较多味道会过于的酸涩，而随着时间的增长醋酸逐渐地分解，味道也会逐渐趋于平和。所以一般我们都说红酒的时间越长酒的品质也就越好。那么红酒要具备什么样的品质才算是好的酒呢？
1、色泽上，对强光照一下酒身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。
白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的，说明质量较差。
红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红，总体上红润晶烁，晶莹剔透。凡液面呈深褐色者，质量较差。
2、酒香上，打开闻一闻，优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。果香来自品种的天然香气，酒香是酿造和贮藏过程中形成的，陈酿时间越长，酒香越浓郁持久，醇香绵长。
3、喝在口中，干白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感。而干红应具有干爽、醇厚、绵长、圆润感，各种口味均衡统一恰到好处，凡串味或与典型口味不符者，质量欠佳。
4、从包装上看，检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明显或酒瓶有异常粘液，则说明在运输与储藏过程中受损，酒的品质会受到影响。
好的红酒当然要有正确的喝法
3、喝红酒时的步骤，倒酒时，手拿酒瓶要用拇指抵住瓶底，其余四个手指轻轻压住瓶身，因为红酒特别容易受温度的影响，温度教高的手心要尽量远离瓶身。红酒放置久了会产生一些沉淀，对红酒的口感有一定的影响，所以倒酒时要用力均匀，轻柔的倒出红酒，不要使劲摇晃。一般喝到结束，瓶底要留两厘米左右高的红酒不喝。摇酒可以使红酒中未完全“醒”来的酒充分散发酒味，让红酒中的香味最大程度地挥发出来。
喝红酒最好配肉类，如颜色比较深的肉，味道重，猪肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配颜色比较淡的肉，味道淡，海鲜之类。
红葡萄酒是有生命的艺术品，它的神奇是因为它饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵，绵延了高尚的文化积累。品着红葡萄酒，感受着欢乐，沉醉于神秘，自然是人生难得的美妙意境。当你拿起曲线玲珑、晶莹剔透的郁金香型杯子细细把玩，轻轻摇曳，听着冰块与杯体撞击发出的悦耳声音，凝视着玫瑰色的酒汁慢慢地沿着杯壁往下流，透出凝脂般迷人的光泽时，你的心是何等的安详、宁静、和谐与清雅。
红酒烩牛腩
牛肉的营养价值是很高的，牛肉中铁的含量以及蛋白质和各种氨基酸的含量是特别高的，对于高强度训练的人来说，经常吃牛肉不仅可以满足人体消耗的能量，而且还可以增强人身体的免疫力，牛肉在平时的做法也是很高的，红酒烩牛腩是比较常见的吃法，那红酒烩牛腩的做法是什么呢?
红酒烩牛腩的做法
食材：
牛腩、西红柿、料酒、白糖、姜蒜葱
制作步骤：
1、备好新鲜的牛腩、番茄、姜、葱;
2、将番茄顶部划十字花刀，放入开水中，去皮;
3、牛腩切块，番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末;
4、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用;
5、锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均;
6、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水;
7、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮;
8、肉炖好后打开，倒入大块番茄，然后一起盛入锅仔中，点个酒精炉即可;
做法：
1、牛腩切块，蒜切片，番茄切块。锅内放黄油，等锅热油热，放入牛腩块，蒜瓣和胡萝卜块一起翻炒。
2、将整个锅放入预热好的烤箱内，4-5分钟。
3、烤好后将锅放在炉灶上，加入红酒，月桂叶和开水烧开。
4、整个锅再次放入烤箱内，1.5小时左右，就可以出锅了。
牛肉的营养价值
一、牛肉富含铁质，铁是造血必需的矿物质;
二、牛肉含维生素B12，维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量;
三、牛肉富含维生素B6，帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复;
四、牛肉富含肉毒碱，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸;
五、牛肉富含结合亚油酸，亚油酸可以作为抗氧化剂保持肌肉块，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤;
六、牛肉含锌、镁：有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂，还能增强免疫系统，增强肌肉力量，提高胰岛素合成代谢的效率;
七、牛肉富含钾和蛋白质，钾的水平高低会影响蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长，人体钾多可以帮助人体合成蛋白质;
八、牛肉含丙胺酸，帮助人体从饮食的蛋白质中产生糖分，给人体提供养分，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练;
九、牛肉富含肌氨酸，对增长肌肉、增强力量特别有效，在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久;
红酒的热量
红酒一般使用葡萄酿成的，法国和意大利的红酒世界闻名。红酒的好处很多，可以活化血管，提神醒脑，也能减少身体疲倦。很多人喜欢在身体疲惫的情况下引用一些红酒，这对于健康是有好处的。但是，红酒和白酒一样，不能够过量。过量的话，不仅会导致宿醉，更会应为红酒含有的高热量引起身体的不是反应。
喝一杯红葡萄酒就能摄入卡路里
在一家典型的餐厅里，一杯5盎司(合147克)的红酒最高能摄入125卡路里。标准的“饮食友好型”红葡萄酒每4盎司仅含100卡路里，这还不错。为了使卡路里计数准确，你必须测量。把酒杯倒满杯沿，你的卡路里就会增加一倍。
一瓶红酒的热量
平均每瓶葡萄酒有25.4盎司(750毫升)。由于1盎司干红葡萄酒或白葡萄酒含有约25卡路里，一瓶完整的葡萄酒含有约635卡路里。
计算卡路里
尽管不同品种和葡萄酒风格之间存在一定的差异，但红葡萄酒和白葡萄酒之间的热量差异很小。酒精含量高的葡萄酒比酒精含量低的葡萄酒含有更多的卡路里。这是因为1克酒精含有7卡路里，而1克碳水化合物(糖)含有4卡路里。
葡萄酒和其他含酒精饮料中的酒精含量记为酒精体积(ABV)，这是一个百分比。
计算葡萄酒卡路里的基本公式如下:
·酒精的百分比X盎司X 1.6 =卡路里含量
例如，一杯ABV为15%的6盎司葡萄酒含有144卡路里，而一杯ABV为12%的6盎司葡萄酒含有115卡路里。
葡萄酒不含脂肪，但它可以使人发胖，因为它有助于你每天的热量摄入，同时几乎不提供营养。葡萄酒中的卡路里来自糖和酒精。
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