袋装清水笋的做法步骤是什么？
真正的养生是什么。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“袋装清水笋的做法步骤是什么？”，仅供您在养生参考。
人们常说的水笋，真正的名称叫茭白，另外还有很多名称，比如称为高笋或者茭笋等等，这种植物的分布非常广泛，比如在东三省以及四方、湖南、江西等地区，水笋的产量都非常大，这种水具有很高的经济价值，吃起来味道非常鲜美，而且具有很多保健养生作用，下面教大家做袋装清水笋的详细方法。
袋装清水笋的做法：
猪肉50克，茭白150克，葱花少许.
做法
1．猪肉50克，茭白150克洗净切成片备用。
2．锅内倒入50ml清水，加入茭白片、猪肉片，加入适量的酱油、黄酒，加盖开大火烧。
3．锅开后转中火烧约3-5分钟，开锅盖加入葱，加入一点味精拌匀即可出锅食用。
水煮竹笋汤的做法
1.买的袋装笋，用清水浸泡一小时左右。
2.斜切笋片；准备牛肉和浓汤宝
3.牛肉切片，用鸡粉、橄榄油、胡椒粉腌制
4.水锅化开浓汤宝
5.放入葱姜花椒辣椒
6.放入笋片、盐
7.等笋片熟好后放入牛肉片
8.出锅前放入鸡粉、香油等调味品
水笋狮子头
材料
狮子头，腊笋，料酒3大勺，老抽5大勺，糖2大勺，盐2大勺
做法
1、笋很硬，凉水泡两天，发胖发白www.ys630.COm
2、泡发后切丝，用高压锅煮一下，冒气兹滋后煮5分钟。然后用锅里的水在泡两天。
3、狮子头做成6成熟，这个就简单过去不介绍了.
4、锅中放油，有大油的最好，腊笋很吃油的。
5、放入腊笋丝，翻炒。翻炒的过程中放料酒3大勺，老抽5大勺。
6、在放入2大勺糖，不停翻炒，大约10分钟，把狮子头放入。翻炒3分钟，锅中放水没过菜，盖锅盖炖煮3小时。
7、炖半个小时后放2勺盐。
水笋五花肉
材料
水笋四五根
五花肉100G
做法
1、五花肉切片
2、水笋削皮后切片（可以自己加点蒜，各种辣椒）
3、热锅放一点油，先将五花肉翻炒一下，加一点点盐，直至五花肉表面有点焦黄，捞起来，再放油炒水笋，9成熟后放五花肉一起炒，放调味盐，酱油等，翻炒几下就可以出锅了。
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袋装小米椒泡菜的做法步骤是什么？
很多人都喜欢吃辣椒，现在的辣椒种类有很多，这其中就包括大家熟悉的小米椒，在很多地方，人们把小米椒称为朝天椒，这种辣椒的个头比较小，成熟的小米椒是红色的，另外一大特点就是吃起来特别辣，据介绍，小米椒含有蛋白质以及胡萝卜素等营养，下面教大家自己做小米椒泡菜的方法。
袋装小米椒泡菜的做法：
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。
一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。
小米椒泡菜的做法：
凉白开，小米椒的水，白酒，精盐，泡小米椒，花椒，八角，山柰适量，莴笋，胡萝卜，菜花，泡菜，鱿鱼，青椒，红椒
做法
1.把盐放入凉开水中搅拌匀，加小米椒得汁，白酒拌匀。
2.将花椒八角山柰放入盐水中，泡2小时，再放入莴笋，胡萝卜和花菜，隔天即可使用。
3.泡菜稍洗，沥水。
4.起油锅，见热倒入切好的鱿鱼稍炒变白色。
5.倒入青红椒，泡菜，翻炒片刻即可。
清水煮茄子的家常做法步骤是什么？
一般人都可以放心吃茄子，尤其是肥胖人群和中老年人，平时多吃茄子有很好的保健养生作用，但也要提醒有些人请注意，比如有些人属于寒凉体质，因为茄子本身就是寒凉的，所以寒性体质的人要尽量少吃，吃多了可能会导致腹泻腹痛等症状，茄子做成的美食非常多，下面教大家做清水煮茄子吃的方法。
清水煮茄子的家常做法：
1.制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。
22.和鸡粉混合。
33.再舀入适量白糖。
44.和酱油拌匀。
55.最后放入适量的醋备用。
66.锅中放入八角和清水烧开。
77.圆茄子去皮切条。
88.下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。
99.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。
1010.手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。
1111.趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。
1212.吃时拌匀即可。
水煮茄子的做法步骤：
11制作此菜很快，因此，先要把碗汁调好。碗中倒入盐。
22和鸡粉混合。
33再舀入适量白糖。
44和酱油拌匀。
55最后放入适量的醋备用。
66锅中放入八角和清水烧开。
77圆茄子去皮切条。
88下入开水锅中煮熟，茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。
99茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。
1010手勺中放入花椒和油烧热，把花椒炸香。
1111趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。
1212吃时拌匀即可。
小窍门
1、最好使用圆茄子较好，使用长茄子也行，长茄子很嫩，可不必去皮。
2、碗汁，还可按自己喜好来调制，蚝油、酱料均可使用。
3、最后用热花椒油把蒜、葱丝、干辣椒泼过味道才好吃，如不喜欢直接拌食也可。总之，味道好吃就行。
猪肉炒笋的做法步骤是什么？
竹笋的吃法非常多，目前最流行的就是和猪肉一起炒来吃，猪肉炒竹笋是一道色香味俱全的美食，对健康有很多好处，比如具有降血糖的作用，另外多吃竹笋还能够滋阴凉血，夏天吃了还可以解渴除烦以及亲热等等，还有酒后吃竹笋也是非常好的，下面是猪肉炒竹笋的详细制作方法。
猪肉炒笋的做法：
主料
猪肉、煮好的笋（超市有卖现成的，也可自制）、青椒
辅料
盐、胡椒、酒、干淀粉、油、酱油、糖
做法
1.猪肉切成容易下口的大小，用盐，黑胡椒，酒，干淀粉腌上10分中左右
2.笋切片
3.青椒切块
4.热锅倒油，炒肉至变色
5.放入笋和青椒小炒
6.放一点水，盖锅盖小闷2分中
7.开盖，放入适量的酱油，糖和酒，大火收汁，装盘
小贴士
1.猪肉用干淀粉腌一下，会更滑嫩，笋用睡煮过更脆。
做法二：
原料：
腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法：
1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；
2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋；
注意事项：
1、买的笋是已经焯水的，如果买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
做法三：
原料：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；
调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；
1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。
5.将做法4中锅中油倒掉留一部分，将做法2的材料炒至出香味，将入做法1和做法4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。
做法四：
1.竹笋剥壳，放在水中烧开三五分钟去涩，捞出，凉后切去较老的部分，然后将嫩的部分切粗丝
2.肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀
3.黑木耳浸泡，洗净，去硬的部分，然后撕成小片
4.锅内入油，油热爆香大蒜末，加入竹笋丝黑木耳煸炒，加肉丝，加盐，加水烧开转小火，焖煮三五分钟，加味精调味，淋麻油翻匀即成。
小贴士：
1、竹笋是炒之前要焯水去掉涩味；
2、竹笋+鸡肉=低脂低糖、多纤维，适合肥胖者。
芥蓝笋的做法步骤是什么？
大家对芥兰笋一定不会陌生，这种蔬菜有很多名称，比如又称为绿叶甘蓝，一般人都可以放心吃芥兰笋，尤其那些消化不良并且食欲不振的人，经常吃芥兰笋有很好的食疗作用，另外中老年人很容易出现高胆固醇，这类人群也可以多吃芥兰笋，具有很好的降胆固醇作用，下面是芥兰笋的几种流行做法。
芥蓝笋的做法：
芥蓝笋含多种营养物质，有利水化痰、解毒祛风、清心明目等功效。蒜蓉芥蓝笋，口感柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，是不错的下饭菜。
芥兰笋削皮、去叶，切成块，蒜拍碎剁成蒜蓉。
锅内依次放入油、蒜蓉、爆香，在放切好的主料以及其他调料和水。
盖好锅盖，焖熟，待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀出锅即可。
芥兰，味道带甘如芥，故称之为芥兰。宴席上吃完了大鱼大肉，是不是也要来道清口又不失营养的素菜了，芥兰笋口感爽脆清嫩，是不可多得的好菜。
原材料：
主料：芥兰笋200克
辅料：自制异域酸甜酱30克，红椒、鲜菊花瓣各10克，黑芝麻2克
爽脆芥兰笋的做法：
1、鲜芥兰笋去皮切丝，用冰水浸泡30分钟后盛盘。
2、把红椒切丝，放在芥兰笋丝上，撒鲜菊花瓣装饰。
3、上桌前浇上自制异域酸甜酱，撒黑芝麻即可。
自制异域酸甜酱：
将美极鲜味汁、泰国甜辣酱各150克、美极鲜辣汁、美极浓缩鸡汁各15克、鲜柠檬1个（挤汁）、日式橘汁20克、白糖100克、盐7克混合均匀即可。
蒜蓉芥蓝笋的做法步骤
11芥兰笋削皮、去叶，切成滚刀块；
22蒜拍碎剁成蒜蓉；
33锅内依次放入油、蒜蓉、切好的主料以及其他调料和水；
44盖好锅盖，启动【干锅】功能；
55待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀出锅即可。
豆笋烧肉的做法步骤是什么？
豆笋烧肉是一道普通的家常菜，在制作这道没事的时候，人们一般使用的是五花肉，五花肉也就是猪身上腹部位置的肉，这部分的肉肥瘦相间，所以人们称为五花肉，吃五花肉有很多好处，比如可以补肾养血，还具有美容护肤的功效，如果不会做豆笋烧肉的话，下面来学习正确的做法。
第一、豆笋烧肉的做法
原料：
黄菇、豆笋、五花肉、八角、肉蔻、大料、香片、葱、姜、蒜、酱油、料酒、冰糖、魔芋、盐。
做法：
1、黄蘑用温水泡发、去根、去杂质，冲洗干净备用；
2、豆笋提前6-8小时用30度温水泡发；
3、肉切小块用水泡两个小时，然后摆在平锅里小火煎出油来，最好几个面都煎黄了的说；
4、肉煎好了，如果油多，就倒掉点，然后放入八角、肉蔻、大料、香片、葱、姜、蒜煎一下，然后倒入酱油、料酒、放入蘑菇炒一下，然后倒没过肉的热水，撇去浮沫，大火烧开后，加两块冰糖、几根干红辣椒，转中小火炖至少半小时。如果肉没烂，就再加热水；
5、魔芋用热水攒烫一下，待肉汤变少后，与豆笋一起放入锅中，炖十分钟后，加盐，大火收干汁
第二、豆笋烧肉的做法
1
豆笋提前浸泡
2
豆笋泡软后，切成小段
3
买回的猪肉，切成小块
4
把猪肉和姜片放入锅中焯水
5
把焯过水的猪肉冲洗干净，沥干水分
6
起油锅，爆香姜片和蒜片
7
放入猪肉煸炒一下
8
加料酒、生抽、老抽、砂糖、八角、桂皮和适量清水
9
如果喜欢吃软口的，就可以把豆笋放入
10
为了节省时间，用了电压力锅压20分钟
11
把压好的重新倒回炒锅中收汁，尝一下味道后，加盐调味
12
淋上香油，出锅装盘，撒上葱花
第三、豆笋烧肉/更多做法
1.准备材料
2.炒至出色，加红辣椒，加大蒜子，加老姜，加桂皮，加八角，加茴香，加盐，加酱油，加老酒，加水，准备换到压力锅。
3.加青椒，尝尝肉质松软，准备好放入豆笋，大火勾芡收汁。
4.准备好的豆笋和水淀粉，豆笋最好用温水泡发，千万不要用很烫的水。
5.起锅，第一次，火候和经验不足，大家一起努力。
泡椒脆笋的做法步骤是什么？
如果生活中有条件的话，不妨可以多吃一些竹笋，竹笋吃起来口感比较脆，味道是比较好的，最关键是竹笋有很多食疗作用，比如那些消化不良的人，就可以吃一些泡椒脆笋，能够有效促进消化，从而大大增强食欲，另外吃竹笋还具有止咳化痰等功效，下面来学习泡椒脆笋的正宗制作方法。
泡椒脆笋的做法：
竹笋，是一种草本植物和天然低脂低热量食品，含有大量纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘，同时还是减肥的佳品。
中国人自古就有吃竹笋的习惯，除了传统方法用竹笋炖汤、烧肉热炒外，泡椒笋已成为目前许多人的临嘴小食和下饭菜。但不喜欢在超市购买泡椒笋成品，因为感觉超市的泡椒笋新鮮度不够，据说时间长了还会产生一些对人体不利的亚硝酸盐，所以提倡自做为要。其实做泡椒笋的方法既简单又直接快捷，吃起来还新鮮清爽，脆嫩淡雅，辣中带酸、生津开胃，让人觉得有一种农家乡野的质朴感和亲近大自然的高洁感。
竹笋一年四季都有，但主要在冬春季，尤其春笋最好吃，所以，春季做泡椒脆笋正当时。
春笋去壳（去衣）
清洗干净
剖开切片（薄片）
水焯淋冲：锅中水烧开加入少许盐，倒入春笋焯半分钟捞出冷水淋冲
漏盆沥干水分待凉
备好其他配料：蒜、葱、姜、小红辣椒洗净，花椒、白酒、白醋等
将蒜切片，姜切成小粒，？切成小段，小红辣椒切成丁备用
备好泡椒：约2小包
小半碗凉白开水中调配酒、醋：白醋2小勺、白酒1小勺倒入碗中备用
将晾凉后的春笋倒入盆中，加入葱、姜、蒜、花椒、小辣椒丁
将配好的凉白开水、醋、酒以及泡椒一起倒入
再加入适量白糖
搅拌均匀后静放半小时
装入可密封的容器里
放入冰箱冷藏
一天后即可食用：用干净的筷子夹出装盘食用。
袋装牛排的做法是什么
不少朋友想到牛排，就会想到浪漫，想到西餐厅的烛光和音乐，但现在牛排已经不是只有在西餐厅才可以品尝到的了，超市里的袋装牛排也变得流行起来了，去购买几袋速冻的牛排，再也不许要我们去餐厅排队等候了，学会制作袋装的速冻牛排，在家里同样可以营造温馨浪漫的气氛，那么，你会袋装速冻牛排的制作方法吗？
袋装牛排的制作方法如下：
1、在煎牛排之前，先将平底锅烧热，然后倒入少量食油；
2、再将已抹干的牛排放入锅中大火煎煮两面，牛排表面的蛋白质会因接触到高温的平底锅而迅速变性；
3、被煎熟的表层会迅速形成一层保护膜将牛排的肉汁封住，从而令牛排柔嫩多汁；
4、接着以中火将牛排煎煮2-3分钟，在煎煮的过程中要不时轻轻地移动牛排以减低粘锅的机会；
5、之后将牛排翻转再同样煎煮2-3分钟，这时的牛排约3分熟。
牛排的营养价值极高，含有人体中所需的多种微量元素，是滋补类的食物，而且袋装的牛排还比较便宜，随时都可以买到，比起西餐厅昂贵的价格，袋装的牛排物美价廉，在解冻方面要特别注意，正确的解冻方法也是食用鲜美牛排的关键，同时，还要选择正品牛排，去一些正规的超市购买，牛排的质量会有保障。通过这些前期的准备，再加上掌握袋装牛排的做法，相信你一定能做出自己喜欢的牛排。
清水白萝卜丝汤的做法步骤是什么？
生活中很多人收到便秘的困扰，长时间便秘的人，皮肤会变得很粗糙，皮肤颜色会变得暗淡，而且很容易长粉刺，另外人的情绪也会受到影响，严重的便秘还会引起其他并发症，所以需要及时治疗，今天为大家推荐吃白萝卜治疗便秘的方法，比如清水白萝卜丝汤治疗便秘的效果就很好，这道汤的做法如下。
第一、清水白萝卜丝汤做法
食材
主料
白萝卜250g
辅料油适量
盐适量
虾米皮适量
香菜适量
姜适量
步骤
1.白萝卜去皮洗干净
2.切成丝
3.锅中放油爆香姜片
4.放入虾米皮翻炒
5.放入清水，水开后去浮沫
6.水开后加入白萝卜
7.炖煮15分钟，汤呈现白色加入盐
8.香菜切末
9.加入香菜即可
第二、白萝卜丝汤的做法
1
白萝卜，洗干净削皮。香菜洗干净。
2
萝卜切丝。
3
香菜切碎
4
热锅，倒入适量油，煸炒萝卜丝，至变软。
5
加入适量的清水，开锅再煮一会儿，加盐，加白胡椒，加香菜碎，就可以出锅了。
6
出锅。
第三、鲫鱼萝卜丝汤
材料
鲜活鲫鱼两条，大萝卜半个，一般情况下做这个菜都是用白萝卜，料酒，姜片，葱段，盐
做法
1.大萝卜洗净后切成丝
2.鲫鱼治净
3.在鱼身两侧剞十字花刀
4.锅内加少许油烧热，放入鲫鱼两面煎至微黄
5.烹入料酒，加清水没过鲫鱼
6.放入葱段姜片
7.盖上锅盖小火炖20分钟左右
8.放入萝卜丝，敞开锅盖旺火继续煮。
9.煮至汤呈乳白色时加盐，再煮三分钟左右即可。
第四、豆腐白萝卜丝汤
材料
嫩豆腐1块，白萝卜，香菜，盐3克
做法
1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡。
2、白萝卜洗净擦丝，香菜切碎。
3、汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软。
4、熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可。
窝笋炒肉片的做法步骤是什么？
莴笋是大家熟知的一种蔬菜，这种蔬菜有很多种称呼，很多人称之为莴苣，或者称为青笋等等，这种蔬菜的营养非常丰富，对人体健康有很多好处，吃莴笋除了能够强壮机体之外，还具有辅助治疗便秘的作用，尤其莴笋具有抗癌防癌的作用，所以大家一定要多吃，下面教大家做莴笋炒肉片的方法。
第一、窝笋炒肉片的做法
主料：莴笋、猪肉。
调料：盐、酱油、淀粉、味精、姜、葱、醋、料酒、食用油。
美食做法
1、将莴笋去叶，去皮，洗净，切成厚约0.1厘米的片。
2、猪肉切片，并用盐、酱油少许，加淀粉把肉片抓匀。
3、姜切成片，葱切成豆瓣形。
4、炒锅内给油加热，加入肉片煸炒，放入料酒、酱油、盐和味精，加入笋片不停的翻炒，待笋片熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。
第二、莴笋炒肉片
材料
莴笋，盐，肉，山芋粉
做法
1.莴笋切片后要用盐马一下，腌出水份。炒过才会脆。
2.肉切片要用酱油，汲汁，山芋粉抓匀来。
3.支油锅炒熟肉片捞起。
4.再炒莴笋见绿就下炒好的肉片，拌匀，闻到香味融合才装起。
第三、莴笋炒肉片的做法
1
把莴笋去皮洗净
2
莴笋切片和莴笋叶一起放着备用
3
瘦肉切片用料酒，少许盐，生粉腌制备用
4
热锅下油，把肉片放入煸炒2分钟
5
加入酱油和白糖
6
放入莴笋翻炒至断生
7
把莴笋叶也放入快速翻炒1分钟
8
关火盛出即可食用
第四、莴笋炒肉片
材料
莴笋，肉，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒
做法
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。
3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。
5、然后加点鸡精就可起锅了，是不是很简单啊。
清水笋怎么做好吃
芦笋是一种季节性蔬菜，白色出土的白色竹笋，出土后绿色的绿色竹笋。清水笋怎么做好吃？芦笋富含B族维生素、维生素A和硒和铁和锰微量元素如锌。芦笋还含有人体必需的各种氨基酸。芦笋比普通蔬菜含有更多的硒，并且接近富含硒的蘑菇。这种蔬菜建议大家多食用是非常好的。
制作方法
清水笋具体制作方法：
1.切头剥壳分级：用切笋头机切去笋根基部粗老部分，再用刀纵向划破笋壳，手工剥壳，保留笋尖和嫩衣，按笋头直径大小分为100毫米以上；80～100毫米；80毫米以下三级。
2.预煮：沸水预煮，时间为：大笋60～70分钟，中笋50～60分钟，小笋40～50分钟。若不进行复煮者则每级预煮时间可延长10～20分钟。
3.冷却漂洗：笋煮后急速冷水冷却，并以流动水或2～3小时换水1次，漂洗16～24小时。
4.修整：切除笋根基部粗老纤维，以线弓弹去笋衣和基部节间绒毛，并削除伤烂、斑点，笋基部切平整，不露空洞。 5.复煮：整装笋用纱布包、统装笋不用包。复煮条件：大笋沸水煮15～20分钟，中、小笋10～15分钟，煮后水洗一次，及时装罐。
6.分选：（1）整只装：保留笋节、根点和笋尖、形状完整，修削良好，同罐中大小大致均匀。（2）统装级：形状允许不完整和纵剖保持整只1/2者，保留笋节和根点，不同形态可混装。（3）块装品：块段长75～100毫米。（4）片装品：片长40～50毫米，宽约20毫米，厚约2～4毫米。
7.汤汁：沸水加入0.05～0.08%柠檬酸（或不加酸），注入罐内温度不低于85℃。
8.装罐：罐号15173或15178，净重2950克，笋肉1800～1820克，（每罐装笋一级11只以上，二级7～10只，三级4～6只，统装只数不限。汤汁加满）。
罐号9116，净重800克，笋肉480克（每罐装4只以下或片装），汤汁加满。
罐号8113，净重540克，笋肉340克（每罐装4块以下），汤汁加满。
9.排气及密封：排气密封：中心温度70～80℃。抽气密封：360～400毫米汞柱。
10.杀菌及冷却：净重2950克杀菌式（排气）：15′～45′～反压冷却/116℃。
净重800克杀菌式（排气）：10′～40′～10′/116℃。
净重540克杀菌式（排气）：10′～35′～10′/116℃。
以上杀菌后及时冷却至37℃左右。
茭白笋的做法是什么？
茭白笋是一种水生植物，其营养价值很高，味道更是鲜美多汁。很多人都爱吃茭白笋，但是我们对于茭白笋的做法人么知道却很少。今天小编就教大家两种茭白笋的新做法，相信您看了之后一定会喜欢上的。今天教大家的茭白笋的做法就是茭白笋烧肉和腊肉炒茭白笋，以下就是具体的做法。
一 茭白笋烧肉
材料：五花肉 12两，茭白笋 4支，葱1支，姜2片
调味料：酱油 1/3大匙，绍兴酒 1小匙，糖1小匙
做法1、五花肉先切块，再放入碗中，加入酱油腌至上色；葱一部分切段，一部分切末；茭白笋切滚刀块备用 。
2、锅中烧热1大匙油，先放入姜片和葱段爆香，再放入五花肉块煎至五花肉表面焦香后，加入绍兴酒、适量的水和糖略微焖煮。
3、接着放入茭白笋块继续焖煮至熟透且酱汁浓稠，再撒上葱花即可完成。
二 腊肉炒茭白笋
材料 嫩茭白500克，腊肉 300克调料糖2小匙，盐半小匙，花雕酒 1大匙，水1小碗
做法1、将茭白削去外皮，切去老根，切成丝备用；腊肉用沸水汆烫一下，捞出沥干切片备用。
2、烧热锅，加少许油，放入腊肉片，洒入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味。
3、另起锅放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，加入炒好的腊肉，放糖和盐，翻炒至熟即可。（新鲜腊肉可以直接炒，如果感觉口感较生硬，也可以将整块腊肉先蒸软或煮软再切片，花雕酒也可以换成葡萄酒）
以上两种茭白笋的新做法您是否学会了呢，其实这两道菜的做法很简单是不是。茭白笋有益我们的身体健康，平时可以常吃哦，如果您今天学了我教您的这两种茭白笋新吃以后，您家餐桌上的茭白笋不再是以前单一的做法了，都快来尝试一下吧。
炒菜笋的做法是什么？
大自然给人类孕育丰富多彩的食谱，地里长的，地上跑的，水里游的，还有天上飞的。每一个种生物都有可能是一道美味的佳肴。我们在桌上常见的一种菜：笋。这是竹子从土里刚长出来的嫩芽，是非常受欢迎的一道菜品。下面就有小编给大家介绍一下它的做法以及营养成分吧。
竹笋削壳,开水泡开后捞出,再放入凉水中继续浸泡:若是干笋则有可能需要浸泡很长时间,直到泡软；去掉竹笋较老较硬的部分,切成丝或簿片待用。新鲜猪肉切成丝或簿片,加入料酒、盐、味精拌均匀腌一会，再准备其它作料。大蒜切末,辣椒少许。锅稍微烧热,加入姜炒香,再加入肉丝稍微煸炒一下。不要将肉炒老了,将肉出锅待用；热锅凉油，加入大蒜末爆香，加入竹笋丝和几片香菇煸炒几下；接着倒入肉丝,加盐继续煸炒几下,加水烧开转小火稍微焖煮几分钟,再加入鸡精调味翻匀几下即可出锅。。
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白，钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。春笋属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品，有助消化，防止便秘。中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化毯涎、消食胀”的功效。春笋中难溶性草酸钙含量教多，因此各种结石患者不宜多食。过量摄入纤维素会对肠胃造成负担，严重的还会引起肠胃不适。
以上就是小编给大家介绍的竹笋的做法以及它的营养成分，还有食用弊端。笋菜虽然味道鲜美，营养价值极高，但是吃的时候还有要有很多注意事项的，很多肠胃不好的朋友是不宜多吃的，而且患有各种结石的朋友也是不可以多吃的。
凉拌青笋的做法是什么？
凉拌青笋是一道非常美味可口的家常小菜，很多朋友都喜欢食用，但是对于具体做法可能有的人还不太清楚，那么今天小编就为大家具体的分享一下做法，大家一起来看吧！
凉拌青笋食材
食谱热量：31.5(大卡)
主料青笋 适量
方法/步骤
1 在菜市场买回青笋，带回家。
2把青笋去皮，洗净，切成丝，待用。
3把 蒜榨成蒜泥，姜榨成姜泥，准备青椒油，花椒油，盐，味精，酱油，醋汁待用。
4 将青笋丝倒在一个小盆里，加入蒜泥，姜泥，青椒油，花椒油，盐，味精，酱油，醋汁搅拌均匀，装在一个碗里。
5 这样美味可口，凉拌青笋就好了。
通过小编上面的分享，大家对于凉拌青笋的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食当中，不妨就参考小编上面分享的方法，让你饮食也逐渐调剂起来吧！
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