莴笋怎么挑选
怎么养生。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“莴笋怎么挑选”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
现在交通运输非常的发达，很多南北方的食物都会运往全国各地，让全国人民吃到许多地方的特色美食。莴笋是南方的一种植物，在北方地区近些年也会见到，但是北方地区的人们却不了解莴笋怎么挑选。挑选莴笋是需要技巧的，下面具体给大家介绍下如何挑选到好吃的莴笋。
挑选莴笋是有技巧，最先就是要看季节，1-4月份的莴笋时最鲜嫩最好吃的，太早或者太晚上市的莴笋普遍比较老，一般是远途运输和储存的莴笋，已经空心了，吃起来还有渣滓的感觉。
买莴笋也不要买太粗的，太粗的更容易空心。莴笋的颜色呈白绿色，颜色淡绿一些的莴笋自然是比较鲜嫩好吃的。
买莴笋要买不带黄叶的，整个要洁净，基部不带毛根，而且也没有泥土沾在上面。莴笋应该选择皮薄和质脆水分充足的，而且莴笋闻起来应该是有些清香的，鲜甜的香味才是新鲜又嫩的莴笋，自然更好吃了。
1、看看叶子
莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩，而不是干黄枯萎的，一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。
2、握握莴笋的杆
莴笋新鲜的水分多，握起来应该是有一定硬度的，而当感觉有点软的时候，那么久说明已经流失过多的水分，也就是说不够新鲜了。
3、看看横截面
莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。
4、看莴笋肉的颜色以及是否空心
有些莴笋看起来非常的好，特别是新鲜的时候，但经不起细看。看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。
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莴笋怎么腌制？
腌制的食物会更入味，莴笋也可以腌制，莴笋比较常见的一种吃法就是炒或者炖，腌制莴笋味道也非常不错，莴笋的腌制其实很简单，去皮后就能腌制，注意腌制的调料和时间，以合适为原则。
1.莴笋两根，去皮，切成圈。一片一片铺在篮子里，放在太阳底下晒。等晚上的时候把莴笋用盆子收起来，加盐搅拌下。然后在莴笋上面用比较重的东西压着，让它出水。出了很多水吧，接着压。第二天把莴笋里的水倒出来，加酱油。花生油搅拌下就能吃了。
2.把莴笋去叶削皮，洗干净。把莴笋切成一段一段。加上两勺盐，抓均匀用盐腌制最少得有一个晚上的时间，把莴笋里的水分腌出来，沥干，再切成一小块一小块的。准备七八个蒜头跟辣椒，蒜头剁成小块，辣椒切成一小段，拿出准备好的玻璃瓶，一层蒜头，一层辣椒，一层莴笋，直到铺满整个瓶子为止，往瓶里加酱油，加到淹没所有的材料为止，放上两三天时间，就可以开吃了。第一次莴笋切成段的时候不能切太小，盐也不宜太多，可以根据莴笋的多少适量增减，否则太多腌制完会太咸。
3.莴笋要选那种绿绿的，削皮，切成均匀的薄片。放3勺海盐搅拌均匀腌制20分钟。（盐的多少跟据莴笋的多少调整）等莴笋变软，用清水多冲洗几遍。控干水份，用手挤或其它都行。挤入两片新鲜柠檬汁，撒上适量白糖。炒熟白芝麻，撒在莴笋上。美味可口的小菜做好了。脆脆的，芝麻香，一点柠檬酸味儿，好吃简单！
怎么凉拌莴笋
莴笋我们也叫做是莴苣，莴笋是一种植物，莴笋是可以食用的，而且莴笋还可以直接生吃呢，莴笋的做法很多，不但可以生吃而且还能干制和腌制，莴笋我们还能用来炒食，但是莴笋作为传统的做法就是拿来凉拌，那么我们如何才能做出这道凉拌莴笋呢?
莴笋的功效和作用是非常强大的，我们常吃莴笋对于心脏病和神经衰弱有很好的疗效，莴笋还能促进身体的生长和发育，莴笋能治疗高血压和一些肾脏的疾病。
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区)，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
莴笋可食用部分62%。每l00g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、磰食纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150μg、视黄醇当量25μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.5mg;维生素C 4mg、维生素E 0.19mg、钾212mg、钠36.5mg、钙23mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.19mg、锌0.33mg、铜0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。其叶可食用部分89%。每100g含能量75 kJ，含维生素C 13mg，明显高于茎部。所以从营养方面考虑，应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
上文我们介绍了什么是莴笋，我们知道莴笋是可以直接食用的，莴笋的做法非常多，不但可以用来炒着吃，而且还能做成干制品和直接腌制，莴笋我们经典的做法是凉拌，上文也介绍了凉拌莴笋的具体做法，希望对大家有所帮助。
莴笋切片怎么切？
莴笋是一种非常好吃的食物，不过莴笋并不是一种源于中国的美食，而是由地中海地区传入到国内的美食。当然了，莴笋的吃法是非常多的。此外，在中医上来说，莴笋还具有一定的镇痛作用，属于一种中药材。。那么问题来了，莴笋在家做着吃的时候，切片的方法到底是什么呢?
莴笋去皮洗净
斜着切成大小适宜的小段
切口朝上
再切成薄片
全部切好
装盘
莴笋切片的方法：
第一，先把莴笋去掉外面的硬皮;
第二，把去皮的莴笋洗干净;
第三，把刀与去皮莴笋之间呈现45度角左右，垂直斩成2~3公分的段。
第四，把斩好的段切面向上，放到菜板上，再用刀切成1mm左右的薄片就可以了。
尖叶莴笋
叶片披针形，先端尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩，色绿或紫。肉质茎棒状，下粗上细。较晚熟，苗期较耐热，可作秋季或越冬栽培。主要品种有：柳叶莴笋，北京紫叶莴笋，陕西尖叶白笋，成都尖叶子，重庆万年桩，上海尖叶，南京白皮香早种等。
圆叶莴笋
叶片长倒卵形，顶部稍圆，叶面皱缩较多，叶簇较大，节间密，茎粗大(中下部较粗，两端渐细)，成熟期早，耐寒性较强，不耐热，多作越冬春莴笋栽培。主要品种有：北京鲫瓜笋，成都挂丝红、二白皮、二青皮，济南白莴笋，陕西圆叶白笋，上海小圆叶、大圆叶，南京紫皮香，湖北孝感莴笋，湖南锣锤莴笋等。
莴笋怎么炒好吃？
莴笋是饭桌上经常可以吃得到，但是要炒莴笋要了解一定的方法技巧，这样炒出来的莴笋口感才更加的清脆，而具体的制作方法以及调味料的使用，可以看看下面的做法。
一、炒莴笋的做法：
主料： 莴笋 400克
调料： 色拉油 20克 酱油 10克 大葱 5克 花椒 3克 盐 1克 味精 1克 各适量
1. 莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；
2. 葱切成末；
3. 炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；
4. 取出花椒，放入葱末炝出味；
5. 再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。
二、技巧
1、莴笋要嫩，品种要好，有的品种有点苦，老的不要，快过季的不要。
2、锅里的油烧成8、9成热，切好的干红辣椒、花椒下锅炒，最多2、3秒，辣椒糊黑了，有香味了，下切丁或片的生大蒜，炒几下就下菜，起锅时放盐
三、注意：
炒菜的技巧对口味影响很重要，菜一定不能积水，水要沥干。 火一定要大、猛，如果菜一下锅就没气了，还要等它慢慢烧热，那别提了，没戏了，厨师俗语：憨出来的菜。绝对难吃，要猛火炒菜，锅里一定要“热烈”，这样的菜炒出来才嫩，才有菜的清香，色泽才鲜绿
怎么挑选猪肉
猪肉是百姓日常生活中，非常常见而且食用的一种肉类。不仅仅因为猪肉的营养价值非常丰富，还因为猪肉的口感非常香嫩。那么百姓朋友们在日常生活中如何挑选新鲜的猪肉呢？
1、如何挑选新鲜的猪肉
市场上或者超市中卖肉的摊位一个接着一个，如何才能在众多的猪肉中选出最新鲜的最放心的猪肉呢？一般新鲜的猪肉，猪肉本身的颜色分布的很均匀，有一定的光泽，用手摸起来表面是微微湿润的或者微微有一点干，按下去的时候，凹进去的部分可以迅速弹回来。闻起来是正常肉类的气味，不要有其他化学药品的味道和酸性的气味。新鲜的猪肉一般肌肉内是不会有淤血的，有淤血的可能是在屠杀之前死亡，然后放血不干净所导致的。新鲜的猪肉颜色是正常肉色的，如果颜色过于鲜艳或有些暗，可能是肉中加入了一定的瘦肉精所导致的，如果颜色呈灰白色，肉中可能有注水的可能，看放肉的案板上是不是有水印就可以确认了。
2、吃猪肉的禁忌
通常切猪肉的时候，一般要采取斜着切的方式，还不会有塞牙的感觉。因为猪肉中筋含量比较少，如果横着切，熟后的猪肉容易散，变得没有嚼劲。吃猪肉的时候也不要饮用大量的茶水，这样会有导致便秘的可能，还容易增加有毒物质和致癌物质的吸收程度，对人体的健康有害无益。
芋头怎么挑选
很多人都喜欢吃芋头，芋头怎么选，要根据芋头的外形、新鲜度等多方面来参考。芋头这种物质含有丰富的营养，其中含有淀粉比较多，芋头含的淀粉颗粒比土豆含的淀粉颗粒要小，比较容易吸收，芋头既可以当菜，也可以当饭。下面我们介绍几种方法让大家了解一下鱼头怎么挑选。
1、看外形：挑选结实，大小适中，体型匀称，须根较少，黏附少许湿泥，切开后肉质细白，这样的芋头较为新鲜，不要买有斑点干枯硬化的;
2、比重量：同种芋头里重量较轻的大多肉质粉绵，适宜购买，而较重的则多半是“生水”芋头，最好不要去购买。
3、新鲜度：新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。
4、用手掂：大小一样的两个芋头，用手掂一掂，份量越轻，表明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来口感发面，如果分量重，口感就会差一些。
5、看沙眼：如果芋头的根部附近，有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证明芋头吃起来够面够粉;如果表面看起来比较光滑，则口感不会好。
6、看根部：用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，表明为上品芋头。
7、看纹络：一般大个儿的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面，紫红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉面，断面的纹络越稀疏的，空白处越多的，说明芋头不好吃。
怎么挑选红糖
很多食物我们在外面吃起来非常的美味，但是自己买回家里吃起来就不是那么回事，因为我们购买的时候没有挑选好，其实购买食物的时候也是要掌握好挑选的方法和技巧的，下面一起来看一下什么样的红糖好呢！
红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，经过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。而红糖这是女性生活中的好伙伴，可以保持皮肤红润有光泽。
闻一闻。品质优良的红糖具有甘蔗汁的清香味道，似乎是刚榨过。而劣质的红糖有股霉味或者酸味的不正常味道。
尝一尝。在购买的时候可以直接根据口感来辨别红糖是否好。好的红糖尝起来甜中带着清香味。而坏的红糖则是苦涩难咽。
看一看。我们可以从红糖的外表来判断，优质的红糖呈显晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，融入水中也清晰，无沉淀，无悬浮物。相反劣质的红糖其水溶液中有杂质，甚至可以看见沉淀物或悬浮物。
食物选择虽然是再平常不过的小事，可是也是有一定的方法和技巧的，上面就是对什么样的红糖好的一些介绍，希望朋友们能够按照上面的方法就购买食物，另外我们平时在生活中要保证饮食的规律和质量才能让身体更加健康。
杨桃怎么挑选
大家赶紧往这边看过来，这里会教您一个非常实用的技巧，大家应该都对杨桃有一些了解，这是一种亚热带产的水果，营养价值可是非常高的哦，只是味道吃起来较酸，我想很多喜欢吃酸的人们不妨买着吃一下呢，绝对有非常好的功效，但是大家知道杨桃怎么挑选才是最合适的吗?
由于现在科技这么发达的一个社会，人们通过计算机可以学习和了解很多额外的知识，所以说只要您好好的利用资源肯定能让您成为一位精明的美食家。养生的知识也得到了更好的了解，下面看看杨桃怎么挑选。
杨桃的果皮
果皮要挑选光滑，没有伤痕，裂口的。
果皮给人的感觉很光亮。
杨桃的大小
大太的杨桃味道不是太足。
建议大家挑选中小的杨桃，会比较有杨桃味。
杨桃的手感
挑选的时候可以用手摸摸，如果感觉很硬。
那么是很好的杨桃。
杨桃的颜色
杨桃的颜色有些黄又有绿。
大家挑选时候可以挑选绿中带有黄色的。
棱边的颜色最好是绿色的这样比较的新鲜。
杨桃的重量
买的时候可以 用手掂量一下。
如果很轻，那么估计是存放很久的了。
挑稍沉些的就可以了。
怎么样杨桃怎么挑选，大家看了一下上面这么详细的介绍相信肯定或多或少了解了吧，下次您要是买杨桃一定要学以致用呢，不然就白学了呢，在这里也真心的希望大家能够学到更多的有用的知识，好了，关于杨桃怎么挑选就介绍到这里，祝大家健康。
怎么挑选鲫鱼
我们平时在购买食物的时候总是去超市随手拿一些就完事儿了，有的时候吃起来并没有我们想象中的那么美味，其实有的食物受到环境等因素的影响口感和味道会变化的，我们在选择的时候一定要挑选好，下面一起来看一下什么样的鲫鱼好呢！
鲫鱼营养丰富，可治疗肾炎、肝炎 、支气管炎，还可以防治高血压 、防治心脏病、治疗水肿、治疗脾胃虚弱、治疗溃疡。鲫鱼非常美味，是不可或缺的桌上美食。那么，怎么选购新鲜的鲫鱼呢？
新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。
新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。
体型过大的鲫鱼不要购买，不容易煮熟，还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。
对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
身体的健康与日常饮食是密不可分的，所以我们一定要注意保证饮食的质量，上面就是对什么样的鲫鱼好的一些介绍，这样喜欢吃鲫鱼的朋友能够挑选到更加符合自己口味的食物了。
怎么挑选椰子
在我国的海南和台湾地区生长着这样的一种水果，那就是椰子，椰子这是一种对人们的作用非常大的水果，椰子可以制作成椰奶，还可以制成椰粉、椰子肥皂等。椰奶含有非常丰富的营养物质，可以帮助人们提高身体的机能，椰奶味道非常的好，不管是大人还是小孩都非常的适合，走在大街上的时候我们都会看见许多卖椰子的商贩，那么怎么挑选椰子会比较好呢？
椰子形似西瓜，果内有一个贮存椰浆的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，有极好的清凉解渴作用。椰肉芳香滑脆，椰汁清凉甘甜，营养丰富，老少皆宜。一般来说，青椰子的椰子汁多，老椰子的椰子肉多。
看：椰子都有一个比较坚硬的外皮，嫩的椰子皮青且薄，而老椰子皮色比较灰暗。
摇：用手摇一摇，如果水的声音比较响，一般汁液多，声音闷则是肉多。
掂：椰子肉多的椰子大多手感较重，而汁液多的椰子手感较轻。
椰子的外面有一层坚硬的壳，在削皮时要用大一点的刀(如大菜刀)顺着纤维一刀一刀砍下来。当看到椰子上面有三个呈品字形的小孔时，再把其中不一样的小孔表面用刀刮一下，然后就可以吸汁水了。如果想吃肉，可以把椰子放在砧板上，拿刀背在椰子的硬壳上敲几下，把壳敲裂开，再用小刀剥肉吃
看、摇、掂等都可以看出椰子的质量是怎么样的，椰子老少适宜，看着上面的介绍相信大家都知道了怎么挑选椰子才是比较好的吧。椰子的营养非常的丰富，但是椰子性温，因此体热或者容易出现口舌干燥的人就不能大量的食用椰子，以免出现上火、便秘的情况。
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