鲜姜炒肉丝
姜养生。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。有效的饮食养生是如何实现的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鲜姜炒肉丝》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
鲜姜炒肉丝是比较常见的一种家常菜，它的主要食材就是新鲜的生姜以及猪肉丝，炒作方法非常简单，在炒之前最好要把肉丝用盐和酱油加入淀粉腌制一下，这样有助于入味，然后再用大火来炒，只要姜丝炒软，这样就能够出锅了。鲜姜丝炒肉丝有一定的预防感冒的作用，特别适合在冬天吃。
鲜姜炒肉丝
食材明细
鲜姜 300克
猪肉 50克(最好肥瘦都有)
盐，淀粉，酱油
制作步骤
1.准备好食材级相应的配料。姜鲜姜切成细丝，将肉切丝。
2.切好的肉丝中放入淀粉，酱油腌制2分钟，热油锅爆香葱末，下肉丝炒至变色。
3.肉丝6、7成熟时放入姜丝一起煸炒，姜丝变软即可出锅。
鲜姜的营养价值、吃鲜姜的好处
抗氧化,抑制肿瘤,生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。
开胃健脾,促进食欲,在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃生姜”的道理。
吃鲜姜的最佳时间
早上吃姜,保健养生的效果最好。原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。早晨正是气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。而且姜性辛温,能加快血液流动,有提神的功效。
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嫩姜炒肉丝的做法
嫩姜配着肉丝炒着吃无论是外观色泽还是食物本身口味都是不错的，很受朋友们的欢迎，尤其是对于喜欢吃嫩姜朋友们来说，嫩姜炒肉丝更是一道不可以错过的佳肴，并且做法十分简单，在家里就可以做出好吃的一道菜，接下来就为大家介绍几种嫩姜炒肉丝的做法，希望朋友们可以在家尝试着做做。
一用料 瘦肉150克 嫩姜50克 生抽1勺 料酒2勺 盐适量 淀粉1勺
老抽少量 糖半勺
步骤 1
瘦肉洗净切丝，加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉拌匀。嫩姜洗净切丝。
步骤 2
油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。
步骤 3
肉丝拨至一边，入嫩姜丝炒香。嫩姜丝变软后将食材混合翻炒均匀。加适量盐，1勺料酒，少量老抽(调色)，半勺糖，边加边翻炒均匀。关火。
小贴士
嫩姜很辣，多少随个人口味。腌制过的糖醋嫩姜或者四川泡姜炒出来味道更好。
二用料嫩姜150克 猪瘦肉150克 青椒相克宜搭 半个红椒
半个葱 少许蒜三瓣 油 适量 盐 少许 淀粉适量生抽 两汤匙 鸡精 少许
十三香 少许 料酒少许
做法
嫩姜洗干净备用。
1.嫩姜洗干净备用。
肉切成丝备用。
2.肉切成丝备用。
嫩姜切成丝。
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3.嫩姜切成丝。
青椒,红椒,葱也切成丝。大蒜拍碎,
4.青椒,红椒,葱也切成丝。大蒜拍碎,
肉丝放入淀粉,生抽,料酒腌制十来分钟。
5.肉丝放入淀粉,生抽,料酒腌制十来分钟。
开大火将锅烧热，锅热后放入油，油可以稍微多放点儿，油热后放入肉丝，将肉丝迅速划开。
6.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油可以稍微多放点儿，油热后放入肉丝，将肉丝迅速划开。
划好的肉丝盛出来备用。
7.划好的肉丝盛出来备用。
锅中剩下底油，油五成热后放入蒜炝锅。
8.锅中剩下底油，油五成热后放入蒜炝锅。
放入嫩姜翻炒，将姜丝炒软。
9.放入嫩姜翻炒，将姜丝炒软。
倒入划好的肉丝，青椒,红椒,葱丝，盐,十三香继续翻炒。
10.倒入划好的肉丝，青椒,红椒,葱丝，盐,十三香继续翻炒。
出锅前稍微放点儿水，放入鸡精提味出锅。
11.出锅前稍微放点儿水，放入鸡精提味出锅。
小贴士
切肉丝前，肉可以放入冰箱冻一会儿，这样更容易切丝。出锅前添点儿水，可以让菜更入味。
子姜炒肉丝的做法
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍子姜炒肉丝的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.212食材洗净备用
3.用1勺生抽与少许料酒，少许盐，重量淀粉腌渍5分钟
4.芹菜洗净去叶，切成小段
5.子姜切丝，红椒去蒂去籽切丝，蒜切末
6.锅内下油至8成熟，入蒜片爆香
7.随后将肉丝倒入滑炒至断生
8.将肉丝拔到一边，下芹菜段炒片刻
9.其次下姜丝与红椒一起炒匀,加少许盐
10.将所有食材炒匀后,加少许水焖一下,放鸡精即可关火
11.装盘
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这子姜炒肉丝不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
鲜笋炒肉丝的做法
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关鲜笋炒肉丝的做法。
2.21肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉和少量的油， 抓均匀腌制几分钟；
3.笔笋去掉外面的壳取其嫩芯， 折成小段；
4.冷水下锅， 将鲜笋焯一下水，煮到六、七成熟；
5.烧热锅， 放少许油， 下入刚刚腌制好的肉丝；
6.将肉丝滑炒变色；
7.再加入焯过水的鲜笋一起炒；
8.翻炒几下后加入适量的水淀粉和盐， 勾芡收汁；
9.出锅装盘即可。
鲜笋炒肉丝对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
炒韭黄肉丝这样做，简单快速味道鲜
韭黄炒肉丝的味道是很鲜的，而且闻起来就会让人流口水，老公最喜欢的就是这道菜了，虽然简单但是还是要多看看菜谱，这样做出来的味道才会更好。
一、韭黄肉丝
材料
猪瘦肉350克，韭黄150克，鸡蛋清1个，红椒、香菜各5克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.15克，湿淀粉25克，香油10克，油1000克。
做法
1、将韭黄切成段。红椒切成丝。香菜切成小段。猪肉切成均匀的丝。
2、将肉丝用精盐1克、蛋清、湿淀粉15克拌匀上浆，下入四成热的油中滑熟倒入漏勺。
3、锅内放油50克，下入韭黄略炒。
4、下入滑好的肉丝、红椒丝及精盐、鸡精炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，加香油、胡椒粉、香菜段翻匀，装盘即成。
小诀窍
特点
鲜嫩滑爽，咸香清淡。
操作提示
刀工要匀，炒制时要用旺火快炒。
二、韭黄肉丝
材料
里脊肉，韭黄，牛奶，鸡蛋。
做法
1、里脊肉切丝备用，韭黄切断；
2、鸡蛋加牛奶充分搅拌；
3、肉先炒，韭黄下锅后慢慢倒入搅拌好的牛奶鸡蛋。
三、韭黄肉丝
材料
韭黄 1把,costco猪颊肉 2片,【醃料】酱油 适量,【醃料】水 适量,【醃料】太白粉 一小平匙,辣椒 适量,盐巴 适量,鲜味炒手 适量
做法
1、将猪颊肉切丝，用【醃料】将肉醃制约半小时。韭黄洗净后切段准备。
2、油热后先加辣椒放入爆香，肉丝下锅快炒后起锅备用
3、将韭黄下锅大火拌炒约30秒【若觉得翻炒时不够滑顺，代表油不够多，可再加点油喔！】
4、再将刚炒好的肉放入一起拌炒约30秒，加入盐巴、鲜味炒手调味，再翻炒一下即可起锅。
伤风感冒食疗方 仔姜炒肉丝
仔姜具有解毒杀菌、健胃、止痛、发汗、解热的功效，这款仔姜炒肉丝食疗方，一般人群均可食用。尤其适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用，但是阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
【材料】：猪肉200克，仔姜200克，芹菜50克，食盐适量，鸡精少许，料酒2勺，生抽30毫升，淀粉2勺，红尖椒20克，白糖半勺，橄榄油适量。
【做法】：
1.用刀将仔姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，用1/2茶匙的盐拌匀腌制10分钟，然后沥干水分；
2.芹菜去老叶切成细丝、红尖椒去籽去蒂切成细丝、猪肉切成细丝；
3.猪肉加1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油和适量水延顺时针方向拌匀，腌制15分钟，让肉充分吸收水分；
4.将1汤匙生抽（15ml）、1茶匙（5ml）淀粉、2茶匙（10ml）料酒、1/2茶匙（2克）糖和适量盐、少量的鸡精加适量肉汤（或者水）兑成芡汁待用；
5.炒锅烧热，放入3汤匙（30ml）油，放入肉丝炒变色；
6.加入仔姜丝和芹菜丝、红椒丝炒匀；
7.倒入步骤4中兑好的芡汁炒匀，视情况淋1勺油炒匀即可出锅。
麦苗炒肉丝
春天地里都是绿油油的麦苗等待成熟长成麦子，但是很多的朋友们都不知道麦苗也是可以吃的，麦苗中营养价值丰富具有多种微量元素，那么麦苗怎么做才好吃呢?最美味的应该就是麦苗炒肉丝了，接下来就为大家详细介绍一下这道菜的具体做法。感兴趣的朋友可以学一学在家里尝试做着吃。
麦苗炒肉丝是用鲜麦苗、瘦猪肉等食材并加以各种辅料制作成的嫩烂鲜香的菜肴，鲜麦苗清热利湿，有退黄疸、助消化、养阴生津等功效;瘦猪肉可补充
慢性疾病消耗的蛋白质，强壮身体，增强抵抗力。对于黄疽型肝炎或无黄疸型肝炎，包括甲型病毒性肝炎病毒和乙型肝炎病毒引起的急、慢性肝炎而出现腹胀、恶心、黄疸、尿赤、乏力、食欲不振等表现者，都很适合食用这道菜。除此之外，鲜麦苗洗净，浸泡数小时后挤汁服用，治疗黄疸及慢性肝炎，效果也很好。
做法一
配 料
鲜麦苗50 克，瘦猪肉300 克，葱段、姜丝、细盐、酱油、味精、淀粉等各适量。
操 作
1.将鲜麦苗洗净，沥干水分，切成3 厘米长的段侍用。
2.将瘦猪肉先切成薄片，再切成2～3 厘米长的肉丝。
3.将锅烧热，加油(植物油)适量，侍油至七成热时，投入葱段、姜丝，接着加入肉丝，麦苗翻炒。
4.加入细盐、酱油、味精，并用湿淀粉勾芡，颠翻几下即可。
做法二
麦苗切段、精瘦肉切丝，生姜、大蒜、耗油、生抽、鸡精、淀粉备用，先将精瘦肉用调料腌制15分钟，后边的做法和蒜苗炒瘦肉差不多，不过要注意的是麦苗翻炒时间不易过长，所以瘦肉要翻炒至快熟事在放麦苗，出锅后的麦苗炒肉调料适度的话绝对美味，还有淡淡的麦芽清香味!
芦蒿炒肉丝
芦蒿其实是多生草本植物，一般具有非常高的食疗作用，因为在我们的饭桌上，芦蒿的身影是经常会看到的，而且制作的方法有很多种，因为芦蒿可以搭配很多的食物一起食用，那么下面我们就去看看芦蒿炒肉丝的一个制作，这道美味的食物，其实已经逐渐成为了人们所喜爱的家常菜。
芦蒿可以喝各种各样的食物一起搭配食用，而芦蒿炒肉丝是最常见到的，虽然简单，但是营养保健价值很高，因为肉类中含有非常高的蛋白质，而芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效.
芦蒿适量 精肉适量 生粉适量 鸡精适量
盐适量 料酒适量
1. 食材准备。
2. 芦蒿去叶、去老段，洗净切段，精肉洗净切丝
3. 在肉丝内放入盐、料酒和生粉，搅匀待用。
4. 锅热油，放入肉丝滑撒，快速煸炒，捞出待用。
5. 锅热油，放入芦蒿，翻炒后。
6. 接着放入盐。
7. 继续煸炒几下，放入肉丝。
8. 煸炒至熟，撒入鸡精，翻炒装盘。
上面是关于芦蒿炒肉片的制作，实际上在生活中，很多看似简单的家常菜，但是却有着非常高的养生保健价值，所以希望大家都能够更加的注重自己的食材选择，这样就可以让自己吃的更加的营养了。
肉丝炒拉皮
肉丝炒拉皮是很多朋友都喜欢的一道家常菜，它不仅味道鲜美而且做法很简单，在很多的场合也都会出现肉丝炒拉皮的影子，尤其是夏天，肉丝炒拉皮更是大受朋友们的喜爱，很多朋友喜欢但是不太会做，现在我们就来一起学习一下，如果有时间我们就自己做一道肉丝炒拉皮为自己的生活添点精彩。
肉丝炒拉皮在做的时候不能做的太慢，以快为主，才能让这道菜做的筋道有口感，有的朋友会自己做拉皮，那就更好了，自己做的拉皮做出来会更好吃而且比较卫生，但是做起来就比较麻烦，不会做的朋友也不要着急，现在市场上的拉皮也很好，买现成的拉皮也会让我们节省很多的时间。
肉丝炒拉皮的做法步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 里脊肉切丝加入糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3. 凉粉皮洗净切条。
4. 青椒洗净切丝，葱姜蒜，干辣椒切碎。
5. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
6. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7. 底油再倒入凉粉皮翻炒。
8. 加入生抽，糖。
9. 再加少许盐翻炒均匀。
10. 然后倒入肉丝翻炒均匀。
11. 在淋入香翻炒。
12. 淋入香油。
13. 加入青椒丝翻炒均匀关火。
小贴士
这是一道快手炒菜。肉丝先翻炒至变色再盛出，然后再和其他配菜翻炒均匀即可关火，这样才能保证肉丝嫩滑口感。
凉粉皮不用炒很长时间，入锅快速加入调味料翻炒均匀，就好。
最后淋入少许香醋，可使菜品提味，口感更鲜香。
肉丝炒拉皮是不是很简单易学呢，如果学会了就自己动手试一试吧，喜欢吃黄瓜的朋友也可以在做的时候适当的加些黄瓜丝，口感也是非常不错的，并且拉皮与黄瓜搭配也是经典的组合，夏天马上就到了，做一道肉丝炒拉皮为我们的餐桌增添一道美食吧。
辣椒炒肉丝
辣椒炒肉丝好吃又有营养，而且最重要的是符合现代人的养生观念和饮食观念，这道辣椒炒肉丝不仅有肉食的营养，而且同时还有现代人喜欢的辣椒口味，可以说是相当的下饭的，当然了辣椒炒肉丝也是日常生活中最常见的，因此对于主妇们来说日常更要学会做这道辣椒炒肉丝才能更好的促进身体健康。
其实做辣椒炒肉丝也是相当的简单的，日常只要准备好半肥瘦猪肉，红辣椒，茄瓜，胡萝卜等等就可以了了，可以说所需要的材料是相当简单的，而且只要有心的话，那么做出来的辣椒炒肉丝可以说是非常美味的哦。
辣椒炒肉丝，原料有半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青辣椒2条，红辣椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条，味道可口。
半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青辣椒2条，红辣椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条。
2 美食做法 编辑本段
1 、将所有的材料都切成丝;
2、首先，要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。猛火下油锅爆至3成熟;
3、加入辣椒和切成丝的茄瓜和木耳，不停地炒，然后加入萝卜丝，加入盐，糖和蚝油调味。炒熟后加入麻油生粉芡即可起锅，最后撒入葱花，起锅前撒入芝麻就可以了。
以上就是做辣椒炒肉丝的一些常见的方式方法了，当然了我们说师傅领进门，修行靠个人，其实做辣椒炒肉丝也也是一样的，在做辣椒炒肉丝的火候的掌握也是非常重要的，只有掌握好了火候才能作出真正好吃 辣椒炒肉丝。
玫瑰炒肉丝
玫瑰是一种很多人都非常喜欢的花，玫瑰花瓣可以用来泡茶，而且玫瑰还可以用来炒肉丝，可能很多人从来都没有吃过这道菜，其实这道菜不仅非常的美味，而且也是非常的好看的，做法也非常的简单，人们可以自己在家里面尝试一下做玫瑰炒肉丝，下面来给人们介绍具体的做法。
做法一：下酒的玫瑰炒肉丝
主料：猪瘦肉 ：100、玫瑰大头菜 ：200
辅料：青蒜 ：20、白砂糖 ：0.5茶匙、剁椒 ：1汤匙、油 ：适量、湖盐 ：0.5茶匙
具体步骤
第一步 瘦肉洗净备用
第二步 玫瑰大头菜先切片
第三步 然后再把玫瑰大头菜切成丝，肉也切丝，青蒜切抹刀片
第四步 热锅冷油，下肉丝滑炒
第五步 肉色稍稍转白后，就可以加入大头菜一起翻炒啦
第六步 跟着可以放入剁辣椒一起炒匀
第七步 所有食材都已经炒熟后，才把青蒜放入，稍稍一炒匀就可以出勺喽~
做法二：下饭的玫瑰炒肉丝
主料：瘦肉 ：200、玫瑰大头菜 ：100
辅料：料酒 ：适量、葱姜 ：适量、食用油 ：适量、淀粉 ：适量、味精 ：适量、酱油 ：适量
具体步骤
第一步 瘦肉洗净血水，切成条。
第二步切好的 肉丝放入碗里，加入酱油、淀粉腌制五分钟
第三步 玫瑰大头菜放水里洗净后切成丝备用
第四步 葱切段，姜切丝备用
第五步 炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜丝葱段煸炒。
第六步 放肉丝翻炒断生
第七步 放入玫瑰大头菜翻炒翻炒
第八步 淋入少许料酒翻炒翻炒，调入少许味精翻炒均匀即可出锅。
茼蒿炒肉丝
茼蒿作为一种蔬菜，在饭桌上经常会看大，而且还可以帮助我们消食开胃，尤其是是炎热的夏季，人们很容易出现消化不良，胃胀气等情况，所以说吃茼蒿是可以起到很好的缓解作用的，而茼蒿炒肉丝是最常见到的，那你知道如何制作茼蒿炒肉丝吗?看看下面的制作方法吧。
其实茼蒿偏凉性，可以有效地帮助我们清血化痰，而茼蒿中同样含有蛋白质，脂肪还有各种氨基酸，这些都可以帮助我们保健身体，调节内分泌等问题，所以说茼蒿炒肉丝才会成为那么多人喜欢的食物。
原料：茼蒿250克、猪瘦肉100克调料：葱花、姜丝、花椒粉、料酒、酱油、水淀粉、盐、鸡精、植物油。
制法：
1、苘蒿择洗干净，切成段;猪瘦肉洗净，切成丝，加料酒、酱油和水淀粉抓匀，腌渍15分钟。
2、锅内倒油烧热，加葱花、姜丝和花椒粉炒香，放入猪瘦肉丝滑熟，倒入茼蒿段炒熟，用盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
茼蒿营养分析：
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的;
其实茼蒿的食用还有很多种方法，尤其是自己制作的话，就可以根据口味搭配不一样的食材，这样就可以享受到不一样的美味享受，在这炎热的夏季，不妨为自己准备一道美味又营养的茼蒿炒肉丝了。
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