茄子包饺子好吃吗
夏季养生食疗饺子包发。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，没有好的身体，万事事皆休。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“茄子包饺子好吃吗”，供您参考，希望能够帮助到大家。
在我国有非常多各种各样的美食，人们也只能够食用到一小部分，但是有一种食物一定都食用过，那就是饺子这种食物，而常见的饺子都是大肉饺子和蔬菜素饺子，听着使用了很多的食材，其实只用了几种而已，而今天小编给大家介绍的就是茄子饺子。那么，茄子包饺子好吃吗?
第一，茄子包饺子好吃吗?我为大家简单的介绍下茄子馅饺子的做法。准备的东西有茄子，猪肉，面粉，鸡蛋，葱，姜，蒜，老抽，食用盐，五香粉，香油。饺子皮可以自己在家做也已在外面直接买，都是可以的，不过我觉得还是自己在家擀的饺子皮味道更好。首先我们先来和面，把面活到表面光滑，盖上湿布，先醒着备用。把茄子去掉皮洗干净切块，放到蒸锅里面蒸熟，蒸熟后放凉，沥水剁碎。剁猪肉馅，把肉洗干净加入葱姜蒜盐五香粉啦等自己平时剁馅准备的东西，剁好后把肉馅盛到盆里面。
第二，猪肉馅加入适量的老抽或酱油，再往馅里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀放置一会，再把剁好的茄子也放进去搅拌均匀，静放，再加入一些盐五香粉之类的，可以加入一点香油。下面就是擀饺子皮，把醒好的面团拿出来，搓成长条，分成大小相同的小剂子，用手摁扁，然后用擀面杖擀成饺子皮。再下面就是包饺子了，我想大家应该都知道怎么包的吧，就不为大家细说了。
茄子包饺子好吃吗?饺子完全包好后就开始煮饺子，水烧开后把饺子下到锅里面，朝同一个方向搅拌，没开一次的时候往锅里加一点凉水，加两三次就可以了。饺子煮熟就可以盛出来吃了。喜欢饺子里加入一些其他东西的也可以加一点，比如韭菜啦，芹菜啦，香菜啦这些都可以的，也很提味，不过这里没有加我觉得不加去其他的味道就已经很好了，当然如果喜欢的朋友自己做的时候可以加里面。这样美味的茄子馅的饺子就做好了，绝对的好吃啊!没吃过的朋友一定要尝试着做一次尝一尝!
Ys630.com相关知识
茄子可以包饺子吗
饺子是寻常人家中最为常见的一种主食了，其可以按照食用者的个人喜好进行馅料的选择，在做法上也可以依据个人进行创新。正是因为饺子的方便，其也收到大众的广泛喜爱。而对于茄子，我们最常见的做法是做成菜肴，例如烧茄子、凉拌茄子等等。那么茄子是否可以制作成饺子陷呢？
用茄子做饺子馅也是可行的，只要是你喜欢吃，茄子馅的饺子你值得拥有，用茄子做馅包饺子怎么做好吃呢?茄子除了做饺子馅还有别的吃法没有?
1、茄子水饺
首先将面和好，然后就可以开始准备饺子馅了，茄子洗干净切成小粒，然后加少许盐，腌制五分钟左右，然后将腌好的茄子基础多余的水分，然后将打好的肉馅，葱姜切成末，加入盐和酱油等调味料，加入茄子粒一起搅拌，饺子馅就做好了，然后将面擀成饺子皮，包上这些馅就可以下锅了!
2、茄子包子
茄子不仅可以做饺子馅，也可以做包子馅，方法都是类似的。还是先将面和好，把肉切碎在锅里炒成肉末，可以加一些酱料，炒成酱肉，然后将洗净的茄子切成小块，和肉馅一起搅拌均匀，做成包子馅，再用面团包成包子蒸熟就可以了。
3、茄子馅饼
茄子馅饼可能比饺子和包子少见一点，但是大家原理都是相通的，首先也是将面团和好发酵，茄子洗净切成小碎末然后用盐腌制几分钟，去除多余的水分，再加入其他的蔬菜丁或者是肉馅，加一些调味料，馅就做好了。将面团分成小团，然后像包包子一样把馅包好，然后向下按压成饼状，然后上锅加油煎熟，茄子馅饼就做好了。
茄子能包饺子吗
茄子是日常生活中常见的蔬菜，具有丰富的维生素E,对延迟衰老有积极的意义，所以茄子也比较受欢迎，茄子的做法也是多种多样的，比喻烧茄子、酱茄条、肉末茄子等。那么问题来了。茄子可以做成饺子吗？回答是肯定的，茄子可以包饺子。茄子和什么搭配做成饺子比较好吃呢，下面我来说说。
茄子水饺做法一茄子和五花肉做馅
原料：高筋面粉适量，茄子适量，五花肉适量，40度温水适量，发酵粉适量，黄豆酱适量。1. 把1斤半的面粉放入面盆。2. 杯子里面放入40度温水。3. 用勺子舀一勺发酵粉。4. 把发酵粉放入40度温水内，调匀。5. 在面粉里面放入调入了发酵粉的温水，用筷子调成麦穗状。6. 将面粉揉成光滑的团。放入面盆。7. 将煤气打开，调到最小火。8. 将放入面的面盆放在煤气上三秒钟，拿开，醒发5分钟。反复3-5次。再醒发30分钟，面团就可以变成两倍大了。 （第7、8步骤就是在寒冷的季节可以快速发面的方法）9. 茄子去皮（也可以不去）切成丁。放入一个大碗里面。10. 在放了茄子丁的大碗里面放入适量的食盐，腌制茄子20分钟。11. 把腌出了水的茄子丁放在纱布上，挤点水。12. 准备好一块五花肉。13. 将五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，这样味道才正宗。和挤干水的茄子调在一起成茄子肉馅。14. 取出黄豆酱（这个可是包子好吃的关键）。15. 取锅，放入少量的油。16. 取一半的调好的茄子肉馅，（这点也很重要咯，如果是全部放入馅料炒的话，味道也会不好）放入锅内翻炒。17. 放入黄豆酱，继续翻炒。18. 再将炒好的茄子肉酱和没有炒的茄子肉酱混合好，放入适量食盐。19. 按照一般包包子的程序包入茄子肉馅，大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟即可咯
做法二、茄子鸡蛋水饺
1、将鸡蛋炒好剁碎备用 2、将茄子蒸7分熟，然后切成小丁，越细越好 3、将备好的鸡蛋与切好的茄子拌在一起，依据各人的口味加入喜欢的调料，做成馅
做法三、茄子萝卜肉馅
具体做法如下：1、准备一个茄子，一个萝卜，按照饺子的数量准备肉的分量2、讲茄子、萝卜先切条，再切丝，最后切成沫3、将茄子末、萝卜末、肉末混合在一起4、加盐，根据个人口味可以加入其他喜欢的调料，搅拌均匀5、放15分钟左右，沥干水分6、准备好饺子皮就可以包了！
茄子做馅有点嚼劲，配着蒜泥或香油、醋，就很可口美味了。
丝瓜包饺子好吃吗
丝瓜是一种很常见的蔬菜。很多人在自家小花园中也种有丝瓜。同时它也有很多功效，不仅清热技术，而且还能祛湿败火。同时它细细长长的，和水瓜非常相似。有些人也突发奇想，用丝瓜做馅来包饺子，但是丝瓜这么水糯糯的，能做饺子馅吗？接下来给大家介绍一下丝瓜馅的饺子是怎么做的。
丝瓜能包饺子吗
丝瓜包饺子美味又健康，而且瘦身减肥 清热去火。
调料：鸡蛋；小麦面粉；丝瓜；黑木耳；虾米；葱；食盐；花椒；植物油；
操作步骤：
1、海米泡发，切细；木耳温水泡开，切碎；鸡蛋打散，入热油炒熟搅细。丝瓜清洗干净，切碎；花椒入热油炸成花椒油，花椒捞出；葱花入锅，用花椒油炸香。
2、切好的海米、木耳、鸡蛋和丝瓜放在一起，将炸好的花椒油葱花倒在上面；丝瓜做馅早点调开容易下水，所以再准备包饺子之前在加入适量盐调匀就好了。
3、面粉适量加温水和匀，醒一会；和好的面做成小剂子；均匀压成圆饼。擀成饺子皮；开始包饺子了，挑好的馅，取适量放在饺子皮上；一个饺子包成了，继续。
4、包好的饺子均匀放好，等待下锅；锅中水烧开后，加入饺子，煮到饺子浮在水面，外皮熟了即可。
小贴士
丝瓜鸡蛋水饺调馅时，加入用花椒油炸好的葱花是美味的关键，记住哦。
要知道，在很多喜欢吃水饺的家庭里，人们都会知道丝瓜鸡蛋水饺的做法，因为丝瓜做成的鸡蛋饺子，不仅可以去掉一大部分丝瓜的味道，而且，丝瓜具有很多功能，可以清热解毒，有效去除人体的油脂，具有解毒、美白、驱毒的效果。香椿包饺子好吃吗
香椿是香椿树叶子，香椿树从很早就被人用来做菜。香椿的味道带着点苦味，但用来凉拌可以开胃，饺子的美味全在于馅中，即使只有一盘水煮饺子，只要馅好吃，饺子就尤其美味。香椿吃起来爽口，不腻，下文就介绍了一些香椿饺子的制法，喜食香椿的人要是错过了美味不好了。
香椿饺子
1、新鲜香椿芽洗净，开水焯烫15秒至变色，捞出，过凉水，沥干水分。
2、把猪肉切小块，用搅拌机搅打成肉馅。
3、适量葱、姜切成碎末；沥干水分的香椿芽切碎。
4、在猪肉馅中倒入适量花椒油，拌匀，去腥。
5、再倒入葱姜末、料酒、味精、酱油顺着一个方向搅打均匀。
6、把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里，拌匀。
7、加适量盐，继续顺着一个方向搅打均匀。
8、用自己做的饺子皮或者购买的饺子皮包好香椿饺子。
9、用正常煮饺子的方式煮香椿饺子至熟就可以了！二、香椿猪肉饺子
材料：面粉、猪肉（或五花肉）、香椿芽、鸡蛋、食盐、料酒、鸡精、水等。如果不想自己和面的，可以直接在市场购买饺子皮，省事也方便。
做法：
step1：做馅
a.香椿挑选出嫩芽洗净后焯水，1-2分钟即可捞出，切碎；
b.猪肉切碎末，倒入碗中，打入一个鸡蛋，加入盐（适量）、料酒（少量）、清水（少量）、香椿末、鸡精（适量），用筷子朝一个方向搅拌3分钟，或用手拌匀也可。
step2：做面皮
a.面粉200克，加入清水90克，清水要分次加入，或者一边和面一边加入，避免加入过多的水量，和成面团即可；
b.面团和好后，放于碗中，盖上湿布或保鲜膜醒15分钟；
c.在桌子上撒上一层干面粉，取出面团搓成长条，切成小剂子；
d.将小剂子先用手掌根部按扁，用擀面杖慢慢擀成面皮，就可以开始包饺子了。
婆婆丁包饺子好吃吗
说婆婆丁大家可能不知道是什么东西，但是说蒲公英大家应该就了解了。婆婆丁实际上就是指蒲公英的叶子，其有很好的消暑降火的作用，特别适合在夏日里食用，将其晒干还可以泡成茶饮用。但婆婆丁有一定的苦涩味道，那么用它来做成饺子馅包成饺子会好吃吗？
在准备用婆婆丁包饺子之前，我们需要先把婆婆丁去根留叶，择洗干净后再用沸水焯烫一下，捞入凉水中泡至婆婆丁完全凉透，这样能去除掉婆婆丁的大部分苦味，让婆婆丁水饺的味道更加鲜美好吃。
婆婆丁凉透以后再挤干水分（稍攥干就行了，如果攥得一点水分都不剩会太干，口感发柴），切碎待用。以下做法中所用的婆婆丁，均为已经处理好的婆婆丁。
一、婆婆丁肉馅水饺的做法
主料：婆婆丁550克，三肥七瘦的猪肉500克，饺子皮1千克。
辅料：鸡蛋2只，泡发的黑木耳10朵，虾米1把，食用油适量。
调味料：盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉（可用花椒面或花椒水代替）、葱姜末、香油、鸡精各适量。
做法步骤：
1、猪肉剁成馅，黑木耳切碎末，鸡蛋炒碎。
2、虾米洗净后用油炒香，然后下入黑木耳炒匀，盛出。
3、把猪肉馅放入馅料盆里，加葱姜末和少量清水，朝同一方向搅打至肉馅起胶上劲。
4、再加入盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉和麻油搅拌均匀，放炒好的鸡蛋碎、黑木耳和虾米，再放入婆婆丁。
5、最后加适量鸡精搅拌均匀即成饺子馅，稍放一会就可以用来包饺子啦。
至于怎么包饺子和煮饺子就不再介绍了，不会包饺子的新手请参考以前发表的文章。
二、婆婆丁素馅水饺的做法
主料：婆婆丁500克，五香豆腐干100克，鲜香菇100克，鸡蛋6个，饺子皮适量。
调味料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、鲜抽、葱末各适量。
准备工作：五香豆腐干和鲜香菇切成碎粒，再取4只鸡蛋加料酒打匀炒碎。
做法步骤：
1、炒锅油热后下豆腐干和香菇，炒至基本上要熟时关火，再放入切碎的婆婆丁和炒好的鸡蛋。
2、磕入剩下的2只生鸡蛋，加盐、鲜抽、胡椒粉、鸡精、香油和葱末等调味料。
3、把锅里的混合物搅匀后即成馅料，包成饺子下锅煮熟就完成了。
补充说明：
1、婆婆丁择下的根不要丢掉，洗净晒干后保存起来，用来泡水喝有极好的清热解毒功效。
2、调制肉馅需要提前放入葱姜末等调味料，朝同一个方向打至发粘后再稍放一会，这个步骤叫浆肉馅，让肉馅粘粘的抱团了才好吃。
3、素馅中的五香豆腐干可以换成豆腐，用油煎至两面发黄后再切成碎末就行了。
茄子包饺子怎么调馅
茄子馅的饺子也是比较常见的，茄子的营养价值比较高，尤其是紫皮的茄子，还有一定的花青素，对人体的健康是比较有好处的，在做茄子馅的饺子的时候，要把茄子削皮，然后切成小丁，最好用手攥一下，去除里面多余的水分，如果水分太多，会影响饺子的口感。我们来了解一下茄子包饺子怎么调馅。
茄子包饺子怎么调馅
茄子削皮切成碎丁，不用剁，手攥挤去菜汁。放肉：肉馅要单独调味搅拌，筷子顺着一个方向搅拌，太干加一些水，要搅拌上劲，就是有点黏稠发亮的感觉才可以。调馅时把调料放进去一起搅，例如葱末、姜末、味精、食盐、花椒面、芝麻油、植物油、酱油等。肉馅调好静置一会，包时拌入茄子丁，略微搅拌即可。不放肉：茄子丁儿调入葱末、味精、食盐、芝麻油、植物油，搅拌一下即可。
茄子包饺子做法
主料圆茄子2个、鸡蛋两个、面粉适量辅料十三香、适量葱适量、姜适量、盐适量、芝麻油适量步骤1.适量的面，加水，和面，然后让面醒半个小时到一个小时2.茄子去皮3.茄子切片切丝然后再切丁，放适量的盐把茄子里面的水分杀出来4.盐腌渍十分钟左右，可以用纱布，家里没有，我就直接用手的，把茄子里的水挤出来5.把鸡蛋分离蛋清，蛋清打到茄子馅里面，加十三香，适量盐，芝麻油调味，可以用舌头尝尝味道，6.分离的蛋黄7.饺子皮擀好开始包，然后煮饺子，饺子浮到水面上就熟了，素饺子不用煮太久，出锅～中间步奏手上都是面就没有拍
茄子包饺子的做法大全
饺子是美味的北方代表食物，也是中国的标志，更是人情的延续。过年吃饺子已经成了一种中国人生活中的存在。饺子的好吃和不厌烦在于饺子馅的不同，一种食物却能做出不同花样的饺子，只要不同食物的混合，就会有新奇的味道。下文就介绍了茄子馅饺子的不同做法。
茄子馅饺子一
原料：
面粉（白面）、猪肉馅、虾仁、茄子、鸡蛋、葱、姜、盐、酱油、香油、花生油。
做法：
1、茄子切细丝，用清水浸泡一会儿，虑去黑汤，加少许盐腌10分钟（盐量要小）。虾仁儿切小块用少许酱油和香油腌制10分钟，鸡蛋炒散备用；
2、肉馅儿里加少许高汤（水也可以)一个方向搅上劲儿，加姜末、分两次加入适量酱油，不断搅；加入适量盐，葱末，加入少许花生油，打入一个生鸡蛋，继续搅；再加入腌好的虾仁儿，炒好的鸡蛋；用手挤去茄子里的水分（不要挤得太干），最后，加入肉馅儿，如果喜欢香菜，可以放一点香菜末（一定要少放）；
3、和面最好和得稍微软了一些，一切准备好了，就可以包饺子啦
茄子馅饺子二
原料：茄子、发面团、猪肉馅
做法：
1、葱姜、八角、小茴香放适量水放在锅中煮开后小火煮5分钟左右，关火放凉。放凉后用滤网滤去渣子，一点一点的加入剁好的猪肉馅中，同时不停的朝同一方向搅拌。2、 茄子洗净、去皮、切小丁；热锅倒入花生油，把茄子丁炒软后关火，晾凉；把晾凉的茄子倒入肉馅中加入味达美酱油、香油、盐、一点白糖（提鲜）拌匀，制成包子馅即可。3、做好馅料后，就可以包包子啦，包好以后的包子放入蒸锅里，盖上锅盖静放半小时。这一步非常重要，一定要二次发酵下，这样蒸出的东西更好吃。然后开锅后大火蒸大约15-20分钟(依包子大小而定)即可。
怎样包韭菜饺子好吃
韭菜馅饺子的主要食材是韭菜，而韭菜是有着很高的营养价值的，不少人都喜欢吃韭菜，也喜欢吃韭菜饺子。不过，韭菜饺子在制作的时候，还可以加入一些其他的食物，来提升饺子的口感，比如说鸡蛋、虾仁，都可以与韭菜一起制作饺子馅。下面，就为大家详细介绍韭菜饺子的做法。
一、韭菜饺子
食材：韭菜、绞肉、饺子皮、面粉、盐
做法：
1.韭菜洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁；
2.把韭菜和绞肉加2小匙盐搅和均匀成馅料；
3.取馅料包饺子，并在成品周围撒一些面粉，以防沾粘；
4.煮一锅水，水沸后下饺子，待饺子浮出水面，即可出锅。
二、韭菜鸡蛋馅饺子
食材准备：
内馅材料：韭菜 200公克 虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙 ·
制作步骤：
1、把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住。
2、打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。
3、弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油。加盐加花椒粉和料酒。这是做馅
4、面要挑高筋的，这样擀起饺子皮既粘又有咬头
5、饺子不要包太大，能盖住拳眼就好，20个左右能装一盘即可
三、韭菜虾仁馅饺子
【主料】：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克
【辅料】：姜末适量，调味品适量
【做法】：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈!这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比。
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