螃蟹壳里黄黄的是什么
真正的养生是什么。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“螃蟹壳里黄黄的是什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
螃蟹是我们在生活当中比较常见的一种海产品，螃蟹是也是深受人们喜欢的一种食物，尤其是在秋天的时候，螃蟹大量上市，很多人都会买一些螃蟹吃的。在买螃蟹的时候大家都比较喜欢买母螃蟹，因为母螃蟹有蟹黄，当大家打开蟹盖的时候，看到蟹壳里面黄黄的东西不一定就是蟹黄哦。
螃蟹壳里黄黄的是什么
1. 蟹黄
螃蟹屁股上没有多余的赘物，那么考虑透过蟹脐的尖端透出来的蟹黄的颜色，一般不是很明显。而且蟹黄是在螃蟹的内部的。 这种情况是正常的，也说明这只螃蟹的蟹黄可能很丰富。 2.螃蟹籽
还有一种情况，螃蟹屁股底下有一坨土黄色的赘生物(如图所示)，这一般是母蟹的受精卵包，这种螃蟹一般称为“背包蟹、抱卵蟹”。 一般这只螃蟹还是可以吃，但吃的时候是需要将受精卵包丢弃，因为卵包的味道不好，也没什么营养了。
小贴士
在选购螃蟹的时候尽量避开这种背包蟹，因为卵包比较占称，还需要丢弃，买来不划算，吃起来也麻烦。
怎么分辨屎和蟹黄
1. 螃蟹屎
螃蟹的屎在蟹肠内，很少量，而蟹肠一般在蟹肚脐的壳中，是黑黑的条状，大小和指甲尖差不多，很好区分，在吃的时候一般是要挑出丢弃的。
2. 蟹黄
螃蟹的蟹黄，主要是指雌螃蟹体内的卵巢和卵细胞，以及少部分的内脏等，在螃蟹背部的壳中，含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂以及钙质等多种矿物质，煮熟后呈现橘黄色，越是肥美的雌蟹蟹黄越是多，味道非常鲜美。
螃蟹的做法
一、清蒸螃蟹
材料：大闸蟹4只，醋、姜、蒜、葱适量。
做法：
1. 新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手;
2. 将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟;
3. 细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内;
4. 将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用。
二、螃蟹砂锅粥
材料：白米饭1碗，螃蟹1只，熟虾3只，料酒、姜、盐、葱、生抽、胡椒粉适量。
做法：
1. 准备好食材;
2. 螃蟹洗净，去底盖切半，去胃待用;www.ys630.cOm
3. 熟虾去壳，去头待用;
4. 取砂锅，放适量清水煮开，放入冷饭;
5. 大火煮开，小火煮15分钟，其间要用铲子搅拌2次，防止沾锅;
6. 放入螃蟹，再放入姜片，料酒，煮5分钟;
7. 放入熟虾仁煮开，关火，焖3分钟;
8. 加盐，胡椒粉煮1分钟;
9.加些鲜抽，撒些葱花即可。
三、盐焗蟹
材料：盐2000克，螃蟹3只，姜4片，花雕酒100克。
做法：
1. 螃蟹清洗干净，加花雕酒、姜片腌10分钟;
2. 干锅把盐用大火炒热;
3. 把蟹放上后，再用盐覆盖焖5分钟;
4. 再把蟹翻过来，覆盖上盐焖5钟即可;
5. 最后把灶火开到最小火，盖上锅盖焖8分钟即可。
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螃蟹壳有什么功效和作用？
作为一种珍贵的海鲜产品，螃蟹是非常受人们喜欢的，螃蟹的肉质非常细嫩，并且营养非常丰富，被人们做成美味的佳肴端上餐桌，不过绝大部分人在吃螃蟹的时候，都会直接把螃蟹壳扔掉，这里提醒大家要学会利用螃蟹壳，因为螃蟹可具有药用价值，能够治疗多种疾病，对人体健康有下列这些作用。
第一、螃蟹壳的作用
螃蟹壳可以入药，平时人们把螃蟹壳收集起来以后需要把它用酥油炮制，然后取出晾干，用时研碎，它入药以后味酸，性寒，而且有毒性，破瘀消积是它的主要功效，平时螃蟹壳多用于人类的胁痛和腹痛以及瘀血积滞等多种疾病的治疗，治疗功效十分明显。
第二、螃蟹壳能治血崩
螃蟹壳有良好的止血止痛作用，它对人类的血崩以及血崩引起的腹痛有很好的治疗作用，治疗时可以把炮制好的螃蟹壳十克，研成粉末状，然后用温热的米汤送服，服用以后三到五小时内，出血的症状与腹痛都能明显减轻。
第三、螃蟹壳能治蜂蜇伤
螃蟹壳能解毒消肿，它对蜜蜂蜇伤也有很好的治疗作用，平时受伤以后可以把螃蟹壳研成细末，加蜂蜜调匀以后直接外敷在受伤的部位上，每天更换两次，能让身体内的蜂毒排出，肿痛的症状也能随之消失。另外把螃蟹壳研末以后加麻油调匀，外敷，还能治疗冻疮，也能起到消肿止痛的重要作用。
第四、螃蟹壳的药用价值
螃蟹壳的药用价值特别高，它性寒味咸，能清热散结，也能益气养阴，还能破瘀消积，平时可以用于人类腰腿疼痛、风湿性关节炎以及结核病等多种常见病的治疗，治疗时功效特别明显。
第五、螃蟹壳能止血也能补血
螃蟹壳还是一种能止血的中药材，平时人们可以把螃蟹壳干燥以后研成细末保存起来，平时出现外伤出血时，可以直接把螃蟹壳的细末撒在出血的伤口上，就能快速止血，另外平时用黄酒冲服螃蟹壳制成的粉末还能补血，但是每次用量最好不要超过六克，每天服用一次就可以。
螃蟹壳软了是怎么回事？
螃蟹是我们很熟悉的一种食材，而且活螃蟹也是经常可以见到的。正常情况下，螃蟹壳都是硬硬的，甚至用手直接敲都敲不碎。但是有的网友表示自己买回来的螃蟹壳竟然是软的，稍微一用力就碎掉了，并且认为自己很可能买了一只假螃蟹。其实螃蟹壳变软还是有原因的，下面就来为大家解析。
螃蟹软壳是蟹褪壳后不久的一个短暂形态，蟹一生经过13次褪壳，每一次蜕变长大就是新的生命开始一般，在脱壳同时还脱去鳃、食囊、内脏，因而全身没有原来的一丝污垢。软壳蟹在自然界非常难得，因为螃蟹新的外壳会在脱壳的数小时后接触到水而逐渐变硬。软壳蟹之所以珍贵是因为只有在换壳的短短几个小时内全身软绵绵的。
螃蟹壳的作用
螃蟹壳可以入药，平时人们把螃蟹壳收集起来以后需要把它用酥油炮制，然后取出晾干，用时研碎，它入药以后味酸，性寒，而且有毒性，破瘀消积是它的主要功效，平时螃蟹壳多用于人类的胁痛和腹痛以及瘀血积滞等多种疾病的治疗，治疗功效十分明显。
螃蟹壳能治蜂蜇伤
螃蟹壳能解毒消肿，它对蜜蜂蜇伤也有很好的治疗作用，平时受伤以后可以把螃蟹壳研成细末，加蜂蜜调匀以后直接外敷在受伤的部位上，每天更换两次，能让身体内的蜂毒排出，肿痛的症状也能随之消失。另外把螃蟹壳研末以后加麻油调匀，外敷，还能治疗冻疮，也能起到消肿止痛的重要作用。
螃蟹壳上的白色的东西能吃吗
螃蟹是最常见的海鲜了，相比较大虾虽然在价格上无法相比，但是螃蟹的味道是虾类无法相比的。生活中大部分人都喜欢吃螃蟹，但并不是人人都会吃螃蟹。究竟哪里能吃，哪里不能吃，很多人都不知道。那么，有的人发现螃蟹壳上有一些白色的东西，这是什么呢，能吃吗?
螃蟹里白色的是什么
螃蟹里面的白色东西可能是蟹膏，蟹膏的主要成分是公螃蟹的精子，次要成分是脂肪，打开螃蟹看到里面有白白的、黏黏的物质就有可能是公螃蟹。
螃蟹壳上的白色的东西是什么东西
螃蟹壳上的白色的东西有可能是感染的寄生虫，螃蟹生长的环境比较复杂，极易感染寄生虫，螃蟹壳上看到白色的东西也很正常，所以，吃蟹一定要高温消毒，螃蟹经过蒸煮和烹饪后寄生虫死亡，不再对人身体造成威胁。
螃蟹里面的黄可以吃吗
螃蟹里面的黄可以吃，这个是蟹黄，母蟹体内特有的，里面有卵巢和蟹的消化器官。从营养养生的角度来说，食用蟹黄还有很好的保健作用。
没吃的螃蟹怎么保存
螃蟹在冰箱冷藏会逐渐进入休眠，死亡率较低，所以，暂时不吃的螃蟹可以先放在冰箱中冷藏保存，这样可以延长螃蟹的保质期，是比较好的螃蟹保存方式。
活螃蟹怎么放不容易死：
1、 把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在螃蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。
2、把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。
3、保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了.养殖的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月。
喉咙卡螃蟹壳的处理小妙招
螃蟹这种食物是很多人都喜欢吃的，它口感鲜美，营养也丰富，螃蟹的做法非常多，最常见的做法就是直接用清水煮，当然喜欢吃咸口的可以放一些盐进去，这样螃蟹肉当中就会有一定的咸味。不过在吃螃蟹的时候也要小心一些，稍有不慎就可能被螃蟹壳卡到。那么喉咙卡螃蟹壳的小妙招是什么?
大闸蟹的壳能吃吗
螃蟹外壳一般不可以吃。
如果不小心吃了蟹壳也不用太担心不会有太大问题的。因为螃蟹坑中含有的主要物质为钙，而人的胃中含有大量的高浓度的胃酸，会将螃蟹壳溶剂，最后消耗殆尽的。不会对人的身体造成伤害，不需要太担心什么，没有问题的。
蟹壳大约3/4为碳酸钙，余1/4中约有一半为甲壳质，余一半主要为蛋白质。甲壳质系由N-乙酰氨基葡萄糖所成的多糖，不溶于稀的酸、碱，如与酸共煮则水解而生乙酸与D-葡萄糖胺。甲壳质为蟹、虾等壳的特殊成分，但亦含于某些昆虫的壳、菌丝、孢子中。
螃蟹壳卡在喉咙怎么办
螃蟹壳在喉咙里口水咽下去时会痛需要去耳鼻喉科看看，可以医生帮你去取出
喝醋的办法是软化鱼刺对于螃蟹壳在喉咙里作用不大
建议你注意饮食细嚼慢咽，避免用嗓过度，到耳鼻喉科检查明确。取出异物。服用清咽利喉药物。
如果您感觉喉咙里有异物可能会是螃蟹壳的话，您必须就要去医院进行摘除，否则的话会有可能会划破食道，会出现出血的状况，你一定要及早去医院看一下看喉咙里是否有，没有去除的螃蟹壳，这样才会比较安全。
螃蟹肚子黄黄的是什么
螃蟹这种美食相信大家一定不会陌生，特别是大闸蟹吃起来非常美味儿。经常吃螃蟹的话，自然清楚螃蟹的内部构造，知道什么能吃什么不能吃。但，对于刚刚开始吃螃蟹的人，螃蟹肚子里黄黄的东西就弄不清楚了，蟹膏是白色的很好辨认。那么，螃蟹肚子黄黄的是什么?下面咱们就来看看吧。
螃蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、等。上海滩还有著名的美味小吃——蟹粉小笼。顾名思义，主料就是蟹黄。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种。
适宜人群
一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
烹饪指导
蟹黄可炒、可烧，还可以用于打卤，做馅。
具体做法
蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。
制作营养蟹黄
原料：
蟹腿肉1盒、螃蟹1只、胡萝卜1根、鳕鱼120克、海参110克、虾仁110克、蛤蜊300克、嫩豆腐1块、葱1根。
辅料：
1、盐少许、淀粉少许;
2、盐2茶匙、酒1大匙、胡椒粉少许;
3、蛋白适量。
做法：
1 蟹腿肉煮熟、剥成丝;胡萝卜去皮，用大汤匙刮成蓉状;炒锅内放入1大匙油，先放入胡萝卜蓉，以小火炒20分钟，待其变软时，再加入蟹腿肉，即成为人工蟹黄。
2鳕鱼切小块，放入油锅内炸至金黄色;海参切小块，放入滚水中氽烫、去腥;虾仁先洗净、擦干，再拌入蛋白与调味料1。
3 嫩豆腐切成8块;葱白切段，其余部分切成葱花。
4 葱段先爆香，放入蟹黄、螃蟹、鳕鱼、海参与蛤蜊，加入1碗清水，再放入豆腐与虾仁煮2分钟;最后放入调味料2即可。 [1]
注意事项：
1 制作假蟹黄需要比较长的时间，所以不妨一次多做一些存放起来;
2 因为胡萝卜糖分多，所以制作时要不停地搅拌，以免粘锅变黑影响色泽。
小龙虾黄黄的是什么
夏天是吃小龙虾最好的季节，特别是到夜市或者是大排档，几个朋友围坐在一起吃小龙虾相当有感觉。不过，小龙虾这种东西有些人经常吃，对其结构很了解，知道哪儿能吃，哪儿是什么，可对于刚刚开始吃小龙虾的话，可能内部的一些成分不是很了解。那么，小龙虾黄黄的是什么?下面咱们就来看看吧。
小龙虾脑袋里面的黄色物质是虾黄。母虾到成熟期，头颈处会含有虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄，母虾在怀卵前虾头颈部就会含有虾黄，俗称“红头仔”。
虾黄最好是不吃的。
虾黄可是在小龙虾的头部。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。从健康的角度来说，不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净外，还可能有寄生虫等风险。
一般来说，龙虾头、鳃、肠，及很多人最爱吃的虾黄，可能味道是不错，但最好剔除，不要食用。小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部，食物、水流经过和停留都在头部，虾头部分的重金属含量往往高于虾尾，虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，容易遭到污染。所以，虾黄最好少吃，尤其是在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄最好不吃。
吃小龙虾过敏怎么办
1、如果吃的不多，过敏症状不是很严重，适当吃些含维生素C的食物，适当吃些钙片缓解症状。药物的话，可在医生建议下吃扑尔敏或西替利嗪。
2、比较严重的过敏，可在医生建议下，适当用抗过敏药物治疗，维生素C、葡萄糖酸钙、强的松等，一般是四种抗过敏药物联用的，效果好一些。
3、小龙虾过敏属于皮肤病一种，需要慢慢调理的。总之，尽量不要吃含高蛋白的东西，如海鲜类，入虾子，螃蟹，生蚝等海产。患病期间尽量远离含酒精的饮品。必须有充足的休息，作息时间要正常，饮食以清淡为主，一旦生活节奏错乱，就很容易复发。
螃蟹的做法是什么？
螃蟹最为常见的做法就是清蒸了，这种做起来也非常的快，而且保留了螃蟹的鲜味，不过对于不同大小的螃蟹清蒸的时间也是不同的，下面我们就来详细介绍一下它的做法。
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
做法：
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。'
蟹壳黄的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习蟹壳黄的做法。
2.2121虾仁剁成泥状
3.准备好香菇碎、胡萝卜碎和香葱碎
4.所有馅料放入容器中
5.121水油皮中的食材除黄油外，揉成团，加入软化的黄油
6.212充分搅拌混合均匀，放入冰箱，备用
7.面团揉至光滑状态，滚圆后盖上保鲜膜，室温发酵1个小时
8.油酥中的低粉加入软化的黄油
9.1继续用手抓捏或者用刮板按压混合成团（不要过度揉），盖上保鲜膜，静置松弛
10.2用手抓捏，混合粉和黄油，再用手对搓，呈现玉米粒状
11.1发酵好的水油皮，分成28份，滚圆
12.2发酵好的水油皮
13.松弛好的油酥，分成28份，搓圆
14.把水油皮压扁，放上油酥小球
15.包起来
16.收口朝下
17.翻面，擀成椭圆形
18.自上而下卷起
19.收口朝下排放
20.二次擀卷：翻面，尽可能擀长
21.自上而下卷起
22.收口朝下排放
23.竖起来，压扁
24.擀圆，边缘擀薄一点
25.放上适量馅料
26.包起来，收口朝下放入不沾烤盘（普通烤盘垫油纸）
27.表面刷上蛋黄液，干后再刷一遍
28.翻面，蘸上白芝麻
29.放入烤盘，每个之间留有空隙（烘焙过程中会膨胀滴）入预热190度的烤箱，中下层，上下火25-30分钟，最后几分钟如果表面上色不理想，可以换至中上层继续烘烤
看了今天为您介绍的蟹壳黄，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
伪蟹壳黄的做法
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于伪蟹壳黄
2.2面粉4两！
3.1212清水二两。放在盆里
4.2121接上一部，放在盆里。
5.放10克油。。。
6.这是放大图！
7.1面粉2两。
8.2揉成团！可以加点水。放在另一个容器里。
9.1放在一起饧面，同时开始做馅儿。别忘了盖上盖子！
10.2加上油！油加到可以揉成团为止。然后揉成团。
11.1烤到可以闻见香味，我烤了5分钟，高火。
12.2把70克的面放在盘子里，铺匀，放进微波炉或者烤箱。
13.50克白糖。
14.加上烤好的面，油，和盐，搅拌至像沙子一样！没错，这就是油酥内馅儿，一开始我还不相信呢！
15.1拿出醒好的皮儿。
16.2开始和面了！
17.擀成可以包上油馅儿的大小。把油馅儿包上，再擀成饼。
18.大饼如下！
19.1卷成麻花。
20.2擀成一个巨大的饼，能多大有多大！
21.切成两个指头差不多宽的大小，我切了19块。
22.拿个剂子，两头封住，揉圆，压扁。
23.压扁如下图。
24.擀成手大小，放上一勺馅儿。
25.和包包子一样，包上，压扁。
26.翻过面来，擀成小饼。
27.沾上两个鸡蛋的蛋液。。。。沾一下就可以了，不要把两个鸡蛋的都放到一个饼上！
28.以此类推，做几个，放到烤箱里烤。偶不知道是多少度，但我知道烤了20分钟，大家就看着什么时候蛋液凝固了就拿出来再刷一层蛋液，再烤成焦黄色就可以了！
29.焦黄色如图。
30.烤制如图。
31.这是烤的第一锅！有点粘了，大家可以刷上些油再考。
32.成果！当当当当当！
今天这道伪蟹壳黄，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
煮螃蟹的做法是什么
秋季最不能错过的一道美食就是螃蟹，螃蟹怎么吃都好吃，特别是蒸螃蟹，煮螃蟹都是很简单的做法，而且味道也很美，今天为大家多介绍几种螃蟹的吃法。
一、 煮蟹法 洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法： 水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
二、 秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
1．先把蟹处理干净，切成4～6块。
2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
小功夫：
1．槐盐时五香粉和盐的混合物
2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
三、豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量
做法：
1．把蟹处理干净，切成六块。
2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
水煮螃蟹的做法是什么
螃蟹是一种水生动物，螃蟹做出来也是一道美味佳肴，不仅口感好，营养也非常丰富。螃蟹的做法很多，包括水煮螃蟹，水煮螃蟹做法很简单，饮食注意吃螃蟹的时候蘸姜末醋汁来祛寒杀菌。
1.螃蟹刷洗干净备用，螃爪还是让他保持绑着。锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。水开后把螃蟹放进去。水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
2.将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用 清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物．锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)，将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮，蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
3.买来的螃蟹用清水养一段时间，让它吐吐脏水，用小刷子洗净，洗净的螃蟹放入锅中，放入适量的清水，没过螃蟹，放入一些姜片、葱段，加入适量的盐，盖锅盖，煮十分钟左右，煮好的螃蟹，取出可配上醋等作料吃
4.注意：无论是水煮螃蟹还是清蒸螃蟹，时间都差不多，一般煮15分钟左右，看螃蟹的数量、大小来定，但不能煮太久，否则蟹肉会变老，这样可就不好吃了哦。
卤螃蟹的做法是什么
卤螃蟹，就是把鲜嫩的螃蟹，加上一些其他的材料卤起来。这样保存的螃蟹才会保存的更为长久一些。卤螃蟹的做法是讲究一定的技巧的，面对炎热的夏天，卤螃蟹变成了最好的选择，下面我们就了解一下卤螃蟹的做法是什么。
主料
螃蟹 (三斤)
调料
葱 (一根)
姜 (一块)
蒜 (一头)
花椒 (克)
大料 (一个)
辣椒 (两根)
精盐 (半斤)
料酒 (少许)
花椒水 (10克)
味精 (20克)
做法
1、正宗盘锦稻田河蟹三斤 清洗干净。
2、准备：葱 姜 蒜 花椒 大料 辣椒.
3、大粒盐半斤凉水稀释 搅拌化竟为止。
4、放葱 姜 花椒 大料 大蒜 料酒 味精 花椒水 辣椒 卤汁就做好了。
5、把做的卤汁倒入螃蟹盆里 腌制12小时以上就可以吃了。
以上就是卤螃蟹的做法。卤螃蟹最重要的是还是要准备好充足的材料，其次是选择好螃蟹的质量。面对炎热的夏天。您是不是也感到特别的心烦气躁呢，那就赶紧去尝试一下卤螃蟹吧。
淡水螃蟹的做法是什么
淡水螃蟹因为自身含有蛋白质和多种微量元素被许多朋友所青睐，制作出来的淡水螃蟹味道极其鲜美，而且淡水螃蟹还是治疗疾病的一种良药，专家指出，淡水螃蟹还具有抵抗结核的神奇功效，那么，如何制作一道色香味俱全的淡水螃蟹呢？接下来为大家分享一种简单实惠的淡水螃蟹的制作方法。
淡水螃蟹的制作方法如下：
1.首先把淡水螃蟹清洗干净，去掉淡水螃蟹脐，脱水，然后把蟹掰开；
2.将蟹过油放在一边待用，然后在锅内放入葱、姜、干辣椒，一边炒一边炸；
3.将蟹放入锅内，边炒至酥香，放入味精、盐，加入水磨年糕、清笋，滴上香油，即可出锅，出锅后注意整理一下做好的菜肴，把蟹盖盖到蟹身上，使端出来的蟹形状非常完整。
吃法：应该将蟹身掰成两块后，分别将黄吃净，然后用牙齿把蟹身轻轻咬开，使格剖成两片。每片的格子都可以用筷子剔出白肉，丝毫不糟践。蟹腿则应将小腿咬下，大腿的另一端也咬开，使大腿形成管状，或用筷子将肉顶出，或用嘴吮吸将肉整条嘬出。
味道：这道菜制作得非常讲究，让人看不出来是切开的河蟹；吃起来非常香美，余味无穷。
营养价值：蟹黄（母蟹）或者蟹膏（公蟹）蛋白质非常丰富，含脂肪较少。
制作淡水螃蟹的前提就是要挑选一款好的螃蟹，要掌握好挑选淡水螃蟹的方法和技巧，好的新鲜的螃蟹才能够做出色香味俱全的美味来，不管是在工作中还是在制作食物中，都含有一个相同的哲理，用心做事，细心体味，其实，美味和幸福无处不在。
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