吃木耳大便会变黑吗
白发变黑养生粥。
“今天不养生，明天养医生。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供吃木耳大便会变黑吗，希望能为您提供更多的参考。
健康的人体每天都要有一次大便，大便可以排除人体毒素，木耳有白木耳跟黑木耳等很多的种类，有的人吃了黑木耳后会排出黑色的大便，不知道排出的黑色大便是不是因为吃了黑木耳引起的，人体排出黑色的大便原因有很多，比如消化不好，还可能吃了食物引起等原因引起的，那么吃木耳大便会变黑吗？接下来我们来看看吧。
一.吃木耳大便会变黑吗？
吃木耳可能会使大便变黑。大便变黑的原因有很多，如果说胃肠道、消化道没问题的话，那么吃带有黑色素的食物或者是吃深色的食物，就有可能使大便变黑，因为这些食物中的黑色素会分解到粪便中，随着身体的代谢一起排出，而黑木耳中含有一定量的黑色素，所以吃了木耳后大便就会变黑了。
二.大便变黑是正常的吗
吃木耳大便变黑是正常的。木耳中含有丰富的黑色素，这些黑色素不能完全被人体吸收，而且长时间的堆积在体内还会引起皮肤变黑，影响人体的美观，而这些黑色素随着粪便一起排出是正常的机体代谢反应。
三.什么时候颜色恢复正常
吃了木耳，一般排便1-2次后就可以大便颜色恢复正常。吃了木耳引起的大便变黑，属于食物色素的反应，机体在正常代谢情况下，可以通过排便的方式将黑色素清除，根据每个人的代谢情况不同，恢复大便正常颜色的时间也是不同的，不过对于一般人群而言，排便1-2次就可以了。
四.吃木耳的注意事项
1.出血性中风患者最好不要吃木耳。黑木耳有抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，但出血风患者由于凝血功能较差，吃了木耳之后容易加重病症，危害身体的健康。
2.黑木耳一定要煮熟才能吃。黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
3.血脂异常的人要注意食用量。血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
4.孕妇不宜多吃。木耳有活血化瘀的作用，孕妇食用之后容易引起滑胎，不利于胎儿的生长及发育，而且木耳还具有防止血栓凝结的作用，孕妇若是出现了出血的情况，很容易就会引起危险。
5.木耳不宜与田螺、野鸡、野鸭、萝卜等食物一起食用，这些食物与木耳一起食用，会在体内产生不良反应，危害身体的健康。
五.木耳煮久了有毒吗？
木耳煮久了没毒，但食用口感差。木耳是一种营养非常丰富的真菌类食物，经暴晒和浸泡后的木耳是没有毒性的，但是煮木耳的时间过久的话，会使木耳失去其脆脆的口感，变得软黏，降低了木耳的食用口感，所以在煮木耳的时候要注意时间，切不可过。
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吃西红柿大便会红吗
西红柿是一种十分普遍的蔬菜，有的人也会用来当作水果，每天会吃一到两个，可以起到预防疾病的作用，尤其是对于肠胃来说有改善的效果。不过，有人问到吃西红柿大便会红吗?这要看个人的体质而定，有的人如果在吃西红柿时没有充分的吸收，或者消化不好，就可能会让大便发红。
西红柿具有通便作用。
如想要通便还可以多喝水，多吃粗纤维蔬菜和新鲜水果。
每人每天吃50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。还可以帮爱美的你润肠通便。
所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
西红柿瘦身提倡饭前吃一个西红柿，其中含有的食物纤维不为人体消化吸收，在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪。
西红柿独特的酸味还可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以帮助西红柿中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。
吃西红柿导致大便便红是正常的，有不消化的东西是消化不良，建议药物用山楂丸，效果挺好的，一定要规律饮食吃好消化的食物，
有可能是消化不良造成的。注意观察。如果再次出现便血，那么建议马上去医院检查一下。注意休息，饮食清淡，忌辛辣，不要受凉。
个别情况下可以出现西红柿皮部被吸收的表现，如果看到的是红色粘液的话就不是西红柿的
有腹痛等的表现如果有的话建议去医院详细检查一下不排除细菌性肠炎等的可能
吃西瓜大便会变红吗
有时候我们发现自己的大便带有颜色，比如有时吃一些绿色的高纤维的蔬菜时，大便就会带有了颜色，这是很正常的，那么吃西瓜大便会变红吗?对于很多人来说，如果在吃西瓜时没有充分的咀嚼，或者吃的西瓜是冰箱里拿出来的，就会有消化不良的情况，就有可能让大便也变成红色。
正常情况拉出的大便应该是黄色的，由于西瓜是寒性的，如果吃西瓜太多或者咀嚼不充分，会伤脾胃，肠胃不能充分消化吸收，就可能拉出红色大便。
注意!吃冰西瓜时对肠胃伤害更大，更容易出现大便红色。
如果没有出现严重的腹泻、腹痛，一般不需要特殊治疗，停止吃西瓜后，大便就会恢复正常。
如果腹泻很严重，可能是细菌或病菌感染，引起肠胃炎了，要尽早就医治疗，以免拉肚子身体虚脱。腹泻严重时，自己补充一些淡盐水，可以防止体内电解质紊乱身体脱水。
怎么吃西瓜避免大便红色
1西瓜是寒性水果，本身有肠胃疾病的人吃了容易出现大便红色，健康的人也应该注意以下几点，避免出现消化不良大便红色。
2一次别吃太多
3吃太多西瓜一个是伤脾胃，而且身体很难再短时间内消化吸收这么多的西瓜，这就容易出现大便红色。建议一次吃西瓜不要超过500克，小孩一次不要超过200克。
4不要吃冰西瓜
5冰西瓜可导致胃肠功能紊乱，会刺激肠胃蠕动加快，促进体内粪便快速排出，相对来说更容易导致消化不良大便红色。
6不要空腹吃
7西瓜是夏季清热消暑的水果，由于性寒，空腹的时候吃对肠胃伤害大，容易引起脾利湿，腹胀、腹泻的情况。
吃鸭血大便会发黑吗
鸭血就是鸭子的血液，人们经常把鸭血和粉丝放在一起吃，南京很有名的小吃之一就是鸭血粉丝。鸭血的吃法有很多，除了做鸭血粉丝外，还可以在吃火锅的时候吃，鸭血的好处有很多，不过有很多人在吃过鸭血后会出现大便发黑的现象，这是怎么回事？
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
▸营养价值(好处)
1. 动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2. 动物血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
3. 动物血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4. 动物血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
吃鸭血大便会发黑吗
出现大便是黑色，与吃鸭血是有直接关系的，如果没有其他不适的话，这是属于正常现象的。这种情况，一般两三天之后症状就会自行好转的，以后饮食方面避免吃辛辣刺激生冷的食物，以清淡易消化的食物为主。
吃黑枸杞会便秘吗？吃黑枸杞大便会变色吗？
在日常生活中，黑枸杞的功效与作用极大，经常喝有助于身体健康和美容。想知道常吃黑枸杞会不会便秘?对肠道有没有伤害?不妨来看看本文介绍吧!
问：吃黑枸杞会便秘吗?
答：不会，黑枸杞治便秘。
黑枸杞也叫做黑果枸杞，它是枸杞当中的一种，我们平常所食用的枸杞一般都是红色的枸杞，我们都知道红色的枸杞是养生的圣品，但很多人对黑枸杞的了解肯定很少，事实上，黑枸杞的养生功效要比红枸杞好的多，黑枸杞里面含有的人体所需的微量元素和花青素要比红枸杞里面的含量多。
我们都知道花青素是可以清除人体里面的自由基的，而且，花青素还可以抗氧化，对于女性朋友来说，吃花青素多的食物对保养是非常不错的，那么，便秘的话还能不能吃黑枸杞呢?
便秘的话是考虑可以吃黑枸杞的，主要生活调理适当活动，避免久坐，养成定时排便的习惯，建立良好的排便条件反射。饮食易多食富含纤维的食物如蔬菜，水果，多喝水等。经常饮用酸奶可以有效解除便秘。也可以试试麻仁润肠丸。
问：吃黑枸杞大便会变色吗?
答：不会。
黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。
温馨提示：染色的黑枸杞在不同水质中冲泡是不会变色的，而天然野生的黑枸杞在不同水质中自然呈现不同的颜色。
吃黑枸杞会便秘吗 吃黑枸杞大便会变色吗
吃黑枸杞会便秘吗不会，黑枸杞治便秘。
黑枸杞也叫做黑果枸杞，它是枸杞当中的一种，我们平常所食用的枸杞一般都是红色的枸杞，我们都知道红色的枸杞是养生的圣品，但很多人对黑枸杞的了解肯定很少，事实上，黑枸杞的养生功效要比红枸杞好的多，黑枸杞里面含有的人体所需的微量元素和花青素要比红枸杞里面的含量多。
我们都知道花青素是可以清除人体里面的自由基的，而且，花青素还可以抗氧化，对于女性朋友来说，吃花青素多的食物对保养是非常不错的，那么，便秘的话还能不能吃黑枸杞呢?
便秘的话是考虑可以吃黑枸杞的，主要生活调理适当活动，避免久坐，养成定时排便的习惯，建立良好的排便条件反射。饮食易多食富含纤维的食物如蔬菜，水果，多喝水等。经常饮用酸奶可以有效解除便秘。也可以试试麻仁润肠丸。
吃黑枸杞大便会变色吗不会。
黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞泡水颜色的变化一般和水性有关，与黑枸杞是没有太大联系的。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。
薏米+大便变黑
薏米是一种很好的排毒食物，通过食用薏米，可以帮助肠道的蠕动，加快毒素的排出。也正是因为这样的原因，薏仁在帮助我们身体排毒的同时会通过大便呈现出来，大家有时候会会发现自己在吃了薏米之后，出现大便变黑的情况，这个时候大家实际上并不要过多的惊慌，因为这是我们毒素排出的具体表现，也表明大家身体累积的毒素真的是比较的多了。
吃薏米后大便变黑一般是湿气太重，很多人都知道湿气重会影响身体健康，进而采用食疗的方式治疗湿气，但是要怎么才能知道自己湿气过重呢?
1、早上刷牙恶心
起床后刷牙喜欢呕吐下才舒服、感觉嗓子里边总是有东西似的。丝丝拉拉的感觉，即使有吐痰，也只是一点点。吐不出来。这个症状也说明体内有湿气。
2、看舌苔
健康正常人的舌头应该是淡色而润泽。如果舌苔颜色发白而且较厚，看起来好象刚刚喝过牛奶一样，这说明你的体内有寒湿。如果舌苔的颜色有点发黄，看起来腻而粗糙，就说明你的体内有湿热。
3、看食欲
到该吃饭的时候，没有饥饿的感觉，而且什么也不想吃?吃一点东西就感觉胃里胀胀的?在吃饭过程中有隐隐的恶心感，好象吃下去的东西自己往上顶?大多数 人在夏季湿热的环境中，都会出现食欲和消化功能下降。但也有一些人食欲不受影响，有较强的饥饿感，可是吃了东西后马上会有饱胀的感觉，这是胃强脾弱的表 现，也是脾湿的征候。
4、观察排便
是不是粘在马桶上了，一箱水还冲不净。不方便观察马桶的，也可以观察手纸，正常的话一两张纸就够了，如果三五张纸反复擦也擦不净，也说明体内有湿了。
另外，大便的颜色和形状也可以帮助判断体内是否有湿气。正常的大便是金黄色香蕉形的，但现在很少有人是这种健康的大便。体内有湿的情况下，大便的颜色发 青，不成形，长期便溏，必然体内有湿。
5、起床时看感觉
如果每天早晨起床的时候觉得特别疲劳，头发昏，打不起精神来，或是像穿了一件湿衣服一样，浑身不清爽，人也懒得动弹……那么可以肯定你体内有湿了。
吃木耳会不会导致皮肤变黑
相信大家对于木耳肯定是不会陌生的吧，木耳是我们常见的一种食用菌，木耳不但美味而且还含有丰富的营养，常吃木耳可以起到很好的养生功效和保健的作用，木耳有补气血和抗菌消炎的功能，经常吃木耳还可以起到清肠胃和减肥瘦身的好处呢，下文我们给大家介绍一下吃木耳会不会导致皮肤变黑。
1.补气血
木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘
能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃
木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食用菌，那就是木耳了，我们知道木耳不但好吃而且还含有丰富的营养，木耳有减肥和清肠胃等作用，经常吃吃木耳是不会导致我们的皮肤变黑的。
吃芹菜会变黑吗
芹菜是家里十分常见的调味品，因为芹菜有一股独特的香味，对一些食材的去腥很有效果。而且芹菜也有自身的药用价值，多吃芹菜可以降低血压，是一些高血压患者的必要选择，还可以清肠利便，有效地治疗便秘症状，这也让芹菜非常受欢迎。但是一些传言说吃多了芹菜会让人变黑，这会是真的吗？
一、吃芹菜皮肤会变黑吗
吃芹菜可能会变黑。
吃芹菜本身不会变黑，但是芹菜中含有一种名为呋喃香豆素的物质，呋喃香豆素属于感光物质，这种感光物质会增加体内黑色素的数量及活性，而且还会让皮肤受到紫外线的伤害，从而让皮肤变黑。
二、吃多少芹菜不易变黑
正常情况下，吃200-300g的芹菜都是没关系的。
虽然说吃芹菜中的感光物质含量比较高，吃了芹菜可能会变黑，但是食用芹菜没有达到的一定的量，体内的感光物质作用不强，不容易让皮肤变黑。
三、如何吃芹菜不变黑
避免阳光照射
吃芹菜会变黑主要的原因就是芹菜属于感光食物，吃了芹菜之后接触到阳光，容易变黑，所以平常我们自己要注意吃了芹菜，就尽量不要去太阳底下活动，减少与阳光的直接接触。
晚饭吃芹菜
虽然一般吃芹菜不会变黑，但如果说想让皮肤变白的话，尽量的还是要少吃芹菜这种感光食物，或者说最好是晚餐的时候吃芹菜。
四、变黑了吃什么可以美白
多吃富含维生素C的食物
维生素C是一种抗氧化剂，可以抑制及阻碍皮肤黑色素的生成，具有美白养颜的作用，而且还能保持皮肤的弹性，一般维生素C含量多的食物有辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜、酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬、番茄、鲜枣等食物。
多吃富含维生素E的食物
维生素E可以帮助抗氧化及消除伤害皮肤细胞的自由基，比如，猕猴桃、菠菜、卷心菜、莴苣、甘薯、山药、葡萄等食物。
吃杨梅舌头会变黑吗
很多人都会喜欢吃杨梅，杨梅是一种酸酸的食物。，有很高的营养价值，多吃杨梅能补充人体所需要的维生素C,古时候就有望梅止渴的说法，所以杨梅还有生津，助消化的功效，但是因为杨梅外表是黑紫色的，所以，当吃完杨梅之后，舌头就会变成黑色的，其实这不要紧，喝一些水就会好啦。
杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适；若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
杨梅属于杨梅科杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东、广西、贵州等地区均有分布。杨梅原产中国浙江余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适；若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
吃黑豆白发能变黑吗？
现在很多人的压力比较大，所以年纪轻轻的过，早就出现了头发发白，针对这种情况，大家可以通过吃黑豆的方法来进行改善，黑豆不仅能增强视力，还能清肝明目，对治疗白发效果还是非常不错的，所以在平时比较受欢迎。
醋泡黑豆——白发变黑，视力增强
醋泡黑豆好处多，对前列腺病，视力模糊，头发变白有一定的疗效，还可降低血脂，降血压。
服用醋泡黑豆轻松降血压 - 服用案例某医生自述 一老者70多岁了，患高血压已十多年，血压曾达到180/110毫米汞柱，用过多种中西药，压降得很不理想，经常是平稳后又反弹。自从我服用了醋泡黑豆之后，两年来，血压下降到 130/80毫米汞柱，每日测两次， 均在正常范围。服黑豆后，不仅是血压恢复正常，我的前列腺病、心脏左心室肥厚及早搏都有了明显改善; 视物模糊、全身乏力等症状明显减少;头发也由白逐渐变黑。 我本人是医务工作者，此方经过我的试验很有效。
醋泡黑豆的制作方法及用法
将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。如豆将醋吸干，可再加醋。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，醋浑浊，重新换醋。置凉处或冰箱冷藏保存0天后即可食用。
服用方法
每次吃5粒黑豆，日3次，饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的豆超过10天豆腥味就没了，且豆体软化膨胀增大，好吃无异味。
药理分析
黑豆中含有的量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、张血管、促进血液流通。日本科学家试验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出，促使机体全面吸收。
吃木耳补肾吗
肾虚的人会导致身体也跟着出现很多不适，比如头发提前变白，脱发严重等都是肾脏功能不好引起的，补肾要从日常吃的食物开始改善，多吃一些补肾的食物能够有效的改善由肾虚引起的各种症状，黑木耳这种菌类对人体有益，多吃能够排毒，活血，预防心脑血管疾病。下面来看一下吃木耳能补肾吗?
一、木耳能补肾吗
黑木耳可以补气，增强体质，补肾养胃，活血的功能，可以抗血凝、抗血栓、降血脂。黑木耳还有降低血粘，软化血管的作用，是人们的血液流动通畅，降低心血管病的发生。它还有比较强的吸附作用，如果经常刚吃黑木耳，可以排除体内的垃圾。黑木耳对胆结石和肾结石也有很好的化解功能。黑木耳内含有植物碱具有很好的促进消化、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为
“素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0
克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。
二、黑木耳的食疗作用
黑木耳除了有营养作用，医学界证明：黑木耳还具有强健身体、养胃养肾、活血的功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人。经常食用黑木耳能起到良好的保健作用黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道，使结石排出体外。
黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质，这是一种天然的滋补剂，和黑木耳中丰富的纤维素共同作用，能促进胃肠蠕动而防止便秘，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，从而起到预防直肠癌等癌症的作用，还可促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而起到防止肥胖和减肥作用。癌症病人在使用了这种多糖体后，体内球蛋白的组成成分有显著增加，从而增强了抗体。
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