山楂配什么煲汤
春季养生煲什么汤。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“山楂配什么煲汤”，希望能对您有所帮助，请收藏。
山楂是一种常见的饭后水果，主要是因为山楂是可能促进肠胃的消化以及补血的，但是我们要知道山楂的食用方法才能够利用山楂的药用价值。对山楂这种东西是可以用于煲汤的，煲汤一般是搭配莲藕跟排骨，还有山楂决明子红枣汤等，这些汤类的做法，大家可以跟着下面的内容一起来学习山楂的食用方法。
莲藕山楂排骨汤
材料：排骨400克，山楂干10克，莲藕一磅，生姜1片，料酒1大勺，盐适量，葱花适量
做法：
1、排骨切小块，飞水后冲洗干净血沫;山楂干冲去浮尘;莲藕洗净去皮，切片。
2、砂锅内放入排骨和山楂，加水没过约5厘米。加姜片和料酒，大火烧开后换小火煲1个小时。
3、加入藕片再煲一个小时左右，加盐调味，葱花点缀即可。
山楂苹果糖水
材料：山楂五到十颗，苹果两个，冰糖适量
做法：
1、将山楂挖去头尾，然后用筷子穿过中间将山楂籽捅出来;
2、锅中放适量水，放入山楂和冰糖，大火烧开，转微沸状态煮约20分钟，至山楂软烂;
3、将苹果去皮去核切小块(苹果在煮之前去皮切块最好，否则容易氧化)，放入，烧开后转微沸状态继续煮10分钟左右，撇去浮沫，关火即可。·
山楂决明红枣汤
材料：用料山楂20克，草决明15克，红枣5粒，冰糖适量。
做法
1、山楂、草决明、红枣分别洗净。
2、冬瓜子剥壳取仁。
3、将山楂、草决明、红枣同放汤锅内，加适量清水，武火煮沸，改文火煲1小时，加冰糖调味，代茶饮用。
香菇山楂炖老鸭
原料：老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：
1、将老鸭斩件汆水，香菇涨发去蒂，姜切片，山楂洗净待用。
2、净锅上火，放入老鸭、香菇、姜片、山楂，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
山楂虫草鸽肉汤
原料：山楂15克，虫草10克，白鸽肉4只(约200克)，姜5克，葱10克，蒜15克，盐5克
做法：
1、把山楂洗净，去核，切片;虫草用白酒浸泡，小心洗净;白鸽宰杀并治净，入沸水锅汆去血水，沥干水分，一切两半;姜切片，葱切段，大蒜去皮切片。
2、鸽肉放炖锅内，加入山楂、虫草、姜、葱、盐、大蒜，加清水1200毫升。
3、炖锅置大火上烧沸，再用中小火炖5分钟即成。
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山药煲汤配什么好
山药具有很强的滋补作用，在神农本草经中有说，山药可以稳固身体的气血，又能增长肌肉，同时用山药来炖汤，煮粥都是可以的，而且山药最适合用来煮肉，肉搭配上山药不仅脆脆的，而且还可以做得软软糯糯，山药可以美容养颜，又可以起到保健的作用，所以关于山药的功效很多。
《神农本草经》谓山药"主伤中，补虚除寒热邪气，补中益气力，长肌肉。那么如果用山药来炖汤的话 山药和什么炖汤最好 ?有哪些吃法?
山药炖汤可以美容。安神养宁。如果用山药炖鸡，更能起到保健作用。山药炖鸡最好选用柴鸡。
下面为您介绍山药炖鸡汤的做法：
做法：
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结；
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结；
3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。(因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦。
4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
山药炖鸡汤可以祛斑、美白内调产品效果更好，祛斑不反弹。那事不宜迟赶紧为您的美丽而行动吧!
山药也可以做成养胃滋补的美容粥：
山药紫薯粥
山药紫薯粥益脾补肾，润肠滋燥，经常食用，可滋补身体，抵御衰老；
做法：
1.大米淘洗干净.放入锅中，加入足量的水浸泡30分钟；
2.山药、紫薯清洗干净切成小块；
3.将山药和紫薯放入锅中，轻轻划散，大火煮沸转小火；
4.煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠，最后调入冰糖煮至融化即可。
青榄煲汤配什么
很多有养生常识的人都知道用青榄煲汤，具有开胃、去湿、降火，调整肠胃等功效。青榄煲汤的方法有很多，其往往可配合排骨、龙骨、海螺等食材，可发出不同的养生功效。比如与排骨同炖具有生津润燥、养阴利咽等功效。除此之外，还可将青榄与什么同吨、煮，共同煲汤呢？
青榄煲汤做法一
一、材料：青橄榄100克，龙骨或排骨500克(材料可因人而定)、食用盐
二、步骤：
1、龙骨清先干净，砍块，沥水。
2、青橄榄洗干净，拍裂。(把橄榄放在案板上，用刀背拍即可)
3、橄榄和龙骨放进汤锅，放入适量的水，浸过材料即可
4、明火至汤滚，持续滚半个钟，再改慢火煲半个钟，下盐即可.
三、TIpS：盐不要下太早，否则会影响汤的颜色。也不要下得太多，否则会失去橄榄的味道
四、功效：该汤可以滋阴，润肺，还可以帮助消化，四季适宜.特别是对咽喉炎等独有疗效
青榄煲汤做法二
青榄罗汉果猪骨汤
材料：青榄8~12颗，罗汉果4分之1只，猪扇骨500克，红萝卜2条，姜数片。
青榄对半切开，猪骨先熬20分钟，其余材料洗净后放进汤煲中煮约40分钟后即可。
功效：养阴利咽，生津润燥
青榄煲汤做法三
青榄枇杷叶炖海螺
材料：青榄12个、枇杷叶50克、海螺头250克、生姜数片
做这道汤时可以选用潮汕特有类似茶壶的“功夫煲”作为煲汤容器，炖出来的汤味道更为浓厚滋补。青榄对半切开，这样容易出味，海螺洗净后切块，枇杷叶浸泡至发软，上述材料放进煲汤中，先用猛火烧开，然后文火炖1个小时左右。
功效：清肺止咳，生津健脾
食疗功效
青橄榄含有丰富的蛋白质、碳水化合物及多种维生素，具有消炎、收敛作用，自古就是清热解毒、利咽治喉的良药。话梅能够止咳祛痰、生津止渴、除烦。此汤能清热解毒，对急性咽喉炎、急性扁桃腺炎。青榄煲汤能清肺、利咽、生津、解毒。青榄经过腌制后常制成果脯，也有清咽利肺的功效。
黄豆可以配什么煲汤
黄豆可以制作成豆浆是非常受人们欢迎的，而且黄豆也能够做一种配菜进行使用，还可以进行做一道美味的菜肴。当然黄豆也可以配合一些食物进行煲汤，而且味道是非常鲜美的。经常可以喝到黄豆煲汤的，有猪蹄，黄豆猪蹄汤是能够有对产妇催奶下奶的作用。可是黄豆可以配什么煲汤呢？
1、黄豆和海带煲汤能补血养颜
海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙;黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。女性常食此汤,能起到补血养颜的作用。
材料:海带结100克,黄豆20克,盐3克,姜片3克。
做法:将海带结洗净,黄豆洗净用温水浸泡至回软备用。净锅上火倒入水,调入盐、姜片,下入黄豆、海带结煲至熟即可。
2、黄豆和丹参煲汤能养肝活血
本品能补虚养肝,活血祛瘀,适用于慢性肝炎、肝脾肿大者调补。
材料:黄豆50克,丹参10克,蜂蜜适量。
做法:丹参洗净放砂锅中,黄豆洗净用凉水浸泡1小时。捞出黄豆倒入锅内加水适量煲汤,至黄豆烂熟,拣出丹参,加蜂蜜调味即可食用。
3、黄豆和猪蹄煲汤富含胶原蛋白
黄豆与猪蹄也是一种常见的搭配,浓香的汤水,营养丰富且富含胶原蛋白。
材料:猪蹄1个、带壳黄豆500g、姜5片、盐适量。
做法:猪蹄斩成块。将洗净的姜片和猪蹄放进锅里,加入能淹没食材的清水。大火煮开,将猪蹄撇去浮末,取出待用。砂锅煮开水,加入猪蹄,大火煮开。转小火煮2个小时左右,煮至猪蹄软烂。将汤汁倒出,猪蹄取出沥干水分待用。将黄豆去壳,洗净。将黄豆加入猪蹄汤中,大火煮开。转小火煮20-30分钟,黄豆变软,加盐调味。
4、黄豆和血鳗煲汤能补气血
在潮汕地区,如果你贫血的话,老人家就会叮嘱你到市场买几条血鳗,回家熬汤来补气血。这血鳗,是海洋中的鳗类,以多血与补血而着称。
材料:血鳗4条,新鲜黄豆50g、盐适量。
做法:选取鲜活的血鳗,用温水洗净表皮粘液。取出胆囊,取时用小刀划破其头尖至脐部的中间部位,胆囊便会露出来。黄豆洗净。将黄豆放进砂锅。加入处理好的血鳗,加入清水。先大火煮开。再转小火煮20分钟。加入盐与调味。装碗即可食用。
5、黄豆和排骨煲汤能补铁
我国民间喜欢用黄豆和排骨爆制浓汤,作为老、弱、病人的调理和滋补食品。它香气扑鼻、美味可口,也是一种营养丰富的热食菜肴。黄豆蛋白质中的赖氨酸含量较高,蛋氨酸含量较低;而排骨(即畜肉)蛋白质中的蛋氨酸含量较高,两者同煮,氨基酸即可互相补充,以提高蛋白质的营养价值。另外黄豆中铁含量丰富,排骨中也含铁,两者同食对补铁也有益。
原料:猪排骨500克,黄豆100克,精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。
做法:排骨斩成块,放开水中焯一下,捞出洗净,黄豆放入清水中浸泡至软。大砂锅内放入猪排骨、葱、姜块(拍松)、料酒、清水,旺火烧沸撇去浮沫,放入黄豆,烧沸后转慢火焖煮两小时,拣出香葱、生姜不用,加入精盐、味精,继续焖煮半小时,撒入葱花、胡椒粉,盛入大汤碗即可。
黄豆的食疗作用有哪些
黄豆性平味甘,入脾、大肠二经;能健脾宽中,益血补虚,润燥除湿,祛风解毒。
1、黄豆煮熟,加五香粉焖干,酌量常食,防止老人骨质疏松,促进儿童生长发育。
2、黄豆炒香研末,以香油调泥外敷,治肿疖及痘后生疮。
3、黄豆20克,白萝卜5片,葱白2根,水煎服,每日两次,可以治疗感冒初起。
4、豆浆1碗,加白糖少许,早晨空腹常饮,可治胃及十二指肠溃疡。
花胶配什么煲汤
花胶是一种能够滋补女性身体的中药材。能够促进女性身体健康，防止一些妇科疾病的发生。但是花胶的制作方法有很多，吃法也是非常讲究的。所以应该注意正确使用花胶，特别是使用花胶进行煲汤，营养非常丰富。女性经常喝是能够美容养颜的，那么花胶配什么煲汤呢？
花胶和什么一起煲汤好：花胶炖鸽滋补汤
材料：
鸽子2只、鱼胶60g、香菇12朵、盐适量、清水适量
做法：
1、将香菜洗净，切小待用，鱼胶提前浸泡2小时。
2、干香菇洗净后提前泡发，浸泡好的香菇去蒂待用。
3、将鸽子洗去血水，切成小块(也可不切)，清洗好的鸽子倒去血水，然后倒入电饭煲内胆中。
4、加入适量清水，加入泡好的鱼胶，加入香菇，选择煲汤功能进行煲煮。
5、煲煮完成后加入适量盐调味，加入切好的香菜调味即可。
花胶和什么一起煲汤好：花胶螺片煲猪脚
材料：
猪脚1只、螺片50g、花胶50g、墨鱼50g、红枣5~6颗、冬菇8朵、木耳20g、盐适量
做法：
1、猪脚洗净斩块备用，冷水下锅，将猪脚焯透。
2、其他食材，冬菇、木耳、墨鱼、螺片、花胶泡发，红枣洗净，姜去皮切片备用。
3、步骤3中所有食材放入隔水电锅中，外胆加满水。
4、内胆放入焯好的猪脚，加水1.5L，加盖煮1.5小时，电锅跳起即可。
花胶和什么一起煲汤好：花胶海底椰乌鸡汤
材料：
乌鸡半只、花胶2个、海底椰适量、玉竹适量、芡实适量、枸杞少许、红枣5个、蜜枣1个、盐少许
做法：
1、花胶提前浸泡2个小时，花胶会有些腥味，如果不习惯可以泡好后加几片姜放锅里煮一下，这样可以去腥后再煲汤。
2、海底椰和芡实提前浸泡一个小时。
3、准备好所有材料，乌鸡切块过水去血水。
4、把乌鸡放入砂锅内放入花胶、芡实、玉竹、海底椰、蜜枣，砂锅内倒入适量清水。
5、中火煮至半小时后加入红枣、枸杞，继续开小火慢慢炖一小时即可，加入适量盐调味。
花胶和什么一起煲汤好：枸杞牛奶炖花胶
材料：
花胶30g、牛奶一盒、红枣3颗、枸杞5g、冰糖适量
做法：
1、花胶放入清水中，冷藏浸泡一夜。(整个的可以蒸几分钟，再浸泡，泡好剪小。)
2、红枣去核，洗干净。
3、把花胶、红枣放入炖盅，加入没过花胶的水，炖2-3小时。
4、选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅。
5、最后20分钟的时候，放入冰糖。加入枸杞子，倒入牛奶，盖回盖子，等待炖煮结束即可食用。
猪舌头煲汤配什么好
猪舌一般是作为卤菜来卖，外面街边小吃中，卤猪舌一直很受夏季夜市人们的热爱。喜欢吃猪舌的人的家常做法一般是炒或者烤，虽然这种做法非常香，却不是最有营养的。注射最好的做法是煲汤，下文就介绍了一些猪舌煲汤的做法，喜欢用猪舌做菜的朋友们不要错过哦。
萝卜莲子猪舌汤
材料：萝卜750克，莲子50克，芡实25克，蜜枣3枚，猪舌500克，猪骨750克，食盐，油。
做法： 1、萝卜连皮洗净，斜向切成中块;莲子、芡实、蜜枣去核洗净，用清水稍浸泡。
2、猪舌反复刮洗干净，切成大块，连同猪骨用开水稍煮沸片刻，去掉血水;猪骨飞水后则用刀背敲裂。.
3、把所有材料一起放进煲内煲2个半小时，放适量食盐和少量油调味便可。
莲藕猪舌汤
材料：莲藕，猪舌，八爪鱼干，红枣，陈皮，盐。 做法：
1、莲藕去皮，洗净;猪舌放入滚水中高火3分钟，取出刮去舌苔，洗净;八爪鱼干洗净;红枣去核洗净;陈皮浸软，刮起去瓤洗净。
2、把适量清水高火6分钟至滚，放入莲藕、猪舌、八爪鱼干、红枣、陈皮，中火熬煮30分钟，最后下盐调味即可。
干香菇猪舌汤
材料：猪舌头1个，干香菇10朵，盐1勺，当归适量，姜2片。 做法：
1、把猪舌头用开水烫下，接着用刀把表面那层白白的东西刮干净，处理干净后洗下再切小块。
2、切好的猪舌头肉用开水再烫下捞起。
3、锅里放适量的水，把烫好的猪舌头肉倒下去，接着放入泡发好的干香菇，最后把当归和姜片放下去，盖好盖子炖40分钟。
4、出锅前放点盐调味即可。
石斛姬松茸猪舌汤
材料：石斛适量，姬松茸适量，猪舌头一条，姜少许，盐少许。 做法：
1、猪舌头用开水烫下，接着用刀把表面那层白白的东西刮干净，处理干净后洗下再切小块，再加姜片焯水。
2、石斛稍微清洗下;姬松茸提前泡水。
3、将猪舌头、石斛、姬松茸放砂锅或者炖锅一起煲，我用的电饭煲煲汤功能两个小时，有点偏软了，喜欢Q弹质感的煲一个小时就可以了。
4、出锅放盐调味即可。
玛卡煲汤配什么材料
众所周知玛卡不仅是一种营养价值很高的食物，而且对人体性功能还能带来一定的帮助，所以这种食物是不单单可以用来服用，还可以进行煲汤，通过煲汤可以让它的营养成分更好的体现出来，但是要想达到这种效果，是需要使用配料的，下面让我们来看看玛卡煲汤配什么材料吧?
做法一。
主料：玛卡5g，灵芝一小片，天麻半个，竹荪适量，干香菇若干，胡萝卜适量，红莲子若干，排骨适量，葱、姜各一段。[1] 做法：1.干香菇泡发洗净。2.排骨泡出血水倒掉。3.准备煲汤的锅，放清水，把葱姜段、干香菇、大枣、枸杞红莲子、玛卡、天麻、灵芝煮开，放排骨胡萝卜再煮开放竹荪，然后放小火炖一个小时。4.放小量盐即可其他什么都不用放。
做法二。
食材：排骨20克，玛卡15克，鲍鱼2个，盐适量。做法：1.鲍鱼和生姜洗净。2.排骨用开水过一下去血水。3.加入锅中，加入适量水，隔水炖2.5小时。4.汤好了10分钟前加入玛卡即可。
做法三。
用料，一人份的量。鹌鹑 半只。玛卡 8片。清水 适量。枸杞 10-20颗。盐 5克。玛卡鹌鹑汤的做法。鹌鹑洗净去筋膜，放进稍微冒泡的水里，煮开，迅速关火，去血水，另起一锅清水，放入肉，玛卡，枸杞，炖2小时，食用前再加入盐调味，好喝肉嫩!
玛卡煲汤配什么材料?以上内容进行了详细的介绍。玛卡中有含有的亚油酸在体内于胆固醇结合成酯，易于将固醇转运至血管外的组织，防止血栓形成，减少血管内有害物质的沉积，玛卡搭配鹌鹑对于女性的血液系统有非常好的调节效果。使用玛卡后再达到自己的目的后，还要保持一个健康的生活方式，不要经常的进行抽烟，同时还要控制性生活的次数。
山楂配什么降血压
山楂是一种比较常见的食物，也是很多人都喜欢吃的一种水果。山楂是有着很多方面的功效和作用的，比如说如果将山楂和菊花一起食用，是有着降血压以及清热解毒等功效的。除此之外，吃山楂的时候还可以配上核桃以及陈皮等食物。下面就为大家介绍山楂食用方面的知识！
一、山楂+菊花：扩张血管、降血压
较强的抗菌消炎、清热解毒、利尿止痛作用，还能调理血管运动中枢，扩张外周血管。有降低血压作用，进而清神醒脑、疏解头晕目眩。
取干山楂10克，干菊花2.5克。
1、菊花和山楂用清水洗净。
2、锅中水沸后放入山楂，大火煮沸后转小火约10分钟。
3、加入菊花煮沸，即可关火。
二、山楂+核桃：赶跑腰痛
山楂酸甘微温，既善于消食化滞，又善于活血化瘀；核桃仁甘温质润，是传统的补肾佳品，无论是配药用，还是生吃、烧菜，都有良好功效，特别适宜于老人肝肾不足，腰膝酸软疼痛。两药伍用，使肾气复，血脉畅，而痛自止。
取核桃仁150克、楂50克、糖200克。
1、核桃仁加水少许，用食物加工机打成浆，再加适量凉开水调成稀浆汁。
2、山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小时，滤出头汁，再煮取二汁，一、二汁合并，复置火上。
3、加入白糖搅拌，溶化后缓缓倒入核桃仁浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可。
三、山楂+陈皮：化滞除胀
山楂能消食化积、行气散瘀；陈皮归脾、肺经，具有健脾和胃、行气宽中、降逆化痰的功效；半夏主入脾胃兼入肺，能行水湿，降逆气；茯苓、木香理气健脾祛湿；白芍养血柔肝、缓中止痛。纵观此法，能健脾和胃，消积导滞。
山楂15～30克，陈皮12克，法半夏12克，茯苓15克，木香6克，白芍10克，甘草6克
上药水煎，早晚温服。
马齿苋煲汤配什么作用
可能很多人在平时没有吃过马齿苋这种蔬菜，所以对于马齿苋的食用方法是不了解的，建议大家可以了解它的食用方法，比如马齿苋可以用于煲汤，对于治疗脾胃虚弱以及疲劳多病是很好的。马齿苋这种蔬菜可以搭配猪骨跟排骨等骨类食材一起煲汤，这样可以补充身体所需的钙元素以及维生素。
马齿苋汤
营养价值:
苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、B族维生素、维生素C
适宜人群:
适宜脾胃虚弱、肺虚咳嗽、疲劳多病、痢疾腹泻等患者食
马齿苋汤
所需材料
银鱼100克、马齿苋200克、盐5克、味精3克、上汤适量
马齿苋汤做法
1、马齿苋洗净，银鱼洗净。
2、将洗净的马齿苋下入沸水中稍焯后，捞出装入碗中。
3、将银鱼炒熟，加入上汤、调味料淋在马齿苋上即可。
功效与作用
马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，具有补虚，健胃，益肺，利水等功效。马齿苋具有清热解毒、消肿止痛的功效，可用于各种炎症的辅助治疗。马齿苋汤清热解毒、止痢疾、除肠垢、益气补虚，能有效防止硅肺病的发生。这样的一款食谱可以有温补的作用，对于提高体质啊还有预防疾病有好处，还可以有清热解毒的效果呢，是不错的补虚啊还有预防痢疾的一款食谱类型。
马齿苋汤的制作方法很简单，大家可以试试，这样的一款食谱可以有温补的作用，是属于高蛋白低脂肪的食物类型，大家可以经常吃，放心食用，可以起到补虚劳的作用。还可以有提高体质的效果。所以这样的养生食谱不妨试试。
西餐配什么汤？
凡是吃过西餐的人都知道，西餐的饮食结构与中国的饮食是截然不同的，在中国人的饮食习惯里，桌子上至少要有一道汤，有时候还需要做几道汤，但西餐的餐桌上却很少有汤，实际上，在吃西餐的时候也是可以吃汤的，那么西餐一般搭配什么汤来吃呢？
西餐配什么汤？
餐汤分类
西餐汤可分成以下几种：清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓汤、冷汤、特制的汤、地方性或传统性的汤。
清汤就是用牛肉或鸡肉或鱼及蔬菜等煮制出的除去脂肪的汤。
浓汤就是加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等制作出来的汤。
汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰
基础汤餐
按照西餐特别是法国菜的烹饪习惯，是先做成汤底（Stock），也称基础汤。基础汤是将含丰富蛋白质、胶质物的动物性原料放入锅中加水熬煮，使原料的营养成分溶于水中，成为营养丰富、滋味鲜醇的汤汁。西餐菜肴使用的基础汤一般有牛汤、鸡汤、鱼汤三大类。这三种汤汁分别是用牛肉和牛骨、老鸡和鸡架、鱼骨和鱼头做主料，并加有香味的调味蔬菜（洋葱、胡萝卜、芹菜）、香料（香叶、胡椒籽、百里香等）共同煮制出来的。煮汤的原料与水的比例应掌握好，水过多汤味不浓，水太少汤质易混。一般原料和水的比例是1：3。如500克牛骨牛肉，放1500克左右水。制作时，采用弱火长时间煮沸，把原料的香味充分煮进汤汁中。煮汤的肉毋须用高价的肉类，用牛颈、牛肩、牛胸，牛足的肉就可以了；有时还用其它边角料作为吊制汤的原料。如果吊制清汤可将牛骨先放入烤炉内烤制一会儿，然后再放入清水内，这样味道就比较好了。
这里还必须强调的是热汤的温度，不但汤本身要热，汤盆也必须保持适当的温度。这点很重要，但往往会被忽视。
一般而言，不同菜肴的主料使用不同的汤汁。牛汤主要用于肉类菜肴，是制作黄色调味汁或煮汁的基础汤汁。其应用范围相当广泛，几乎所有菜肴都可以添加牛肉汤。鱼汤广泛用于制作鱼、虾、贝类的汤菜菜肴。此外，其他各种鱼虾之类菜肴也都离不开鱼汤。鸡汤多用于与鸡有关的汤菜。为了获得质量上乘的牛汤、鱼汤，鸡汤，就必须掌握这些基本汤的制作技巧。技巧之一是利用弱火长时间煮炖，技巧之二是仔细地清除液体表面的浮沫，唯有如此才能熬制出清澈透明的汤汁。基础汤的用途非常广泛，除其本身加调味品和辅助原料后直接食用外，大部分菜肴均需用它来辅助。尤其是调制沙司，基础汤更是必不可少的主要原料。基础汤广泛用于各种菜肴，也是制作菜肴的基础原料。其质量的高低，左右着菜肴味道的好坏。尤其是法国菜肴和意大利菜肴，其烹调方法强调保持菜肴原材料的色、香、味，因而基础汤汁的味道好坏，能在很大程度上决定菜肴的成功与失败。
玛卡煲鸡汤配什么材料
在煲鸡汤的时候应该选择老母鸡，因为老母鸡中的营养价值比其他的鸡要高许多，而且煲出来的汤香味也会更加浓郁。但是不管哪一种鸡汤，对人体的滋补效用都是十分显著的。而很多人都喜欢使用玛卡来煲鸡汤，因为玛卡的营养价值可以有效融入鸡汤中。但是使用玛卡煲鸡汤的过程中还可以加入哪些食材呢?
主料：农家土鸡、铁棍山药、玛卡
辅料：葱、姜、盐
【做法】
1、将土鸡洗净，玛卡过水，山药去皮，洗净切滚刀块;
2、砂锅中放清水+整只土鸡+葱+玛卡+姜+料酒，水开后撇去浮沫继续煲1小时左右(农家土鸡肉质紧，必须文火慢炖才行);
3、鸡肉差不多七八成熟的时候，放入切好的山药继续煲半小时;
4、起锅前放少许盐，葱花即可。
玛卡怎么吃效果最好
1、将玛卡切片2-4克(2-3片)加开水(保温杯每次约300-500毫升)泡20分钟喝,泡4次后的玛卡片可直接食用。
2、玛卡干片30g、红枣10枚,将红枣去核,洗净待用。锅置火上,加适量清水,用旺火煮沸,放入红枣、玛卡干片,锅加盖煮30分钟即可。
3、将玛咖切片,随佐料同时入锅,文火慢煮,使玛咖中的营养成分,扩散在锅底的汤汁中,一般而言,2-3人食用,可放入一个完整玛卡的切片。
4、玛卡根浸泡在水缸,将它们与很多种不同的配料混合一起,包括一小撮的鲜木瓜、一些炼乳,还有鸡蛋,蜂蜜和香草,经过不停搅拌,最后制成可口的玛卡饮料。
5、在炖鸡、鸭、肉、排骨、汤等时,在停火前30分钟加入10克玛卡切片/2000ml汤,饮用50ml/天。
6、将玛卡切片和白酒,按重量(g):体积(ml)为1:20泡42-56度白酒2周,饮用25ml/天;泡后的玛卡片一般每天按照用餐时间服用,即早中晚三次,饭前空腹用温水送服。
7、将玛卡切片,投入纯高粮酿制的烈性白酒中,长时间炮制,玛卡的有效成分充分扩散到酒精中,一个月之后,可直接倒出白酒即饮(一斤白酒可放入7-10片切片),这就是玛卡保健酒。
鸭子煲汤配什么好？厨师们经常这么做！
中国人的餐桌上总是少不了一道汤，比如很多家庭都会用鸭子煲汤来吃，同时会在鸭子汤里面加入多种食材，这样做出来的汤味道更好，营养也更丰富，那么你知道应该在鸭子煲汤的时候搭配什么吗？
一、滋补老鸭汤
材料
主料：净老土鸭2500克
附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
做法
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
二、山药鸭汤
材料
鸭腿2个，葱白1段，姜2片，橙子皮1片，党参2段，黄芪2片，干何首乌1片，山药，盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨，把肉切大块，骨头去下来不用扔，可以一起煮汤，但是这样吃起来就方便，而且肉肉看起来比较多，嘿嘿！
2.准备一段葱白，两片姜，先把鸭肉和鸭骨头煮一下，去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净，放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，还放了一片橙子皮，新鲜的，干陈皮也可以，这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
三、海带老鸭汤
材料
老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把
做法
1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）
四、莲藕老鸭汤
材料
老鸭半只，莲藕1斤，盐适量
做法
1.将老鸭斩件。
2.莲藕切大块。
3.与焯水的老鸭一起入锅，加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。
五、冬瓜薏米炖鸭汤
材料
米鸭1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，盐1小匙
做法
1.米鸭剁小块，放入滚水汆烫2分钟捞出备用。
2.薏米洗净，泡清水1小时，沥干水分备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1-3的所有食材、冬瓜、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
吃牛排配什么汤
去西餐厅吃牛排的时候，不仅仅是吃牛排，相应的还和很多汤羹以及其他的配菜搭配在一起。在吃牛排过程中所选择的汤羹非常重要，因为这种汤羹不仅可以让人享受到极高的味觉感受，并且还可以有效解除牛排中含有的肥腻。而自己在家制作牛排的时候，可以制作什么汤羹与牛排搭配在一起？
推荐：奶油蘑菇汤
食材：牛奶、黄油、蒜、洋葱、蘑菇、面粉等。
做法：先融化黄油，炒软蒜、碎洋葱、碎蘑菇碎，慢慢炒，要三四分钟为好;另一锅融化黄油，小火炒面粉;分三次兑入牛奶，每次都要充分搅拌至没有面疙瘩;放入蘑菇，盐，胡椒粉，少许水，煮开，粘稠即可。
推荐：罗宋汤
食材：牛肉、洋葱、马铃薯、红萝卜、大番茄、番茄酱、蒜头、面粉、盐。
做法：将所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水;取沙拉油爆香蒜头，加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出;烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软;最后加面粉水勾芡，盐巴调味即可。
吃牛排配什么菜
牛排是西餐必不可少的一道菜肴，鲜嫩的牛排可以煎出你想要的生熟度，不管是出外去西餐厅吃大餐，还是自己在家做一顿丰富的晚餐。朋友情人恋人爱人，吃牛排都是不错的选择。不过光吃牛排可不够，吃牛排配什么菜也是很重要的哦。
吃牛排配什么菜，很多人都喜欢配薯条和土豆泥，还有烤蘑菇也是不错的选择。不过最常见，最美味的应该要属沙拉。
在享受牛排的过程中，沙拉往往出现在很多场合里。最为常见的就是作为主菜的配菜，比如蔬菜沙拉。而作为隔间菜也比较受欢迎，比如在主菜和甜点之间。
吃沙拉的时候也是有讲究的，如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。如果沙拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃。
叨叨叨：吃沙拉的时候同样要优雅，遇见比较大叶的蔬菜的时候，要先用刀子和叉子折起来，然后再用叉子入口。
吃牛排配什么酒
当一份牛排摆在你的面前，你会怎么办呢?除了要注意吃牛排配什么菜吃，另外吃牛排配什么酒也是特别重要的呢。牛排味道鲜美，如果再配上合适的酒喝，那滋味碰撞必定是极好的。一起来看看吃牛排配什么酒喝吧!
一般牛排和红酒都是标配。吃牛排喝红酒确实是非常好的选择，喝红葡萄酒能丰富口感，而且还能消除肉类的油腻感，促进消化。不过。除了喝酒之外，也可以搭配一些果汁，里百香果汁、苹果汁以及薰衣草冰桔汁，这些果汁也能增进口感。
而一块煎好的牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。拎起一小块牛排丢到嘴里，这个时候适宜佐以梅洛、加本力葡萄酒，法国的圣埃斯特菲红葡萄酒，这些酒的刚烈的口味最能衬托出牛排的细腻口感。把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。
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