凉拌蒜蓉凤爪
夏季养生凉拌菜。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“凉拌蒜蓉凤爪”，仅供您在养生参考。
其实凤爪现在更多的反而是被当做一种休闲零食的，不过也可以作为菜肴来食用的，这样的话味道还是很好的，比如说凉拌蒜蓉凤爪，这道菜肴吃起来的话是比较好的，有的时候还可以在其中放入一些耗油的，但是可以根据自己的个人口味来进行选择的，可以加入自己比较喜好的一些食材。
煮: 将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。
炸: 炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。
蒸: 蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。目前，广东多用蚝油、桂林酱、柱侯酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。
鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗。但要注意的是，在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”褪去，这是很重要的。鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒(或10%的啤酒)的清水中，浸泡3~4小时，这样不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。
第三步：掌握焖煮
焖煮的好坏，是脱骨是否顺利、形状是否完美的关键。首先把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下(去腥味及杂质)，捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约10分钟左右，视鸡爪油润饱满且断生时，立即捞出。
在焖煮时，应注意以下几点:
1、煮鸡爪时水不能太少，以淹没原料为宜。
2 在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把鸡爪煮烂。
3、再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。
第四步：迅速冷却
焖煮好的风爪，要立即让它冷却，这是使凤爪变脆且容易脱骨的关键，千万不能忽视，实际操作中这一步常被马虎处理，而致使脱骨不理想，冷却时应注意的是最好用流动的清水边冲边泡，这样不但可以使鸡爪骤然变冷，质地由软变硬，同时可以冲净鸡爪上的油污而使其变得更洁白。如果用盆水冷却，其缺点是，高温的鸡爪放入水后，盆内水的温度则会迅速上升到几十度，而影响冷却的效果。
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凉拌蒜蓉茄子的做法
家长里短最常见的蔬菜是凉拌茄子，凉拌蒜蓉茄子是夏天必不可少的一道美食，茄子蒸熟后外酥里嫩，而且里面的茄子肉嫩嫩的非常好吃，再加上蒜蓉麻将一直搅拌后，可以调制出新鲜美味的茄子，是夏天必备的一道凉菜，关于蒜蓉茄子的做法还很多，大家可以学习一下不同的方法。
凉拌塔香茄子
简介 呷桥才会楸条,古早人说的俚语,应该是多吃茄子才会健康活泼,茄子的维生素众多又是高纤植物,端午前后正是产季,可复杂的料理,也可简易的处理,怎么做怎么好吃,这就是茄子有如它的身型柔软有弹性.
材料
九层塔 适量,辣椒 1条,酱油膏 2大匙,开水 1大匙,酒 1小匙,茄子 3条
做法
1、先做塔香酱汁:新鲜九层塔适量洗净切成细丝,辣椒1条切末,酱油膏2大匙,酒1小匙,开水1大匙全部拌匀.
2、茄子去蒂切段(适口大小)
3、水煮开(大约能淹过食材就好)放入茄子汆烫,茄子略软即捞出
4、入冰开水冰镇全凉捞出,沥干水份摆盘
5、淋上塔香酱汁,又一夏日凉菜上桌了!
凉拌蒜蓉茄子
材料
主料：茄子 500g
辅料：油 盐 白砂糖 老抽 生抽 大蒜
做法
1、备好材料：茄子和大蒜。
2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5、将酱汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。
凉拌香辣蒜蓉茄子
简介 属性寒凉的茄子最适合夏天食用，具清热活血之功效，茄子味道较为清淡，配搭浓香的香辣蒜蓉酱煮就最惹味了。
材料
茄子1个白醋1汤匙白芝麻适量葱花适量蒜末酱材料：蒜头2瓣指天椒1只甜豉油2汤匙镇江醋2汤匙砂糖4汤匙麻油2茶匙花椒油2茶匙香菜碎适量
做法
将蒜头及指天椒切碎
中火烧热锅，加入花椒油，炒香蒜末及指天椒
加入甜豉油、镇江醋、砂糖、麻油煮至微开
熄火，放凉。加入香菜碎拌匀
茄子洗净后切块，加入少许盐腌5分钟
烧开一锅水，加入白醋，将茄子汆水5分钟
放入凉水冲至冷却，沥干上碟
将香辣蒜末酱淋上茄子，洒上葱花及白芝麻， 即成
凉拌蒜蓉鸡脚怎么做
凉拌蒜蓉鸡脚，可以说是很多人最爱吃的一道食物了，制作方法简单，同时在夏季的话还可以成为一道零食，但是为什么有的人做出来的口感好，有些人却没有做出自己理想的味道呢，其实关键还在于步骤原料的使用，而以下就是凉拌蒜蓉鸡爪的具体做法介绍，感兴趣的话，大家也可以自己在家完成。
一、做法
原料：冻鸡爪， 生辣椒 ，蒜米，盐、味精、生抽、米醋、米酒，冰水等
1.煮煮泡泡：将鸡爪放水中煮沸至熟，捞出，晾凉后，放入冰水中泡约15-30分钟，让它凉个透，然后捞出，备用。
2.凉拌：将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒，放入鸡爪中，我们给它们捞捞捞，搅拌均匀，让味料充分渗入鸡爪中。 搅拌好后，就可以吃了。当然，让味料腌久点，味道肯定是好点的啦。
二、注意事项：
1.冰水是脆的关键哦，越冰越好。
2.辣椒和蒜米的多少，看各人的口味了。
3.不喜欢酱油的朋友，可以不放它的。
4.醋是为了添点点酸味，还可以杀菌的！
5.酒是为了去腥。
6.喜欢姜的朋友，还可以加生姜丝的！喜欢甜的，可以加点点糖。其实，只要味道不冲突，你爱加什么就加什么啦。
三、营养功效
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
凉拌蒜蓉茄子具体做法是什么？
在我们平时的饮食生活当中，茄子也是一种非常多见的菜品，如何做出的茄子更好吃呢？下面小编就为你推荐一款美味的凉拌蒜蓉茄子的做法，让你的饮食生活也丰富多彩，一起来看吧！
将茄子蒸一下，撕成小条，淋一些调味汁，捣点蒜泥，滴几滴香油一拌就好了。这种方法是最省油的，在那个计划供应的年代是最好的解决方法。对现在来说是最健康的烹饪方法。因加热时间短，营养损失少；且调味汁中的蒜泥有杀菌抗癌的功效；还有用油少，防止三高。
食材食谱热量：105(大卡)主料茄子 500油 适量方法/步骤备好材料：茄子和大蒜。
茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
将酱汁淋到茄子上。浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。
通过小编上面的分享，你对于这款食材的做法是不是有了一个全面的了解，那么在平时的生活中，就多加尝试一下小编的分享，让你的饮食生活也变得更加美味吧！
凉拌蒜苔丝的做法
你知道凉拌蒜苔丝的做法吗，大蒜，一直是我们老百姓餐桌上不能缺少的辅料，那请问大家知道蒜苔吗？我这里说的蒜苔和大蒜并不相同。蒜苔有着很多特有的功效。而今天要给大家推荐的这个凉拌蒜苔丝，更是别具风味。在这样炎热的夏日，唯有凉拌最是合适。大家一定很想了解凉拌蒜苔丝的具体做法吧，那赶紧让我来告诉大家吧。
一、食材明细
主料：蒜苔
调料:芝麻油、辣椒油、辣椒粉、盐、味精、白芝麻、糖、醋
二、制作方法
1、用开水焯一下蒜苔。
2、焯一分钟左右捞出。
3、用牙签把每根蒜苔分成四条细丝。
4、整齐的切成段。
5、用以上的调料拌均匀。
6、喜欢吃辣的朋友可以放多点辣椒油、辣椒粉会更加好吃。
三、注意事项
1.蒜苔汆烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜苔的色泽以及方便撕成细丝，因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过后，蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话，就能非常顺利。
2.从蒜苔的中间撕丝更容易。
四、食材详细介绍
蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条。
山东省的苍山县、金乡县同为国家命名的“中国大蒜之乡 ”，是蒜薹及蒜头的主要产地。另外山东莱芜、江苏邳州、河南杞县、中牟均是蒜薹和蒜头的主产区。河北省大名县也是以大蒜为主要产物。蒜分两季蒜薹和蒜头。苍山大蒜以生产蒜薹为主，成熟大蒜的个头比较小，济宁曲阜市也是以蒜薹为主的商河大蒜
品种。商河蒜薹质量好，一般是恒温库储存到春节销售，商河县蒜薹保质良好。由于商河大蒜具有香、辣、郁、粘的特点，因含大蒜素明显高于其他产区而被誉为“天下第一蒜”。所产大蒜均为我国出口的优质大蒜，蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。苍山大蒜含有的17种可测氨基酸中，除胱氨酸外，其他16种均比其他大蒜的含量高39.2%，可供人体直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5%。已形成一条龙生产，包括蒜薹、大蒜的保鲜以及蒜米速冻、腌渍、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜汁等深加工和外贸出口；还有一些企业正在利用生物分离技术，提供大蒜素等生物产品，制成大蒜胶囊、饮料、大蒜精等。经过这样专注于一业的发展，商河县现已享有“天下第一蒜”、“大蒜之乡”的美誉，产品远销韩、日等国，许多客商都慕名而来，形成了一个良好的品牌和知名度。
五、食用价值
营养成分：蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
挑选保存：有三种贮藏方式可供选择：一是用普通塑料袋贮藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包装袋。装量分别为15和20千克。此法适合于大量储存。三是薄膜大帐贮藏，也是大量储存的有效方法。
六、营养功效
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
杀菌作用：蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
通便防痔：蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
防治预防冠心病、动脉硬化、降脂：蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
这样的一道凉拌蒜苔丝，是否合你的胃口呢？看了我以上的关于凉拌蒜苔丝相关的内容的讲述，想必大家应该都可以自己亲手做一盘了吧。凉拌蒜苔丝不仅是一道美味佳肴，还对于杀菌，通便，降脂有着很大的作用。有这些需求的患者可以在平日的饮食中多考虑考虑将蒜苔凉拌着吃。
凉拌蒜苗的做法
凉拌食物是我们在生活中经常迟到的，主要有凉拌面、凉拌油麦菜以及凉拌蒜苗等。对于凉拌蒜苗这种东西我们应该要对它的做法有一些了解才可以更好的食用凉拌蒜苗的营养价值、现在就让我们来为大家介绍一下凉拌蒜苗的制作方法吧，希望你们可以好好的学习一下，对于饮食有帮助。
凉拌蒜苗是一种低成本的食物，而且凉拌蒜苗的味道是相当不错的，所以我们建议大家可以在没事的时候尝试一下凉拌蒜苗的制作方法，也可以制作一份给你们的家人品尝一下它的风味。
凉拌蒜苗的做法其实及其简单!以下向大家介绍的凉拌蒜苗的做法!成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴!尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点凉拌蒜苗,营养又易消化;本人不太喜欢凉拌蒜苗的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃凉拌蒜苗呢?后来才明白原来是因为做凉拌蒜苗的时候方法没有掌握好!凉拌蒜苗有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的凉拌蒜苗!凉拌蒜苗的最好做法是能做到不油不腻，这样的凉拌蒜苗吃起来才会香，而且不用担心会长胖!不信做做看!
凉拌蒜苗的做法步骤
1. 的贝贝猪是肉食动物，不爱吃青菜，蒜苗是他少数爱吃的长纤维类食物。所以凉拌蒜苗我学会做了。上好的蒜苗掐头去尾。
2. 烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。
3. 捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半(更细也可以)。
4. 再依次加入精盐、鸡精、清油(金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行)。
5. 加入美极鲜味汁(生抽、蒸鱼豉油等也行)。
6. 麻油是必不可少的。
7. 最重要的剁辣椒(我自制的有一点点酸味，嫌外面买的脏)或者爱吃醋的加上一点点香醋。
对于凉拌蒜苗这种食物，可能对于一些喜欢吃凉拌食物的朋友来说，对于凉拌蒜苗的食用量是比较大的，特别是在东北地区，哪里的人民是主要食用蒜苗的，它对于蒜苗的食用方法有很多种，一般是直接搭配酱油或者凉拌蒜苗。
凉拌蒜苔的做法
蒜薹其实就是大蒜的花心，在平时的生活中也是人们比较喜欢吃的一种蔬菜之一，口味更是独特，而且比较利于保存，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，也是预防老年人冠心病，动脉硬化以及降血脂的作用，下面我们了解一下凉拌蒜薹的做法。
蒜薹其实含有比较丰富的维生素还有微量元素，比较利于我们的养生保健，可以作为主食也可以作为其它菜种的配料，所以说已经成为了饭桌上不可多得的美味佳肴，凉拌蒜薹就是其中的一种。
1蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成茸。
2锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。
3迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。
4用手撕成细丝，控干水份。
5最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。
实际上上台并不建议烹饪的过烂，因为这样里面的营养物质很容易流失掉，而且口感也会发变化，所以说在烹饪的过程中，一定要注意，同时如果肠胃不好，消化不良的人，要注意还是少吃蒜薹比较好。
凉拌蒜泥黄瓜的做法
黄瓜是一个不可多得的美容食物，它有很多用处，它可以切成片面膜也可以生气也可以凉拌，还可以炒着吃。它有美白养颜的功效，凉拌还十分爽口，配上蒜泥，那味道别提有多酸爽了，想想都流口水了。炒的营养价值远远没有凉拌生吃的高，饭馆里的凉拌蒜泥黄瓜常常味道非常的爽口清爽，在家里也可以做出这个味道。
黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。凉拌黄瓜简单快手，开胃爽口，健康养生。
凉拌蒜泥黄瓜的主料：
黄瓜(400克)味极鲜(5克)红辣椒(5克)鸡精粉(少许)
凉拌蒜泥黄瓜的调料：
蒜(30克)白醋(5克)香油(数滴)盐(少许)
1.黄瓜洗净，大蒜捣成蒜泥备用。
2.黄瓜用刀拍碎，切小段。
3.蒜泥里放入盐，味极鲜，白醋，鸡精粉，滴入香油，搅拌均匀。喜欢香油可以放些，味道不错。
药用价值
1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2.抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3.减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4.健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5．防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6．降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
凉拌蒜泥豇豆的做法
凉拌蒜泥豇豆这种食物相信大家在平时都吃过吧，它的味道是很清淡的，但是对于喜欢吃凉拌的朋友来说是比较适合的，但是不适合消化不良的朋友食用，所以建议大家对于凉拌蒜泥豇豆的制作方法要有所了解。凉拌蒜泥豇豆的做法可以参考文章介绍的内容去制作，多练习几次就可以做好了。
原料
长豆角适量、青红椒各半个、大蒜一头、盐、糖、调味汁、米醋、香油。
做法
1、豆角去掉老根瓣段，青红椒洗净切丝，蒜瓣去皮切末;
2、锅中烧开水加入少许盐把豆角焯烫3分钟;
3、用凉水冲透沥干水分;
4、取一个大碗放入豆角，青红椒丝，一半的蒜末，加少许盐，糖腌拌10分钟;
5、把腌出的水倒掉再加入调味汁;
6、加入米醋;
7、再加少许糖;
8、拌均匀后调入香油;
9、再把剩下的蒜末放在上面即好。
豇豆的功效作用
1、辅助治疗疾病
长豇豆能辅助治疗人类的多种疾病，它味甘而无毒，可以入脾经和胃经，能健脾补肾，可以辅助治疗尿频和水肿以及一些妇科疾病，另外它对人类因脾胃虚弱引起的积食和腹胀以及男性遗精也有一定的治疗和预防作用。
2、促进消化缓解便秘
长豇豆是一种膳食纤维含量特别高的绿色食材，平时人们食用以后，既能促进消化液快速分泌，也能加快胃肠蠕动，提高肠胃的消化能力，另外它还能促进人体内垃圾与毒素代谢，可以缩短人类的排便时间，对人类的便秘也有一定缓解作用。
3、降糖减肥
长豇豆是一种低热量低糖分的绿色食材，，它膳食纤维的含量比较高，平时人们食用以后能出现明显饱腹感，而且又不会吸收过多热量与淘汰，既不会让身体出现肥胖，也不会让人体的血糖升高，最适合那些身体肥胖和患有糖尿病的人群食用，坚持长期食用还能起到一定的降糖减肥作用。
4、补充维生素
长豇豆是一种维生素含量特别的绿色菜品，它不但含有丰富的维生素c还含有丰富的维生素b一和维生素a，人们食用这种食材以后，既能提高身体的抗病能力，也能保护眼睛预防视下降。另外它含有的维生素B1也叫核黄素，对维持人体皮肤健康有很大作用，人体吸收丰富的维生素b以后能有效预防，皮肤炎症与痛痒以及癣症等症状的发生
凉拌蒜汁茄子的做法
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做凉拌蒜汁茄子。
2.将茄子皮与茄子囊分开切，茄子皮不容不熟。
3.将切好的茄子放在蒸屉上，茄子皮朝下放入。待水开后再蒸十分钟即可关火，关火后焖五分钟再掀开锅盖，将茄子夹出来放入盘中晾凉（放入冰箱里待五分钟口感更好）。
4.这步骤是最重要的，调汁。将干辣椒和芝麻放入碗中，热锅放油，待油热后，放入花椒，炸催后捞出然后将油倒入碗中，边到边将辣椒沫拌匀。然后姜蒜拍碎，切成沫，放入少量的盐，醋，生抽，鸡精，蚝油，香油。
5.根据自己的口味将辣椒油放入拌好的蒜汁中拌匀。
6.放入少许香菜，将调好的蒜汁均匀撒在茄子上，即可享用。
你的理解力超乎寻常，所以有了凉拌蒜汁茄子的具体做法，你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力，做出来的菜味道肯定最美。
凉拌蒜苗怎么做？
蒜苗其实大家最常见熟悉的一种吃法就是蒜苗炒肉，但实际上蒜苗也可以做成凉拌的食物，而且凉拌的食物可以给我们带来更佳爽口的口感，尤其是在夏季的时候是比较适合食用的，那么下面来认识介绍一下它的做法。
一、步骤/方法
1、上好的蒜苗掐头去尾。
烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软趴趴的不好吃了。
2、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）。
3、再依次加入精盐、鸡精、清油（金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行）。
4、加入美极鲜味汁（生抽、蒸鱼豉油等也行）。
5、麻油是必不可少的。
6、最重要的剁辣椒（我自制的有一点点酸味，嫌外面买的脏）或者爱吃醋的加上一点点香醋。
二、详细介绍
1.上好的蒜苗掐头去尾。
2.烧开清水，将蒜苗进行氽烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。
3.捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）
4.再依次加入精盐、鸡精、香油、豆瓣酱。
5.拌匀完成
三、蒜苗200克，清油适量，鸡精适量，精盐适量，美极鲜味汁适量，剁辣椒适量。
1、蒜苗掐头去尾。
2、烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫一分钟。
3、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半。
4、再依次加入精盐、鸡精、清油。
5、加入美极鲜味汁，拌匀即可。
凉拌蒜泥茄子的做法
可能很多人不熟悉，其实茄子除了可以烹煮食用之外，也可以作为凉拌食物来食用，尤其是在夏季的时候，同样可以说是非常美味的选择，而凉拌蒜泥茄子的做法可以参考下面的步骤。
1、凉拌蒜蓉茄子是一道凉菜，主料有茄子，辅料有油、盐、白砂糖、老抽、生抽、大蒜等。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。每100克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
2、维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
3、制作方法
食材
主料
茄子500g
辅料
油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量
步骤
1.备好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5.将酱汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。
小贴士
1.茄子整只蒸，保证营养不流失，且操作方便。
2.用热油浇上去，大蒜的香味才能释放出来。
凉拌凤爪的做法
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做凉拌凤爪
2.12锅中放凉水，下入鸡爪、葱姜，中小火煮10分钟左右捞出。
3.21鸡爪放入白醋中浸泡5分钟，使其颜色鲜亮，口感更嫩。
4.用流动水冲洗20-30分钟，沥水。
5.香芹、胡萝卜、洋葱切丝；朝天椒切小圈；蒜切小碎粒备用。
6.取一小碗，加白砂糖、盐、鱼露、柠檬醋、柠檬汁水、蒜末、辣椒圈拌匀，制成酸沙汁。
7.将鸡爪、蔬菜放入大容器中，倒入酸沙汁。
8.搅拌均匀放置冰箱冷藏1-2小时即可。
凉拌凤爪的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。
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