当归老鸭汤的做法是什么呢？
冬季养生鸭汤做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生已经不再是养身，同时也是养心。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《当归老鸭汤的做法是什么呢？》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鸭肉中营养是非常丰富的，经常食用是有生津养胃的作用，鸭肉通常是用来煲汤的，鸭肉在煲汤的时候是可以搭配很多的食材的，像冬瓜，蘑菇，当归等，如果鸭肉煲汤的时候搭配当归，具有很好的食疗作用，大家都知道当归具有补血补气的作用，那当归老鸭汤的做法是什么呢?
当归老鸭汤的做法
准备食材：鸭肉600克、当归35克、姜片20克、清水800毫升、盐1茶匙
步骤1：将鸭肉洗干净后，切成大块，放入沸水中焯烫后，捞出洗去浮沫。
步骤2：当归洗干净备用。
步骤3：取一汤锅加入适当的水。
步骤4：放入当归和鸭肉，用中火煮滚。
步骤5：然后换成小火炖1.5个小时左右。
步骤6：最后调入盐再滚煮一下即可。
喝鸭汤的好处
1、鸭汤能补钙
鸭汤中有大量的骨钙和骨胶原存在，人们平时多喝鸭汤可以把它们快速吸收和利用，能起到补钙和提高骨骼密度的重要功效，对人类的四肢无力和腰腿疼痛有一定的预防作用。
2、鸭汤能补血
鸭汤含有多种微量元素，其中微量元素铁的含量比较高，而且这种汤品还具有清热解毒的重要功效，平时人们食用能缓解血虚，也能用于女性产后身体虚弱的调理。
3、鸭汤能补充多种微量元素
鸭汤是一种营养丰富的汤品，它不但含有铁，还含有锌和磷以及镁等多种微量元素，另外维生素和氨基酸也是鸭汤中最重要的存在，人们食用鸭汤可以快速把这些微量元素吸收和利用，能满足身体代谢时对这些微量元素的需要，对提高身体素质有很明显的好处。
鸭子汤的其他做法
冬瓜老鸭汤
1、冬瓜老鸭汤是鸭汤中的一种精典做法，平时制作时需要冬瓜三百克，老鸭肉三百克，盐和味精适量，胡椒粉以及料酒也适量适量一些，另外高汤需在一千克，香油、生姜和葱段各需要六克。
2、把冬瓜去皮以后切成块状，把鸭子也切成块状洗干净，用开水焯一下，然后把鸭子肉放入砂锅，放入高汤，加入葱姜的料酒，煮制二十分钟，再把冬瓜块放入一起煮制，煮熟以后加入盐和胡椒粉以及味精和香油调味，调匀以后就能取出食用。
山药鸭子汤
1、山药鸭子汤的滋补功效十分出色，在制作时可以准备鸭腿两个，葱白一块，姜两三片，橙子皮适量，党参两块，黄芪两片，何首乌一块，山药适量。盐适量。
2、把鸭腿去掉骨头以后切成块状，与葱白和姜以及鸭骨头一起放入水中煮一下，去掉血水和杂质，然后取出，洗净，放入汤锅中，加入葱白和姜以及准备好的其他中药材，加入清水，开火煮制，开锅以后煮制四十分钟，加入山药，山药熟透以后加入食用盐调味，调匀取出即可食用。
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当归煲鸭汤的做法
我们都知道每到秋季天气开始转凉，我们对身体的保养更为重要，这个时候我们多喝一些汤类能够对身体进行更好的滋补，尤其是很多女性由于平时不良的生活习惯容易出现气血不足，这样容易导致身体出现一些疾病，如果能够用当归煲汤来进行滋补会让他身体变得更加的健康，其中当归煲鸭汤就是比较受欢迎的一种，下面一起了解一下当归煲鸭汤的做法
当归煲鸭汤的做法
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了
当归的功效：
1、主要是补血活血。当归味甘而重，故专能补血。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。有抗缺氧作用，又有调节机体免疫功能、具有抗癌作用。
除此之外，当归泡酒是比较好的补药，一般可以补血调经，活血止痛，润燥滑肠。适用于痛经，腰痛，便秘，产后瘀血阻滞小腹疼痛等症，用途广泛，味道鲜美，深受人们喜爱。
2、美容功效。主要有三大美容功效，分别是护发、祛皱、除斑：
当归通常研粉使用，是具有美容功效和医疗功效，性温，味甘辛，无毒。用其敷脸可以起到促进血液循环，而当归的水溶液有极强的抑制酪氨酸酶活性作用，是对付黄褐斑、雀斑的“杀手锏”，能使皮肤细嫩有光泽的功效。故而，当归既可做面膜或加入面霜中使用，食疗效果也相当不错，是美容之佳品。
自己多动手制作一些美味的食物让我们获取更多的健康，同时还能更好的释放工作中的压力，并且自己动手也能感受制作的快乐，上面就是对当归煲鸭汤的做法的介绍，我们平时在生活中可以按照上面的方法进行制作，另外女性朋友平时也要保证良好的生活习惯和愉快的心情。
冬瓜鸭汤的做法是什么呢
冬瓜鸭汤具有很好的滋补的功效，适当的喝一些有降血压、降血脂的作用，能够软化血管，在预防心脑血管疾病方面有一定的好处。另外适当的喝一些还有润肺止咳的作用，冬瓜和鸭子里面的钙质都比较丰富，适当的吃一些也有补钙的作用，下面我们就来了解一下冬瓜鸭汤的做法。
准备鸭子一只，准备适量的冬瓜，准备干枣，准备黄芪、山药，另外准备适量的食盐、姜、蒜、枸杞、胡椒粉和水。
先把鸭子收拾干净，清洗干净，然后把鸭子剁成大块儿，锅中放入清水，把鸭肉放到开水里面焯一下，焯去血沫，然后捞出沥干水分。
另起锅，锅中放适量的油，放入葱姜煸炒，炒出香味以后再把鸭块儿放到锅中一起翻炒，鸭子比较肥，稍微的炒出一点油的时候加入水，放入枸杞、淮山、黄芪和红枣，大火烧开以后，用小火煮30分钟。
这时候鸭子已经八成熟，然后打开锅盖，把冬瓜块儿放到锅中，再煮十分钟左右，加入盐和胡椒来调味，这样冬瓜鸭汤就做好了，做好的冬瓜鸭汤里面的冬瓜块呈半透明的状态，鸭子汤的味道特别的鲜美，有很好的促进食欲的作用，尤其在夏天的时候，适当的喝一些有很好的解暑去火的功效，对于肠胃的调理也能取得不错的作用，具有滋阴润肺，养胃的作用。
在夏天的时候饮食要尽量清淡一些，毕竟天气太热，容易上火，这时候喝一些冬瓜鸭汤，不但有滋补的作用，还具有清肺去火、生津补血之功效。
鲍鱼当归汤的做法是什么
鲍鱼这种东西虽然我们不一定都吃过，但一定都听说过，是营养价值非常高的养生品。鲍鱼能够做的菜有很多，平时使用最多的就是拿鲍鱼来熬汤，能够极大程度的锁住鲍鱼的营养成分。鲍鱼当归汤就是一道非常典型的汤品，深受大家的喜欢，做法自然成为了大家比较关心的事情。那么，鲍鱼当归汤的做法是什么?下面咱们就来详细了解下吧。
瘦肉鲍鱼汤：
原料：鲍鱼、瘦肉、夏枯草;
做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
功效：有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，也有一定的作用。
鲍鱼鹤鸦煲角螺汤：
原料：干鲍鱼片、角螺6-8个、瘦肉300克、鹌鹑5只;辅料：姜片;
做 法：干鲍鱼片用清水浸软，约浸一小时;买角螺时，请卖者敲去壳，切去尾;将螺肉加入少许盐搓擦，洗净;鹌鹑请卖者代刽，取去内脏，切去脚，洗净;把适量之水烧滚，放下姜一片，将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入煮五分钟，取起洗净;水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入鲍鱼片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
功效：有滋阴明目、补中益气、补五脏、强壮筋骨的作用。
有关鲍鱼当归汤的做法是什么的介绍，大家应该清楚了吧。鲍鱼当归汤的做法有很多，这些都是常见、并且味道非常好的做法，大家可以尝试。为了最大程度的发挥出鲍鱼的营养和功效，做汤的时候最好是能够清淡一些，这样会比较好。
老鸭汤酸萝卜的做法是什么呢
大家都很熟悉酸萝卜老鸭汤，也可以说是老鸭汤酸萝卜，其实都是一样的，总之都是讲酸萝卜与鸭子一起熬制而成的。这个菜品也是很出名的，是出自南方重庆的一个菜谱，酸萝卜老鸭汤具有滋补补虚的效果，是一道很好喝而且功效也十足的菜品。许多人也很爱喝，下面就来看看如何制作的。
酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。
原料:酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量
做法:
1、鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用;
2、汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净;
3、焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开;
4、然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂;
5、最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。
老鸭汤酸萝卜扬名全国，许多人都爱喝，不分男女老少都是特别受欢迎。老鸭汤，因为其熬制的时间之久，因此，其熬炖出来的味道很是浓厚，喝着老鸭汤就已经很足以了，还有熟软的鸭子肉更是棒，其次，其酸菜白萝卜也是吃着很好吃的。
煮鸭汤做法和配料是什么呢？
老鸭汤是安徽比较有名的特色传统菜，鸭汤不仅可以当做美食来食用，而且还可以用来滋补身体，是非常受大家欢迎的一种美食，鸭汤的做法也是非常多的，鸭汤在制作的时候是可以搭配很多的食材，搭配不同的食材，所具有的营养价值也是不同的，那煮鸭汤的做法是什么呢?下面介绍煮鸭汤的做法以及配料。
老鸭汤的做法
1.石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子
2.老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量
3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火
烹饪技巧
1、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不烂，因此先煲石斛，可充分释放其药效。干石斛制成卷曲粒状，煲透后自动伸展成长条。
2、薏米和铁棍山药耐煮，都可先煲。
3、莲子易烂，不可过早放入，煲约40分钟即可软糯而又完整。
秋季养生重在养阴防燥，老鸭滋五脏之阳、清虚劳之热，与仙草同煲，再加上铁棍山药、莲子和薏米，这集五种精华于一锅的汤，营养丰富，补而不燥、清而不淡，正好适合秋季的清润滋养。
老鸭粉丝汤
制作食材
老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
制作流程
1、取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;
2、在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。
汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道。
滋润鸭汤
制作食材
主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两;
辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片;
调料：盐、胡椒粉;
制作流程
1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味;
2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段;
3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水(没过顶部约10厘米)，猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜爱的滋润鸭汤，也可加胡椒粉增加其香味。
特点：浓香，清润。(滋阴养血，祛风止痛)
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