红薯发糕的家庭的做法
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红薯属于粗粮经常吃粗粮对身体很好，比如红薯可以养生，同样也能够对身体各方面的吸收有帮助，以前的时候因为家家户户都没有什么饭菜，所以大家就会选择吃红薯，红薯确实能够强壮人的体格，同时能很好的增加饱腹感，红薯发糕的做法也非常简单，可以吃出红薯里面不一样的做法。
红薯是粗粮，常吃粗粮对身体好，红薯也被称为是养生的明星食品。多吃红薯对身体好，小时候就非常喜欢吃红薯，现在长大了，参加工作也隔几天吃一次红薯，红薯的做法也有很多种常见的做法有烤红薯，蒸红薯，煮红薯，红薯饼等多种做法，每种做法都有各有各种的口味，这些，做法我都比较喜欢吃。
红薯含有丰富的膳食纤维，红薯中所含的膳食千维是米饭面食的5倍，膳食纤维具有很好的通肠润便，经常吃红薯有助于预防便。
红薯还含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素等多种矿物质。经常吃红薯可以保护心脏，预防癌症。红薯是一个天然的不可多得的防癌食品。
今天我就给大家分享一个红薯发糕的做法，蓬松软弱，有弹性。特别适合孕妇老人小孩吃。做法还简单。只要掌握两个关键要点，让你一学一做就会。下面我们就开始吧。喜欢的老铁，一定要收好
红薯发糕
我们今天要用的食材。两个呆萌的红薯酵母，红枣，黑芝麻，适量清水，白糖。首先我们把从菜市场买来的红薯用刮刀皮去皮，红薯去皮后用清水洗干净，红薯洗干净后用刀切成3毫米厚的薄片。
切好的红薯放入蒸锅盖上锅盖，用大火蒸十五分钟红薯就蒸熟了，。蒸熟的红薯，表面会裂开，。也可以用筷子轻轻的戳一下。。如果筷子能够戳穿。说明红薯已经熟了。
蒸熟的红薯放入一个大碗里，红薯趁热放一勺白糖。然后用饭勺把红薯压成泥。
倒入适量的清水，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后放入一勺酵母，用筷子不断搅拌均匀。
放入300克低筋面粉，用饭勺不断的搅拌均匀，搅拌成浓稠状就可以了，盖上锅盖刑罚三个小时。具体要看天气的冷暖，天气冷醒发的时间要长一点，如果天气暖可能醒发一个小时就够了。
模具表面刷一层猪油，这样可以有效预防发糕粘模具，从而很好的脱模。
现在我们把醒发好的发糕放入模具。表面摊平，放点红枣，黑芝麻，让发糕再次二次发酵一个小时。这样做出来的发糕才会蓬松，这一步很关键。一定要让他它二次发酵。这样做出来的红薯发糕才会蓬松。
放入烧开水的蒸电蒸锅中，一定要烧开水的电蒸锅，这种做出来的红薯发糕，不会回缩，也不会塌陷，而且弹性十足，蒸二十分钟就可以，关火闷五分钟，就可以吃了，家里有老人孩子千万不要错过。
简单美味的红薯发糕就做好了，做法是不是很简单，吃起来特别蓬松，比蛋糕还好吃，
技术要点：红薯发糕最主要的是选择低筋面粉，二次发酵一定要发起来，这样做出来的红薯发糕才会蓬松。
二次发酵好的红薯发糕一定要开水放入蒸锅，这样做出来的红薯发糕不会塌陷，也不会回缩。
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红豆红薯发糕的做法
现在有很多人忽视了自身的健康，平日里也不注重吃的，只是随便在外面买点吃的，其实，想要吃上营养健康的东西也没有想象的那么难，比如红豆红薯发糕的做法简单，还是特别美味的一道菜肴，值得推荐。
2、放二层蒸锅的下层加水煮。
3、备好红薯一个。
4、去皮洗净后切薄块，放二层蒸锅的上层蒸（上蒸红薯下煮红豆）
5、红薯蒸熟，用锅铲压成薯泥（让红豆继续煮）。
6、除红豆外，把成份表里的其它材料放进面包机，启动和面3分钟。
7、捞起煮至刚开口的红豆沥干水，倒进面包机继续搅拌2分钟。
8、搅拌出来应是湿润的稠糊状（和面一共只需5分钟，搅拌太久会起筋，蒸出来成了面包的口感，比较干）
9、稠糊倒进蒸盘或蛋糕模具内（此为8寸蛋糕模），用刮刀沾点水抹平。
10、放温暖处或借助烤箱加热发酵，发至原来的2～2.5倍大即可。
11、锅里水开后，放上去蒸25分钟，关火后再焖5分钟。
12、晾凉后按压发糕边缘脱模。
13、切块后好多“蜂窝”，内部组织不错哦!
自己做饭在让家人享受美食的同时也感受到爱，红豆红薯发糕的做法十分简单，“懒”得做饭的人不妨一试。
白糖发糕的家庭的做法？
白糖发糕是生活中很常见的家常菜品，很多人平时都喜欢吃发糕，发糕的制作方法以及种类是非常多的，像大米发糕，玉米发糕，红枣发糕等，这些都是大家比较喜欢吃的发糕，发糕的种类也是非常多的，白糖发糕其实也是非常好吃的，但是很多人不会做，那白糖发糕的家庭的做法有哪些呢？
白糖发糕的家庭的做法
水加入粘米粉搅匀成粉水（粘米粉100克、水100克）；白砂糖加入水开小火煮至糖溶化（白砂糖80克、水120克）；
把糖水倒进粉水里，并搅匀成粉浆；在锅加入水烧开，转成小火，将粉浆隔水不停搅拌至粉浆不沉底（大约要3到5分钟时间）粉浆拌好后离锅，隔冻水坐凉；酵母1/2小勺加暖水1小勺 搅匀调匀，静置5分钟，然后倒入已凉的粉浆搅匀，接着加入泡打粉1/4小勺搅拌匀；盖上保鲜纸，放在约40度温暖的地方发酵1小时至粉浆起泡；
碱水加入1小勺水调匀后倒进粉浆拌匀，再加入色拉油搅拌均匀；蒸糕的盘子里涂上一层薄薄的油，倒入粉浆，锅内烧开水，将糕盘放入大火蒸约15分钟，出锅后放凉即可切块食用。
小帖士：
1、它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。
2、家庭制作当然是把繁琐的过程简单化，粘米粉就是大米磨成的粉，超市或市场随处都可以买得到，小潺花了两个晚上实验了两次，终于做出了爽口弹牙的白糖发糕，材料简单，做法更是简单，这下不用愁材料难买，或做法复杂啦，人人都可以成功的，想不试下都不行了。
3、关于发酵，除了今天用的酵母之外，还可以用泡打粉，或甜酒酿。
广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的汉族特色糕点。据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。
面粉发糕的家庭的做法
面粉的用处有很多，他可以用来做各种各样的面食。除了做馒头，蛋糕等面食之外，有些人还发现了面粉的其他用处。有人发现面粉可以做成发糕。发糕这种食物是经过发酵而做成的糕点，学会做发糕之后可以自己随时在家里做面粉发糕。接下来就教大家面粉发糕的家庭做法。
1、南瓜发糕
食材：南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量
做法：
1)南瓜切下来一截，将南瓜的硬皮去掉，切成南瓜条，放入蒸锅蒸十分钟至熟
2)放入白糖，用勺子压成南瓜泥
3)南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状
南瓜发糕
4)八寸戚风蛋糕模刷油，将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍大
5)枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净
6)发酵好之后放入蒸锅，将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时 7)焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模
2、红糖鸡蛋发糕（很适合女孩子吃，尤其是容易感冒的，不妨多吃点，补血又暖宫。）
食材：面粉800g、鸡蛋2个、红糖50g、干酵母适量
做法：
1)面粉放入盆中
2)把红糖掰碎放入碗中，加水调成红糖糖浆
3)干酵母放入温水中调开
4)把糖浆，酵母都放入面粉中，混合均匀
5)打入两个鸡蛋到面粉糊中
6)把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上 红糖鸡蛋发糕
7)等到发到体积变成将近2倍，开始蒸，开锅后再蒸20分钟
3、玉米面发糕（口味不输奶油蛋糕噢~）
食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量
做法：
1)牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
2)将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3)面粉中加入细砂糖；
4)将玉米粉溶液倒入面粉中；
5)将面粉揉成团，微微收圆； 玉米面发糕
6)方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
7)面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
8)锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
糯米发糕的家庭的做法
糯米饭糕就是用糯米做出来的，相信大部分人都吃过糯米，糯米专门生产于南方，因为南方的气候湿润，降水量多，最适宜糯米生长。糯米可以用来包粽子，还可以用来蒸豆包，做糯米粑粑等，糯米还可以做很多糕点，比如糯米可以用来做发糕，下面就教大家学习糯米发糕的家庭做法。
方法一：
1面粉与糯米粉混合均匀
2加入碾碎的红糖(红糖易结块)
3将粉类与红糖混合均匀
4用温水溶解酵母
5倒入粉类中，用筷子搅拌成絮状
6和成光滑柔软的面团
7放入抹油的8寸模具中，按扁
8发酵至2倍大
9轻轻按上泡软的红枣
10水开后，中大火蒸30分钟
方法二：
将选好的大米浸泡一夜，细磨成米浆，等待几个小时的自然发酵，蒸熟以后还要等晾凉才能切块。制作一块看似不起眼的发糕，需要花费的时间很久。有人说“发糕是有生命的，发酵时间过了会发酸，时间不够口感也会不对，环境干了、湿了、冷了、热了都会有影响。”可见一块好的米发糕必须是外形晶莹剔透，口感细腻柔韧，有淡淡的香甜味。
用料 大米 200g 水 160ml 白糖 少许 酵母 3g
香甜软糯米发糕的做法：
先将米淘净放在透明碗中，用冷水浸没，换水几次，约一昼夜浸透。
倒出漂清，使用食物料理机打磨成细粉，越细越好。
磨好后装入布袋内。
压去水分，取湿粉待用。
先将湿粉放在碗中，另将砂糖与水一起烧沸使成糖浆，趁热进行和粉。先取少许糖浆将粉和匀，其余糖浆继续分二次倒入粉浆中，搅成豆浆状。用热糖浆和粉，使米粉先呈半熟状态，然后再进行发酵，这对糕的透明度能起重要作用。
留下少许发好的生面浆，加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵静置待发。(大约20分钟左右)
将发酵好的米浆再倒入之前的米浆里，搅拌均匀，再次发酵。发酵时间约为7~8个小时。
最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。
小贴士
如果担心发酵时间太久偏酸，也可加入一些苏打粉中和酸味。
米粉发糕的家庭的做法？
米粉发糕是很常见的美食，米粉发糕主要是用大米和面粉制作而成的，也通常被大家叫做大米发糕，大米发糕口味香甜，而且还很松软，是很受大家欢迎的一种特色风味的小吃，大米发糕虽然好吃，但是很多人不会制作，外边买的又不放心，其实大米发糕制作起来是非常简单的，那米粉发糕的家庭的做法是什么呢？
做法一
制作步骤：
1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
做法二
食材明细：
大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量
制作步骤
1. 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2. 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。
3. 取出面团整理成形。
4. 取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
5. 发酵至2倍大。
6. 开水上锅，大火蒸30分钟。
7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
发糕用低筋面粉还是高筋面粉
高筋面粉肯定是不行的,不够松软。一般用低筋粉或中低筋粉。
下面推荐发糕做出来比较松软的配方：
面粉1杯;活性干酵母2茶匙;盐和植物油适量;
做法∶
1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定;
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟;
3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。
备注∶由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。
特点∶口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。
养生红枣玉米发糕(这个比较常见，玉米粉可以换成其他喜欢的粉粉)
材料
低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。
做法
1用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起;
2.将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀;
3.撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;
4.将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度;
5.入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;
小诀窍
1.面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;
2.没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替;
3.玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。
4.倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗
备注：这个配方可以加10g可可粉或者抹茶粉变成其他口味的，清水可以换成牛奶，口感更加香浓
白面发糕的家庭的做法
白面发糕是一种比较受欢迎的面食，很多地区都有吃白面发糕的习惯。当然，如果有时间有精力有条件的话，自己在家就可以制作白面发糕，这样，就可以根据自己的喜好选择加或不加葡萄干、配方奶或者其他的食物了。白面发糕的做法有很多种，制作过程也算不上复杂，下面就为大家介绍其中的三种。
白面发糕的做法一
1.准备材料；
2.葡萄干洗净沥干水份；
3.面粉中加入白糖和发酵母搅拌均匀；
4.加适量的温水调成黏稠的糊状就可以，不能调的太稀，所以水要间接加，不能一次倒太多；
5.调成黏稠的糊状即可；
6.加适量的葡萄干搅拌均匀，不加也可以；
7.不锈钢的盆事先抹上一层薄油，（蒸发糕的容器可以用陶瓷碗或是蛋糕模具来代替）；
8.倒入调好的面糊，手可以沾一下清水在用手把面糊整平了，盖上盖子或是保鲜膜放温暖处发酵至两倍大；
9.发酵好了会有明显的蜂窝状；
10.可以撒一些芝麻，也可以放一些红枣！锅中水烧开后放入蒸30分钟左右，蒸好后再焖3-5分钟后出锅，以免遇冷回缩；
11.拿出放至常温在脱模；
12.切成自己喜欢的形状。
白面发糕的做法二
面粉，啤酒，水，糖，酵母混合揉面或者面包机揉面15分钟。放入烤箱35度低温发酵40分钟。面团三倍左右大小。拿出来揉面，放入烤箱，余温发酵大约20分。三倍左右就可以拿出来了。大锅烧水，响边时闭火。面团放入八寸模具里整平。锅内放置面团跟模具平等高度。撒上葡萄干。水烧开后烧20分钟。出锅倒扣。等控完水分切成八块即可。
白面发糕的做法三
所需材料：中筋面90g、配方奶90g、酵母2g。
步骤：
1.配方奶晾至30度，加入酵母，拌匀，静置10分钟；
2.面粉中加入配方奶酵母液，搅匀，入模，发至2倍大，夏天大约50分钟；
3.开水上锅，蒸30分钟关火，再闷5分钟即可。
红薯红糖发糕的做法
想要活得快乐，首先我们得有一个健康的身体，而维护健康需要从饮食上下点功夫，在平时生活中我们应认真对待一天三餐，红薯红糖发糕的做法简单，一点都不麻烦，对于想要健康又怕麻烦的人来讲是个好选择。
2、适量红糖，用开水化开。
3、红薯蒸熟后，倒入红糖水，用勺子压成泥。
4、加入酵母粉搅拌均匀。
5、加入适量的面粉。
6、搅拌成这样，有点粘手。
7、容器刷油，倒入容器，铲子刷油抹平。
8、保鲜膜封好发酵至两倍大。
9、撒上黑芝麻，红枣点缀。
10、开锅隔水蒸25分钟，关火闷5分钟即可。
红薯红糖发糕做好之后，一定要趁热吃，因为冷了就会影响味道、口感，提醒大家冬季多做这道菜，让你的饭桌增添更多美好的东西。
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