吃香椿芽血压高吗
高血压冬季养生。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《吃香椿芽血压高吗》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
香椿，是一种春季的蔬菜。很多的人其实并不喜欢吃香椿，认为香椿的味道非常的奇怪。但是香椿当中富含丰富的营养，尤其是蛋白质、钙质和维生素，都是非常的高的。但是对于一些高血压的朋友来说，喜欢吃香椿，却又担心香椿不利于血压。那么，吃香椿芽血压高吗？
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。[12]
食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
也有很多人指出，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患，需遵循以下几项原则：
①选择质地最嫩的香椿芽
研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。最要紧的是，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。到4月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。
②选择最新鲜的香椿芽
测定还表明，4月中旬之后，香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升，亚硝酸盐含量仍然较低。所以，如果吃新鲜的香椿芽，仍不至于引起亚硝酸盐中毒的问题。然而，在采收之后，室温存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。所谓香椿芽亚硝酸盐含量高，正是这样的原因。
也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。
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孕妇能吃香椿芽的吗？
孕妇的饮食有很多讲究，毕竟关系到胎儿的成长健康，而孕妇在孕期的时候是可以适当的吃香椿的，因为有一定的促进食欲清热解毒的效果，但是要注意要明确香椿的来源，确定不含农药，而且在前期要充分的浸泡清洗干净。
一、孕妇能吃香椿吗？
1、 孕妇是可以吃香椿的。孕妇吃些香椿有促进食欲、清热解毒、美容护肤等作用。此外，香椿因含有维生素E和性激素物质，所以也有补阳滋阴的作用，有“助孕素”的美称;女性准备怀孕期间也可以吃些，有助于怀孕。
2、不过从香椿的性质上来看，香椿性凉，建议在怀孕早期尽量不要食用，因为怀孕初期胎儿不稳定，多吃性寒食物有导致流产的可能，而在中后期则无大碍。
二、孕妇吃香椿注意事项
虽说孕妇可以吃香椿，但香椿毕竟性寒，孕妇为了自己和胎儿的健康与安全，最好不可多吃，要有量的控制，吃的过程中也有些注意事项要特别引起重视。
1、香椿芽来源要明确，确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净。
2、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒鸡蛋，如果喜欢凉拌豆腐吃，也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。
3、做香椿饼吃的时候，要注意去除香椿较硬的茎，因为硬茎和面的时候会造成不便，当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤。
4、孕妇能吃香椿芽不假，但不可贪多，过多食用也会对身体造成伤害。
香椿芽怎么吃？香椿芽的吃法
到了春天也是吃香椿芽的好时候，特别是在农村，大家都会采摘香椿芽吃，而且香椿芽的营养价值很高，味道格外清新，下面我们来看看香椿芽怎么吃味更美。
第一招：嫩吃
香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少，那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可以转化为亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌作用。所以，香椿尽量吃嫩芽。
第二招：鲜吃
香椿在储存的过程中会随着储存时间的增长产生更多的亚硝酸盐，而从树上现摘下来的香椿亚硝酸盐的含量还是较低的。而市场上卖的香椿基本都已经有一段时间了，亚硝酸盐的含量势必会增多。所以，条件允许尽量吃现摘下来的新鲜香椿。
第三招：焯烫
把香椿在沸水中焯烫一分钟左右，可以除去三分之二的硝酸盐和亚硝酸盐。所以，无论腌制、凉拌、炒菜还是炸香椿鱼都要用水焯一下，这样会更安全，而你不用担心会影响它的口感，因为香椿的香气主要来自于香精油，它是一种不溶于水的物质，所以香气基本不受影响。
第四招：慢腌
腌制香椿简便而又可口，作为一种下饭菜很受欢迎。但是香椿腌制到三天时亚硝酸盐的含量达到最高，含量超过世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。如果这时耐不住食用的话就有一定危险，你不妨腌到7天，因为这时亚硝酸盐的含量达到最低。
第五招：巧搭
如果香椿不够新鲜了，扔掉又舍不得，那么不妨和新鲜富含VC的蔬菜水果一起食用，VC可以阻断亚硝酸盐转化成硝酸胺。这样就安全多了。
小贴士：为了更长时间享受香椿的美味，不妨在香椿生长的时节多采摘一些嫩芽，然后焯水一分钟左右，分小包在保鲜袋里，放到冰箱速冻起来，待到吃时拿出一小包，非常方便。
香椿芽饺子
香椿芽是一种从香椿树上取得的食材，而香椿芽不仅好吃，其营养价值也是比较高的正因此，香椿芽受到了很多人的欢迎。香椿的烹饪方法有很多种，用香椿芽制作馅料包饺子就是其中之一。而香椿芽饺子在制作的时候，也有一定的技巧。下面，就为大家介绍香椿芽饺子的制作方法。
一、香椿包饺子的做法
材料：面粉、猪肉（或五花肉）、香椿芽、鸡蛋、食盐、料酒、鸡精、水等。如果不想自己和面的，可以直接在市场购买饺子皮，省事也方便。
做法：
step1：做馅
a.香椿挑选出嫩芽洗净后焯水，1-2分钟即可捞出，切碎；
b.猪肉切碎末，倒入碗中，打入一个鸡蛋，加入盐（适量）、料酒（少量）、清水（少量）、香椿末、鸡精（适量），用筷子朝一个方向搅拌3分钟，或用手拌匀也可。
step2：做面皮
a.面粉200克，加入清水90克，清水要分次加入，或者一边和面一边加入，避免加入过多的水量，和成面团即可；
b.面团和好后，放于碗中，盖上湿布或保鲜膜醒15分钟；
c.在桌子上撒上一层干面粉，取出面团搓成长条，切成小剂子；
d.将小剂子先用手掌根部按扁，用擀面杖慢慢擀成面皮，就可以开始包饺子了。
二、香椿芽要先焯水
香椿芽中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，而通过先焯水1-2分钟的时间，可以去掉三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，避免引起硝酸盐类中毒，这个步骤是吃香椿之前所必须的。
三、饺子如何保存在冰箱
如果一次包了很多的饺子，就要将饺子一个个码在冰箱的冷冻层的箱子里，不要堆叠在一起，也不要让饺子之间互相黏连，再放入冷冻层冷冻2-3小时，就可以取出来，将冻硬的饺子装入保鲜袋保存，仍然放在冷冻层保存。
凉拌香椿芽
现在正值炎炎夏日，人们都想吃一些凉拌的蔬菜，现在就来给大家具体介绍一下凉拌香椿芽的做法。需要准备一把新鲜的香椿芽，还需要食盐、蒜、干辣椒、香油各适量作为调料。首先把香椿清洗干净，放到开水中焯上两分钟变成绿色，这是为了分解掉香椿芽中的亚硝酸盐。
将焯好的香椿芽放到凉水中浸泡上5分钟，这是为了把香椿原有的苦味去除掉，捞出来控干水分，切掉香椿的根蒂。把锅中加入油，烧热后爆炒蒜末和干辣椒，炒出香味后关火，把香椿下锅，一定要过火，再放香椿只是拌不是炒。加入盐和香油，搅拌均匀后，就可以装盘了。
我国食用香椿久已成习，一般都是食用香椿树刚刚长出的椿芽，等到叶子长老了就不能吃了。椿芽营养丰富，可以起到很好的食疗的作用，主要治疗外感风寒、胃痛痢疾、风湿痹痛等病症。香椿除了食用外，还可以作为绿化树种。香椿中含有丰富的钠、钾、磷、钙等矿物质。
可以起到补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。香椿还对不孕不育症有一定的疗效，这是因为香椿中含有维生素E和性激素物质的缘故，还可以起到滋阴补阳和延缓衰老的功效。可健胃消食。
香椿是一种时令佳品，由于含有大量的挥发性芳香族有机物，所以可以增进食欲。由于香椿能会发出特殊的气味，这种气味可以透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上，而被直接排除体外，通过这种特点的运用，可以有效的治疗蛔虫病。香椿中还含有丰富的维生素C。
腌制香椿芽
腌制咸菜的方式是中国古代的劳动人民想出的用来储存食物的方法,这样的方法在默默地告诉人们人类的智慧是有多么的神奇和开阔.久而久之,这样的方法经过人们的改良成为将蔬菜的味道制作的更加好吃的一种方法.而腌制每一种蔬菜在不同地方都具有当地的独特气息,都是人类的智慧结晶.
春天是万物复苏的季节,在这个季节里每一种植物都在发芽.而这个时候,有一种植物吸引着人们的目光,那就是香椿.香椿芽具有它独特的一种味道,对于许多人来说,这简直就是一种美味.然而它的食用期却只有那么短短的几天.所以人们想出了腌制香椿芽的方法来保存它.
食材精选芽,精盐、精醋,红糖
步骤/方法
1采摘:欲腌制芽应选择壮树上15厘米左右的叶厚肥大、梗粗鲜嫩的正枝正朵,以红芽子和绿芽子两种为主.
2首芽的处理:将香椿芽进行挑选(红绿芽子分开,肥瘦芽子分开,)用清水逐把冲洗于净,除去尘土,放在阴凉处晾干即可.
3腌制配料:精盐、红糖、酒、醋等.
4腌制过程:
5将晾好芽子撒上精盐轻轻揉搓,揉至稍萎蔫时开始装罐子.
6按品种,分层压实,随装随撒盐,盐要撒均匀,并同时加入少许酒、醋和红糖.
7.贮藏方法:装好罐子后,用塑料布封口与空气隔绝,以减少有氧呼吸,将其放置在阴凉低温贮藏
8食用时间:一般封存贮藏10天以后就可食用
9食用方法:
可拌豆腐:香椿一小把、嫩豆腐一到两块、少许盐
可抄鸡蛋:香椿一小把(约2两)、鸡蛋数枚、少许盐
11食用注意事项:
使用清洁的专用筷子或夹子,切忌沾染任何油污,要随吃随取,取后封好
装罐后的鲜椿芽还在呼吸,温度急剧上升,必须把椿芽从原罐倒到另一只空罐中.
在下罐后的1小时进行,最迟不得超过24小时,连续倒罐3 ~4次,盐化叶萎,温度下降,让水均匀浸在椿芽上......
嫩芽一定要晾干,否则有水分腌制过程易霉烂
切忌用手搓揉,以防断梗掸片.
香椿芽是只有在春天发芽时才偶的一种美食,人们为了让它更加的美味,想出了腌制的方法.而生活中还有许许多多的植物都像香椿芽一样,在等待着人们用它们的智慧来化腐朽为神奇,让这些美食永远流连在人们心中.
孕妇香椿芽
对于香椿芽我想可能有些人是比较熟悉的，当然还有一部分人就是并不太了解的了。没关系，接下来我就来告诉大家香椿芽的一些相关知识吧。香椿芽是一种一样丰富的食品，受到了很多人的喜爱，香椿芽中含有一定量的维生素、蛋白质以及钙物质等等人体必须的营养物质，香椿芽的营养价值可算是极高的了。
香椿芽还有一定的药用价值，香椿芽还可以增强我们的免疫力呢。对了香椿芽还有一定的美容养颜的效果，长期使用，就会发现我们的皮肤变得光滑细腻了。那么对于孕妇这一种特殊人群，可不可以食用香椿芽呢?这是很多人都关心的问题了。下面我就来告诉大家香椿芽的相关知识吧。
一：香椿芽来源要明确，确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净;
二：香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒鸡蛋，如果喜欢凉拌豆腐吃，也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。
三：做香椿饼吃的时候，要注意去除香椿较硬的茎，因为硬茎和面的时候会造成不便，当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤。
四：孕妇能吃香椿芽不假，但是凡事都不可贪多。香椿性寒，孕妇吃香椿过多也会对身体造成伤害，所以记得，香椿好吃，但不可贪多哦。
看了上面的文章相信大家对于香椿芽这个问题现在心里都应该是已经清楚的了吧?香椿芽的吃法是比较多的，受到了越来越多人的喜爱了。对于准妈妈们来说，需要注意的地方有很多，她们肩负着孕育下一代的重任。首先对于吃这一方面的要求就有很多，当然孕妇们还要进行适量的运动，这样对于妈妈和宝宝都是有好处的。
香椿芽的营养
香椿芽也叫做香椿，是一种营养价值比较高，富含多种营养成分的植物。香椿不仅可以死用来入药，还能当做蔬菜来吃，作为蔬菜的话不仅可以凉拌，还可以用来炒着吃或者腌着吃，在我国，香椿芽最多的地方就是我国的四川、广西北部、湖南西部等地，我国是世界上唯一一个将香椿作为蔬菜食用的国家。
香椿芽在我国的栽培逐渐广泛起来，它适宜在湿润的环境下生长。我国的香椿芽有很多种类，最常见的就是陕西香椿、湖北香椿以及紫香椿。下面我们看看香椿芽都有哪些营养价值。
幼芽嫩叶芳香可口，供蔬食;木材黄褐色而具红色环带，纹理美丽，质坚硬，有光泽，耐腐力强，易施工，为家具、室内装饰品及造船的优良木材;根皮及果入药，有收敛止血、去湿止痛之功效。
香椿芽能提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼，也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、精盐等，香糯可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条，别具风味。
香椿芽可以和各种蔬菜搭配在一起烹饪食用，也能和鸡蛋放在一起炒着吃。但是在这里要提醒大家的是，香椿芽是一种生发物，对于患有慢性疾病的人来说最好少吃香椿芽或者不吃香椿芽，不然会加快疾病的复发。另外，香椿芽也是一种美容食品。
香椿芽的功效价值及香椿芽的做法大全
香椿芽是香椿树上发的芽，是可以食用的，并且也有药用价值，春季的时候有很多人食用，并且还喜欢用于香椿芽炒蛋，多吃对身体有益处，并且香椿芽的味道很香，凉拌佐饭非常好，能开胃。但也有部份人不知道香椿芽的功效价值，对香椿芽的做法大全也不了解，从而不知道如何食用，下面就一起来了解香椿芽的功效价值及香椿芽的做法大全。
药用价值：树皮及根皮的内层皮(椿白皮)：苦、涩，凉。除热，燥湿，涩肠，止血，杀虫。
用于痢疾，泄泻，小便淋痛，便血，血崩，带下病，风湿腰腿痛。 叶(椿叶)：苦，平。消炎，解毒，杀虫。用于痔疮，痢疾。 果实(香椿子)：辛、苦，温。祛风，散寒，止痛。用于泄泻，痢疾，胃痛。
营养成分：富含蛋白质、钙、磷，胡萝卜素和维生素的含量也很高，另外还含脂肪、糖和粗纤维等。
性味归经：性凉，味苦。入肺、胃、大肠经。
功效：保肝、健脾、补血、舒筋、消炎抗菌。
食用价值：提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
食用方法：香椿芽入菜，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、盐渍生香椿、油炸香椿鱼，也可将香椿与大米同煮，调以香油、味精、精盐等，香糯可口。还可将香椿和大蒜一起捣烂成糊状，加些香油、酱油、醋、精盐及适量凉开水，作成香椿蒜汁，用其浇拌面条，别具风味。
香椿芽炒鸡蛋
主料：香椿芽250g、鸡蛋2个
方法步骤：第一步， 香椿芽洗净焯水。
先把香椿芽用清水洗净，然后烧热水，把香椿芽放热水里焯一下立刻取出。
第二步，香椿芽切碎。
把焯过水的香椿芽放在盆里沥干水分，然后把香椿芽切碎，放进小盆里备用。
第三步，打鸡蛋搅拌。
把两个鸡蛋打入切碎的香椿芽盆里，倒入适量盐，用筷子顺时间搅动，直到鸡蛋和香椿芽自然的搅拌在一起。
第四步，锅倒油倒入香椿芽。
把锅内倒入适量食用油，把锅底沾满油，防止糊锅，然后倒入香椿芽和鸡蛋的混合物。
第五步，炒。
倒入后等鸡蛋有些成型了再翻炒，直到鸡蛋全部成型，锅里飘出香椿芽的香味就可以出锅了。
以上为大家介绍的就是香椿芽的功效价值及香椿芽的做法大全，香椿芽有很多功效价值，经常食用对身体好，但是香椿芽却属于发物，多吃会引起身体一些恶疾发作，如果患者有慢性病或是能发作的疾病，就要少吃或是不吃，会导致疾病发作的。因此在食用时必须注意饮食的禁忌，防止疾食用后引起身体不适。
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