怎样辨别莲子的好坏
莲子红豆春季养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“怎样辨别莲子的好坏”，希望能为您提供更多的参考。
生活中有很多人喜欢吃莲子，莲子营养价值高，是上等的滋补品，具有消火解毒、健脑益智的作用，是夏季降温祛暑的好食品，但是市面上的莲子很多，有些为了利润，往往后期加工，通过一些手段而让本来看起来不是很好的莲子，立马变了模样，那么怎样辨别莲子的好坏呢?
莲子好坏怎样分辨
1外观
优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。
莲子的外观对比
2口感
一般质量较好的莲子比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都是放进嘴里就碎了。
3工艺
这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺，优质的莲子采用的是手工去皮，不使用任何机器，手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。市场上选择机器磨皮的白莲通常是由于莲子的采摘时间过晚，导致莲蓬成熟过老而无法人工去皮。才选用的机器去皮。机器磨皮的白莲表面会有残留的红皮，而化学去皮的莲子刀痕处会有膨胀，这样的莲子多数为纯白色。
莲子的制作工艺
4产地
一般来说，莲子产地较好的是福建省西北部的建宁，它是我国三大贡莲之首。它生产的白莲选取颗粒较大的，采用的是人工去皮，没有添加物，安全健康。建宁生产的白莲稍煮即熟，口感松软，品质要比其它产地的好一些。我们在购买时不妨选择一些建宁生产的莲子。
5泡发
莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化。一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质。而市面上一些质量较差的白莲泡发后一般比之前没什么明显的变化，有时水还会变得比较浑浊。
莲子的泡发
注意事项
在食用莲子时，清洗后可以直接放进锅里，不需要浸泡，一般浸泡后会延长白莲的煮烂时间，越泡越煮不烂。
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怎样辨别龙井茶的好坏
我国的茶文历史十分久远，如今很多人仍然最喜欢的就是茶饮，在各种茶叶的品种当中，龙井茶是一种比较常见的类型，但同一种类也同样会有好有坏，那么怎样辨别龙井茶的好坏呢？我们常见的就是西湖龙井了，而且颜色特别的鲜艳，好坏的辨别要从颜色、叶子的整齐干净度、大小是否统一等方面来看。
怎样鉴别茶叶好坏?
以西湖龙井为例，好看并不代表好喝。西湖龙井的鉴别有几个小技巧。首先是看，茶叶的完整度是决定西湖龙井优劣很重要的因素。优质的西湖龙井经过层层筛选，精选优质芽头，做到整齐干净。绿茶鲜叶为扁形，条形整齐且宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。
怎样鉴别茶叶好坏?
其次是观察色泽，因为龙井茶的产地不同，颜色有着细微的差异，正宗的西湖龙井是糙米色、黄绿色，闻起来有清香味，劣质龙井或者假冒龙井的味道则带有青草味，手感也不光滑。最后是汤色，西湖龙井汤色清凉，大多是黄绿色，如果是有些发红，甚至浑浊，那么就是比较低端的茶叶了。而西湖龙井入口的醇厚之感是由淡转浓，曾有传言乾隆饮用之后，面露失望，竟然题词“淡而无味”。没过多久，再喝几口，乾隆则面露异彩，评价了八个耐人寻味的字“无味之味，乃是至味”，这也被当今爱茶之人品茗绿茶极品西湖龙井的要领。
现在大家是不是就已经知道了要怎么辨别西湖龙井的好坏了呢?我们大家要利用平日的时间多学习茶、了解茶，这样才能分辨出什么样的茶叶好，就不会走入了茶叶选购的误区中和被不良商机欺骗了。
西湖龙井是绿茶吗?
西湖龙井是不发酵的炒青绿茶，所在在储存和保存的过程中极易氧化和回潮。这也成为鉴别西湖龙井茶新茶和陈茶最主要的依据?那么西湖龙井的新旧好坏如何鉴别呢?
一看二闻三摸四开汤就成为了鉴别西湖龙井最主要的依据。陈茶的色泽比较阴沉混沌不够鲜活，并且干度也不够，这样的西湖龙井干茶用鼻子闻过之后，会有或重或轻的刺鼻的味道。但值得注意的是，西湖龙井的陈茶并没有龙井茶本身的豆香和板栗香，茶汤一入口并没有鲜爽的味道。
燕窝怎么辨别好坏
马上就要过春节了，我要回去看望奶奶想买燕窝送给她，燕窝怎么辨别好坏啊，听朋友说现在世面上燕窝的假货特别的多，不会挑选很容易买到漂染的劣质燕窝，这样本身想用燕窝调理身体，反而买到假的燕窝怕再吃坏了身体，我特意请教一位学识渊博的专家，现在就把他教我辨别的方法告诉大家。
如今燕窝造假手段层出不穷，商家对于纯真的燕窝的说辞也越来越丰富，消费者对此更是难分真假。就拿燕窝的味道来讲，商家的解释就有许多种，如：浓浓的蛋白腥味;石灰味;木屑味;海腥味等等。
事实上，燕窝中主要有效成份即胶原蛋白和唾液酸，其中蛋白质的含量占总营养成份的50%左右，所以纯真的燕窝都会有一股特有的淡淡的蛋白香味。
但是一些劣质燕窝原料由于本身筑巢环境比较差，加上长时间的氧化，待采摘下来淡淡的蛋白香味早已被恶劣环境的臭味所覆盖。为了能让它们卖个好价钱，商家需要对它们进行“整容”，这个过程中不乏用到化学药剂，如双氧水、二氧化硫、三氧化硫等，因此待“整容”结束后臭味就变成了化学药水味，如石灰水味。因为一些劣质原料本身燕窝含量太少，商家只有给它们掺涂胶体以增加重量，如鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶等，这时就会出现浓浓的蛋白腥味、或油炸气味、或海腥味等。如果觉得重量还不够，再喷些水，潮气一大，“木屑味”自然就有了。
这些就是专家告诉我的燕窝怎么辨别好坏的方法，世面上燕窝的价钱也是有好多等级，不要只是一味的贪便宜，这样就容易上当受骗买到假的燕窝。燕窝每天都要适量的食用，可以根据不同的口味做不同的燕窝来。在食用燕窝的时候如果还在饮酒和吸烟的话，就要节制这些不良嗜好了，对身体没有好处的。
怎么辨别红酒的好坏
在生活中很多人都特别喜欢喝红酒，特别是对于女性朋友来说，红酒不仅能够帮助她们美容养颜，还能够预防动脉硬化，但是红酒确实分为很多个品种的，不同品种的红酒价格不一样，营养价值也不一样，而且红酒代表着高端大气的一种品质，但很多人在买红酒的时候，不会判断红酒的质量，下面小编来给大家介绍判断方法
怎么辨别红酒的好坏
想知道一瓶红酒的品质好不好可以在桌上摊一张白纸，然后倒几滴红酒到上面，看纸上的酒印，如果纸上的酒印颜色很均匀的话，那么这瓶红酒的品质应该是很好的，如果纸上的酒印外圈颜色深一点，内圈颜色比较浅的话那么这瓶红酒的品质就不是很好，要是纸上的酒印内圈一点儿颜色都没有的话那么这瓶红酒很有可能参了水进去。香气馥郁，清亮的酒才是好的红酒。怎么辨别红酒的好坏？看一瓶葡萄酒是不是好酒还要闻一闻这瓶红酒的香味，将红酒倒进高脚杯容量的三分之一处，然后闻一下酒的香味，如果葡萄酒的香味浓郁且完整那么这就一定是一瓶好的红酒，喝起来醇香，入口绵软。如果酒的香味不够浓郁的话那么这瓶酒的品质可能就差一点儿。买红酒时还可以通过品尝来鉴别一瓶红酒的好坏，因为我们的味觉不会欺骗我们，好的红酒不仅气味儿好而且口感都是不错的。怎么辨别红酒的好坏
怎么辨别红酒的好坏
买红酒时一定要遵循以上的建议，最好是每一种方法都尝试一下，这样的话买到好的红酒的几率就会大一些，还有就是买红酒时如果不可以品尝，那么可以先买一瓶回去，买回去按照以上方法鉴别红酒，如果是好酒的话以后就可以经常买，如果不好的话以后就不要买了。
怎么辨别奶粉的好坏
在我们的生活中很多人的特别喜欢喝奶粉，奶粉也分为少儿奶粉，青年奶粉，老年奶粉，妇女奶粉等等，对于不同的人群，应该喝不同的奶粉，特别是给婴儿喝的奶粉，更应该选择那些高品质大品牌的，很多宝妈都担心给宝宝选的不对奶粉，而造成宝宝生长发育缺陷，那么怎么才能判断奶粉好坏呢？
消费者要识别奶粉优劣有四种办法：
第一是听声：用手捏住奶粉包装袋摩擦，好奶粉细腻，因而发出“吱吱”声，劣质奶粉因为拌有糖，颗粒粗，所以发出“沙沙”声。
第二是观色：好奶粉呈天然乳白色，而劣质奶粉颜色较白，细看呈结晶状，或呈漂白色。
第三是闻味：打开包装袋，好奶粉有牛奶特有的奶香味，差奶粉香味微弱甚至没有香味。
第四是品尝：把少许奶粉放入口中，好奶粉细腻发粘，溶解慢，没有糖的香味，劣质奶粉入口溶解快，不粘，有香味。
要准确地判断出优劣奶粉还需要专业机构的技术鉴定，消费者光靠这些办法进行判断还有一定的难度。要想保证消费安全，还有两种更为简单易于操作的办法：
一是到信誉较好的大商场里购买奶粉。
二是注意奶粉标签标示是否规范，因为一个能保证质量的正规企业在标签标示上同样是严谨的。如在奶粉产品标签中应标示营养素（蛋白质、脂肪和碳水化合物等）、产品标准号、净含量等。另外，根据国家有关标准，奶粉标签中被明确要求标明“婴儿最理想的食品是母乳”这样的说明语。
怎么辨别薏米的好坏
很多人都知道薏米对于祛除体内湿气、调和脾胃有着很显著的效果。对于湿气重的人群来说，更是应该多吃薏米，通过食疗来减轻体内的湿气。但是在挑选薏米的时候，也要分清楚薏米的好坏，并不是所有的薏米都有很好的功效。因此，了解一下如何辨别的薏米的好坏是非常有必要的。
一、1.从气味来判断薏米好坏最简单，最实用，只要抓把薏米放在鼻子下闻一闻就行了。真正的好薏米应该是纯正的米香味，而且是越新鲜的薏米越香
2.取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的响声，就说明这种薏米没有受潮，干度良好。
3.通过外观来判断薏米好坏，好的薏米应该颗粒饱满，有光泽感，
二、保存薏米要注意低温、干燥、密封、避光，其中低温是保存薏米最关键的因素，只要掌握好以上四个基本原则，保存半年是没有问题的。具体来说，家庭保存薏米的正确方法，是将买回家的薏米装入密封袋中，密封以后冷藏保存。
拓展资料
薏米（Coix chinensis Tod. ）又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
薏米生于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，海拔2000米以下较普遍。
由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
苦丁茶怎么辨别好坏呢
不知道大家是否听说过苦丁茶呢，苦丁茶实际上是一种植物的叶子，苦丁茶和所有其他茶叶一样，含有丰富的氨基酸和一些维生素。但是在如何辨别茶的好坏这一问题上，苦丁茶又不同于其他的一般茶叶，这就可能与苦丁茶还属于保健茶品有关吧。那么苦丁茶怎么辨别好坏呢？让大家一起来了解了解吧。
质量鉴别
苦丁茶是保健饮品，对其审评与普通茶叶不同，是否耐冲泡是主要的，高档苦丁茶滋味浓而醇厚，先苦后甘，条索较紧洁。
把盘：经筛、摇、收茶样，无碎杂物，中段茶多，身骨重者为好，老叶茶切条均匀为宜。
开汤：称3克茶样，用150ml品评杯，开水泡5分钟。
嗅香气：叶底香气不明显，较平淡，热嗅和冷嗅无异味为正常，无霉气、焦气。
尝滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，无异味为好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不强烈、无甜味为好。饮后口腔及喉咙感觉清醇甘味，无恶味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的质量不够好，甚至是掺杂的伪劣品，要重新检验。
耐泡性检验：苦丁茶耐冲泡，其滋味缓缓释出，连续冲泡（每次泡5分钟）10余次仍感滋味甚浓的为好。脱味快，易变淡味的稍差。
看汤色：苦丁茶以汤色黄绿、清澈、无浑浊或悬浮物为好。
评叶底：以靛青或暗青色、柔软、叶片无焦斑、无碎物的为好。
泡茶渣、汤的搁置：用净开水泡浸的苦丁茶，茶汤放置3天～5天一般不会变味，滋味如初。冲泡茶叶倒至无水滴时，茶渣在杯中放置3天～5天一般不会霉变，重新冲开水，茶味尚存。老叶做成的苦丁茶，其滋味与嫩叶做成的相近，只是耐泡次数稍少些，每次冲泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶叶量，饮用口感仍较好。
现在大家了解了苦丁茶怎么辨别好坏了吧，如上述所言，辨别苦丁茶的好坏需要从多方面去检测，这和检测任何东西的好坏有很大的共性，因为大家都知道，不管是什么东西，都有很多方面需要考虑到，苦丁茶也就不例外了。
信阳毛尖怎么辨别好坏
如果大家购买毛尖这种茶叶的话，就会喜欢购买信阳毛尖。因为信阳这个地方，非常适合毛尖的生长，而且信阳毛尖的口感相对于其他地区的毛尖，也更加的爽口。但是在市场上，充斥着大量的信阳毛尖，很多的朋友并不知道哪些产品是真正的信阳毛尖。那么，信阳毛尖怎么辨别好坏呢？
细看干茶
“细、圆、紧、直、多白毫”是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。
银绿翠润，是信阳毛尖茶色的特点。信阳毛尖的茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点，都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的，经过这个步骤的信阳毛尖才会保持着银绿翠润，只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。
看信阳毛尖的干茶另外需要做的就是闻干茶香，色泽“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言必然香气怡人。而如果信阳毛尖的干茶中有一些杂味，如青臭味，很可能是在制作工艺出了问题。例如，信阳毛尖的鲜叶不经摊放直接加工或者杀青程度偏轻导致杀青不透，容易带有青臭味。
搓捻干茶。
捻干茶这一步就是食指、拇指用力搓捻信阳毛尖的干茶，判断信阳毛尖茶叶的干燥程度，含水量过高过低等等。
信阳毛尖的最佳含水量应该在6.5%左右。含水量过高，茶叶内部容易发生缓慢的氧化反应，加速茶叶陈化老化，品质下降快，严重的还可能霉变、滋生细菌。
信阳毛尖的含水量过低也有一些弊端，运输过程中，条索容易折断，白毫容易脱落，茶叶易形成大量碎末。
含水量适当的信阳毛尖，用手指用力搓捻，应当是有部分粉碎，亦有部分捻断的条索。如果搓捻之后，仅有少量粉碎甚至没有粉碎，说明信阳毛尖的含水量过高；搓捻之后全部粉状，说明信阳毛尖的含水量过低。
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