拌面用什么酱油
冬季养生用什么。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。人类的发展历史中，养生观念不断更新，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“拌面用什么酱油”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
吃惯了水煮面和方便面的我们，总是想吃一些不同的花样，比如就是常见的拌面，主要的做法是加上调料来凉拌的，口感比较清爽，没有什么汤汤水水，而且不是热的，比较适合用来开胃，促进消化，最主要的是还能帮助我们的身体降火，缓解燥热，那么拌面的时候需要用什么酱油？有哪些配料呢？
做法一
配料:材料 面条:荞麦面4杯，盐，水
调料:紫菜2张，黄瓜1/2个，胡萝卜1/2个
佐料酱:酱油，切好的葱，捣碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
操作:
1) 在4杯荞麦面里放盐水，并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟，再用凉水漂一漂捞在筐内。
2) 做拌面佐料酱。
3) 把胡萝卜、黄瓜切成丝，并将紫菜也切成丝。
4) 把面条放在面条碗中，再上面放胡萝卜、黄瓜、紫菜，并放佐料酱拌著吃。
5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉、白糖、醋。
6) 可以当作拌面吃，也可用泡菜汤、煮面条的汤和肉汤的泡面吃。
* 因荞麦面没去皮磨成面而做，所以有点粗糙，称为拌面
做法二
配料:虾仁、蟹螯肉、墨鱼、海参、碎花生、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作:
1.墨鱼内部切交叉花纹使其呈颗粒状，再切成块。
2.将面条和虾仁、蟹螯肉、墨鱼分别烫熟。
3.将面袋中的酱料倒入碗中，加冷开水、酱油、醋、糖调开，拌入面条。
4.起锅后撒上碎花生，可依照个人口味再撒上辣椒粉或黑胡椒粉即可。
作法三
配料:主料面粉
辅料 红、黄、绿柿子椒、面包片
调料 盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒
操作:
1. 将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切成丝备用
2.将面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用
做法四
配料:鸡蛋细面1束、葱末1茶匙黑醋1大匙、酱油半大匙、橄榄油1大匙、香油半茶匙
操作:
1.先将半锅水烧开(约3杯)，放入细面煮熟。
2.面碗内先放入葱末及所有调味料拌匀。
3.将煮好的细面捞出放入，拌匀即可
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拌面用什么面
拌面是一种很常见的食物，就是把煮熟的面条沥干水分之后，然后再加上一些配料，这样就成了一道非常美味的食品。吃拌面这种饮食习惯在南方地区往往比较流行，另外在我国新疆也比较流行吃拌面。比较常见的拌面是肉拌面、拉条子拌面以及辣鸡拌面等等，拌面的制作过程并不复杂，下面就来介绍一下。
热干面详细制作过程：碱面在开水中煮至8成熟捞起，找一个平底的盘子，里面倒上麻油。捞出来的面放在盘子里面拌匀，晾凉。直接买现成的油面来做也可以。准备盐、酱油、味精、胡椒、葱花、辣萝卜丁或酸豆角、芝麻酱用麻油调匀。咸菜因为是外面买的，我怕不够卫生，就放蒜末稍炒了一下。芝麻酱我用黑芝麻酱，建议用白芝麻酱。
面用漏勺装好，在锅里烫至全熟，捞起盛在碗里，根据个人口味撒上调料。自己做爱放萝卜放萝卜爱放豇豆放豇豆，今日儿吃明儿吃后儿还吃！个人感觉沙县拌面的灵魂是葱油和花生酱。葱油是将葱头切片炸过的油，很多闽菜里面提到的干炸葱片应该就是指的这个。这葱头好像不是哪儿都有卖，买不到的时候也可以用葱白代替。
在我们平时经常吃的拌面当中，含有的营养物质一般是蛋白质、碳水化合物、脂肪等等，另外由于所添加的材料不同，可能还含有其他营养物质，比如说维生素、膳食纤维、钙磷铁等微量元素。吃拌面有一些好处，能增强食欲，还容易消化。
酱油炒饭用的什么酱油？
炒饭是一种非常便捷的食物，尤其是前一天吃剩下的米饭，第二天单纯热起来不好吃了，拿出来做炒饭也是非常合适的。最常见的炒饭莫过于酱油炒饭了，但是这种炒饭好吃不好吃关键在于酱油的选择。那么，酱油炒饭用的什么酱油，是普通酱油还是其他类似酱油的调味品呢?
酱油炒饭怎么做
酱油炒饭是一道家常主食，主要食材是米饭(冷饭更佳)，配以肉粒、鸡蛋、葱花和酱油等炒至熟热。酱油炒饭可以根据个人口感添加少许酸或辣，并且配料也可以根据个人喜好适量加入。
食材准备
白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。
制作步骤
1.香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用;
2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味;
3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。
注意事项
1.不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米;
2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃;
3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调。
酱油炒饭生抽还是老抽
一、炒饭用生抽。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般炒饭的时候用。
二、生抽
生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。
三、老抽
老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用，其色泽红壮乌润，味道咸甜适口，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。
产品用途
烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时，要让菜肴起到很好的上色作用，就需早点把老抽加进去，但是不能过于太早，否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是，老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴。
拌面用什么酱好吃
拌面最初起源于福建，广东那边称为捞面，在新疆的称呼是拉条子。拌面的做法有很多，类型不同需要的材料也是不一样的。拌面要想好吃，酱起着至关重要的作用，不光是拌面，事实上上很多面都是这样的，我们不妨多学几种做法。那么，拌面用什么酱好吃？下面咱们就来看看吧。
牛肉面酱
食材
牛肉 香菇 笋
1.牛肉切小粒,香菇，笋切丁,焯水备用
2.锅里放油煸炒牛肉，水分煸干即可
3.倒入笋丁香菇丁，放入辣椒粉，五香粉，咖喱粉，姜汁，煸炒出香
4.放入豆瓣酱甜面酱，白糖，兑入两倍的水煮开
5.小火熬到粘稠浓郁
蘑菇面酱
食材
香菇干、其它品种的蘑菇70克（干的状态）
大豆酱150克*2袋
笋500克
花椒面 辣椒面
1. 香菇干、其它蘑菇（如果有）提前泡好、洗净
笋去皮，用水加盐煮10分钟去涩味，泡凉水中备用
2. 蘑菇尽可能用手挤干水分后，切丁；笋尽量切小丁
3. 热锅倒入色拉油，油热之后分次倒入蘑菇丁、笋丁炒出香味，再加入豆酱搅拌均匀。
如果感觉有些干可以加小半杯水，白砂糖可加可不加
4. 仔细观察锅中酱的粘稠度，适时搅拌。再小火炖5分钟后放入辣椒面
这时候酱已经熟了，感觉是自己喜欢的粘稠感觉后关火，盛出。
豆豉辣酱
食材
豆豉 100g 辣椒粉 60g
油 盐 生抽 白砂糖
花椒 蒜子
1. 豆豉稍稍清洗一下，沥干水分，放入捣蛊里
2. 和蒜子一起捣碎成碎泥
3. 小火，冷油下花椒慢炸，花椒出香味后捞出不用
4. 把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
5. 加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，要细易糊
6. 加入少量盐、白砂糖。再放点生抽
7. 小火熬5分钟，关火
辣椒酱
食材
红辣椒或红柿子椒1000克
蒜 100克
白糖100克
酿造白醋盐 豆瓣酱
洋葱1个 西红柿 1个 苹果1个 味精
1. 新鲜的红辣椒（怕辣的可以用新鲜的红柿子椒）洗净去蒂和籽，控干，用绞肉机绞碎
没有条件的就手工剁碎
2. 蒜、西红柿、苹果、洋葱去皮，剁碎
3. 炒锅中放入辣椒酱，豆瓣酱，西红柿碎，苹果碎，白糖，白醋，盐，一起煮沸，开锅后转小火继续煮约5分钟
4. 要边煮边搅，以防糊锅，水份蒸发的差不多后，关火
4. 待辣椒酱不烫手的时候，放入蒜末、洋葱末、味精，拌匀
冷却后装入干净的瓶中，密封，放冰箱冷藏
东北鸡蛋酱
食材
鸡蛋4、5个
大葱辣椒
甜面酱 1袋 大酱1袋
1. 鸡蛋打散，辣椒切小碎丁，大葱切末
2. 备好酱和水
3. 热锅、凉油，油稍多放一些
4. 摊鸡蛋并迅速用铲子弄碎，放葱末炒香
5. 放辣椒碎，煸炒至辣椒将要出汤
6.把甜面酱和大酱倒入，炒匀并勤翻动
加少量水，大火咕嘟冒泡，改小火再熬五分钟，关火
酱油拌面的做法有哪些
酱油拌面是一款人们在平时十分喜欢吃的食物，而在民间所流传的各式面食小吃中，拌面的方法也是根据食材搭配的不同而不同的，而酱油拌面之所以受到人们的喜欢，其主要的原因就是该款食物十分的爽口，那么，酱油拌面的做法有哪些呢？
酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能，人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质，蛋白质是生命的物质基础，是构成生物体细胞组织的重要成份，是生物体发育及修补组织的原料，人体内的酸碱平衡，水平衡的维持，遗传信息的传递，物质的代谢及转运都与蛋白质有关。
酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。研究人员说，这是科学界第一次发现酱油含有如此多的天然防氧化成分，可见，酱油具有防癌、抗癌之功效。
做法一、
1.锅内坐水烧开下面条煮。
2.煮熟。
3.捞出晾凉。
4.根据个人口感倒香油、生抽、醋拌匀。
5.撒上请辣椒碎点缀即可食用。
做法二、
1.青椒和洋葱以及精肉切成大小相等的小丁
2.用三勺酱油和一勺香油倒入小碗拌匀
3.炒锅放入一点食用油，不要多一勺就可以，把肉丁炒熟
4.放入青椒丁炒至断生。倒入一勺酱油
5.放入洋葱丁同时加半碗水，炖开
6.水淀粉勾芡，关火
7.煮锅烧水煮面。煮好的面捞出，拌入配好的酱油和香油，拌匀
8.浇上肉丁青椒酱油汁即可。
以上便是有关酱油拌面的具体做法的介绍，对于喜欢吃拌面的人来说，酱油拌面是既简单口感又好的面食，而在对酱油拌面的制作过程中，其制作方法相比较其它拌面的做法也是十分简单的，因此，喜欢吃拌面的人，不妨学学上述酱油拌面的制作步骤。
吃海鲜用什么酱油
不喜欢吃海鲜的人，他们不吃海鲜的一个主要原因就是因为海鲜的腥味太重，所以在吃海鲜的时候应该使用一些比较重口味的调料来遮盖住海鲜的腥味。因为虽然海鲜的味道十分鲜美，但是如果海鲜制作过腥的话，就会影响到一个人的食欲，很多人在吃海鲜的时候都会蘸酱油而吃海鲜，用什么酱油最好呢?
按照制造工艺分
主要从发酵方式进行分类。(另外还可以从无盐、低盐、高盐、固稀、温酿、消化等方式加以区别。)此处只以业内最普遍的习惯区分方法加以分类。
按照颜色分
1.生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
2.老抽颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。味道：老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油
酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮》大于等于0.8克/100ml为特级
大于等于0.7克/100ml为一级
大于等于0.55克/100ml为二级
大于等于0.4克/100ml为三级。氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义，所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术，已达到高氨基酸态氮的高标准，从而已达到更高的商业价值。
吃寿司用什么酱油
寿司是来自日本的一种美食，而且发展到现在有非常多的口味，制作时可以加入时食材也是五花八门，可以是青菜，可以是各种肉类，还可以是各种海鲜等，再配上调料吃会更美味，但是吃寿司用酱油呢？当然是质量好的大品牌，而且要选择有清香味道的更好。但具体加入多少可按个人喜好选择。
“寿司”其实就是咸鱼的意思，在日本古代写作“鮨”(すし)，而“鮨”正是指咸鱼，“寿司”(すし)也同样是“鮨”字在日语里的读音。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，味道十分作呕，因为那时的食品很难保存，制作出寿司也是不得已为之，只是出门在外，或者行军打仗时用来应急的食物，并不是什么风雅的东西。日本人之所以要将咸鱼写作“寿司”，也是因为“咸鱼”(鮨)不雅的缘故，为了美化而不使人想到咸鱼，于是就写作“寿司”了。
日本寿司酱油：豆渣+小麦：日本酱油的做法是从中国传入，所以也遵循了豆渣加小麦的配方，至今仍然如此。小麦经过焙炒会散发香气，为酱油增添风味，变得浓郁。曾经有段时间，日本物资紧缺，于是也用麸皮代替了小麦来酿酱油，但不久就又用回了小麦。
寿司酱油(又名鱼生寿司本味鲜，吃寿司的时候可蘸着寿司酱油吃)。
寿司酱油的作用
用于佐餐及菜肴烹调，可直接用于凉拌、清蒸海鲜类、肉类食品，最适用于蘸点寿司、海鲜刺身，白灼海鲜及肉类食品，可调出食品的鲜味。
寿司酱油特点
如果想做凉拌菜，最好选择佐餐酱油，而寿司酱油就是属于佐餐酱油的一种。
这种酱油微生物指标比烹调酱油要求严格。
国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，
即使生吃，也不会危害健康。
吃螃蟹用什么酱油
螃蟹是一种十分味美的海鲜产品，而且每一个地区产出来的螃蟹味道也不一样，在中国以阳澄湖河蟹最为鲜美，所以价格也是十分昂贵。而大家做螃蟹的时候一般都是清蒸大闸蟹，因为清蒸这个做法可以有效锁住螃蟹自身的鲜美味道，发挥出螃蟹最好的味道。儿在吃清蒸大闸蟹的时候需要使用哪一种酱油呢?
酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产 出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。
1、氨基酸
氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白 质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要 的生理功能，人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质，蛋白质是生命的物质基础，是 构成生物体细胞组织的重要成份，是生物体发育及修补组织的原料，人体内的酸碱平衡，水平衡的 维持，遗传信息的传递，物质的代谢及转运都与蛋白质有关。
2、还原糖
还原糖也是酱油的一种主要营养成份。淀粉质原料受淀粉酶作用，水解为糊精、双糖与单糖等 物质，均具还原性，它是人体热能的重要来源，人体活动的热能60~70%由它供给，它是构成机体的 一种重要物质，并参与细胞的许多细胞的许多生命过程。一些糖与蛋白质能合成糖蛋白，与脂肪形 成糖脂，这些都是具有重要生理功能的物质。
总酸也是酱油的一个重要组成成分，包括乳酸、醋酸、琥珀酸、柠檬酸等多种有机酸，对增加 酱油风味有着一定的影响，但过高的总酸能使酱油酸味突出、质量降低。此类有机酸具有成碱作用 ，可消除机体中过剩的酸，降低尿的酸度，减少尿酸在膀胱中形成结石的可能。
3、食盐
食盐也是酱油的主要成分之一，酱油一般含食盐18克/100毫升左右，它赋予酱油咸味，补充了体内所失的盐分。
酱油除了上述的主要成分外，还含有钙、铁等微量元素，有效地维持了机体的生理平衡，由此 可见，酱油不但有良好的风味和滋味，而且营养丰富，是人们烹饪首选的调味品。
从以上的内容可以知道更多的酱油的作用与成分了。酱油虽是调味品，但有些人是不可以多吃 的。比如：高血压、冠心病、糖尿病、痛风病患者一定要控制酱油的食用量。另外，酱油中含有鲜 味物质，因此用了酱油后就应当少放或不放味精、鸡精。特别是增鲜酱油，更可替代所有鲜味调料 。和盐一样，在炒菜时酱油要后放、少放。
吃螃蟹沾酱油还是沾醋好
吃螃蟹蘸醋比较好。
醋有一定的杀菌作用，而酱油没有这样的作用，在食用螃蟹的时候，蘸着醋吃相对而言是比较安全的，可以减少拉肚子的情况，所以一般是蘸醋吃比较好。
小贴士：
螃蟹的寒气比较重，在食用的时候除了蘸点醋食用之外，还可以配上生姜、大蒜等温性的调味品，这样可以中和螃蟹的寒气，而且还在螃蟹的制作过程中，还可以加几片紫苏叶，这些紫苏叶有降低螃蟹毒性的作用。
炒菜用什么酱油好呢
在日常生活中，我们在烹饪食物的时候，都要用到酱油。它不仅能够提味，给菜品上色，并且因为酱油是食物酿造的，所以它还能补充一些营养。但是在大多数的家庭中，总是只有一瓶酱油，炒菜、拌菜、做汤等等都用的是同一瓶酱油，其实这种做法是不科学的。那么炒菜用什么酱油好呢？
酿造酱油更纯正。从酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮。最重要的看清标签上标注的是酿造还是配制酱油。酿造酱油不含有其他添加成分；配制酱油是以酿造酱油为主体，添加了酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制成的。相比较来看，酿造酱油的粮食成分更纯正些。
等级越高味越鲜。看标签还要看等级，酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低，一般来说氨基酸酞氮越高，酱油的等级就越高，味道更鲜美。按我国现行标准，酱油分为四个等级，但是，并不是说氨基酸酞氮越高，酱油就越好。
因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸酞氮也很高，这也不等于是完全很好的酱油。
“炒菜、凉拌不能都选用一种酱油。”生抽炒菜，老抽上色。“生抽和老抽主要是根据工艺来分。”生抽颜色比较淡，呈红褐色，味道较咸，炒菜、做汤均可。老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2—3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁，适合给食物上色，如红烧。
经过上边的介绍，我们知道了炒菜用什么酱油最好，首先这个酱油必须是纯粮食酿造的，这样它的口味才最纯正，其次炒菜的时候，如果想要提味的话，就生抽即可。但是要做红烧之类的菜品时候，则用老抽为好，它比生抽容易上色。
蒸鱼用什么酱油好呢？
鱼肉的营养价值一直是公认的，而蒸鱼的话更加的清单，更能够保持鱼肉的鲜美味道，所以，蒸鱼是比较好的一种食用方法，但是也会使用到酱油通常是用蒸鱼豉油。
一、用蒸鱼豉油。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油。是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的效果下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露(使用鲜鱼)。
二、鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
三、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；
四、豉油清蒸鲫鱼
材料
鲫鱼1条，香葱4根，盐1小勺，蒸鱼豉油
做法
1.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。
2.蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。
3.将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。
4.从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可。小诀窍：
1、鲫鱼一定要选择鲜活的，如果有鱼卵可以与鱼同蒸。
2、豉油口味较重，请根据鱼的大小调整用量。
3、油一定要烧至七成以上，浇时应听到响声。
吃虾用什么酱油
虾含有丰富的营养，大多数人吃虾的方式也比较简单，在水中加入葱、姜后直接水煮，尤其是新鲜的虾，这样吃营养全面而且十分美味。不过，有的人口味比较重，煮出的虾可以蘸酱油吃，酱油的品种有很多，吃虾用什么酱油好呢？我们知道的酱油有老抽、生抽之分，而吃虾最好选择生抽。
1、白灼虾用什么酱油
材料:小米辣1个,葱丝,生抽1勺,糖1/3勺,盐半勺,白水1勺,半植物油1勺半。
做法:大葱切小细丝,小米椒去籽切丝,放入碗中,加入一勺生抽、一勺凉水、半勺盐、一点点的糖,弄点热油浇上去即可。
至于用什么生抽是没有要求的，只要是生抽的都可以。
2、吃虾的禁忌有哪些
虾与水果不宜同食：虾中含有的大量蛋白质和钙等营养物质如果和含有鞣酸的水果(葡萄、石榴、山楂等)同食时会降低蛋白质的营养价值,且会刺激肠胃,引起人体不适,出现恶心、头晕、腹痛腹泻等症状。
虾与富含维生素C的蔬菜不宜同食：虾中含有微量元素砷。其本身对身体无害,但如果遇到维生素C则会转化成剧毒三价砷,食用后对人体不利。
3、虾怎么吃才补肾
米酒炒大虾有补肾气不足和阳痿的功效,对虾,米酒适量,生姜。将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出,加油、生姜猛火炒熟,调味上碟。
韭菜炒虾肉能够主治肾虚、阳痿等症。原料及做法:韭菜适量,鲜虾,生姜。制法:将虾去肠去壳,爆香姜片,放入鲜虾炒熟。韭菜略炒,与虾一起上碟即可。
虾和鱼哪个营养高
虾含有20%的蛋白质,是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍,并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。虾中的胆固醇含量较高,但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,对预防准妈妈孕期高血压有一定疗效。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益的功效。
鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼肉营养价值极高,经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,而且经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长。
其实鱼和虾所含有的营养价值都是比较高的,虾对于儿童以及孕妇食用比较好一些。鱼类适合所有人群食用,不仅仅是味道鲜美,而且治病效果也很好呢,所以日常生活中鱼类和虾类营养价值都很丰富的,可以经常食用。
蘸虾用什么酱油
虾的种类比较多，我们常吃的就是河虾和海虾两大类，吃法也比较简单，新鲜的虾最适合白水煮了蘸酱吃，但是蘸虾用什么酱油好呢？要选择的品牌还是挺多的，但用专业拌凉菜的比较好。虾的做法有很多，还可以做油炸、红烧等。另外，烤虾吃 样也是一种深受大家喜爱的美食。
白灼虾以鲜虾通过白灼之法烹饪而成，虾鲜嫩，美味可口， 而且烹饪简单。食用功效有健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力。
做法1
制作材料基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。
制作步骤1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
白灼虾2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
做法2
材料:小米辣1个,葱丝,生抽1勺,糖1/3勺,盐半勺,白水1勺,半植物油1勺半。
做法:大葱切小细丝,小米椒去籽切丝,放入碗中,加入一勺生抽、一勺凉水、半勺盐、一点点的糖,弄点热油浇上去即可。
至于用什么生抽是没有要求的，只要是生抽的都可以。
吃虾的禁忌有哪些
虾与水果不宜同食：虾中含有的大量蛋白质和钙等营养物质如果和含有鞣酸的水果(葡萄、石榴、山楂等)同食时会降低蛋白质的营养价值,且会刺激肠胃,引起人体不适,出现恶心、头晕、腹痛腹泻等症状。
虾与富含维生素C的蔬菜不宜同食：虾中含有微量元素砷。其本身对身体无害,但如果遇到维生素C则会转化成剧毒三价砷,食用后对人体不利。
煎鸡蛋用什么酱油
大家一般在想吃煎鸡蛋的时候都会选择煎荷包蛋，因为江河包的虽然看起来非常简单，但是对一个人的厨艺水平还是有一定的要求。喂，要想煎好荷包蛋是一件非常困难的事情，很多人往往不是煎糊了就是没煎好。而且在煎荷包蛋的时候不是放盐而是放酱油，那么煎蛋的时候，究竟要放什么样的酱油呢?
酱油荷包蛋用生抽还是老抽
酱油荷包蛋用生抽
主料：鸡蛋
调料：油、生抽
1、锅里加底油
2、将鸡蛋分别放锅中
3、煎一面金黄定型，翻过来稍煎就行，喜欢吃嫩的，蛋黄不完全凝固，喜欢吃熟透的，两面煎熟即可
4、向锅中撒生抽，热锅煎，翻过来让鸡蛋入味，关火
5、装盘当然，根据不同地区其白糖的做法也不同
酱油荷包蛋做法、窍门
主料：鸡蛋
调料：色拉油、酱油、水、白糖
制作步骤
1、平底锅放油烧微热，打入鸡蛋
2、待鸡蛋边冒大泡，底面凝固，小心翻面
3、加入酱油和清水，码入1小勺糖，把酱油水煮沸，关火即可
酱油荷包蛋的做法二
主料：鸡蛋
调料：山茶油、酱油
制作步骤
1、锅洗净后放在火上烧一会儿，去除上面的水分，以免一会儿倒入山茶油后溅出烫手
2、锅热后倒入适量山茶油
3、油加热至冒烟时敲入一枚鸡蛋
4、单面煎得金黄后将一边搭到另一边上，形成一个半圆形
5、煎熟后倒入适量酱油调味
6、盛入容器后即可食用
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