馄饨馅用什么肉
春季吃什么肉养生。
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“馄饨馅用什么肉”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
很多家长都为早上给孩子做什么早饭而犯愁，尤其是冬季，为了能让孩子身体暖和的去上学，会选择给孩子做一些热热乎乎的食物。馄饨是一种非常好的主食，连汤带水的一起食用非常的暖和。如果想自己包馄饨，馄饨馅用什么肉做比较好吃呢?下面给大家介绍几种馄饨馅的做法。
一、馄饨馅的做法一：香菇鲜肉馄饨馅
主料：香菇，鲜猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜、其他调味料
1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁;葱姜切末
2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用。
3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火。
4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了。
二、馄饨馅的做法二：白菜鲜肉馄饨馅
原料：大白菜、猪肉馅、馄饨皮、香菜、葱、其他调味料
1、大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
2、猪肉馅再剁细，连同盐、味精一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4、加入少许香油放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成
三、馄饨馅的做法三：韭菜鲜肉馄饨馅
原料：猪肉馅、韭菜、馄饨皮、香菜、其他调味料
1、韭菜洗净，切碎;猪肉馅再剁细，加入韭菜及盐、味精调匀成馅料。
2、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3、加入少许香油放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。
四、馄饨馅的做法四：牛肉馄饨馅
原料：牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄油、馄饨皮(超市买的现成的皮)
1、牛肉洗净剁成末，大葱切末Ys630.com
2、牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和香油即可
3、小对半折起，不要对半平均折起，另一边露出一厘米左右吧，然后用手把馄饨皮的两边用手捏紧些，以防止馄饨馅漏出来
4、把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可
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纯肉馄饨馅的做法是什么
其实馄饨的做法是非常简单的，很多人都会在家里面做馄饨来吃的，因为外面的馄饨肉馅不是那么的干净卫生，所以很多人都不会在外面去买馄饨吃，虽然说很多人都会包馄饨，但是并不知道该怎么样去做馄饨里面的肉馅，是因为不知道该如何去做，所以每次做出来的时候都感觉到味道不是那么可口，一般来说馄饨的肉馅都是用猪肉的，最好是用纯猪肉来做肉馅会更加的鲜美。
1.胡萝卜刮皮后，清洗干净，磨成胡萝卜蓉
2.冬菇用温水泡发至软，清洗干净，抓干水分后切碎猪肉剁成肉末，加入生粉、盐，分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶
3.把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、鸡精调味
4.取一块馄饨皮，中间放一勺馅料
5.其中一边上抹点水，把对面的皮覆盖上去，捏实
6.下面两个角对折过来，抹点水，粘合在一起，捏紧(很难表达哦)
7.一次把馄饨全部包好;整盘放进冰箱冷冻至硬后再分盒或者分袋装好，放冰箱冷冻，需要的时候取出来煮就很方便了
8.锅里水开后，放入馄饨，煮开后加入半碗冷水，再次煮开后开着盖子煮几分钟，馄饨全部浮起来就ok了，放油、盐调味即可
9.也可以同时加入一个面饼一起煮馄饨面
10.同样在水开后加入半碗冷水，再煮开后开盖煮一会
11.不确定是否熟透，可以先盛出一个，看一眼，试一下就知道了放盐、油调味，如果有高汤或者鸡汤的加进去就更美味了
12.烫一点青菜一起吃更营养哦
其实在每次做馄饨肉馅的时候不光是要用猪肉的，还可以在里面搭配一些青菜，或者是香菇等食材，这样的话就可以很好的去中和肉馅里面的油腻，不会让人们在吃馄饨的时候感觉到那么的腻人，最好是将这些食材切成丁状，这样的话在包馄饨的时候就比较的好包，而且不会出现肉馅挤出来的现象。
什么馄饨馅好吃
馄饨这是人们生活中很常见的一种面制品，并且其制作方法非常的简单再加上它的口感吃起来非常的棒，还含有非常丰富的营养元素对于人体也存在有一些好处。对于馄饨来说馅料是格外重要的，如果馅料选择的格式馄饨吃起来味道会非常的棒，反之味道就很差，那么下面就来详细介绍一下什么馄饨馅好吃。
一、清爽的香菜馅儿馄饨
材料
瘦猪肉--3两，香菜--2两，生姜--1两，鸡蛋--1个，馄饨皮--1斤，干辣椒--2个，干花椒--若干粒，花椒粉--0.5汤匙，胡椒粉--0.5汤匙，高汤精--1汤匙，料酒--2汤匙，酱油--1汤匙，醋--0.5汤匙，香油--1汤匙，虾皮--1两，紫菜--1两
做法
1、肉、香菜、姜洗净剁碎
2、热锅烧油，加入干辣椒、花椒呛香烧热，剁好的馅儿上放上高汤精和花椒粉，将烧热的油呛入，鸡蛋取清儿放入馅儿料里，加1汤匙酱油，2汤匙料酒，拌匀
3、馅儿搅打起劲儿
4、开始包馄饨
5、包好的馄饨
6、加高汤精、醋、酱油、虾皮、紫菜、香油调汤
7、煮好的馄饨放入调好的汤里，好了。
8、开吃
小诀窍
拌好的馅儿可以放在鸡蛋黄上，在微波炉里高火1分钟，尝尝馅儿的咸淡。(鸡蛋黄要用牙签扎几个洞，否则会爆炸)
二、鲔鱼馄饨馅
材料
鲔鱼肉400克，肥猪肉200克，冷开水1/2杯，葱2根，姜20克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.鲔鱼肉加入果汁机内打约20秒至泥状备用。
2.取一大碗，取出作法1的鲔鱼肉倒入碗中备用。
3.将肥猪肉剁碎，放入作法2鲔鱼肉中一起搅拌至有黏性。
4.葱、姜洗净后切成细末，与调味料A一起加入一起顺同一方向搅拌均匀。
5.将水分3次加入作法4的鱼肉馅中，且注意每加入一次都要不停搅拌让鱼肉完全吸收，最后再加入调味料B抓匀即可。
三、三鲜馄饨馅
材料
五花绞肉200克，花枝肉200克，虾仁200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.葱洗净后切段;姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。
2.虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。
3.取一搅拌盆，将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。
4.取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
5.待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料B于盆中一起搅拌至匀即可。
6.取一馄饨皮、适量作法5内馅包起成馄饨，重复此动作至材料完全用毕。
7.取一汤锅，煮水至完全滚沸后丢入作法6包好的生馄饨，转小火让其滚沸约2分钟即可捞起放入汤中即可。
香菇肉馄饨馅的调法
馄饨的做法有很多各种各样，馄饨馅儿的做法也非常有讲究，最常见的有香菇肉馄饨馅儿，在做之前一定要把香菇洗干净，用热水浸泡十分钟，再清洗两到三遍，把肉切成小碎快加入调味品，腌制二十分钟，使其更加入味，可以将葱姜蒜切成丝备用。想要学习调馄饨馅儿的朋友，可以看下面文章来了解。
1.先和面，面粉里加半小调料勺盐，加入适量水，成面絮状，然后揉到一起成光滑的面团。
2.把面团放到保鲜袋里，饧面的效果会更好!在饧面的时候可以去准备馅了!
3.香菇肉馅大馄饨的做法步骤33.香菇洗净开水下锅抄两分钟，捞出放入冷水中过凉，略挤干水分备用
4.将准备好的香菇切剁成小丁备用!其实，没抄水时更好切，但切完抄水味道和营养的保存没有抄完水再切好!
5.葱姜先切丝再切成末备用
6.肉馅中放入料酒，十三香，葱姜，酱油、蚝油，顺时针略拌!!
7.加入鸡汤，顺时针搅拌到肉把汤汁都吸收后，加入一小调料勺盐
8 把老汤(含很多的胶原蛋白，都成冻了)切成粒状，放入馅中!同时放油并顺时针搅拌均匀!将香菇放入，搅拌均匀!馅做好了
馄饨以馄饨和水饺来比较的话，馄饨皮为边长约6厘米的正方形，或顶边长约5厘米，底边长约7厘米的等腰梯形;水饺皮为直径约7厘米的圆形。
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
馄饨重汤料，而水饺重蘸料。
什么馅的馄饨好吃?
在日常生活中馄饨是比较常见的一道美食，馄饨是由多种馅料和面粉所制作而成的，不仅做法简单，而且营养美味，包馄饨馅料可以根据个人的喜好包入一些自己喜欢的馅料，一般情况下混沌包猪肉馅料会比较好吃一些，也可以制作成酸汤馄饨，不仅味道好，而且营养更丰富。
什么馅的混沌好吃?
鲔鱼馄饨馅
材料
鲔鱼肉400克，肥猪肉200克，冷开水1/2杯，葱2根，姜20克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1、鲔鱼肉加入果汁机内打约20秒至泥状备用。
2、取一大碗，取出作法1的鲔鱼肉倒入碗中备用。
3、将肥猪肉剁碎，放入作法2鲔鱼肉中一起搅拌至有黏性。
4、葱、姜洗净后切成细末，与调味料A一起加入一起顺同一方向搅拌均匀。
5、将水分3次加入作法4的鱼肉馅中，且注意每加入一次都要不停搅拌让鱼肉完全吸收，最后再加入调味料B抓匀即可。
蛋黄馄饨馅
材料
猪赤肉400克，猪肥肉200克，葱花20克，姜末10克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细砂糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1、赤肉及肥肉切丁(约0.5立方公分大小)。
2、咸蛋黄每颗平均切成8份备用。
3、将赤肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起搅拌均匀。
4、加入肥肉、葱花、姜末及调味料B一起拌匀即可。
5、用大的、薄的馄饨皮包成馄饨，煮一锅水，水开后丢入馄饨，小火滚约4分钟即可。
薄皮大馅的鲜汤馄饨
材料
馄饨皮：高筋面粉、水
内馅：鲜虾或虾仁(没有可不放)、猪肉馅、芹菜、葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、清油、香油
汤料：高汤或水、虾皮、紫菜、香菜、盐、香油、味精(用高汤的话味精省略)
调味料：醋、辣椒油、胡椒粉
做法
和面：
1、高筋面粉加水和成很硬的面团，饧三十分钟以上。
2、揉成光滑的面团，再饧三十分钟以上。
调馅：
1、鲜虾去壳和虾线，用刀拍扁后剁成虾蓉，葱、姜切末。
2、虾蓉和葱姜末倒入猪肉馅混合拌匀。
3、芹菜先切成小丁，撒点盐剁碎，然后将水挤进肉馅，留下芹菜碎备用。
4、肉馅加料酒、盐、生抽、胡椒粉、少许水、清油、香油顺一个方向搅拌上劲(调馅过程中根据情况酌情加水)。
5、芹菜碎倒入肉馅，但不要搅拌。
做皮：
1、把面团擀成尽量薄的大薄片，越薄越好，面很劲道，不用担心会擀破。
2、用刀划成一条条的，条宽跟正常饺子皮的直径差不多，再形象点，差不多四指宽吧。
3、然后再把条形切成若干个方形，集中起来放置到一边(不严格要求方形，长方形、梯形都可以)。
包制：
1、将肉馅搅拌均匀。
2、取一张面皮，盛入肉馅后将面皮对折，按照肉馅的大小将上下片捏紧。
3、将面皮对折线的两头向没有面皮的方向捏紧在一起，让馄饨看起来象个元宝。
4、依次包完所有的馄饨。
准备开吃：
1、按人口准备吃馄饨的碗，碗里放虾皮、紫菜、香菜、盐、香油、味精。
2、锅中烧开水，下馄饨，如果馅较小，水开后馄饨飘起来就可以装碗了，如果馅较大，第一次水开后，往锅里倒一点凉水，水再开的时候就可以装碗了。
3、将馄饨盛入碗中，加入烧开的高汤或煮馄饨的水。
4、按个人口味加入醋、辣椒油、胡椒粉，拌匀开吃
肉菜馄饨馅的做法有那些？
食品安全问题是现在人们面临的头疼的问题，出门在外总觉得这个不能吃那个也不能吃，怕这个怕那个，要想吃到更加健康和安全，恐怕只能自己动手来做了。尤其食肉类的食品，吃外面的小摊更是特别的不放心。今天我们就来给大家介绍一个菜肉馄饨馅的做法，营养丰富简单易学。当然最主要的是自己动手做出来的东西更加的健康安全。现在就来学习下吧。
主料
猪肉600g,小青菜900g,馄饨皮子1200g
配料
油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,鲜抽适量,鸡蛋适量,鸡精适量,麻油适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量
耗时 准备时间半小时-1小时
制作时间半小时-1小时
猪肉剁碎，放一个鸡蛋，放姜末，葱花，放所有调料往一个方向搅拌均匀
青菜洗净，放开水焯一下捞出
把青菜切碎，挤去水份
把青菜放入肉馅
搅拌均匀
在馄饨皮当中放适量的馅
把皮子对折过来，里面的短一些
再折过来，把两头对折，捏紧即好。
把馄饨放入蒸屉，隔水蒸熟
焖1分钟拿出
吃时沾上调料即可
菜肉大馄饨做法二
1. 五花肉绞成肉馅，用适量的盐、鸡精、生抽、料酒拌匀入味
2. 青菜洗净，放热水中氽一下，捞出后挤干水份切碎
3. 香菇泡发后，切碎
4. 将以上材料混合在一起，倒入少许油，搅拌均匀
5. 取一张馄饨皮，放入适量的菜肉馅
6. 由下至上卷起，剩余一点边缘
7. 两边沾点水使其有粘性，拎起馄饨两端捏在一起，按压一下，就包好了
8. 将高汤倒入锅中，加入洗净的紫菜、空心菜、虾米，调好汤的味道，煮开
9. 下入包好的馄饨，煮熟，即可
今天我么详细介绍了菜肉馄饨的做法，猪肉含有非常丰富的蛋白质，青菜营养丰富，两者搭配不仅口感清爽不油腻，配料也非常的简单易得，不用花很多钱也可以吃到非常高大上的美味。看了之后是不是口水直流，赶紧动手实验一下吧，做给自己的家人尝一尝。
毛豆馅馄饨
有很多人都喜欢在早餐的时候吃馄饨，因为馄饨的做法比较简单，而且它的营养价值比较高，在吃馄饨的时候还能够喝一碗热乎乎的馄饨汤，我们经常吃的馄饨，一般都是三鲜馅的，或者是猪肉大葱馅的，其实馄饨还可以用毛豆做馅，一定要加毛豆煮熟，不然容易中毒，那么毛豆馅儿的馄炖怎么做?
猪肉毛豆馅馄饨做法步骤如下：
1、准备猪肉(瘦肉多些肥肉些许共0.5千克)、毛豆100克，葱一根，姜一片、馄饨皮三十片~五十片、油两勺、盐三勺、料酒两勺;
2、猪肉绞成小块剁成肉酱，毛豆剁碎，葱姜切碎，，加入少量水捏出汁;
3、取葱姜汁放入肉馅中，再加入料酒、盐、油，搅拌均匀;
4、用筷子自一个方向搅拌三分钟，放置10分钟左右入味;
5、肉馅放入馄饨皮中;
6、馄饨皮卷起来，两边捏拢叠在一起;
7、锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可出锅。
注意事项：
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
馄饨重汤料，而水饺重蘸料。所以步骤5中碗里放的佐料必不可少。
猪肉毛豆馅馄饨做法步骤如下：
1、准备猪肉(瘦肉多些肥肉些许共0.5千克)、毛豆100克，葱一根，姜一片、馄饨皮三十片~五十片、油两勺、盐三勺、料酒两勺;
2、猪肉绞成小块剁成肉酱，毛豆剁碎，葱姜切碎，，加入少量水捏出汁;
3、取葱姜汁放入肉馅中，再加入料酒、盐、油，搅拌均匀;
4、用筷子自一个方向搅拌三分钟，放置10分钟左右入味;
5、肉馅放入馄饨皮中;
6、馄饨皮卷起来，两边捏拢叠在一起;
7、锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可出锅。
注意事项：
馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。
馄饨重汤料，而水饺重蘸料。所以步骤5中碗里放的佐料必不可少。
馄饨什么馅最好吃?
在日常饮食上馄饨是比较常见的一种美食，馄饨的口感滑嫩，而且利于消化，非常适合现代人群食用，而馄饨的做法也非常简单，馅料繁多，每一种馅料都能制作出不同的风味，一般情况下馄饨的馅料猪肉馅比较常见，而且猪肉馅的口感更佳，营养更多。
馄饨什么馅料的好吃?
胡萝卜冬菇猪肉馅馄饨
材料
冬菇，胡萝卜，猪肉，馄饨皮，生粉，盐，生抽，鸡精
做法
1、胡萝卜刮皮后，清洗干净，磨成胡萝卜蓉
2、冬菇用温水泡发至软，清洗干净，抓干水分后切碎;猪肉剁成肉末，加入生粉、盐，分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶
3、把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、鸡精调味
4、取一块馄饨皮，中间放一勺馅料
5、其中一边上抹点水，把对面的皮覆盖上去，捏实
6、下面两个角对折过来，抹点水，粘合在一起，捏紧
7、依次把馄饨全部包好;整盘放进冰箱冷冻至硬后，再分盒或者分袋装好，放冰箱冷冻，需要的时候取出来煮就很方便了
8、锅里水开后，放入馄饨，煮开后加入半碗冷水，再次煮开后，开着盖子煮几分钟，馄饨全部浮起来就ok了，放油、盐调味即可
9、也可以同时加入一个面饼一起煮馄饨面
10、同样在水开后加入半碗冷水，再煮开后开盖煮一会
11、不确定是否熟透，可以先盛出一个，看一眼，试一下就知道了;放盐、油调味，如果有高汤或者鸡汤的加进去就更美味了
12、烫一点青菜一起吃更营养
馄饨
材料
主料:猪瘦肉80g、韭菜100g、鸡蛋110g、馄饨皮40个、白菜50g。
辅料：油适量、盐适量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、鸡精1/4勺、白胡椒粉1/8勺、水适量。
做法
1、将猪肉洗净，用刀剁成肉馅，剁时往肉上洒少许凉水，剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒，搅匀，静置10分钟。
2、炒锅中倒入油适量，鸡蛋打散，油温略高后将蛋液倒入锅中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。
3、韭菜洗净控干水份，切成碎末，留出15克(最后放到汤中)，其余的放入大碗中。
4、放入鸡蛋末、盐1/2勺，拌匀。
5、放入肉馅，放入油1大勺、香油2小勺，拌匀。
6、取一张馄饨皮放在左手中，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置，用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。
7、连皮带馅向前卷动，至另一角约有2CM处停住，抽去筷子。
8、将一边的皮向内折，用手沾下水，涂到折过来的馄饨皮上。
9、将另一边的皮也向内折，压在沾过水的这边上，用双手略按压一下，使之粘合。
10、煮锅中放入适量水，白菜切成细丝，水开后放入白菜丝。
11、水再次开后一个个下入馄饨，放入盐适量、鸡精、白胡椒粉，煮约5分钟左右至熟。
12、放入韭菜末、香油，搅匀，关火，盛出即可。
馄饨馅的做法是什么？
馄饨起初是一道地道的小吃，随着现实生活水平不断的提高，馄饨的做法有很多，同时也遍布各地，馄饨的馅料可以根据自己的口味喜好，添加一些蔬菜和肉类，一般常见的是猪肉大葱馅或者是素三鲜馅的，馄饨的做法简单，过程也很快，非常节省时间。
食材；主料.五花肉3kg.青菜5kg.鸡蛋6个
配料；油适量.盐适量.生姜适量.味精适量
准备好五花肉，不能太瘦，也不能太肥，这样才好吃
青菜洗净了，剁碎了，然后把用一块纱布把剁碎的青菜裹起来，把水份挤出来，然后倒在盘子里。
然后在青菜馅里面放入各种调料，然后再放入两个鸡蛋，再搅拌开来。
再放入准备好的猪肉，一起搅拌。
为了更加鲜美，再加点鸡蛋里面，将准备好的鸡蛋打匀，放在锅里煎一下。
将鸡蛋剁碎了。备用。
再将鸡蛋也倒入搅拌均匀这样馄饨馅就制作完成了，下面就是包馄饨了。
将水先煮开了，再将馄饨放下去，用锅铲抄一下，防止粘锅。盖上锅盖，文火煮十分钟左右。
等馄饨都浮在水面上，差不多可以吃了
包馄饨的时候要捏紧了，不然煮的时候进了水就不怎么好吃。煮的时间也不能太长。煮破了就不好了
蟹肉馄饨的馅
蟹肉馄饨指的是馅料就是由蟹肉做成的，蟹肉剁碎之后，跟香葱以及生姜等搅拌均匀就可以用馄饨皮包起来， 包好馄饨直接放进高汤烫熟就可以食用了。蟹肉馄饨馅的做法很简单，建议喜欢吃馄饨的朋友可以学习它的做法，而且蟹肉新鲜美味，容易消化，适合消化不好的朋友食用。
一、蟹肉小馄饨
主料：明蟹 250克、馄饨皮 100张、鸡蛋 1个、橄榄油适量、食盐适量、葱2根、姜3片。
做法：
1、新鲜明蟹剥掉蟹壳，去掉蟹肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制。
2、用刀背将蟹剁成蟹泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲即可用来包馄饨（蟹肉颗粒粗点好）。
3、取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了，把所有的做完。
4、烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出盛碗中开吃了。
菜品特色
烹饪简单。蟹高蛋白低脂肪，又容易消化，对于孩子来说，真是再好不过的食物了。这道点心非常适合不爱吃蟹的小朋友，当你把蟹仁裹进馄饨里之后，孩子并不知道里面有蟹。
二、蟹肉大馄饨
食材：大闸蟹、肉馅，辅料是葱油、姜、料酒、盐、生抽、老抽各适量。
做法：
大闸蟹洗干净蒸20分钟，蒸熟凉后将蟹肉取出。
2.将调料肉馅蟹肉搅拌均匀，加适量水更好吃。
3.买好皮将肉馅放进包成馄饨。
小贴士
大闸蟹属于寒性食品，孕妇或体寒者不吃或少吃！开水下入馄饨，打两次冷水，浮入水面即熟，吃时蘸自己喜欢的蘸料。
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