水晶紫薯汤圆的做法
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随着生活水平的慢慢提高，汤圆虽然是常见的美食，但是汤圆的种类却是很多的，越来越多人喜欢吃汤圆了。紫薯是我们常见的蔬菜，紫薯中的营养物质是非常丰富的，紫薯是可以做成很多美食的，其实紫薯用来做汤圆效果也是非常不过的，不过大多数人并不会自己制作，那水晶紫薯汤圆的做法是什么呢?
水晶紫薯汤圆的做法
西米放入粉碎机里粉碎。因为西米很硬，如果用粉碎机，就粉碎30秒停一下以免烧坏机器，再继续如法重复进行多次粉碎。
粉碎好的西米，进行过筛，筛出细粉待用。
取沸水，一定要热，一点一点加入西米粉，一次不要全部加入水，边加边用筷子迅速搅拌。搅拌结块不要紧，后面还要揉面。如果用的红薯淀粉或木薯粉，这个最重要的是要用沸水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。
面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团;盖上保险膜静止20分钟;紫薯提前放蒸锅蒸熟;去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳，不过炼乳的口感更好，做出的颜色亮一些。做成的馅要不干可以成团就行，也不能太湿，不然会不好包。
稍凉搓成8克小丸子待用;取适量西米面团，像做饺子皮那样，搓成条，切成小剂子，8克左右，注意不要切太大，后面才能擀出薄皮。注意，皮擀的尽量薄一些，皮要薄一些!皮要薄一些!后面煮好的汤圆才更透明。
取紫薯丸放中间，放在虎口处包起。或者用你习惯的方法包起。另外，其它暂时不包的面团依旧盖上保险膜，以防变干，后面不好包。
包好后，滚圆。因为西米面团比较筋道，如果包好有些褶皱也不要紧，因为煮好后变透明就看不见褶皱了。总之包住了不露馅，尽量滚圆就行。包好的汤圆，如果不马上煮，也要在表面盖上保险膜，以防风干干裂，或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮。
锅内加水烧开放入包好的汤圆，大火烧开，再加些冷水再次烧开，待汤圆完全都浮起来，要揭开锅盖中火煮8分钟左右;这时汤圆还没有变透明，然后关火，盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透明，水晶汤圆就能出锅拉。
水晶汤圆制作小技巧
如果不用西米，直接用木薯粉或者红薯淀粉加开水和成光滑面团就可以进行其他步骤。这个最重要的是要用热水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性。
西米和木薯粉的口感比红薯淀粉和马铃薯的更Q些。所以为了煮好的汤圆不能太弹牙，不好咬，汤圆皮一定要擀薄，擀薄!
如果不用紫薯做馅，也可以做成黑芝麻汤圆，只要黑芝麻炒熟，加适量白糖打碎，加入适量猪油或黄油，搓成丸子稍冷冻定型后就可以做成馅。
煮汤圆时，待汤圆浮起来就要揭开锅盖煮，以防盖上锅盖，锅内压力将汤圆压烂，将汤圆煮烂。
煮西米皮的汤圆最后一点要再盖上锅盖，再锅中闷5-8分钟左右，汤圆才会完全变成透明的水晶皮。
另外，甜口的汤圆就要甜甜的才好吃，所以做馅时尝尝根据自己的口味可适量再加些糖。也可以煮好后加入糖桂花，很美味哦!
菜谱里提到的粉都可以来和面，如果粘手就是水加多了;木薯粉做的特别Q，要趁热吃，凉了就不太好嚼;这款汤圆不是传统糯米汤圆软糯的口感，口感Q弹，亲们不一定喜欢，如果想图个新鲜，做做就好，吃吃看，喜欢吃再多做。
扩展阅读
☆紫薯汤圆☆的做法
每天重复着朝九晚五的生活，工作下班后已无精力下厨做饭了， ☆紫薯汤圆☆做法较为简便，需要用到炒锅这个烹饪厨具，简单的准备好食材，放进锅中蒸煮，十分钟不到，美食所带来的乐趣即刻分享。
2、紫薯去皮改刀切丁，放入蒸锅蒸熟五分钟。五分钟之后取出装碗备用。
3、加入少量清水，用勺子把紫薯丁压成泥，越细腻越好。
4、压好之后放入白砂糖，，搅拌均匀。
5、放入少许糯米粉，和制成不软不硬的面团。
6、把面团搓成长条，分成每个15克大小的小面团，搓圆，装盘备用。
7、锅中放入清水，待水开之后，放入紫薯汤圆，煮熟之后，乘出，装碗即可。
☆紫薯汤圆☆的制作中，不需要各种花式做法，只需要简单的操作即可，起锅速度非常快，爆炒的感觉让它更加飘香，味蕾完全打开了。
水晶紫薯饺的做法
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做水晶紫薯饺
2.12馅的材料
3.21先来做馅，把紫薯切小粒，加入小许水
4.121取出紫薯趁热压成泥，加入适量的糖与黄油
5.212入微波炉10分钟左右
6.把紫薯馅拌好待用
7.现在做面皮：把50克的生粉倒在澄粉里待用
8.1把沸糖水倒入混有生粉、澄粉的盘里
9.2把20克左右的糖加在水中，煮沸至糖溶化
10.迅速搅拌成团
11.加入小许黄油拌均匀
12.把余下的生粉拌入面团中
13.把面皮材料搓均匀
14.把面团分成等份
15.取一小份擀成片状
16.放入紫薯馅
17.包成饺子状
18.排放在碟子中
19.加盖，中火蒸6分钟左右
20.熟后取出晾凉即可食，里面的紫色要待紫薯饺凉了后才透出来的
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道水晶紫薯饺
拔丝水晶紫薯的做法
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关拔丝水晶紫薯的做法吧。
2.起净锅，入油，七、八成热时（把手放在油的上方能感觉到烤手），下入紫薯块，炸熟（用筷子能扎透）捞出。继续加热油至七民热，将紫熟块复炸一下捞出控油
3.重起净锅，加少量水，再加入白糖，用四成热的火力加热，慢慢将糖熬化，水份靠干，继续熬制，到糖的气泡逐渐消失、糖色变成淡黄色时，倒入炸好的紫熟块，快速翻炒至糖汁都挂在薯块上（此时可端离火头）即可出锅
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了拔丝水晶紫薯的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
水晶紫薯月饼的做法
忙碌了一天到家做一顿合口的饭菜，何尝不是对自己的补偿，慢慢幸福感悠然而生。水晶紫薯月饼的做法不繁琐，只需要清洗食材，简单改刀即可，这道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的几分钟关火出锅。
2、00克奶油奶酪室温软化，然后打发均匀。30克黄油微波炉叮至融化。
3、紫薯泥拌入奶油奶酪中，加入二汤勺炼奶。
4、将黄油和20克糖粉拌入紫薯泥中拌匀。
5、将芝士紫薯馅按每个25克搓成球，冰箱冷藏备用。
6、0克白凉粉与12克白糖放入小锅混合均匀，结块的用勺子按压开。
7、上一步骤中混合物分二次缓缓倒入热开250克，第一次倒入热水一边搅拌至颗粒完全溶解，然后再倒入剩余的热水搅拌均匀。
8、将小奶锅中液体小火边加热边搅拌至沸腾关火，静置2-3分钟。
9、将白凉粉液体用勺勺入模具的1／3，稍凝固加入稍压扁平的馅料。这里白凉粉和馅料都加了一些干玫瑰花瓣点缀。再在模具中加入白凉粉液体，注意不要满模。
10、放凉静置至完全凝固，就可以脱模。脱模后放冰箱冷藏一会儿口感更好。
在生活中认真对待自己的日常饮食尤其重要，尽管水晶紫薯月饼的做法很简单，但它的美味却是公认的。
紫薯水晶粽的做法
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。人生了病，大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么，下面我就来为大家介绍紫薯水晶粽这道菜的做法。
2.212准备材料
3.1将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖和熟油拌成紫薯馅
4.2紫薯去皮切成片放锅里蒸熟
5.1绿西米用水打湿沥干备用,不要浸泡
6.2将紫薯馅捏成一个个小团状
7.取两片粽叶剪去根部，一前一后重叠在一起
8.卷成漏斗状，装入少量绿西米
9.放入一粒紫薯馅团
10.再盖上一层绿西米，用勺子压实
11.用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料
12.将两边折角
13.用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
14.用棉线绑扎好粽子
15.包好的粽子放锅里中大火蒸20分钟即可
16.剥开那个惊艳难以言表！
17.浓香的紫薯馅味道很赞
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
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