没有裱花袋怎么做曲奇
养生怎么做。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“没有裱花袋怎么做曲奇”，供您参考，希望能够帮助到大家。
裱花袋是在制作曲奇的时候，需要使用到的工具。如果有裱花袋的话，很多人认为这样就不能制作曲奇了。其实不然，没有裱花袋，也是可以通过一定的方法来制作曲奇的，并且制作出来的曲奇同样也是十分相对可口的。那么，没有裱花袋怎么做曲奇呢？下面就为大家介绍一下相关知识！
一、没有裱花袋怎么做曲奇
原料：低筋面粉170克、可可粉30克、黄油130克、细砂糖60克、鸡蛋50克。
做法：
1、黄油室温软化后，加入细砂糖拌匀；
2、用打蛋器把黄油和糖打发；
3、分三次加入蛋液，继续打匀；
4、黄油糊中筛入低筋面粉和可可粉，拌匀；
5、烤盘上垫锡纸，用勺子取一小团拌好的可可面团放到烤盘上，用叉子压扁（交叉对着压就能出现小格子的纹路了）；
7、烤箱上下火预热190度，中层10分钟左右。
二、曲奇制作技巧
1.用室温黄油
如果是必须的话，你可以使用冷冻黄油，但是那样曲奇就不会有那么有嚼劲。室温黄油将会和干性材料混合得更好，比如糖、面粉等，将会在烘焙的时候帮助曲奇保持形状。(一些配方也需要半融化或融化的黄油，但是除非配方专门需要，否则最安全起见就是使用室温黄油)。得到室温黄油最快的方法，就是当你准备其他原料的时候，把它切成片静置在盘子里30分钟。
2.尽量使用无盐黄油
各个品牌黄油的盐含量不同，因此没有办法知道需要加多少盐到曲奇中，最好使用无盐黄油，根据食谱或配方的要求，加入确切数量的盐以避免曲奇太咸。
3.鸡蛋也应该是室温
即使有很多会将鸡蛋储藏在冰箱，实际上当烘焙的时候，应该用室温鸡蛋，因为这样蛋白和蛋黄能更容易混合，在面糊中会更加均匀。(使曲奇材质更好、更松脆)。
三、曲奇饼干烤完为什么颜色浅而且不酥
有可能是黄油没有打发。最有可能是加了太多液体，如蛋清，牛奶，水。如果想要酥脆，把上述这些统统去掉，黄油打发，按每100克黄油1个蛋黄，120克粉的比例，去做，绝对酥脆。
曲奇饼干为什么是软的(1)、曲奇饼干变软的原因：
①、可能是水和面的比例失调。一般情况下，水的添加量为面粉的40%左右最为合适
②、温度偏高了，外面烤好了，里面还没烤好，把温度降低一点，烤时间长一点。
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曲奇饼干没有烤箱怎么做
一般在家里面制作曲奇饼干，都是用小型的烤箱来制作，还是比较方便的，但是如果家里面没有烤箱，就可以用其他的方式来制作曲奇饼干，下面就跟着来看一下曲奇饼干没有烤箱怎么做。
曲奇饼干没有烤箱怎么做
可以准备黄油，牛奶，可可粉，燕麦，糖，准备一张蜡纸，在浅的烤盘上面铺上蜡纸，烤盘的边是很浅的，如果需要的话可以用硅胶烤板或者杯子蛋糕套，如果使用杯子蛋糕套就需要放入蛋糕锡纸里，防止蛋糕滑落，把杯子蛋糕锡纸放到冰箱冷藏，这样可以让面团更加快速的坚固，可可粉，牛奶，黄油，混合糖放到平底锅里面，中火加热，随着黄油融化不断的搅拌均匀，让原料充分的混合，原料煮开以后每隔几分钟搅拌一下，避免烧坏，不要用中火以上的温度来加热，一旦混合物到达沸腾点，就从炉子上移开，加一些燕麦搅拌均匀，当完成这个步骤的时候，要确保里面没有白的干的燕麦，勺子在纸上涂抹，大的团块用汤勺把面团挖在蜡纸上，混合制作曲奇，如果涂抹的团块比较小，就可以制作更多，让它冷却放进冰箱中，吃之前需要冷却一个小时，让它彻底变硬。
曲奇饼干的配方以及窍门
可以准备燕麦，香草精，巧克力，榛子调味酱，牛奶，黄油，可可粉以及糖，先把牛奶，黄油和粉糖放到一起煮开，中高火加热到煮沸，煮沸一分钟再搅拌加一些巧克力，榛子调味酱，燕麦香草，再和原料放进去搅拌均匀，一直到结合在一起，从炉子上拿下来，火炉关掉面糊挖到纸上用汤勺做大小相同的小曲奇，然后冷却变硬，放到冰箱面冷冻60分钟就可以吃了。
怎么用烤箱做曲奇饼干
用烤箱制作曲奇饼干其实没有任何的技巧，只要把原材料比例搭配好就可以了，需要准备盐，蛋白，糖粉，奶粉，低筋面粉，中筋面粉，黄油，黄油温度下降切成薄片，放进盆子里面，再加入一些盐糖，用硅胶刮刀搅拌均匀到微微膨胀，需要做3~4次，加到黄油糊里面搅拌均匀，让蛋白以及黄油充分的结合在一起，避免蛋油分离，温度一定要把控好，如果温度太低就会给后面的裱花带来困扰，黄油糊微微膨胀，体积变大，就把低筋面粉倒进里面，尽量保证从下方往上翻，面粉盖住多次重复进行，不要太过用力，不停的搅拌，会导致面粉起劲，这样曲奇饼干的口感就变得没有那么好，不要打发过度，否则花纹就会消失，一直打到没有颗粒状，变得浓稠润滑，然后就把半成品放进裱花器里面，选择一个自己喜欢的裱花口形状，先画大圈，然后再画小圈，中间的地方往下压一下，一个曲奇饼干就制作好了，手上用力均匀，为了避免曲奇沾在烤盘上面，烤盘上可以垫油纸，烤箱预热好以后放进烤盘等待，曲奇容易烤糊，所以一定不要离开太长时间，曲奇烤完以后，等到温度冷却就可以吃了，如果想要让口感更加丰富，就可以再加一些蓝莓干或者蔓越莓，这样就能让口感提升。
曲奇饼干的营养价值
曲奇饼干里面的营养物质还是非常丰富的，适当的吃一些对健康方面有一定的好处，它里面含有脂肪，胆固醇，脂溶性维生素，还含有矿物质，维生素，蛋白质以及氨基酸，里面有胆固醇，脂肪酸，维他命，可以帮助骨骼发育，身体发育，补充身体所需要的营养物质，是青少年非常好的一种保健食材。
曲奇饼干里面含有黄油成分，黄油里面又含有铜元素，是身体必不可少的营养元素，对于免疫系统中枢神经以及血液，骨骼，皮肤，头发，还有肝脏，心脏等都有很大的影响，所以曲奇饼干的营养价值是非常高的，适当的吃一些就比较不错。
上面给大家介绍的就是曲奇饼干在没有烤箱的情况下怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，曲奇饼干可以用烤箱烤，也可以不用烤箱烤，可能口感上面微微有一些区别，但是味道都是比较不错的，适当的吃一些曲奇饼干，也能够补充身体所需要的营养物质，让身体也变得更加健康。
豆蔻曲奇怎么做
豆蔻是一种常见的植物，豆蔻不但可以食用而且还能药用，所以豆蔻是非常受欢迎的，豆蔻有非常高的食疗功效，经常吃豆蔻不但可以起到治疗暖气以及脘腹胀满等疾病的功效，而且豆蔻还能缓解胃痛呢，豆蔻有很多种吃法，我们甚至可以采用豆蔻来做成饼干。
很多朋友可能认为豆蔻曲奇比较神秘，应该很难做吧，其实豆蔻曲奇并不难做，我们只需要有好的做法教程来一步一步跟着制作就好，一起看下文的介绍。
豆蔻曲奇的做法
用料
主料
鸡蛋1/2个，低筋面粉120克。
泡打粉5克。
辅料
黄油70克，砂糖40克。
豆蔻红糖30克。
步骤
1. 黄油隔水融化，微凉。
2. 我们将步骤1中的融化的黄油和豆蔻红糖以及砂糖一起混合。
3.用打蛋器搅拌只浅黄色糊状。
4. 低筋粉和泡打粉拌匀。
5. 将步骤3中混合好的液体再倒进步骤4混合好的分钟，进行搅拌。
6. 拌匀后，放入冰箱冷藏半小时。
7. 按喜好捏成各种形状。
8. 烤箱上下火160度10分钟。
9.等烤制的时间结束之后，就可以将它拿出来，放凉后就能食用了哦。
在上面的文章里面我们介绍了什么是豆蔻，我们知道豆蔻有非常高的食用价值和药用价值，我们要善于利用豆蔻来为我们服务才行，上文采用了豆蔻来做成豆蔻曲奇，相信大家现在肯定都懂得了豆蔻曲奇的做法吧。
用酸奶代替奶油做裱花
用酸奶也是可以代替奶油来做裱花的，做酸奶油要准备酸奶，准备淡奶油。要充分的搅拌均匀，然后要在室温下12个小时左右，才能够彻底的凝固，要放到冰箱里面冷藏。它的做法也不是特别的难，也是比较简单的，下面我们就来了解一下，用酸奶代替奶油做裱花怎么做？
用酸奶代替奶油做裱花
一、酸奶油的制作
材料：350ML淡奶油，50ML酸奶做法：淡奶油和酸奶混合均匀，室温下放置8-12小时至完全凝固，转移至冰箱冷藏室
二、酸奶油淋面：
酸奶油80克，糖10克，柠檬汁15克
三、酸奶油裱花
酸奶油80克，糖10克，柠檬汁15克、吉利片10克。
四、酸奶油糖霜
原料：淡奶油100克、酸奶油30克、细砂糖5克、15克吉利丁。做法：1、将刚从冷藏室取出的淡奶油里加入糖、吉利丁水，用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路，此时打蛋器头的淡奶油呈短三角，基本接近干性发泡。（打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质）2、加入酸奶油，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴，用同样的手法装入酸奶油糖霜，挤在凉的蛋糕（小杯子）表面即可。
把酸奶罐子用开水烫洗干净晾干，倒入淡奶油、牛奶、发酵剂、白糖用干净勺子搅拌均匀盖上盖子，放入酸奶机发酵，夏天6小时就够了，冬天8小时。
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
做曲奇没有糖粉怎么办
很多人都特别爱吃曲奇饼干，特别是对于小朋友们来说，曲奇饼干兼职是他们对饼干中的最爱，因为曲奇店饼干特别酥，吃到嘴里口感特别好，而且还有多种口味可以选择，很多宝妈都喜欢自己在家给宝宝做曲奇饼干，自己做的曲奇饼干又健康又美味，那么做曲奇没有糖粉时该怎么办呢？
糖在曲奇中扮演着重要的角色：
它的属性很特殊，颗粒越粗的糖，越能增加面团的延展性，但与之相反，颗粒越细的糖，越能降低面团的延展性。当其它的所有条件都已经确定了的时候，糖的使用，直接决定了面团的延展性是好还是差。
你一定已经注意到了。在曲奇的配方中，细砂糖和糖粉是同时存在的，这是为了平衡曲奇的延展性。只用糖粉的曲奇，延展性过低，饼干会不够酥松；但不用糖粉的曲奇，延展性过高，花纹不易定型。
这个时候，如果你没有重视这一点小小的糖粉，而使用了细砂糖来代替，或者使用质量不过关颗粒不够细的糖粉(我知道有很多同学利用家庭的研磨机自己把砂糖打成糖粉)，那么，完全没有必要怀疑了——你的曲奇花纹消失，正是你这一点点的不小心造成的。
这也解释了，为什么长时间打发黄油以后，曲奇的花纹会变得清晰一些——因为长时间的打发使得细砂糖溶解了，起到了糖粉的作用，所以面团的延展性得到了一定程度的降低。但要注意，这种方法虽然能保证花纹不消失，但注定无法获得花纹非常清晰的曲奇，因为别忘了，黄油的过度打发，也会增加面团延展性的，这样得到的面团，延展性注定不会太低。
所有做曲奇不成功的同学们，在下一次制作的时候，请一定记住这个目标：降低延展性，就能获得清晰的花纹。对照一下上面提到的1、2、3、4，想想你是不是注意了呢？——尤其别忘了糖粉的正确使用。
怎么做曲奇饼
曲奇饼是一种很常见的零食，曲奇饼的制作方法多种多样，滋味也是各不相同的，我们可以根据自己的喜好做选择。曲奇饼主要是一种用牛油和鸡蛋混合制作而成的，富含丰富的蛋白质和维生素，还能为人体提供一定的矿物质成分，更好的对身体负责。下面我们来看一下怎么做曲奇饼?
曲奇饼的制作方式十分的多样，我们在制作的时候可以根据自己的喜好适当的添加辅助的材料，添加坚果或者是果脯，使得曲奇饼更加的美味，更加的有营养。
怎么做曲奇饼?制作步骤1.将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐，继续打至糖溶解。2.分次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。3.面粉、奶粉、杏仁粉过筛后，一点点加入，均匀搅拌。4.加入香油精、葡萄干均匀搅拌。5.烤盘铺上油纸，裱花或盖模把曲奇定型。6.放入预热180℃烤箱，大概烤15分钟，具体还需看情况而定
制作步骤1.将面粉，泡打粉和盐搅拌到一起放入容器中。待用。2.将黄油和糖搅拌至蓬松发亮(约4分钟)，然后加入鸡蛋和香草香精，使各种材料充分混合。3.现在加入1的混合物。搅拌至面团平滑合适，不会过硬或过脆。4.将面团用薄膜包好放入冰箱储存一小时。5.将烤箱预热至180℃。6.用擀面杖和表面捎带面粉的面板，将面团摊至约5mm厚。尽量不要使面团粘在面板上7.用饼干模子作出形状来。这个食谱的约可作出36块。 8.将这些饼干放入烤箱盘中并且放入冰箱冷却10-15分钟。9.然后将饼干放入烤箱烘烤10分钟(或至边缘变棕色)。将饼干冷却用于装饰。10.最后用糖衣在上面进行点缀。
以上的内容就是对于怎么做曲奇饼的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在制作曲奇饼的时候有一些小技巧，将糖分和清水混合搅拌，然后根据自己的喜好添加色素和香精，注意不可添加太多，以免对身体不利，清淡是最好的。
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