芥菜怎么腌好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“芥菜怎么腌好吃”，希望能对您有所帮助，请收藏。
因为芥菜在我国大部分地区都有种植，所以芥菜这一蔬菜在人们的生活中出现的频率比较高。由于芥菜本身会具有淡淡的苦味，所以在吃芥菜的时候一般要先腌制一下，才能够让介位的口感达到最佳。吃过腌芥菜的人就应该知道腌出来的芥菜是非常不错的，下饭小菜，因此芥菜如何腌才会更加好吃?
做法一
原料:芥菜10斤切丝，盐一斤，生抽3斤，糖1斤，姜4两，蒜4两，味精2两，干辣椒2两，香油4两，芝麻、花生仁、杏仁、花椒、八角若干。
将芥菜丝用盐腌制24小时后，腌菜的水要滤掉，把菜丝拧干。干辣椒、八角、花椒干炒一下，再和糖、生抽等液体一起烧开放凉，倒入腌制好的菜丝中搅拌均匀。最后放入味精和香油，一天后就能吃了。
做法二
下面这种比较简单:
芥菜腌制方法
1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。
2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。
3、将芥菜切丝。
4、切姜末、辣椒。
5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。
6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋，根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。
放至于阳台，当天不加盖，第二天密封好
做法三
食材
芥菜 4个
盐 适量
花椒 适量
辣椒 适量
方法/步骤
先把芥菜泡一会洗净，把脏皮削掉wwW.ys630.COm
把装芥菜的小罐，用洗洁精刷净.擦干
把干辣椒和花椒准备好，把芥菜切成细丝
把锅用洗洁精刷净，擦干，一点油不能沾，开小火把锅烧热，把芥菜丝放里面翻炒
用小火翻炒片刻，放入盐.花椒和红辣椒
翻炒几下关火，用筷子把芥菜丝夹到罐子里
把罐子盖好，捂一天就能吃
吃的时候，用筷子夹到盘子里，放点小磨香油搅拌
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腌芥菜的做法
把蔬菜，肉类按照自己喜欢的，保存下来，就唯有腌制食品了。人们为了能在反季吃到自己喜欢吃的蔬菜水果肉类，也为了方便吃，就采取了腌制的手法，保留了食物的新鲜，在某种程度上，替代了平时炒菜的麻烦。腌制食品，人们似乎很早就懂得怎样来保留食物的原味，用最纯天然的食材腌制，盐糖醋就是其主导者。
芥菜，中国的一种特色蔬菜，除了青藏高寒地区和西北干旱地区外，中国的其他地区都有它的身影。芥菜还可入药，功效多，广受消费者的欢迎，其产量丰富，人们也把它腌制起来，方便食用，下面就来看看腌芥菜的做法。
主料：芥菜5斤
拌料： 盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头) 白米醋3两
味精1两(不喜欢可以不放，我也没放)
做法：
1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣
2.放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可
4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味)
5.将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了)
方法二
主料：芥菜5斤
拌料：盐3两 细辣椒粉2两 植物油3两 白米醋3两 大蒜末3两(大约3头)
做法：
1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣
2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可
3.大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出
4.放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉
5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水
6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉
7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可 腌制，承载着时光的沉淀，保留着食材的鲜味，冻结着美味，满足你爱吃的心。用最常见的食材腌制出另一番滋味，焕活食材的鲜美，延长其生命期限，冻结了美味，让你方便吃到美味，简单生活，舒适生活，从美味厨房开始吧。
请问芥菜怎么炒好吃?
现在人们对饮食的追求越来越牢固了，而且对食物的重视度也非常高了，现在饮食的方式多样，食物时非常丰富多彩的，每一种食物几乎都会有多种做法。这样其实挺好的，因为会丰富人体的营养价值，但是缺点就是人体可能会受不了如此的多样化。那么，芥菜怎么炒好吃呢?
红薯芥菜粥
菜谱简介：红薯虽可清肠胃，但与芥菜一样是凉性，加一点滋补的鸡肉，性质就温和了。
食材：红薯1根、芥菜2棵、鸡腿肉100克、大米1杯
调料：盐2克、料酒5克、生抽5克、白胡椒粉适量
做法
1、先将大米放到锅里，加入水煮成粥。
2、红薯去皮切大块，放到粥里煮10分钟成红薯粥。
3、芥菜洗净备用。
4、鸡肉切成细条，加入料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
5、把腌好的鸡肉放到红薯粥里煮熟，最后加切成碎的芥菜就可以了。
小诀窍
1、红薯切块后要用清水浸泡以防氧化。
2、煮粥最好用砂锅小火慢煮。
3、芥菜最后放，变色即可，煮太久的芥菜会变黄，而且也会失了独特的风味。
酸辣芥菜汤
材料一：烧鸭鸡猪肉都可-(500克)，芥菜-(1公斤)，辣椒干-(适量/视个人而定)，蒜粒-(两大粒去衣)，酸果干-(适量/视个人而定)
材料二：盐-(1茶匙)，耗油-(2汤匙)，糖-(适量/视个人而定)，清水-(3公升)
做法
1- 把芥菜(必须切大块)，辣椒干，酸果干洗净
2- 把3公升的清水倒进锅里，把材料一倒进用大火滚上1小时
3- 然后加入材料二转温火慢煮1小时30分钟既可。
小诀窍
这道菜，一般来说都可以在大日子里吃剩的烧肉用来做材料。既不浪费而且美味，吃起来酸酸辣辣~ 喜欢酸辣汤的朋友们不防试试看。切记!芥菜一定要切大块，煮起就不烂了。
关于芥菜怎么炒好吃的详细介绍就是这些了，如果您对此有兴趣的话，可以按照以上步骤来做一下，以上有两个做法，任意即可。芥菜是非常有营养价值的，所以多吃点芥菜是对身体有益的，但是很多人们只是追求的味道，这就不太好了。
芥菜怎么炒好吃呢?
一般袋装食品的加工需要很多步骤，但是工作人员操纵机器熟练了之后很快就能组装完毕了，但是真空包装的就一定健康嘛?这不一定，但是也是极个别。如果是买蔬菜水果建议还是买新鲜的，不要真空的，因为真空的时间肯定会长，就过了食用的最佳时间了。下面为大家讲解芥菜怎么炒好吃。
做法一：白灼芥菜
主料：芥菜400克，
调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
步骤：
1.将芥菜择洗干净;
2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内;
3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。
做法二：蒜炒芥菜
材料：芥菜1000克，蒜20克，盐
步骤：
1 芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。
2 烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
3 炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。
做法三：清芥菜
主料 ：芥菜300g、蒜适量
方法/步骤
1. 炒青菜内的食物我都喜欢把叶和胫分开，这样炒的时候叶子不会变得很老。
2. 准备好食材就开锅准备炒菜，在锅内加入适量的油，等油烧开了就可以加入大蒜了。炒香大蒜就可以了。放入大蒜这个时候要快速。
3. 加入菜胫快速炒动，等菜胫吸收了油再加入一些盐再炒一会放入菜叶，炒几下就可以收锅装碗了。
做法四：清炒水东芥菜
材料：水东芥菜1斤，蒜末适量，盐适量
步骤：
1.水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。
2.锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。
3.加入适量盐调味即可。
以上便是关于芥菜怎么炒好吃的详细解答了，用芥菜做菜确实是好吃，但是芥菜的营养价值也是非常可观的。很多人是很爱吃蔬菜的，那么就推荐一下芥菜，不但味道浓香，而且营养不比其他蔬菜少，可以回家尝试做一下。
芥菜疙瘩怎么拌好吃？
在东北地区，不论在什么季节，人们的餐桌上总是少不了一道菜，虽然它往往并不是一种主菜，但是东北人缺了它可能吃饭都没有味道，就是咸菜了。在东北，咸菜的种类是比较多的，比如芥菜疙瘩或者腌黄瓜辣椒等等。芥菜疙瘩看起来并不是很美味的，但是腌制之后的味道简直让人陶醉。那么，芥菜疙瘩怎么拌好吃?
做法一：(芥菜的本味，略带些特有的苦味，吃的时候可以放点味极鲜酱油拌一下，味道更好)
主料：芥菜5斤
拌料：盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头) 白米醋3两 味精1两(不喜欢可以不放，我也没放)
做法：
1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣
2.放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可
4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味)
5.将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了
方法二：(没有了苦味，多了油泼辣子的浓香味)
主料：芥菜5斤
拌料：盐3两 细辣椒粉2两 植物油3两 白米醋3两 大蒜末3两(大约3头)
做法：
1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣
2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可
3.大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出
4.放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉
5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水
6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉
7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。
苦瓜怎么腌好吃
苦瓜虽然苦，但是营养价值却是不低的，对于人体健康，有着很积极的促进作用，这也是为什么那么多人喜欢吃苦瓜的原因。当然，苦瓜的吃法也是有很多种的，腌苦瓜，就是其中之一。当然，在腌苦瓜的时候，是可以通过一定的方法将苦味去除，使其更美味的。下面就为大家详细介绍苦瓜的腌制方法。
方法一
材料：苦瓜1根，大蒜4瓣，红朝天椒2个，盐1汤匙(15g)，生抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)，凉开水100ml
做法：
1、苦瓜洗净后切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5cm宽3cm长的小块，加入盐和凉开水搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小时。
2、红朝天椒洗净斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。
3、将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料。
4、取出经过冷藏的苦瓜，捞出苦瓜块，沥去多余的水分，加入腌料拌匀，放于阴凉干燥处腌制1天即可食用。
方法二
材料：苦瓜(白色或绿色的皆可)一条、醃渍过的梅子(包含梅子醃汁)一份、糖少许、盐一大匙做法：
1、苦瓜剖半去除籽。
2、用汤匙把苦瓜内层的膜刮除，可以去除苦味。
3、苦瓜切薄片后，用点盐抓一抓，再用水将盐分冲干净。
4、把苦瓜放入碗中，加入梅子醃汁和少许糖，放入冰箱静置入味约半小时，就有冰凉可口的梅渍苦瓜。
方法三
原料：苦瓜1根、枸杞1小把、蜂蜜适量做法：
1、苦瓜一只、蜂蜜适量、枸杞一小把。将苦瓜洗净，冰水浸泡。枸杞洗净后备用。
2、用锋利的刀将苦瓜片成小薄条。
3、取一个玻璃杯将苦瓜片放入、撒上枸杞，淋入蜂蜜腌渍。
4、放入冰箱冰镇十分钟，吃的时候取出食用即可。
方法四
1、苦瓜洗净，控净水。
2、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片。把切好的苦瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。
4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有苦瓜、辣椒的小盆内。
5、另起油锅，放入花椒烧热。
6、把烧好的花椒油倒入盛有苦瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
腌芥菜酸菜的方法是什么？
在我国的饮食生活中，酸菜是非常重要的组成部分，在南方和北方地区，人们制作出来的酸菜的口味差别很大，在制作酸菜的时候，人们一般使用的是青菜，另外芥菜也可以腌制成酸菜来吃，吃酸菜能够起到健脾开胃的作用，特别适合食欲不振的时候吃，下面是腌制芥菜酸菜的方法。
腌芥菜酸菜的方法：
1、晒芥菜，将买来的芥菜剔开，用刀将叶脉分做两瓣分摊在通风的地方晾干。阳光好的时候一般凉一天就可以了，其目的主要是去除菜里的多余水份。
2、切芥菜，把凉的半干的芥菜洗净将多余的水拧掉，放在砧板上切碎。
3、加入调味，把切碎的芥菜放在一个大容器（用来拌芥菜的）里，加入大量食盐，适量辣椒粉及少量黄糖。
4、准备容器，另一边把准备好的容器（最终装腌菜的，一般用专门的酸菜罐或是能密封的玻璃罐）用普通白酒涮一涮，之后把酒倒入盛放芥菜的大容器里。
5、搅拌，该放的东西都放了，现在戴上手套开始搅拌吧。注意要把刚才放的盐、辣椒粉、黄糖和白酒都均匀的充分的跟碎芥菜融合在一块。这时由于放了盐加了酒会出现一些水份
6、装罐，搅合的差不多就可以装罐咯，不管是玻璃瓶还是腌菜罐都可以。刚才用酒涮瓶的过程是一定要的，目的是在瓶壁分布上酒防止酸菜在发酵时的变质。罐装过程要注意，一定要将芥菜压紧实，确保表层的基本平整。好了，装好后密封好就等着一周后来看成绩吧。
提示：要是天气热时3—4天就可以吃了。注意不要每天都去揭开罐看看，那样酸菜的味道就保证不了了。芥菜变酸菜的成熟标准是：吃起来没有芥菜时期的青辣味。
强调：整个制作过程都要保证不沾一丁点油，包括芥菜的晾晒过程都不能沾到油
成熟后的酸菜用来做菜如：酸菜炒土豆、酸菜炒肉、酸汤洋芋等等等都是挚爱的家常菜，都是很下饭的；另外还可以用酸菜来配米线，凉拌米线或是小锅米线都是少不了酸菜的调味。这些说着就流口水的佳菜美味就等这做的这罐酸菜成熟后在继续上桌吧。
窝笋怎么腌好吃
莴笋也叫作青笋，吃莴笋的时候，人们可以根据自己的口味选择不同的使用方法，因为莴笋不仅可以炒着吃，还可以凉拌。并且莴笋在我国大部分地区都有种植，所以到了莴笋大量上市的季节价格会格外便宜。腌出来的莴笋可以说是一道非常不错的下饭小菜，所以莴笋如何腌才会让人更喜欢吃呢?
莴笋的腌制方法
1.春天的莴笋最便宜了，现在的街边莴笋价格是8毛钱一斤，可以买很多来腌制咸菜了。
2.莴笋去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸。
3.腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。
4.晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。
5.如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。
6.第二种种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和莴笋一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃。
莴笋的功效与作用
1、清肠通便
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道蠕动，加快食物消化，帮助大便排泄，预防便秘发生。
2、增进食欲
莴笋的茎叶中含有莴苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
3、镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
4、减肥瘦身
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。
5、降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
6、降血压
莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复。
7、防癌
研究发现，莴笋中某种芳香烃羟化脂能抑制某些癌症，还能缓解癌症化疗带来的副作用。
莴笋的腌制方法有以上两种，都是比较简单的，适合大多数家庭去做。从上面了解到它的作用是不是会被惊讶到，清肠通便、增进食欲、镇静安眠、减肥瘦身、降血糖、降血压和防癌，简直是老少皆宜的上上佳品，你是不是已经学到了呢!
糖蒜怎么腌最好吃
我国的美食可以说成千上万种，很多普通的食料就可以制作成一个美味的小吃，比如蒜是我们常见的，具有一定的抗癌成份，但生吃很辣。因此，现在很多人制作糖蒜，糖蒜听起来很简单，但是放的醋和糖的比例有科学性。那么糖蒜怎么腌最好吃呢？想要吃好吃的糖蒜最好多向有经验的人学习一下。
糖蒜
用料
主料蒜10头
调料冰糖50克白醋500毫升蜂蜜40毫升水适量
糖蒜的做法
1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，留下最后1-2层，将根须部分切去，将茎部剪齐
2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净
3.头朝上，放置8-10小时沥干水分
4.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温
5.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入(水量以没过所有大蒜为宜)，最后把蜂蜜均匀地浇在表面
6.密封，一个月后可食用，用干净筷子捞
怎么腌制好吃的糖醋蒜，腌制糖醋蒜的方法多种多样，教你怎么腌制出爽口开胃的糖醋蒜，吃过买的袋装的糖醋蒜，感觉味道挺不错的，想要自己动手腌制这种糖醋蒜，把腌制糖醋蒜的方法分享给大家，希望可以让更多的人尝到这种味道。
怎么腌制正宗糖醋蒜
食材
主料蒜10斤白糖350克
方法/步骤
1
这段时间正是新蒜上市的时节，要想腌制出爽口的糖醋蒜就得选用鲜嫰的白皮蒜为原料，老蒜腌制出的糖醋蒜会有辣味，所以要口感好还得选鲜嫰的新蒜，选择新鲜皮光，无破损的蒜头。
2
将大蒜剥掉外皮，留下2层鲜皮，切去大蒜的根部，茎部留下三四厘米的茎，去根时可以将根部挖深一点，方便入味。
3
腌制的容器可以选用陶瓷罐子，玻璃瓶或是其他可以密封的容器，使用前用开水消毒，使用的容器中要无油，无生水密封的容器。
4
接下来就开始熬制腌制糖醋蒜的水了，咱们以10斤大蒜的量做参考，放入10斤蒜，需放入白糖350克，白醋7斤，在锅中放入适量的水加糖和醋，熬制滚开，放凉备用。
5
其他方法一、红糖，陈醋，以同样的方法熬制，二、白糖，醋，酱油，熬制，三、白糖，盐，醋来熬制，熬制汤汁时如果原料大蒜没有那么多的话可以选择适量糖醋，熬制时可以边尝边加入合适的糖醋来调味。
6
把备好的大蒜放入容器，倒入凉好的糖醋汁，淹没大蒜2寸为宜，在加盖密封后放在阴凉处，腌制一个月左右即可食用。
注意事项
醋最好使用白醋，据说用白醋做出的好些。
酱油黄瓜怎么腌好吃
应该有很多女性都比较喜欢看韩剧，而在看韩剧中有一道小菜，想必大家都不会忘记，那就是酱油腌黄瓜，其实酱油腌黄瓜也是中国一些地区的特色小菜。因为黄瓜本来就可以生吃，使用酱油腌制黄瓜之后，会让黄瓜的风味更加独特，并且也会让酱油更好的融入黄瓜中。那么在制作酱油腌黄瓜的过程中，怎样腌才好吃呢?
腌黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜500克
调料：盐125克
教您腌黄瓜怎么做，如何做腌黄瓜才好吃
1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂;
2. 用清水洗净，晾干水分;
3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完;
4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次;
5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜;
6. 如上法腌制，1个月左右便成;
7. 食用时取出改刀调入麻油;
8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;
9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用;
10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。
女生为什么要常吃黄瓜
补充维生素
黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
护肤
黄瓜富含钾、镁和硅等矿物质，有益皮肤健康。
防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒。
补水
黄瓜含水量高达96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地补充体液。
预防便秘
黄瓜水分多，热量低，有益减肥。其中的膳食纤维能防便秘。
降血糖
糖尿病人之所以可以吃黄瓜是因为黄瓜中虽然含有果糖及葡萄糖等但是这类物质不参与糖分的代谢，因此糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物，既可以充饥又可以降血糖。
清新口气
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能让口气更清新。
抗癌
黄瓜中含有开环异落叶松脂素、落叶松脂素、松脂素三种木脂体，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宫癌等多种癌症危险。
排毒
营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾，常吃还有助于预防肾结石。
白萝卜怎么腌好吃
白萝卜是我们日常常见到的一种蔬菜，白萝卜不但非常好吃而且还有很好的养生功效和保健的作用，经常吃白萝卜不但可以治疗消化不良和食积腹胀，而且白萝卜还有很好的美容功效以及防癌抗癌的效用，所以我们要善于利用白萝卜来为我们的健康服务才行。
白萝卜有多种做法，我们既可以用白萝卜来炒肉，也可以采用白萝卜来煮汤，白萝卜还可以用来腌制，腌制出来的白萝卜不但爽口而且还非常开胃。
1.白萝卜洗净(不必削皮)切成条，手指粗细就行。
烧开水放凉，加白糖，醋，我做的时候没计算比例，搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了。然后加进几颗巧酸梅。
把萝卜放进调好的水里，要没过萝卜为宜。放置1-2天就可以吃了。
吃时用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好极了。配饭下酒开胃都是极佳
2.腌酸辣萝卜
主料：白萝卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品
白萝卜的腌制方法
酸辣萝卜条
主料：大萝卜或青萝卜
配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。
制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、
上文我们介绍了什么是白萝卜，我们知道白萝卜不但好吃而且还有非常高的食用功效和保健的作用，经常吃白萝卜不但可以抗癌防癌，而且还有美容以及促进消化的好处，白萝卜有多种做法，上文详细介绍了白萝卜怎么腌好吃。
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