糯米粉可以代替面粉吗
运动可以养生吗。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”古往今来，人们都普通注意养生！作好了养生我们的生活质量才更好。有没有更好的饮食养生方法呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“糯米粉可以代替面粉吗”，但愿对您的养生带来帮助。
南方和北方是有一定差异的，尤其在饮食方面更加突出，北方大部分事物都是由面粉做成的，而南方有很多都是由糯米粉来制作，而糯米粉和面粉是两种不同的食品，成分不同，口感也不同，而且糯米粉是不可以代替面粉的，糯米粉比较筋道，可以制作蛋糕和点心等，而面粉没有这种功效。
一、1、不可以用糯米粉代替低筋面粉。
2、糯米粉
糯米粉，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名。一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉
3、低筋面粉
(1)低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
(2)做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
二、不可以用糯米粉代替低筋面粉。
糯米粉是将糯米研制成粉末状，加水可以凝固，多用于做面粉类食物，如汤圆，年糕等。口感较软，粉糯味道。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
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粘米粉是糯米粉吗
粘米粉其实是用普通的大米制作而成，但是糯米粉而是糯米的成分，其实这两者是存在很大的去区别的，不能够等同，这两者是不一样的，而且它们的特质也各不相同，糯米粉粘度比较的高，而粘米粉相对比较的稀松。主要是作为高点的必备材料，所以在购买的时候，大家还是需要学会去区分这两者。
粘米粉和糯米粉是完全不一样的，这两者的原料也是不同的米种，因此我们在选择的时候，要注意，因为这两者的适用范围也不一样，其实很多的食物相近，但是却不是同样的食物，不能够等同食用。
糯米粉---用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉为高很多。一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。
粘米粉---用普通梗米磨的粉，台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉，适合作蒸的中式点心，如松糕、发糕、定心糕等。 (rice flour) 是制作很多糕点如广东的萝卜糕和芋头糕等的主要原料。
生粉---就是淀粉，可以有很多种，例如玉米淀粉。马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
澄粉---又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其它物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄，有加水后沉淀的意思。
通过上面的介绍我们就可以看到出来，其实在生长中很多的食物不管是外形还是其它方面都非常的相似，但是它们的构成部分也组成的原料也是不相同的，所以在购买的时候我们必须学会去区别这些食材。
干糯米粉可以做糍粑吗
糍粑是一种休闲小吃，经常在大街小巷就看到有卖糍粑的，感觉卖糍粑叔叔大爷都动作都非常帅，快速又有型，飞快的转动机器加料，然后一个个糍粑团就从机器里面冒出来啦，再把糍粑团外面裹上一层芝麻盐，这是美味的糍粑就可以吃了，那么干的糯米粉可以用来做糍粑吗？
1、把白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆；一定要调匀不要有疙瘩。
2、把盘子里抹上一层油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉；
3、把芝麻倒入不粘锅里用小火翻炒，炒熟后倒出，加入白糖拌匀备用；
4、把稍微放凉的糯米糕用刀或剪刀切成或剪成小块（蒸好的面团特别粘手把刀蘸点凉水就好了），放在芝麻里，裹上芝麻即可盛盘食用。
材料：糯米粉200克，幼糖30克，水适量，粘米粉100克，花生碎100克，幼糖适量，食油适量。
1、首先把粘米粉倒进锅里用慢火炒40分钟至熟。在炒粉的过程中必须不停的搅反锅里的粉，不然的话粘米粉很快就会烧黄变焦。炒熟后倒进干净的盘里待凉。
2、将糯米粉和幼糖徐徐加入适量的水搅成米浆过沥待用。
3、把锅里的水烧热，准备蒸盘然后在盘面涂上一层食油。
4、把米浆倒入蒸盘然后放进锅内隔水大火蒸20分钟至熟。
5、把蒸熟的糯米粉团取出待凉（待凉时记别让粉团吹到风，不然的话会变硬/干）。
6、把材料2混合待用（糖分的多少则视个人喜好而定）。
7、把已待凉的糯米粉团取出倒进粘米粉里然后均匀分成小块
8、取出一块面团，用拇指在中间按一个洞然后加入适量的花生糖后并用手指轻压封口既成。
9、将成品表面洒上一层粘米粉以免粘手。
紫薯珍珠
做奶茶里的紫薯珍珠，珍珠要用到糯米粉。如果是在这个时候没有了糯米粉，最好的选择是玉米淀粉，因为这样饮料是讲究粘性，玉米淀粉会比较黏，面粉和淀粉没有那么糯，所以最好是不要用面粉和普通的淀粉。
南瓜饼
一般来说，南瓜饼是用糯米粉制作的，但是如果没有糯米粉也是可以用面粉代替。
冰皮月饼
做月饼的时候最好是能够用上细软的糯米粉，如果实在是没有糯米粉，可以用玉米粉，木薯粉，土豆粉，红薯粉来代替，他们的营养差不多，加上还具有一定的粘性。
糯米粉发面
有的人们就是会是用糯米粉来进行发面的，这种方法的话也是可以使得自己发面很好吃的，而且还会让咀嚼起来的时候感觉到软软糯糯的，但如果是不太会发面的人们就最好还是使用酵母粉的，这种方法相对来说就比较简单的，只要搭配好比例的话基本上都是不会出现发面失败的情况发生的。
原料选择：选用优质糯米为原料。
浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。
一般情况下，浸泡2-3小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。
粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产。粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎。原料糯米在进磨时;谨防金属异物夹带进磨，以免磨片起槽损坏，缩短使用寿命，且影响细度。
过滤：米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀。选用装料容量大的板框压滤机，如BAJZ型或XMZ型，该压滤机装料容积大，可达0.75立方米以上，每次可压原料糯米500公斤以上。
烘干：糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必需通过烘干，才能保存。采用气流干燥器，在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉一经接解，立即产生热传递和水分蒸发，其干燥时间只需1秒钟左右，热效率也较高，一般可达40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分过高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。
糯米粉可以做鸡蛋饼吗
糯米粉在生活中可以随处的买到，利用糯米粉搭配鸡蛋的话，也是可以制作鸡蛋饼的，但是相对面粉做出来的鸡蛋饼还是会有区别的，口感来说是不同的，但是味道也是别有风味。制作糯米粉鸡蛋饼的时候需要注意的就是糯米粉和水的比例。
糯米粉250g
辅料
鸡蛋一个
白砂糖适量
猪油适量
1在一个干净的容器中倒入糯米粉，打入一个鲜鸡蛋
2加入几勺白糖，加入适量凉水，搅拌
3如果水加多了，可以再补充一点糯米粉和糖，继续搅拌
4最后直至白砂糖完全融化，糯米粉也完全均匀无颗粒状，粉液浓稠度适宜即可
5在锅中放一大块猪油(用猪油味道更鲜)，烧热调至小火
6盛一勺糯米粉液从锅中间位置慢慢倒入至锅中，这时粉液自动摊开成圆饼状
7慢慢煎至底面金黄，而上面粉液刚好凝固，翻至另一面继续煎(煎制过程一定要小火，以免饼煎糊)
8熟透后，起锅，切成小块就可以品尝了，趁热吃更好吃哦，带有猪油的香味，糯米的粘味和淡淡的甜味。是不是很简单呢?
通心粉鸡蛋饼
材料
曲型通心粉200g，黄油2汤匙(30g)，苹果2个，洋葱1/2个(切小丁)，猪肉熏肠2根(切小丁)，牛奶300ml，鸡蛋6枚，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法
曲型通心粉放入沸水中，用中火煮制约5分钟，捞出用冷水冲凉待用。
苹果去皮、去核，切成四瓣，再切成小丁。
中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后放入苹果小丁和洋葱小丁炒制5分钟，再加入煮好的曲型通心粉和猪肉熏肠小丁，继续翻炒3分钟。
鸡蛋在碗中打散。将牛奶、蛋液、盐和白胡椒粉放入碗中混合，搅拌均匀后浇到炒好的面料中，搅拌均匀，倒入一个圆形的烤盘模具中。
烤制：
烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中部烤制35分钟即可。
用糯米粉可以做凉粉吗
大家在夏天的时候都吃过凉粉，是一种清热解渴类的食物，而且还可以起到消暑的作用，也是夏天我们最爱的饮食之一，一般我们都是在外面吃，其实凉粉也是可以在家里自己做的，只要我们有做凉粉的食材就可以，特别是制作的方法也比较简单，那么，糯米粉可以做凉粉吗？下面我们来进行一下了解。
糯米粉不能做凉粉,如果是当饭吃的是用米、绿豆、豌豆或各种薯类淀粉制作;如果是甜品是用凉粉草制作。
凉粉的制作方法
主要原料:
绿豆淀粉100克、水600克、黄瓜1根
调料：蒜、盐、白糖、凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、辣椒油
做法：
1、将水倒入绿豆淀粉中，调均匀。
2、调好的淀粉水倒入小锅，开火加热，边加热边用筷子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，离火。
3、将淀粉糊倒入耐热容器中，待其冷却成型后倒扣出来，切成条。
4、黄瓜洗净，切细丝;蒜捣成泥;取一小碗调入凉拌醋、生抽、橄榄油、香油、盐、白糖、蒜泥和辣椒油，拌均匀。
5、将黄瓜丝铺在凉粉上，淋上调好的料汁，拌均匀即可食用。
小帖士：
1、没有绿豆淀粉用红薯淀粉也可以。
2、绿豆淀粉和水的比例为1：6，无论做多做少，把握好这个比例就可以。
3、这里用到的凉拌醋有别于普通的陈醋和白醋等，是专门用来调制凉菜用的一种醋，超市的调味品货架都可以买到。我非常喜欢用这种醋来调制凉菜，大家不妨也试试看。
通过以上的介绍，我们可以看出糯米粉不可以做凉粉的，而且我们也知道了凉粉用什么粉做，同时也知道了制作的方法有什么，在制作的时候我们不但要注意食材的重要性，同时也要注意做法，特种是料的搭配会直接影响着口感。
水磨糯米粉可以做什么
我们都知道糯米粉是糯米经过机器加工而成的，糯米的外形和大米几乎一样，因为两者都是细长的颗粒状，只是糯米是白色的，而大米看起来是有些透亮的，生活中有很多人是分不清大米和糯米的，只要认真观察它的外形，就可以从颜色上分辨了。那么水磨糯米粉可以做些什么呢？
青团
主料：新鲜艾叶20g、水磨糯米粉100g、红豆沙馅150g、水90g
辅料：大白菜叶2片、香油2勺
做法：
1、艾叶洗净。把艾叶放入开水锅内，焯烫2分钟。捞出艾叶放入冷水中降温。
2、把艾叶挤干水分，放入料理机。加入90克水，打成艾叶汁倒入碗中。
3、放入糯米粉。用手合成均匀的面团。
4、豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份。分别搓圆。
5、取一个艾叶剂子，用手捏成灯盏窝的形状。
6、中间放入豆沙馅。把口收紧。再搓圆。其它依次做好。
7、大白菜叶放入开水锅内烫软。把白菜叶铺到篦子上。
8、间隔放入做好的青团坯子，加盖烧开后大火蒸4-5分钟。
9、蒸好的青团出锅后，立即刷一层香油，即可食用。
糖不甩
主料：水磨糯米粉150g
辅料：水适量、红片糖适量、姜2片、核桃适量
做法：
1、缓缓在糯米粉里加入清水；
2、搓成团，揉成一个个的小团；
3、清水煮开后，将糯米团子放进去；
4、等团子浮起来就熟了，熟了之后捞起来放到冷水中备用；
5、锅里适量水，加入红糖；
6、把团子放到红糖水了，加入姜片，煮一会；
7、核桃碾碎，最后将核桃碎撒到团子上就可以了。
黄金玉米烙
主料：甜玉米（适量）
调料：玉米油（适量）、糯米粉（适量）、淀粉（适量）
做法：
1、甜玉米洗净，小心取下玉米粒。
2、将玉米粒放入锅中，加水煮开后小火煮5分钟，捞出沥干水分。煮玉米的水不要倒掉，很清甜，可以直接喝。
3、玉米粒放入碗中，淀粉和糯米粉以2:1加入拌匀。
4、平底锅加一点点玉米油，转动炒锅均匀受热，放入玉米粒均匀平铺，小火炸3分钟左右至定型不散开。
5、沿锅边倒入玉米油，油量没过玉米饼，转中大火炸约3，5分钟左右，至玉米粒金黄酥脆。
6、倒出锅中的油。将玉米饼放在吸油纸上吸去多余油份。
鸡蛋糯米粉可以做什么？
现代社会当中，因为工业的升级，生产技术的升级，给人们的生活带来了很多便利。就从吃喝这方面来说，以前吃什么东西都是需要自己动手的，非常麻烦。而现在很多地方都有卖半成品的，只需要回家自己加工一下下就可以品尝到美食，最具代表性的就是牛排。那么，鸡蛋糯米粉可以做什么?
鸡蛋糯米粉做鸡蛋糯米饼。
原料 鸡蛋2个，糯米粉100克，水少许，白糖少许。
糯米粉版鸡蛋摊饼的做法：
1、将小葱和鸡蛋打入碗中。加入两勺糯米粉，一勺面粉。比例不要特别精确，大概就是糯米粉比面粉多就行。
2、加入半勺盐，这个可以自己调整。
3、加入冷水和成稍稀一些的就可以，这样饼会薄些，容易产生酥脆的口感
4、开火热锅，倒入些许菜籽油(其它油好像做的饼是软趴趴的，没有这个摊出来酥)
5、尽量用中火，就是七点八点位置的最合适，太大了怕糊了就小火六点位置等待一会儿再中火。
6、来回翻个两次身，差不多这个颜色，然后可以用铲子切成四份就可以出盘了。
扩展资料：
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
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