煮螃蟹凉水还是开水煮
养生茶煮还是泡。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生已经不再是养身，同时也是养心。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《煮螃蟹凉水还是开水煮》，希望对您的养生有所帮助。
说起大闸蟹应该不少人都忍不住流口水，因为大闸蟹作为螃蟹中的极品，其肉质鲜美，膏肥体壮。其实到秋季这一季节的时候是一个吃螃蟹的最好季节，因为这时候的螃蟹已经成长到了最好的状态。但是在煮螃蟹的时候，如果想要螃蟹肉质鲜美的话，就应该选择正确的方法，煮螃蟹的时候是用开水煮还是凉水呢?
最正确煮螃蟹的做法，是用冷水还是热水煮?教你招肉质鲜美不断脚
每年此刻都是吃螃蟹的季节，说起螃蟹，怎么能少了我们的大主角“大闸蟹”呢?听着都让人忍不住流口水，其实大部分的人在煮螃蟹的过程中总是把螃蟹的腿煮断，而且也不懂是冷水还是热水下锅，今天小编我就教大家如何做出鲜美黄流的美味大闸蟹。
一般螃蟹有两种做法，要么蒸要么煮，其实小编建议大家蒸着吃，当然如果你的觉得你还是习惯煮的话，请谨记，一定要用烧开的热水下锅煮!产不多煮个15-20分钟左右即可，如果直接放入冷水中煮，在变热的这段过程中会把螃蟹的养分和甘旨煮丢失了!
蒸螃蟹比煮更能保留养分和甘旨，能保持最大化的养分。大火蒸的话大致只要10-20分钟左右即可，这个时间刚刚好，太短不会熟，太长肉质就老了不好吃。
蒸的时分最好用凉水(用山泉水最佳)，由于冷水渐渐的变热成蒸汽的进程，能更好的锁住养分，直接用热水蒸就会丢失部分。
为什么煮螃蟹简单掉脚呢?由于螃蟹是活的，火太大螃蟹简单剧烈挣扎，腿简单断掉。还有和螃蟹的老嫩有关，越嫩的螃蟹越简单掉腿，下面说下如果防止!
不断脚要做到这2点：1，螃蟹需求捆好，肚子朝天仰着蒸。2，拿一根筷子插进螃蟹吐泡沫的当地1-2cm，放在锅中蒸这样就不会断脚了。或许在螃蟹的脐尖出用刀尖扎一下，螃蟹也不会掉腿了，是不是很简单啊!
吃蟹最中心的养分甘旨就是蟹黄，鲜美醇香，看着就口水直流。而最著名莫过于“阳澄湖大闸蟹”：蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢强健，置于玻璃板上能敏捷爬行。
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开水煮螃蟹
螃蟹是一种营养价值比较高的水产品，含有优质的蛋白，味道也特别鲜美，螃蟹的做法也非常多，比如说可以做成蒸螃蟹，也可以做成煮螃蟹，在做煮螃蟹的时候，可以把螃蟹入水煮15到20分钟，一般来说是需要热水下锅的，这样能够避免营养流失，我们来看一下开水煮螃蟹的做法。
开水煮螃蟹
热水煮，如果喜欢用煮的方法,可以用热水,水煮开以后,把螃蟹入水,煮15~20分钟.千万别一开始就用冷水,不然螃蟹的鲜味和营养都会流失的.
为什么煮螃蟹的时候,螃蟹脚容易掉?煮的时候如果火太大,螃蟹会挣扎会掉脚;太嫩的就容易掉脚了。首先螃蟹要捆绑着，而且仰面蒸。然后在蒸前抓住螃蟹，用手拿一根长一点的筷子，往蟹嘴斜戳进去1-2厘米，放上锅蒸，蟹脚就不会掉了。
营养成分
:蛋白质、钾、钙、磷、维生素E、烟酸等。具有清热解毒、养筋活血的作用。
烹饪提示: 螃蟹烹制时一定要彻底加热,否则易导致急性胃肠炎或食物中毒。
一般人群均可食用,尤其适合跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、骨质疏松症者食用。
注意：患有伤风,发热、慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、高脂血症、冠心病、风湿性关节炎,、痛经等病症者以及孕妇不宜食用。。
搭配禁忌：螃蟹与茶不能同食，同食会产生有毒物质。
螃蟹与花生不能同食，同食易导致腹泻。
螃蟹与土豆不能同食，同食易引发结石
豆子用开水泡还是凉水
豆制品对于人们的身体健康来说有很好的促进作用，可以做豆浆、吃豆腐，还可以直接泡豆子放进粥中，豆子吃之前是需要用水泡的，但是豆子用开水泡还是凉水好呢？一般来说，大家都会选择用凉水泡豆子，但用开水的话泡的时间要短一些，时间长了会让营养丢掉。其实，最好还是用温水泡。
一、黄豆用冷水泡还是热水
1、黄豆是我们生活中比较常见的食物，但是我们一般做黄豆前都会用水泡，那么黄豆用什么水泡比较好呢。综合营养价值来看应该是用开水泡效果比较好，不过需要提醒的是泡的也时间不能太长，时间太长了和热水太烫都会使黄豆的营养跑掉，而且弄出来的豆浆的味道也就不好了，如果用冷水的话泡不开，当然弄的也不好喝，因为湿的豆豆更有营养，平时操作的时候也可以自己根据经验如豆浆的口味纯度等来确定时间和水的温度等注意事项，这样才可以让黄豆的营养不会流失。
2、用温水泡比较好。尤其是深秋和冬天，冷水太冷，8---10小时都泡不好，用温水泡放室内一般12小时就可以打豆浆了。
二、黄豆核桃豆浆
1.准备适量的黄豆，冷水泡一晚上，要泡到豆子全部展开。
2.在准备核桃仁、花生米、红枣备用。
3.把红枣去核切碎，在把核桃仁放进料理机里
4.在加入准备好的花生米，最后加入切碎的红枣在里面。
5.往料理机里加入适量的水，插上电源，开始榨豆浆，一分钟左右就好了。
6.豆浆打好后，倒入锅中开始煮豆浆了，要不停的搅拌，防止泡沫溢出来。
7.等锅中的泡沫下去了就差不多了.在加入适量的白糖，边加边搅拌。
8.再煮开，这样一碗浓稠味香的豆浆就做好了。
蒸螃蟹用开水还是冷水
在蒸螃蟹的时候需要注意几个过程，首先是用冷水先放在锅底，最后把大闸蟹也放在锅中，一起蒸15到10分钟左右，因为随着蒸汽慢慢的出现，水的温度会变热，不要直接把大闸蟹放在热水里，否则很难控制大闸蟹，还会出现乱动的现象。
一、蒸螃蟹是冷水还是热水 二、螃蟹哪些部位不能吃三、哪些人不能吃螃蟹
蒸螃蟹是冷水还是热水
1、蒸螃蟹是冷水还是热水
凉水放在锅里,把大闸蟹放在蒸笼,一起煮,15-20分钟就好。
因为蒸大闸蟹,冷水慢慢加热会产生蒸汽,用蒸汽去蒸熟大闸蟹,可以锁住鲜美!
补充说明:蒸螃蟹或蒸鱼的时候,都应该是等蒸锅烧开以后,再放入螃蟹或鱼,这样才能减少食材受热的时间,既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。
蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了蒸不熟,时间长了蟹肉老了不好吃。
2、蒸螃蟹要多长时间
整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴时,通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入,先大火蒸上5分钟左右,再改用小火继续蒸一段时间,这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小:
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3～4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
切块的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块,然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的,也是先大火蒸上5分钟,再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之,无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
补充说明:蒸螃蟹或蒸鱼的时候,都应该是等蒸锅烧开以后,再放入螃蟹或鱼,这样才能减少食材受热的时间,既保持肉质的鲜嫩又减少了营养损失。
3、蒸螃蟹的技巧
首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。
泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。
煮粽子用热水还是凉水好
在煮粽子的时候，要了解一些技巧，当然要冷水下锅，这样随着温度慢慢的升高，粽子叶子的香味儿也会渗到糯米里面，会让粽子更香，另外煮粽子的过程当中，里面的粽子会逐渐的膨胀，里面的水一定要加足，避免因为膨胀而导致煮不熟的情况，在包粽子的时候，你也不能放得过多。
材料：粽子叶(每个粽子2-3片)、5大杯糯米、大半杯生花生、1斤五花肉(切块)、6个咸鸭蛋黄、3根腊肠、2汤匙酱油、2茶匙盐。
腌料：半茶匙糖，2茶匙酱油，2茶匙黄酒，半茶匙胡椒粉，1茶匙油，半茶匙盐。
具体步骤
1、粽子叶、糯米、花生浸泡一晚。猪肉和腌料碗中拌匀，放冰箱腌制一晚。腌制会使糯米吸收独特的咸鲜味。第二天，洗净粽子叶，糯米里的水沥干，和酱油、盐碗中拌匀，待用。花生煮5分钟，水沥干，待用。
2、锅开火，热油，放入猪肉翻炒几分钟，再加入水，盖上锅盖，中火煮5-10分钟，直到肉充分吸收汤汁，盛出。
3、咸鸭蛋黄每个一切为二，香肠切12小块。
4、剪掉粽子叶尾部的硬杆，包粽子的线用棉绳或麻绳，要确保线不容易断，最好事先把绳子用水浸泡一下。
5、包粽子：如图，先把粽子叶这样折成漏斗状，铺上糯米，放上馅料，再铺一层糯米，包起来，绑好，剪掉露出来的部分。有时粽子叶在包的时候会破掉，所以多准备几片。
6、包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。
煮鸡蛋用开水还是冷水?
鸡蛋是很有营养的食物，鸡蛋富含蛋白质，钙质，铁等对人体有营养的元素，鸡蛋的做法有很多，比如煮鸡蛋，煎鸡蛋，鸡蛋糕等做法，煮鸡蛋是一件比较简单容易的事情，但很多人不知道煮鸡蛋用冷水好还是热水好，担心煮出来的鸡蛋不好吃，煮鸡蛋用开水还是冷水?接下来我们来看看吧。
一.煮鸡蛋用开水还是冷水
鸡蛋开水冷水都能煮熟，都可以的，它们各有优点，生活中根据具体情况自己选择即可。
二.用开水煮鸡蛋的优点和缺点
开水煮鸡蛋即将鸡蛋直接放进已经煮好的沸腾的开水中。
优点：这种煮法鸡蛋受热很快，短时间内就能熟透，时间花费短，一般只需5分钟。
缺点：会因热胀冷缩的原因出现鸡蛋破裂，破了可能还会使蛋白的质感变差。
怎么弥补缺点：开水煮鸡蛋因受热快，几乎所有的鸡蛋都会出现破裂，但如果你在鸡蛋下开水煮之前用钢针在鸡蛋的外壳上扎些许细孔，保证蛋清不会流出，煮出的鸡蛋中大部分都不会破裂。或者煮鸡蛋时，事先把鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳也不破裂，还易于剥壳呢。
三.用冷水煮鸡蛋的优点和缺点
冷水煮鸡蛋就和温水煮青蛙是一个道理，把鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢的凝固，最后全部熟透。
优点：冷水煮鸡蛋的优点在于所煮的鸡蛋不会破裂，成熟度比较均匀。
缺点：比较耗时。开水煮鸡蛋一般只需煮5分钟，而冷水煮鸡蛋差不多需要15分钟。
怎么弥补缺点：只能在煮的时候尽可能加大火力来弥补。
四.总结
综上所述，生活中是用开水煮鸡蛋还是用冷水煮鸡蛋看你个人选择。如果你比较赶时间的话，建议用开水煮，不过为了不破裂和好剥皮，最好能事先把鸡蛋放冷水里浸泡一会。而如果不是很赶时间的话，用冷水煮鸡蛋也是不错的，成熟度比较均匀，还不会破壳。
水煮螃蟹怎么煮才好吃
螃蟹做为日常中比较常见的一道菜肴，很多人对于螃蟹的喜爱程度都是可以看见的。而且螃蟹本身就富含营养。但是关于螃蟹的做法很多人并不是很了解，尤其是对于新手来说，如何作出一道美味的螃蟹，对于他们来说更加是一道难题了，那么下面就给各位介绍下关于水煮螃蟹的做法。
1、螃蟹刷洗干净备用，螃爪我还是让他保持绑着。
2、锅入适量的清水，把姜丝一同放入一起煮开。
3、水开后把螃蟹放进去。
4、水再次开时，加适量的盐和料酒，加盖煮十分钟左右，至螃蟹熟即可。
5、出锅，吃时可蘸姜蒜末加醋调的汁食用。
水煮螃蟹最主要的是味鲜与汤汁的风味，要原汁原味最好，选肉丰满钳大鲜活的螃蟹，螃蟹洗干净后把它翻过来八脚朝天，用刀从中间切一刀，但要两边连在一起壳不能切破，锅烧热螃蟹放入，壳有点变红时撒料酒，少许盐，加水微煮，葱花，紫苏叶几片，生抽，鸡精，汤汁沸腾两分钟盛起，汤鲜味美。
螃蟹中含有的营养价值是非常丰富的，螃蟹中含有蛋白质、烟碱素、维生素、脂肪、碳水化合物、铁、磷等多种营养物质，其中维生素中维生素C和维生素B1和B2的含量都是非常高的。
以上就为大家简单的介绍了一下关于水煮螃蟹的做法。水煮螃蟹做起来还是比较的简单的，但是在做的过程中要把握好火候。大家也都可以根据自己的口味，做出自己想要的螃蟹。水煮螃蟹最重要的还是要保证味道的鲜美。
凉水煮粽子行吗？
粽子相信大家都不会感觉到陌生，它其实与月饼、汤圆等食物一样，都是节日必吃的美食。而且粽子如今来说种类还是很多的，主要就是里面的材料选择不同，粽子的种类也会有所不同。比如有的人喜欢放红枣，有的人只喜欢放江米等等。那么问题来了，凉水煮粽子到底行不行呢?
相信很多人在煮粽子的时候，都遇到过这种情况，煮之前的粽子的粽叶是翠绿翠绿的，样子很是好看，但是煮之后的粽子的粽叶就是毫无生气的黄色了，其实有个小方法能改善叶子变黄，在包粽子之前，先用水把粽叶稍微煮一下，这样可以使得在包粽子的时候不会松散，而且粽子煮熟后，粽叶也不会那么发黄了!此外，用热水煮粽子的时候，最外层的糯米因为突然遇热会急速膨胀，导致粽子炸开，然后粽子变得有点水水的，然后最里面的部分没有熟，所以会出现松散夹生的现象!所以说，我反正用错了水!因为在煮粽子的时候，是要用“冷水”才可以!这一点真的要切记!
市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。煮粽子除了用冷水煮外，水的量也有要求。
水一定要漫过粽子，中途不要再添加水，因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分，体积也会膨胀，被顶出水面的粽子不容易煮熟，而且口感干硬，最面上的进不到热水里，导致夹生等，这样的错误我是以前经常犯的，你是这样的吗?在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
水煮螃蟹要煮多久才能熟
螃蟹是大家非常喜欢的一种食物，在每年的秋天是螃蟹最肥美的时候，一般来说在9月份的时候吃母螃蟹，在10月份的时候吃公螃蟹。螃蟹的做法有很多种，每种做法的味道都会有所不同，但是都会非常的鲜美。人们最喜欢的一种吃法就是水煮，感觉水煮的螃蟹，保留了螃蟹的全部营养还原汁原味。
螃蟹要煮多久
水煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下，其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的，但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系！
1.将螃蟹放在水中，先让把它泡在清水里半小时（主要是让它将身体的杂物排出），然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净！
2.开始煮螃蟹啦，在锅中倒入适当的清水，一冒过螃蟹头顶多一点为宜，然后倒入黄酒，加入生姜片，即可；
3.当锅里的螃蟹由清变红后，不要着急在小火闷上10分钟后，就可以灭火了；
4.打开锅盖，取出螃蟹，然后蘸着准备好的调料：醋、酱油，开始吃吧！
水煮螃蟹有哪些技巧
1.煮螃蟹时，锅中的水不要加的太多，否则会煮的时间偏长，螃蟹肉质也会变老；
2.煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖，这样螃蟹的腿会掉哦；
3.螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，另外吃螃蟹不能喝冷饮，可能造成腹泻。
哪些人不宜吃螃蟹
1.一岁之前的宝宝不宜吃螃蟹，因为蟹肉的蛋白质含量较高，宝宝一岁前消化系统还未发育完全，吃螃蟹会对宝宝消化系统造成负担，引起消化不良等现象，还可能引发过敏症状。
2.螃蟹中的蛋白质非常容易引起过敏，因此过敏体质的人是不宜吃的，不仅是螃蟹，宝宝吃其他海鲜也要慎之又慎。
3.螃蟹性寒凉，脾胃虚寒、体质差的人最好少吃或不吃，以免出现腹痛、腹泻症状。
4.生病的时候也不要吃螃蟹，如正在患有感冒、发热、哮喘、腹泻、慢性胃炎、胆囊炎及肝炎活动期的人，吃螃蟹可能会使原有的病情加剧。
5.螃蟹的含有丰富的蛋白质，而蟹黄中的胆固醇也较高，因此痛风、高血脂、高血压人群也要少吃或不吃螃蟹。
开水煮鸡蛋
鸡蛋是常见的营养物质，富含丰富的蛋白质以及微量元素，是补充机体一些物质以及帮助机体一些康复的常见食物，在生活中也是比较常见的，怀孕的孕妇以及身体虚弱的人一般都吃一些鸡蛋进行营养的补充以及机体的康复调节，鸡蛋的主要是我们日常生活中比较常见的一种饮食，同时那它的营养价值那也是非常高的。
鸡蛋主要是有蛋壳蛋白蛋黄以及胎盘而构成的，鸡蛋的营养价值那是非常高的，它富含丰富的营养价值同时在蛋白质的氨基酸的人体的一些氨基酸和蛋白质的最为接近，有滋阴润燥，以及延年益寿的功效。
【最营养的烹饪方法】：
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
【鸡蛋一天吃多少】：
鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。
【蛋白好还是蛋黄好】：
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其它营养成分则是蛋黄中含得更多。
以上就是开水煮鸡蛋的常见方法，鸡蛋是大众的比较喜欢的产品，所含的营养物质丰富而且全面，鸡蛋的主要是能够滋补的功效同时很多人呢，选择鸡蛋的食用方面，常见的使用方法最佳的饮食方法的主要是煮鸡蛋，煮鸡蛋的是最佳的吃，法一定要注意细嚼慢咽否则会影响一些蛋白质的吸收和消化。
螃蟹蒸好还是煮好吃?
螃蟹是日常生活中比较常见的一种海鲜生物，螃蟹其中富含多种营养成分，也很有大量的微量元素，经常食用螃蟹对人体也有一定的好处，而螃蟹的食用方法有很多种，一般情况下清蒸和煮螃蟹是比较常见的两种做法，都非常美味，一般情况下想要清淡的口味蒸螃蟹会好一些。
蒸螃蟹好还是煮的好
螃蟹的蒸法食材白酒螃蟹刷子姜醋细绳稻草 步骤/方法蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳
蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了
蒸螃蟹比较清淡 可以食用蒸螃蟹
螃蟹的营养价值
螃蟹是人们喜爱吃的一种水产，其肉质鲜美独特，还富含营养。螃蟹中含有多种维生素，其维生素A的含量明显高于其他的水陆生动物，维生素B2的含量也比肉类和鱼类以及蛋类要高出许多。此外，维生素维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
螃蟹的功效与作用
1、螃蟹的功效与作用也比较广泛，中医看来，螃蟹性寒、味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴的功效。
2、此外，如果有铁打损伤、伤筋骨折、过敏性皮炎等症状的话，螃蟹也有很好的辅助治疗效果。
3、螃蟹的肉不仅美味，对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。
4、孕妇如果产后血瘀腹痛的话，吃一些螃蟹也有活血祛瘀的功效。
螃蟹的介绍
螃蟹是与虾、龙虾、寄居蟹同类的动物，生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。大部分得螃蟹都生活在海里或靠近海洋，也有少数种类生活在淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。常见的螃蟹有大闸蟹(俗称河蟹，毛蟹，青蟹，梭子蟹)等，我国长江下游的太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹以及蟹楼大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
螃蟹因为地理位置不同，也有等级之分，一等为江蟹，比如长江大闸蟹，这些是纯天然野生的螃蟹，但是数量非常稀少，因此价格也非常贵;二等为湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖、固山湖、女山湖等;三等是河蟹;四等是溪蟹;五等是沟蟹;六等是海蟹。
煮骨头汤用热水还是用凉水
如果大家在平时有煲过汤就知道骨头汤最好是通过冷水来煲汤才比较好喝，因为热水会影响到骨头汤的味道，而且见血水清除了，影响了骨头汤的营养价值，所以大家在煲汤的时候应该要注意用冷水。对于煮骨头汤的方法，建议大家应该要多去学习了解，这样对于大家补充钙元素的吸收以及促进身体恢复是很好的。
煮排骨用凉水还是热水
排骨的血水用沸水焯掉，能使汤更加鲜美(不可焯太就，几秒就可以了)。熬汤时要冷水下锅，那样才能熬出味道和营养。热水熬汤的话，会使排骨肉质迅速紧缩，使得营养成分出不来，从而食用时也就没办法充分吸收到营养，同时味道也出不来。
建议：
办法1、烫排骨用冷水，会让排骨的营养流失。
办法2 、这样撇沫是撇不干净的。而且沫子最多的时候是快开的时候，而不是烧开后。
炖排骨要多久
炖的时间依你而定，说细了估计你也没功夫掐表。大体上，炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话，只能就是排骨炖的时候就少下料，就是排骨做出来了，你一看觉得它颜色太白太清了，吃起来太淡了，这种程度的才最适合做汤。(不是通常那样的，吃了排骨再喝汤，咸咸的没别的味，光顾往嘴里塞馒头了)，那排骨了，就再加工一下了，当然愿意吃淡的更好，那就直接做汤好了。
炖排骨怎么炖
家常做法
主料：排骨500g
配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒
调料：黄豆酱3大勺(45ml)、白糖15g、盐少许
做法：
1、玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中;
2、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出;汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准;
3、加入三大勺黄豆酱;
4、再加入白糖;放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖;
5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
日常做法
1、葱，姜，蒜，味精，盐，八角，糖，炖肉料，橘子皮醋：为了出骨头里的油，钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行，别出味了。
2、糖：把肉做的更烂的东西，和醋一个道理，同上，出味了你负责。
3、盐最后放就行(盐不用太多了)。
4、其他就是排骨炒之前先用水过一下，把浮沫给去了。然后爆完料，一股脑扔到锅里去，倒水的时候用开水，别用凉水。
凉水煮饺子的方法
凉水煮饺子，你们有听说过吗？是不是感觉凉水煮饺子是不可能的，其实现在我要告诉你们凉水煮饺子是有可能的。生活中我们吃的饺子，大多都是用热水或者温水煮成的。凉水煮饺子还是第一次听说，那凉水煮饺子的方法有哪些呢，知道凉水煮饺子的方法我们才能煮出香喷喷的饺子。你说是吧。
凉水煮饺子：将冷水放入锅内，瓦斯炉点火后，立即加入冷冻水饺，盖上锅盖，待煮滚后，再重复一、两次加冷水，盖上锅盖煮滚即可, 技术上和传统煮法同样要注意的是，在水饺第一次煮滚之前，要偶尔用锅铲轻轻推动一下，以免粘在锅底。或许你会怀疑，冷水煮水饺，水饺皮不会糊掉吗？
答案是，冷水煮现包的水饺，水饺皮当然会糊掉，但煮冷冻水饺，则不会。水滚后才下冷冻水饺，水饺处在内冻外滚的环境，面皮很快就被烫熟了，然而，穿过面皮的热量，进入仍处于结冻状态的菜肉馅时，一方面要将它解冻，一方面又要煮熟它，需要花很长的时间。因此常在内馅还没煮熟之前，面皮就已经煮烂、煮破了。这样煮出来的水饺，不但难看、难吃，而且卫生堪虞。
冷冻水饺和冷水一起加热，当水温慢慢上升的同时，面皮和内馅的温度也跟着慢慢上升，到水滚时，水饺内、外和滚水的温度已非常均一，因此煮出来水饺，弹性好，肉馅熟，安全卫生又可口。 若不敢置信的话，可以先试煮个5粒冷冻水饺看看，就算被骗了，也损失不到几块钱。在用家里的炒菜锅，煮过一锅45粒的冷冻水饺，效果非常良好 你也可以试试
要是刚从超市买回来，或刚从冰箱里拿出来的冷冻水餃来说，按照上述的传统煮法，常会发现里头的猪肉馅还半生不熟，略带红色。大家都知道，生的猪肉里头常会有“条虫”，吃了不利健康。于是只好再多加几次冷水煮滾。结果常是水饺皮都被煮烂、煮破了，馅里的肉仍旧沒有完全煮熟。
用冷水下锅煮冷冻水饺确是一项突破性的煮法：就是将冷水放入锅内，点着煤气后，立即加入冷冻水饺，盖上锅盖，待煮滾后，再重复一、两次加冷水，盖上锅盖煮滾即可。方法上和传统煮法同样要注意的是，在水饺第一次煮滾之前，要偶尔用锅铲轻轻推动一下，以免粘住锅底。这样煮出来的水餃，皮不糊而有弹性，还容易将冷冻水饺的肉馅完全煮熟。
您可不要以为凉水是不可能煮饺子的。其实用凉水煮饺子比用温水煮饺子，好处还有很多呢。用温水煮饺子，饺子皮容易破，吃起来这些饺子，严重的影响了口味，而用凉水煮饺子就不一样了。凉水煮饺子，饺子皮，不容易破，吃起来很美味，不会影响口味。关于凉水煮饺子的方法，我想您看了上面的讲解也已经有了答案了吧。
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