白扁豆的做法大全有哪些
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“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的饮食养生方法呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《白扁豆的做法大全有哪些》，仅供您在养生参考。
白扁豆是日常比较常见的食物，白扁豆可以补气，还可以健脾，对人体化湿比较好，湿气大的人可以经常吃点白扁豆，白扁豆对人体好处有很多，还可以补钙，很多人不会做白扁豆，其实白扁豆的做法比较简单，基本上一学就会，白扁豆的做法大全有哪些？接下来我们来看看吧。
一.白扁豆的做法1
食材
白扁豆 (500g)，蒜蓉 (适量)，洋葱 (少许)，盐适量，糖适量，耗油适量。
步骤
1.肉质的白扁豆去筋后洗净，洋葱切成丁
2.起锅热油，热油锅爆香蒜蓉和洋葱丁
3.放入扁豆，翻炒，最后加入适量的盐，糖，蚝油，再翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖焖一会儿。
4.即可出锅装盘
二.白扁豆的做法2
白扁豆可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。
食材
白扁豆 (300)，食盐 2，芝麻油 5，调和油 10。
步骤
1.白扁豆洗净放入清水浸泡， 白扁豆浸泡一晚涨发。
2.涨发好的白扁豆煲煮
3.将白扁豆油锅爆出香味，放入盐和芝麻酱。
4.装盘淋上调和油即可上桌。
注意事项
可加酱菜一起爆炒。
三.白扁豆功效
1.补脾胃
白扁豆的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀。
2.降血糖
白扁豆中包含的淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效，能有益于人体的健康，促进身体的恢复。
3.治白带
白扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带，能健脾安肠胃，缓解身体不适的症状。
4.抗病毒
白扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。
5.增强细胞免疫功能
白扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。
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白扁豆花
【导读】白扁豆花为豆科植物扁豆，7～8月间采收未完全开放的花，晒干或阴干。全国大部分地区有产，主产浙江、安徽、河南。具有健脾和胃，消暑化湿。治痢疾，泄泻，赤白带下的独特功效。
白扁豆花是什么
白扁豆花是指，扁豆开的花是白色的，因为品种的不同，因此扁豆开的花的颜色也不尽相同，比较常见的是红色的扁豆花，当然红色扁豆花结的扁豆是红色的，而白色扁豆花所结的扁豆大部分是绿色和乳白色。下面就扁豆花，妈网百科为您一一来介绍。希望通过我们的介绍，您有一个更加全面的认识。
1、白色扁豆花形态以及粉末特征
扁平不规则三角形，粉末特征：土黄色。①花粉粒类圆形、长圆形，直径35-50μm，表面有细网状雕纹，具3个萌发孔。②非腺毛甚多，1-3细胞，完整者42-380(-600）μm，顶端细胞甚长，先端多锐尖。③腺毛头部4-8细胞，倒卵形，柄1-3个细胞。④萼片表皮细胞表面观呈多角形，垂周壁平直或稍弯曲，可见腺毛、非腺毛或毛脱落痕；气孔不定式。⑤花冠表皮细胞表面观呈类多角形或不规则形，壁稍弯曲，表面有细密的角质纹理；横切面观外壁向外隆起，或略呈乳突状。⑥草酸钙棱晶成片存在于萼片薄壁细胞中，呈长双柱形。⑦有花粉囊内壁细胞，形状不规则，壁螺状增厚。⑧药隔细胞壁菲薄。2、白色扁豆花的所含的元素
白色扁豆花，味平，甘淡，无毒。扁豆花含有蛋白质、维生素、维生素’ 等成分。白扁豆花性寒、味甘，具有健脾和中， 解暑化湿，止泻，止带等功效。可用于暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，赤白带下，水停消渴，痢疾，小儿疳积等症：现代药理学研究表明，扁豆花可治疗细菌性痢疾，扁豆花所治病症的单方剂主要有5大类。 ...
白扁豆花的做法大全
白扁豆花为豆科植物扁豆的花，7-8月间采收未完全开放的花，去柄，筛去泥土，拣去杂质及黑色花朵，晒干或阴干即可。扁豆花即可以食用，其实扁豆花其实也是一味中药材，根据不同的使用方法，达到不同的功效，那么扁豆花应该如何食用呢?
1、药用主要是内服或外用
扁豆花可以内服也可外用，一般以朵大、色白、干燥者为佳。内服：煎汤，3-9g;或研末;或捣汁。外用：适量，捣敷。
抗菌消炎，扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治疗肠炎，腹泻，痢疾等肠道疾病及赤白带下。
补脾和中，扁豆花对脾胃虚弱，能够健脾化湿，对胃炎，胃溃疡，萎缩性胃炎有较好的疗效。
化湿消暑，夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。扁豆花能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。
抗毒，扁豆花不仅能起到抗病毒的作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。
调节免疫，扁豆花能够增强T淋巴细胞的活性，因此能够提高免疫力，抗癌等调节人体机能的作用。
2、白扁豆花煮粥
喜欢吃扁豆，但是不常吃扁豆花。 不是不知道可以吃，而是那里舍得吃，扁豆花，为白扁豆的花，有化湿解暑之功。主要用于夏季感受暑湿、发热、心烦、胸闷、吐泻等症。扁豆花中含有蛋白质、维生素c及碳水化合物等，是较为理想的美容佳品，并可治疗妇女月经过多和带下。 扁豆花粥味道甜美清香，健脾开胃，甚为爽口，长期食用，可促进营养吸收，养肌艳容。 ...
白扁豆花的营养价值
白扁豆花的食用和药用价值很高，用对了白扁豆花，将会化解有些病痛带来的困扰，下面就参考的《中华草本》《中国药典》《全国中草药汇编》等资料，内容的总结与概括，当然不宜当做私自用药扁豆花的参照，请在医生指导下用药哦。
1、解暑化湿，和中健脾。主夏伤暑湿，发热，泄泻，痢疾，赤白带下，跌打伤肿。
①《本草图经》：主女子赤白下，干末，米饮和服。
②《纲目》：焙研服，治崩带；作馄饨食，治泄痢；擂水饮，解中一切药毒。功同扁豆。
③《岭南采药录》；敷跌打伤，去瘀生新，消肿散青黑。
④《四川中药志》：和胃健脾，清热除湿。治暑热神昏，湿滞中焦，下痢脓血，夏口腹泻及赤白带下。
2、据附方介绍，可治以下病症
①治一切泄痢：白扁豆花正开者，择净勿洗，以滚汤瀹过，和小猪脊肉一条，葱一根，胡椒七粒，酱汁拌匀，就以瀹豆花汁和面包作小馄饨，炙熟食之。（《必用食治方》）
②治妇人白崩：白扁豆花（紫者勿用）焙干为末，炒米煮饮入烧盐，空心服。（《奇效良方》）
③治疗细菌性痢疾。干白扁豆花100g，制成100%煎液。口服剂量按每次每公斤体重0.5-1ml计算，每6小时1次，7天为一疗程。观察13例，经治3-7天后，痊愈(临床症状消失，大便培养连续二次阴性)7例，进步(临床症状部分消失或减轻)3例，无效3例。治程中未见副作用。据实验证明，每毫升含生药62.5mg的扁豆花煎液在试管内可抑制宋内氏型、弗氏型痢疾杆菌生长。 ...
白扁豆花的药用功效
白扁豆花是一味中药，性平，味甘淡，无毒。具体有什么功效，给大家介绍一下。白扁豆花含有蛋白质、维生素、维生素’ 等成分，扁豆花茶的作用与功效又为它吸引了一群“扁豆花粉”们。下面，我们来看看扁豆花的作用与功效有哪些吧！
1、抗菌消炎
扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治疗肠炎，腹泻，痢疾等肠道疾病及赤白带下。这样的功效在《本草纲目》中也早有记载。
2、补脾和中
扁豆花对脾胃虚弱，能够健脾化湿，对胃炎，胃溃疡，萎缩性胃炎有较好的疗效。副作用小而且简单易得使用价值高
3、化湿消暑
夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。白扁豆花能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。
4、调节免疫
扁豆花能够增强T淋巴细胞的活性，因此能够提高免疫力，抗癌等调节人体机能的作用。对免疫力差的人来说，可以说对身体是一个很大的调节。
5、抗毒
扁豆花不仅能起到抗病毒的作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。扁豆花的功效这么大，所以说主妇们在日常生活中可以储存扁豆花，以备不时之需。
白扁豆花与红扁豆花的区别
扁豆花在花色上有红色与白色之分，但是二者除了颜色没有本质的区别，一般说的扁豆花就是红色与白色的统称。妈网百科就扁豆花的红白之间的区别做一个简单的概述，满足一下您的好奇心吧！
1.二者颜色不同，形态相同
白色的扁豆花的颜色是白色的，而红色扁豆花的花的颜色是红色的，而且随着时间的推移颜色会越发的暗红，两种颜色不同的花，它们的形态是完全一样的，没有本质的区别。
2.二者的营养成分相同，而且营养相当丰富
扁豆花的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆花气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
扁豆包子的做法大全有哪些
相信很多人在生活中，都一定有吃过扁豆包子，扁豆包子的制作方法很简单，因为是蔬菜类的，扁豆更容易熟透一些，所以面粉最好获得软一些，这样可以保证面皮是松软可口的，肉馅中可以稍微加上一点黄酒，黄酒可以去腥增香，再搭配白胡椒粉，香油和味精，最后加入鸡精调味即可。
1.面粉中加入发酵粉，白糖，用温水和成稍软一点的面团，盖上保险膜醒发。
2.趁醒发面的时间开始做馅，先把扁豆清洗干净，掐去两头，在开水中煮熟捞出。
3.煮熟的扁豆剁成粗粒。
4.猪肉馅中放入老抽，黄酒，盐，白糖，白胡椒粉，香油，味精，鸡精搅打上劲。
5.面团醒发至2倍大。
6.醒发好的面在面板上揉，排出空气，再把面团分成等量大小的小面挤。
7.再把小面团擀成中间厚四周薄的圆片。
8.包之前把馅料和好，肉馅中加入扁豆碎，葱姜末，不够咸的话再放点盐，搅打均匀。
9.取一小面圆片，和好的馅料放在中间。
10.包好的包子码放在抹了油的锅屉上盖上锅盖继续醒发。
11.包子醒发至2倍大
12.凉水开始蒸，水开后开始算蒸15分钟，过3分钟开盖。
芸豆包子
材料
面粉1斤，猪肉3两，芸豆1斤，适量盐，2勺油，生抽3勺，浓汤宝半个，一根葱，姜适量，酵母3钱，糖少许，碱面少许，料酒适量，五香粉适量，味精少许
做法
1.肉馅：猪肉剁馅加上剁碎的葱姜，在家适量料酒和生抽以及五香粉搅拌，浓汤宝加半碗水煮化，芸豆去丝洗净放入锅中煮熟，剁碎，将芸豆馅加入肉馅中，放2勺油，少许盐和味精，将浓汤宝徐徐倒入（不要一下子都倒）搅拌好即可
2.碱面加半碗水搅拌好后，放入面粉，加水揉成团
3.在面团中放少许糖揉几下，在加适量碱面揉几下（碱面用来调节面团酸碱的，放少许揉几下面团不发酸即可)，将面团静置15到20分钟后擀成皮
4将肉馅放到皮重做成包子，锅中水烧开，包子放锅里蒸10分钟即可
白扁豆禁忌
白扁豆是日常生活中我们都十分常见的一种植物，在日常生活中都能够见到，它炒干后就能食用，它不但吃起来有微甜的味道，而且能够健脾利尿，对于人体有很大的好处，因此大家在日常生活中不妨多吃一些白扁豆，那么白扁豆有什么禁忌呢，下面我们一起来了解一下。
相信大家对于白扁豆都非常的熟悉，白扁豆能够利尿消肿，而且吃起来有甘甜的味道，因此大家都非常喜欢吃，那么白扁豆有什么禁忌呢，在食用时需要注意什么呢，下面我们一起来了解一下。
禁忌
患寒热病者，不可食白扁豆。白扁豆也有忌食人群。《食疗本草》中说的是“患冷气人勿食”，陶弘景认为患寒热病的人不能吃，《随息居饮食谱》中说患疟疾的人忌食。寒热病指的也就是疟疾，“冷气”也是一种病症名，是由于体内气虚生寒，脏腑被寒气所困，表现为腹胀、腹痛，面色发青，手脚冰凉。或是怕冷身体打颤，关节酸痛，咳嗽声音嘶哑等。
白扁豆的吃法
白扁豆是很家常的蔬菜，鲜嫩的白扁豆最适宜炒着吃。我们把白扁豆蒸熟，像拌茄泥那样拌着吃也不错。作蔬菜还可以炸着吃，有道菜叫“炸扁豆鱼”，在《陕西食谱》中介绍了它的做法：把嫩扁豆荚稍微用盐腌制一会，然后蘸上鸡蛋面糊，入油锅炸熟，形状就像小鱼一样了。这和一些地区煎炸带鱼的做法很相像。然后再蘸点花椒盐，香酥味美。
李时珍说“嫩时可充蔬食茶料，老则收子煮食”。白扁豆的嫩荚炒菜清爽可口，那么它成熟的种子就可谓是纯粹的白扁豆了。可以将白扁豆煮熟捣成泥做馅料，与熟的米粉制成糕点和小吃。直接用豆子和大米煮粥，是最经典健脾养胃的吃法，还可以在粥里面放些红枣和莲子，是滋补的佳品。
一般成熟的扁豆荚就不能吃了，将种子收集起来，晒干，就可以长时间备用了。
吃白扁豆注意事项
大家都知道扁豆角炒不熟，吃了以后很可能发生食物中毒，在食后的三四个小时内，有可能出现头痛、恶心、呕吐等现象。所以首先要注意，白扁豆不能生吃或未熟透食用。
其次是不能一下吃过多。《本草求真》里记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。”豆类大多有一个益气的特点，食用过多容易气滞，让人感到腹部特别胀，这一点前面讲其它豆类时也提到过。所以白扁豆也是不能一下吃过多，可以常吃，但一定要注意量。
《本草新编》里说：“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”。白扁豆健脾效果好吗?当然好，但是它起到一个缓和的保健作用，如果出于治疗需要，它要与其它同类药物配伍，效果会更显著。
白扁豆养生保健食谱
1、 白扁豆粥：健脾养胃，化湿和中，清暑止泻
《延年密旨》中介绍了白扁豆粥的做法：取白扁豆60克(鲜品加倍)洗净，粳米100
克淘洗干净，同白扁豆一起放入瓦罐内，加适量清水煮粥，到熟烂浓稠即可。每日一剂，分次服用。
我们日常吃的大米其实是十分养胃的，孙思邈在《千金方》里就说它能够养胃气、长肌肉，所以脾胃虚弱的人多喝些大米粥，可以很好的滋补脾胃。再加上健脾化湿的白扁豆，就是一道健脾养胃、清暑止泻的营养粥膳，夏秋季可当早晚餐食用。对食少呕吐、慢性腹泻、暑湿痢疾、妇女白带和夏天出现的烦渴，有着很好的食疗效果。一般人也可当做夏季的日常保健粥食用。
2、 绿豆扁豆饮：清热解毒，健脾化湿
白扁豆30克，绿豆50克，将二者洗净放入砂锅，加适量水汤，到豆子都熟烂为好，
然后滤渣取汁备用。每日一剂，空腹时可以随意饮用。这是出自《寿世青编》的绿豆扁豆饮。
脾湿我们知道了是怎么回事，那么这个湿一遇到热就变成了“湿热”，“湿”与“热”纠缠在一起，也是很麻烦的。比如说，夏天天气热湿重，我们身体里感受的湿气若一直不退，就会郁而化热，就像身体里正在遭遇桑拿天一样，所以会出现胸痞，就是胸中满塞发闷，或出现口苦、湿疹、小便赤短、女性白带浑浊粘稠等。中医认为，阴虚易生湿热，所以阳热体质的人也容易使湿“从阳化热”。比如吃的过油腻的人爱上火，上火也表现为阴虚，这样的人也容易出现湿热，食欲下降，发热头痛。
通过上面的介绍，相信大家都了解了，白扁豆的禁忌都有哪些，对于白扁豆大家都是非常喜欢的，因为它对于人体有很多的好处，而且还能有很多保健功能，因此我们也可以在日常生活中用白扁豆做出美味佳肴，希望大家都能行动起来。
人参白扁豆
白扁豆和一般的轻点都吃起来口感有略微的差异，而人们在收集白扁豆的时候，一般都喜欢将白扁豆晒干当做中药材使用。因为白扁豆也是药食两用的中药材中其中的一个品种，尤其是晒干的白扁豆，经常被人们加在汤羹之中。还有一些人会考虑如果将人参和白点的搭配在一起的话，又会发挥出怎样的功效?
白扁豆的功效
白扁豆是一种药食两用的食材，它既可以作为一种蔬菜或炒或煮着吃，也可以作为一种药材治疗一些病症。不管从哪个方面来看，白扁豆都是对人体非常有益的。这里我们就来了解一下关于白扁豆的功效与作用的问题!
1、脾气虚证。白扁豆能补气以健脾，兼能化湿，药性温和，补而不滞，适用于脾虚湿滞，食少、便溏或泄泻。唯其“味轻气薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳”，如参苓白术散，以白扁豆作为人参、白术等药物的辅助。白扁豆还可用于脾虚湿浊下注之白带过多，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。
2、暑湿吐泻。暑多夹湿。夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。白扁豆能健脾化湿以和中，性虽偏温，但无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。如《千金方》单用本品水煎服。偏于暑热夹湿者，宜与荷叶、滑石等清暑、渗湿之品配伍。若属暑月乘凉饮冷，外感于寒，内伤于湿之“阴暑”，宜配伍散寒解表，化湿和中之品，如香薷散(《和剂局方》)以之与香薷、厚朴同用。
人参的功效与作用
1、人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降;具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。
2、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微;脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗;津亏之口渴，消渴;血虚之萎黄，眩晕;肾虚阳萎，尿频，气虚外感。
白扁豆的吃法有哪些
白扁豆是我们生活中经常迟到的一种食物，它的营养价值非常的丰富，有很好的利尿和消水肿的作用，并且经常食用还有清肝明目的作用，能对我们的身体进行更好的调理，但是我们一定要掌握好食物的作为才能把营养价值全部展现出来，并且能做的特别的好吃，下面一起了解下白扁豆的吃法有哪些。
白扁豆的吃法有哪些
消暑去湿：白扁豆大米粥
材料：白扁豆25g、大米50g
做法：
1、白扁豆洗净后泡8-10小时。
2、大米洗净，用清水泡1小时。
3、大米与白扁豆放入砂锅中。
4、砂锅中加入适量清水，大火煮开。
5、小火炖至扁豆熟软即可。
白扁豆，营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。
健脾: 扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
入药主要用白扁豆。白扁豆能益气、化湿、消暑，还有一定的抗癌功效。
扁豆中有一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制 免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动。多食扁豆，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产 生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿 瘤患者常吃扁豆有一定的辅助食疗功效
防治便秘: 膳食纤维可促进肠壁蠕动，有防治便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是 便秘患者的理想食品。
毒性白扁豆中含对人的红细胞非特异性植物凝集素。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制实验动物生长，故属毒性成分。
上面就是对白扁豆的吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道白扁豆的吃法是有很多种的，比如常见的煮粥等，这样不仅美味还有很好的消暑和祛湿的作用，尤其适合夏季经常食用，能起到很好的预防中暑的作用。
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