鱼豆腐怎么炒好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是小编为大家整理的“鱼豆腐怎么炒好吃”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
在我们吃火锅的时候，大家都知道鱼豆腐是非常常见的一种食材，鱼豆腐他的会看起来就像我们平时吃的小豆腐块非常相似，我们在吃的时候大多数都会直接吃，其实在炒菜的过程中也可以加入一些鱼豆腐，因为鱼豆腐里面含有很多的鱼肉，所以营养价值也是很高的，那么鱼豆腐怎么炒比较好吃呢?
鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，因此含钙量非常高，老人孩子也都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。生活中，我们都喝过鱼汤，鱼汤在低温时会固化，这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果。受热时又液化，这主要是水溶性蛋白的作用。鱼豆腐制作原理就是在生产过程中，添加抗氧化剂、栀子黄等食用色素，以消除水溶性蛋白的影响，阻止鱼豆腐豆腐固化后再次液化，充分发挥盐溶性蛋白和胶原性蛋白的作用。
鱼豆腐正在加载鱼豆腐
主料：淡水鱼1条(1500克)
辅料：鸡蛋100克 发菜10克 胡萝卜50克 老姜10克 川盐15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 肥膘50-100克。
鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、鱼肉火腿、鱼香肠、鱼豆腐和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。
做法
解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装
解冻刨片
依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆。
解冻刨片
鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下一工序。
打浆成型
刨片后
的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性(期间以冰水调浆温不超过6℃)，最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。
浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化。
油炸鱼糕
油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油。
速冻包装
油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装。
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鱼面怎么炒好吃
在我们的生活中有很多人都比较喜欢吃一些地方特色的美食鱼面，就是我们比较常见的一种特色美食，也有很多人会将鱼面做成鱼粉，主要就是在做的过程中熬制的汤是最特殊的，有很多人会将鱼面做成炒着吃的，就像我们平时吃的炒面是非常相似的，那么鱼面怎么炒比较好吃呢?
作为乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。近年来一些宾馆、饭店，捕拾民风，将其发展成了招待内外游客的风味食品。高梁面鱼鱼是普通高梁经过淘煮漂晾，碾磨成面，用开水和好，人工搓成的。看忻州的农家妇女们搓鱼鱼，可以说是一种艺术享受。
制作做法
在面案两头各摆五块大似蒜瓣的面疙瘩，然后用两手掌按压和搓动，由远及近，逐渐靠拢，观之手下10条鱼鱼儿由短变长，汇成一片。搓成的鱼鱼儿一般有高粱米粗细，盘起来放在一起长短一致，粗细均匀。高粱面鱼鱼蒸熟后，配以羊肉或西红柿汤调和，清爽利口，别具风味。
制作流程：
“煮、泼、搓、蒸、调，这五个字即可概括整个面鱼鱼的制作流程。”
第一步：煮。磨面时先将高粱簸净、去杂，倒入开水中搅动，煮至半熟、颗粒膨胀为止，捞出后置于可渗水的容器中摊开晾两至三日，待不抱团时放入石磨里，磨好过箩，取第一箩面粉最佳。
第二步：泼。“搓鱼鱼”必须用沸水泼面。泼面的技术要领是一次性加水达到适中。能做到“一次性加水”的确是个经验。泼面后用搅面棒沿一个方向迅速搅面，然后用手揉成光洁的面团，盖上盖，以保温保湿。
第三步：搓。用两手掌分别按压搓动，那面鱼鱼由短变长，就像8条小鱼摇头摆尾来回游动，瞬间8条近1米长的 “鱼儿”摆在案上，放在一起，长短一致，粗细均匀。
第四步：蒸。把搓好的面鱼鱼均匀地摆放在笼屉里，尽量不要挤压，放在锅里猛火蒸15分钟左右。蒸出后稍晾，将粘连在一起的鱼鱼抖松散。
第五步：调。调的花样很多，凉热均可。忻州标志性的吃法有酸菜汤、清蒸羊肉汤、西红柿汤、猪肉蒜薹粉条烩菜等。即使是生活水准不断提高的今天，忻州人依然把高粱面鱼鱼当作待客的上品。
鱼怎么炒好吃呢
鱼的种类多种多样，所以说鱼的做法也有多种。不同的鱼做法的不同也会导致口感的不同。与营养丰富，富含蛋白质，而且还具有美颜的功效，经常食用也不会发胖，所以很少人们的喜爱。当然一道好吃的有特点的鱼更是会受到大家的欢迎。那么，到底鱼怎么炒好吃?让我们通过下文来了解一下吧！
做法一：豆腐鱼
鱼清洗干在把鱼划开几刀。豆腐切块，生姜、大蒜切好备用。
锅里油加热。放入切好的豆腐转小火慢慢煎成金黄色，然后拿碗装起来等下备用。
锅里倒入油，转小火把切好的慢慢鱼煎几下。用铲子轻轻地把也另一边翻过来煎下。煎好后放入豆腐和水，料酒、生姜和十三香放一点里面煮。用大火烧开后转成小火慢慢炖15分钟。最后放入鸡精和盐调味即可。
做法二：酱香鱼
把配料切好，鱼洗干净后在鱼身两面横切几刀，再用盐、胡椒粉、麻油腌20分钟;烧热油锅把鱼两面煎金黄;用热油把配料爆香;、配料爆香后加上老干妈、郫县豆瓣酱一同焗炒;加入上汤。把鱼回锅，并加入酱油、糖、鸡精、香醋调味;鱼吸收汤汁后,用生粉水勾小芡即可。
到底鱼怎么炒好吃？以上的两种方法都是既好吃有简单的鱼的炒法。以上的方法你试过吗？如果你觉得自己做的鱼不好吃，不知道该则么做，那你不妨试试上文介绍的方法，相信你会从此爱上这两种吃法。利用闲暇时间，为自己的家人，朋友做出一道美味与营养共同存在的鱼，也是一种惊喜。
米豆腐怎么炒好吃
米豆腐这种食材我们在平时制作的时候需要将它切成条状性，然后在用豆芽、姜葱一起炒就可以，但是我们需要注意油锅加热才可以加入米豆腐跟姜葱等，最后在加入生抽以及香菜进行翻炒，具体的制作方法，大家可以来了解这篇文章的步骤，并且了解在平时食用米豆腐这种食物对身体有什么帮助。
一、米豆腐怎么炒
1、做法一
米豆腐切成粗一些的条状。.绿豆芽摘洗干净。.葱姜切成末。香菜切成段。锅中加入适量的油，烧热后下入葱姜末炒出香味。烹入生抽。加入老干妈香辣酱，翻炒均匀。加入豆芽和米豆腐。.翻炒均匀后，调入花椒粉调入醋。翻炒均匀后调入蚝油。，加入香菜，再次翻炒均匀。.盛入盘子里即可。
2、做法二
挑选食材。在菜市场挑选米豆腐，注意要看米豆腐外表，菜绿色均匀，闻起来有股淡淡的蔬菜香味，这是用蔬菜汁做成的;挑选里脊瘦肉200克;准备工作。将米豆腐表面较硬的一层皮削掉，切成小正方体，待用;将瘦肉剁成肉末，用生抽、食盐将肉末腌制一刻钟;将葱切成细段;将锅烧热，倒入植物油，放入肉末小炒，肉不见红。倒入米豆腐，中火一起烧，注意锅铲翻炒不宜太频繁，以免米豆腐弄碎。当米豆腐的颜色变成黄绿色时，加入温开水，加点生抽，一起煮3分钟，再加入葱花，鸡精，香麻油，若喜欢吃酸辣的，在此加入酸辣酱即可。起锅装盘。
二、功效
米豆腐含有多种维生素，能预防和治疗大肠癌、便秘、痢疾、小肠串气，有助于减肥排毒，美化皮肤，养颜美容，保持青春活力;具有清热败火，解渴爽口等作用，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，对尿酸偏高的人群更有较好的作用，还能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”
三、米豆腐的制作技巧
豆腐食用方便，冷然皆可;热食主要是煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美;冷食主要是凉拌，加上各种作料，特别是酸水，味道清爽酸辣。米豆腐营养丰富，酸碱中和，软硬适中，是适合老少皆宜
怎么样，看下来是不是觉得米豆腐真是凉热皆宜，怎么做都好吃的一种美味呢?确实是这样的，米豆腐怎么炒，看个人的口味，但是都是不错的选择。米豆腐作为一种弱碱性食品，又有很多营养元素，对人体是一个很好的补充，大家可以多吃。
油炸豆腐怎么炒好吃
豆腐是生活中常见的食材，很多人平时都喜欢吃豆腐，豆腐中营养不仅丰富，蛋白质的含量也是非常多的，豆腐在平时的做法也是很多的，豆腐可以炖汤喝，还可以炒着吃，还可以油炸着吃，其实不管怎样吃，味道都是非常美味的，有些人喜欢吃油炸豆腐炒着吃，油炸豆腐怎么炒好吃呢?
油炸豆腐怎么炒好吃?
01准备食材
(1)炸豆腐，最好选择那种刚炸出来的比较好。
(2)大蒜，不要太多，一根就可以了。
(3)蒜头，可以多买一些备用。
02然后把大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮。
03接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入大蒜头和蒜头爆香。
04然后把炸好的豆腐倒入锅中，翻炒三分钟。
05接着往锅中加入适量的老酒，翻炒一分钟。往锅中加入一些老酒，是为了让炒出来的豆腐更香。
06然后往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精，翻炒一分钟。
07接着把大蒜叶倒入锅中，翻炒两分钟就可以出锅了。
吃豆腐有什么好处
1、排毒养颜
豆腐对人体非常有益，它可促进体内毒素排出，令肌肤重现白滑及光泽。
2、更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
3、增强食欲
豆腐脑中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。
4、降低心血管疾病
所含的不饱和脂肪酸更可分解附于血管壁的胆固醇，不仅降低心血管疾病的发生，对肾脏也具保护作用，有助于减少肥胖的机会。
5、补钙
豆腐是补钙很好的一种选择，和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。
豆腐的食用禁忌
不能食用过量，食用过量就会出现以下的现象：
1、促使肾功能衰退
植物蛋白质被人体摄入后，经过代谢大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。如果长期大量食用豆腐，摄入过多的植物蛋白质，势必会使体内含氮废物过多，加重肾脏的负担。尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步衰退。
2、促使动脉硬化的形成
豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
3、消化不良
豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
4、促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多，易使嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者尿酸结石或痛风发作。
白豆腐怎么炒好吃
白豆腐是最为常见的一种豆腐，俗称水豆腐，我们可以用于清炒，搭配香葱就可以制作白豆腐了。豆腐的做法还有家常豆腐、鱼香豆腐、酿豆腐等。这些都是大家比较喜欢的做法，比如对于家常，我们需要将豆腐在锅里面蒸10分钟，然后在将豆腐切成块，放进油锅进行翻炒，最后加入葱花等就制作成了。
白豆腐怎么做好吃
一、家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
二、鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。
做法：
1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
三、脆皮豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
四、白菜豆腐锅
材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根(取叶的部分)，豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐。
做法：
1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。
3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。
五、锅塌豆腐
材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。
做法：
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
六、肉末烧豆腐
材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。
白豆腐可以做成家常豆腐，鱼香豆腐，脆皮豆腐，白菜豆腐锅，锅塌豆腐肉末烧豆腐等等。白豆腐怎么做好吃，上面的相关资料已经告诉大家了。白豆腐还可以做出其他一些更加美味的佳肴，它不仅仅有利用于身体健康更加好吃。
鱼丸虾丸鱼豆腐怎么炒
鱼丸虾丸和鱼豆腐都是比较常见的一些食品，最常见的吃法就是用来涮火锅，当然也可以做成汤，或者是用来炒着吃，比如说可以和一些蔬菜来炒着吃，因为鱼丸这些食物鲜味比较足，所以说炒出来的菜非常的新鲜，吃起来口感也非常的不错，要购买正规的鱼丸，虾丸和鱼豆腐，营养功效方面都是不错的。
爆炒鱼丸的做法
主料青椒1个胡萝卜1个
1、首先锅中加水将鱼丸虾丸，鱼豆腐等东西都过水煮熟，煮去多余油脂2、然后将鱼丸控水捞出，晾干备用3、将胡萝卜，青椒，洗净，切成薄块
4、锅中加油，等油温热了，加入胡萝卜和青椒爆炒，炒至半成熟的时候倒入鱼丸，鱼豆腐等等一起翻炒，加入食盐适量，由于鱼丸会粘锅，稍微少倒一点水，加入一点酱油调色，等炒熟之后加入味精或者鸡精出锅。
丸子白菜做法
原料：白菜、鱼豆腐、鱼丸。丸子白菜制作方法：1、将白菜切成小块儿，洗净备用，将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。2、锅中倒油，将白菜倒入锅中翻炒一下。3、将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒，加入盐，继续翻炒。4、翻炒均匀之后盖上锅盖，焖煮，中间无须加水，用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟，待锅中的水分烧干，菜也就烧好了。
鱼丸的营养价值鱼丸是闽南、广东一带的传统食物，是四时适用的食材，它有着什么营养价值呢？
鱼丸是由鱼肉做出来，因此我们可以直接来了解一下鱼肉的营养价值。
1、鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸和镁元素，对血液循环有利，对心血管系统也有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。是心血管病人非常好的食疗食物。
2、鱼肉有清热去火，化痰止咳，利尿消肿的价值。
3、鱼肉中含有丰富的硒元素和维生素A、铁、钙、磷，经常食用有养颜护肤、抗衰老的功效。
4、鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、通乳的作用，对肿瘤的防治也有一定作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，还可以开胃。
鲜尤鱼怎么炒好吃
烤鱿鱼、炸鱿鱼基本在大街小巷都能见到。但是怎么做好吃就是值得大家深究的问题了。今天小编带大家了解鲜尤鱼怎么炒会好吃。鲜尤鱼因为是软体动物，看着比较大，但是炒过以后没有多少水分了就会缩水，变的比较少。但是如果大家炒鱿鱼时操作得当，炒出来的鱿鱼也是可以色香味俱全的。下面介绍几种鲜尤鱼怎么炒好吃的菜谱。
1、酱汁鲜鱿鱼
原料：鲜鱿鱼约1斤左右。小米辣椒碎、绿小辣椒碎、蒜碎适量;紫洋葱片适量。蚝油、蒸魚豉油、海鲜辣椒酱，番茄酱适量。
做法：将买回的鲜鱿鱼清洗干净改刀，切成花刀或切成片均可，之后下开水焯一下，打卷即可捞出备用。将上述材料准备好。将上述材料3依自己个人喜好兑成碗汁备用。炒锅热后放适量油，油热后放焯好的鱿鱼片翻炒几下放辣椒碎、蒜碎，之后放碗汁翻炒，待酱汁均匀裹在食材上后放洋葱，煸炒几下即可出锅装盘。
2、怪味鲜鱿鱼
材料：新鲜鱿鱼，洋葱，小黄瓜，红萝卜，红辣椒，蕃茄酱，酱油膏，咖哩粉，糖，黑醋，白醋，香油，辣椒末，蒜末，姜泥，香菜末。
做法：新鲜鱿鱼洗净剖开，在上面刻出花纹，再切成等腰三角形形状。把所有材料切细丝备用。将所有调味料一起煮过，待凉备用。将作法1的鱿鱼，用沸水汆烫至熟后捞起，完成的调味酱汁一起搅拌均匀，即可盛入盘中，上桌食用。
3、椒盐鲜鱿鱼
材料：鱿鱼，葱，蒜仁3，辣椒，B.玉米粉，吉士粉，A.蒜末，盐，细糖，蛋黄，B.盐，鸡精粉。
做法：鱿鱼洗净，剪开成一大片后除去皮膜，在鱿鱼的内面交叉斜切花刀，以餐巾纸略为吸干水分，再切成片状。将鱿鱼片与调味料A拌匀备用。材料B的玉米粉与吉士粉混合均匀作为炸粉;材料A的葱、蒜仁及辣椒切碎备用。将鱿鱼片，两面均匀沾裹上炸粉后备用。热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，放入鱿鱼片，以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆状，再捞出沥干。锅中留下少许油，小火爆香葱碎、蒜碎、辣椒碎后，放入鱿鱼片，加入盐及鸡精粉，以大火快速翻炒均匀即可。
豆腐怎么炒好吃又简单
豆腐滑嫩嫩的，不仅仅口感很好，而且容易消化，许多老年人和儿童都可以使用豆腐，在平时除了可以煲汤和鸡蛋炒以外，还可以做花样豆腐，常见的有日式炒豆腐，蒜蓉剁椒炒豆腐，可以根据每个人的口味不同，选择不一样的豆腐做法，这样不仅仅会很好吃，而且还能吃出不同特色。
日式炒豆腐
材料
鸡胸肉绞肉（粗）100公克木棉豆腐400公克小虾干（或虾仁）适量鸡蛋1颗细葱丁适量塩和糖少许
做法
将豆腐稍微去水备用。碗中打入蛋，放入鸡肉，虾干（或虾仁），豆腐一起搅拌至细碎状（要拌均，这样鸡肉才不会整个结块）。
锅中加入一小匙油，放入步骤1全部，开中小火，用二双筷子不断拌炒约1分钟后，转小火，继续拌。
豆腐会开始出水，但是没关系，要拌炒到水气几乎收干之后，放入细葱丁，和塩、糖调味。
香喷喷，滑口美味的日式炒豆腐完成。
蒜蓉剁椒炒豆腐
材料
北豆腐一块，青尖椒一个，蒜四瓣，剁椒一匙，盐少许。
做法
1.将北豆腐切成条，蒜切末，青椒切圈；
2.将锅中倒适量油，三成热时放入豆腐条，中小火煎至表皮金黄，一面煎到金黄再翻煎另一面，，将煎好的豆腐取出装盘；
3.锅中再加适量油，三成热时倒入蒜末和剁椒炒香；
4.放入煎好的豆腐和青椒圈，调适量盐，旺火炒匀即可出锅。
小诀窍
1.煎豆腐的油里少撒一点盐，这样放了豆腐就不会往外溅油了；
2.最好用不沾锅，省油又不粘，一面煎好再翻煎另一面，不要翻得太勤，会把豆腐弄碎；
2.剁椒本身有咸味，所以加盐要适量。
卤水豆腐怎么炒好吃
卤水豆腐是大家应该比较熟悉的食物。制作卤水豆腐的方法比较多，因为这样的豆腐吃起来不仅味道好，口感好，而且非常的有营养。可是卤水豆腐如果经常制作，有的人一定会迷茫制作方法。特别是一些烹饪比较差的人，需要具体学习制作方法，可是卤水豆腐怎么炒好吃呢？
卤水豆腐怎么做好吃 卤水豆腐的制作方法
青椒炒豆腐
1、卤水豆腐和青椒放在一起炒着吃，味道特别好，在做的时候需要准备卤水豆腐300克，木耳适量，青辣椒和单县豆瓣酱以及葱花姜末都要适量准备一些，食用盐、白糖和淀粉也要适量准备。
2、把准备好的豆腐切成块状，放在油锅中炸成金黄色，把木耳提前泡好，去掉硬根，青椒切成小块儿，在炒锅中放油加热以后放入葱花和姜末炒香，随后放入豆瓣酱。
3、用小火慢慢炒出红油，然后再放入木耳和青椒，吵到她们上色以后，把炸好的豆腐块放入锅中快速翻炒，加少量水，再用水淀粉勾芡，出锅前加食用盐调味就可以了。
红烧豆腐
1、卤水豆腐红烧着吃，味道也特别好，在制作时需要准备卤水豆腐400克，猪油20克，食用盐和豆瓣酱以及老抽白糖生抽，还有淀粉，各适量准备一些葱花也要适当准备。
2、把准备好的卤水豆腐切成块状，大葱切成葱花，在锅中放少量食用油加热以后，把猪油放到锅中，再加入葱花炒出香气，再放入豆瓣酱，炒出红油，加入生抽提味。
3、把切好的豆腐块入锅，白糖，淀粉以及生抽等调味料调匀，等汤汁收浓以后直接出过，这时色泽红润的红烧豆腐也就做好可以食用了。
北豆腐的功效与作用
能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
北豆腐的食用禁忌
失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐,老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量
油豆腐炒肉怎么好吃？
油豆腐炒肉，在做的时候需要先准备一些味精和瘦肉，还有就是青椒主要是为了提味儿的，准备好这些东西以后放在热水中焯一遍，这样能够变得QQ弹弹，然后加上盐不断的翻炒，然后再混合在一起，这样就可以做出一道非常美味的油豆腐炒肉，价值也很高。
“制作食材：
油豆腐300克，瘦肉300克，青椒200克，
盐少许，植物油适量，味精，酱油。
做法：
1、油豆腐，瘦肉，青椒全切成丝、
2、锅里倒进植物油烧热，倒进切好的肉丝。
3、加盐翻炒，炒干水分。炒干水分肉才好吃哦。
4、倒进切好的油豆腐丝，在油腐丝上加盐翻炒后，混合。
5、再放进青椒丝，加盐翻炒，再混合。
6、调入酱油炒匀，再调入味精。
7、加一点点清水烧开，出锅即成。”
食材明细
油豆腐
300克
瘦肉
300克
青椒
200克
精盐
适量
植物油
适量
酱油
适量
味精
适量
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
高级
难度 1备好食材
2将油豆腐，瘦肉，辣椒全切成丝待用。
3锅里放进油烧热，倒进切好的瘦肉
4加盐翻炒
5再倒进切好的油豆腐丝，面油豆腐丝上加盐翻炒片刻。
6再混全炒匀
7现加入辣椒丝加盐炒匀
8现混合炒匀
9调入酱油
10再调入味精，加点清水烧开
11出锅装盘。
鱼锅豆腐怎么做好吃？
鱼锅豆腐相信大家在饭店里都会看到这样一道菜，但是很少在家里面进行制作这道菜，因为制造的过程可能有些复杂，所以很少人选择进行尝试，那么如果豆腐要怎么样做才更加正宗呢?小编搜集了一些制作与锅豆腐的方法，喜欢这道菜的人，可以跟随小编来进行学习一下哦。
酱汤鱼锅的做法: 首先先把你准备的鱼洗干净，刮净鳞，去鳃和肠肚，剔除鱼刺，弄好后将鱼切成小块用盐稍微腌制，放在一边备用姜切丝，葱切段，蒜切末等配料备好 再自己配制酱汤，可以用大酱、辣椒酱、辣椒粉等配料来制作。
肉酱的做法:
酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量
热锅烧热，用生姜擦锅(目的是不让鱼粘锅)，先用小火把花椒、八角爆香，再放入准备好的配料炒制，把鱼块放入翻炒至两面金黄色便可以
将鱼块出锅，再热锅把姜汤加入少量的开水烧开，再将鱼块放入用慢火同炖(可以再加入一些萝卜块或是豆腐块同煮)
等汤开锅后，再加入加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精继续炖煮一小会便可以了。
豆腐切块;香葱与青蒜(蒜苗)去老叶，切成丝备用。 豆腐切大块，快速过一下加盐的沸水，沥干水分备用。
大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼煸炒，淋下米酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。
待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入调好的豆酱拌匀，撒下鸡精、香葱、青蒜(蒜苗)丝，即可趁热食用。
看到小编上述介绍的关于鱼锅豆腐的制作方法后，有喜欢这道菜的人，可以在家里尽情尝试一下哦，会感觉有一定的成就感的，特别是和家人一起享用这道菜的时候。豆腐和鱼都是很容易消化的食物，而且都含有很丰富的钙质，特别适合一些老人和孩子吃，所以可以给你家孩子和老人进行食用会有利于身体健康。
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