炒面皮怎么炒好吃
秋天饮食养生炒韭黄。
“活动有方，五脏自和。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“炒面皮怎么炒好吃”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
炒面皮属于家常菜的一种，也可以作为主食食用，制作方法也非常简单，而且在北方街边都会有这种小吃出售，一般情况下只需要准备好面皮和面筋以及豆芽等等配菜就可以了，不过街边小吃的卫生情况非常差，所以大家最好是选择在家进行制作，那么让我们来看看炒面皮怎么炒好吃呢?
第一，炒面皮怎么炒好吃呢?制作材料：面皮、肉丝、豆豉、豆瓣酱、葱姜蒜。准备好原料，肥瘦肉分开切，瘦肉加盐、姜粉、酱油和料酒、水淀粉腌制入味。肥肉入锅慢慢煎到出油变焦黄(喜欢肥一点的可以时间短一点)。葱姜蒜、豆瓣酱和豆豉入锅慢慢炒出香味。倒入肉丝炒变色后再倒面皮进去炒几下就好。
第二，注意：炒菜比较讲究火候，瘦肉腌制时可以加少量的水，这个窍门可以保证炒的时候不失水变柴。肉丝下锅的时候先不要翻动，等一会儿才拨散开，这样炒出来的肉丝才会好看。肉丝炒变色就扒拉在一边倒入配菜炒好混合在一起，有人习惯把肉丝倒出来再炒配菜然后到肉丝入锅，感觉这样的话肉丝冷热反复影响口感。
炒面皮怎么炒好吃呢?主料面皮150克，豆芽20克，面筋40克。辅料油6克，盐1克，生抽3克，蒜4克，红辣椒1克。制作方法：将面皮切成条状，红辣椒和蒜切粒。锅里倒入油，放入红辣椒和蒜粒炸香。放入豆芽翻炒。加入面筋。翻炒后加入面皮。放入盐、生抽调味即可。最后拌匀。注意：面皮在山西当地菜市场都有卖的，豆芽和面筋也能一起买到。自己做的面皮筋度不如卖的，比较软。与之相配的豆芽和面筋绝对不能用别的替换，当地特色就是这么搭配的。炒时可以在里面加一勺蒜水，会更香
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炒面皮的做法
面皮是我国北方人最喜爱吃的一种食物，甚至成为他们一日三餐的主食。而南方人平时则很少吃面皮，所以对面皮的做法也很少。其实，面皮是一种好食物，常吃能促动肠胃的新陈代谢，是生活中最佳的养胃食品。所以，无论是北方人还是南方人都应该吃些面皮，现在就带大家去了解炒面皮的做法。
面皮的做法其实是多种多样的，而炒面皮就是一种非常不错的吃法，这样吃起来也会比较香。如果您担心自己炒的面皮难吃的话，不妨去参考下营养师对炒面皮的具体做法，相信一定会符合您的口味。
食材：细面皮适量，面筋适量，土豆适量，豆芽适量，孜然适量，油适量，酱油适量，蒜适量，盐适量，麻酱适量，辣椒酱适量
做法：
1. 土豆切丝清水洗净，豆芽去根洗净。
2. 面筋和面皮是买的现成的。
3. 起油锅放自然爆香加蒜末，放入土豆和豆芽翻炒加酱油，放点清水。因为面皮和面筋比较吸水。
4. 完成啦，用盐和清水将麻酱调匀，辣椒油是用盐，十三香和辣椒面调匀热油炸的。以个人口味调入炒好的面皮里即可。
炒面皮的做法是不是很简单呢?营养专家建议，即使您是南方人也应该尝试吃些面皮，这样对身体健康是很有好处的。加上炒面皮的味道是非常不错的，做法也比较简单，那么为何你不亲自试一试呢?还能从中考验下自己的厨艺是否有长进?
陕西炒面皮的做法
不在家做饭，家里就难免会有些冷清，如果夫妻两个每天连吃饭都不在一起，感情是比较容易出现问题的，因此，即使工作再忙，也最好是在家做饭，陕西炒面皮的做法简单，不会占据做饭者太多的时间。
2、.醒好的面团揉一揉，然后加清水洗面（就是在水里反复揉面，水变白就换水接着揉），一直洗到水变清澈为止。3.洗面筋的面水倒入干净的盆里备用。
3、4.洗好的面筋放入盘子里上锅蒸15分钟，蒸熟备用。5.把洗面的面水静置6小时左右（我晚上和面，静置了一晚上）。6.沉淀好的面水倒掉上面的清水，清水不要倒得太干净，稍微留一点，否则蒸得凉皮会太干。7.用勺子将剩下的面水搅拌均匀，凉皮罗罗均匀刷熟油（烧熟放凉的食用油），舀一勺面水放入罗罗（一勺半、两勺都可以，视罗罗大小决定）。8.锅里烧开水，放罗罗进锅蒸2—3分钟（最好用透明的锅盖这样可以看清楚，凉皮起大泡就是熟了）。9. 取出罗罗放置在盛着凉水的盆里，罗罗凉后揭下凉皮即可。
4、蒸好的凉皮上面刷一层熟油，这样能防止蒸好的凉皮互相黏连。
5、切好凉皮和面筋备用
6、鸡蛋打散。小葱切碎。胡萝卜 火腿 黄瓜 包菜切丝备用。
7、油烧热，煎鸡蛋。鸡蛋煎好后铺在盘子上（我没用平底锅，所以煎得有点小）。
8、拿一个小碗调汁子，放除了花椒粉以外以上所写调料，芝麻酱可能比较粘稠不好搅拌，可以稍微加点凉开水拌均匀。
9、热油，依次放葱花 胡萝卜，再放包菜丝 黄瓜 火腿丝，放花椒粉。炒到8分熟放凉皮面筋，最后倒汁子进去，搅拌均匀，收汁，起锅，装盘。开吃！
饮食合理，我们的健康才能得到有力的保障，陕西炒面皮的做法简单，是我们生活中非常常见的一道菜肴。
深圳炒面怎么炒
深圳炒面是深圳当地的一种小吃，实际上和我们在平时常吃的炒面是差不多的，吃起来的味道和口感都很不错，所以说大家对深圳炒面是比较喜爱的，大家对于深圳炒面都比较的喜爱，不过要说具体深圳炒面应该怎么炒着吃大家不清楚，下面就让我们一起跟着来看看吧。
深圳炒面怎么炒
深圳炒面是大家很熟悉的，吃的时候需要注意方法，首先要煮上一锅水。烧开之后煮上面条，煮到八分熟的时候就可以捞出，然后放入到凉水中，冷却之后备用。我们把里脊肉切成肉丝，然后再加入姜丝和干淀粉，在其中加少许的清水，混匀之后就可以备用。青椒需要切成丝备用。葱姜也需要切成丝备用。之后我们准备一盒豆瓣酱备用。热锅中放油之后，需要把肉丝滑散，在出锅的时候选择倒入些老抽调味。之后再起火放油，放入葱姜丝之后炒出香味。然后再倒入青椒丝，炒出香味的时候就需要倒入一勺豆瓣酱。之后再倒入炒好的肉丝，还需要放入面条，沥干水分倒入锅中，之后我们加入少许的盐。炒熟就可以出锅。
深圳炒面的营养价值
深圳炒面的营养价值还是非常丰富的，首先深圳炒面的主要营养成分，其中是有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。而且因为面条是比较容易消化和吸收的，可以有改善贫血、增强免疫力的效果，同时对平衡营养吸收等功效也是比较强的。
而且因为深圳炒面中的蛋白质也比较丰富，一般来说都是比较多的，同时因为瘦肉是要比肥肉含的蛋白质更多的。同时在深圳炒面中个，其中含的蛋白质都是属于优质的蛋白质，而且不仅其中含有必需的氮基酸，是全面、数量比较多的，而且因为比例是比较恰当的，所以说是非常接近于我们人体的蛋白质，这是很容易被我们消化和吸收的。
在深圳炒面中，因为青菜中是含有多种的营养素，其中富含大量的维生素C。而且其中实际上还含有丰富的脂肪酸和多种的维生素存在，所以说深圳炒面的营养价值是非常高的，同时不但是可以作为良好的食物吃，而且还可以帮助我们滋补，对大家健康有好处。
深圳炒面中含有大量的胆固醇，其中的营养是很丰富的，而且因为深圳炒面中蛋白质的氨基酸比例是非常好的，这是很适合我们人体生理需要的，也是容易被我们人体吸收的，所以说其中的利用率是非常高的，因此我们在平时吃深圳炒面很不错，这对我们健康是有好处的，还可以帮助大家滋补。
炒面怎么做不粘锅
制作炒面的时候是容易出现粘锅情况的，首先不能煮的特别烂，否则是容易出现粘锅的情况，而且九分熟的时候是最好的，这时候我们选择捞出来就可以了，而且炒面的时候需要重新加热一遍，到时候就可以变成全熟了，否则炒面的时候就容易粘锅。对于捞出来的面，需要先放到凉水中，这样可以让面的口感变得更好，而且等到凉了之后就可以捞出来，然后直接放到碗中，而且可以把色拉油向着面里倒上一些，全部都搅拌均匀，这样就不会让面条粘在一起。
深圳炒面的配料
制作深圳炒面的时候，需要我们准备好面粉，猪肉，葱姜蒜，香菇以及笋，还需要酱油、绍酒，再加上豆芽菜以及韭菜，味精、胡椒粉以及盐。首先要在蒸锅中需要放入面条，蒸上15分钟之后取出抖开。之后我们把蒸好的面条抖开，然后倒入其中适量的香油以及葱油，快速的拌匀之后，全部摊开放在案板上晾透。炒勺之后上火烧热，之后注入少许的油，放入肉丝进行煸炒，等到肉丝变色的时候就可以放入葱姜丝一起煸炒，等到爆出香味的时候就可以倒入香菇丝和笋丝进行煸炒。我们把全部配料炒匀之后就可以烹入绍酒炒匀，然后我们再选择烹入酱油炒匀就可以了。这时候再倒入蒸熟的面条快速的炒匀，然后我们把面条炒透，放入豆芽菜和韭菜一起炒匀。之后再把豆芽菜炒到稍微有塌秧的时候，这时候就可以用味精、胡椒粉和盐一起进行调味，炒匀之后就可以出锅吃了。
上面给大家介绍了有关深圳炒面的情况，能够发现深圳炒面的做法并不困难，我们在家里就可以制作出美味可口的深圳炒面吃，所以大家对于上面介绍的深圳炒面情况应该有所了解，能够帮助我们在家里就制作出美味的深圳炒面吃。
炒擀面皮怎么做
面皮本身大家都是很熟悉的，也是很多人都爱吃的，但是要说到炒擀面皮大家就不是很了解了，实际上这是味道和口感特别独特的一种面皮的吃法，那么这是这样的一种食物，我们应该如何制作出美味的炒擀面皮，下面就让我们一起跟着来看看吧。
炒擀面皮怎么做
炒擀面皮是非常美味的一种小吃，制作的时候需要准备好擀面皮适量，面筋适量，土豆适量，豆芽适量，还需要准备好调味品。需要孜然适量，油适量，酱油适量，蒜适量，盐适量，麻酱适量，辣椒酱适量。我们把土豆切丝之后用清水洗净，同时豆芽也需要去根之后洗净。起油锅，放入其中自然爆香之后，加入蒜末，再放入土豆和豆芽翻炒，还需要加入酱油，在其中放点清水之后，因为面皮和面筋是比较容易吸水的。之后我们就要用盐和清水，把麻酱调匀，辣椒油需要用盐，十三香和辣椒面调匀之后，用热油炸就可以了。最后按照个人口味调入炒好的面皮就可以了。
擀面皮怎么做劲道
想要让擀面皮制作的比较有劲道，这实际上是和面浆的发酵有很大关系的，同时还和温度的高低也有很大的关系，所以说在制作擀面皮的时候需要注意这样的情况，这些细节是关系着擀面皮是否劲道的关键。
擀面皮的营养价值
擀面皮的营养价值也是不错的，擀面皮是一种性凉、味甘的食物，而且还有补中养胃、益精强志、聪耳明目的效果，还可以帮助五脏、通四脉，吃擀面皮对养胃有一定效果，因为擀面皮是可以帮助暖胃的，同时还可以治疗胃寒问题，吃擀面皮是可以帮助补充血清钙的，可以有效防止听力出现过早衰老、耳聋等问题。
选择吃些擀面皮对眼部健康也有好处，是可以起到明目效果的，同时提高眼睛的抗病能力。对于预防夜盲问题的产生也有好处。可以很好的帮助人体补充大脑所消耗掉的葡萄糖，还可以帮助解决营养不良，身体疲劳等问题。
擀面皮有一定生津止渴的效果，可以帮助润喉去燥，还可以让人保持清爽舒适的状态，是很适宜给口干、眼干、思虑过度、睡眠不足人群吃的。
黑米擀面皮怎么做
擀面皮大家是比较熟悉的，不过如果是黑米擀面皮大家并不是了解，首先要和面团，需要我们把黑米打成粉，然后放入盆中，加清水之后，沿着同一个方向，均匀的和面成团，然后盖上半干的笼布，静置30分钟。这时候需要开始洗面筋，在盆中需要倒上清水小半盆，然后取出和好的面团放入其中，轻揉面团，等到清水变成浓稠的面水的时候，这时候就可以取出黑米面团，然后把面水放在一旁，之后我们把刚揉过已经变小的面团放入其中，继续轻柔，之后就可以制作淀粉，需要在大盆上放上一个木架，反复的进行过滤到盆中，之后把过滤出的碎面筋放到面筋块上，然后把大盆中的面水浆沉淀，放上5到6小时，之后我们把盆上的清水全部舀出，对于剩下的东西，就是淀粉。
在其中加入适量的发酵粉，搅匀之后放到温暖的地方静置发酵就可以了。在锅中需要倒入清水，煮沸之后就可以把洗好的面筋揪成条状，然后缠成比拇指粗一些的状态，放入锅中需要煮45分钟，然后用漏勺拎干水就可以捞出，撕成比较小的条片状之后备用。我们把面糊放到小盆中，上蒸笼用中火蒸，等到面团半软不沾手的时候，这时候我们用勺子刮出适量大小的一团黑米面糊，这时候需要我们把面糊直接放到小盆中，这时候就可以上蒸笼，然后用中火开始蒸，等到面团变得半软同时不沾手的时候，这时候就可以用勺子去刮，刮出适量大小的一团黑米面糊之后，需要迅速的用之前就擦过油的擀面杖，直接擀成面皮，等到擀好之后，摞起然后放入笼屉中，之后我们再用大火，蒸上大约45分钟之后就可以取出，等到凉了之后分开。切成条就制作完成了。
上面就给大家介绍了有关炒擀面皮的情况，能够发现炒擀面皮吃起来的味道还是非常好的，而且对我们人体健康也有帮助，而且我们在家里就可以制作出美味可口的炒擀面皮吃，所以上面介绍的这些炒擀面皮做法大家不要错过。
豆芽炒面皮的做法是怎样的
面皮是很多人比较喜欢的美食，而面皮的做法也是非常的多的，炒面皮是很多人喜欢的做法。一般炒面皮的时候会放一些其他配菜，而豆芽就是常用的搭配食材。很多喜欢吃豆芽炒面皮的朋友并不清楚这种菜的做法，那么，豆芽炒面皮的做法是怎样的？来看看下面的介绍。
原料：面粉、水、绿豆芽、红辣椒、酱油、醋、蒜、盐
1.面粉加点盐，加水和成稍软的面团饧30分钟。
2.面团放入水中，用手反复淘洗，洗到不出面只剩下面筋为止，中间可换3-4次清水。
3.将洗出的淀粉水过滤，放入一容器中搁置冰箱沉淀4个小时以上，过夜最好。洗出的面筋加一点点酵母稍搓揉几下，也放入冰箱冷藏。
第二步蒸面皮
1.倒掉上层的水,将剩余的部分混匀为淀粉糊，取两个不锈钢盘子，勺入淀粉糊，大火蒸2-3分钟，看到面皮起泡就可以了。面皮的厚薄可自己掌握。夏天凉拌面皮要薄些的蘸酱好吃；冬天吃炒的厚些的筋道。
2.用夹子取出蒸好的面皮放到一凉水盆中隔水降温一二分钟，然后用炒的时候也不易断裂。手轻轻把面皮揭下，放入盘子里。每层面皮中间都要摸上适量的食用油，防止粘连。面筋上火蒸熟或者煮熟。面筋切块，面皮切条，面皮切得稍宽些。
最后，豆芽炒面皮
1.豆芽洗净沥干水分。蒜粒拍碎，放入小碗中加两小勺清水和适量的盐拌匀。
2.锅中倒入油（用猪油炒最香），放入红辣椒丝炒香（喜欢辣的可放干辣椒或辣椒粉），倒入绿豆芽炒至短生，烹入醋，酱油。醋要多放些。
3.放入面皮和面筋上下翻炒两下。
4.加入预先准备好的蒜粒水。炒出蒜香味就可出锅，不要多炒，防止面皮炒碎。整个煸炒过程都要用大火，这样炒出的面皮会很香！
豆芽炒面皮的做法是怎样的？看似豆芽炒面皮的做法非常的复杂，其实没有那么的麻烦，大家做起来就知道了，还是非常的简单的。但是如果是第一次尝试的话，可能做出的口味不是着急最满意的。这点不用担心，做的次数多了，自然就找到了自己的感觉。
怎么炒面条简单又好吃
面条就是用面粉制作而成的，现在如果我们想要吃面条出来可以买挂面，还可以在食材上买来刚刚用面粉制作出来的面条。面条的制作方法比较多，在做面条的时候还可以根据自己的口味加一些食材。炒面条是一种深受很多人喜欢的烹饪方法，由于地区的不同，在制作炒面的时候也会有一些区别的。
做法一
食材：五花肉、面条、盐、芹菜、油、豆芽
制作步骤：
1.芹菜500克，把叶子去掉洗净，芹菜切成小段，五花肉切成丝，绿豆芽500克洗净待用，锅内倒入适量油，等油温上来后，倒入肉丝翻炒，肉丝炒熟后加入芹菜段翻炒，加入盐、酱油、十三香适量。
2.再加入750克水，水开后中火加热5分钟，汤要稍微有些咸就行了。把汤倒到汤盆内待用，锅刷干净，加入少量油，用油转一下，使锅底都沾上油，以免面条粘锅。把面条摊开铺在锅底（直接用生面条，如果用的锅小，就做2次炒，一次不要弄得太多，以免糊锅），转动锅，使面条转动起来，（不要用筷子或锅铲动面条，以免把面条弄碎了），然后直接用锅把面条翻炒过来，在把另一面炒一下。
3.把绿豆芽平铺在面条上面，转动锅，把面条翻过来，把绿豆芽翻到面条下面，把刚开始做好的汤倒入锅内，水漫到整锅食物的三分之二处就可以了，盖锅大火加热，不停转动锅，不要粘锅了，大约2-3分钟后，可以用筷子翻动面条，使面条均匀吸收汤水，再盖锅一直到水干为止。关火，盖好锅盖焖10-20分钟，就可以出锅了。
做法二
食材：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。
制作过程：
将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
包心菜炒面怎么做好吃？
炒面是生活中常见的一种吃法，利用不同的原料可以炒出不同味道的面，这样一来就可以满足广大吃货的胃口。比如炒面中可以加入火腿肠、肉丝或是自己喜爱的蔬菜等。如果用蔬菜来炒面，那么包心菜一定是不二的选择。今天就来教大家利用非常常见的包心菜，来制作美味的炒面。
材料
生抽，白胡椒，鸡粉，孜然碎，辣椒碎，花白和尖椒洗净去籽，分别切细丝备用，葱花切碎。
方法
1、锅中倒油，烧热爆香葱花。
2、放入花白和尖椒丝翻炒。
3、加生抽，盐，白胡椒，鸡粉，味精，翻炒均匀，加少量清水。
4、加入辣椒碎和孜然碎。
5、放入熟面，炒散。
6、翻炒面和菜，使其均匀混合入味，装盘。
营养价值
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
各种卷心菜都是钾的良好来源。
日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上很有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是，春季的新鲜卷心菜一般包 得有一些松散，要选择水灵且 柔软的那种。
虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点，可以很容易察觉，应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。
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