橄榄油可以直接凉拌吗
运动可以养生吗。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！如何避免关于饮食养生的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“橄榄油可以直接凉拌吗”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
食用油的种类是非常多的，有菜籽油，有花生油，还有大豆油等，不同的植物压榨出来的食用油，对人身体的作用也是不同的，橄榄油也是一种常见的食用油，橄榄油的营养价值是很高的，不过很多人平时对于橄榄油并不是特别的了解，橄榄油是不能高温的，高温是会破坏油的营养，橄榄油可以直接凉拌吗?
橄榄油可以直接凉拌吗?
橄榄油是可以凉拌的。
市场上较为常见的橄榄油分为两种：初榨橄榄油和精炼橄榄油。
初榨橄榄油是用成熟的橄榄鲜果采摘后24小时内压榨出来的油。
而精炼橄榄油是用初榨橄榄油剩下的原料加入有机溶剂，再经过数道精炼过程后生产出来的油，价格与初榨橄榄油相比会便宜一点。
初级压榨橄榄油因为仅仅经过简单的物理处理，所以营养保留比较全面，包括一些热敏性的物质，基本上都保留在油脂里边。所以，这种油一般建议用凉拌菜。在烹调的过程中如果遇到高温，这些营养物质会有一些损失，所以，初榨橄榄油比较适宜来做凉拌菜。
如果想用橄榄油来炒菜，不妨选用价格稍微便宜一些的精炼橄榄油。精炼橄榄油因为经过精炼处理，营养损失已经比较严重了，所以这种油一般用来炒菜吃比较好，不适合用来拌凉菜。
橄榄油虽然是大家公认的一种健康油脂，但是油脂的主要作用还是用来提供热量，如果不限量吃，就会导致热量过剩，在人体内蓄积转化成脂肪。这样可能会带来其它的疾病。
所以，橄榄油虽好，但也要适量添加，过量摄入也会对身体的健康不利。
《中国居民膳食指南》推荐成年人每人每天食用油不宜超过30克，最好限制在25克以下。
橄榄油好处虽然多，但也不宜长期单一地只吃一种油，这会让身体缺乏其它油里包含的营养物质。平时最好选择两种以上的食用油搭配食用，比如：大豆油、菜籽油、花生油都是不错的选择。
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橄榄油可以直接擦脸吗，竟然还有这些功效
橄榄油不仅能用来做菜，还能用来进行日常护肤，比如先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉签蘸原生橄榄油遍抹于脸上，经过10-15分钟后用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻拭擦即可。
一、美面(日常护肤)：
1、在洗脸后，用“原生橄榄油+盐”反复轻轻按摩脸部达到磨砂滋润作用。再用蒸脸器或热毛巾敷面，除去毛孔内肉眼看不见的污垢，增加皮肤的光泽和弹性。
2、敷脸，先用温水把脸上的油污洗净，以干毛巾轻轻拭去水分，再用棉签蘸原生橄榄油遍抹于脸上，经过10-15分钟后用热毛巾敷面，最后以干毛巾轻轻拭擦即可。
二、特制面膜：
1、把原生橄榄油加热至37度左右，再加入适量蜂蜜，然后把纱布块浸在油中取出，覆盖脸上，20分钟后取下。有效防止皮肤衰老，能有效润肤祛斑除皱，适用于皮肤特别干燥者。
2、用鲜牛奶一汤匙加4-5滴原生橄榄油，面粉适量，调匀后敷面，具有收敛紧肤作用。长期使用可消除面部皮肤上皱纹，增加皮肤活力和弹性，使皮肤清爽润滑，适用中老年妇子或面部皱纹较多的孕产妇。
3、每次用一根香蕉，放在盘子中用汤匙压成泥状，在压挤过程中加入适量原生橄榄油，制成香蕉面膜，每周做两次敷脸，可以让皮肤变得细嫩光滑。
4、用干玫瑰花瓣数片，浸入原生橄榄油中片刻，取出敷面或眼角皱纹处，长期坚持有特效。
5、用一匙砂糖和原生橄榄油混合制成面膜，每周三次，有收缩毛孔、美白肌肤之特效。
三、去除斑纹
1、取两滴原生橄榄油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处按摩片刻，细纹马上消失。外出时不用洗掉可以直接上装。
2、睡前用原生橄榄油和柠檬汁混合后直接擦脸，可以去除皱纹。
3、用一匙原生橄榄油擦于妊娠纹处轻轻按摩，长期坚持可以去除妊娠或使之变浅。
初榨橄榄油可以炒菜吗
橄榄的用途是非常广泛的，因为橄榄不仅可以当做一种水果鲜吃，它还可以制作成蜜饯当做零食食用。特别重要的一点是橄榄中含有大量的油性物质，其实橄榄也可以榨成橄榄油橄榄油不仅可以炒菜，还可以用来美容养颜。可是一些油在加热之后会转化成反式脂肪酸，那么初榨的橄榄油可以用来炒菜吗?
其实关于橄榄油品牌的能否加热的主要一个说法是缘于单不饱和脂肪酸.
其实，说这话的人，还是没明白其中的化学道理。
油酸在受到高热的时候，随着时间的延长，会生成越来越多的反式油酸。这没错。
不过，反式脂肪酸并非只有氢化植物油中所富含的反式油酸。只要是含有不饱和脂肪酸的油，理论上都可以在加热之后发生顺反异构，形成反式脂肪酸。再说，反式脂肪酸也并不是油脂加热之后产生的最可怕的危险物质。还有很多比它更糟糕的，比如说，含有多个双键的脂肪酸特别容易在加热后发生环化反应，以及氧化聚合反应，以及油脂热分解产物。这些产物的毒性，都比反式脂肪酸更大。
俗话说，“苍蝇不叮无缝的蛋”。脂肪酸上面的双键，或称不饱和键，就像是一个个的“裂缝”，它们会让分子发生弯折，也容易让氧气趁虚而入，还容易发生聚合反应。一般来说，脂肪酸分子中的双键数目越多，它的氧化稳定性就越低，对热的稳定性就越差。在加热的情况下，氧化速度就更快。
橄榄油中单不饱和脂肪酸占据绝对优势，也就是说，它的分子当中只有一个“缝”。而大豆油最多的是有两个双键的亚油酸，含量超过50%，甚至还有带着不少三个双键的亚麻酸，所以它的耐热性还不及橄榄油。玉米油和大豆油的脂肪酸构成相当类似，红花油、葡萄籽油等亚油酸含量更高，可达70%以上。像富含alpha-亚麻酸的亚麻籽油、紫苏籽油之类保健用油，以及除富含亚油酸外还含较多花生四烯酸的核桃油，因为含3-4个双键的脂肪酸比例较大，特别“娇气”，极容易发生氧化和聚合反应，完全不适合加热食用。相比之下，花生油和米糠油略“皮实”一些，它们的饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸相对平衡一些。
饱和脂肪酸是不含有双键的，除非长时间高温加热，否则氧气“无缝可钻”，耐热性相对比较好。所以油脂当中的饱和脂肪酸含量越高，就越适合煎炒烹炸。方便面厂、快餐店都喜欢用棕榈油来油炸食品，正是因为棕榈油含接近一半饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸含量甚低这个优点。过去几百年中，人们一直是用富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、黄油等来油炸食品的，也正是这个道理。它们油炸出来的食品不易变色，而且口感酥脆。
在富含不饱和脂肪酸的油脂当中，橄榄油本来还算是比较“皮实”的。非初榨的橄榄油，颜色为黄色的橄榄油，从价格上来讲很适合用来制作各种普通炒菜，稳定性比大豆油还要强。只是，初榨橄榄油未经过精炼，其中游离脂肪酸多，而且颜色呈现黄绿色，其中有叶绿素这种促进氧化的光敏物质，故而不太适合高温、长时间加热，最好还是用来做凉菜，或仅仅轻微加热的菜肴。再说，那种特殊的橄榄清香，也会随着加热而散失，就像香油用来炒菜会浪费其香气一样。其实呀，并不是橄榄油不能炒菜，只是说任何油脂类高温下都不好，而从烟点出发来说进口橄榄油品牌的还相对来说好些.
橄榄油热量高吗？橄榄油的营养价值
橄榄油的营养价值高，能预防氧化和衰老，能降低患心血管病的风险等，但需要注意的是热量较高，脂肪含量达到99.9%，其中80%以上为不饱和脂肪酸，减肥期间要适量。
一、橄榄油的热量
热量：899大卡(100克)
分类：油脂食品
评价：烹调菜肴常用的油脂，脂肪含量达到99.9%，其中80%以上为不饱和脂肪酸，属于比较健康的油脂，但热量较高，减肥期间要适量。
二、营养信息
营养素含量(每100克)
热量(大卡)899.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)99.90
蛋白质(克)一
纤维素(克)0.00
维生素A(微克)0.00
度量单位
度量单位热量(可食部分热量)
1勺橄榄油(10.0克)90大卡
标准(100克)899大卡
三、橄榄油的营养价值
1、预防氧化和衰老
在发达国家中，人口老龄化的问题日益引起社会的关注和担忧。这种担忧不仅仅由于老年人数目在上升，还因为与此相关的各种老年疾病在不断地增加。
这些疾病包括动脉硬化、帕金森、老年痴呆、健忘症、糖尿病和癌症等等。最新的研究结果有力地支持了这种富含橄榄油的饮食具备常保老年健康和延年益寿的功效。
初榨橄榄油中含有的微量元素(尤其是由苯酚、维生素E和胡萝卜素构成的抗氧化剂)，
是人体内不可缺少的生物物质，其功能在于抗氧化和改善动脉循环，由于其中具备抗凝血素还可防止血栓的形成。
富含单一不饱和脂肪酸(橄榄油的主要成分)的地中海饮食有助于避免因衰老而造成的健忘症的发生，因为单一不饱和脂肪酸有助于保持神经细胞膜的整体结构。
2、降低患心血管病的风险
众所周知，地中海饮食以橄榄油、蔬菜、豆类、水果为主，因此饱和脂肪酸和胆固醇的含量低，有利于降低心血管病的发病率。
流行病学研究调查结果表明：以橄榄油、蔬菜、豆类、水果为主要成份，并且饱和脂肪酸和胆固醇含量低的地中海饮食能够减少患心血管病的风险，有利于调整内脂物、动脉压力、葡萄糖的新陈代谢和抗凝血素的均衡。另外，这种饮食能促进皮下运动，防止发炎，减少氧化。
如果以地中海饮食取代富含饱和脂肪的饮食，可降低血浆中LDL(低密度胆固醇)的含量并增加HDL(高密度胆固醇)的含量。因此，如果我们把地中海饮食的效用和一种富含脂肪和碳水化合物的饮食产生的效用相对比，可以发现地中海饮食能降低血浆中甘油三脂的含量以及提高HDL的含量。
用食用橄榄油可以护肤吗？
食用橄榄油，大家在生活中应该可以经常吃得到，而有些人会疑惑食用橄榄油是否可以帮助护肤，其实它是有一定的护肤效果的，可以帮助我们延缓衰老，滋养皮肤嘴中富含的维生素，也有很好的抗氧化功效。
1、要知道这个问题，我们先了解下食用橄榄油里到底有哪些营养成分吧。首先，橄榄油富含油酸，亚油酸，和亚麻酸，这些都为不饱和脂肪酸，不仅仅能有效的维持我们体内胆固醇含量的平衡，还能帮助我们皮肤中和过多的油脂，化解各种化妆品里有害成分对我们皮肤的危害。
2、橄榄油里不仅仅含有不饱和脂肪酸，还含有丰富的维生素哦，A、B、D、E、K样样俱全，尤其是维生素E，具有很好的抗氧化作用，能延缓我们的衰老，滋养我们的皮肤，橄榄油里面也含有其他的抗氧化成分，都对我们的皮肤有好处。
3、既然橄榄油里面含有这么多种对我们皮肤有益的成分，那么其有美容效果是肯定的，那下面我们去看看橄榄油怎么用才能美容吧。
4、首先橄榄油有很好的防皲裂效果。我们嘴唇干燥发裂或者身体其他部位的皮肤干燥的症状，都可以通过涂抹适量的橄榄油来改善。而皮肤因为干燥而产生的瘙痒，痱子等，都可以通过涂抹橄榄油来治疗。
5、在我们化妆之前，也可以涂抹少量的橄榄油在脸上，不仅仅能先滋养皮肤，减少化妆品对我们皮肤的损害，也能使化妆品更好的附着在我们的皮肤之上，而卸妆的时候涂抹一些橄榄油，也能洗去许多我们肉眼所看不见的污渍，同时保养我们的皮肤。
6、在我们平时做按摩，SpA，的时候，橄榄油也是比较实惠和有效的滋补精油。不仅能延缓我们皮肤的衰老，也能使我们的皮肤更加水润，有光泽，而且能减少皱纹的产生率哦。
橄榄油做菜
橄榄油是一个已经有了几千年历史的植物油。它不仅仅可以做菜还有保健和美容的功效。对于人体来说有很多的好处。一般大家食用的橄榄油都是用成熟的油橄榄压榨提取的果油汁。虽然橄榄油对于人们来说有很多的好处，但是毕竟这个属于西方的东西，在中国很多人并不了解它，也根本不会用。
很多时候家里买回来了橄榄油或者他人送的橄榄油往往都不知道该怎么做，所以说很多人虽然想用橄榄油但是因为不懂而没有选择，今天就来跟大家分享一下橄榄油如何用来做菜和美容。
食用方法
橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟;橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。
1、用橄榄油煎炸
2、用橄榄油烧烤煎熬
3、用橄榄油做酱料和调味品
4、用橄榄油腌制
5、直接使用橄榄油
6、用橄榄油焙烘
7、用橄榄油煮饭
8、饮用
韭菜萝卜纤体汤
材料：胡萝卜150克、干虾米50克、韭菜150克、大白菜300克、高汤500-600CC、盐少许、橄榄油1匙。
做法：1、虾米泡水至软，胡萝卜洗净切片，韭菜洗净切段，大白菜洗净剥大块。
2、高汤煮开，放入虾米、胡萝卜、大白菜，大火煮10分钟，起锅前放入韭菜，煮熟加盐，加橄榄油调味即可。
七巧丁
材料：A、鳕鱼1/4片。
B、豆腐1/4块，木耳1片，四季豆适量，竹笋适量，姜片1片。
C、甜红椒适量。
调味料：酱油1小匙，橙汁或甘笋汁1小匙，橄榄油1/2小匙。
做法：1、鳕鱼取鱼肉切成细丁;材料B和C切成细丁。2、锅里加1杯水及姜片、橄
榄油，将鳕鱼丁先下拌炒，再将材料B放入焖煮5分钟，撒上材料C及酱油，焖1分钟熄灭，淋橙汁拌匀即可。
芥兰炒牛肉
材料：400克牛肉，2茶匙生抽酱油，2茶匙绍兴料酒或者雪莉酒，1/2茶匙白糖，盐和胡椒适量，2茶匙玉米粉或土豆淀粉，200克芥兰(切配整齐)，3汤匙特纯冷榨橄榄油，1条蒜葱(切小段)，125毫升鸡汤料，2汤匙蚝油。
做法：1、把牛肉切成片状，每一片5CM长，在碗中混入酱油、绍兴酒、糖、盐、胡椒和玉米粉，然后加入牛肉，浸入料中腌制20分钟。
2、在炒锅中加水，水沸腾时加少许盐，并把芥兰在沸水中快速撩一下，再用冷水返鲜一下，滤干。
3、加热炒锅，在锅中加入橄榄油和大蒜，大火炒牛肉大约30秒钟或几分熟时，出锅。
4、放一餐勺橄榄油于锅中加热再加入鸡汤及蚝油热至沸点，加入牛肉及芥兰，搅炒1分钟。出锅倒入热盘中，即可马上食用。、
介绍几种橄榄油的美肤方法
1)卸妆油: 卸妆时，滴几滴橄榄油在手指上，用指腹轻轻按摩，再用蒸脸器或毛巾敷面，能除去毛孔内肉眼看不见的污垢，增加皮肤的光泽和弹性，滋养肌肤，去除细小皱纹。
2)日常护唇：天气忽然转冷时，感冒或肠胃不好时，有些人常会口唇干裂，这时，除注意饮水外， 只要擦上橄榄油即可解决问题。坚持两三天，可使你的嘴唇重现光润。用棉签蘸少量橄榄油均匀涂在唇部，有益于保持水分，消除及延缓唇纹出现，防止口唇脱皮裂开。天气突然转冷，感冒或肠胃不好，常会为口唇脱皮裂开苦恼，只要擦上少量该品，两三天后可使口唇重新变的光滑。
3)日常护肤：在洗净的脸部皮肤表面涂上橄榄油，轻轻按摩脸部，让其充分吸收，这样有益于保持水分并滋养肌肤，再用热毛巾敷面，能去除毛孔内的污垢可使皮肤光泽细腻而富有弹性，消除皱纹和色斑或使色斑变淡、减缓皮肤衰老。
以上就是为大家介绍的橄榄油如何用来做菜和美容。很多人都说橄榄油不能用来炒菜，其实是可以的。这个倒是不用担心。而且用橄榄油炒出来的菜的味道很香的。所以大家可以去买一些橄榄油来用都是不错的。
橄榄油适合炒菜吗
随着现代人养生保健意识的提高，现代生活中越来越多的人开始意识到多吃橄榄油有助于养生保健。橄榄油中含有多种对人体健康有好处的成份，非常适宜凉拌。但是一般认为橄榄油不适宜高温炒菜，那么这是怎么回事呢？如果用橄榄油炒菜有什么不好呢？日常食用橄榄油有哪些讲究呢？
橄榄油不适合高温炒菜
橄榄油的特点有三：
一是油酸含量高。油酸是一种单不饱和脂肪酸。有一些实验结果显示，如果把食谱中的饱和脂肪(比如动物油、奶油等)换成不饱和脂肪。不过，这并非橄榄油所独有，比如“双低菜籽油”(或者叫“芥花籽油”)，油酸含量比起橄榄油有过之而无不及。
二是初级冷榨橄榄油中含有比较多的维生素E等抗氧化成分。
三是初级冷榨的橄榄油含有许多其他杂质，具有跟其他植物油不一样的风味。
“好的橄榄油”应该是冷榨未精炼的，含有的其他成分比较多，所以在190～200°C左右就会冒烟。通常炒菜的温度“七八成热”，温度在200°C以上。冒烟会产生一些有害物质，虽然量不见得到明显危害健康的地步，但也毕竟不是什么好事。实际上，不仅是橄榄油，各种未经精炼的油，都不适合炒菜。
如果非要说橄榄油有“独特价值”，主要是来自于其中的多酚化合物。这些物质在低温下才能保留，一旦加热到炒菜的温度，也就基本上失去活性了。高温过后的橄榄油，也就变得跟其他植物油没有明显差别。而 “中低档橄榄油”一般经过精炼，那些抗氧化物质和香味成分已经剩得不多，当然也就无所谓损失。用来炒菜，也就跟其他植物油没有区别了。
此外，还有值得注意的一点，这些都是针对货真价实的橄榄油。而橄榄油在世界范围是造假最严重的食用油，全世界销售的“意大利橄榄油”是意大利总产量的几倍。
总而言之，橄榄油只是一种比较好的食用油，它含有较多油酸，跟其他植物油一样不含胆固醇。冷榨未精炼的橄榄油中含有比较多的多酚化合物等抗氧化成分，被认为有一定健康价值。但这只在凉拌或者其他低温的应用才能体现。用它来炒菜虽不至于明显产生有害成分，但其中的抗氧化成分会被破坏，从而使得冷榨橄榄油“可能存在”的那一点“营养优势”丧失殆尽。
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