怎样自制羊肉卷
冬季养生羊肉。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《怎样自制羊肉卷》，希望能对您有所帮助，请收藏。
虽然不少人都非常喜欢吃羊肉卷和牛肉卷，因为羊肉卷牛肉卷都是选择的肥瘦相间的肉，这样吃起来又不会感觉到太窄或太腻。但是在超市或者是市面上购买的羊肉卷，总会让人担心食品健康问题。所以自己在家中制作羊肉卷也成为了一个必然的趋势，因此羊肉卷在家中的制作方法也显得非常有必要。
自制羊肉卷的做法
拿来涮火锅或炒的羊肉卷怕外面买的不好，可选择自己做。
1、选择羊后腿肉。
2、用剪刀和刀，顺着骨头的纹路剖开。
3、用保鲜膜将其卷起来。一个腿卷一个。
4、放冰箱冷冻，放平。
刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时，冻结实了，就能切羊肉卷了。这样在家无论是吃火锅还是葱爆或孜然翻炒都可以现切一份，干净又卫生。
羊肉卷的吃法有哪些呢?yS630.coM
做法一：葱爆羊肉卷
食材：羊肉卷、大葱、油、盐、花椒、酱油、白酒、干辣椒、料酒。
步骤：
1、准备好上述食材。
2、干辣椒切丝，打从斜着切断。将羊肉卷解冻，冷水下锅。
3、倒入料酒，大火焯水。将肉卷焯熟。
4、然后将羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
5、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。
6、倒入酱油，白酒，盐，调味。下入剩余的一半葱。
7、大火快速翻炒均匀即可出锅。
做法二：羊肉酱炒香菜
食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老干妈豆豉香辣酱、鸡精。
做法：
1、准备所需食材
2、起油锅，加入姜丝爆香
3、加入羊肉卷、炒至肉变色变软，加入香菜。
4、加入1勺料酒，然后加入老干妈豆豉香辣酱1大勺。
5、加入少许砂糖，翻炒均匀。
6、最后加入少许鸡精，出锅趁热即食。
扩展阅读
怎么冻羊肉卷
冬天的时候人们非常喜欢吃火锅类的食物，尤其是涮羊肉，因为羊肉能够给人们的身体带来一丝丝温暖。如果去外面吃羊肉火锅的话，很多人都会担心羊肉的成分是不是纯的，为了能够吃到纯羊肉人们宁可自己买羊肉在家涮火锅吃。在家怎么冻羊肉卷呢?下面给大家说一下羊肉怎样能够切成羊肉卷。
一、羊肉怎么切成羊肉卷
要点：冷冻羊肉、刀口锋利，要快要薄。
1、自己切
如果是自己切的话。先选肉。宜选羊通脊，
带少许肥肉的部分或羊后腿肉。再将羊肉用水清洗干净。用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己，最好是方方正正的。接着羊肉用保鲜膜紧紧的包裹起来，放入冰箱冷冻室里，冻1小时(-18度)。等到肉已经完全被冻住，表面冻僵后再切。
将其取出，撕开保鲜膜。切时菜刀必须要刀口锋利,这样才能切的薄。要快要薄，才能卷起来。一片片的往下切即可成羊肉卷。另外，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化.用两三手指压肉就好了。总之，理论上来说是可行的。
2、运用机器切
但这是熟练活儿，没经验的是不成形的。实际践行的时候，自己手工切卷，且切得比较好看的卷一般是不太可能做到的。不妨先自己买来的羊肉冷冻一下，再把冻羊肉带到卖火锅配料、海鲜羊肉卷等产品的店子那，那一般都有切羊肉卷机器，给他们个加工费就好。如果需要用的频率多的话，有条件的话，也可以给家里买个小型的切片机。
当然，这种机器除了可以切羊肉卷，切片切丝都可以的。只是，羊肉卷一般人难做到，运用机器的比较多。切卷机适用于大型火锅店、大中型牛羊肉批发商。
二、自己切羊肉卷时为什么会碎
那看你是用冻肉切的还是鲜肉切的?用专门切片机的话，切片机又是用来切冻肉还是鲜肉的?不同的切片机针对的是不同类型的肉，不是通用的，所以你切的肉会碎。再者，在切的时候是否有卡紧肉块，切片区域是否干净光滑，以及你会不会用切片机等等，这些因素都要考虑。
羊肉卷怎么炒
羊肉卷使用肥瘦相间的羊肉制作出来的一种肉制品，而大家在选购羊肉卷的时候一定要分清楚是真羊肉卷还是假羊肉卷，因为现在市面上充斥着不少的假羊肉卷。假羊肉卷主要是使用冻鸭肉填充而成，可以让商家谋取到更大的利益。在将羊肉卷购买回家之后也可以来学习到羊肉卷的相关制作方法。
炒羊肉卷的家常做法
一、葱爆羊肉卷
食材：羊肉卷300克，大葱80克，油适量，盐适量，花椒3克，酱油5毫升，白酒3毫升，干辣椒3克，料酒3毫升
做法：
1、干辣椒切丝，大葱打从斜着切断。
2、将冰冻的羊肉卷解冻，冷水下锅。倒入料酒，大火焯水。肉卷焯熟。
3、焯好的羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
4、锅里倒油烧至7成热，下入干辣椒，花椒，一半的葱段爆香。
5、锅里倒入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。
6、倒入酱油，白酒，盐，调味。白酒也可用料酒替换。
7、加入剩余的一半葱。
8、大火快速翻炒均匀即可。注意，需大火快速翻炒，不宜炒的太久。
二、洋葱炒羊肉卷
食材：羊肉卷半盒，洋葱半颗，花椒少许，大料1颗，蒜3瓣，盐适量，胡椒适量
做法：
1、冻的羊肉卷先解冻。然后洗净焯水后备用。
2、焯水后的羊肉卷用小半勺盐，半勺料酒，半勺酱油。用手抓匀，腌10分钟。
3、洋葱切成圈，也可以切成丝。
4、备好蒜、大料、花椒、干红椒。
5、起油锅，下香料。
6、出香味之后把香料捞出。
7、倒入洋葱，炒到半透明，加盐调味。
8、下羊肉片，炒到羊肉变色，加黑胡椒。
三、香菜炒羊肉卷
食材：羊肉卷300克，香菜200克，盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量
做法：
1、冻的羊肉卷先解冻。然后洗净焯水。
2、焯水后的羊肉卷用小半勺盐，半勺料酒，半勺酱油。用手抓匀，腌10分钟。香菜切成小段备用。
3、热锅入油，将羊肉卷放入锅中。大火翻炒至变色。
4、放入香菜，加半勺盐快速炒几下,再加半勺鸡精炒均匀即可。
自制羊肉卷的做法
拿来涮火锅或炒的羊肉卷怕外面买的不好，可选择自己做。
1、选择羊后腿肉。
2、用剪刀和刀，顺着骨头的纹路剖开。
3、用保鲜膜将其卷起来。一个腿卷一个。
4、放冰箱冷冻，放平。
刚做好的羊肉卷是软的，冷冻约24小时，冻结实了，就能切羊肉卷了。这样在家无论是吃火锅还是葱爆或孜然翻炒都可以现切一份，干净又卫生。
孜然羊肉卷的做法是怎样的
羊肉是我们平时经常吃到的一种肉类，它的营养价值极其的丰富，尤其是秋冬季节经常吃一些羊肉能对我们的身体进行很好的滋补，对于很多男性来说经常吃羊肉还有补肾壮阳的作用，羊肉的吃法是多种多样的能满足不同的人对饮食的要求，其中孜然羊肉卷就是最受欢迎的一种，下面一起了解一下孜然羊肉卷的做法是怎样的
孜然羊肉卷的做法是怎样的
原料：
涮羊肉片一盒、大葱半根、干红辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉。
做法：
1、将羊肉片在滚水中烫一烫，血水去静后即可捞出备用。
2、热油下姜蒜末炒香，放入干红辣椒和少量花椒翻炒出香味，加入大葱似和一半的香菜梗翻炒。倒入羊肉片，少许生抽和糖。
3、按2：2：1放入三种调味粉（口味自调），加入另一半香菜梗和香菜叶，翻炒几下后加入少许鸡精调味起锅即可。
营养分析
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
我们自己多掌握一些食物的做法能够丰富我们生活，同时让身体变得更加健康，上面就是对孜然羊肉卷的做法是怎样的介绍，通过了解以后我们知道孜然羊肉卷做起来非常的简单，我们平时在生活中也可以按照上面的方法进行制作。
羊肉卷怎么切
我们平时在吃火锅的时候经常会点羊肉卷，羊肉卷不仅好吃，而且非常薄，不用煮太长时间就能熟很方便涮。可能很多人的会纳闷，羊肉卷怎么切？其实，羊肉卷主要有手工切和机器切两种方法，即便不用机器，掌握手工切的技巧，在家我们也能切出跟外面一样的羊肉卷来。
羊肉怎么切成羊肉卷
要点：冷冻羊肉、刀口锋利，要快要薄。
1、自己切
如果是自己切的话。先选肉。宜选羊通脊， 带少许肥肉的部分或羊后腿肉。再将羊肉用水清洗干净。用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己，最好是方方正正的。接着羊肉用保鲜膜紧紧的包裹起来，放入冰箱冷冻室里，冻1小时(-18度)。等到肉已经完全被冻住，表面冻僵后再切。
将其取出，撕开保鲜膜。切时菜刀必须要刀口锋利,这样才能切的薄。要快要薄，才能卷起来。一片片的往下切即可成羊肉卷。另外，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化.用两三手指压肉就好了。总之，理论上来说是可行的。
2、运用机器切
但这是熟练活儿，没经验的是不成形的。实际践行的时候，自己手工切卷，且切得比较好看的卷一般是不太可能做到的。不妨先自己买来的羊肉冷冻一下，再把冻羊肉带到卖火锅配料、海鲜羊肉卷等产品的店子那，那一般都有切羊肉卷机器，给他们个加工费就好。如果需要用的频率多的话，有条件的话，也可以给家里买个小型的切片机。
当然，这种机器除了可以切羊肉卷，切片切丝都可以的。只是，羊肉卷一般人难做到，运用机器的比较多。切卷机适用于大型火锅店、大中型牛羊肉批发商。
自己切羊肉卷时为什么会碎
那看你是用冻肉切的还是鲜肉切的？用专门切片机的话，切片机又是用来切冻肉还是鲜肉的？不同的切片机针对的是不同类型的肉，不是通用的，所以你切的肉会碎。再者，在切的时候是否有卡紧肉块，切片区域是否干净光滑，以及你会不会用切片机等等，这些因素都要考虑。
羊肉卷的做法
羊肉卷的做法有很多，而且很多人也是会做羊肉卷的。火锅是很多人都喜欢吃的，通常在吃火锅的时候，我们就会迟到羊肉卷，相信吃过的人都知道，火锅涮过的羊肉卷的味道是很好的，而且特别嫩，吃在嘴里满嘴的都是羊肉的香气，这主要是对于正宗的羊肉卷来会所的，而现实中往往有很多商家给的羊肉卷都是人造的。
很多无良商家为了牟取暴力，经常在羊肉卷中掺杂假的羊肉，也就是所谓的高仿羊肉。其实这些高仿的羊肉根本就不是肉，而是一些食品添加剂做成的。对于羊肉卷的做法，很多人都是很拿手的。但是对于那些不经常下厨的人来说，也是基本上不知道的。那么，下面就来说说羊肉卷的做法。
炭烤羊肉卷
材料:材料嫩羊肉500克，番茄150克，洋葱50克调味料盐，胡椒粉各适量
做法
1、羊肉洗净切薄片；洋葱洗净切丝；番茄洗净切片。
2、在羊肉薄片上抹上盐、胡椒粉，中间放上洋葱丝，番茄片卷成筒形，用不锈钢棒将羊肉筒逐一串起，放在炭火上随烤随翻转，并随时刷油至烤熟，趁热食用。羊肉一定要新鲜，羊肉卷里卷的材料也可换成土豆丝。按个人口味可自行搭配。
紫苏羊肉卷
材料:火锅羊肉片，海苔片，紫苏，冬菇，洋葱，青葱.
烤肉酱：辣豆瓣酱，Worcestershire Sauce，蚝油，酒，糖，醋，水随各人之喜好加减各一点，把以上所有的调酱料再拌匀即为烤肉酱.
做法
冬菇泡水切条，洋葱与青葱切条，紫苏洗净，取一羊肉片，上先涂烤肉酱，再放上紫苏叶，再放上海苔片，最后放些冬菇条，洋葱与青葱条，再涂上些烤肉酱然后卷成圆桶状，入烤箱前再刷一层烤肉酱. 烤箱预热400度F(204度C)，先放羊肉卷进烤箱先烤5分钟，再来把肉卷拿出来翻面再烤4分钟，就完成了. 趁热也可撒点儿孜然粉.
高丽菜羊肉卷
材料:羊肉片1/2斤，高丽菜叶1/4颗，酱油1又1/2大匙，白胡椒粉2小匙，米酒少许，沙拉油1大匙，蒜末1/2大匙
做法
(1)将调味料拌匀，再把羊肉拌入调味料腌至入味。
(2)高丽菜洗净，去掉粗硬的部份，沥干备用。
(3)将每片羊肉用高丽菜包密，包的时候一定要有重叠的叶子，才能烤出好吃的高丽菜羊肉卷。将所有羊肉包好备用。
(4)将包好的羊肉卷放到烤网上烧烤，并不时翻面烤到高丽菜软化，羊肉熟透，注意不可让汤之外流，等熟后要立即夹入盘中食用，才不会让汤汁流失。
这里介绍的炭烤羊肉卷、紫苏羊肉卷、高丽菜羊肉卷，都是我们平时生活中吃到机会最多的三种有关羊肉卷的做法。有了上面介绍的这三种羊肉卷的做法，大家就可以在以后的生活中自己来做羊肉卷食用了，羊肉卷很美味，而且营养价值也很高，所以适当地吃点羊肉卷，对于我们的身体也是有好处的。
自制涮羊肉调料
涮羊肉是常见的美食，很多人都喜欢吃涮羊肉，尤其是在冬季，吃上涮羊肉，暖暖的，不仅对身体健康好，而且用来滋补身体也是非常好的，经常吃涮羊肉的人都知道，涮羊肉的调料是非常重要的，是涮羊肉好不好吃的关键，吃涮羊肉中的调料配方是大家最为关心的事情，下面介绍涮羊肉小料配方。
涮羊肉小料配方
涮羊肉调料要用到的材料：
芝麻酱(二八酱，也就是其中含有80%芝麻酱，20%花生酱)、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。
制作涮羊肉调料的步骤：
在自己调蘸料的时候，要注意顺序。因为不同顺序放入的口感和层次都会不同。注意在勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据自己的口味，看是否需要放辣椒油。
常见的四种涮羊肉调料：
1、经典蘸羊肉调料：葱花50克、姜末40克、香菜末75克、大蒜泥15克、黄酒50克、露虾油50克、红乳腐油50克、韭菜花卤15克、草菇老抽50克、味精2.5克、芝麻酱50克、精盐2克、清汤100克、麻油50克、精制油50克。
2、黄酒蒜泥调料：黄酒75克、蒜泥50克、精盐2克、味精2克、生抽王50克、清汤200克、胡椒粉1克、麻油50克、精制油50克。
3、酱麻油调料：黄酒50克、虾子酱油25克、精盐1克、味精1克、清汤100克、麻油50克、精制油50克。
4、五味调料：洋葱末50克、郫县豆瓣酱50克、番茄沙司100克、黄酒25克、白糖20克、精盐5克、姜末25克、青蒜丝5克、味精2克、葱花50克、油咖喱50克、清汤100克、米醋30克、麻油100克、精制油50克。
吃涮羊肉要注意什么
因羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
那么那些蔬菜属于凉性的蔬菜呢?
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
如果感冒发烧和患有高血压、肝病以及急性肠炎的患者，不能吃涮羊肉;毕竟涮羊肉的滋补性非常强，如果发热、牙痛，口舌生疮的朋友也最好不要吃涮羊肉了，避免火上浇油，加重不适症状。
另外，吃完涮羊肉之后，不能马上喝茶哦，不然会导致排便不畅，甚至便秘!
自制寿司卷的做法
不健康的饮食往往会成为疾病发生的诱发因素，假如我们不希望自己的身体出问题，那就不要随便在外在吃饭，可以的话还是自己做比较好，自制寿司卷的做法比较简单，即使平时没怎么做饭，也可以通过简单的学习就掌握好。
2、寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多（5份以上），就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
3、准备以下食材
4、首先在温热米饭中放进盐、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着
5、蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮，放一边备用
6、火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用
7、拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落
8、然后一次放上鸡蛋皮饼，胡萝卜条、火腿条，黄瓜条，哈友不要笑我，黄瓜切的很宽
9、先把蛋饼卷起来
10、把紫菜卷起来，一定要卷紧，第一次卷，没有经验，忘记铺保鲜膜啦，卷帘买的是新的，把紫菜扎破了一点点，漏出白白的米饭，哈友看到了吧，你们不要学我哦
11、最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭，切成2㎝的小段就可以了，最好刀沾点水，我用的是糯米，太难切啦，切成这样已经很佩服我自己了
12、成品图
13、上面淋上一些番茄酱沙拉，可以当下午茶吃啦！
14、这绿绿的紫菜是不是很想一口一个吃掉呢！
花式自制寿司卷带给你不一样的新鲜生活，隔三差五做一道这样的菜肴，充满着浓烈的幸福感，也能够让你的家人非常开心幸福。
自制饼卷的做法
烹饪是一件很幸福的事，自己做出来的美食自己享受。自制饼卷是一道对人厨艺要求不高的简单家常美食。在做这道菜的时候，准备简单的调味品就好，出锅时也会闻到一股浓浓的菜香味，让人垂涎。
2、趁醒面的时间准备其他材料，先将瘦肉切好放点生粉、盐、生抽腌着
3、土豆切丝，边切边用自来水泡着（可以泡泡掉一些土豆上的淀粉、炒时不易粘锅，会更爽口）
4、胡萝卜切丝（胡萝卜和土豆要切长丝，即土豆要买长的形状）
5、切好蒜头，葱备用（随便洗好生菜放着）
6、先热锅放油，下蒜爆香放腌制好的肉，放盐（适量）炒熟备用
7、热锅放油，下蒜爆香放入土豆胡萝卜丝翻炒，将熟时放入葱花，乘好备用（可以与肉同装一盘）
8、赶面皮：有赶面棒的可以用赶面棒，没有的话可以找个碟子，在碟底粘一点点油，抹满整个碟底，放一次就够，后面都不用放的，要适量、只是为了面皮不粘在盘底，撕烂）自己想出来的，可自行不放油试试）然后捏一团面放在盘子里用手按压、压成与盘子底大小的圆形----之后同上
9、不粘锅加热将赶好的面皮一块一块的烙熟（此处不放油）乘盘备用
10、在面皮上刷上六月香甜面酱然后将可以自行选择卷食材开吃哈哈！（甜面酱买回来要试试咸度，从而控制刷的量）
美食会给人味蕾上一定的冲击，自制饼卷就是一道可以刺激人们味蕾的成功菜品，吃了饭之后可以喝点汤会更好。
自制春饼卷的做法
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好自制春饼卷。
2.稻香村酱肘子，特点软烂，味道好，各店有的卖。
3.绿豆芽，韭菜，葱丝，洗净切段待用。粉丝用开水泡好待用。
4.起锅放油，放少许葱丝出香味，放绿豆芽进行煸炒大火，依次放：料酒，酱油，盐，白糖，少许。放泡好的粉丝。炒3分钟。再放入韭菜，煸炒两下，放鸡精淋香油出锅。锅洗净，放油，取三个鸡蛋打碎，油烧8成热就是冒烟就行，下蛋液摊成蛋饼，出锅盖在合菜上。摊蛋饼小窍门，先炒一半蛋液，出锅和另一半蛋液拌在一起，再下锅摊蛋饼，会软嫩可口，
5.美味，简单的自制春卷可以吃喽，配一碗米粥，或者小米粥。哈哈
看完了关于自制春饼卷的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
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