干贝是瑶柱吗
春天是养生的季节吗。
天下只有养生之道，没有长生之药。养生已经成为很多中老年人关注的话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。怎么才能作好饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的干贝是瑶柱吗，供您参考，希望能够帮助到大家。
干贝这种海鲜其实并不为所有人所知，很大一部分人甚至都没有听过。干贝又叫做瑶柱。而干贝是民间经常叫的称呼。虽然它叫做干贝，但是也不是完全没有水分的。干贝只有七八成的干度，具有浓浓的海鲜味道，人们吃起来也会感觉味道鲜美。下面给大家具体介绍干贝是瑶柱吗?
瑶柱(Scallops)俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
干贝就是瑶柱，干贝是俗称的叫法。干贝怎么样打开纸袋，一股海产品浓浓的清香扑鼻而来，干贝干度大概有七成，很新鲜，个头饱满，大小划一，没有碎块，看得出是精心挑选过的，个头也算较大。包装完整，颗粒饱满，大小均匀，无碎块和杂质，新鲜度高，生产日期近，干燥度好，味道鲜美。包装袋不够严谨，如果是200克，绝对足斤足量，但如果是250克，有点牵强，毕竟干贝的价格较高，差50克就要差好多了。东山岛野生干贝是非常鲜美的一种海产品，做法也非常的多，泡发后可以煲汤、煲粥，也可以用来和其他的菜搭配烹饪。生产日期为3月1号，特别的新鲜。外包装为牛皮纸袋塑封，并有可重复使用的拉锁，使用方便，易于保存。干贝大小匀称，软硬适中，香味扑鼻。
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瑶柱
大家对瑶柱这个称呼应该不太熟悉吧，但是，要说干贝这个称呼，大家应该会很熟悉吧。大家对瑶柱的营养价值了解多少呢?知道瑶柱怎么吃吗?那么，让小编的小编告诉你，一起来看看吧。
瑶柱即扇贝的干制品，瑶柱要是与海参、鲍鱼相比较的话，其味道、色泽、形态与其不分优先等级的。古人曰：俗话说：食后三日，犹觉鸡虾乏味，从而可见瑶柱享有鲜美之称。
食用功效
瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
瑶柱含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。
据古书记载，瑶柱在药用上具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。瑶柱还具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。我们要是经常食地话，有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
营养价值
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸。
同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。
品质好的瑶柱干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。瑶柱所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。瑶柱烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
注意
瑶柱与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
瑶柱菜谱
1、干贝冬瓜球
特色：清鲜嫩滑，是夏令佳肴。
原料：冬瓜1500克、干贝60克、瘦猪肉200克、精盐10克、鸡汤750克。
制作过程
将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟，取出待用。将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成。锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，盛入盘内即成。
2、冬瓜干贝老鸭汤
原料:小冬瓜500克、干贝20粒、老鸭半只、猪里脊150克、陈皮5克、盐1茶匙(5克)、清水2000ml。
制作过程
将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。将锅洗净倒入清水，放入鸭块，冬瓜块，猪里脊，泡涨的干贝，陈皮，大火加热煮开，煮开后如再有浮沫，用勺子撇干净后盖上盖子，用中小火煲2个小时即可。食用前调入盐。
功效：这款汤的功效则是，清热生津、滋补养颜。身体虚弱，虚不受补，津液不足，皮肤干燥的人，也可用这道汤作为一个食疗方。鸭肉性凉，而冬瓜几乎不含脂肪，且冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可，它有很好的消水肿和散热毒的功效。
3、干贝丸
原料：新鲜干贝600公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉30公克，糖2公克。
制作过程
新鱼干贝洗净后，切成小丁状备用。从作法1的干贝丁中，先取出2/3的份量放在干净的布上，轻轻的吸去水份，再放入果汁机中搅打成泥状后取出备用。加入所有的调味料混合拌匀后，再用力摔打数下至筋性出现时止，即是浆可黏在手上不容易掉落的程度，就是完成干贝浆。 剩余的1/3干贝丁放入锅中以滚水氽烫至熟时随即捞起，加入少许的太白粉混拌均匀备用。 用手将作法3的干贝浆结成圆球状后，再于外层裹上作法4的干贝丁，再放入正好煮好的滚水中以中火煮至熟捞起沥干水份即可。
4、干贝海参烫
材料：海参2条，干贝2个，海带20克，夏枯草20克。
制作过程
海参、干贝浸泡一夜，海参放姜、葱煮软。将干贝、海带切细加入煮软的海参炖汤，7碗水炖至3碗半。将夏枯草煎取汁倒入汤中，调味即成。
功效：参贝烫可治疗妊娠高血压及缓解孕妇头眩头痛。
5、干贝水晶球
原料：冬瓜、干贝、葱姜、黄酒、盐、高汤、水淀粉。
制作过程
用挖球勺将冬瓜挖成球状。冬瓜球冷水焯至半透明状捞出浸入冷水。干贝洗清加少许水、黄酒、葱姜入蒸锅蒸20分钟，取出捻成丝。锅里加高汤放入干贝、冬瓜球，烧开撇沫。加盐调味，水淀粉勾芡即可。
6、干贝莴苣丝
原料：莴苣、干贝、大蒜。
制作过程
干贝冲洗两遍 ，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用。莴苣去根去皮后，切成丝备用。莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用。起油锅，爆香蒜末。下入干贝丝爆炒出鲜香味。倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开。倒入莴苣丝烧开。用一点点盐调味，即可出锅。
总结：通过以上介绍，大家对瑶柱是否有了进一步的认识了呢?大家对瑶柱的营养价值是否有了更深的了解呢?大家记住小编为大家准备的六种瑶柱的吃法了吗?在食用瑶柱的时候，还是要注意食用瑶柱的注意事项的哦。
延伸阅读：
瑶柱的功效与作用 它能软化血管吗糖尿病人能吃瑶柱吗 有哪些需要注意的宝宝能吃瑶柱吗 有哪些需要注意的产妇能吃瑶柱吗 有哪些需要了解的呢孕妇能吃瑶柱吗 有哪些好处呢瑶柱猪骨菜干汤 健康美味的营养汤品干贝和瑶柱的区别在哪里？
干贝是一种营养价值高的海鲜品，干贝是一种干制品，吃起来味道鲜香，耐人寻味，是很多人喜爱的美食，干贝可以补血，养肾，平时可以经常吃干贝来调理补充身体所需要的营养，很多人听说过瑶柱，但却不知道瑶柱是什么东西，接下来我们来看看干贝和瑶柱的区别在哪里。
一.干贝和瑶柱的区别在哪里？
干贝是一种常见的高价值的海鲜干制品,味道鲜美、营养丰富,你也会经常听到另一种叫法瑶柱，干贝和瑶柱的区别是瑶柱就是俗称的干贝。
二.干贝蒸蛋羹
1.材料：鸡蛋2个、干贝10粒、家乐鸡粉1勺、料酒1勺、盐1小勺、蒸鱼豉油1小勺。
2.做法
01、准备材料。
02、干贝泡发后蒸二十分钟，然后撕碎。
03、鸡蛋打入碗中。
04、加入盐。
05、加入料酒。
06、加入家乐鸡粉。
07、加入1.5倍的凉开水搅打均匀。
08、过滤出泡沫。
09、然后加入干贝。
010、盖上保鲜膜，用牙签戳几个洞。
011、锅中放水烧开，然后将鸡蛋液放入蒸锅蒸十二分钟。
012、蒸好后淋一点蒸鱼豉油就可以开吃啦。
二.海参干贝丝瓜汤
1.材料：海参2只、干贝30g、丝瓜2根、葱适量、姜适量、料酒适量、食用油适量、香油适量、盐适量、水适量。
2.做法
01、提前把干贝洗净用热水泡发，时间充足我跑了三小时;海参是泡发煮熟了冻在冰箱里的，提前拿出解冻。
02、把泡好的干贝用料酒腌十分钟;把化开的海参切片。
03、热锅放少量食用油放葱姜、干贝、海参翻炒一会。
04、放适量水烧开小火煮十分钟。
05、这时候把丝瓜削皮切成片。
06、十分钟后汤水有些浓白色了。
07、放入丝瓜小火煮五分钟至丝瓜熟透关火，放入适合自己口味的盐调味。
08、放适量香油搅匀盛出。
三.干贝鲜虾粥
1.材料：米饭100g、干贝适量、盐适量、鲜虾仁适量、姜适量、芹菜适量。
2.做法
01、干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用)，然后撕成小细丝。
02、姜去皮切成细丝，芹菜切颗粒，鲜虾去壳从背部划一刀去肠线，加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除，而且口感也会Q)，然后洗净待用。
03、剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例，具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的话或者在中途再添加热水也行)，然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)。
04、烧开，加入干贝丝，转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)。
05、至米饭熬成粥，这时候可以加入姜丝和虾仁，再煮上5分钟左右。
06、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可。
瑶柱海鲜饭
瑶柱的肉吃起来很细嫩还会有一种很独特的鲜香味。好多的人刚听到瑶柱这个词时会感觉有些陌生，其实瑶柱就是干贝的另一种别称，干贝大家就熟悉多了。瑶柱的营养非常的丰富，人们一般还会用瑶柱来做瑶柱粥，或者用瑶柱来煲海鲜汤，这样吃都能很好的吸收瑶柱中的营养。
瑶柱海鲜饭是现在人们非常喜欢的一款快餐饭，在很多的店里都可以买到。但自己在家里做才能吃得更健康更营养。瑶柱海鲜饭特别适合上班的人们食用，它能提高充足的营养和能量。
用料 ：
米饭 墨鱼 鲜虾 彩椒 生姜 XO酱 烧烤酱 黑胡椒汁 盐 淀粉 料酒
做法 ：
1、将活虾去头剥壳(活虾很难剥，要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥)，切开虾背，剔除肠线
2、墨鱼洗净切成宽丝状;将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，过水焯变色捞出备用(入沸水略焯是为了去腥)
3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用;彩椒洗净切小丁备用
4、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中，调入适量的李锦记XO酱拌匀
5、再依次加入彩椒粒腌制好的虾仁、墨鱼丝。放入已经预热200度的烤箱中开上火，烤大约10分钟左右，至表层米饭略焦脆即可
在家里制作瑶柱海鲜饭就加入我们自己喜欢吃的食物，同时还可以自己控制各种食材的用量，喜欢吃的就多放点。吃一份瑶柱海鲜饭能够给我们补充充足的蛋白质、钙和多种维生素。而且瑶柱对人体的五脏器官是非常有好处的。
瑶柱芋头糕
瑶柱就是我们日常生活中经常说到的干贝，这种食物是一种含有丰富营养价值的食物，经常食用这种食物可以对我们的身体起到极大的帮助，因为这种食物具备了滋阴补肾、健脾调中的功效，同时这种食物里面还含有非常丰富的蛋白质和碘质，而事实上，这种食物起到的价值和海藻、海带是非常接近的。那么瑶柱芋头糕是怎么制作而成的呢?下面我们一起了解下。
瑶柱芋头糕是一种制作起来非常简单的食物，这种食物在治疗的时候所需要的材料就是粘米粉、水发香菇这两种材料，这些材料都是具备很多营养价值的食物，所以制作出来的瑶柱芋头糕也具备了非常多的营养。
瑶柱芋头糕的制作步骤：
1、准备粘米粉和芋头
2、准备香菇，瑶柱，香肠(呵呵，做的时候忘记放入香肠了)
3、将瑶柱用水泡浸几分钟然后用手搓碎，其他食材切丁。
4、炒锅热油将瑶柱香菇爆香。
5、200克的粘米粉用250ml的冷水调成米浆。加适量的盐调味。
6、将拌均匀的米浆放入所有的食材里拌均匀。
7、准备一个玻璃耐高温容器并刷上一层油。
8、将拌均匀的米浆和食材一起倒入容器里，放入微波炉叮四分钟即熟。
9、可以切小块煎香。这款煎好的“瑶柱芋头糕”皮脆糕香。味道鲜美。非常不错。
芋头的营养价值包括哪些?
1、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
2、芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
3、芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;
4、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
5、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
6、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。
有关瑶柱芋头糕的问题就讲解到这里，瑶柱芋头糕作为一种让我们得到很多营养的食物，这种食物适合很多不同年龄段的人食用，在食用的时候注意营养搭配，这样才能起到真正的价值，同时经常食用芋头也是可以为我们健康提供更加全面的保障的，是一种非常值得我们选择的食材。
虾仁瑶柱粥做法是怎样
对于一些地区的人来说早餐的时候都是喜欢吃粥的，同样的在粥里加上一些食材。口味会更加不错，大家有很多的人可能吃到过虾仁瑶柱粥。同样的觉得口味都是不错的，但是当自己想食用的时候就是因为不会自己去做，所以说最多的就是去饭店去吃，不仅费事而且费钱，所以就有一些女性想了解下虾仁瑶柱粥做法是怎样?
1.虾仁用盐、油、料酒、姜片腌制，瑶柱洗干净，用水泡软撕开
2.大米加入适量的水煮至浓稠的粥
3.加入瑶柱
4.加入虾仁
5.搅拌均匀
6.盖盖再煮五分钟
7.焖10分钟再打开盖子
小贴士
最后如果尝尝不够咸味，再适量的加入盐
营养分析编辑
1. 虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
2.虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
3. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
4. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
5.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
综上所述对于虾仁瑶柱粥做法是怎样，大家在现在发展这么快的社会上忙于工作的同时也要注意自己的生活饮食。这样的话才能更好的保持身体健康，虾仁瑶柱粥是一种营养价值比较高的，所以说有需要就可以好好的看下上文中介绍的内容。
瑶柱孕妇可以吃吗？
人们经常说的瑶柱，其实就是指干贝，这种东西还有很多称呼，比如又称为马甲柱，或者称为肉芽海刺，人们会把瑶柱做成各种各样的丰富美食，比如瑶柱海鲜饭、瑶柱粥以及发财瑶柱白玉翠等等，这些美食都非常有名，那么怀孕期间的女性是否可以吃瑶柱呢？
瑶柱孕妇可以吃吗？
可以吃的！干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
一般人群均可食用，特别适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
理论上说，孕妇可以吃干贝的，但一定要做熟了。因为生的干贝有可能携带一些病菌，对孕妇和胎儿都是不利的。不少准妈妈到了孕晚期会出现蛋白偏低的情况，此时适宜食用一些如干贝、鱼类、虾类等海产品，以及豆制品，补充体内蛋白质。孕妇能吃荔枝吗？之所以有人对孕妇能吃干贝吗提出异议，是因为曾有人吃干贝后出现不良反应。发生这种情况一般有两点原因：作为一种海产品，属凉性的，有点人本身属脾胃虚寒者，所以服用后出现不良反应；另外，就是所服用的干贝本身不新鲜。所以，在选用时，一定要注意。
相信看了文章介绍的孕妇能吃瑶柱吗的介绍吗，都知道瑶柱是一种非常有营养的食物了，对于孕妇来说，不仅孕妇可以吃瑶柱，而且瑶柱可以帮助孕妇补充一些需要的蛋白质，但是要注意的是瑶柱一定要弄熟才可以给孕妇食用。
孕妇吃水果的禁忌：
女性在怀孕之后并不是所有东西都可以吃，包括水果也一样。所以，对于怀孕期间的女性要多加的了解一些关于孕妇不能吃哪些水果以及孕妇吃水果的禁忌。
1、荔枝和桂圆，这两种食物属于热性食物，吃了之后会导致内热加重，有碍机体聚血养胎。所以桂圆和荔枝也成为孕妇不能吃的食物之一。
2、山楂果及其制品，孕妇不吃为宜。现代医学证实：山楂对妇女子宫有收缩作用，如果孕妇大量食用山楂食品，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。
2、柑橘：柑橘品种繁多，有甜橙、南橘、无核蜜橘、柚子等。它们都具有营养丰富、通身是宝的共同优点。其汁富含柠檬酸、氨基酸、碳水化合物、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分，是孕妇喜欢吃的食品。但是，柑橘好吃，不可多食。因为柑橘性温味甘，补阳益气，过量反于身体无补，容易引起燥热而使人上火，发生口腔炎、牙周炎、咽喉炎等。孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在250克以内。
瑶柱怎么做好吃？瑶柱的做法
什么是瑶柱呢？瑶柱其实就是干贝肉，可以做汤，可以做菜，鲜美异常，古时是做为贡品来进贡的。经常食用瑶柱有滋阴补肾，调脾健胃的功效。那么瑶柱怎么做好吃呢？常见的吃法有和萝卜一起炖汤，对身体有滋补作用，而且有治疗食欲不振的作用。
瑶柱粥
用料：白米150克，瑶柱15克，水发鱿鱼100克，烧鸭150克，花生肉100克，[WwW.NiUBb.NET]粉丝50克，猪肚500克，沙爆猪皮50克，精盐、味精、葱花、熟油各适量。
瑶柱粥的做法
(1)瑶柱用温水浸透，撕成细丝。自米淘干净，加少许盐和生油拌腌。鱿鱼洗净，切成丝。烧鸭轿成小块。粉丝用热水浸软，切成段待用。
(2)猪肚用盐和醋反复擦洗干净，撕去油筋，用清水浸漂，捞起，切成丝，待用。
(3)煲洗净，注入清水2500克烧滚，下自米和瑶柱，略滚，加进猪肚丝，改用小火煲煮2小时后，下精盐、味精调味即可。
(4)将猪皮用温水浸软，洗干净，切成细丝，放入沸水锅内煮至熟透，捞起，沥干水。花生肉入滚水中烫过，捞出，去衣，用于布擦干水分。鱿鱼丝入滚水烫过，沥干待用。
(5)炒锅置中火上，例进花生油，放入花生肉。翻炸至熟，即捞起，沥于油。随下粉丝炸至香，呈金黄色捞出，沥干油待用。
(6)将适量的炸粉丝、炸花生肉、烧鸭条、猪皮丝、鱿鱼丝放在豌内，再加进滚粥．淋上熟油，撒些葱花，即可食用。
功效：滋补强身。
瑶柱酱肉粽
粽子是很多人喜爱的选择，这类食物在吃的时候，对人体各方面都是有着很好帮助，不过在吃粽子的时候，也是要注意对它的制作方法进行认识，粽子的制作并不是很难，不过制作前也是需要对它的制作过程进行认识，这样在制作的时候，才能够顺利进行，那瑶柱酱肉粽做法怎么样呢?
很多人对瑶柱酱肉粽做法并不是很清楚，这类粽子在制作上并不是很难，不过在制作瑶柱酱肉粽的时候，也是要注意方式方法，下面就详细的介绍下。
瑶柱酱肉粽：
做法
1.粽叶放入开水中烫软，捞出后用清水洗净备用
2.用剪刀将前面带径的部分剪掉
3.糯米用清水泡3-4小时后捞出洗净控干水份，加适量老抽，盐巴、橄榄油搅拌均匀备用
4.猪肉洗净切大丁(大小自己随意)，用料酒、酱油、盐巴、五香粉提前腌制一个晚上备用
5.瑶柱也提前用温水泡软备用
6.处理好的叶子卷成漏斗状，加少许糯米
7.将腌制好的一块猪肉放入
8.再盖上一层糯米，将适量瑶柱放入中间
9.用糯米将瑶柱均匀的盖住
10.将粽叶往一个方向叠去，完全包裹糯米
11.再反折成三角形状，尽量用自己的手指捏稳定型
12.用棉线捆绑结实
13.将包好的粽子加满水
14.煮2-3个小时即可
以上就是对瑶柱酱肉粽做法详细介绍，制作这类粽子的时候，完全可以按照以上方法进行，那以上的制作方法简单，在吃瑶柱酱肉粽的时候，也是要适量进行，否则对身体消化也是会有影响的，同时对晚上的时候要减少对瑶柱酱肉粽选择。
瑶柱茄子饭
茄子我们通常叫做茄，茄子是我们最为常见的蔬菜之一了，茄子有着非常丰富的营养，因为茄子里面含有多种维生素和人体需要的多种微量元素，常吃茄子是可以带给我们养生的功效和保健的作用，茄子有散血淤以及止血的好处，此外经常食用茄子还能起到消肿止疼和祛风通络等好处。
茄子我们有非常多种吃法，我们既可以采用茄子来炒肉，也可以用茄子来做汤，茄子还可以用来做饭呢，我们采用茄子搭配上美味的瑶柱，做出了一道经典的瑶柱茄子饭。
主料
100g大米
15颗瑶柱
1根茄子
营养分析
维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
1 将瑶柱泡上三十分钟( 泡过的水千万不要倒）；
2 将茄子切成圆片备用；
3 将米洗净，放在微波炉专用的煮饭的容器中（一般买微波炉时都送的），加入适量的水（这时就用到泡过瑶柱的水，水与米的比例是1:1），
4 加上盖，高火在微波炉上转八分钟；
5 八分钟后拿出来, 打开盖, 在上面铺上茄子片, 均匀的洒上瑶柱；再在上面放点猪油（放橄榄油还要健康），
6 再放入微波炉中高火五分钟后拿出来，将拿出来的饭中倒入适量生抽
7 再搅拌均匀后放入微波炉中中火两分钟；
8 这就是那让人控制不住的饭， 暂时将减肥大计抛在脑后。
上文我们介绍了什么是茄子，我们知道茄子有着非常高的食用价值，茄子的营养非常的丰富，常吃茄子能起到活血通络以及消肿止血等好处，上面的文章里面我们采用了茄子搭配瑶柱做出了瑶柱茄子饭，相信大家也掌握了如何制作瑶柱茄子饭。
瑶柱烩丝瓜
可能很多人听到瑶柱会觉得很陌生，但实际上它就是我们所说的干贝!这些物质富含非常丰富的蛋白质以及碳水化合物还有人体所需要的氨基酸，从养生保健的角度来说，它可以给我们的身体健康提供很多的营养保健功效，瑶柱烩丝瓜其实是一道美食，很多人都非常的喜欢而且丝瓜可以帮助我们消化预防便秘。
营养又健康的美味食物，在生活当中总是容易受到别人的喜欢，但是很多时候，如果想要吃必须到外面去购买会觉得非常麻烦，所以说我们就可以掌握这些饮食制作的方法和技巧，这样就可以自己制作了。
瑶柱烩丝瓜
丝瓜500克、瑶柱一枚20克、绍兴黄酒5克、鸡汤1000ml、盐5克、白胡椒粉3克、鸡粉2克、葱花15克、姜末10克、烹调油3克、水淀粉适量。
1、先把丝瓜去皮，然后用刀切成滚刀块备用;
2、葱姜切末，炒锅上火烧热，注入3克烹调油，煸香葱姜末;
3、锅中注入少许清水，放入瑶柱，倒入适量黄酒煮开;
4、瑶柱煮大约8-10分钟，然后用勺在锅中把瑶柱按碎，注入鸡汤;
5、用盐、鸡粉和白胡椒粉调味;
6、汤开后，倒入切好的丝瓜，煮2-3分钟;
7、丝瓜不必煮的过烂，两三分钟就行，然后用水淀粉勾芡;
8、勾完芡，稍事糊化便可出锅倒入汤盆上桌食用。
上面就是瑶柱烩丝瓜的制作方法，其实很多时候我们都会遇到这样的一个问题，那就是面对自己心爱的食物总是不能够自己动手去制作，每一次去外面食用既要担心卫生健康问题，又要担心价格问题，所以说只有自己学会了这些制作方法就可以轻松的吃到美食了。
瑶柱的做法
瑶柱的做法到底有哪些呢，我们先认识和了解一下什么是瑶柱吧，瑶柱我们也叫做是干贝或者干瑶柱，瑶柱有着非常悠久的历史，在古代瑶柱可是用来进贡给皇帝享用的，瑶柱属于海八珍的一种，所以瑶柱的名号非常大而且价格也高，是非常珍贵的干制品。
瑶柱的做法有很多种，我们可以用瑶柱作为主要的食材来做出很多菜肴，例如我们可以做出瑶柱蒸蛋，瑶柱双菇蒸豆腐以及虾米瑶柱草菇汤这样美味的菜肴。
瑶柱干捞海虎翅
材料
用料主料：水发海虎翅150g配料：蒸透瑶柱25g，火腿丝2g，上汤250g调料：精盐3g，味精2g，鸡粉2g，料酒10g，姜汁10g，稳定生粉1g
做法
(1)海虎翅针150g，放姜汁10g，料酒10g焯水后滤干;
(2)瑶柱揉散，挤干水分，下油锅炸香捞出;
(3)翅盅加上汤150g，调好口上笼蒸热;
(4)起锅加上汤100g，放入海虎翅。加精盐2g、味精1 g、鸡粉2g、料酒5g烧开，小火慢慢收汁至干，勾少许芡，离火装盘，撒瑶柱丝，蒸热的上汤放火腿丝与鱼翅一起上桌。
操作要求
瑶柱一定要蒸透烂，否则炸后不酥香。
鱼翅含胶重，要用文火收汁，以免糊锅。
香菇瑶柱炆萝卜
材料
主材：，白萝卜1大棵，去皮切片，冬菇8只，泡软，干贝泡软，压碎70克，虾米30克，泡软切粒，米粉1杯，泡软，油适量，腌料：生抽、糖、麻油各1-2茶匙
做法
1.冬菇去蒂切片，用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分钟，快火下油(约1汤匙)起锅，将冬菇炒香，加虾米，干贝炒香。
2.加入白萝卜，再加水盖过所有材料，水一开改中火，盖盖焖25分钟，再加米粉煮5分钟，加少许盐调好味装盘即成。
上文我们介绍了什么是瑶柱，我们知道瑶柱是非常珍贵的干制品，瑶柱有着悠久的食用历史，古时候瑶柱是用来进攻给皇帝的，所以瑶柱是非常珍贵的，我们可以用瑶柱做出多种菜肴，上文介绍了瑶柱的几种做法，我们也可以参考后自己制作。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《干贝是瑶柱吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春天是养生的季节吗”专题。
