炸白菜丸子
丸子的做法冬季养生知识。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，没有好的身体，万事事皆休。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“炸白菜丸子”，希望对您的养生有所帮助。
白菜丸子是一种用白菜制作而成的食物，也是一种味道比较好的丸子。白菜丸子的做法有很多种，其中就有不少人喜欢吃炸白菜丸子。而炸白菜丸子也是有很多需要注意的地方的，否则炸出来的白菜丸子也不会特别好吃。那么，炸白菜丸子怎么做比较好吃呢？下面将对此进行介绍！
一、炸白菜丸子的做法
主料：猪肉(肥瘦)150克，小白菜200克，
辅料：鸡蛋50克，
调料：花椒2克，盐3克，黄酒5克，味精1克，大葱5克
做法
1.将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
2.小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
3.锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
二、白菜丸子的烹饪步骤
1：将葱去皮，同白菜，胡萝卜，姜，鸡蛋分别洗净。
2：白菜，胡萝卜，葱，姜用刀切碎。
3：将鸡蛋打入碗内。
4：放入面粉，淀粉，盐，十三香，味精搅匀成粘稠状。如果调稀了，可再加些面粉。
5：用勺子舀满一勺，放入烧热油的锅里。中火炸制。
6：丸子炸制成浅黄色，即可捞出控油。油温调高，再把丸子倒进锅里复炸一次。呈金黄色时，捞出控油即可。
7：盛入盘中即可享用。
三、白菜丸子的营养价值
大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。
大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
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炸冬瓜丸子
平时吃一些冬瓜，可以利尿排毒养颜，对人的皮肤也有很好的作用，冬瓜炸成丸子味道也很好吃。炸冬瓜丸子的时候，首先要将冬瓜用开水烫熟，然后剁成酱打入鸡蛋，面，料酒等配料，然后在油锅里面炸一下捞出来，就可以吃了。冬瓜丸子的营养十分丰富，含有丰富的维生素和矿物质元素。
炸冬瓜丸子是浙江省传统的特色名菜，属于浙菜系。色彩焦黄，入口酥散，清淡爽口。先将冬瓜洗净去皮切丝，用开水烫至七成熟捞出，用水掏凉剁成末，控净溢水。将冬瓜末放入盆内，打入鸡蛋，加入料酒、盐、葱、姜末、面粉、味精、少许水，按一致方向拌至有粘性待用。炒锅上火，倒油旺火烧开，将调拌好的瓜泥用手挤出丸子、投入油锅炸至焦黄色捞出即成。
食品用料
冬瓜500克，面粉100克，鸡蛋1个，精盐20克、料酒25克、葱末、
姜末各少许、味精2克。炸油750克(耗75克)。
制作过程
1.将冬瓜洗净去皮切丝，用开水烫至七成熟捞出，用水掏凉剁成末，控净溢水。
2.将冬瓜末放入盆内，打入鸡蛋，加入料酒、盐、葱、姜末、面粉、味精、少许水，按一致方向拌至有粘性待用。
3.炒锅上火，倒油旺火烧开，将调拌好的瓜泥用手挤出丸子、投入油锅炸至焦黄色捞出即成。
食品特点
色彩焦黄，入口酥散，清淡爽口。
冬瓜的主要价值
营养
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纤维 0.9 g，钾 65 mg，钠 0.2 mg，磷 14 mg，镁 5 mg，铁 0.1 mg，维生素C 27 mg，维生素E 0.02 mg，核黄素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
药用
冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用
冬瓜子(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的种子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独到之效。冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂
经济
冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，种植成本低，产量高，营养成分丰富，耐贮藏运输、耐热性强、肉质洁白、脆爽多汁，是适于现代化农产品加工的良好原料，冬瓜已经越来越广泛地用于各类新型食品及保健晶的加工，这对于一种产量大，价格低的蔬菜不啻为一种增值的好途径。因此，开展冬瓜综合利用技术研究，对于全面提升冬瓜的价值，促进农民增收具有一定的现实意义
炸红薯丸子
说到红薯，相信很多人都是知道的，当然也有很多人也都是吃过红薯的。其实关于红薯的吃法还是有很多的，而且红薯的味道比较甘甜的原因，所以喜欢吃红薯的人还是很多的。那个时候，人们的生活水平其实还是不太好的，这也是大家为什么会经常吃红薯的一个最主要的原因。红薯的吃法有很多，而炸红薯丸子就是其中的一去，那么，炸红薯丸子怎么做的呢？
炸红薯丸子对于很多人来说其实还是比较熟悉的，因为很多人在自己日常的饮食方面，一般都是可以经常能够吃到炸红薯丸子的。另外，炸红薯丸子确实是关于红薯的一种吃法，所以也是需要人的疼爱的。那么，针对这个现象，下面就来说说炸红薯丸子的具体做法。
原料：
红薯、糯米粉。
做法：
1、红薯蒸熟捣成泥，加入糯米粉（按红薯1/4的量）和匀，如果太干可以加入少许的牛奶。
2、搓成直径2-3cm的丸子，放入4成热的油里，用小火炸3-4分钟，捞起。
3、调成中火，油烧到7成热，放入丸子炸到金黄色捞起，搭配水果一起吃，还可以沾炼乳或番茄酱吃。
营养价值
红薯块根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算，其营养成分除脂肪外，蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素（胡萝卜素、维生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人体吸收。
食疗价值
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能[8]。
红薯不仅是健康食品，还是祛病的良药。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值：治痢疾和泻泄；治酒积和热泻；治湿热和黄疸；治遗精和白浊；治血虚和月经失调；治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。
综上所述，我们便也知道了关于炸红薯的具体步骤以及方法了。所以对于一般人来说，如果真的要学习的话，一会儿就可以学会的。除此之外，我们同时还了解到了红薯的营养价值以及食疗方面的价值一般也是很高的，所以大家在以后的生活中不妨经常吃点红薯吧。
炸韭菜丸子
韭菜平时买的多吃不完会坏掉，为避免韭菜坏掉变质，韭菜在平时有很多的吃法，首先韭菜可以做丸子，把韭菜切碎后加上鸡蛋肉，还有一些原材料混合在一起，可以做出小丸子，因为里面有菜，丸子太小可能会不不成形，所以用自己的手掌团稍微大一些。
韭菜丸子制作方法
首先准备一斤左右的韭菜，洗干净，切碎，再准备一个鸡蛋，打进碗里，老豆腐250G左右碾碎和鸡蛋搅匀，韭菜装盆，里面撒适量面粉，适量黄豆粉，将鸡蛋豆腐也倒进韭菜里，象活面一样反复揉，此时加入盐，五香粉调味，直到粘稠能捏成型为止，这时，就可以准备炸制了。
锅里加油，加热至七成油温，将丸子放入，成型后再搅一下防止粘连，炸至微黄就可以出锅享用了，注意不能炸得太久，这样韭香的鲜味也能保持，丸子外焦里嫩，口感很独特，营养很全面，既有韭菜的纤维素，又有鸡蛋豆腐的蛋白质，还有面粉的碳水化合物，看起来绿意盈盈，很诱发人的食欲。
琉璃丸子
材料
熟猪肥膘肉200克，鸡蛋黄2个，面粉100克，淀粉少许，白糖200克，精盐，味精，料酒，芝麻，青红丝，花生油适量，香油
做法
1、熟猪肥肉剁末放容器内，加蛋黄、精盐、味精、料酒拌匀，加入面粉、淀粉搅拌均匀。
2、热锅放油小火至三成热，将拌好的肉团挤成丸子，逐个下锅炸至微黄捞出。
3、将一托盘内抹一层香油备用。
4、炒锅放少许香油、白糖微火熬制，用勺子快速搅动至熔化、起沫、微黄时放丸子、芝麻、青红丝拌匀出勺。
5、入托盘晾凉，再用筷子逐个拔丝入盘，凉好上席。
炸山药丸子
山药丸子是一种用山药制作而成的食物，也是一种营养价值比较高的食物，受到了很多人的欢迎。当然，山药丸子的吃法也是有很多种的，比如说炸山药丸子，就是一种特别受欢迎的吃法。当然，炸山药丸子也是需要讲究一定的技巧的。下面，就为大家介绍一下炸山药丸子的做法！
一、食物特色
滕州美食。山药又叫薯芋，薯药，馒头，原名叫薯蓣。山药营养丰富，含有较多的糖元和淀粉，植物蛋白，还含有一些具有较高药价值的营养成分，是一种良好的滋补性蔬菜。如经常食用，即能增补人体的营养，又可滋美肌肤，补贤填精，是理想的长寿食品。
二、山药的吃法
山药能配草菜作辅料，更能单独作 。适合与肉同烧，拔丝、蜜汁、蜜焖、制泥、作陷等熟调技法，特别作"拔丝山药"历史更为悠久。
山药刃子是与草 拾配制成，成品口感滑嫩，老少皆宜，其做法：将山药、猪膘油、葱、姜、切米粒壮、加精盐、味精、淀粉、鸡蛋接一个方向搅拌上劲、捏成大小均匀的丸子滚上淀粉，下九成热水中，煮熟装盘即成。
三、山药丸子的做法
特点：荤素搭配，味道浓厚。
备料时间：5分钟
烹调时间：15分钟
原料：山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法：
1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
炸青萝卜丸子
炸青萝卜丸子是一种用青萝卜制作而成的食物，也是一种对于人体健康而言，有着很大的好处的食物。因为青萝卜的营养价值还是比较高的。当然，除了营养丰富之外，炸青萝卜丸子的口感也是比较好的，这也是为什么那么多人喜欢吃炸青萝卜丸子的原因。下面就为大家介绍炸青萝卜丸子的制作方法！
一、食物特色
青萝卜营养丰富，有助于减肥，能增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用，还有助于降低血脂、软化血管、稳定血压，对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。提到吃青萝卜，很多人只想到凉拌青萝卜丝，殊不知，还有一种更好的吃法，那就是炸青萝卜丸子，它简单易做，又好吃。
二、食材
主料：青萝卜:500克；面粉:180克；猪瘦肉:150克；大葱:25克；盐:6克；十三香:1克；香油:3克；味精:1.5克
辅料：植物油:适量；鸡蛋:2个
三、段烹饪步骤
1:准备食材，并按食谱要求将面粉、猪瘦肉、大葱、盐、十三香、香油、味精按份量称重，放入碗（或盆）内，将青萝卜洗净去皮称好，备用。
2:取两个鸡蛋，打入碗内，搅匀，备用。
3:将青萝卜用菜刀切成小丁，放入盆内，备用。
4:将猪瘦肉剁成肉馅，放入碗内，备用。
5:将葱切成碎末，放入碗内，备用。
6:锅内放入适量清水，烧开后放入切好的青萝卜丁，焯烫半分钟后关火。
7:将焯好的萝卜丁捞出，控干水份后，放入一深盆内。
8:加入准备好的猪肉馅、面粉、鸡蛋液、葱末、盐、十三香、香油、味精，用筷子搅拌均匀。
9:这是拌好的丸子馅，如果发现有点干，可以加入一点水，如果发现有点稀的话，就加入一点面粉。
10:锅内放油，烧热。
11:当油温烧至六成热时，放入提前捏成圆球状的青萝卜丸子，小火慢慢炸，不时地用筷子翻动，炸至丸子熟透并表面呈微黄色时为止。
12:将炸好的丸子放入盘中，大功告成!
炸青菜丸子的做法
青菜丸子这种东西的油炸方法是比较简单的，只要我们清洗干净青菜丸子之后，可以将青菜丸子串起来，然后加热油锅，然后在将丸子扔进锅里进行油炸就可以了，炸到丸子变成金黄色就可以食用。对于炸青菜丸子的做法，大家可以尝试下面介绍的做法，最好是注意油炸的温度以及少吃一些油炸的食品。
原料：青萝卜一根、胡萝卜二根
调料：葱白少许、生姜少许、鸡蛋清两个、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、一品鲜酱油少许、面粉少许、
做法：
1、将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝，再剁几下，不要剁碎，挤掉水份。
2、将葱白和生姜剁成细茉。
3、把剁好的原料放倒一起，依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精，一品鲜酱油调色，搅拌均匀。
4、再加入少量鸡蛋清和面粉，搅拌后让萝卜丝成团即可。
5、起火，倒入食用油，加热油至8成熟后，用手捏成小团，放入锅中炸。
6、炸约三分钟，丸子变成金黄色即可。
制作小贴士：
1、炸丸子时一定要注意火候，中小火炸最佳，炸的时候要注意油不要溅到身上。
2、如果喜欢吃荤的话，可以加些肉馅，就不必加面粉了。
营养小贴士：
青萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食，胡萝卜中含有大量的胡萝素。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。
炸黄瓜丸子的做法
黄瓜在我国大部分地区都有分布，因此大部分地区的人们的餐桌上都是常见黄瓜这种蔬菜的。并且黄瓜的种类有很多，常见的黄瓜就有蔬菜黄瓜和水果黄瓜，其中水果黄瓜是可以直接当做水果食用的。并且黄瓜中所富含的花青素，对女性的美容抗氧化具有非常明显的作用。而如果要制作炸黄瓜丸子的话，它的方法又是什么呢?
老黄瓜汆丸子汤
材料
黄瓜，猪肉糜，姜茸，葱碎，酱油，花椒粉，食盐，生粉，蛋清1个
做法
1.黄瓜切片、香菜切段备用;
2.锅中水烧沸，扔进几片姜;
3.肥瘦适中的肉馅和适量姜茸、葱碎、酱油、花椒粉、食盐、生粉以及一个蛋清搅打上劲，将肉馅握在手中，虎口发力，挤出肉圆，丢进沸水，上下翻飞，煞是好看;
4.放入瓜片，中火煮五分钟，转小火再煮五分钟，关火。
做法二
1做黄瓜丸子首先要先把黄瓜切成黄瓜丝，挤去黄瓜的水分，放在碗里备用。
2然后准备肉馅，在肉馅里放入花椒水、酱油和姜把肉馅酱上2小时，时间长点更好。
3在刚才放黄瓜的碗里放入适量酱好的肉馅，再放入一个鸡蛋和少量淀粉，搅拌均匀，再放入一些葱花碎更好，如果干的话可加少量水。干湿以能否搓成圆丸子为宜。
4把拌好的黄瓜丸子馅，用手搓成圆形丸子，摆放在盘子上，准备一会油炸黄瓜丸子。
5用炒锅里加入食用油烧热，把搓好的黄瓜丸子放入油锅里炸至金黄色捞出，盛放在盘子里。
6然后炒锅里再加入少量食用油，把西红柿酱放入炒一下，把刚刚炸好的黄瓜丸子放入搅匀，即可出锅。最后这个步骤可根据个人喜好而定。
炸珍珠丸子的做法
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下炸珍珠丸子这道菜的做法。
2.2备肉泥， 老南瓜切碎，切点香葱。
3.12糯米泡软。
4.21拌好的老南瓜肉泥搓成丸子，放进糯米里裹上一层糯米。
5.如图。
6.做好的珍珠丸子。
7.先放进蒸锅里蒸熟。
8.冷却。
9.烧油下入冷却好的丸子油炸，
10.小心翻动。
11.炸香即可。
12.炸香的珍珠丸子。
要想提高你的厨艺，当然多多练习做菜是避免不了的，今天小编为，喜欢下厨的朋友介绍的炸珍珠丸子就非常适合去练手，让你的厨艺大有长进，赶快去试试吧。
炸芋头丸子的做法
实际上，每一种菜肴的烹饪方法都是有些不同的，但是最终烹饪完的产物都是相似的，没什么差距可言。炸芋头丸子虽然名称都始终如一，但是却有不同的制作方法，下面的文章会跟大家说明两种制作方法，仔细观察，看看有没有发现哪些差距。
方法一：材料：芋头800克、面粉300克、鸡蛋2个，生姜30克、大葱50克、十三香6克（根据自己口味换成黑胡椒或者别的也可以）、盐10克
做法：
1、芋头洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）。
2、将芋头丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用。
3、锅中倒油加热至六成，用勺子挖出芋头面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份。
方法二：材料：土豆1磅，猪肉1/3磅，鸡蛋1只，面包屑半杯，面粉少许
调料：葱1根，盐1小勺
上面的料大约可做16只土豆丸子。
做法：
1、土豆煮熟去皮，捣成泥，并多捣一些使土豆泥变得有粘性。
2、将土豆泥、猪肉縻、葱末和盐混合均匀。
3、将土豆泥分成16个剂子。
4、将剂子搓成小球，滚上一层面粉和蛋液，再滚上面包屑放在盘子里待用。
5、油锅里放适量色拉油(约两厘米高)，用大火将油烧热，再将土豆丸子下到油锅里，丸子炸到颜色金黄就可出锅了。
对于方法一而言，只是将芋头进行一系列的制作过程即可，一道菜肴就这样制作完成了；对于方法二而言，炸芋头丸子还加上了猪肉这种材料，两者的差距就这样形成了。两种做法小编就给大家讲述完毕了，不知道大家看过之后，有没有跃跃欲试的冲动呢？
炸土豆丸子的做法
下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了油炸土豆丸子可是又不知道油炸土豆丸子怎么做!到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们油炸土豆丸子怎么做!看似简单的油炸土豆丸子却有很多的做法!心血来潮，突然很想吃油炸土豆丸子做的菜，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个
油炸土豆丸子的做法
菜系及功效：私家菜 工艺：碎屑料炸油炸土豆丸子的制作材料：主料：土豆(黄皮)300克,胡萝卜100克
辅料：鸡蛋75克,香菇(鲜)10克
调料：淀粉(豌豆)15克,植物油40克,盐3克,胡椒粉2克,白砂糖5克,味精1克
油炸土豆丸子的特色：外焦里嫩，鲜香可口。油炸土豆丸子的做法： 1.将土豆洗净，放锅中煮至酥烂，捞出剥去皮，趁热压碎成泥，放入大碗中。
2.将胡萝卜去根，洗净，擦成泥。
3.将炒锅置大火上，倒入少许植物油，油热后放入胡萝卜泥稍炸，铲出放入土豆泥碗中。
4.将香菇洗净后，放入土豆泥上。
5.将鸡蛋磕入土豆泥碗中，加精盐、白糖、味精、淀粉、胡椒粉和泡香菇的水，充分搅拌上劲。
6.炒锅内放植物油，烧至八成热时将搅上劲的土豆泥挤成大小均匀的丸子放热油中炸至金黄色，捞出沥油，装盘，趁热上桌供食。
油炸土豆丸子的制作要诀：因过油炸制过程，需准备植物油约300克。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
爱吃土豆的朋友，今天是不是很高兴土豆又以新的面貌呈现子啊大家的面前，香脆的土豆丸子是小朋友大人都很喜欢的，那简单的做法，健康的美味，我相信爱吃的盆友们，肯定是不能拒绝的，那么行动那就行动吧，希望以上的做法各位能学会。
面丸子怎么炸好吃
面丸子是一种很多人都喜欢吃的食物，在人们的餐桌上，也比较常见。面丸子的做法有很多种，比如说不少人就喜欢炸面丸子吃。当然，炸面丸子的具体做法也有很多种，不同的方法做出来的炸丸子，需要使用到不同的技巧。下面，就为大家介绍一下炸面丸子的几种做法！
一、炸丸子的家常做法
1.将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。
2.鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。
3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
二、干炸丸子的做法
1)猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉顺时针搅拌均匀；
2)花椒稍炒擀末，制成椒盐；
3)锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出；
4)用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。
三、炸素丸子的做法
原料：南豆腐200克，马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (约耗80克)。
将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时，把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘，同花椒盐味碟一同上桌即成。
做法二、 把稍微有些干硬的馒头去皮揉碎，把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃。
炸西红柿丸子好吃吗
丸子是我们生活中比较常见的一种食物，很多美食爱好者喜欢用西红柿炸丸子，口感好，又营养丰富，但是炸西红柿的做法对于新手而言可能比较苦恼，第一次做不知道从何入手，其实掌握大体的步骤，做起来就会容易很多，但是在制作前西红柿要去皮哦，这是很关键的，那么怎样才能炸出又脆又香的西红柿丸子呢？
1、西红柿洗净去蒂，顶部切十字花刀，投入热开水中，烫过后去皮。切成3-4cm长，1-2厘米宽的小块（大小可随意）。
2、把西红柿块放...
评分
炸 酸甜味1小时
主料
西红柿适量
辅料
糯米粉适量、面包糠适量
调料
食盐适量、胡椒粉少许
炸西红柿步骤1
西红柿洗净去蒂，顶部切十字花刀，投入热开水中，烫过后去皮。切成3-4cm长，1-2厘米宽的小块（大小可随意）
步骤2
把西红柿块放入调料盆，洒上少许的盐的胡椒粉，抓匀，待用
步骤3
鸡蛋打散，糯米粉和面包糠分别放碗中待用
步骤4
油锅放油，烧至5成热，拿西红柿块粘一层糯米粉，再粘一层蛋液，再粘一层面包糠后，投入油锅。炸一会儿，翻面。两面金黄后，捞出，沥油，盛盘
烹饪技巧
最好用糯米粉，因为糯米油炸后更酥香。如果没有的话，面粉也可代替
粘面包糠后，可以轻轻压一下，让糠沾附得更实一些
盐放少些不要太多，激出西红柿的酸味，加上胡椒粉的香气，味道就很好
茄子丸子怎么炸好吃
茄子其实也是可以做成丸子来吃的，不过一定要制作之前先削皮的，这样的话才可以使得丸子的味道上面变得更加美味的，还有就是在做丸子的时候面粉的使用上面还是需要有所讲究的，炸茄子丸子的时候必须要掌握好其中的火候问题，不一定要使用大火去炸的，可以使用中火的，这样会更好的。
(1)将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。
(2)将去了皮的茄子白肉切小碎丁( 红小豆大小)，用了约200克茄子丁。
(3)将茄子丁和猪肉馅用 丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。
(4)平底锅内放1.5大匙橄榄油，轻轻晃一下锅让锅底均匀沾油，小火加热，取 肉馅一团做成 丸子，小心放入锅内，将八个丸子依序排列。
(5)炉头开至中火，当听到锅底有煎肉的“吱吱”声了，小心从锅沿加入半碗凉水，盖上锅盖，像煎 锅贴那样焖煮。
(6)待到水即将收干，锅里的肉丸子已紧缩成型。这时把 丸子们移至 沙锅或深一点的锅内，加水与丸子表面平齐，放入 炖丸子调料，也可根据个人喜好调好汤汁的口味，小火炖至丸子软熟即可。
备注：一大匙=15毫升(table spoon)，一茶匙=5毫升(tea spoon)。
1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
4.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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