腌莲藕的做法
冬季莲藕养生汤。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展，人们对养生越来越看重，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“腌莲藕的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
莲藕的吃法有很多，在众多的吃法中腌莲藕是很多人喜欢吃的，腌莲藕的做法也非常的简单，相对于其他的做法来说简直是轻而易举。如果大家不相信的话可以来看下凉拌藕片、莲藕炒肉等莲藕的做法，大家以比较就能够知道莲藕好不好吃并不在于做法是否简单或复杂了。
一、凉拌藕片怎么做 YS630.cOM
前面的很简单，就是把藕洗净去皮，切记买藕时候要买两头带有连接头的那种，里面不会有泥土。把洗净去皮的藕切成2～4毫米的片，其实厚薄关系不太大，只要不是太厚就好
将切好的藕片用凉水先洗几遍，因为藕里面淀粉太多，洗洗焯起来容易点。将洗过的藕片下沸水焯两分钟左右，其实这个过程主要看火的大小，在焯的过程中可以捞一片尝尝，只要去生就可以，不可焯的太熟，不然就不脆了。其实也可以冷水下锅等水滚了以后一分钟左右就可以捞出，然后用凉水多过几遍。如果是夏天的话将过完凉水的藕片放在盆子里，加凉水没过藕片，放冰箱冷藏一会再拿出来凉拌口感会更好。
拿一小碗盛饭20到30毫升凉水，放入冰糖块不断搅拌直至冰糖溶化，在这里尽量多放点冰糖，最好能做成饱和状的冰糖水最好。将过凉的藕片捞起沥水放入拌菜容器，先将冰糖水和姜丝倒入搅拌腌制一会，最好过程中稍微翻搅一两次，二十分钟后依次放入盐、鸡精、香油、白醋、红油等调料，红油也可不放，依个人口味来放。因个人口味不一样，所以在标注调料分量时候不能标的太细致，大家可以酌情来放，盐少放点没关系，白醋稍微多点也可以，鸡精和香油不能多，多了会遮味道的，之后搅拌一下放置十分钟再搅拌一下即可。
二、四种莲藕的做法
(一)、莲藕炒肉的做法
【材料】莲藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油
【做法】
1、将五花肉洗净切块，加入适量的盐、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10分钟;
2、将莲藕去皮切成薄片，生姜去皮切丝
3、热锅倒油，放入莲藕翻炒几下，加点清水盖上盖子煮2分钟后，加入适量盐调味后起锅
4、另起油锅，下姜丝爆香，倒入五花肉，变色后加点清水，盖盖煮开，加入刚炒好的莲藕，翻炒均匀即可.
(二)、莲藕排骨汤的做法
【材料】莲藕、排骨、红枣、生姜、盐
【做法】
1、将排骨洗净斩块，入开水焯掉血水，捞出后用清水冲洗干净
2、将莲藕去皮，切大块;生姜去皮切片，红枣洗干净
3、将处理好的莲藕、排骨、生姜、红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后，转小火慢炖1个半小时左右
4、待排骨和莲藕熟透后，加入适量盐调味即可
(三)凉拌莲藕的做法
【材料】莲藕、白糖、白醋、香油、盐
【做法】
1、将莲藕去皮切洗净，切成薄片
2、将切好的莲藕用开水焯1、2分钟，然后放入凉水中
3、把莲藕片装入大大碗中，依次加入适量的盐、糖、醋和香油，搅拌均匀即可
(四)糯米莲藕的做法
【材料】莲藕、糯米、蜂蜜、白糖
【做法】
1、预先将糯米浸泡3小时，根据个人口味拌入适量的白糖
2、将莲藕洗净，对切，然后分别灌入糯米，可借助筷子塞满
3、将塞好糯米的莲藕重新合上，放入锅中蒸1小时
4、晾凉后，把它切片，浇上蜂蜜就可以吃了
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腌金桔的做法
腌金桔在有些地方也被称之为咸金桔，这种水果在经过腌制之后，会有另外的功效。比如患上了感冒，出现喉咙疼痛、咳嗽、声音沙哑，这个时候就可以通过吃一些腌金桔进行改善。咳嗽、喉咙不适在生活中经常发生，了解下腌金桔的做法，家中制备一些还是很有好处的。那么，腌金桔的做法是什么？
金桔蕃茄腌泡菜
材料
金桔1/2斤，绿蕃茄6个，盐1/2大匙，糖1/2杯
做法
(1)金桔洗净沥干后，将所有金桔横切一刀但表皮不断，再将金桔略压挤汁备用。
(2)将蕃茄洗净彻底沥干水份后切成小块，均匀将调味料(1)撒上并搅拌均匀，腌渍约1小时后，再将金桔含汁及调味料(2)一起混合拌匀，约2～3小时入味后即可食用，置于冷藏约可保存10天。
醃渍金桔
材料
金桔 10kg,蜂蜜 4000g,冰糖 4000g,话梅 1500g,洗干净并烘干有盖玻璃罐 1个
做法
金桔洗净，风干或擦拭干净，不留水分。将蒂头去除， 桔子切十字，不切断。
用玻璃罐装，低层依序放入一层桔，再放少许冰糖于桔上面， 后面顺序一样，一层冰糖 → 一层金桔 → 一层话梅，以此类推， 最后再放蜂蜜。
醃渍其间不定时摇动罐子，使桔子全部沾到蜂蜜。至少浸泡七个月以上。
金桔，别名金柑、金枣，果实含丰富的甘类，具有理气、止咳、化痰、消食、解酒的功效，可改善胸闷郁结、心悸亢进、风寒咳嗽、痰多久咳、食积胀满、酒伤干渴。金桔维生素A含量丰富，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓老化、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、 预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生素p，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。金桔80％的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
★禁忌吃金桔前后1小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易被肠胃消化吸收，会腹胀难过。饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因金桔中之有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感。喉疼发痒、咳嗽时，喝金桔茶不宜加糖，糖放多了反易生痰。
腌黄瓜的做法
黄瓜是很多人都喜爱吃的蔬菜，它含有的维生素含量高，而且水分大，在制作上，黄瓜也是有着很多方法，而且对减肥的时候，黄瓜也是最佳之选，对减肥都是有着很好帮助作用，那腌黄瓜的做法也是不错之选，这样的制作方式，使得黄瓜的口感独特，而且对开胃上，都是有着很好帮助。
那腌黄瓜的做法具体该怎么样呢，黄瓜在腌制上，也是有着一些讲究，所以在制作的时候，都是不能随意的进行，下面就详细的介绍下，它的制作方法。
腌黄瓜的做法：
材料：黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片
做法
【准备黄瓜】：
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净;
2、切成手指长短，切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】：
1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
通过以上介绍，对腌黄瓜的做法也是有着很好的了解，因此对它制作，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对它制作的过程中，也是要注意时间，不能要太长，但也不能太短，这样很容易导致黄瓜的口感不爽脆。
腌咸菜的做法
咸菜是很常见的，咸菜的种类很多，不同的咸菜口感都是不一样，人们都是可以根据自己的喜爱选择一些咸菜，那腌咸菜的做法都有什么呢，对咸菜制作上，也是看选择食材，黄瓜、芥菜都是可以制作成咸菜，在制作方法上，都是有着一些区别，所以想要能够制作咸菜，都是需要对腌咸菜的做法进行了解。
那腌咸菜的做法都有什么呢，下面详细的介绍下它的制作方法，使得对咸菜的制作流程有着一些认识，但是要注意的是，对咸菜吃的时候也是要适量选择。
腌咸菜的做法：
材料：黄瓜，生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，大蒜2大瓣，葱片。
做法：
【准备黄瓜】：
1、小黄瓜两包，约1700克，洗净;
2、切成手指长短，切开四半;
3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次;
4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
【准备料汁】：
1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火;
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁;
3、葱片随意;加入料汁。
【成品】：
1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒)，泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
通过以上介绍，对腌咸菜的做法也是有着了解，按照以上方法进行制作，使得能够很好的制作出美味咸菜，这样在吃的时候，也是会受到很多人喜爱，不过任何咸菜的制作，都是一段时间，所以咸菜弄完后，都是要耐心等待。
腌大头的做法
腌大头对大家来说，是不太熟悉的一种食物，实际上就是把大头菜经过腌制之后制作的一种腌菜了，实际上很多人对于这款食物都爱吃，这样能够帮助我们开胃的，所以说大家对腌大头是比较喜爱的，那么具体腌大头是怎么样的一种食物，一起和看看腌大头具体情况。
腌大头的营养价值
对于腌大头来说，首先腌大头的营养价值是非常丰富的，同时大家吃腌大头的时候还可以发现，在腌大头中是有非常大量营养物质的，特别是腌大头中的维生素C是很丰富的，而且对于维生素C来说，其中的活性是非常强的，这样对我们健康是非常有好处的，而且也是属于还原性的物质，同时还可以参与到我们人体中最重要的氧化还原过程中，这时候对我们健康有好处，特别是可以通过腌大头的方法来帮助我们增加大脑中的氧含量，对于激发我们大脑对于氧的利用是很有好处的，而且腌大头对于解除疲劳，醒脑提神是很有好处的，对我们健康是非常有意义的。同时大家吃腌大头的时候还可以发挥出解毒的功效，这样就能够起到抗染和预防疾病的效果，是我们预防疾病的好选择，而且腌大头还可以帮助大家很好的抑制体内的细菌毒素，这样还能有效的帮助我们促进伤口愈合，是预防疾病的好选择。
大家吃腌大头的时候可以发现，在腌大头中是含有大量的抗坏血酸存在，对我们健康是有好处的，同时腌大头也是一种活性非常强的还原物质，这样对大家促进大脑健康是有好处的。
吃腌大头的时候还能发现，在腌大头中实际上还含有大量的食用纤维素，这样对大家促进肠胃健康有帮助，同时吃腌大头还可以补充我我们人体需要的胡萝卜素，这样还可以帮助我们促进肠道的疏通，这样就能够帮助我们把体内的有害物质排出我们的体外。
吃腌大头还要注意，在腌大头中实际上还含有丰富的维生素C存在，而且维生素C对我们健康是有帮助的，同时腌大头还可以和铅结合，这时候就会生成一种几乎不溶于水的物质了，这样对我们健康有意义，是排毒的好选择。
腌大头是什么
腌大头就是把大头菜经过腌制之后，制作出的一种腌制菜，大家对这款食物是比较爱吃的，特别是开胃的功效很强，能够帮助我们解决胃口不好的情况。
腌大头的做法
吃腌大头的时候是有非常多方法的，首先我们需要准备好大头菜10千克，食盐15千克，精盐5千克，五香面300克，醋500克。
首先我们需要把大头菜去须、根，然后等到洗净之后就可以横切3刀了，一般来说深度是要为整个大头菜的2/3的，然后我们再放入缸内，同时还要加食盐腌制3天，之后就可以捞出晒干。之后我们再将精盐炒熟，与五香面、醋拌在一起，这时候就可以把晒干的大头菜与精盐混合物掺拌均匀，装入坛内进行腌制入味的工作，封坛口放置7天就可以吃了。
腌大头怎么吃
吃腌大头的时候方法非常多，首先可以试试腌大头炒香干的方法。我们要把腌大头用水冲洗一下，然后切成丁，同时要把香干切成条。然后我们在锅内倒入少许的油，等到烧热之后我们先把雪菜炒热，然后在其中加入香干。等到炒熟之后就可以尝一下咸淡，我们需要根据自己的口味酌量加点盐，然后在出锅之前再在其中放入味精调味就可以了。
腌大头不能和什么一起吃
吃腌大头的时候要注意，在腌大头中的维生素和胡萝卜素是非常丰富的，所以说大家吃腌大头可以帮助我们起到促进视力健康的功效，但是其中的胡萝卜素是很容易会和醋发生反应的，这时候就容易导致腌大头中营养物质的结构遭到破坏，是没有办法转化为维生素a利用的，是会破坏腌大头营养价值的。
孕妇能吃腌大头吗
对于孕妇来说是可以吃腌大头的，是可以帮助开胃的，但是一定要注意适量吃才行，首先是容易出现上火情况的。而且腌大头中是有亚硝酸盐的存在，所以说孕妇是不宜过多食用腌大头的。
吃腌大头的注意事项
吃腌大头的时候要注意，在腌大头中的钙质含量还是非常高的，所以说吃腌大头的时候如果和含有大量草酸的菠菜一起吃，这时候是会产生问题的，特别是容易出现钙质跟草酸结合在一起的情况，是会产生草酸钙的，这样会加重我们肠胃的负担，还会出现肾结石等多种疾病产生。
而且我们吃腌大头还要注意，在腌大头中实际上还含有大量的维生素C，是非常高的，而对于黄瓜来说，在其中是有非常丰富的酶存在，而这种酶是可以起到分解维生素c的功效，所以说如果我们把这两种食物一起吃，这时候就会出现维生素c遭到分解的情况产生，是会导致腌大头中营养价值受损的问题产生，同时我们如果长时间的吃，还可能会有坏血病的情况出现。
腌大头是大家熟悉的一种食物，在平时很多人对于腌大头这样的腌制食物是爱吃的，是非常开胃的好选择，对于食欲不振的朋友们来说吃腌大头是很适合的，但是腌大头中的盐分是比较丰富的，所以说大家吃腌大头需要谨慎对待。
腌藕片的做法
藕片最好吃的吃法就是腌制，因为藕片吃起来口感是脆脆的，如果炒菜吃，特别不容易出滋味，腌制的时候就能够使藕片里面都进入到滋味，这样吃起来味道是比较诱人的，而且腌制藕片的做法也比较简单，可以根据每个人不同的口味腌制出不同的味道，那么腌制藕片的做法是什么呢?
材料：食材：黑加仑、白糖、盐、白醋、水、雀巢黑加仑味的果维
制作方法：
1把莲藕洗干净之后去皮
2将莲藕切片，然后再行冲洗，注意莲藕一定要清洗干净
3将切好的莲藕片放到开水当中浸泡1分钟左右
4把开水中的藕片放到凉水当中降温
5把准备好的黑加仑口味的果维放到碗里备用
6添加白醋，把白糖、水、食盐搅拌开来，尽量做到均匀
7将藕片清洗干净沥干，然后放到盘子里面，把已经调好的味料浇上去，进行入味处理。然后放到冰箱里面进行冷却
主料：藕
调料：泡椒、白米醋、盐、白糖。
泡椒藕片，夏天的小凉菜，超级简单的做法，口感酸甜，微辣，脆脆的，很好吃哈。
准备原料。
藕洗净去皮，切滚刀片，用水再冲洗一下。
锅里烧开水，把藕片放沸水里焯烫，时间别太长，保持藕片的脆度。过冷水。也可以直接放凉。
焯藕片的空当，把半袋泡椒、白米醋、盐和白糖放容器里，调匀。
把藕片倒入调好的汤汁里，密封，放冰箱冷藏一下就可以开吃啦
腌鸡爪的做法
在生活中很多人都特别喜欢吃鸡爪，因为鸡爪部位的软骨比较多，吃起来香香脆脆的，而且鸡爪里面富含的胶原蛋白特别多，女性经常吃鸡爪能够达到美容养颜的效果，鸡爪的做法多种多样，可以卤着吃，也可以腌制吃，喝啤酒的时候吃鸡爪，简直是最佳拍档，下面介绍腌制鸡爪的做法
做法一
主料：
鸡爪500克辅料小米辣5个蒜4瓣姜片少许
步骤：
1、鸡爪洗净、泡去血水
2、腌鸡爪的做法步骤22.汆水煮十几分钟，小火再煨十分钟，不能大火否则皮开肉绽，外面卖的鸡爪筋道弹牙是因为加了硼砂。它是有毒的。
3、腌鸡爪的做法步骤33.煮十分钟时捞出剪掉指甲，分切开。
4、把豆瓣酱加生抽、大蒜、姜末、料酒、糖少许调成碗汁，把鸡爪泡到汤汁里，腌好放玻璃瓶中。放进冰箱冷藏。
做法二
主料：
凤爪、柠檬、洋葱、红椒、香芹各适量。
步骤：
1、凤爪洗净去掉指甲，放入加入葱姜的水中煮熟，我丢了几片花椒叶子；
2、将柠檬切片，红椒剁碎，香芹切小粒，洋葱切丝；
3、煮好的凤爪先用冷水冲凉，再用冰水和白醋浸泡一小时以上；
4、加入柠檬片，芹菜粒，红椒，洋葱丝，白糖，盐，一只柠檬的汁，然后拌匀；
5、可以根据自己的口味添加辣椒的量，清新可口，酸辣过瘾。
做法三
主料：
鸡爪8个、野山椒适量、黄瓜半根、食盐适量、鸡精少许、蒜适量、花椒适量、白砂糖适量
步骤：
1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
2.放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
3.大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀
4.把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了
腌芥菜的做法
把蔬菜，肉类按照自己喜欢的，保存下来，就唯有腌制食品了。人们为了能在反季吃到自己喜欢吃的蔬菜水果肉类，也为了方便吃，就采取了腌制的手法，保留了食物的新鲜，在某种程度上，替代了平时炒菜的麻烦。腌制食品，人们似乎很早就懂得怎样来保留食物的原味，用最纯天然的食材腌制，盐糖醋就是其主导者。
芥菜，中国的一种特色蔬菜，除了青藏高寒地区和西北干旱地区外，中国的其他地区都有它的身影。芥菜还可入药，功效多，广受消费者的欢迎，其产量丰富，人们也把它腌制起来，方便食用，下面就来看看腌芥菜的做法。
主料：芥菜5斤
拌料： 盐3两细红辣椒粉1.5两植物油2两白糖2两大蒜末3两(大约3头) 白米醋3两
味精1两(不喜欢可以不放，我也没放)
做法：
1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣
2.放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水
3.泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可
4.植物油放锅中烧开放凉(避免有生油味)
5.将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可(一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了)
方法二
主料：芥菜5斤
拌料：盐3两 细辣椒粉2两 植物油3两 白米醋3两 大蒜末3两(大约3头)
做法：
1.将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣
2.芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好)，当然用手切成丝也可
3.大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出
4.放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉
5.捞出放在能漏掉水的容器里控净水
6.等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉
7.把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可 腌制，承载着时光的沉淀，保留着食材的鲜味，冻结着美味，满足你爱吃的心。用最常见的食材腌制出另一番滋味，焕活食材的鲜美，延长其生命期限，冻结了美味，让你方便吃到美味，简单生活，舒适生活，从美味厨房开始吧。
腌笋的做法
我们知道，竹笋的营养价值还是蛮高的，虽然在过去人们会认为其是竹笋并无多少营养价值，但现在随着经济的发展，人们逐渐挖掘出了竹笋的营养价值来，竹笋也逐渐成为每家每户餐桌上的美食，竹笋其是我们的国宝大熊猫也是经常食用的哦，可见营养价值多高了吧。
竹笋含有丰富的各种各样氨基酸，而且各类维生素的含量也是十分丰富的，同时，竹笋还含有众多的钙铁磷的矿物质元素，这些东西对于人体的正常发育可是有着极好的促进作用的哦。
材料
绿竹笋1200公克，盐40公克
做法
1.竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。
2.取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。
3.另取一调理盆，放入温水(水量盖过竹笋片)，再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。
4.在作法3上撒上少许盐(份量外)拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。
5.将作法4的竹笋片加入盐拌匀，取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。
腌制竹笋是一个需要耐心的工作，而且腌制竹笋也不是即做即吃的事情，所以我们在腌制的过程中不要版图而非，因为腌制好的竹笋可是十分美味的，而且腌制出来的竹笋还是可以保持一年之久的哦，还不赶快动动你的双手啊。
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