什么叫面包糠
什么叫养生。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供什么叫面包糠，希望对您的养生有所帮助。
面包糠是在做面包的过程中需要使用到的一种物质，除此之外，在轧制一些食物的时候也可以加入面包糠，这种物质我们一般在去超市的时候都是能够买到的，它的外形看起来是白色的，和我们看到的面粉没有太大的区别，但是摸起来手感非常的柔软，那么什么叫做面包糠呢?
可能用面包的边角料切下来，撮成碎沫制成。最经经济实惠的方法就是将馒头凉干了，去掉皮，然后撮成沫制成面包糠的代用品。用起来和面包糠没什么区别。同样也可以在超市中买到现成的面包糠。
面包糠主要用要炸制食品中，如炸鸡排、牛排和汉堡中的牛肉饼等。另个则是用在肉丸子的制作中了，如、喜筵中的四喜丸子，它的主要原料就是瘦猪肉馅和面包糠。其实还有许多用到的地方呢。你在日常生活中注意观察就会发现的。
面包糠是什么
美味的面包糠是什么呢?又是怎么制作出来的呢?为您揭开面包糠神秘的面纱。
面包糠是由吐司面包为原料制作而成。吐司面包先要去皮，再切片，并恒温干制，最后将干面包片均匀粉碎，就得到了我们平常所见的面包糠了。
好的面包糠呈现出健康的亮白色，消费者在选购的时候要避免购买那些发黄或者棕色的面包糠。劣质的面包糠一般由土法制作而成，没有完全去除面包皮，这样在制作油炸食品的时候成品容易炸焦，而且味道发苦。
面包糠哪里有卖
炸鸡翅的表皮又酥又脆，深受很多人的喜爱。要做出酥脆的效果，面包糠可是功不可没。但是食品安全问题频频发生，很多妈妈担心外食的卫生和安全问题，就想着在家里自己制作炸鸡翅给小朋友吃。Ys630.coM
这下问题来了，面包糠哪里有卖呢?平时去菜场也没见到有卖这个的啊。妈妈不用犯难，给您支招。
一般在大型超市的调味料区可以买到盒装的面包糠，比如百佳、沃尔玛、麦德龙等等。如果不方便的话，购也是一个很好的选择。但是在这里提醒各位消费者，一定不要购买散装的面包糠，不但质量没有保障，生产日期也容易造假。在购买时一定要挑选信得过的品牌。
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面包糠是什么
油炸香酥的食品，似乎受到更多人的喜爱。但是，在制作油炸食品的过程中，很容易导致食物变焦，影响美味，这有何办法解决呢?营养专家提醒您，别忘了面包糠的功效与作用，它可以帮助您保证油炸食物的美味。那么，面包糠是一种怎么样的东西呢?你可曾使用过面包糠?
面包糠是什么?未曾见过或使用过它的人，可能有点难以理解。那么，通过营养师对它功效与作用的介绍，或许您会感兴趣，甚至经常使用到。现在就主要去了解下面包糠的使用方法与作用。
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
作用：它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
面包糠自制方法
用料：南瓜吐司
做法：
1.用手把已发硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔筛过筛
4.第一次过筛完毕
5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛
6.拣出色泽不均匀的面包屑
7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致
8.左边是自制的，右边是买的。无论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异都不大
9.左边是白面包放搅拌机自制的，右边是南瓜面包手工自制的，色泽和粗细程度区别都比较大
10.冷却后密封保存，尽快食用
面包糠炸香蕉
主料：香蕉(青黄色)2根 ，面粉适量，面包糠适量 ，鸡蛋黄 1个，蜂蜜随意 ，冰淇淋随意
制作步骤
1.香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黄色最好)
2.蛋黄打散备用。
3.适量的面包糠放较大平盘。
4.适量的面粉。
5.先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。
6.再裹一层蛋黄液。
7.均匀滴裹住整个香蕉。
8.平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
9.煎好的。
10.吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上(我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧!)，再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋。
面包糠的用途较为广泛，尤其适宜应用于油炸食品上。而通过以上面包糠自制方法的了解，您不放亲手制作一份做好准备，方便日常油炸食品的制作，这样可以保证做出更多美味的食品。同时，制作香酥可口的食品就不用再担心其烧焦了。
面包糠成分
面包糠成分是什么呢，我们先认识一下面包，面包糠不是一种食品，面包糠成分其实是一种食品的添加附料，面包糠在我们做菜的时候经常会用到，所以面包糠的使用是非常的广泛的，面包糠一般用于油炸食品的表面，所以当我们在炸鸡和炸鱼这些菜的时候，可以采用面包糠。
面包糠成分一般有蛋白质和脂肪，面包糠成分还含有碳水化合物以及少量维生素，面包糠成分里面有钙和镁以及钾和锌这些矿物质，了解了面包糠成分，我们就能更好的利用面包糠，用于我们的生活。
面包糠的做法
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
鉴别
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的 劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
面包糠炸香蕉
主料
香蕉(青黄色)2根 ，面粉适量，面包糠适量 ，鸡蛋黄 1个 蜂蜜 随意 ，冰淇淋 随意
制作步骤
1_香蕉去皮，各切成2半。(不要太熟了，皮呈青黄色最好)
2_蛋黄打散备用。
3_适量的面包糠放较大平盘。(我用的是橙色面包糠，白的也行只是颜色较浅而已)
4_适量的面粉。
5_先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一层蛋黄液。
7-均匀滴裹住整个香蕉。
8_平底锅放少许油，用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黄微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上(我觉得香蕉已够甜，所以没淋，个人喜欢吧!)，再配上一球口味自己喜欢滴冰淇淋
3自制方法
用料：
南瓜吐司
做法：
1.用手把已发硬的面包揉碎
2.第一次揉碎之后
3.用大孔筛过筛
4.第一次过筛完毕
5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛
6.拣出色泽不均匀的面包屑
7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致
8.左边是自制的，右边是买的。无论是从色泽还是颗粒粗细程度看差异都不大
9.左边是白面包放搅拌机自制的，右边是南瓜面包手工自制的，色泽和粗细程度区别都比较大
10.冷却后密封保存，尽快食用
上文我们介绍了什么是面包糠，我们知道了面包糠的做法， 面包糠不是一种食物，而是一种食品添加附料，面包糠成分我们也做出了分析，面包糠成分非常多，有蛋白质和脂肪，还有多种人体需要的矿物质，所以我们可以多使用面包糠。
面包糠菜谱
大多数人在吃面包的时候，为了图省时省力，就会在早餐店里买一个，或者是去超市里买，其实我们自己在家里制作面包也是很好的，而且在做面包的过程中还能够自己搭配一些菜，这样就能够把主食的问题解决了，在做面包的时候一般都需要用到面包糠，那么什么是面包糠菜谱呢?
用料： 全麦面包:3片空瓶子(玻璃瓶):1个
步骤：
1准备三片全麦面包(因为我不会做，所以是在超市里买的。)
2放阳台上风干或者是晒干(大约耗时两个小时，具体要以当天的天气为准。)
3把面包晒干了，准备一个大一点的玻璃瓶。
4先用瓶子把面包一片片的砸碎，再用瓶子在上面碾压，整个过程需要两只手握住瓶子的两端。
5这是做好的面包糠。
在炉灶上开始烘烤过程。将您的荷兰烤箱放在炉子上，将面包盘放在热压载物上。盖上盖子并加热至15分钟。
预计有一些失败的面包在中间煮熟或过熟。如果您的设备与所示设备不同，您的炉子可能会提供或多或少的热量。烹饪时间可能需要相应地改变。
在您自己的干草箱版本中完成烘焙。在干草箱中烘烤的想法是在荷兰烤箱中积聚了足够的热量。完全围绕荷兰烤箱的绝缘材料将防止热量逃逸，并允许面包继续烘烤。
使用烤箱手套从炉子上取下荷兰烤箱。不要在炉子顶部完成面包，而是用毯子或运动衫等绝缘材料小心地盖住锅，以形成干草箱。
一定要使用耐用的天然面料，如棉。合成材料可能会从锅的热量中融化。
如果是阳光灿烂的日子，请将干草箱放在阳光下，以增加温暖感。
将锅放在干草箱中至少一个小时。三个小时提供更好的成功机会，不会伤害面包。当时间到了，或者你只是太饿了等待，小心地揭开锅。
切开一块面包，检查是否在整个中心烘烤。如果它过度干燥或烧焦，或中间不足和面团状，请记下它并在下次尝试烘烤另一块面包时相应调整炉顶时间。如果它是完美的，如此处所示，享受奖励。
您已经节省了高达80%的燃料，用于在烤箱中烤同一块面包。
在一个煎锅中烘烤小面包
做面团。将2 1/4茶匙速溶酵母和2茶匙糖加入3/4杯温水中。让它静置5分钟，同时在一个大的搅拌碗中倒入2杯通用面粉和1茶匙盐。将其他配料和1汤匙橄榄油倒入搅拌碗中，充分搅拌直至没有干斑，面团粘稠。
完成面团。将面团从碗中移到平坦的面粉表面并揉捏10分钟。给碗加油，使面团不粘，将面团放回碗中。盖上碗，让面团静置30分钟。
塑造面团。将面团分成6块。将每个部件卷成手掌中的球，然后将其放在面粉上。用擀面杖将面团擀成圆形。它应该是大约8英寸宽。
准备你的锅。在炉子上加热煎锅。将热量设置为中高，让煎锅加热。铸铁煎锅最适合散热。如果您没有铸铁煎锅，可以使用任何平底锅。用油或黄油涂在锅底。
烤大饼。将面团的一圈放入锅中烘烤30秒。用抹刀翻转面包。将另一边煮1.5分钟，然后再翻转，再将原始面再煮1.5分钟。将烤好的大饼放在厨房巾中，同时用另外5圈面团重复这个过程。
面包糠的用途？
面包糠其实也就是大家经常说的面包屑，其实就是将包面压成碎片，日常生活中，很多人都喜欢炸鸡块、炸鸡翅以及炸虾，这些油炸的食品外面都包裹着一层金黄色的东西，这个经黄色的东西经过油炸后，口感是非常酥脆的，其实这就是面包糠，但是大多数人对于面包糠并不是特别的了解，那面包糠的用途是什么呢？
制作方法
方法一
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
作用
它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
鉴别
需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
面包糠炸鸡翅
做法
1、买来鸡翅后洗干净，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀，放入冰箱腌制几个小时。
2、把鸡翅从冰箱拿出，倒掉多余的汁水，一个鸡蛋取蛋白打散。
3、每一块都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠。
4、锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起。
5、再次大火烧热锅中的油，把鸡翅放进去复炸一下，快速地捞起，就可以了。
面包糠滚肉圆
做法
1、将五花肉切成肉末，将洋葱切成末。
2、将五花肉末和洋葱倒入料理盆中，加入3克盐、0.5克姜粉、0.5克大料粉、0.5克孜然粉和5克黄酒，用筷子朝一个方向使劲搅匀。
3、取适量肉末放在手中搓成肉圆，放在面包糠碗里均匀裹上面包糠，依次将所有的做好。
4、在裹面包糠的同时，油锅中倒入200毫升色拉油。
5、油温达5成热时下入肉圆，小火炸肉圆，直至肉圆金黄色，捞起沥干油装盘即可。
烹饪技巧
1、做肉圆子要选择3肥7瘦比例的肉，口感好。
2、大料、孜然等香料粉没有可不加，主要是考虑到有些孩子不喜欢猪肉自身的味道，用少量的香料粉可以适当的压一下味。
3、肉圆刚入油锅时，油温不可过高，以免一下子外焦里不熟。
面包糠龙利鱼
做法
1、龙利鱼解冻备用。
2、面包糠备用。
3、取一枚鸡蛋，将蛋清取出备用。
4、香葱切段备用。
5、龙利鱼切成鱼块。
6、撒入适量食盐，要均匀。
7、将龙力鱼块与蛋清以及葱花搅拌均匀。
8、取适量面包糠放入小碗备用。
9、锅热后导入适当橄榄油。
10、取出外表裹满蛋清的龙利鱼块放入装面包糠的小碗，让它外表沾满面包糠。
11、待油热后将裹好面包糠的鱼块放入油内进行油煎。
12、盛出后即可食用。
面包糠炸鸡柳
做法
1、鸡肉解冻洗净，切成小条沥干水分。
2、放在碗里加入适量的盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀，再腌制一小时，待入味。
3、蛋清用打蛋器搅匀备用。
4、将腌过的鸡肉，依次粘上面粉。
5、再粘上蛋清，再到面包糠，粘好后放在垫有油纸的烤盘上。
6、放入预热好的烤箱，上下火200度，烤15分钟。
面包糠炸虾
面包糠是很多人喜爱的选择，这样的食品在制作上，都是很多不错方法，面包糠对制作炸鸡的时候，都是可以选择，对面包糠在使用上，也是要注意要正确的进行，对它的使用不能随意，否则对身体也是会有一些损害的，在这点上也是要进行注意的，那面包糠炸虾做法如何呢?
对面包糠炸虾也是不错之选，这样的做法，使得虾在口感上非常不错，而且吃的时候，对身体也没有任何的损害，那具体该怎么做好呢，下面就详细的介绍下。
面包糠炸虾：
主料：大虾
辅料：面包糠、鸡蛋、油、盐、白胡椒粉(可以不放)、玉米淀粉。
做法：
1.大虾，去头，剥皮，留后面尾部，去掉下线
2.加入盐，白胡椒粉(可以不放)腌制一会
3.准备好，打散的鸡蛋，玉米淀粉，面包糠
4.将大虾先沾淀粉，然后裹上蛋液，最后沾上面包糠(一定要均匀都沾上)
5.锅烧热，放入油，中小火就可以，逐只下入虾
6.炸好后，控油，放到吸油纸上即可
7.可以蘸上自己喜欢的酱汁
小贴士
1. 弯曲的大虾炸出来一样好看，不一定要把虾筋切断，这样比较省事
2. 一定是先沾淀粉，裹蛋液，沾面包糠，顺序不要弄错，要均匀
3. 火不要太大，因为大火外表上色了里面还没有熟
4. 最好选用大虾，吃起来比较过瘾，我选用的是大对虾!
以上就是对面包糠炸虾详细介绍，在制作面包糠炸虾的时候，选择以上方法是最佳选择，但是在吃的时候，对这样食物要适量，它是油炸食物，热量比较过，对怀孕的女性和肥胖人群，在这样食物吃的时候，不能过多选择。
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