凉拌小青菜的做法
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虽然对大部分人来说都不太喜欢吃青菜，但是青菜中富含丰富的维生素以及膳食纤维，多吃青菜有助于促进人身体中营养平衡，以及促进肠胃蠕动与消化。而在吃青菜的时候，可以选择的吃法非常多，凉拌小青菜就是特别不错的吃法。今天的文章就将为大家带来关于凉拌小青菜的吃法以及做法。
1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。
特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。
2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆，佐酒小菜。
3、拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新鲜味美，富有营养。
4、黄瓜拌虾片
原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。
特点: 鲜艳美观，清香利口。
5、麻酱拌豆角
原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒花椒油五钱 姜末三钱
制法: 把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。
特点: 颜色翠绿，香味可口。
6、肉丝拌粉皮
原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
制法: 先将猪肉洗净，片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝，入开水锅里煮一下，捞出放入凉水里，沥控水分，盛入盘里，用筷子搅散。再将炒锅置旺火上，倒入油烧热，随即将肉丝入锅煸炒，加一钱酱油，待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁，最好淋上麻酱即成。
特点: 味香爽口，佐酒佳肴。
7、拌韭菜
原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
制法: 将韭菜拣好洗净，直刀切成寸段，拌上食盐、花椒，放入盆里加盖，腌两三天即可食用。
特点: 经济实惠，佐饭最宜。
Ys630.com相关知识
凉拌青菜头的做法
一遇到各种的美食，我想很多人的智商就为零，就算再减肥可能也顾及不到，想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康，我们自己在家里学着制作凉拌青菜头，当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧！
2.21洗净后削掉外皮
3.1放入盆中，洒少许盐拌匀，腌制最少半小时以上
4.2切成小条
5.腌好的菜头用清水冲去多余的盐份
6.控干多余的水份
7.准备好的调料
8.把调料倒入盆中
9.锅中放适量的油，加入辣椒段，炸香
10.炸好的辣椒和油倒在菜头上
11.拌好后装盘
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这凉拌青菜头不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
凉拌青菜的做法有哪些
青菜的吃法多种多样，在我们的生活中也是不可或缺的，青菜具有非常丰富的营养。从小孩到老人每天都需要补充青菜的营养。青菜做法也是多种多样，几乎每个人都有自己做青菜的方法，夏季到来，凉菜更加的收到欢迎，炎热的夏天吃上一口清凉爽口的凉拌青菜是一件特别舒服的事情。今天我们就来给大家介绍一下凉拌青菜的做法。希望大家能够喜欢。
基本特点
调味健胃，增加食欲
基本材料
青菜150克，味精及盐适量。
制法
先将青菜去筋，洗净、切细丝，沥干水分。然后放盐和味精，拌和均匀，用盖碗盖好，1--2小时后再食用。
功效
调味健胃，增加食欲。
应用
适用于胃纳不佳者。
1、首先把绿豆芽清洗干净，洗的同时开火煮大锅的水。2、等水开以后，把洗好的绿豆芽倒进去煮熟（大约煮2~3分钟左右就可以了）。3、把煮好的绿豆芽捞出，沥干水分，装入一个较大的碗。4、往绿豆芽里加入盐、糖、鸡精适量，拌匀。 5、装盘，根据自己口味倒入适量的醋，再淋上少许香油，即可上桌。 凉拌青菜的做法 材料： 青菜150克，味精及盐适量。 做法： 制法：先将青菜去筋，洗净、切细丝，沥干水分。然后放盐和味精，拌和均匀，用盖碗盖好，1--2小时后再食用。 功效：调味健胃，增加食欲。 用法：佐餐食用。
今天给大家介绍了凉拌菜的做法，其实我们平时吃的蔬菜都可以用来做凉拌菜，我们今天知识举了一个例子，大家可以选择自己的喜欢的青菜来做。炎热的夏日里吃上一道爽口的凉菜。肯定会让大家食欲大开。看的馋了吧，自己动手来做一道属于自己的夏日的凉菜吧。
小青菜的做法有哪些
春天万物都复苏了，人们也换上了春装了，觉得一切好像又活过来一样了，而春天的蔬菜也是有很多的，不像是冬天的时候一般吃的都是大鹏里的蔬菜，连味道都有种怪怪的感觉。春季的小青菜绿油油的看着都特别的惹人喜爱的，小青菜也是很多家庭厨房必备的一种蔬菜，那么小青菜的做法都是有哪些呢。
1.备菜：小白菜切段，葱切末，蒜拍成蒜泥，花椒5~6粒
2.烹饪：炒锅置于火上烧热，加入适量花生油或烹调油，加入花椒炸变色后捞出，放入葱末炒出香味，急入小白菜段，手持炒锅掂勺使小白菜段迅速翻动，加入适量咸盐、鸡精，关火，加入适量味精。倒入盘中即可。谢谢采纳为最佳答案并给分。
素炒小白菜的做法
菜系及功效：私家菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 清热去火食谱 工艺：清炒素炒小白菜的制作材料：主料：小白菜250克
调料：酱油15克,植物油10克,姜5克,盐5克
素炒小白菜的特色：本菜颜色油绿，味道鲜美。素炒小白菜的做法：
1. 将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段；
2. 锅中加入植物油烧热，加姜先炒几下；
3. 再放入小白菜旺火快炒至半熟；
4. 加入酱油和盐，再炒几下装盘即可
用料:青菜、蒜蓉
辅料:盐、芝麻香、十三香、鸡精等调料
做法:
1、把青菜去蒂、去枯叶,清洗干净;
2、开中火,在锅里放入清水烧开加入适量的盐;
3、把清洗好的青菜放进去稍微焯一下捞出在凉水中过一下再沥干;
4、开小火把炒锅蒸干,放入适量食用油,待油热放入蒜蓉炒香;
5、再把青菜放入与蒜蓉同炒,在锅里来回翻炒,加入适量的盐、十三香、鸡精、芝麻香等调料;
6、在锅里在翻炒几个,待青菜炒熟即可出锅食用;
不知道前面说的小白菜的做法是否符合你的要求，我也曾查找了很多的小白菜的做法的资料， 介绍小白菜的做法很多 ，小白菜的做法因人而异。对于小白菜的做法人人用了都很好，我用小白菜的做法效果就很好。用小白菜的做法还要根据自己的症状来选用小白菜的做法， 如果你找到更好的如小白菜的做法，也告诉我一下如小白菜的做法。
上面就是关于小青菜的做法了，看了这些好吃的种类都要留口水了，平时人们吃饭的时候不要总是吃肉类哦，一定要荤素搭配，这样的话才能保证人体所需要的营养物质。不至于会缺少维生素类的营养。
小青菜炒香菇的做法
在一些不会做饭的人看来，自己在家里做饭是一件困难且麻烦的事情，但其实有很多菜式都是很简单的，只要去学习很容易就能掌握，并没有想象的那样困难，小青菜炒香菇的做法就特别的简单，有心人是完全可以学会的。
2、将摘好的小青菜泡水里二十分钟。
3、将香菇的杆去掉洗干净。
4、香菇放入开水锅中煮两分钟。
5、将煮好的香菇切成薄片。
6、将红椒切成圈，大蒜和姜切成末备用。
7、开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入姜,蒜,红椒炝锅,炒出香味。
8、放入香菇翻炒几下。
9、然后放入小青菜,盐，将盐翻炒均匀，将小青菜炒软就行。
10、炒好的小青菜炒香菇。
11、成品图。
想要健康，就不能偷懒，自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事，小青菜炒香菇做法简单，取材方便，不妨多吃。
凉拌小银鱼的做法
小银鱼都是具有很高的营养价值的，我平时是最爱吃凉拌小银鱼的，小银鱼对骨质疏松有一定的好处。但是小银鱼不可以多吃，只能适量的少吃些，在吃火锅和煎牛肉的时候来一盘凉拌小银鱼，真是人间美味啊，我也是刚刚从朋友那里知道凉拌小银鱼的做法，我下面就和大家一起分享一下凉拌小银鱼的做法。
做法1： 1、锅内油8分热的时候(筷子放进油里可见冒小泡)，将小银鱼干放进去，中火炸两分钟捞出控去油。
2、待小银鱼干降温至不烫手后，再放进重新加热的油里，复炸2分钟左右捞出控油待凉。
3、现成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖与炸好的小银鱼拌匀即可上桌。
做法2：主料：银鱼、蒸鱼豉油、鱼露、蚝油、白糖、醋、生抽、辣椒油、料油
1，银鱼放入锅中，不放油，干煸，当锅中有碎渣时，放入一容器里
2，蒸鱼豉油、鱼露、蚝油、白糖、醋、生抽煮开了，倒入银鱼中，倒入热的料油，放入辣椒油，一道爽口的韩式小凉菜就做好了
做法3、主料：小银鱼干、麻辣脆花生、香菜、糖一小勺。
1、锅内油8分热的时候(筷子放进油里可见冒小泡)，将小银鱼干放进去，中火炸两分钟捞出控去油
2.待小银鱼干降温至不烫手后，再放进重新加热的油里，复炸2分钟左右捞出控油待凉
3.现成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖与炸好的小银鱼拌匀即可上桌
烹饪技巧
购买小银鱼的时候一定要尝尝，有的银鱼特别特别咸是拿来烧汤的。
上面和小伙伴们分享的凉拌小银鱼的做法，希望大家能够喜欢，我在家就照着上面的方法自己试着做过，味道还是可以的，虽然没有饭店做的美味，但是自己做的，还是很喜欢吃，家人也都说好吃。不妨大家在家也试着做做看。希望也能做出美味的凉拌小银鱼。
凉拌小芹菜的做法
蔬菜的种类比较多，对蔬菜选择上可以根据自己喜爱进行，这样在吃的时候，也是非常的喜爱吃，芹菜是蔬菜一种，这样的蔬菜含有的维生素比较多，常吃对降血压有很好帮助，因此这样的蔬菜是中老年很好选择，芹菜制作上也有很多方法，凉拌小芹菜的做法是不错选择。
凉拌小芹菜：
凉拌芹菜叶
材料：芹菜叶50克，盐1小匙，白糖1小匙，海鲜酱油适量，辣椒油适量
做法
1.芹菜叶用水焯一下，用凉开水过一下
2.加入少许盐、海鲜酱油、糖、少许辣椒油
凉拌芹菜花生
材料：芹菜，胡萝卜，姜丝，盐适量，味精少许，香油，花生
做法
1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜;
2.切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细;
3.锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会;
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
凉拌芹菜腐竹
材料：腐竹.芹菜
做法：
1.芹菜去丝斜刀切成寸断，腐竹泡好后，竖条切成两半，在斜刀切成寸段。
2.芹菜，腐竹焯水。放入凉水中泡一下
3.把焯好的腐竹，芹菜捞出控水，放入盘中，放入盐，鸡精拌好。
4.锅中放入油，放入花椒，花椒的香味出来后，倒入腐竹芹菜上拌匀即可。
这些都是凉拌小芹菜的做法，对这些凉拌小芹菜制作上，要注意对它们材料准备上，都是要齐全，这样制作出来的芹菜才会更加好吃，而且每次凉拌芹菜的时候，不要过多，剩下的芹菜味道很容易改变，在吃的时候对身体没有帮助的。
炒小青菜的做法是什么
如今的生活好了，鸡鸭鱼肉也不是什么新鲜的东西了，我们老百姓的餐桌上经常会出现，不过总是吃肉，也是很油腻的。偶尔做一下清单的菜改善改善胃口也是很不错的，炒小青菜就是一道很不错的小菜。那炒小青菜的做法是什么?很多没有做过的朋友都很想知道，下面就关于这道菜的做法为大家简单的介绍一下。
炒小青菜的做法是什么?其实做法是很简单的，就算是没有做过饭的朋友，看了一遍也能做个八九不离十。
主料：
小青菜 (600g)
调料：大蒜 (适量)、盐 (适量)、鸡精 (适量)
1、新鲜的小青菜洗净备用;
2、大蒜剥皮、洗好、切好备用!
3、锅入油烧至8成热，把大蒜放进入爆香;
4、然后把小青菜放进去快速翻炒几下，加盐和鸡精即可，然后装盘上桌。
小窍门：
炒青菜时一定要掌握好火候，还要快速不停的翻炒，不然炒出来的青菜就黄了，影响美观。
上文就是关于炒小青菜的做法是什么的简单介绍，希望以上的介绍会对大家有帮助。现在看来，这道炒小青菜的做法是很简单的，我们平常要是想要换换口味，吃些清淡的，可以尝试着在家做这道菜吃!如今人们的体重逐年在上升，过度的肥胖对于身体健康的影响是很大的，因此，平时在饮食上还是要少吃肉，多吃青菜，对于身体健康也是有很大的好处的!希望大家都健康，幸福!
小青菜炒豆腐
小青菜炒豆腐的做法是比较简单的，我们一般是选择小白菜，然后搭配豆腐来炒，我们只要将豆腐切块，然后将豆腐在水中煮5分钟之后。在将芹菜进行翻炒，直接青菜出汁的时候，这时候可以加入豆腐进行翻炒，而且青菜不能炒太久时间，不然会导致青菜变老，大家可以去尝试一下小白菜炒豆腐的做法。
原料列表
小白菜150.0g
豆腐(南) 100.0g
鸡精5.0g
精盐10.0g
食用调和油 3.0g
详细介绍
步骤1：豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟。
步骤2：锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。
步骤3：青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
贴士
1、酱油也可用微量盐替代,有机酱油也可用儿童酱油替代.虾皮粉里也有盐份，因此加入微量即可。
2、嫩豆腐(南豆腐)，其口感鲜嫩绵滑，比较适合给宝宝食用。嫩豆腐的口感与内酯豆腐相差无几，但嫩豆腐的营养成分要比内酯豆腐高。
3、豆腐性偏寒，宝宝消化不好时不宜食用。
豆腐功效与作用
1、豆腐是“低卡路里”食物，又有饱足感;富含可降低脂肪的“大豆卵磷脂”;优质的“蛋白质”能制造肌肉;“大豆寡糖”则可促进身体代谢、有效预防便秘;“大豆异黄酮”使肌肤更加润泽透亮;“ 维生素B族”促进代谢;可让脂肪完全燃烧的“铁质”;以及“具容易消化的特性”，不会造成肠胃负担，在身体状态不佳时尤其推荐食用。
2、中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。豆制品除了能提供优质的蛋白质之外，还能帮助人体补铁补钙，促进人体新陈代谢、防止细胞老化。而且具有补虚润燥、清肺化痰的功效。
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